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Universidad nacional José Faustino Sánchez Carrión

Facultad ingeniería química y metalúrgica

Escuela académica profesional metalúrgica

Monografía

“viscosidad”

Alumno

Walter yunior silva Ayala

Docente:

Ing. Ronald Rodríguez Espinoza

INGENIERO QUÌMICO – Registro C.I.P. N° 95579

Huacho – Perú

2018
Agradecimiento

A la escuela de Ingeniería metalúrgica, que es la casa que me ve progresar profesionalmente,

que a través de su plana docente me dieron una buena formación profesional y a mis padres por el

apoyo incondicional
Resumen

La viscosidad de los fluidos lo podemos definir como la propiedad de un fluido que ofrece

resistencia al movimiento relativo de sus moléculas. Siendo la viscosidad una de las propiedades

características en fenómenos de transporte como transferencia de masa, calor y momento, que son

aplicadas en distintos procesos metalúrgicos como la flotación de minerales que es importante su

determinación.

Podemos dividir la viscosidad en dos grupos, la viscosidad dinámica que sucede conforme un

fluido se mueve, dentro de él se desarrolla un esfuerzo cortante, cuya magnitud depende de la

viscosidad del fluido y la viscosidad cinemática que se define como la constante de

proporcionalidad dividida entre la densidad del fluido.

Esta se puede clasificar en newtonianos, donde hay una relación lineal entre la magnitud del

esfuerzo cortante aplicado y la rapidez de deformación resultante, y en no newtonianos, donde tal

relación lineal no existe.


Abstract

The viscosity of the fluids can be defined as the property of a fluid that offers resistance to the

relative movement of its molecules. Being viscosity one of the characteristic properties in

transport phenomena such as mass transfer, heat and moment, which are applied in different

metallurgical processes such as the flotation of minerals that is important to determine.

We can divide the viscosity into two groups, the dynamic viscosity that happens as a fluid

moves, inside it a shear stress develops, whose magnitude depends on the viscosity of the fluid

and the kinematic viscosity that is defined as the proportionality constant divided by the density

of the fluid.

This can be classified into Newtonians, where there is a linear relationship between the

amount of shear applied and the resulting deformation speed, and in non-Newtonians, where such

a linear relationship does not exist.

The viscosity index of a fluid is very important because it helps to indicate how much

viscosity changes with temperature, it is very useful and helps the different devices that exist to

characterize the flow behavior of liquids.

1 Capítulo I

Introducción
La práctica de viscosidad es una práctica muy importante en el sentido industrial debido a que

esta se fundamenta mucho en leyes físicas y químicas que nos permite entender porque tal

compuesto es más espeso que otro, o porque un compuesto es utilizado como lubricante, etc.

El saber cuan viscoso es una solución nos permite saber por ejemplo su peso molecular, es

decir podemos determinar el peso molecular de una solución desconocida gracias al método de

viscosidad. El poder estudiar la viscosidad de una sustancia nos ayuda a concluir cuanto varia con

respecto a la temperatura, si es más viscoso o menos viscoso, etc.

El conocimiento de la viscosidad de un líquido nos ayuda en el área de mecánica de fluidos ya

que podemos saber qué tipo de líquido es importante y porque usarlo en tal máquina para que esta

funcione en óptimas condiciones. O porque usar tal lubricante para carro a tal temperatura y

porque no usar otro. O tal vez en las bebidas como las cervezas, ya que la viscosidad influye

mucho en el gusto de la persona, etc. En fin el conocimiento de la viscosidad trae consigo muchas

conclusiones que pueden llevar al éxito de una empresa.

Viscosidad

La viscosidad expresa la facilidad que tiene un fluido para fluir cuando se le aplica una fuerza

externa (ing. Rubén Marcano) .También es una característica de los fluidos en movimiento que

muestra una tendencia de opción hacia su flujo ante la aplicación de una fuerza. Cuanta más
resistencia oponen al líquido a fluir, más viscosidad poseen. Los líquidos, a diferencia de los sólidos

se caracterizan por fluir, lo que significa que al ser sometidos a una fuerza, sus moléculas se

desplazan, tan más rápidamente como sea el tamaño de sus moléculas. Si son grandes, lo harán

más lentamente. En los líquidos a mayor temperatura la viscosidad disminuye mientras en los gases

sucede lo contrario

El aceite de los motores por ejemplo, tiene una viscosidad y una resistencia a cortadura altas,

mientras que la gasolina tiene una viscosidad baja. Las fuerzas de fricción en un fluido en

movimiento son el resultado de la cohesión y del intercambio de la cantidad de movimiento entre

moléculas.

Fuente: https://marcanord.files.wordpress.com/2013/01/viscosidad-rdmc.pdf

Figura N°1: aceite de motores figura N°2: gasolina

La viscosidad es una medida con un viscosímetro que muestra la fuerza con la cual una capa

de fluido al moverse arrastra las capas contiguas. Los fluidos más viscosos se desplazan con

mayor lentitud. El calor hace disminuir la viscosidad de un flujo, lo que hace desplazarse con más

rapidez. Cuanto más viscoso sea el fluido más resistente opondrá su deformación.
Los fluidos no viscosos se denominan ideales, pues todos los fluidos algo de viscosidad tienen.

Los fluidos con menor viscosidad (casi ideal) son los gases.

1.1.1 Viscosidad dinamica o absoluta ¨μ¨

La viscosidad es una propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor resistencia que

ofrecen al movimiento de sus partículas cuando son sometidos a un esfuerzo cortante. La

viscosidad suele denotase a través de la letra griega μ. Es muy importante resaltar que esta

propiedad depende de manera muy importante de la temperatura, disminuyendo al aumentar esta.

Fuente: https://marcanord.files.wordpress.com/2013/01/viscosidad-rdmc.pdf

Figura N° 3

Si la separación entre las placas Y, y la velocidad relativa entre ellas U no son demasiado

grandes, y si el flujo neto de fluido a través del espacio entre las placas es nulo, se producirá un

perfil de velocidades lineal, como el que se muestra en la figura Nº3. El comportamiento es como

si el fluido estuviera compuesto de una serie de capas finas, cada una de las cuales se desliza un
poco en relación a la siguiente. Se ha demostrado en experimentos que una gran cantidad de

fluidos en las condiciones anteriores cumple la siguiente relación: (ing. Rubén Marcano)

𝑈
𝐹 =𝐴∗
𝑌

F: fuerza

A: área de la placa móvil

U: velocidad relativa

Por semejanza de triángulos en la figura Nº3, U/Y se puede reemplazar por el gradiente de

velocidades du/dy. Si se introduce ahora una constante de proporcionalidad μ, el esfuerzo

cortante τ entre dos (2) capas finas de fluido cualesquiera se puede expresar como:

𝐹 𝑈 𝑑𝑢
𝜏= =𝜇 =𝜇
𝐴 𝑌 𝑑𝑦

La forma transpuesta de la ecuación anterior sirve para definir la constante de

proporcionalidad:

𝜏
𝜇=
𝑑𝑢
𝑑𝑦

En el sistema internacional de unidades (SI), las unidades de viscosidad absoluta son las

siguientes:

𝑁⁄
𝜏 𝑚2 = 𝑁 ∗ 𝑠 = 𝑃𝑎 ∗ 𝑠𝑒𝑔 = 𝐾𝑔
𝜇= = −1
𝑑𝑢 𝑠 𝑚2 𝑚 ∗ 𝑠𝑒𝑔
𝑑𝑦
En el sistema británico de unidades, de viscosidad absoluta son las siguientes:

𝑙𝑏𝑓
𝜏 ⁄𝑓𝑡 2 𝑙𝑏𝑓 ∗ 𝑠
𝜇= = =
𝑑𝑢 𝑓𝑡⁄ 𝑓𝑡 2
𝑑𝑦 𝑠⁄
𝑓𝑡

Una unidad muy utilizada para la viscosidad en el sistema (CGS) es el poise (P), denominado asi

en honor a Jean Luis poiseulli.

El poise

𝑔𝑟 𝑁∗𝑠
1 = 0.10 2
𝑐𝑚 ∗ 𝑠𝑒𝑔 𝑚

El centipoise (cP) =0.01 poise

1.1.2 Viscosidad cinemática (v)

En hidrodinámica intervienen junto con las fuerzas debidas a la viscosidad las fuerzas de inercia,

que dependen de la densidad. Por eso tiene un significado importante la viscosidad dinámica

referida a la densidad, o sea la relación de la viscosidad dinámica 𝜂 la densidad 𝜌, que se

denomina viscosidad cinemática (harleman,1975,pag)

Esto nos lleva al método común de definir la magnitud de la viscosidad para mediciones en
términos de flujo simple (Daily, 1975. Pág. ).

𝜂
𝑣=
𝜌

𝑔𝑟
𝜂 [𝑐𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒] 𝑐𝑚 ∗ 𝑠𝑒𝑔 𝑐𝑚2
𝑣= = 𝑔𝑟 = 𝑔𝑟 = = [𝑆𝑡𝑜𝑘𝑒]
𝜌 [ 2] 𝑠𝑒𝑔
𝑐𝑚 𝑐𝑚3
2
La viscosidad cinemática se mide habitualmente en 𝑚 ⁄𝑠𝑒𝑔en el sistema internacional, y en

𝑓𝑡 2⁄
𝑠𝑒𝑔 en el sistema británico de unidades. Anteriormente, las unidades utilizadas en el sistema
2
(CGS) eran 𝑐𝑚 ⁄𝑠𝑒𝑔 , también denominado Stoke (St).

2
El centistoke (cSt) (0.01𝑆𝑡 = 10−6 𝑚 ⁄𝑠𝑒𝑔 era la unidad más conveniente en muchas ocasiones

Viscosidad cinemática de algunos líquidos industriales

2
Liquido T(°c) 𝑣 ∗ 10−4 (𝑚 ⁄𝑠)

Gasolina corriente 18 0.0065

Agua dulce 20 0.0101

Alcohol sin agua 18 0.0133

Mercurio 20 0.0157

Petróleo ligero 18 0.2500

Petróleo pesado 18 1.4000

Aceite lubricante 20 1.7200

Tabla N° 1
1.1.3 Propiedad de la viscosidad

 La viscosidad absoluta de todos los fluidos es prácticamente independiente de la presión

en el rango de valores que se encuentran en el campo de la ingeniería.

 La viscosidad cinemática de los gases varía con la presión debido los cambios de

densidad.

 La viscosidad de los vapores saturados o poco recalentados es modificada

apreciablemente por cambios de presión, sin embargo los datos sobre vapores son

incompletos y en algunos casos contradictorios, es por esto que cuando se trata de vapores

distintos al de agua se hace caso omiso del efecto de la presión a causa de la falta de

información adecuada.

 En un líquido las moléculas tienen una movilidad limitada con fuerzas cohesivas grandes.

Un aumento de la temperatura disminuye la cohesión entre moléculas (se apartan más) y

decrece la viscosidad o “pegajosidad” del fluido.

 En un gas hay gran movilidad y muy poca cohesión, sin embargo las moléculas chocan y

de aquí que se origina la viscosidad; al aumentar la temperatura la temperatura aumenta el

movimiento aleatorio y por ende la viscosidad.


2 Capitulo II

Correlaciones para estimar viscosidades

2.1.1 Gases

2.1.1.1 Ecuación de Chapman-Enskog: Válida para gases poco densos (bajas presiones)

√𝑀 ∗ 𝑇
𝜇 = 2.6693 ∗ 10−5 ∗
𝜎 2 ∗∩𝜇

Donde:

µ= viscosidad (P)

M = peso molecular

T= temperatura (K)

σ= diámetro de colisión, característico de cada molécula en o A° (10-8cm) Ω

µ=función integral de colisión

σ y Ω µ se determinan de acuerdo al siguiente criterio:

a) Gases polares: potencial de Stockmayer (Tablas 1 y 2)

b) Gases no polares: potencial de Lennard-Jones (Tablas 3 y 4)

2.1.1.2 Mezclas de Gases: Ecuación de Wilke (error≈2%)

𝑛
𝑋𝑖 ∗ 𝜇𝑖
𝜇𝑚 = ∑
∑𝑛 𝑋𝑗 ∗ 𝜑𝑖𝑗
𝑖=1 𝑗=1
−1⁄ 1⁄ 1⁄ 2
1 𝑀𝑖 2 µ𝑖 2 𝑀𝑖 4
𝜑𝑖𝑗 = ∗ (1 + ) ∗ [1 + ( ) ∗( ) ]
√8 𝑀𝑗 µ𝑗 𝑀𝑗

Donde:

n = número de especies químicas existentes en la mezcla.

Xi, X j= fracciones molares de las especies i, j.

µi, µj= viscosidades de i, j a la temperatura y presión del sistema.

Mi, M j= Pesos moleculares de i, j.

φij= número adimensional.

Si i=j⇒φij= 1

2.1.2 Liquido

2.1.2.1 Ecuación de Eyring: (Válida para líquidos no polares, error ≈25%)

𝑇𝑏
𝜇 = 𝜀 ∗ ℎ ∗ 𝑒𝑥𝑝 (3,8 ∗ )
𝑇

Donde:

µ= viscosidad (P)

h = constante de 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑐𝑘 = 6,624 ∗ 10−27 𝑒𝑟𝑔 ∗ 𝑠𝑇

𝑇𝑏 = temperatura normal de ebullición (K)

T = temperatura (K)

𝑁 = 𝑁°𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑜𝑔𝑎𝑑𝑟𝑜 = 6,023 ∗ 1023 𝑔𝑚𝑜𝑙 −1


𝑉 = 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 (𝑐𝑚3 /𝑔𝑚𝑜𝑙)

𝜌 = 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 (𝑔𝑚𝑜𝑙/𝑐𝑚3 )

2.1.2.2 Ecuación de Gambill: (Para líquidos puros, orgánicos e inorgánicos a Tb)


1⁄
𝜇𝑏 = 0,324 ∗ 𝜌𝑏 2

Donde el subíndice b indica a la temperatura normal de ebullición

2.1.2.3 Ecuación de Czerny:

𝑀0.5 ∗ 𝑃𝑐 0.87
𝜇 = 0,0172 ∗
𝑇𝑐 0.167 ∗ 𝑃𝑣 0.238

Donde:

𝜇 = 𝑣𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 (𝑐𝑃)

M=peso molecular

Pc=presión critica (atm)

Tc=temperatura critica (K)

Pv=presión de vapor a la temperatura del liquido (mmhg)


3 Capitulo III

Reologia

La Reología moderna, además de los comportamientos elástico y viscoso, estudia también

sistemas complejos que presentan simultáneamente propiedades elásticas y viscosas, es decir,

sustancias viscoelásticas.

Son objeto de estudio de la Reología materiales tales como plásticos, fibras sintéticas, pastas,

lubricantes, cremas, suspensiones, emulsiones, etc, los cuales constituyen la materia prima de las

industrias farmacéutica, cosmética, agroalimentaria, cerámica, de pinturas, de barnices y otras.

(Sharma et al, 2009)

3.1.1 Deformación y Flujo

La deformación de un cuerpo puede ser clasificada en dos tipos generales: deformación

espontánea reversible o elasticidad (Asociada a los sólidos) y deformación irreversible o flujo

(Asociada a los líquidos).


3.1.1.1 Clasificación de la deformación

Ideal

Elasticidad

No ideal Visco elastico

Deformación No newtoniano

Viscoso Visco inelástico

Newtoniano
Plasto elástico
Flujo
No Bingham
Plástico Plasto inelástico

Bingham

Fuente: Autores, 2015

3.1.1.2 Elasticidad

Un cuerpo es perfectamente elástico si una deformación se presenta instantáneamente con la

aplicación de una fuerza y desaparece completa e instantáneamente con la eliminación de la

misma.

Los cuerpos elásticos no ideales son aquellos que frente a la aplicación de un esfuerzo

presentan una deformación no instantánea, que no desaparece instantáneamente con la

eliminación del mismo. Se clasifican en sólidos elásticos completamente recuperables y sólidos

elásticos incompletamente recuperables o visco elásticos.


3.1.1.3 Flujo

3.1.1.3.1 Fluidos newtonianos

Se rigen bajo la ley de la viscosidad de Newton también, El esfuerzo cortante es proporcional

al gradiente de deformación. La constante de proporcionalidad que los relaciona es la viscosidad,

que depende de la temperatura y composición (y a veces de la presión) pero no del tiempo ni de

la rapidez de deformación. (Ramírez, 2006 – pág. 30)

Ejemplo de este tipo de fluidos son: el agua, aceite, combustible, lubricantes, entre otros

Los newtonianos son fluidos en los que el deslizamiento relativo de los elementos al circular

uno sobre otro es proporcional al esfuerzo cortante sobre el fluido. Todos los gases, agua líquida

y líquidos de moléculas sencillas, amoniaco, alcohol, benceno, petróleo, cloroformo, butano, etc.

son fluidos newtonianos (Levenspiel, 2004 - pág.17)

3.1.1.3.2 Fluido no newtoniano

Son aquellos cuya relación esfuerzo de corte y gradiente de deformación no es lineal. Los

fluidos no newtonianos pueden ser viscos elásticos o visco inelásticos. (Ing. Rubén Marcona)

Son aquellos fluidos que no cumplen la ley de newton respecto a la viscosidad (µ ≠ cte

(Richardson, J.F. 1999):

3.1.1.3.2.1 Independientes del tiempo

3.1.1.3.2.1.1 Plástico de Bingham

Se comporta como sólido hasta llegar a un cierto esfuerzo (cedencia) y luego se comporta

similar a un fluido newtoniano.

Ejemplo pasta de dientes, arcilla húmeda, mayonesa, crema batida, algunos lodos.
3.1.1.3.2.1.2 Pseudoplástico

La viscosidad aparente disminuye al aumentar la rapidez de deformación

Ejemplo sangre, jarabes, melaza, gel para cabello, soluciones de algunos polímeros de alto

peso molecular.

3.1.1.3.2.1.3 Diletante

La viscosidad aparente aumenta al aumentar la rapidez de deformación.

3.1.1.3.2.2 Dependiente del tiempo

3.1.1.3.2.2.1 Tixotrópico

La viscosidad aparente disminuye respecto al tiempo, al mantener una rapidez de deformación

constante

3.1.1.3.2.2.2 Visco elástico

Los alimentos sólidos son en mayor o menor medida viscos elásticos

.
4 Capítulo IV

Bibliografía

Sahin, S y Gullum, S. (2006). Propiedades Físicas de los Alimentos. Argentina: Acriba.

ird, R. (2006). Fenomenos de Transporte. México: Limusa Wiley.

http://lhe.epfl.ch/cours/doctorat/cours-DEA.pdf

http://www.monografias.com/trabajos33/viscosidad/viscosidad.shtml

Mott,R (2006) mecánica de fluidos. México Pearson hall

Harleman D. &Darly 1975. Dinámica de fluidos con aplicación a la ingeniería, mexico: trillas