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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 7

EVIDENCIA 7: FICHAS AMBIENTALES

JUAN SEBASTIAN DUARTE SOLER

FASE PLANEACIÓN

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA


NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL
2019
FICHA AMBIENTAL: RECEPCIÓN

OBJETIVO. Confirmar que la materia prima cumpla con lo requerido,


para no tener demasiado desperdicio de fruta.
IMPACTOS POTENCIALES. Desechos sólidos aprovechables

ACTIVIDADES A REVISAR Chequear documentado que los proveedores estén vendiendo


frutas de buena calidad.
Estado de la fruta al recibir el pedido.

Condiciones de almacenamiento de la fruta.

TIPO DE EMPAQUE. Bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias


primas orgánicas que proceden de fuentes renovables.
MANEJO. Los desperdicios fruta recipiente color Azul.

FICHA AMBIENTAL: LAVADO Y DESINFECCIÓN

OBJETIVO.
Reducir al máximo el desperdicio agua.
IMPACTOS POTENCIALES.
Aguas residuales
ACTIVIDADES A REVISAR Lavar la guayaba en grandes cantidades y proporciones para
evitar el gasto innecesario del agua.

Estado y condiciones de las tuberías.

Condiciones de desagüe.
TIPO DE EMPAQUE. Bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias
primas orgánicas que proceden de fuentes renovables.
MANEJO.
Alcantarillas o pozos sépticos
FICHA AMBIENTAL: EXTRACCIÓN DE LA PULPA

OBJETIVO. Evitar el gasto innecesario y tener un excelente uso de la


materia prima. Además tener en cuenta que acciones
podemos ejecutar para no tener tanto desperdicio de la fruta.
IMPACTOS POTENCIALES. Desechos sólidos aprovechables

ACTIVIDADES A REVISAR Controlar el desperdicio de fruta se debe solo sacar toda la


pulpa y solo desperdiciar las semillas.
No se desperdicie la pulpa de la guayaba.

Condiciones de almacenamiento de la fruta.

TIPO DE EMPAQUE. El producto se mostrará en bolsas plásticas biodegradables


fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de
fuentes renovables.
MANEJO. Los desperdicios fruta se echan en el recipiente color azul.

FICHA AMBIENTAL: COCCIÓN

OBJETIVO. Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones


poco contaminantes.
IMPACTOS POTENCIALES. Emisiones

ACTIVIDADES A REVISAR Tipo de fogón se hace la cocción de la guayaba, minimizar al


máximo no cocinar en leña ya que es más contaminante, es
necesario cocinar en fogón o estufa de gas.
Plan de reducción de emisión.

Acciones pertinentes para disminuir las emisiones poco


contaminantes.
TIPO DE EMPAQUE. El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables
fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de
fuentes renovables.
MANEJO. Reducir al máximo las emisiones
FICHA AMBIENTAL: PUNTEO

OBJETIVO. Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones


poco contaminantes.
IMPACTOS POTENCIALES. Emisionessólidos
Residuos

ACTIVIDADES A REVISAR Se debe revisar constantemente como quedará el producto


para luego ser procesado.
Revisar el plan de reducción de emisión.
Residuos Sólidos

Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones


poco contaminantes.
TIPO DE EMPAQUE. El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables
fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de
fuentes renovables.
MANEJO. Reducir al máximo las emisiones

FICHA AMBIENTAL: MOLDEO

OBJETIVO. Desinfección para disminuir los riesgos de que los utensilios


estén contaminados.
IMPACTOS POTENCIALES. Residuos sólidos

Se debe revisar constantemente como quedará el producto


para luego ser procesado.
ACTIVIDADES A REVISAR Se debe revisar constantemente como quedará el producto
para luego ser procesado.
Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos

Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones


poco contaminantes.
TIPO DE EMPAQUE. bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias
primas orgánicas que proceden de fuentes renovables.
MANEJO. Reducir al máximo los residuos sólidos
FICHA AMBIENTAL: CORTE

OBJETIVO. Desinfección para disminuir los riesgos de que los utensilios


estén contaminados.
IMPACTOS POTENCIALES. Residuos sólidos

Se debe revisar constantemente como quedará el producto


para luego ser procesado y cortado.
ACTIVIDADES A REVISAR Se debe revisar constantemente como quedará el producto
para luego ser procesado.
Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos

Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones


poco contaminantes.
TIPO DE EMPAQUE. El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables
fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de
fuentes renovables.
MANEJO. Reducir al máximo los residuos sólidos

FICHA AMBIENTAL: HOJA DE BIJAO

OBJETIVO. Desinfección para disminuir los riesgos de esta hoja al


momento de envolver el bocadillo.
IMPACTOS POTENCIALES. Residuos sólidos

Se debe revisar constantemente como quedará el producto


para luego ser procesado y cortado.
ACTIVIDADES A REVISAR Se debe revisar constantemente como quedará el producto
para luego ser empacado.
Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos

Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones


poco contaminantes.
TIPO DE EMPAQUE. El producto se presentará en la hoja de bijao el cual es un
empaque biodegradable que tiene una relación directa con el
sabor del Bocadillo Veleño.
MANEJO. Reducir al máximo los residuos sólidos
FICHA AMBIENTAL: EMPAQUE

OBJETIVO. Realizar acciones pertinentes para disminuir el desperdicio de


bolsa plástica.
IMPACTOS POTENCIALES. Residuos sólidos

Para controlar el desperdicio de bolsa plástica se debe revisar


que se esté utilizando la cantidad exacta para cada bocadillo.
ACTIVIDADES A REVISAR Revisar el tamaño de cada uno los bocadillos y así mismo el
de las bolsas para evitar el desperdicio.
Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos

Revisar que el personal de empaque este haciendo bien su


trabajo y evitando despilfarro.
TIPO DE EMPAQUE. El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables
fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de
fuentes renovables.
MANEJO. Reducir y rehusar los desperdicios de bolsa plástica.

FICHA AMBIENTAL: ETIQUETEADO

OBJETIVO. Disminuir el desperdicio de bolsa plástica.

IMPACTOS POTENCIALES. Residuos sólidos

Para controlar el desperdicio de residuos sólidos se debe


revisar que se utilice la cantidad exacta para cada etiqueta.
ACTIVIDADES A REVISAR Revisar que el personal de empaque este haciendo bien su
trabajo y evitando desperdicio.
Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos

Revisar bien el tamaño del bocadillo para así saber cuál es el


tamaño de la etiqueta y evitar el despilfarro.
TIPO DE EMPAQUE. El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables
fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de
fuentes renovables.
MANEJO. Reducir y rehusar los desperdicios de bolsa plástica.