Tecnologías pos cosecha

la madurez fisiológica, indicación de cosecha: tiempo de floración, color o porcentaje de grasa

como la palta ,color arista como en caso de la banana, por la dureza :

-tiempo de floración

- color, porcentaje de grasa (palta)

- color, aristas (banana)

- dureza , penetró metros en el laboratori

- dulzor, brixometro en el laboratorio

Factores culturales o factores ambientales:

 Podar (hormonas)
 Tierra
 Ambiente T° HR
 Luz
 Granizada
 Helada

Temperatura prod. HF
TMS=

Ejemplo:

 Plátano 13°C – 20°C

 Naranja 2°C
 Palta 6 -8°C
 Tomate 6 – 8°C

No madura a menores 35°C

A mayor temperatura y a mayor humedad relativa la naranja es menos jugoso y cáscara gruesa

A menor temperatura y a menor humedad relativa la naranja es más jugoso y cáscara delgada

TRABAJO DE ETILENO DESDE FRUTAS Y HORTALIZAS HACER INFORME PARA MIÉRCOLES