BUFFET Y BANQUETES

INSTITUTO DE PROFESIONES EMPRESARIALES

SESION RECETA
1 TEORIA
2 GALLETAS A LA MANGA / GALLETAS COCO
13/02 (A)
19/02 (B) TARTALETAS DE FRUTAS
3 PIONONO DE VAINILLA
20/02 (A)
26/02 (B) CUP CAKES DE CHOCOLATE CON FUDGE
BROWNIES
4
27/02 (A) CANAPES DE TRUCHA CON QUESO
BATIDO DE FRESAS, LUCUMA, PLATANO Y MANGO
DEDITOS DE QUESO CON HONEY MUSTARD/ QUESO EDAM
5
ALFAJORCITOS CON MANJAR PIROTINES
TEQUEÑOS CON GUACAMOLE
BROCHETAS DE POLLO
6
TRUFAS DE CHOCOLATE CON GALLETAS
YUCA RELLENAS CON QUESO
7 DEDITOS DE POLLO
PIONONO DE HUEVO Y TOCINO
CREMA VOLTEADA
8
MOUSE DE CHOCOLATE EN VASOS ACRILICOS CON CUCHARITAS
9 EXAMEN PARCIAL/1 DULCE Y / SALADO EN PAREJAS
HUEVOS REVUELTOS CON CHAMIPÑONES Y JAMON
10 OMELETTES DE JAMON Y CHAMPIÑONES
CREPES CON MANJAR BLANCO
MINI SANDWICH EN PAN PULLMAN DE POLLO CON DURAZNO
11 MINI SANDWICH EN PAN PULLMAN DE JAMON CON QUESO
PIONONITOS DE QUESO CREMA CON PIMIENTOS
SALAD BAR
12
VINAGRETAS (BALSAMICA, BASICA) / SALSA GOLF
CEBICHE DE PESCADO FRITO
13 TIRADITO CON AJI AMARILLO
CAUSA DE POLLO
JALEA
14
CHICHARRON DE CALAMAR / CHICHARRON DE PESCADO
LASAGNA DE CARNE
15 FETUCCINI A LO ALFREDO
LASAGNA DE AJI DE GALLINA
WANTAN FRITO / ARROZ CHAUFA
16 PESCADO CON TAUSI
POLLO CON PIÑA
ARROZ ARABE / PURE MANZANA
17
PAVO AL HORNO / LOMO DE CERDO A LA NARANJA
18 EXAMEN FINAL