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LA QUÍMICA
SEMANA 1
[ FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ]
1.1 Materia
Todo
lo
que
nos
rodea
está
hecho
de
materia.
Manipulamos
todo
el
tiempo
cosas
que
están
hechas
de
materia.
Como
hemos
dicho,
la
química
se
ocupa
de
las
transformaciones
de
la
materia,
es
decir,
de
unas
sustancias
en
otras,
debemos
entender
los
términos
con
los
cuales
nos
podemos
referir
a
esta
materia:
átomos,
moléculas,
elementos,
compuestos,
sustancias
y
mezclas.
Existen
tres
términos
que
debemos
entender
y
saber
diferenciar
con
claridad.
Mezcla,
sustancia
y
elemento.
Una
mezcla
está
compuesta
por
varias
sustancias
que
pueden
ser
separadas
utilizando
medios
físicos.
La
mezcla
de
alcohol
y
agua,
por
ejemplo,
puede
ser
separada
por
destilación.
Un
sustancia
en
cambio
está
compuesta
por
elementos
químicos,
solamente
pueden
ser
separados
por
métodos
químicos.
La
sustancia
que
nosotros
conocemos
como
sal
de
cocina,
NaCl,
puede
ser
separada
por
medio
de
electrólisis
en
Na
y
Cl.
Finalmente, los elementos no pueden ser separados por medios químicos.
La
mínima
unidad
de
una
sustancia
que
conserva
su
identidad
química
es
una
molécula.
En
el
caso
de
los
elementos
la
mínima
unidad
de
sustancia
que
conserva
su
identidad
química
es
el
átomo.
Existe
un
caso
especial
que
puede
prestarse
a
confusiones
y
debemos
aclarar.
Algunos
elementos
son
estables
en
sus
formas
moleculares
y
aunque
son
“elementos”
están,
como
su
nombre
lo
indica,
en
forma
de
moléculas.
Tal
es
el
caso
del
oxígeno
cuya
forma
molecular
es
O2
y
esta
es
la
forma
estable.
Algunos
otros
casos
son
el
nitrógeno
molecular
N2
y
el
cloro
molecular
Cl2.
1.2 Átomos
Para
los
griegos
que
fueron
los
primeros
en
utilizar
la
palabra
“átomo”,
esta
significaba
indivisible.
Hoy
sabemos
que
un
átomo
está
compuesto
de
por
un
conjunto
de
partículas
sub-‐atómicas
(de
las
cuales
las
más
conocidas
son
los
electrones,
los
protones
y
los
neutrones)
y
que,
en
efecto,
un
átomo
sí
es
divisible.
2
[ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]
Una
definición
contemporánea
de
átomo
dice
que
un
átomo
es
la
partícula
más
pequeña
de
un
elemento
que
conserva
su
identidad
química.
Podemos
afirmar
que
la
diferencia
entre
un
átomo
de
un
elemento;
y
uno
de
otro,
radica
en
el
número
de
protones
que
residen
en
su
núcleo.
Las propiedades de estas tres partículas sub-‐atómicas son las que aparecen en la tabla 1.
Con
lo
anterior
podemos
afirmar
que
el
núcleo
es
mucho
más
denso
que
la
nube
electrónica
ya
que
allí
se
encuentran
las
partículas
de
mayor
masa
y
que
su
carga
es
positiva.
Ya
que
los
electrones
se
encuentran
en
la
parte
exterior
del
átomo
son
quienes
están
encargados
de
establecer
uniones
con
otros
átomos
en
lo
que
conocemos
como
enlace
químico.
Por
varios
siglos,
los
científicos
han
elaborado
detalladas
teorías
para
explicar
la
forma
como
están
organizados
los
electrones
en
la
nube
electrónica.
Sin
embargo,
dado
el
enfoque
y
alcance
de
esta
cartilla
nos
limitaremos
a
lo
explicado
anteriormente.
Conocemos
112
tipos
diferentes
de
átomos
desde
el
punto
de
vista
del
número
de
protones,
los
cuales
son
los
112
elementos
de
la
tabla
periódica.
El
número
de
protones
se
conoce
como
número
atómico,
que
en
un
átomo
neutro
(carga
neta
cero,
la
carga
positiva
es
igual
a
la
carga
negativa)
también
indica
el
número
de
electrones
presentes
en
el
átomo,
y
la
suma
de
protones
y
neutrones
se
conoce
como
el
número
de
masa.
El
número
de
masa
se
escribe
como
un
super-‐índice
antes
del
símbolo
atómico
del
elemento
y
el
número
atómico
como
un
subíndice,
de
la
siguiente
forma:
[ FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ] 3
Lo
cual
significa
que
nos
referimos
a
un
átomo
de
carbono
cuyo
número
de
protones
(número
atómico)
es
6.
Y
ya
que
sabemos
que
su
número
de
masa
es
13
podemos
deducir
que
el
número
de
neutrones
es
7.
Átomos
que
tienen
el
mismo
número
de
protones
y
diferente
número
de
neutrones
son
isótopos
de
un
mismo
elemento.
Por
ejemplo,
el
carbono
12
(12C,
que
contiene
6
protones
y
6
electrones
por
su
número
atómico,
y
6
neutrones
de
acuerdo
al
número
másico)
corresponde
al
98,93%
del
carbono
presente
en
la
tierra
mientras
que
el
carbono
13
(13C,
que
igualmente
contiene
6
protones
y
6
electrones
por
su
número
atómico,
pero
el
número
de
neutrones
es
7
de
acuerdo
al
número
másico)
es
solamente
el
1,07%.
1.3 Moléculas
La
combinación
de
los
diferentes
átomos,
en
diferentes
proporciones,
da
origen
a
toda
una
multitud
de
moléculas
que
constituyen
todos
los
compuestos
que
conocemos.
Estas
proporciones
se
expresan
en
fórmulas
química
donde
el
subíndice
nos
indica
el
número
de
átomos
de
cada
elemento
que
se
encuentra
en
la
molécula.
Un
subíndice
por
fuera
de
un
paréntesis
multiplica
todos
los
átomos
que
se
encuentran
dentro
del
paréntesis.
Veamos
los
siguientes
ejemplos:
H2SO4 = 2 átomos de hidrógeno, 1 átomo de azufre, 4 átomos de oxígeno.
Al2(SO4)3 = 2 átomos de aluminio, 3 átomos de azufre, 12 átomos de oxígeno.
Por
otra
parte,
determinada
substancia
por
ejemplo
el
agua,
siempre
tiene
determinada
composición.
Es
decir,
la
misma
proporción
de
los
elementos
constituyentes.
Ésta
es
conocida
como
la
ley
de
las
proporciones
definidas.
La
ley
de
las
proporciones
múltiples
nos
dice
que
los
mismos
elementos
pueden
combinarse
en
diferentes
proporciones
para
dar
compuestos
diferentes.
Estas
proporciones
en
masa
de
4
[ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]
cada
elemento
pueden
expresarse
en
números
enteros.
Por
ejemplo,
el
hierro
y
el
cloro
se
pueden
combinar
para
formar
dos
sales
diferentes:
FeCl2
y
FeCl3.
1.4 Mol
En
química
la
cantidad
de
sustancia
se
expresa
como
mol.
La
definición
de
“mol”
es
como
sigue:
un
mol
es
la
cantidad
de
materia
que
contiene
tantos
objetos
como
número
de
átomos
hay
en
12
gramos
de
C.
Este
número
es
6.022
*
1023.
Vamos
a
utilizar
una
analogía
para
explicar
qué
es
una
mol.
Hemos
dicho
que
un
mol
es
“cantidad”.
La
docena
es
otra
unidad
de
cantidad
que
conocemos
y
sabemos
que
son
12
unidades
de
cualquier
objeto.
Así
como
una
docena
son
12
unidades,
una
mol
son
6.022
*
1023
unidades.
Si
una
docena
de
uvas
no
pesa
lo
mismo
que
una
docena
de
naranjas,
tampoco
un
mol
de
hidrógeno
pesa
lo
mismo
que
un
mol
de
oxígeno.
Si
en
cada
balde
se
sacaran
20
pelotas
a
la
vez
y
cada
10
segundos
saliera
uno
de
ellos,
entonces
para
un
año
los
cálculos
son:
Esto
quiere
decir
que
1000
personas
trabajando
sin
descanso
durante
un
año,
solamente
habrán
logrado
evacuar
una
pequeña
parte
de
un
mol
de
pelotas.
¡Para
completar
su
tarea
necesitarán
aproximadamente
un
millón
de
millones
de
años!
[ FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ] 5
Este
sorprendente
número
de
átomos
o
moléculas
está
presente,
por
ejemplo,
en
18
gramos
de
agua
(aproximadamente
180
gotas
de
agua).
La
masa
molar
de
los
elementos
aparece
en
la
tabla
periódica.
Recordemos
que
un
mismo
elemento
(átomos
con
igual
número
de
protones)
puede
tener
diferentes
isótopos
(átomos
con
igual
número
de
protones
y
diferentes
números
de
neutrones).
Cada
uno
de
estos
isótopos
tiene
diferentes
masas,
por
lo
tanto,
el
valor
de
masa
que
parece
en
la
tabla
es
un
valor
promedio.
El
valor
de
la
masa
que
parece
en
la
tabla
periódica
es
el
mismo
en
umas
(unidades
de
masa
atómica,
1uma
=
6.022x10-‐24
g)
y
en
gramos.
Cuando
lo
leemos
en
umas
nos
referimos
al
peso
de
un
átomo.
Cuando
lo
leemos
en
gramos
nos
referimos
al
peso
de
un
mol
de
átomos.
En
el
caso
de
este
curso
el
valor
se
lee
en
gramos.
6
[ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]
Para
calcular
la
masa
molar
de
un
compuesto
se
suman
las
masas
molares
de
los
átomos
constituyentes,
tantas
veces
como
aparezcan
en
la
fórmula.
Por ejemplo, para el agua H2O su masa molar es 18, ya que:
En
el
caso
del
hidróxido
de
aluminio
Al
(OH)3
que
es
el
componente
de
la
mayoría
de
los
antiácidos
comerciales.
Su
peso
se
calcula
de
la
siguiente
manera:
Al(OH)3 = 1(Al) + 3(O) + 3(H) = 1(26.9 g/mol) + 3(16 g/mol) + 3(1 g/mol)
= 77.9 g/mol.
Como
su
nombre
lo
indica
y
aunque
parezca
redundante,
una
ecuación
química
es
una
ecuación
donde
hemos
remplazado
el
signo
(=),
por
una
flecha
(→)
que
se
lee
“produce”.
Las
especies
químicas
que
aparecen
antes
de
la
flecha
son
llamados
reactivos
y
las
que
aparecen
después,
productos.
Figura 3. Representación de una reacción química en una ecuación química.
En
una
reacción
química
los
átomos
siguen
conservando
su
identidad,
es
decir,
su
estructura
interna
no
cambia,
se
rompen
algunos
de
los
enlaces
que
unen
los
átomos
en
cada
molécula,
se
forman
otros
y,
finalmente,
se
obtiene
una
nueva
sustancia
debido
a
que
las
moléculas
que
conformaban
las
sustancias
iniciales
cambian.
Una
ecuación
química
expresa
una
proporción
de
combinación.
Esto
es,
el
número
de
moles
de
un
compuesto
que
se
mezclan
con
determinado
número
de
moles
de
otro
compuesto
para
producir
nuevas
sustancias
mediante
una
reacción
química.
La
cantidad
de
cada
compuesto
es
indicada
por
el
coeficiente
estequiométrico.
Por
ejemplo,
la
ecuación:
[ FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ] 7
2H2+O2 →2H2O
Indica
que
dos
moles
de
hidrógeno
molecular
reaccionan
con
un
mol
de
oxígeno
molecular
para
producir
dos
moles
de
agua.
Es importante aclarar algunos puntos para lograr una mejor comprensión de este tema:
1)
Una
ecuación
química
está
escrita
en
moles,
se
lee
en
moles
y
sólo
puede
ser
consultada
en
moles.
2)
Balancear
significa
igualar
el
número
de
moles
de
átomos
a
cada
lado
de
la
flecha.
Para
balancear,
solamente
podemos
modificar
los
coeficientes
estequiométricos.
De
esta
manera,
podemos
entender
que
la
igualdad
está
en
número
de
átomos
y
no
en
número
de
moléculas.
H2+O2→H2O
Está
desbalanceada
ya
que
en
el
lado
izquierdo
existen
2
hidrógenos
y
2
oxígenos
mientras
que
en
el
derecho
hay
2
hidrógenos
y
1
oxígeno.
Nos
hace
falta
1
oxígeno
al
lado
derecho.
Intentar
balancear
la
ecuación
quitando
el
2
que
acompaña
al
oxigeno
de
la
izquierda,
de
la
siguiente
manera:
H2+O→H2O
Es
incorrecto,
pues
aunque
produce
una
ecuación
balanceada,
ha
cambiado
una
de
las
especies
químicas.
Antes
teníamos
oxígeno
molecular
O2
y
ahora
tenemos
oxígeno
atómico
O.
Cada
una
de
estas
especies
tiene
una
reactividad
y
comportamiento
químico
muy
diferente.
Para
algunos
autores
el
coeficiente
decimal
del
oxígeno
es
incorrecto
porque
no
podemos
tener
media
molécula
de
oxígeno,
pero
hay
que
recordar
que
la
ecuación
está
escrita
en
moles,
no
en
moléculas.
Haciendo
referencia
a
la
analogía
que
utilizamos
anteriormente,
no
podemos
ir
al
supermercado
a
comprar
medio
limón,
pero
sí
media
docena
de
limones.
8
[ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]
pueden
modificar
los
subíndices
de
los
átomos
que
conforman
el
compuesto
porque
estaríamos
cambiando
la
sustancia
implicada
en
la
reacción.
1.8 Estequiometria.
Lo
primero
que
debemos
hacer
en
un
ejercicio
de
estequiometría
es
balancear
la
ecuación.
Una
vez
que
la
ecuación
está
balanceada,
esta
es
la
guía
para
resolver
cualquier
tipo
de
ejercicio.
En
resumen,
hay
tres
cosas
que
no
debemos
olvidar
de
las
ecuaciones
químicas:
la
ecuación
está
escrita
en
moles,
lo
primero
que
debemos
revisar
es
que
la
ecuación
se
encuentre
balanceada
y
finalmente,
recordar
que
la
ecuación
química
indica
una
proporción
de
mezcla.
Vemos
que
al
lado
izquierdo
de
la
ecuación
hay:
1Mg,
1H
y
1Cl.
Al
lado
derecho
1Mg,
2Cl
y
2H.
La
igualdad
se
logra
fácilmente
agregando
un
2
al
HCl
así:
Tal
como
está
escrita
la
ecuación
balanceada
nos
indica
que
1
mol
de
magnesio,
se
combina
con
2
moles
de
ácido
clorhídrico
para
producir
1
mol
de
cloruro
de
magnesio
y
1
mol
de
hidrógenos.
Es
decir
que
una
vez
que
han
sido
mezcladas
diferentes
cantidades
de
reactivos
para
que
tomen
parte
de
una
reacción
química,
estos
reaccionan
hasta
que
uno
de
ellos
se
agote.
La
reacción
cesará
porque
uno
de
los
reactivos
limitó
la
reacción.
Este
reactivo
es
llamado
entonces,
reactivo
limitante.
Como
este
concepto
puede
ser
de
difícil
comprensión,
utilizaremos
una
analogía
sencilla
para
explicarlo.
Si
usted
ha
sido
designado
para
elaborar
loncheras
con
la
siguiente
composición:
2
jugos,
1
sándwich
y
12
uvas,
¿cuántas
loncheras
puede
armar
con
20
jugos,
10
sándwiches
y
120
uvas?
La
respuesta
obviamente
es
10
loncheras.
[ FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ] 9
Cuando
estamos
trabajando
con
una
ecuación
química
para
hallar
el
reactivo
limitante
se
procede
de
la
siguiente
manera:
CH4 + 2O2→CO2+2H2O
¿Cuántas
moles
de
dióxido
de
carbono
puedo
obtener
con
0.5
mol
de
metano,
y
0.5
mol
de
oxígeno?
Ahora
que
conocemos
un
conjunto
de
términos
que
nos
permiten
entender
las
ecuaciones
químicas,
estamos
listos
para
abordar
nuestro
siguiente
capítulo
donde
pondremos
en
práctica
todo
lo
hasta
aquí
aprendido.
10
[ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]