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Montaña

Verde

Fabricación de Comida
Caso de Estudio
Montaña Verde
Resumen de la Compañía
Fundada en 1911, Montaña Verde se ha enfocado en servir Montaña Verde solo produce productos de marca. Estas
a sus clientes, produciendo productos alimenticios de alta marcas han disfrutado de una fuerte lealtad por parte de los
calidad bajo los más estrictos estándares de seguridad y clientes durante décadas. La familia de marcas de Montaña
limpieza. Originalmente productor de carne, en los últimos Verde ofrece a los consumidores de toda América Latina
20 años Montaña Verde se ha diversificado en el segmento diferentes opciones dentro de cada grupo de productos.
de lácteos y productos horneados. Ha alcanzado su tamaño Por ejemplo, producen embutidos y carnes procesadas
y huella actuales a través del seguimiento de una estrategia en tres marcas escalonadas: Mountain Valley Premium,
de crecimiento a través de la adquisición. Aunque Montaña Mountain Valley y Mountain Value. Cada uno ofrece a los
Verde ha resistido el impulso de crecer más allá de América consumidores productos de gran sabor a diferentes precios
Latina, la compañía se ha convertido en un jugador de gran acorde a las necesidades del consumidor individual.
éxito en la industria de fabricación de alimentos en América
Montaña Verde siempre se ha enorgullecido de elaborar
Central y del Sur.
productos de alta calidad y de ser un excelente sitio para
Aunque Montaña Verde ha sido principalmente un trabajar para sus empleados. Y estos dos factores están
productor de carne durante toda su historia, en las últimas estrechamente vinculados. Al tratar a sus empleados con
dos décadas, la compañía se ha expandido a las categorías el más alto nivel de respeto, Montaña Verde asegura que
de lácteos y productos horneados. En el futuro, la compañía dichos empleados, a su vez, producirán productos nutritivos
dependerá del crecimiento continuo y del éxito de los de gran sabor y alta calidad que sus consumidores desean
tres grupos si desea cumplir sus objetivos de rendimiento para sus familias.
empresarial.

Visión y Misión
VISIÓN
"Sabemos que la comida es fundamental para las personas. Nuestras elecciones de alimentos afectan el tejido físico, social
y ambiental de nuestras vidas. Con eso en mente, tenemos una visión simple. Queremos hacer comida de alta calidad que
sea mejor para las personas y para nuestro planeta. Hacemos esto a través de nuestros productos. Hacemos esto a través de
nuestra compañía y lo hacemos a través de todas y cada una de nuestras personas".

MISIÓN
"Colocar alimentos seguros, nutritivos y de buen sabor en las mesas de todas partes del mundo".

A partir del sueño de un joven que trabajaba en una • División de productos cárnicos
carnicería hace más de 100 años, Montaña Verde se
• División de productos horneados
ha convertido en uno de los productores de alimentos
más grandes de América Latina. Con sede en Buenos • División de productos lácteos
Aires, Argentina, Montaña Verde opera 25 plantas de
producción en nueve países y vende sus productos a Estas divisiones de productos están segmentadas en
clientes en toda América Latina, y actualmente, en categorías de productos, cada una de las cuales tiene
América del Norte. Montaña Verde anunció un ingreso una familia de reconocidas marcas de Montaña Verde
neto de $324,1 millones sobre ganancias de más de . Conocida como líder en la producción de alimentos
$8,1 mil millones en el último ejercicio fiscal. Montaña de alta calidad, seguros y nutritivos, Montaña Verde
Verde produce y vende sus productos en tres divisiones emplea a más de 22.500 asociados en sus plantas,
de productos: oficinas de ventas e instalaciones administrativas.

RICOH | Montaña Verde Caso de Estudio


Montaña Verde Hoy
Montaña Verde ha sobrevivido algunos años difíciles en División de productos cárnicos
términos de desempeño financiero. Su CEO, R. Morales, anticipa Ingresos por categoría - Último ejercicio fiscal
que la nueva estrategia de la compañía brindará estabilidad (En miles de dólares)
financiera. La compañía está organizada en tres categorías de
$429,993
productos, cada una de las cuales, históricamente, ha operado
$416,963 $1,233,515
de forma autónoma con respecto a las demás. La compañía $152,018
desea mantener un rendimiento constante de una de las líneas
de productos y confía en una de las otras para la mayoría del $760,088
crecimiento de la empresa. La división de productos cárnicos es
$933,823
la que más contribuye a los ingresos. Se espera que la División $416,963
de Carne continúe creando la mayor parte de ingresos, pero
Montaña Verde requerirá la contribución de todos los grupos de
productos para alcanzar su meta de $12.000 millones en tres
años y $19.000 millones en diez años. Beef Chicken Turkey Pork Lamb Sausage Processed Meats

 
Montaña Verde ha crecido a través de la adquisición de varias División de productos horneados
compañías. En la mayoría de los casos, las adquisiciones han Ingresos por categoría - Último ejercicio fiscal
tenido un impacto positivo en el crecimiento de la compañía. (En miles de dólares)
Sin embargo, hace tres años la compañía compró un productor
de carne mal administrado en Colombia. La toxicidad de $416,963 $293,710 3
$152,100
esta adquisición impactó sobre el rendimiento de todos los
márgenes. Los costos de producción, así como los costos de $561,195
comercialización y administración, crecieron sustancialmente. $818,191
Esto, combinado con el aumento en la presión sobre los precios
por parte de los consumidores está exprimiendo los márgenes $380,249
de Montaña Verde .

Como resultado de esta presión sobre la rentabilidad, el CEO,


R. Morales y el equipo de liderazgo senior han anunciado un Fresh Bread and Rolls Artisan Breads Packaged Breads

conjunto de objetivos simples pero ambiciosos para la compañía: Packaged Rolls Sweet Baked Goods Cookies

• Aumentar los ingresos a $12 mil millones en tres años


División de productos lácteos
• Aumentar los ingresos a $19 mil millones en diez años
Ingresos por categoría - Último ejercicio fiscal
• Aumentar los ingresos netos en un 5% en el próximo `(En miles de dólares)
ejercicio fiscal
• Reducir los costos operativos en un 10-15% en el próximo $151,198
$276,582
ejercicio fiscal
$174,554
• Elevar la imagen de la marca de Montaña Verde hacia una
posición de liderazgo en la industria de América Latina $189,305
$151,198
• Duplicar el volumen de la División de Productos Lácteos en
tres años $65,150 $137,676
• Iniciativa de "Mesa Verde" a nivel corporativo $83,589
• Crecer la participación de mercado con los clientes de la
generación Millennial
• Reforzar la cultura Montaña Verde para mejorar la Whole White Milk Low-Fat White Milk Skim White Milk
Flavoured Milk Cream Yogurt
satisfacción de los asociados
Hard Cheese Soft Cheese

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Estructura organizativa de
Montaña Verde
Montaña Verde tiene una estructura organizacional
corporativa centralizada con tres unidades principales de
negocios. Esta estructura se basa en la forma en que la
compañía ha crecido a través de la adquisición de compañías
más pequeñas en cada uno de los tres segmentos de
mercado. Dado que las unidades de negocios están centradas
en productos, cada una puede operar independientemente
de las demás. Las siguientes características son notables en la
estructura organizativa de Montaña Verde:
• Liderazgo corporativo centralizado
• Divisiones semiautónomas centradas en el producto División de productos lácteos
• Falta de integración y cohesión entre las divisiones La División de Productos Lácteos de Montaña Verde es la más
pequeña de las tres divisiones de productos de la compañía.
Liderazgo Corporativo Centralizado Con sede en San José, Costa Rica, la División de Productos
La estructura de la organización de Montaña Verde está Lácteos es, sin embargo, el tercer mayor productor de
dirigida por el equipo de liderazgo senior (SLT), el cual productos lácteos en América Central. Con operaciones en
toma decisiones para toda la organización. Las decisiones e Costa Rica, Panamá y El Salvador, Montaña Verde produce
iniciativas del SLT deben implementarse en las tres divisiones una línea completa de productos lácteos líquidos, productos
de productos, así como en las áreas funcionales corporativas de yogur, quesos duros y quesos blandos. La compañía opera
(marketing, informática, recursos humanos, etc.). Los tres instalaciones de producción, una en cada uno de los
siguientes son los principales grupos de liderazgo encabezados tres países. El año pasado, Montaña Verde produjo más de
por un oficial principal o por un vicepresidente ejecutivo: 1.9 mil millones de unidades de leche líquida blanca, leche
• Oficina del Presidente y CEO saborizada, crema, yogur y productos de queso. Los ingresos
• Tecnología de la información totales para la División de Productos Lácteos de Montaña
• Finanzas Verde fueron de $1.2 mil millones en el último año fiscal.
• Recursos Humanos Esto representó aproximadamente el 15% de los ingresos
• Marketing totales de Montaña Verde en el año. Las ventas de la División
• Administración de Productos Lácteos aumentaron en más de $72 millones
• Regulatorio y Jurídico con respecto al año anterior, sin embargo, los aumentos
• Operaciones y Cadena de Suministro en varios costos clave resultaron en una disminución en la
• Calidad y Seguridad Utilidad Bruta. Montaña Verde tiene oficinas de ventas para
• Sostenibilidad la División de Productos Lácteos en cada una de las tres
• División de productos cárnicos ciudades. Las oficinas de ventas se encuentran separadas de
• División de productos lácteos las plantas de producción.
• División de productos horneados Los productos lácteos líquidos de la compañía incluyen leche
Sin embargo, la naturaleza altamente nuclear de las divisiones blanca y con sabor (leche entera, leche al 0.3% y leche
de productos ha excluido históricamente una verdadera descremada) y crema. Los productos de queso incluyen
integración y ha llevado a redundancias e ineficiencias. una cartera completa de quesos duros y blandos, así como
Cada una de las Divisiones de Productos tiene sus propias productos de queso procesado. La compañía comercializa
organizaciones de Marketing, Recursos Humanos, Tecnología sus productos lácteos líquidos en dos familias de marcas. Esas
de la Información y Producción. familias de marcas son las marcas Mountain Family Value
y Mountain Deluxe para productos de leche y crema, y las
Desde que asumió el puesto de CEO a finales del año pasado, marcas Montaña Verde Family Fresh y Farmer's Deluxe para
R. Morales ha expresado su deseo de querer crear una los productos de queso. Todas estas marcas son líderes en su
organización más integrada. Morales siente que la estructura categoría en Panamá, El Salvador y Costa Rica.
actual crea ineficiencias y aumenta los costos, lo que hace que
sea más difícil para Montaña Verde competir. Morales también Las marcas de Montaña Verde eran relativamente
ha afirmado que la tecnología debe jugar un papel central desconocidas fuera de esos tres países hasta hace cuatro
para lograr la integración necesaria de todas las partes de la años. En aquel momento, la compañía comenzó a exportar
organización de Montaña Verde. productos lácteos a países de América del Sur donde las

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marcas de Montaña Verde han sido establecidas por las otras Opera desde la sede de Montaña Verde en Buenos Aires; la
dos divisiones de productos. Desde entonces, sus marcas han división de productos cárnicos es, sin embargo, el segundo
crecido en popularidad, y Montaña Verde es ahora la segunda mayor productor de carne y productos cárnicos en el
marca más popular de productos lácteos en Argentina, Chile, Cono Sur de Sudamérica. Con operaciones en Argentina,
Colombia y Perú. Montaña Verde comenzó a exportar quesos Paraguay, Uruguay y Colombia, Montaña Verde produce
duros y blandos en toda América Latina en 2010. El año carne de res, cerdo, aves (pollo y pavo), cordero, salchichas
pasado, la compañía comenzó a exportar quesos gourmet y carnes procesadas. Las carnes procesadas incluyen varias
de alta gama a tiendas especializadas en quesos en ciudades marcas líderes de fiambres que se venden en Sudamérica. La
selectas de los Estados Unidos (Ciudad de Nueva York, compañía maneja once instalaciones de producción de carne;
Washington DC, Los Ángeles y San Francisco). Los resultados dos en Colombia y Uruguay, tres en Paraguay y cuatro en
en ventas fueron mejores de lo esperado, por lo cual la su mercado original de Argentina. Ellos son el cuarto mayor
compañía anunció planes para expandir la distribución a productor de carne en Argentina. El año pasado, Montaña
otras seis ciudades de los Estados Unidos, así como a Toronto, Verde sacrificó a más de 250 millones de cabezas de ganado,
Montreal y Vancouver en Canadá. 375 millones de cerdos y 585 millones de pollos.
La División de Productos Lácteos opera en plantas de  Los ingresos totales de la División de Productos Cárnicos
producción ubicadas en San José, Costa Rica, Ciudad de de Montaña Verde fueron de $4,3 mil millones en el último
Panamá, Panamá y San Salvador, El Salvador. Cada una de ejercicio fiscal, que fue el 53% de los ingresos totales de
estas plantas eran las instalaciones de producción existentes Montaña Verde en el año. Si bien estos resultados de ventas
para las tres compañías lácteas adquiridas por Montaña Verde reflejan un aumento de más de $253 millones con respecto
entre 1997 y 2004. Las plantas emplean aproximadamente al año anterior, al igual que en las otras dos divisiones, el
1.000 trabajadores cada una. Se realizaron importantes crecimiento de las ventas se vio compensado de manera
inversiones en las instalaciones de Panamá, pero las plantas negativa por aumentos en los costos que causaron una
en San José y San Salvador permanecen tal como estaban disminución en la Utilidad Bruta. El desempeño de la
cuando fueron adquiridas por Montaña Verde. La División adquisición más reciente de la división, un productor mediano 5
de Productos Lácteos no tiene un centro de distribución en Colombia, es particularmente preocupante para el liderazgo
en ninguno de los tres países, pero envía sus productos de la división y para el equipo directivo de la compañía. La
directamente desde las plantas a sus clientes mayoristas División de productos cárnicos tiene oficinas de ventas en
y minoristas. Este modelo "directo al cliente" permite a Buenos Aires, Bogotá, Asunción y Montevideo. Las oficinas de
Montaña Verde satisfacer mejor las expectativas de los ventas se encuentran separadas de las plantas de producción.
minoristas y de los consumidores en cuanto a productos
 La compañía comercializa su carne y productos cárnicos
lácteos frescos y entregas altamente receptivas
procesados bajo una variedad de familias de marcas. Esas
familias de marcas incluyen las marcas Mountain Gold
y Meadow Fresh para una cartera completa de fiambres
División de productos cárnicos procesados. Todas estas marcas son líderes de categoría
La división de productos cárnicos forma el núcleo del negocio
en Argentina, Paraguay y Uruguay. Las marcas están
de Montaña Verde, que se remonta a la fundación de la
comenzando a ganar reconocimiento en el mercado
empresa. Montaña Verde fue exclusivamente productor
relativamente nuevo de Colombia.
de carne por más de 80 años, hasta que Manuel Morales
comenzó la estrategia de diversificación. La división de  El mercado de exportación de carne es bastante lucrativo
productos cárnicos es también la más grande de las tres para Montaña Verde. Con la sólida reputación de la carne
divisiones de productos de la compañía y genera más de la de vacuno argentina en todo el mundo, la compañía ha
mitad de los ingresos de la compañía. exportado carne de res a distribuidores minoristas selectos en
Estados Unidos y México. En base a este éxito, comenzaron a
exportar aves (principalmente pollo) en 2015. Los resultados
de esta adición al mercado de exportación han sido lentos,
pero continúan creciendo. Además, la compañía ha
exportado cantidades limitadas de chorizo a Perú, Chile y
Ecuador. La compañía no ha intentado exportar carne de
cerdo o cordero ni ninguna de sus carnes procesadas.
La División de productos cárnicos opera once plantas de
producción. Tienen cuatro en Argentina (dos en Buenos
Aires, una en Córdoba y una en La Plata), tres en Paraguay
(una en San Lorenzo, una en Asunción y una en Ciudad del

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Este) y dos en Uruguay (dos en Montevideo). La compañía ha cuarto panadero más grande de Sudamérica. La compañía ha
adquirido estas plantas a través de sus diversas compras de anunciado planes de mudarse a México, pero no ha anunciado
compañías cárnicas pequeñas o medianas. La mayoría de estas la adquisición o la construcción de una nueva instalación
plantas eran las instalaciones de producción existentes para en México. La necesidad de tiempos de entrega cortos para
las empresas cárnicas adquiridas por Montaña Verde. Se han productos horneados frescos requeriría tener al menos una
invertido poco o nada en la actualización de las capacidades de instalación de producción de productos horneados en México
cada instalación y la mayoría utiliza equipos de producción que para que la empresa ingrese a ese gran lucrativo mercado.
hace mucho tiempo debían reemplazarse. Las plantas emplean
La División de productos horneados generó $2,6 mil millones
cada una aproximadamente 900 trabajadores. La División de
en ingresos durante el último año fiscal, que es el 32% del
productos cárnicos opera un centro de distribución en cada
total de la compañía. El fuerte aumento de los precios de los
uno de los cuatro países. Los centros de distribución se utilizan
granos, junto con el aumento de los costos de producción,
principalmente para carnes procesadas y embutidos, que tienen
ejercen una presión cada vez mayor sobre la división
una fecha de caducidad más prolongada que la carne fresca.
Ganancias brutas. La compañía está tratando de establecer
Debido a la naturaleza perecedera de la carne fresca, la rapidez
relaciones más sólidas con sus proveedores de granos a
en tiempo desde el centro de producción hasta la mesa del
fin de administrar mejor el impacto de los precios de los
consumidor es una necesidad crítica que debe cumplirse.
productos básicos, pero han declarado que la vulnerabilidad
a la inestabilidad de los precios es un hecho en el mercado.
Han indicado que centrarse en reducir otros costos es la
mejor manera de asegurar un retorno a los niveles de margen
previos. La División de productos horneados tiene oficinas
de ventas en Buenos Aires, Bogotá, Santiago y Lima. La
compañía también abrió una oficina de ventas de productos
horneados en Curitiba, Brasil. Este es el primer movimiento
de la compañía en el gigante mercado brasileño. El liderazgo
superior indicó que planean desarrollar negocios brasileños
para las otras dos divisiones el próximo año. Las oficinas de
ventas se encuentran separadas de las plantas de producción.
Al igual que las otras dos divisiones, Montaña Verde
comercializa sus productos horneados bajo una variedad de
familias de marcas. Dada la fortaleza de la marca Oven Fresh,
la compañía ha seguido usándola como la marca insignia para
División de productos horneados productos horneados. Otras marcas de productos horneados
La División de productos horneados es la tercera de las tres
incluyen Nature's Hearth (panes integrales destinados a
unidades de negocio de Montaña Verde y la incorporación más
consumidores más conscientes de la salud) y Tasty Treats
reciente a la cartera de categorías de productos. La empresa se
(pasteles y galletas envasados). Todas estas marcas son líderes
diversificó en el mercado de pan y productos horneados con
de categoría en toda Sudamérica.
la compra de Oven Fresh Bakeries en Bogotá en 2001. Oven
Fresh era la compañía de productos de panadería más grande El mercado de exportación de productos horneados es muy
de Colombia y tenía distribución en todo el Perú, Venezuela, fuerte para Montaña Verde. La sólida reputación de marca de
Chile, Ecuador y México. Con esta gran huella y una marca muy Oven Fresh le permite a la compañía exportar panes y panecillos
fuerte en esos mercados, productos horneados se convirtió envasados y paquetes de productos horneados dulces desde
rápidamente en el segundo mayor productor de ingresos de sus instalaciones de producción existentes a todos los países de
Montaña Verde. La División de productos horneados se basa en América del Sur. La prueba de marketing en México también
la ubicación principal de la planta de Oven Fresh en Bogotá. ha mostrado buenos resultados, respaldando la expansión
anunciada en ese mercado. La corta vida útil y la necesidad de
En los años transcurridos desde que Montaña Verde ingresó
frescura limitan la capacidad de la empresa para exportar panes
al mercado de productos horneados, la compañía ha seguido
frescos, panecillos y panes artesanales recién horneados.
creciendo en la categoría adquiriendo otras empresas de
productos horneados en Argentina, Chile y Perú. La División de Una de las razones por las que Montaña Verde compró Oven
productos horneados produce panes y panecillos frescos, panes Fresh fue que la compañía acababa de abrir una nueva y
frescos artesanos y especiales, panes y panecillos envasados, moderna planta de panificación en Bogotá. Esta planta sigue
pasteles envasados y otros productos horneados dulces y siendo la más grande de todas las plantas de panificación de
galletas. La compañía opera diez fábricas de producción de la compañía. Sin embargo, lo que era nueva tecnología en
productos horneados; tres en Colombia, tres en Argentina, dos 2001 ahora necesita ser actualizado y expandido. El CEO, R.
en Chile y dos en Perú. Esto convierte a Montaña Verde en el Morales, ha indicado que la compañía invertirá en mejoras en

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las operaciones de la división de productos horneados, como productos alimenticios de alta calidad ya no es suficiente.
parte de la iniciativa general de eficiencia y reducción de costos Montaña Verde se compromete a establecer sólidas conexiones
de la compañía. Morales afirmó que "tiene sentido invertir con sus socios de la última etapa.
dinero en el negocio ahora, si nos ahorra dinero y nos hace más
Entonces, ¿por qué hacerse más orgánico?
competitivos a largo plazo". Las plantas de panificación tienen
Montaña Verde está comprometida con una expansión
aproximadamente 500 trabajadores cada una. La División de
significativa de su negocio orgánico. El cambio a productos
Productos Horneados opera un centro de distribución en cada
más orgánicos tiene sentido por varias razones.
uno de los cuatro países. Los centros de distribución se utilizan
principalmente para panes y rollos envasados y productos Los productos orgánicos cumplen con estándares estrictos
horneados dulces así como galletas envasados. La certificación orgánica es la garantía del público de que
los productos han sido cultivados y manipulados de acuerdo
La importancia de la cadena de suministro
con procedimientos estrictos sin insumos químicos tóxicos
Como fabricante de alimentos, Montaña Verde es un eslabón
persistentes.
importante en una cadena que comienza con agricultores y
ganaderos, y termina con la comida que comemos y la leche ¡La comida orgánica sabe muy bien!
que bebemos todos los días. Montaña Verde siempre ha creído Es sentido común: los suelos bien equilibrados producen
en mantener relaciones sólidas con sus proveedores. Esto es aún plantas fuertes y saludables que se convierten en alimentos
más crítico hoy. La necesidad crítica de garantizar la seguridad nutritivos para las personas y los animales.
del producto a los consumidores requiere que los fabricantes
La producción orgánica reduce los riesgos para la salud
estén estrechamente conectados con sus proveedores. En caso
Muchos plaguicidas aprobados por la EPA se registraron
de un problema de seguridad del producto, la trazabilidad es
mucho antes de que una investigación exhaustiva relacionara
clave. Un fabricante como Montaña Verde debe ser capaz de
estos productos químicos con cáncer y otras enfermedades.
rastrear los ingredientes y el ganado hasta sus raíces. No solo
La agricultura orgánica es una forma de prevenir que más de
se requiere esta trazabilidad para cumplir con las regulaciones
estos productos químicos entren en el aire, la tierra y el agua
de seguridad alimentaria, cada vez más estrictas, sino que es
que nos sustentan.
un elemento central del compromiso de Montaña Verde para 7
proporcionar a sus consumidores productos alimenticios seguros Las granjas orgánicas respetan nuestros recursos hídricos
y nutritivos. En lo que respecta a salud y bienestar de las familias La eliminación de químicos contaminantes y la lixiviación de
y los niños, la seguridad del producto no es solo un eslogan. nitrógeno, realizada en combinación con la construcción del
Está a la vanguardia de todo lo que Montaña Verde hace todos suelo, protege y conserva los recursos hídricos.
los días. Es cierto que hay desafíos con esta trazabilidad, pero Los agricultores orgánicos construyen un suelo saludable
Montaña Verde está trabajando arduamente para comunicarse El suelo es la base de la cadena alimentaria. El enfoque
mejor con sus proveedores a fin de mantener este camino crítico principal de la agricultura orgánica es usar prácticas que
para que sus consumidores puedan estar seguros de la calidad y generen suelos saludables.
seguridad de los alimentos que consumen.
Los agricultores orgánicos trabajan en armonía con la
La cadena de suministro de Montaña Verde también se naturaleza
extiende a través de sus socios mayoristas y minoristas. Dadas La agricultura orgánica respeta el equilibrio exigido de un
las demandas cada vez mayores de los consumidores, los ecosistema saludable: se fomenta la vida silvestre al incluir
fabricantes y los minoristas dependen unos de otros para cultivos forrajeros en rotación y al retener cercas, humedales y
trabajar juntos para comprender mejor, anticipar y satisfacer otras áreas naturales.
las expectativas de sus consumidores. Simplemente producir
Los productores orgánicos son líderes en investigación
innovadora
Los agricultores orgánicos han liderado el camino, en gran
parte por su propia cuenta, con una investigación innovadora
en la granja destinada a reducir el uso de pesticidas y
minimizar el impacto de la agricultura en el medio ambiente.
Los productores orgánicos se esfuerzan por preservar la
diversidad
La pérdida de una gran variedad de especies (biodiversidad)
es una de las preocupaciones ambientales más apremiantes.
Muchos agricultores y jardineros orgánicos han estado
recolectando y conservando semillas y cultivando variedades
inusuales durante décadas.

RICOH | Montaña Verde Caso de Estudio


Ingresos de Montaña Verde por planta de producción
División de productos cárnicos
Planta de Ingresos Porcentaje de
País producción Productos ($ ,000's) ingresos
Argen&na Buenos Aires Carne de cordero $582.011 13,4%
Argen&na Córdoba Carne de res, carnes procesadas $542.920 12,5%
Argen&na La Plata Pollo, pavo, cerdo, salchicha $360.499 8,3%
Argen&na Buenos Aires Pollo, pavo, cerdo, salchicha, carne procesada $325.752 7,5%
Colombia Bogotá Carne de vaca $269.288 6,2%
Colombia Cartagena Pollo, pavo $277.975 6,4%
Paraguay Asunción Carne de cordero $382.216 8,8%
Paraguay Ciudad del Este Carne de cordero $338.782 7,8%
Paraguay San Lorenzo Pollo, pavo, cerdo, salchicha, carne procesada $330.096 7,6%
Uruguay Montevideo Carne de res, carnes procesadas $421.306 9,7%
Uruguay Montevideo Pollo, pavo, cerdo, salchicha $512.517 11,8%
$4.343.363 100,0%

Ingresos de Montaña Verde por planta de producción


División de productos horneados
Planta de Ingresos Porcentaje de
País producción Productos ($ ,000's) ingresos
Argen&na Buenos Aires Pan y panecillos frescos, pan y panecillos envasados $325.179 12,4%
Argen&na Córdoba Pan y panecillos frescos, pan y panecillos envasados $217.660 8,3%
Argen&na La Plata Productos de pastelería horneados, galletas $243.884 9,3%
Colombia Bogotá Pan y panecillos frescos, pan y panecillos envasados $298.954 11,4%
Colombia Cartagena Productos de pastelería horneados, galletas $249.129 9,5%
Colombia Medellín Pan y panecillos frescos, pan y panecillos envasados $249.129 9,5%
Chile San&ago Pan y panecillos frescos, panes envasados $270.108 10,3%
Chile Valparaíso Productos de pastelería horneados, galletas $230.772 8,8%
Perú Lima Pan y panecillos frescos, pan y panecillos envasados $283.220 10,8%
Perú Arequipa Productos de pastelería horneados, galletas $254.374 9,7%
$2.622.408

RICOH | Montaña Verde Caso de Estudio


Ingresos de Montaña Verde por planta de producción
División de productos lácteos
Planta de Ingresos Porcentaje de
País producción Productos ($ ,000's) ingresos
Leche (entera, baja en grasa, descremada, saborizada),
Costa Rica San José crema, queso duro $526.121 42,8%
Ciudad de Leche (entera, baja en grasa, descremada, saborizada),
Panamá Panamá crema, queso duro $411.800 33,5%
El Salvador San Salvador Leche líquida, queso duro, queso blando, yogur $291.333 23,7%
$1.229.254 100,0%

Negocio Actual con Ricoh


Servicios de impresión administrada
Actualmente Montaña Verde utiliza a Ricoh para sus servicios de impresión administrada en la División 9
de Productos Horneados. V. Muñoz, CIO, está muy contento con los resultados que Montaña Verde ha
evidenciado desde que entró en este acuerdo hace tres años.

Dispositivos
Además, la División de productos horneados tiene varias impresoras y dispositivos multifuncionales. Estos
dispositivos son solo una parte de la flota de dispositivos utilizados por la División de productos horneados.
Montaña Verde también utiliza impresoras, copiadoras y equipos multifunción Xerox, Canon y HP.

Ingresos totales de Ricoh


Los ingresos totales de Ricoh correspondientes a Montaña Verde son de $2.450.000

RICOH | Montaña Verde Caso de Estudio


Historia de la empresa Montaña Montaña Verde en el tercer mayor productor de carne en el
Verde sur de América del Sur, ya que la empresa adquirida exportaba
Enrique Morales era un joven que trabajaba en una carnicería la mitad de su producción a Chile. Montaña Verde continuó
en Buenos Aires a fines de la década de 1890 cuando vio la creciendo sus operaciones de carne, agregando una cuarta
oportunidad de comenzar su propio negocio. Ahorró dinero planta en Argentina en 1988 y una tercera planta en Paraguay.
durante varios años y en 1908 abrió una pequeña carnicería El liderazgo de Montaña Verde se traspasó nuevamente en
en Buenos Aires. Durante los primeros años, Morales atendió a 1995, esta vez al hijo mayor de Francisco Morales, Manuel.
clientes en su vecindario. Él creía que los clientes serían leales si Manuel tenía planes aún más ambiciosos. Para lograrlos,
los trataba como huéspedes en su hogar. Se enorgullecía de la Manuel hizo la empresa pública en 1996. La Oferta Pública
calidad de las carnes vendidas y desarrolló una gran reputación Inicial proporcionó el capital necesario para financiar la
como uno de los mejores carniceros de la ciudad. Morales agresiva estrategia de crecimiento de Manuel. Sus próximas
gradualmente comenzó a vender a restaurantes y hoteles adquisiciones tenían la intención de ampliar el negocio en
locales, manteniendo su reputación de alta calidad a un precio diferentes categorías. En 1997, Montaña Verde compró una
razonable. A medida que pasaba el tiempo, Enrique necesitaba compañía láctea en Panamá. Esta compañía operaba una sola
expandir su tienda, comprando tiendas a su lado para obtener planta en la ciudad de Panamá que producía productos lácteos
más espacio. líquidos, incluyendo leche entera, leche baja en grasa, leche
Para 1925, la compañía había crecido hasta un punto en que descremada y leche saborizada. En 1999, ampliaron la planta
necesitaba diversificarse. Durante los siguientes cinco años, de la ciudad de Panamá para comenzar a producir una variedad
Morales abrió tres carnicerías más, todas en Buenos Aires. Los de quesos, tanto duros como blandos.
tiempos económicos difíciles de la década de 1930 provocaron La compañía también ingresó al segmento de productos
que Morales cerrara una de las otras tiendas, pero el negocio horneados con la compra de una gran empresa de panadería
continuó operando, gracias a su buena reputación. En 1933, en Colombia en 2001. La compañía tenía instalaciones en Perú
Enrique Morales se retiró y le pasó el negocio a sus dos hijos, y Chile, lo que convirtió a la División de Productos Horneados
José y Eduardo. en el segundo mayor productor de ingresos de la empresa el
Para 1954, Eduardo Morales había asumido el control total día de su adquisición. En 2010, Montaña Verde hizo crecer la
del negocio, que entonces operaba cinco tiendas. Eduardo División de productos horneados a su tamaño actual mediante
vio una gran oportunidad para expandir el negocio hacia una la adquisición de una empresa de productos horneados con
producción de carne a mayor escala. Eduardo construyó una múltiples plantas en Argentina. Esto solidificó la posición de
nueva fábrica de procesamiento de carne en las afueras de Montaña Verde como uno de los principales fabricantes de
Buenos Aires. Para financiar esta inversión, Eduardo vendió las productos horneados en América Latina. También permitió que
cinco carnicerías de la familia. El cambio de dirección demostró la compañía comenzara a exportar sus productos horneados a
ser bueno. Durante los siguientes siete años, Morales & Sons se todos los demás países a través de América Central y del Sur y
convirtió en un importante productor de carne en Argentina. En hacia América del Norte.
1960, la compañía abrió una segunda planta, en Córdoba, que La expansión del negocio lácteo continuó con la compra de
duplicó su capacidad. En 1971, la compañía estaba operando un pequeño productor en El Salvador en 2004. La lechería
tres plantas y era uno de los cinco productores de carne más adquirida también producía productos lácteos bebibles y
grandes del país. Hasta este punto, habían seguido siendo una productos de queso. En 2010, Montaña Verde compró una
empresa argentina con sus operaciones limitadas a Argentina. tercera lechería en Costa Rica. Esta fue la más grande y
Eso pronto cambiaría. moderna de las instalaciones lecheras, por lo que se tomó la
Eduardo Morales se retiró en 1973, entregando el control de la decisión de trasladar la sede de la División de productos lácteos
compañía a su hijo, Francisco. Francisco siguió una estrategia de a San José. Las tres instalaciones de producción convierten a
crecimiento constante, con el objetivo de expandirse más allá Montaña Verde en un productor lácteo mediano en sus países
de Argentina y, finalmente, en otras categorías más allá de la de operación, pero les permite exportar al resto de América
producción de carne. En 1977, Morales compró una compañía Central y también a Perú y Colombia.
productora de carne en Uruguay. Esto agregó una planta de Manuel Morales continuó creciendo la División de productos
producción adicional en Montevideo. Esa planta producía cárnicos de la compañía con la compra de una compañía de
carnes procesadas que incluían embutidos y fiambres. En ese carne en Colombia hace tres años. Debido a problemas de
momento, Francisco Morales cambió el nombre de la empresa a salud, Manuel Morales se jubiló anticipadamente en 2017 y fue
Montaña Verde con el fin de construir reconocimiento de marca reemplazado por R. Morales.
en toda América Latina. La estrategia de crecimiento a través de
la adquisición continuó en 1983 con la compra de un productor
avícola mediano en Paraguay. Esta adquisición convirtió a

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Carta del CEO

Estimados clientes, asociados y amigos:


Al completar mi primer año como CEO de Montaña Verde, permítanme tomar un momento de
su tiempo para compartir con ustedes mis perspectivas sobre la salud y el futuro de la empresa.
Competimos en un mercado complejo y volátil. La naturaleza de nuestra competencia está cambiando.
Más importante aún, las necesidades y expectativas de nuestros clientes, nuestros socios minoristas y
los consumidores finales de los productos Montaña Verde, continúan evolucionando y creciendo. En
este entorno, es fundamental que toda la organización de Montaña Verde mantenga el enfoque y la
perspectiva adecuados. Nuestro objetivo comercial número uno es cumplir y superar las expectativas de
nuestros clientes. Si no lo hacemos, entonces nada más de lo que hagamos importará.
Hace un año, me reincorporé al negocio familiar después de pasar la mayor parte de mi carrera
trabajando para otras compañías de fabricación de alimentos. Esto fue parte de una estrategia a largo
plazo diseñada por mi abuelo y mi padre. Sentían que podría aportar más valor a la empresa si ganaba puntos de vista y perspectivas
diferentes sobre nuestro negocio. Trabajar para otras empresas en la industria me ha dado nuevos conocimientos sobre nuestro propio
negocio y lo que debemos hacer para mejorarlo. Es cierto que el desempeño financiero de Montaña Verde no ha sido lo que debería
haber sido en los últimos años. Hay una serie de razones para esos resultados. Es esencial que los abordemos para cambiar los resultados y
regresar a Montaña Verde a una posición de fortaleza en la industria de fabricación de alimentos en América Latina y en todo el mundo.
A medida que el equipo de liderazgo senior lidere Montaña Verde en el próximo año fiscal, hemos identificado varias áreas clave en las
cuales enfocarse. Estas incluyen:
• Un entorno altamente competitivo
• Las economías de escala favorecen a los grandes fabricantes
• Aumento del poder de los minoristas 11
• Los consumidores son más conocedores y exigentes
• Las principales categorías se encuentran bajo una creciente presión sobre los precios
• Falta de integración entre unidades de negocios
Nos enfrentamos a presiones competitivas provenientes de dos fuentes principales. En primer lugar, existe una tendencia creciente hacia
la consolidación en la industria de fabricación de alimentos. A medida que los competidores más pequeños se consolidan en otros más
grandes, estas empresas más grandes obtienen ventajas a través de economías de escala, lo que nos ejerce más presión. En segundo lugar,
muchos de nuestros competidores han mejorado la tecnología y los procesos en sus plantas de producción, lo que les permite reducir sus
costos de producción y mejorar sus volúmenes de producción, presionando nuevamente a empresas como Montaña Verde que aún utilizan
procesos y equipos más antiguos y menos eficientes. Debemos abordar estos problemas ahora.
Los minoristas en el mercado están creciendo en poder. Debido a los cambios en los hábitos de compra de los consumidores, alimentados
por tiempos económicos desafiantes, hay menos énfasis en los productos de marca y más énfasis en los productos de marca privada que
tienen un precio más bajo. Nuestros consumidores están cada vez más informados sobre los productos que compran. Como resultado, existe
una tendencia creciente hacia la comoditización en todas las categorías. Esto ha resultado en cifras de ventas reducidas para los productos
de marca y un aumento en el consumo con productos de marca privada. Estos productos de marca privada ahora representan más del 50%
de los productos de nuestras tres categorías que se consumen en toda América Latina. Para una empresa como Montaña Verde que produce
solamente productos de marca, este es un problema importante.
Los gustos del consumidor y los hábitos de compra también están cambiando. Estos cambios están afectando a fabricantes como
Montaña Verde, pero también a nuestros socios minoristas. Ya no podemos operar como lo hemos hecho en el pasado. Tradicionalmente,
"cambiaríamos la cara" o revigorizamos nuestras marcas cada cuatro o cinco años. Las condiciones actuales del mercado nos obligan a
lanzar nuevos productos con mayor frecuencia, además de renovar los productos actuales. Montaña Verde adoptará un enfoque mucho
más agresivo para los lanzamientos de nuevos productos, incluidos algunos nuevos y emocionantes productos en la categoría de quesos que
estarán en las tiendas en los próximos meses. También ampliamos enormemente nuestra cartera de productos orgánicos en las tres categorías.
En el mercado global actual, enfrentamos nuevas presiones competitivas en la forma de grandes empresas de fabricación de alimentos de
otros países que se expanden a nivel mundial, generalmente exportando sus productos a nuestros mercados o adquiriendo productores
como Montaña Verde al ingresar a nuevos mercados. Esto hace que nuestro trabajo sea aún más difícil. No tenemos la intención de ser
comprados. Por el contrario, pretendemos continuar nuestro crecimiento agresivo mediante la adquisición de productores adecuados con
productos adecuados y capacidades adecuadas que mejorarán y ampliarán nuestra penetración en el mercado.
Sin embargo, ante todo, debemos tomar medidas para abordar algunos problemas operacionales y organizativos de larga duración que
están afectando nuestra capacidad para competir eficazmente y satisfacer las necesidades de nuestros clientes. A medida que Montaña

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Verde creció hacia lechería y al Mercado de bienes horneados, mantuvimos un modelo de negocios altamente nuclear. Cada una de las
Divisiones operó independientemente. No ha habido una integración efectiva de las empresas adquiridas. Esto ha creado una duplicación
de funciones y esfuerzos en todas las Divisiones. Esta redundancia restringe nuestra capacidad de trabajar efectivamente con los agricultores
y ganaderos que nos proveen, pero también con nuestros socios minoristas. Esto reduce nuestra capacidad de satisfacer las necesidades de
nuestros consumidores todos los días. También aumenta nuestros costos de operación, lo que afecta negativamente nuestra rentabilidad.
Hasta que solucionemos estos problemas, no podemos avanzar en nuestro plan de crecimiento mediante la adquisición. Hacerlo será
nuestra prioridad número uno en el próximo año.
Cuando mi padre y mi abuelo me dijeron que debía comenzar mi carrera fuera del negocio, me opuse. Montaña Verde ha sido parte de
nuestra familia por más de 100 años. Pero insistieron en que sería más valioso para la compañía si pasara tiempo observando cómo otras
compañías hacían las cosas. Ahora me doy cuenta de que esta perspectiva exterior es justo lo que nuestra empresa necesita. Una de las
lecciones importantes que aprendí mientras estaba en Nestlé fue la necesidad de contar con sistemas eficientes para administrar una
empresa. Esto será clave para nuestra reconstrucción de la organización. También me di cuenta de que necesitábamos una persona con
experiencia adecuada en la implementación de tecnología para impulsar un negocio. Por esa razón, recluté a V. Muñoz para que se uniera a
la organización como nuestro nuevo CIO.

Metas a largo plazo


En este entorno, debemos tener una estrategia a largo plazo, pero también debemos desarrollar la agilidad para responder a las condiciones
cambiantes sin perder nuestro enfoque en la ejecución de esa estrategia. El equipo de gestión de Montaña Verde y yo hemos delineado tres
objetivos clave a largo plazo para los próximos diez años. Los objetivos son:
1. Duplicar el ingreso y los márgenes dentro de los próximos diez años
2. Continuar con un crecimiento agresivo mediante la adquisición
3. Reducir el costo y mejorar la eficiencia
4. Proteger los flujos de ingresos diversificando la cartera de productos
Para respaldar estas Metas a Largo Plazo, emprenderemos Seis Iniciativas Estratégicas. Si bien no entraré en detalles sobre esas iniciativas
aquí, tengan la seguridad de que contamos con las mejores personas en la organización Montaña Verde dedicadas a las mismas para que
podamos lograr el mayor éxito. Las Iniciativas Estratégicas son:
1. Reingeniería de procesos agresiva y controles de costos
2. Uso de la tecnología en toda la empresa
3. Una estrategia de mercado centrada en el cliente
4. Maximizar nuestro rendimiento del capital invertido
5. Revitalización agresiva y expansión de la cartera de productos
6. Crear un enfoque ambiental de "mesa verde"

Iniciativa "Mesa Verde"


Como ciudadanos de nuestras comunidades, también somos ciudadanos del mundo. Como tal, estoy personalmente comprometido a
garantizar la salud y el bienestar de ese mundo en el que vivimos. Es mi compromiso que Montaña Verde centre sus esfuerzos en el tema
crítico de la sostenibilidad ambiental. Mi objetivo es establecer la reputación de Montaña Verde como el fabricante de alimentos más
respetuoso con el medio ambiente en América Latina. Dado que los productos que elaboramos finalmente llegan a la mesa de nuestros
consumidores, lo llamo la iniciativa "Mesa Verde". Me doy cuenta de que hacer lemas creativos no es suficiente. Debemos dar seguimiento
con acciones e iniciativas exitosas.
Al completar mi primer año como CEO, continúo inspirándome en la dedicación de mis compañeros. Con este nivel de apoyo y compromiso,
confío en que superaremos nuestras metas financieras para el próximo año fiscal y continuaremos la tendencia de crecimiento hasta el final
de la década. Asimismo, todo el equipo de gestión aprecia el apoyo de nuestros accionistas a través de este esfuerzo.

Gracias y mis mejores deseos

R. Morales
R. Morales
Presidente y Director Ejecutivo
Montaña Verde

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Principios básicos del negocio:
• Enfoque centrado en el cliente para el crecimiento
• Operaciones efectivas y eficientes
• Sólida posición financiera
• Uso de la tecnología en toda la empresa para mejorar eficiencias operativas
• Colaboración para mejorar la experiencia del cliente
• Centrado en administración ambiental y sostenibilidad
• Estricta disciplina de gastos, en línea con nuestro objetivo de reducir los gastos
operativos en un 15-20%, en general
 
Objetivos Principales:
• Recuperar una sólida posición financiera para permitir un crecimiento continuo
a través de la adquisición
• Mejorar eficiencias operativas mediante la racionalización de todos los
procesos y operaciones dentro de todas las divisiones mientras se garantiza la
continuidad del negocio
• Fuerte presión para crecer (tanto clientes nuevos como clientes existentes, a
través de una mayor "participación de billetera") al aumentar el valor para
el cliente 13
• Reunir, y superar, el aumento de la competencia interna y externa del mercado
latinoamericano
 
Valores comerciales clave:
• Los más altos estándares personales de integridad en todos los niveles
• Compromiso con la verdad y el trato justo
• Gestión práctica en todos los niveles
• Compromiso apreciado con la calidad y la competencia
• Burocracia mínima
• Decisiones e implementaciones rápidas
• Poner los intereses del cliente por delante de los nuestros
• Delegar apropiadamente la autoridad de manera responsable
• Empleador justo y objetivo
• Un enfoque de mérito para la contratación/selección/promoción
• Compromiso para cumplir con el espíritu y la letra de todas las leyes y
regulaciones donde sea que llevemos a cabo nuestro negocio
• La promoción de buenas prácticas ambientales y el desarrollo sostenible y el
compromiso con el bienestar y desarrollo de cada comunidad local.

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Equipo de Liderazgo Senior de Montaña Verde
R. Morales - Presidente y CEO E. Verela - Director de Operaciones
R. Morales, de 38 años, bisnieto del fundador de la compañía, E. Verela es el Director de Operaciones de Montaña Verde.
José Morales, es presidente y director ejecutivo de Montaña En este rol, tiene la responsabilidad final de todas las
Verde. En este puesto, él es responsable del desempeño operaciones de la planta de producción de Montaña Verde
comercial y financiero de la compañía. Preside el equipo y las operaciones de cadena de suministro. E. Verela se unió
de liderazgo sénior de Montaña Verde. Aunque R. Morales a Montaña Verde en 2003 de Nestlé en Brasil, donde fue
comenzó su carrera con un trabajo en la planta de producción Director de Operaciones para América Latina. E. Verela había
de carne de la compañía mientras estaba en la escuela pasado 17 años con Nestlé, comenzando como aprendiz
secundaria, bajo la dirección de su abuelo, pasó la mayor parte de ingeniería y desempeñando cargos como gerente de
de su carrera trabajando fuera del negocio. Enrique Morales ingeniería, gerente de producción y gerente de planta en
consideró que esto prepararía mejor a R. Morales para dirigir varias operaciones de planta. E. Verela tiene una licenciatura
la organización cuando llegara el momento de reincorporarse en Ingeniería Mecánica de la Universidad Nacional de
a la empresa. R. Morales pasó 6 años trabajando en Finanzas Colombia y una Maestría en Ingeniería Industrial y de Sistemas
para Nestlé en Buenos Aires. De 2012 a 2014, R. Morales de la Universidad Estatal de Ohio.
fue Director de Finanzas de una bodega mediana en Chile,
que incluyó la responsabilidad de todas las operaciones y el
desempeño financiero de la compañía. R. Morales finalmente J. Benítez - Director Administrativo
se reincorporó a Montaña Verde en 2015 como Director de J. Benítez, es el Director Administrativo de Montaña Verde. En
Finanzas en la División de Productos de Carne y se convirtió en esta función, es responsable de las funciones administrativas
CEO cuando su padre se retiró en 2017. Educado en los Estados y administrativas de la empresa. J. Benítez se unió a Montaña
Unidos, R. Morales se graduó con una Licenciatura en Economía Verde en 1992 como Supervisor de Producción en la planta
de la Universidad de Texas y un MBA con una concentración en de Producción de Carne de Santiago. De 2006 a 2016, J.
Finanzas de la Wharton School of Business. Benítez fue Director de Fabricación y Operaciones de la
División de Productos Horneados de Montaña Verde. Benítez
  fue nombrado Director Administrativo en 2016. J. Benítez se
A. Sánchez - Director Financiero graduó con una Licenciatura en Administración de la Pontificia
A. Sánchez es el director financiero de Montaña Verde y Universidad Católica de Chile.
miembro del equipo de liderazgo senior de Montaña Verde.
A. Sánchez ha estado en este puesto desde 2008, cuando T.
Montaña Verde sucedió a su padre como Presidente y CEO. P. Gutiérrez - Director de Recursos Humanos
Antes de asumir este puesto, A. Sánchez trabajó en varios P. Gutiérrez es Director de Recursos Humanos de Montaña
puestos de Finanzas y Contabilidad con otros fabricantes de Verde. En esta capacidad, tiene la responsabilidad general
productos alimenticios, incluido Unilever. A. Sánchez recibió de todos los Recursos Humanos y de todos los programas
su Licenciatura en Contabilidad de la Universidad de Chile y su centrados en los asociados de toda la empresa. Gutiérrez se
Maestría en Finanzas de INSEAD, ambos con altos honores. unió a Montaña Verde en 2001 como Gerente de Recursos
Humanos para la planta de Productos Horneados de Montaña
  Verde en Bogotá. Antes de unirse a Montaña Verde, Gutiérrez
E. Rojas - Director de Marketing había pasado 4 años con IBM en Colombia en una variedad
E. Rojas asumió el cargo actual como Director de Marketing de funciones de Recursos Humanos. Gutiérrez se convirtió
en 2008. Antes de eso, fue Director de Marketing de un en Director de Recursos Humanos en 2009. Gutiérrez está
pequeño fabricante de cosméticos y productos de belleza en trabajando en implementar un programa de reclutamiento y
Sao Paulo, Brasil. E. Rojas es miembro del equipo de liderazgo retención de socios consistente. P. Gutiérrez es graduado de la
senior de Montaña Verde. Como director de marketing de Universidad de Los Andes, Colombia, con una licenciatura en
Montaña Verde, Rojas gestiona las operaciones de marketing, Psicología. Además, Gutiérrez tiene una Maestría en Gestión
publicidad, desarrollo de marcas, análisis de clientes, medios de Recursos Humanos de la Universidad de Antioquia en
de comunicación, patrocinios y relaciones con la comunidad. Medellín, Colombia. 
Rojas se graduó con altos honores de la Universidad de Sao
Paulo y recibió un título de Maestría en Administración de
Empresas con la más alta distinción de la Universidad de
Northwestern en los Estados Unidos.

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J. Ríos - Vicepresidente Ejecutivo - Consejo B. Díaz - Director de Calidad y Seguridad
Regulador y General B. Díaz es el Director de Calidad y Seguridad de Montaña
J. Ríos es el Vicepresidente Ejecutivo - Regulador y Asesor Verde. Díaz tiene la responsabilidad de asegurar que
General de Montaña Verde. En esta función, Bryan tiene todos los productos de Montaña Verde sean producidos
la responsabilidad final de todos los asuntos legales y y empacados de acuerdo con los más altos estándares de
cumplimiento regulatorio de Montaña Verde. J. Ríos se unió a calidad, seguridad y esterilidad. Díaz se unió a Montaña
Montaña Verde como asesor general en abril de 2010. Bryan Verde en 2010 después de pasar 15 años como Gerente de
fue nombrado Vicepresidente Ejecutivo - Consejo Regulador y Calidad de AB Inbev en Argentina.
General en 2013. Antes de unirse a Montaña Verde, J. Ríos fue
socio y abogado de un bufete de abogados en Buenos Aires.
R. Pérez - Vicepresidente Ejecutivo - División
de productos cárnicos
S. Miranda - Vicepresidente Ejecutivo - R. Pérez es el Vicepresidente Ejecutivo de la División de
Comercial producto cárnicos de Montaña Verde. En este puesto, Pérez
S. Miranda es Vicepresidente Ejecutivo - Comercial de tiene la responsabilidad completa del desempeño de la
Montaña Verde. En este puesto, tiene responsabilidades División de productos cárnicos de Montaña Verde. R. Pérez
con las ventas de todos los productos de Montaña Verde en ha pasado toda su carrera de 24 años con Montaña Verde
América Latina y América del Norte, incluidas las relaciones comenzando como Representante de Ventas en 1994. Esta
con los principales minoristas y distribuidores. S. Miranda se carrera ha incluido funciones en Marketing, Gestión de
unió a Montaña Verde en 2004, después de haber trabajado Marca y Operaciones. Pérez es Licenciado en Economía por la
durante más de 20 años en posiciones de ventas y liderazgo Universidad de Córdoba. 15
de ventas en Unilever. S. Miranda tiene una licenciatura en
 
Economía de la Universidad Federal de Río de Janeiro.
R. Rodríguez - Vicepresidente Ejecutivo -
 
División de productos lácteos
V. Muñoz - Director de Información R. Rodríguez es Vicepresidente Ejecutivo de la División
V. Muñoz es actualmente el Director de Información de de productos lácteos de Montaña Verde. Rodríguez tiene
Montaña Verde. V. Muñoz se unió a Montaña Verde en la responsabilidad completa de las ventas, marketing,
febrero de 2018 como Director de Información. Muñoz es producción y distribución de todos los productos producidos
miembro del equipo de liderazgo senior de Montaña Verde. V. por la División de lácteos. R. Rodríguez fue Director de
Muñoz llegó a Montaña Verde desde Grupo Arcor, donde fue Operaciones de la División de Productos Lácteos desde 2003
Vicepresidente de Operaciones del Centro de Datos de 2012 hasta 2011. En ese momento, Rodríguez fue promovido a
a 2017. Muñoz preside el Comité de Tecnología de Montaña EVP para la División. Rodríguez es Ingeniero Industrial de la
Verde y también es presidente del Comité de Gestión de Crisis Universidad Nacional Autónoma de México.
de la compañía. V. Muñoz se graduó de la Universidad de
Colorado con un título en Ciencias de la Computación.
F. Romero - Vicepresidente Ejecutivo - División
de productos horneados
B. Núñez - Director de Sostenibilidad F. Romero es el Vicepresidente Ejecutivo de la División de
B. Núñez es Director de Sostenibilidad de Montaña Verde. En productos horneados de Montaña Verde. Romero se unió
este rol, Núñez tiene la responsabilidad de todas las iniciativas a Montaña Verde en 2012. Antes de unirse a la compañía,
de responsabilidad ambiental de Montaña Verde. B. Núñez Romero pasó 20 años con General Mills, los últimos tres años
se unió a Montaña Verde en 2017 después de pasar 5 años como Director de Marketing para la operación de General
desarrollando iniciativas ambientales para Procter & Gamble Mills en América Latina. Pérez tiene un título en Contabilidad
en Brasil. B. Núñez tiene una licenciatura y una maestría en de la Universidad de Buenos Aires.
Estudios Ambientales de la Universidad Estatal de Campinas.
 

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Equipo de Liderazgo Senior de Montaña Verde
El liderazgo es clave para el éxito de cualquier organización. En Montaña Verde, contamos con un equipo administrativo diverso que
aporta años de experiencia, capacidades y dedicación para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, comunidades, asociados
e inversionistas. Este liderazgo se compromete a proporcionarles a nuestros clientes productos cárnicos, lácteos y de panadería
seguros, deliciosos y de alta calidad para satisfacer sus necesidades nutricionales.

Montaña Verde
Equipo de Liderazgo Senior

Duncan, T.
R. Morales
Presidente y CEO,
Presidente y CEO
Spectrum Communications

J. Ríos S. Miranda
V. Muñoz J. Benítez E. Rojas
Vicepresidente Vicepresidente
Director de Oficial administrador Director de
ejecutivo de Consejo ejecutivo
información en jefe Marketing
Regulador y General Comercial

E. Verela P. Gutiérrez B. Díaz B. Núñez


A. Sánchez
Director de Director de Recursos Director de Calidad y Director general de
Director Financiero
Operaciones Humanos Seguridad Sostenibilidad

E. Castro R. Pérez R. Rodríguez F. Romero


M. Suárez Vicepresidente senior Vicepresidente Vicepresidente Vicepresidente
Vicepresidente Operaciones de ejecutivo ejecutivo ejecutivo
Adquisiciones División de productos
manufactura División de carne División de diario horneados

P. Rossi D. García
Vicepresidente senior Vicepresidente senior
Auditoría Cadena de suministro

D. Alonso
Vicepresidente senior
Instalaciones

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División de Productos Cárnicos
El liderazgo es clave para el éxito de cualquier organización. En Montaña Verde, contamos con un equipo administrativo diverso que
aporta años de experiencia, capacidades y dedicación para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, comunidades, asociados
e inversionistas. Este liderazgo se compromete a proporcionarles a nuestros clientes productos cárnicos, lácteos y de panadería
seguros, deliciosos y de alta calidad para satisfacer sus necesidades nutricionales.

Montaña Verde
Organización de la División de productos cárnicos

R. Pérez
Vicepresidente
ejecutivo
División de carne

C. González S. Gómez
P. Bianchi E. Figueroa
E. Fernández Director de Director de cadena
Director de Director de
Director de finanzas tecnología de la de suministro y
calidad y seguridad Marketing
información distribución 17
A. Peralta
Gerente de
B. Iglesias J. Cabrera B. Montez R. Franco publicidad y
Director de Director comercial Director de Director de recursos promociones
adquisiciones División de carne operaciones humanos
G. Castillo
Jefe de marca
P. Juárez P. Acosta C. Soto
Gerente de Gerente de Productos de
Gerente
E. Villaneuva Ventas Producción Adquisición de carne
Controlador Buenos Aries Argentina talentos
S. Giménez
Jefe de marca
N. Marino V. Quiroga N. Costa
Gerente de Gerente de Gerente Productos
T. Maldonado ventas Producción avícolas
Gerente de Desarrollo del
Lima Paraguay talento
nómina E. Navarro
Jefe de marca
S. Martínez A. Otero L. Silva Productos de
P. Vargas Gerente de Gerente de Gerente
Gerente de ventas producción Operaciones de cerdo
cuentas por Montevideo Uruguay RR.HH. y
cumplimiento D. Arias
pagar
Jefe de marca
P. Ponce T. Vega Carnes
V. Calvo Gerente de Gerente de
Cuentas por ventas producción procesadas
cobrar de Santiago Chile
administrador

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División de Productos Lácteos
El liderazgo es clave para el éxito de cualquier organización. En Montaña Verde, contamos con un equipo administrativo diverso que
aporta años de experiencia, capacidades y dedicación para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, comunidades, asociados
e inversionistas. Este liderazgo se compromete a proporcionarles a nuestros clientes productos cárnicos, lácteos y de panadería
seguros, deliciosos y de alta calidad para satisfacer sus necesidades nutricionales.

Montaña Verde
Organización de la División de productos lácteos

R. Rodríguez
Vicepresidente
ejecutivo
División de lácteos

D. Fernández C. Alomar L. Gutiérrez


S. Lindor
C. Prieto Director de Director de
Director de Director de cadena
Director de finanzas tecnología de la
calidad y seguridad de suministro Marketing
información

J. Vizquel
Gerente de
G. Castro E. Alonso P. Benítez V. Romero publicidad y
Director de Director comercial Director de Director de recursos promociones
adquisiciones División de lácteos operaciones humanos
M. Ramírez
C. Vázquez L. Carrizo Jefe de marca
T. González Productos
Gerente de Gerente de Gerente lácteos líquidos
I. Soria Ventas producción Adquisición de
Controlador Costa Rica Costa Rica talentos
J. Álvarez
H. Colombo R. Mendoza Jefe de marca
E. Blanco Subproductos
Gerente de Gerente de Gerente
P. Álvarez lácteos
ventas producción Desarrollo del
Gerente de
Panamá Panamá talento
nómina D. Baerga
P. Torres E. García D. Suárez Jefe de marca
J. Díaz Gerente de Gerente de Gerente Productos de
Gerente de Operaciones de queso duro
ventas producción
RR.HH. y
cuentas por El Salvador El Salvador cumplimiento
pagar R. Davalillo
Jefe de marca
N. Verela Productos de
Cuentas por queso blando
cobrar de
administrador

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División de Productos Horneados
El liderazgo es clave para el éxito de cualquier organización. En Montaña Verde, contamos con un equipo administrativo diverso que
aporta años de experiencia, capacidades y dedicación para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, comunidades, asociados
e inversionistas. Este liderazgo se compromete a proporcionarles a nuestros clientes productos cárnicos, lácteos y de panadería
seguros, deliciosos y de alta calidad para satisfacer sus necesidades nutricionales.

Montaña Verde
Organización de la División de productos horneados

F. Romero
Vicepresidente ejecutivo
División de productos horneados

S. Pereyra D. Ruiz
C. Luna B. Ramírez
J. Ledesma Director de Director de cadena
Director de Director de
Director de finanzas tecnología de la de suministro y
calidad y seguridad Marketing
información distribución 19
C. Ferreyra
E. Méndez Gerente de
B. Romano J. Bruno R. Domínguez publicidad y
Director comercial Director de
Director de Director de recursos promociones
División de productos operaciones
adquisiciones humanos
horneados
F. Vázquez
P. Cáceres P. Ferraru Jefe de marca
C. Sosa Productos de
Gerente de Gerente de Gerente pan envasados
F. Martin ventas producción Adquisición de
Controlador Bogotá Colombia talentos
J. López
Jefe de marca
R. Castillo J. Villalba Productos de
E. Vidal
Gerente de Gerente de Gerente pan recién
N. Medina horneado
ventas producción Desarrollo del
Gerente de
Lima Perú talento
nómina C. Lorrenzo
Jefe de marca
S. Martínez J. Delgado B. Campos Productos de
H. Moreno Gerente de Gerente de Gerente postres
Gerente de ventas producción Operaciones de horneados
RR.HH. y
cuentas por Buenos Aires Argentina cumplimiento
pagar S. Flores
P. Cohen T. Correa Jefe de marca
M. Acuña Gerente de Gerente de Meriendas/Gall
Cuentas por etas
ventas producción
cobrar de Santiago Chile
administrador
P. Godoy
Gerente de
ventas
Curitiba

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Equipo de Marketing
El liderazgo es clave para el éxito de cualquier organización. En Montaña Verde, contamos con un equipo administrativo diverso que
aporta años de experiencia, capacidades y dedicación para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, comunidades, asociados
e inversionistas. Este liderazgo se compromete a proporcionarles a nuestros clientes productos cárnicos, lácteos y de panadería
seguros, deliciosos y de alta calidad para satisfacer sus necesidades nutricionales.

Montaña Verde
Organización de Marketing

Duncan, T.
E. Rojas
Presidente y CEO,
Director de Marketing
Spectrum Communications

M. Franco W. Torres P. Aguirre B. Gallo


Director Vicepresidente Director Vicepresidente
Publicidad y Investigación de Categoría de Categoría de
Promociones mercados productos lácteos productos de queso
líquidos

A. López H. Vázquez
Gerente G. Mendoza O. Lorenzo
Gerente Jefe de marca Jefe de marca
M. Roberts
Publicidad Desarrollo de
productos Premium LDP Productos de queso

R. Aguilar S. Carrizo Vicepresidente


Gerente M. Guzmán R. Colombo
Gerente Jefe de marca Senior
Gestión de Jefe de marca
Promociones Value LDP Gestión de
Productos de queso
productos
productos

R. Vera
Gerente
Marketing Digital

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Equipo de Tecnología de la Información
El liderazgo es clave para el éxito de cualquier organización. En Montaña Verde, contamos con un equipo administrativo diverso que
aporta años de experiencia, capacidades y dedicación para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, comunidades, asociados
e inversionistas. Este liderazgo se compromete a proporcionarles a nuestros clientes productos cárnicos, lácteos y de panadería
seguros, deliciosos y de alta calidad para satisfacer sus necesidades nutricionales.

Montaña Verde
Organización de Tecnología de la Información

Duncan, T.
Presidente y CEO,
V. Muñoz
Director de información
Spectrum
Communications

J. Soria S. Santos E. Álvarez


M. Hernández Director de Director Director de
Director de seguridad infraestructura de Desarrollo de nuevas planificación de TI y 21
de la información red aplicaciones operaciones

H. Pereira V. Prieto G. Herrera


A. Molina Vicepresidente
Seguridad de la Operaciones del
Vicepresidente de
información del "Lugar de trabajo del centro de datos
operaciones de red futuro"
gerente Administrador

M. Paz T. Bruno S. Gil


Vicepresidente de Administrador de Gerente de gestión
servicios de soporte soluciones de financiera y
de información movilidad adquisiciones

T. Russo
R. Ibáñez
Vicepresidente
Gerente de servicios
Servicios de soporte
de impresión
técnico

C. Blanco
Gerente de
experiencia del
usuario final

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Estados Financieros de Montaña Verde
Estado de resultados

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Estados Financieros de Montaña Verde
Balance General

Úl�mo año Hace dos Hace tres


en miles de $ fiscal años fiscales años fiscales
Ac�vos
Ac�vos circulantes:
Efec�vo y equivalentes de efec�vo $ 46.866 $ 42.792 $ 47.157
Cuentas por cobrar $ 985.392 $ 767.604 $ 585.182
Inventarios $ 792.373 $ 535.348 $ 384.833
Prepagos y otros ac�vos corrientes $ 233 $ 3.147 $ 3.257
Total de ac�vos corrientes $ 1.824.864 $ 1.348.891 $ 1.020.429
Propiedad, planta y equipo, neto $ 1.021.549 $ 1.020.138 $ 1.106.850
Fondo de comercio y ac�vos intangibles, neto $ 127.451 $ 117.451 $ 122.266
Ac�vo por impuestos diferidos, neto $ 45.755 $ 43.245 $ 46.229
Otros ac�vos $ 18 $ 1.265 $ 1.375 23

Ac�vos totales $ 3.019.637 $ 2.530.990 $ 2.297.149

Pasivo y patrimonio netototales


Pasivos corrientes:
Cuentas por pagar $ 142.198 $ 193.984 $ 246.550
Compensación acumulada $ 51.097 $ 47.073 $ 58.145
Otros pasivos acumulados $ 107.430 $ 93.358 $ 102.232
Total pasivos corrientes $ 300.725 $ 334.415 $ 406.927

Pasivos a largo plazo


Deuda a largo plazo $ 2.049.735 $ 1.496.893 $ 1.198.148
Otros pasivos a largo plazo $ 224.589 $ 197.498 $ 233.108
Pasivo total a largo plazo $ 2.274.324 $ 1.694.391 $ 1.431.256

Patrimonio neto
Capital pagado adicional $ 318.289 $ 304.463 $ 311.252
Ganancias retenidas $ 126.299 $ 197.721 $ 147.714
Total patrimonio neto $ 444.588 $ 502.184 $ 458.966

Total pasivos y patrimonio neto $ 3.019.637 $ 2.530.990 $ 2.297.149

RICOH | Montaña Verde Caso de Estudio


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Octubre 2018