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GERENCIA DE PRODUCCION COSECHAS S.A

GERENCIA DE PRODUCCION COSECHAS S.A INTEGRANTES JONATHAN ASTAIZA CODIGO:1610010283 JUAN DAVID CÁCERES PLAZAS

INTEGRANTES

JONATHAN ASTAIZA CODIGO:1610010283 JUAN DAVID CÁCERES PLAZAS CODIGO:1721981758 LIZETH LONGHO ANGEL FORERO CODIGO:1721980641 PATRICIA ANGEL LEYVA CODIGO:1721981001 MANUEL RICARDO CASTRO HERNANDEZ CODIGO:1521981632

PRESENTADO A:

JULIAN ERIK RODRIGUEZ MARTINEZ.

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

BOGOTA D.C.

TABLA DE CONTENIDO

Contenido

INTRODUCCION

4

OBJETIVO GENERAL

5

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

7

SOLUCION DE LA PROBLEMÁTICA PLANTEADA

8

Planeación de la demanda Jugos estacionaria:

10

GRANO DE CAFE

15

Soluciones Productivas S.A

18

CONSULTORA LOS PRODUCTOS S.A.S

18

Descripción equipo de trabajo

19

INTRODUCCION

Cosechas S.A es una empresa que día a día genera casos de éxito y propuestas innovadoras que

ayudan a identificar y satisfacer las necesidades de nuestros clientes, a través de nuestro equipo de

trabajo se van a exponer diferentes ítems a desarrollar, se implementaran y propondrán soluciones

a las diferentes inconformidades y problemáticas en los distintos procesos que se están dando en

la empresa; este trabajo se desarrollara de acuerdo a datos reales, pero también a proyecciones y

diversos análisis que podamos concluir en base a ideas conjuntas, investigaciones y debates en los

que podamos escoger soluciones en pro de la compañía y de los distintos procesos productivos que

previamente estarán consignadas en este trabajo.

OBJETIVO GENERAL

Dar a conocer de manera detallada el resultado de los ejercicios MRP, análisis específico del

histórico de las ventas, con el fin de mejorar los procesos existentes en cuanto a tiempos de

producción y maximización en cuanto al aprovechamiento de los implementos y productos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Presentar propuestas

manejados.

veraces

a las diferentes

áreas

relacionadas con

los procesos

Mostrar resultados específicos, en los cuales se presenten las oportunidades de mejora

continúa con el fin de involucrar de manera activa los departamentos trasversales.

Percibir continuamente la retroalimentación en cuanto a la implementación de los cambios.

Guiando de manera clara, precisa y detallada la transformación teniendo en cuenta la

aplicación de las oportunidades de mejora que arrojan los estudios realizados.

Presentamos el sistema de demanda utilizado para validar

la demanda de cad uno de los

productos donde se utiliza la metodología por método relevancia de error. PMS; quien nos ayuda

a visualizar calcular pronostico del siguiente periodo, basados en datos históricos. Se toma para

tener mayor certeza periodos 2 y 4, teniendo en cuenta la periódica de los meses no fue ya que se

manejan periodos cortos de tiempo, (corto plazo), promedio inmediato anterior.

De tal forma arroja los siguientes resultados graficados y en muestra de tabla:

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

Considerando que Cosechas S.A es destacada por ser un negocio de comida saludable aportando

al bienestar de las personas; se desarrolla una problemática atreves de la determinación del nivel

de valor que tiene sus productos principales los cuales son; jugos funcionales, té verde y ensalada

tropical. En la que este requiere de manera urgente una medición de satisfacción de sus clientes en

los tiempos de entrega de los productos y un análisis determinado en el posicionamiento que tiene

cada uno de ellos frente a el mercado, lo cual se realiza un análisis de sus ventas para determinar

que producto es el mejor.

Esto con el fin de suprimir las necesidades de sus clientes en donde más que brindarle un buen

producto se les otorgue un el servicio ágil, así mismo tener resultados favorables para la compañía

elevando su nivel de reconocimiento y buscando estándares de calidad y demanda en sus

productos.

Por otra parte, también notamos una problemática con el producto de exportación que se

maneja, que en este caso es el grano de café; se determina que es importarte evaluar los niveles de

producción, medición los operarios contratados, costo total mensual y estándares de planeación

del producto. Se diría entonces que la empresa necesita visualizar y aplicar procesos de mejora

continua y reingeniería con el fin de mejorar la percepción de sus clientes y llegar a cubrir una

demanda especifica con una única unidad de negocio. Para esto el grupo de trabajo realiza un

análisis profundo donde podemos ver posibles soluciones por la estabilidad de la demanda

discriminada, en donde podamos claramente obtener resultados que nos ayude a la planificación y

ejecución de este producto.

SOLUCION DE LA PROBLEMÁTICA PLANTEADA

DEMANDA JUGOS FUNCIONALES Y ENSALADA TROPICAL

350

300

250

200

150

100

50

0

FUNCIONALES Y ENSALADA TROPICAL 350 300 250 200 150 100 50 0 1 2 3 4
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1 2
3
4
5
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Mes
Jugos Funcionales
Ensalada Tropical

Dentro del primer análisis el jefe de producción no está satisfecho con los diferentes pronósticos

y resultados de producción que han tenido en los primeros meses del año actual, nuestra empresa

fue contratada para medir estos índices y proponer una solución al comportamiento de las ventas

y al pronóstico de producción, basados en encuestas de satisfacción al cliente y la preferencia de

los tres productos que tiene la compañía:

Suponiendo que de los tres productos se debiera escoger solamente uno para ser vendido y

asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se presentan altas desviaciones

respecto al pronóstico, ¿Cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser vendido porque

lo selecciona?: de acuerdo a las gráficas de demanda y pronósticos de ventas se puede observar

que el Té verde está dentro de una línea creciente los Jugos funcionales no tienen una línea

constante afectando la capacidad optima de la demanda, por lo que podría tener escasez puesto

que se escogería la ensalada tropical pronosticando la solución más acertada disminuyendo los

costos de penalización.

DEMANDA TE VERDE 300 250 200 150 100 50 0 1 2 3 4 5
DEMANDA TE VERDE
300
250
200
150
100
50
0
1 2
3
4
5
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Mes
Te verde

Presente las recomendaciones (el método de pronóstico que más se ajusta a los datos de

demanda de cada uno de los productos) en dado caso de que estos lo requieran o puedan mejorarse.

Justifique con toda la información que considere necesaria (tipos de errores entre otros): de acuerdo

a las gráficas se puede analizar que el comportamiento más constante de la demanda es el de Té

verde puesto que este producto es el que refleja una tendencia más clara respecto a los otros dos

de la ensalada tropical y los jugos funcionales, se pueden utilizar diferentes métodos cuantitativos

para determinar esta demanda, en este caso se podría aplicar un promedio simple en el cual veamos

todos los datos históricos de ventas y promediarlos de acuerdo a los tiempos en los que se vende

cada producto.

Presentamos el sistema de demanda utilizado para validar

la demanda de cad uno de los

productos donde se utiliza la metodología por método relevancia de error. PMS; quien nos ayuda

a visualizar calcular pronostico del siguiente periodo, basados en datos históricos. Se toma para

tener mayor certeza periodos 2 y 4, teniendo en cuenta la periódica de los meses no fue ya que se

manejan periodos cortos de tiempo, (corto plazo), promedio inmediato anterior.

De tal forma arroja los siguientes resultados graficados y en muestra de tabla:

Planeación de la demanda Jugos estacionaria:

 

Jugos

       

Mes

Funcionales

PMS N=2

PMS N=4

SES 0.1

SES 0.3

1

91

   

91

85,9

2

64

   

91

87

3

89

77,5

 

88,3

80

4

66

76,5

 

88,4

83

5

57

77,5

78

86,1

78

6

112

61,5

69

83,2

72

7

77

84,5

81

86,1

84

8

58

94,5

78

85,2

82

9

113

67,5

76

82,5

75

10

98

85,5

90

85,5

86

11

65

105,5

87

86,8

90

12

93

81,5

84

84,6

82

13

82

79

92

85,4

85

14

71

87,5

85

85,1

84

15

98

76,5

78

83,7

80

16

75

84,5

86

85,1

86

17

102

86,5

82

84,1

82

18

76

88,5

87

85,9

88

19

59

89

88

84,9

85

20

122

67,5

78

82,3

77

21

88

90,5

90

86,3

90

22

104

105

86

86,5

90

23

73

96

93

88,2

94

24

52

88,5

97

86,7

88

25

111

62,5

79

83,2

77

26

90

81,5

85

86,0

87

27

75

100,5

82

86,4

88

28

110

82,5

82

85,3

84

29

85

92,5

97

87,7

92

30

121

97,5

90

87,5

90

SUMA ERRORES

2577

   

90,8

99

140

120

100

80

60

40

20

0

Jugos Funcionales 122 121 112 113 111 110 104 102 98 98 93 91 90
Jugos Funcionales
122
121
112 113
111 110
104
102
98 98
93
91
90
89
88
85
82
77
75 76
75
73
71
65
64 66
59
57 58
52 y = 0e 0,2193x
= -349,2
0
5
10
15
20
25
30
35
 

Te

 

ERROR DE

     

REGRESIO

     

verd

PMS

PRONOSTIC

MA

MAP

N LINEAL

Mes

e

N2

O

D

MSE

E

SIMPLE

ST

GT

FT

               

7,14

8,13

 
 

1 15

         

15,3

15,22

8,12

15,27

 

2 25

         

23,4

23,67

8,16

23,34

         

1172

         

3 33

141,3

-108,3

108,3

6

3,28

31,5

32,06

8,18

31,83

         

1306

         

4 31

145,3

-114,3

114,3

4

3,69

39,7

38,40

8,00

40,25

         

1075

         

5 46

149,7

-103,7

103,7

2

2,25

47,8

46,31

7,99

46,39

6 153,8

64

-89,8

89,8

8071

1,40

55,9

56,24

8,18

54,30

7 157,6

72

-85,6

85,6

7325

1,19

64,1

65,94

8,33

64,42

8 161,3

68

-93,3

93,3

8706

1,37

72,2

73,02

8,21

74,27

9 165,5

79

-86,5

86,5

7490

1,10

80,3

80,78

8,16

81,23

10 169,7

81

-88,7

88,7

7862

1,09

88,5

87,36

8,00

88,95

11 174,1

101

-73,1

73,1

5344

0,72

96,6

96,49

8,12

95,36

102

12 177,9

         

104,0

 

104,6

-75,9

75,9

5768

0,74

104,7

9

8,07

1

110

13 182,2

         

111,7

 

112,1

-72,2

72,2

5208

0,66

112,9

2

8,02

5

115

14 186,4

         

118,7

 

119,7

-71,4

71,4

5100

0,62

121,0

9

7,93

4

128

15 190,9

         

126,9

 

126,7

-62,9

62,9

3953

0,49

129,1

8

7,95

2

150

16 195,1

         

137,9

 

134,9

-45,1

45,1

2031

0,30

137,3

4

8,25

3

152

17 198,3

         

147,3

 

146,2

-46,3

46,3

2142

0,30

145,4

6

8,37

0

152

18 201,8

         

154,9

 

155,7

-49,8

49,8

2485

0,33

153,5

8

8,30

3

166

19 206,0

         

163,8

 

163,2

-40,0

40,0

1600

0,24

161,7

2

8,35

8

169

20 209,6

         

171,5

 

172,1

-40,6

40,6

1651

0,24

169,8

4

8,29

7

172

21 213,7

         

178,2

 

179,8

-41,7

41,7

1739

0,24

177,9

6

8,13

3

180

22 218,3

         

185,1

 

186,3

-38,3

38,3

1469

0,21

186,1

1

8,00

9

201

23 223,1

         

194,6

 

193,1

-22,1

22,1

490

0,11

194,2

9

8,16

2

199

24 226,3

         

202,0

 

202,8

-27,3

27,3

745

0,14

202,3

8

8,08

5

211

25 230,8

         

210,3

 

210,1

-19,8

19,8

393

0,09

210,5

3

8,10

7

           

218,5

 

218,4

26 234,8

219

-15,8

15,8

250

0,07

218,6

5

8,11

3

           

226,7

 

226,6

27 238,8

227

-11,8

11,8

138

0,05

226,7

3

8,12

6

           

234,8

 

234,8

28 242,7

235

-7,7

7,7

59

0,03

234,9

8

8,12

4

           

243,0

 

243,0

29 246,5

243

-3,5

3,5

12

0,01

243,0

0

8,12

0

           

250,8

 

251,1

30 250,0

250

0,0

0,0

0

0,00

251,1

9

8,10

2

Te verde 300 250 200 150 y = 8.1326x + 7.1448 R² = 0.9952 100
Te verde
300
250
200
150
y = 8.1326x + 7.1448
R² = 0.9952
100
50
0
0
5
10
15
20
25
30
35

pend (m)

8,13

inters (b)

7,14

alfa

0,2

beta

0,10

             

REGRESION

     

Ensalada

LINEAL

Mes

Tropical

PMS N2

ERROR

MAD

MSE

MAPE

SIMPLE

ST

GT

FT

0

             

7,14

8,13

 

1

121

         

14

15,27

8,13

15,27

2

78

         

21

23,40

8,13

23,40

3

76

108,8

-32,8

32,8

1073

0,43

29

31,53

8,13

31,53

4

65

110,0

-45,0

45,0

2022

0,69

36

39,66

8,13

39,66

5

107

111,7

-4,7

4,7

22

0,04

43

47,79

8,13

47,79

6

115

111,9

3,1

3,1

10

0,03

50

55,92

8,13

55,92

7

132

111,8

20,3

20,3

410

0,15

57

64,05

8,13

64,05

8

88

110,9

-22,9

22,9

523

0,26

64

72,18

8,13

72,18

9

79

111,9

-32,9

32,9

1083

0,42

71

80,31

8,13

80,31

10

77

113,5

-36,5

36,5

1331

0,47

79

88,44

8,13

88,44

11

102

115,3

-13,3

13,3

177

0,13

86

96,57

8,13

96,57

12

126

116,0

10,0

10,0

100

0,08

93

104,70

8,13

104,70

13

144

115,4

28,6

28,6

815

0,20

100

112,83

8,13

112,83

14

93

113,8

-20,8

20,8

431

0,22

107

120,96

8,13

120,96

15

75

115,1

-40,1

40,1

1605

0,53

114

129,09

8,13

129,09

16

64

117,7

-53,7

53,7

2887

0,84

121

137,22

8,13

137,22

17

111

121,6

-10,6

10,6

112

0,10

129

145,35

8,13

145,35

18

137

122,4

14,6

14,6

214

0,11

136

153,48

8,13

153,48

19

152

121,2

30,8

30,8

951

0,20

143

161,61

8,13

161,61

20

108

118,4

-10,4

10,4

107

0,10

150

169,74

8,13

169,74

21

96

119,4

-23,4

23,4

548

0,24

157

177,87

8,13

177,87

22

87

122,0

-35,0

35,0

1225

0,40

164

186,00

8,13

186,00

23

124

126,4

-2,4

2,4

6

0,02

171

194,13

8,13

194,13

24

143

126,7

16,3

16,3

265

0,11

179

202,26

8,13

202,26

25

162

124,0

38,0

38,0

1444

0,23

186

210,39

8,13

210,39

26

110

116,4

-6,4

6,4

41

0,06

193

218,52

8,13

218,52

27

98

118,0

-20,0

20,0

400

0,20

200

226,65

8,13

226,65

28

88

124,7

-36,7

36,7

1344

0,42

207

234,78

8,13

234,78

29

132

143,0

-11,0

11,0

121

0,08

214

242,91

8,13

242,91

30

154

154,0

0,0

0,0

0

0,00

221

251,04

8,13

251,04

ENSALADA TROPICAL 180 160 140 120 100 80 60 y = 1,2712x + 88,43 40
ENSALADA TROPICAL
180
160
140
120
100
80
60
y = 1,2712x + 88,43
40
R² = 0,1604
20
0
0
5
10
15
20
25
30
35

pend (m)

7,14

inters (b)

8,13

alfa

0,2

beta

0,10

GRANO DE CAFE

Teniendo en cuenta la planeación mostrada en el adjunto, GRANOS DE CAFÉ; podemos verificar que la fuerza actual de trabajo no garantiza un porcentaje representativo de la producción en los meses de enero, Febrero y Mayo. Que se quiere logrear en los meses expuestos, esto hace que los costos de producción externa sean elevados.

     

Pronóstico

Caso actual

         

Producción

Días

Granos de Café (arrobas)

Producción

externa

Año

Hábiles

Mes

operarios/arrobas

operarios/arrobas

 

mes

mes

 

25

Enero

5908

1000

4908

24

Febrero

9976

960

9016

2016

23

Marzo

2096

920

1176

26

Abril

1527

1040

487

 

25

Mayo

9240

1000

8240

23

Junio

756

920

-164

Por este motivo se procede a sustentar planeación agregada y detallada donde daremos los valores cualitativito y cuantitativos de la producción y sus posibles variables para lograr un trabajo de producción de Café exitoso logrando así reducción de costos en contrataciones externas. Se procede a la contratación de los 50 operarios que la empresa quiere tener como su máximo en fuerza de trabajo, se estima que cada trabajador cuenta con la capacidad diaria de producir (4) Arrobas diaria, que llevamos a la capacidad diaria en días hábiles para cada uno de los meses.

Horas trabajo

8

Tasa de producción X Operarios (arrobas)/hora Capacidad diaria arrobas

0,5

4

 

Pronóstico

PROPUESTA UNO

Año

 

Mes

   
     

Granos de

Producción operarios/arroba s mes

Producción externa operarios/arroba s mes

Costo de

Días

Hábiles

Café

(arrobas)

contratación

externa

           

$

25

Enero

5908

5000

908

227.000.000

         

$

24

Febrer

9976

1.294.000.00

o

4800

5176

0

         

-$

201

23

Marzo

2096

4600

-2504

626.000.000

6

         

-$

26

Abril

1527

5200

-3673

918.250.000

         

$

25

Mayo

9240

1.060.000.00

5000

4240

0

         

-$

23

Junio

756

4600

-3844

961.000.000

Se pude deducir que en el mes de Marzo, Abril y Junio, la empresa no entraría a manejar costos de producción externa, ya que cuenta con la capacidad de mano obra para cumplir con la demanda pronosticada de año 2016.

   

Hombres a

 

Producción operarios/arrobas mes

Producción externa operarios/arrobas mes

contratar.

Costo de contratación externa Hombre

5000

908

23

$

13.620.000

4800

5176

129

$

77.640.000

4600

-2504

0

$

-

5200

-3673

0

$

-

5000

4240

106

$

63.600.000

4600

-3844

0

$

-

La empresa tendría que invertir en mayor cantidad de mano de obra o fuerza de trabajo, Enero 1,1%, Febrero 3,4%, Mayo 3,1%. Sobre la base inicial con 10 hombre como fuerza de trabajo,

Enero

1,1%

Febrero

3,4%

Marzo

0,0%

Abril

0,0%

Mayo

3,1%

Junio

0,0%

Participación contratacion 2016

3,4% 3,1% 1,1% 0,0% 0,0% 0,0% ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
3,4%
3,1%
1,1%
0,0%
0,0%
0,0%
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO

La capacidad de fuerza de trabajo que presenta la empresa requiere contar para cada uno de sus meses con:

 

Producción

Hombres a

   

Producción

operarios/arrobas

Hombres a

contratar

externa

operarios/arrobas

contratar

Externo.

 

Costo de contratación externa Hombre

mes

mes

 

5000

908

23

50

 

$

13.620.000

4800

5176

129

50

 

$

77.640.000

         

$

4600

-2504

0

50

-

         

$

5200

-3673

0

50

-

5000

4240

106

50

 

$

63.600.000

         

$

4600

-3844

0

50

-

Para el modelo de almacenamiento mensual se toma por iniciativa el modelo de promedio móvil para tener un estimado de la capacidad de almacenamiento y stock de los meses para determinar la posible capacidad de bodegaje. Se toma como base de apreciación dos periodos por el tipo de información que se maneja, para esto la producción de café de validar la implementación aumento en la capacidad de almacenamiento.

PROMEDIO

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

MOVIL

stock en el mes de enero

430

430

645

753

1021

1263

Stock de

300

300

450

525

713

881

seguridad

almacenamiento

1500

1500

2250

2625

3563

4406

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Descripción equipo de trabajo

A continuación me permito presentar al equipo de trabajo para este presente proyecto RSE

(responsabilidad social empresarial. )

Manuel Castro Hernandez y Lizeth Ángel Forero: Coordinadores administrativa informáticos

y financieros.

Jonathan Astaiza Rodríguez: director de proyectos administrativos y financieros

Juan David Cáceres Plazas: Especialista en Gestión del Talento Humano y la

Productividad.

Patricia Ángel Leyva: Administradora de Empresas Especialista en gestión financiera.