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PROCESO DE EVAPORACION

𝑃1 = 27 𝑖𝑛𝐻𝑔 = 13.26 𝑝𝑠𝑖

𝑃2 = 26 𝑖𝑛𝐻𝑔 = 12.77 𝑝𝑠𝑖

𝑃3 = 24 𝑖𝑛𝐻𝑔 = 11.78 𝑝𝑠𝑖

Determinación de los Flujos:

 380Tn equivalen a 60000 L de leche (según comentario del Ing. Marlon Velarde)
 Los 30000 L/h equivale a 190 Tn/h de Leche (por cálculos de regla de tres simples)

1. Balance de flujos respecto a solidos en el volumen de control


𝐹𝑋𝐹 = 𝐿3 𝑋𝐿3
(190)(0.16) = 𝐿3 (0.4)
𝐾𝑔⁄
𝐿3 = 76 ℎ = 12000𝐿/ℎ
2. Balance de flujos en el volumen de control
𝐹 =𝐿+𝑉
190 = 76 + 𝑉
𝐾𝑔⁄
𝑉 = 114 ℎ
3. Balance flujos con respecto a entalpias en el primer efecto
𝐿2 ℎ𝐿2 + 𝑆𝜆𝑠 = 𝑉1 𝐻𝑉1 + 𝐿3 ℎ𝐿3
𝑠𝑖𝑒𝑛𝑑𝑜 𝐿2 = 190 − 𝑉3 − 𝑉2
 Calculo de ℎ𝐿2
ℎ𝐿2 : 𝑃2 =12.77 psi, por tablas de vapor e interpolando la entalpia liquida dos
será: ℎ𝐿2 = 402.33 𝐾𝐽⁄𝐾𝑔
 Calculo de 𝜆𝑠
𝜆𝑠 : 𝑇𝑆 =116 °C= 240.8 °F, por tablas de vapor e interpolando entalpia de
evaporación será: 𝜆𝑠 = 2212.94 𝐾𝐽⁄𝐾𝑔
 Calculo de 𝐻𝑉1
𝐻𝑉1: 𝑃1 =13.26 psi, por tablas de vapor e interpolando la entalpia de vapor
uno será: 𝐻𝑉1 = 2670.67 𝐾𝐽⁄𝐾𝑔
 Calculo de ℎ𝐿3
ℎ𝐿3 : 𝑃1 =13.26 psi, por tablas de vapor e interpolando la entalpia liquida tres
𝐾𝐽
será: ℎ𝐿3 = 406.69 ⁄𝐾𝑔

(190 − 𝑉3 − 𝑉2 )(402.33) + 𝑆(2212.94) = 𝑉1 (2670.67 ) + (76)(406.69)… I

4. Balance de flujos con respecto a entalpias en el segundo efecto


𝐿1 ℎ𝐿1 + 𝑉1 𝜆1 = 𝑉2 𝐻𝑉2 + 𝐿2 ℎ𝐿2 …II
 Calculo de ℎ𝐿1
ℎ𝐿1 : 𝑃3 =11.78 psi, por tablas de vapor e interpolando la entalpia liquida tres
será: ℎ𝐿1 = 393.082 𝐾𝐽⁄𝐾𝑔
 Calculo de 𝜆1
𝜆1 : 𝑃1 =13.26 psi, por tablas de vapor e interpolando entalpia de evaporación
será: 𝜆1 = 2264.08 𝐾𝐽⁄𝐾𝑔

 Calculo de 𝐻𝑉2
𝐻𝑉2: 𝑃2 =12.77 psi, por tablas de vapor e interpolando la entalpia de vapor
dos será: 𝐻𝑉2 = 2669.04 𝐾𝐽⁄𝐾𝑔
Luego reemplazando en la ecuación II
(190 − 𝑉3 )(393.082) + 𝑉1 (2264.08) = 𝑉2 (2669.04 ) + (190 − 𝑉3 − 𝑉2 )(402.33 )
𝑉3 = 114 − 𝑉1 − 𝑉2
Reordenando: 𝑉1 (2254.832) − 𝑉2 (2275.958) = 682.854 …IV
5. Balance de flujos respecto a entalpias en el tercer efecto

𝐹ℎ𝐹 + 𝑉2 𝜆2 = 𝑉3 𝐻𝑉3 + 𝐿1 ℎ𝐿1 … III

 Calculo de ℎ𝐹
𝐾𝐽 𝐾𝐽
ℎ𝐹 = 𝐶𝑃 (𝑇𝐹 − 𝑇𝑖 ) = 3.891 (17 − 0)°𝐶 = 66.147
𝐾𝑔 °𝐶 𝐾𝑔
 Calculo de 𝜆2
𝜆2 : 𝑃2 =12.77 psi, por tablas de vapor e interpolando entalpia de evaporación
𝐾𝐽
será: 𝜆1 = 2266.760 ⁄𝐾𝑔
 Calculo de 𝐻𝑉3
𝐻𝑉3: 𝑃3 =11.78 psi, por tablas de vapor e interpolando la entalpia de vapor
tres será: 𝐻𝑉3 = 2665.472 𝐾𝐽⁄𝐾𝑔
Reemplazando en la ecuación III
(190)(66.147) + 𝑉2 (2266.760) = 𝑉3 (2665.472 ) + (190 − 𝑉3 )(393.082 )
𝑉3 = 114 − 𝑉1 − 𝑉2
Reordenando: 𝑉1 (2272.39) + 𝑉2 (4539.808) = 321170.11 …V
Resolviendo el sistema de ecuaciones de IV y V
𝑉1 = 47.645 𝐾𝑔⁄ℎ
𝑉2 = 46.903 𝐾𝑔⁄ℎ
𝑉3 = 19.452 𝐾𝑔⁄ℎ
Luego se reemplaza los valores antes encontrados en la ecuación I:
(190 − 19.452 − 46.903)(402.33) + 𝑆(2212.94) = 47.645(2670.67 ) + (76)(406.69 )
𝑆 = 48.99𝐾𝑔⁄ℎ
LA ECONOMIA DEL VAPOR SERA:
𝑉 (47.645 + 46.903 + 19.452)
𝑓= = = 2.32
𝑆 49