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CONTENIDO

- RESUMEN EJECUTIVO.

1. MODULO DE MERCADO.

1.1. PRODUCTO/SERVICIO.
1.2. CONSUMIDOR FINAL.
1.3. DELIMITACION DEL AREA GEOGRÁFICA.
1.4. ANÁLISIS DE DEMANDA.
1.5. ANÁLISIS DE OFERTA.
1.6. DETERMINACION DEL TIPO DE DEMANDA.
1.7. ANÁLISIS DE PRECIOS.
1.8. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN.

2. MODULO TÉCNICO.

2.1. TAMAÑO DE PRODUCCIÓN.


2.2. LOCALIZACIÓN.
2.3. DISTRIBUCIÓN EN PLANTA.
2.4. PROCESO DE PRODUCCIÓN.

3. MODULO ADMINISTRATIVO.

3.1. NATURALEZA JURÍDICA.


3.2. MISIÓN.
3.3. VISIÓN.
3.4. ORGANIGRAMA.
3.5. MANUAL DE FUNCIONES.
3.6. REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO.
3.7. IMAGEN CORPORATIVA.

4. MODULO FINANCIERO.

4.1. INVERSIONES.
4.2. DISTRIBUCIÓN DE COSTOS.
4.3. PUNTO DE EQUILIBRIO.
4.4. CAPITAL DE TRABAJO.
4.5. FLUJO NETO DE INVERSIÓN.
4.6. PROYECCIONES FINANCIERAS.
4.7. FLUJO NETO DE OPERACIÓN.
4.8. FLUJO NETO DEL PROYECTO.

5. MODULO EVALUACIÓN.
5.1. FINANCIERA.
5.2. ECONÓMICA.
5.3. SOCIAL Y AMBIENTAL.

PLAN DE NEGOCIOS:
PRODUCTORA DE PULPA DE FRUTA EN LA CUIDAD
DE MONTERÍA

MODULO DE MERCADO
1. MODULO DE MERCADO.

1.1. PRODUCTO/SERVICIO.
Plan de negocio de una productora de pulpa de fruta de mango, guayaba y papaya en la
cuidad de montería.

Nombre del producto: FRUTAYA

FRUTAYA: Es un Producto 100 % natural Fuente de vitaminas A, B, C, D Y E Gran


variedad de sabores Apto para todo tipo de consumidor, Capacidad Envase por 250grs,
500grs y 1kg, Diseño Ergonómico, Tamaño15 cm alto x 5.8 cm ancho cada envase.

1.1.1 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL PRODUCTO

OLOR: Característico de la fruta natural.

SABOR: Fruta natural.

COLOR: Característico de la fruta

1.1.2 COMPOSICIÓN GENERAL Y BENEFICIOS DE LAS FRUTA.


Guayaba

Descripción: La guayaba pertenece a la familia de las Myrtaceas. Esta fruta es originaria de


América tropical. Su pulpa es rojiza-rosada gracias a la presencia de licopeno, un
micronutriente que contiene una proporción elevada de agua y pocos hidratos de carbono,
por lo que es una fruta recomendada en las personas que deben perder peso o mantenerlo.
Pero el punto fuerte de la guayaba es su contenido en vitamina C: cinco veces más que la
naranja.

Mango
Descripción: Originario de Asia Meridional. En la India era muy apreciado desde la
antigüedad y fue llamado “La Reina de las Frutas”; además era usado en las ceremonias
religiosas. Está presente en la India desde hace más de 4.000 años. Desde la India se
distribuyó a Indochina y Polinesia y luego al resto del mundo,

El fruto tiene diferentes tamaños según la variedad, pero varían en promedio entre 5-15 cm
de largo; su color, forma, peso y contenido de fibra es diferente de acuerdo a la variedad. La
altitud óptima para su cultivo es entre 600-1200 m.s.n.m.

Es considerado “La fruta del corazón” por su alto contenido de Vitamina A, la cual ayuda a
las arterias y la hipertensión arterial. Algunos médicos recomiendan el consumo de mango
para mejorar el funcionamiento del colon. Es, además, un laxante suave y natural. Se emplea
para las enfermedades de la boca, los catarros y el dolor de estómago. El mango mezclado
con miel de abejas se usa para preparar un jarabe para la bronquitis.

PAPAYA

Descripcion: La papaya es una fruta originaria de américa tropical, donde se cultivaba y se


consumía hace cientos de años
La papaya es una fruta acuosa de sabor dulce que aporta tan solo 43 calorías por cada 100
gramos.
Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), gran cantidad de vitamina C, además de
vitamina A y vitamina D, es fuente de fibra, contiene minerales como el sodio, potasio,
calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc y yodo
La fibra dietética que contiene hace que sea un aliado para eliminar toxinas y depurar el
organismo. Gracias a la vitamina C, a los flavonoides, el licopeno y el caroteno es una fruta
antioxidante que evita la proliferación de radicales libres y el envejecimiento prematuro de
las células. Protege el sistema digestivo gracia a la papaína, una enzima proteolítica que
limpia el colon, descompone las proteínas y ayuda en la disolución de las grasas.

1.1.3 PRODUCTOS SUSTITUTOS


Los productos que pueden competir en el mercado con FRUTAYA son las frutas frescas que
se distribuyen en el mercadito del sur, en los supermercados y tiendas, los jugos néctares y
las bebidas refrescan que cuenta con aditivos químicos que se comercializan en los diferentes
supermercados ubicados en la cuidad de Montería.

1.2. CONSUMIDOR FINAL

El objetivo inicial del plan de negocios va dirigido a la población de la cuidad de montería


con un rango de edad de 15 años hasta los 54 años de edad.
1.3. DELIMITACION AREA GEOGRAFICA

El producto será comercializado en el país de Colombia, exactamente en el departamento

de Córdoba, tomando como mercado principal la capital del departamento Montería.

POBLACION: Montería

1.4. DISEÑO MUESTRAL


La población de Montería entre las edades de 15 a 54 años es de 257.463 personas (DANE),

a partir de esto se establece que la probabilidad a favor será del 50% y la probabilidad de

error del 50%. Y, por otra parte, el margen de error será del 8% y el nivel de confianza del

92 %.

Formula

𝑍 2 × 𝑁 × 𝑝𝑞
𝑛= 2
𝑒 × (𝑁 − 1) + 𝑍 2 × 𝑝𝑞
1.762 × 257.463 × (0.5)(0.5)
257.463 = = 121
0,082 × (257.463 − 1) + 1.762 × (0.5)(0.5)

Se define que la muestra a encuestar es de 121 personas

1.5. ENCUESTA PARA MEDIR LA DEMANDA Y LA OFERTA

CUESTIONARIO PARA DETERMINAR EL NIVEL DE ACEPTACION DE LAS


PULPAS DE FRUTAS EN LA CIUDAD DE MONTERIA.

OBJETIVO: Determinar el nivel aceptación del producto.


INSTRUCCIONES: Responder según su criterio cada una de las preguntas que se le
realizaran a continuación en caso de responder No en el primer interrogante seguir a la
pregunta número 8.

DATOS BÁSICOS
Nombre: __________________________ Dirección: ____________________
Teléfono: ________________ Edad: ____

1. ¿Consume usted pulpa de frutas?

a) Si

b) No

2. Con que frecuencia consume usted pulpa de frutas.

a) Diario

b) Semanal

c) Quincenal

d) Mensual

3. ¿Cuántas bolsas de pulpa de fruta considera que consume?

___ Bolsas

4. ¿Cuál de estas presentaciones consume usted?

a) 125 gr

b) 250 gr

c) 500 gr

d) Otro, ¿cuál? ___

5. ¿En qué lugar le gustaría compra la pulpa de frutas?

a) Supermercado.

b) Minimercado.

c) Tiendas.

d) Mercado público.

6. A qué precio le gustaría comprar este producto.

a) $1.500 a $3.000
b) $3.500 a $4.500

c) $5.000

d) Otro, ¿cuánto? ___

7. Que aspectos le atraen consumir pulpa de frutas

a) Componentes nutricionales

b) Facilidad de uso

c) Presentación

d) Producto 100% natural

8. ¿Por qué no consume pulpa de frutas?

a) No le gustan las frutas

b) No le gusta la presentación

c) Por el precio

d) ¿Otro, cuál? ______

1.5.1 ANALISIS DE LOS RESULTADOS

Población: 257.463 habitantes

Muestra: 121

1. ¿Consume usted pulpa de frutas?

Concepto # Personas %
SI 95 79%
NO 26 21%
TOTAL 121 100%

1. ¿Consume usted pulpa de frutas?

21%
SI
NO

79%

A partir de los anteriores resultados, se determinó que el 79% de la población consume

pulpa de frutas, mientras que el 21% no lo hace. Por lo tanto, existe un porcentaje de más

del 70% de aceptación del producto.

2. Con que frecuencia consume usted pulpa de frutas.

Concepto # de personas %
Diario 9 9%
Semanal 17 18%
Quincenal 30 32%
Mensual 39 41%
TOTAL 95 100%
2. ¿Con que frecuencia consume usted
pulpa de frutas?

9%

18% Diario
41%
Semanal
Quincenal
Mensual
32%

El 9% de las personas encuestadas en la ciudad de montería manifiesta que consumen

diario pulpa de fruta, seguido de un resultado del 18% por la opción de consumo semanal,

mientras que un 32% consume con una frecuencia quincenal y finalizando con un resultado

del 41% para el consumo mensual.

3. ¿Cuántas bolsas de pulpa de fruta considera que consume?

Concepto # de personas %
Una 12 13%
Dos 17 18%
Tres 26 27%
Cuatro o mas 40 42%
TOTAL 95 100%
¿Cuántas bolsas de pulpa de fruta
considera que consume?

13%

Una
42% 18% Dos
Tres
Cuatro o mas

27%

Los resultados de la encuesta arrojan que un 69% de la población encuestada compra de

tres o más bolsas de pulpa de fruta, mientras que un 31% de las personas encuestadas

demanda de 3 a 2 bolsas de producto.

4. ¿Cuál de estas presentaciones consume usted?

Concepto # de personas %
125 gr 43 45%
250 gr 40 42%
500 gr 11 12%
Otro 1 1%
TOTAL 95 100%
4.¿Cuál de estas presentaciones
consume usted?

12%1%
125 Gramos

45% 250 Gramos


500 Gramos
42%
Otro

El 45% de la población encuestada responde que consume el producto en presentación de

125 gramos, por otra parte, el 42% contesto que consume pulpa de fruta en presentación de

250 gramos y el 13% consume de 500 gramos y otra presentación.

5. ¿En qué lugar le gustaría comprar la pulpa de frutas?

Concepto # de personas %
Supermercado 25 26%
Minimercado 29 31%
Tiendas 28 29%
Mercado Publico 13 14%
TOTAL 95 100%
5. ¿En qué lugar le gustaría comprar la
pulpa de frutas?

14%
26% Supermercado
Minimercado

29% Tiendas
Mercado Publico
31%

El 26% de los encuestados manifiesta interés por conseguir este producto en los

supermercados, seguidos por el 31% que prefieren comprarlo en los mini mercados, por

otro lado, un 29% en las tiendas, y, por último, el 14% de las personas prefiere adquirir

este producto en mercado público.

6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?

Concepto # de personas %
1.500 a 3.000 32 34%
3.500 a 4.500 23 24%
5.000 14 15%
Otro 26 27%
TOTAL 95 100%
6. ¿Cuanto estaria dispuesto a pagar
por este producto?

27% 1.500 a 3.000


34%
3.500 a 4.500
5.000
15% Otro
24%

El 34% de la población encuestada respondió que están dispuestas a pagar entre

1.500 a 3.000 pesos por el producto pulpa de frutas, mientras que el 24% de los

encuestado manifestó estar dispuesto a pagar entre 3.500 a 4.500, así mismo el 14%

pagaría 5.000 y resto de la población estaría dispuesta a pagar otro precio de oscila

entre los 8.000 a 15.000 pesos.

7. ¿Qué aspectos le atraen consumir pulpa de frutas?


Concepto # de personas %
Componentes Nutricionales 4 4%
Componentes Nutricionales,
3 3%
facilidad de uso
Componentes Nutricionales,
facilidad de uso, presentación y 11 12%
producto 100% natural
Componentes Nutricionales,
facilidad de uso y producto 100% 15 16%
natural
Componentes Nutricionales y
8 8%
producto 100% natural
Facilidad de uso 13 14%

Facilidad de uso, presentación y


2 2%
producto 100%
Facilidad de uso y producto 100%
13 14%
natural
Producto 100% natural 26 27%
TOTAL 95 100%
7. ¿Que aspectos le atraen consumir pulpa de
frutas?

Componentes Nutricionales

Componentes Nutricionales, facilidad


de uso

Componentes Nutricionales, facilidad


de uso, presentacion y producto
100% natural
4% 3% Componentes Nutricionales, facilidad
27% 12% de uso y producto 100% natural

Componentes Nutricionales y
producto 100% natural
16%
Facilidad de uso
14%
8%
2%
14%
Facilidad de uso, presentacion y
producto 100%

Facilidad de uso y producto 100%


natural

Producto 100% natural

El 79% de la población encuestada se puede decir mediante el grafico anterior que

los aspectos que le atraen consumir pulpa de frutas son porque es un producto 100%

natural y por su facilidad de uso.

8. ¿Por qué no consume pulpa de frutas?


Concepto # de personas %
No le gustan las frutas 1 4%
No le gusta la presentación 0 0%
Por el precio 5 19%
Otro 20 77%
TOTAL 26 100%

¿Por qué no consume pulpa de


frutas?
No le gustan las frutas

4% 0%
No le gusta la
19%
presentacion
Por el precio
77%
Otro

Del total de los encuestados que respondieron que no consumen pulpa de frutas que

corresponde al 21% de los encuestados, el 77% de ellos no lo consume por otros motivos,

tales como no es común en el mercado, prefieren comprar la fruta, por el precio entre otros

aspectos.

ENCUESTA DIRIGIDA A LAS EMPRESAS PRODUCTORAS Y

COMERCIALIZADORAS DE PULPA DE FRUTAS

DATOS:
NOMBRE

NIT: _____________________

1. ¿Produce o comercializa pulpa de frutas?

a) Produce

b) Comercializa

c) Ambas

2. ¿Cuántas unidades vende mensualmente?

___________________________

3. ¿A qué precio vende en promedio?

___________________________

ANALISIS DE LOS RESULTADOS

• Empresas: Aso pulpas y Pulpas del Caribe,

1. ¿Produce o comercializa pulpa de fruta?


Concepto # de empresas %

Produce 0 0%

Comercializa 0 0%

Ambas 2 100%

Total 2 100%

¿Produce o comercializa pulpa de fruta?

0%

Produce
Comercializa
Ambas
100%

Esta encuesta fue aplicada a la competencia directa del producto: Asopulpas y Pulpas del

Caribe. Que responden a la siguiente dirección:

Asopulpas: planta de producción está ubicada en el corregimiento de los Garzones, vereda

las Babillas, Faro I, a 3 Kms. de la UPB seccional Montería, Córdoba. Las oficinas están

ubicadas en la Diagonal 24 N° 1A-06 de Montería.

Pulpas del Caribe: Carrera 3 # 21-60 Montería


Hasta la fecha estas empresas son las únicas que realiza este tipo de actividad económica en

el municipio. Obtenemos que ambas ejercen actividad de productora y comercializadora.

2. ¿Cuántas unidades vende mensualmente?

Empresas Unidades %

ASOPULPAS 13500 45%

PULPAS DEL CARIBE 16450 55%

Total 29950 100%

¿Cuántas unidades vende mensualmente?

45%
55% ASOPULPAS
PULPAS DEL CARIBE

La encuesta arrojo que Asopulpas vende ;13500 unidades mensuales; que equivalen al
45%; mientras que para Pulpas del caribe con 16450 unidades vendidas al mes que
equivalen al 55%, acapara un poco más de mercado que la competencia.

3. ¿a qué precio vende en promedio?


Empresas Precio %

Asopulpas x 250 gramos 3000 37%

Pulpas del caribe x150 gramos 1800 22%

Pulpas del caribe x 300 gramos 3300 41%

Total 8100 100%

¿A qué precio vende en promedio?

41% 37%
Asopulpas x 250 gramos
Pulpas del caribe x150 gramos
Pulpas del caribe x 300 gramos
22%

Se obtuvo que Asopulpas vende una presentación básica de 250 gramos a un precio de

$3000 por unidad, lo que representa un 37% de las ventas encuestadas de la competencia,

mientras que Pulpas del caribe Vende presentaciones de 150 y 300 gramos a un precio de

$1800 y $3300 respectivamente los cuales representan un 22% y un 41% del total de

ventas de la competencia.
Los datos anteriores fueron tomados en base a las presentaciones más vendidas de las

empresas y también cercanas a nuestro rango de precios en las presentaciones

respectivamente similares, es decir entre 125 gramos y 250 gramos.

1.6. ANALISIS DE DEMANDA

Concepto # Personas %
SI 95 79%
NO 26 21%
TOTAL 121 100%

• 257.463 * 79% = 203.395

Frecuencia # de personas %
Diario 9 9%
Semanal 17 18%
Quincenal 30 32%
Mensual 39 41%
TOTAL 95 100%

Cantidad # de personas %
Una 12 13%
Dos 17 18%
Tres 26 27%
Cuatro o mas 40 42%
TOTAL 95 100%

➢ Población que consume


• 203.395 * 13% = 26.441
• 203.395 * 18% = 36.611
• 203.395 * 27% = 54.916
• 203.395 * 42% = 85.425

➢ Demanda de una bolsa de pulpa de fruta

• Diario: 26.441*9%*1 bolsa* 30 días * 12 meses = 856.688


• Semanal: 26.441*18%*1 bolsa* 4 semanas * 12 meses = 228.450
• Quincenal: 26.441*32%*1 bolsa* 2 quincenas * 12 meses = 16.922
• Mensual: 26.441*41%*1 bolsa* 1 mes * 12 meses = 21.681

Total= 1.123.741

➢ Demanda de dos bolsas de pulpa de fruta

• Diario: 36.611*9%*2 bolsa* 30 días * 12 meses = 2,372.392


• Semanal: 36.611*18%*2 bolsa* 4 semanas * 12 meses = 632.638
• Quincenal: 36.611*32%*2 bolsa* 2 quincenas * 12 meses = 562.344
• Mensual: 36.611*41%*2 bolsa* 1 mes * 12 meses = 360.252

Total= 3.927.626

➢ Demanda de tres bolsas de pulpa de fruta

• Diario: 54.916*9%*3 bolsa* 30 días * 12 meses = 5.337.835


• Semanal: 54.916*18%*3 bolsa* 4 semanas * 12 meses = 1.423.422
• Quincenal: 54.916*32%*3 bolsa* 2 quincenas * 12 meses = 1.265.264
• Mensual: 54.916*41%*3 bolsa* 1 mes * 12 meses = 810.560

Total= 8.837.081

➢ Demanda de cuatro bolsas de pulpa de fruta

• Diario: 85.425*9%*4 bolsa* 30 días * 12 meses = 11.071.080


• Semanal: 85.425*18%*4 bolsa* 4 semanas * 12 meses = 2.952.288
• Quincenal: 85.425*32%*4 bolsa* 2 quincenas * 12 meses = 2.624.256
• Mensual: 85.425*41%*4 bolsa* 1 mes * 12 meses = 1.681.164
Total= 18.328.788

TOTAL, DEMANDA EXISTENTE= 32.217.236

DEMANDA FUTURA
𝐷𝐹 = 𝐷𝐴(1 + 𝑖)𝑛
𝐷𝐹1 = 32.217.236 (1 + 0,0102)1 = 32.545.851

𝐷𝐹2 = 32.217.236 (1 + 0,0102)2 = 32.877.819

𝐷𝐹3 = 32.217.236 (1 + 0,0102)3 = 33.213.173


𝐷𝐹4 = 32.217.236 (1 + 0,0102)4 = 33.551.947

𝐷𝐹5 = 32.217.236 (1 + 0,0102)5 = 33.894.177

PROYECCION DE LA DEMANDA ACTUAL

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5


DEMANDA
FUTURA 32.545.851 32.877.819 33.213.173 33.551.947 33.894.177
1.7. ANÁLISIS DE OFERTA

Empresas

Pulpas del caribe = 16.450 unidades * 12 = 197.400

Asopulpas = 13.500 unidades * 12 = 162.000

TOTAL, OFERTA ACTUAL = 359.400

OFERTA FUTURA

𝑂𝐹 = 𝑂𝐴(1 + 𝑖)𝑛
𝑜𝑓1 = 359.400 (1 + 0,0057)1 = 361.448
Of2 = 359.400 (1 + 0,0057)2 = 363.508
Of3 = 359.400 (1 + 0,0057)3 = 365.580
Of4 = 359.400(1 + 0,0057)4 = 367.664
Of5 = 359.400 (1 + 0,0057)5 = 369.760

PROYECCION DE LA OFERTA ACTUAL


Años 1 2 3 4 5
Oferta
361.448 363.508 365.580 367.664 369.760
futura
1.8. DETERMINACION DEL TIPO DE DEMANDA.

Años 1 2 3 4 5

Demanda

futura 32.545.851 32.877.819 33.213.173 33.551.947 33.894.177

(-) oferta
(361.448) (363.508) (365.580) (367.664) (369.760)
futura

Demanda
32.184.403 32.514.311 31.847.596 33.184.283 33.524.417
insatisfecha

Podemos decir que el plan de negocios es factible ya que demanda existente es insatisfecha,
porque existe más demanda que oferta.

1.9. ANÁLISIS DE PRECIOS.

En la siguiente tabla se detallarán los precios de las empresas de la competencia que


venden el mismo producto del plan de negocios.

Empresas Precio

Asopulpas x 250 gramos 3000

Pulpas del caribe x150 gramos 1800

Pulpas del caribe x 300 gramos 3300

A partir de la tabla anterior se puede determinar que FRUTAYA se encuentra dentro del
rango de precios del mercado ($1500-$3000) para comercializar dichas presentaciones de
cantidad similar (125gr-300gr)

1.10. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN.


En el plan de negocios (FRUTAYA) ofertará mediante dos canales de comercialización, es
decir, venta directa, distribución minorista, y canales de distribución emergentes como las
redes sociales, pagina web y referidos.
También podría decirse en términos más actuales simplemente “canal directo y detallista”

1.11. IMAGEN CORPORATIVA


1.12. ESTRATEGIA PUBLICITARIA
Actualmente existe una gran variedad de estrategia publicitaria para dar a conocer una
empresa en el mercado, algunas de las que se optaran en el plan de negocios será las
siguientes:
Marketing de Recomendación:
Básicamente es algo como “No hay mejor publicidad que las buenas opiniones que los
clientes transmiten a su entorno”
Este tipo de marketing se practica mucho en las redes sociales, sobre todo en Facebook,
donde la capacidad de difusión y viralización de las recomendaciones es brutal. Para ello, las
empresas deben tener fichados a los consumidores satisfechos con sus servicios. Esos clientes
se pueden convertir en los mejores embajadores de la marca.
Pop-ups, banners y anuncios en páginas web
Publicidad en Redes Sociales
La mayoría de las redes sociales permiten a las empresas la creación de anuncios.
Publicidad Impresa
Son los anuncios que vemos en periódicos y revistas.

Endomarketing
Algunos expertos en publicidad afirman que toda estrategia de marketing empieza dentro de
la propia marca o empresa. Es decir, si quieres que el público hable bien de tus productos o
servicios debes, en primer lugar, convencer y conquistar a tus propios empleados
Publicidad exterior
La Publicidad Exterior ha existido siempre. Son los mensajes publicitarios que hay en los
lugares públicos: vallas, marquesinas, fachadas de edificios, autobuses, paradas de metro