1800 Cal

Kcal.
: 1800
Paciente: Esquema General de la Dieta
DESAYUNO LECHE DESNATADA (1 Vaso Agua: 200 g) Ó YOGUR DESNATADO (2

(a elegir entre) Unidad Pequeña: 250 g)
PAN (1 Rebanada 4cm: 40 g) Ó GALLETAS TIPO MARIA (6 Unidad
Pequeña: 36 g) Ó CEREALES SIN AZUCAR (30 Gramos)
FRUTA (1 Unidad Mediana: 150 g)
MEDIA MAÑANA PAN (1 Rebanada 4cm: 40 g)

(a elegir entre) QUESO DE BURGOS (30 Gramos) Ó FIAMBRE DE PAVO (30 Gramos)
MERIENDA INFUSION CON LECHE DESNATADA (200 Gramos) El te se puede sustituir

(a elegir entre) por cualquier otra infusión. Ó CAFE CON LECHE (200 Gramos) Ó YOGUR
DESNATADO (2 Unidad Pequeña: 250 g)
PAN (25 Gramos) Ó CEREALES SIN AZUCAR (20 Gramos) Ó GALLETAS
TIPO MARIA (3 Unidad Pequeña: 18 g)
COMIDA Y CENA - Primer Plato:

(a elegir entre) VERDURAS 1 (300 Gramos) Pueden ser: lechuga, tomate, pepino,
pimientos, esparragos, edibias, espinacas, acelgas, coliflor, setas, escarola,
berros, berenjenas, calabacín o repollo. Ó VERDURAS 2 (250 Gramos)
Pueden ser: zanahorias, alcachofas, judias verdes, remolacha o cebolla. Ó
PATATAS (150 Gramos) Ó LEGUMBRES (60 Gramos) Pueden ser:
garbanzos, lentejas, alubias o guisantes. Ó ARROZ O PASTA (50 Gramos)
- Segundo Plato:
TERNERA (140 Gramos) Ó POLLO O PAVO (160 Gramos) Ó PESCADO
BLANCO (160 Gramos) Ó HUEVO MAS CLARA (85 Gramos)
- Postre:
FRUTAS 1 (200 Gramos) Pueden ser: naranja, manzana, pera, piña,
melocotón, kiwi, mandarina o albaricoque. Ó FRUTAS 2 (300 Gramos)
Pueden ser: melón, sandía o fresas.
PAN (1 Rebanada 3cm: 30 g)
Distribuir en el día: ACEITE DE OLIVA (4 Cucharada Sopera: 40 g)
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Paciente: Menús Semana Número 1
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
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Paciente: I Menús Semana Número 3
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Desayuno
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Cena
Recena
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Kcal.: 1800
Paciente: I Lunes
Cantidad Unidad Equivalente en Gramos
DESAYUNO
LECHE DESNATADA 1 Vaso Agua 200 g
CEREALES SIN AZUCAR 1 Puñado 30 g
MELON 1 Raja-Rodaja Mediana 150 g
MEDIA MAÑANA
PAN 1 Rebanada 4cm 40 g
FIAMBRE DE PAVO 1 Loncha Fina 30 g
COMIDA
MERO CON PATATAS ...
- Patatas 1 Unidad Mediana 150 g
- Tomate (crudo) 1 Unidad Mediana 150 g
- Cebolla, Cebolleta 1 Unidad Pequeña 50 g
- Mero 1 Filete Mediano 150 g
PERA 1 Unidad Grande 200 g
MERIENDA
YOGUR DESNATADO 2 Unidad Pequeña 250 g
CENA
MENESTRA CON JAMON
- Judias Verdes 120 Gramos
- Guisantes 2 Cucharada Sopera 60 g
- Jamon Serrano 2 Loncha Fina 60 g
- Ajo 2 Unidad Pequeña 6g
MANDARINAS 2 Unidad Grande 200 g
MERO CON PATATAS ...:

Receta: se cortan la patata, el tomate y la cebolla en láminas y se meten en el horno cuando estén las
verduras casi hechas se pone el mero encima y se hornea hasta que esté en su punto.
MENESTRA CON JAMON:
Receta: se cuecen los guisantes y las judías verdes y se rehogan con el ajo, el jamón y 1 cucharada de
aceite.
Consejo: es importante quitar la grasa visible del jamón antes de rehogarlo para no tomar calorías extra.
DISTRIBUIR EN EL DÍA:
ACEITE DE OLIVA: 4 Cucharada Sopera (40 g)
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Kcal.: 1800
Paciente: Martes
DESAYUNO
MERMELADA SIN AZUCAR 1 Cucharada Sopera 15 g
MEDIA MAÑANA
COMIDA
MACARRONES A LA BOLOÑESA
- Pasta (macarrones, Espaguetis, ...) 1,5 Puñado 52 g
- Tomate, Pure 3 Cucharada Sopera 60 g
- Carne Magra De Ternera (picada) 4,5 Cucharada Sopera 135 g
KIWI 2 Unidad Mediana 200 g
MERIENDA
GALLETAS TIPO MARIA 3 Unidad Pequeña 18 g
CENA
SOPA DE VERDURAS
- Acelga 90 Gramos
- Puerros 1 Unidad Grande 100 g
- Zanahoria 1 Unidad Grande 100 g
PESCADILLA A LA PLANCHA 150 g
- Pescado Blanco 1 Rodaja Pequeña 120 g
MACARRONES A LA BOLOÑESA:
Receta: se dora un poco la carne picada y se mezcla con el tomate triturado, se cuecen los macarrones
y se mezclan con la carne.
Consejo: Para que la carne picada esté más jugosa se puede hacer un sofrito con cebolla y pimiento verde y se
lo añadimos a la carne y al tomate triturado.
SOPA DE VERDURAS:
Receta: se cuecen las verduras para hacer la sopa.
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Kcal.: 1800
Paciente: Miércoles
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
PAN DE MOLDE INTEGRAL 1 Rebanada 1cm 30 g
COMIDA
ARROZ CON POLLO
- Arroz 1,5 Puñado 52 g
- Pollo, Muslo 1 Unidad Grande 140 g
NARANJA 1 Unidad Grande 200 g
MERIENDA
CENA
REVUELTO DE CHAMPIÑONES
- Huevo De Gallina 1 Unidad Mediana 60 g
- Clara De Huevo 1 Unidad Pequeña 20 g
- Champiñon Y Setas 75 Gramos
TOMATE (CRUDO) 1 Unidad Mediana 150 g
ARROZ CON POLLO:

Receta: se hace un sofrito con el tomate, la cebolla y el ajo y se guisa el pollo con el tomate. Se hace el
arroz cocido y se pone de guarnición del pollo.
REVUELTO DE CHAMPIÑONES:
Receta: se rehogan los champiñones y se añade el huevo batido.
Consejo: Para obtener un revuelto más jugoso bate primero la clara del huevo y luego mézclalo con la yema.
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Kcal.: 1800
Paciente: Jueves
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
SALMON CON VERDURAS
- Salmon 1 Rodaja Pequeña 110 g
MERIENDA
CENA
MERLUZA CON PATATAS
- Merluza 1 Filete Mediano 150 g
SALMON CON VERDURAS:

Receta: se cortan la zanahoria y el puerro en tiras y se hierven unos minutos, en un papel de aluminio se
pone el salmón y encima las verduras y se envuelve, se mete en el horno alrededor de 15 minutos, a esta
forma de cocinar se le llama "en papillote".
Consejo: el salmón también se puede hacer a la plancha y acompañarlo de las verduras cocidas.
MERLUZA CON PATATAS:
Receta: se hace la merluza a la plancha y se acompaña de una patata al vapor.
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Kcal.: 1800
Paciente: Viernes
DESAYUNO
PIÑA 1 Raja-Rodaja Mediana 150 g
MEDIA MAÑANA
COMIDA
ESPAGUETIS A LA MARINERA
- Pasta (macarrones, Espaguetis, ...) 50 Unidad Pequeña 50 g
- Gambas Y Camarones 5 Unidad Mediana 60 g
- Perca 3 Trozos 75 g
- Cebolla, Cebolleta 0,5 Unidad Pequeña 25 g
MERIENDA
CENA
POLLO CON PISTO
- Tomate (crudo) 0,5 Unidad Pequeña 50 g
- Pimientos 1 Unidad Pequeña 50 g
- Calabacin 0,5 Unidad Pequeña 50 g
ESPAGUETIS A LA MARINERA:
Receta: se rehoga la cebolla con la perca y se añade la pasta y el agua, cuando esté casi en su punto se
añaden las gambas.
POLLO CON PISTO:
Receta: se cortan las verduras en tacos y se sofríen, el pisto se pone de acompañamiento del pollo
asado.
Consejo: Si el pisto se le queda un poco seco puede añadir agua. Para que el pisto le quede en su punto sofría
primero la cebolla y el pimiento, después añada el calabacín y por último el tomate.
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Kcal.: 1800
Paciente: Sábado
DESAYUNO
MANZANA 1 Unidad Mediana 150 g
MEDIA MAÑANA
QUESO DE BURGOS 1 Loncha Fina 30 g
COMIDA
JUDIAS PINTAS CON CARNE
- Judias Blancas, Pintas, Etc 2 Puñado 70 g
- Espinacas 40 Gramos
- Zanahoria 40 Gramos
- Calabaza 40 Gramos
- Carne Magra De Ternera (picada) 4 Cucharada Sopera 120 g
MERIENDA
CEREALES SIN AZUCAR 0,5 Puñado 15 g
CENA
CALABACINES RELLENOS
- Calabacin 1 Unidad Mediana 150 g
- Puerros 1 Unidad Pequeña 50 g
- Zanahoria 1 Unidad Pequeña 50 g
- Jamon Cocido 2 Loncha Mediana 80 g
TOMATE CON OREGANO
- Tomate (crudo) 1 Unidad Pequeña 100 g
- Oregano 3 Gramos
JUDIAS PINTAS CON CARNE:

Receta: se hace un sofrito con las verduras y la carne de ternera y se añade en una olla junto a las
judías pintas. Se cubre de agua el guiso y se cuece hasta que la legumbre esté tierna.
CALABACINES RELLENOS:
Receta: se corta el calabacín por la mitad y se cuece unos 15 minutos, después se retira la carne del
calabacín con una cucharilla. Se sofríe la carne del calabacín con el resto de verduras cortadas en tiras y el
jamón cocido y se rellena el calabacín. Se mete en el horno para gratinarlo.
Consejo: Los calabacines rellenos también se pueden hacer en el microondas y se les puede añadir un poco
de queso desnatado por encima a la hora de gratinarlos para que estén más jugosos
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Kcal.: 1800
Paciente: Domingo
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
ARROZ CON CALAMARES
- Calamares Y Similares 16 Anillas 160 g
LECHUGA, COGOLLOS,... 150 Gramos
MERIENDA
CENA
TORTILLA DE ESPINACAS
TOMATE (CRUDO) 1 Unidad Grande 250 g
ARROZ CON CALAMARES:

Receta: se hace un sofrito con la cebolla y el ajo y se añaden las anillas de calamar hasta dorarlas un
poco y después el arroz, se echa doble cantidad de agua que de arroz y se deja 20 minutos en el fuego.
Consejo: al arroz se le puede añadir un colorante alimentario para darle color o unas ramitas de azafrán
TORTILLA DE ESPINACAS:
Receta: se cuecen las espinacas se escurren y, se mezclan con el huevo batido y se hace la tortilla.
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Kcal.: 1800
Paciente: Lunes
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
QUESO BLANCO DESNATADO 1 Loncha Fina 30 g
COMIDA
ESPIRALES A LA PRIMAVERA
- Pimientos 1 Unidad Grande 100 g
PAVO, MUSLO 1 Unidad Mediana 150 g
MERIENDA
CENA
PESCADILLA CON PATATAS
- Pescado Blanco 1 Rodaja Mediana 150 g
ENSALADA DE LECHUGA Y PEPINO
- Lechuga, Cogollos,... 100 Gramos
- Pepino 100 Gramos
ESPIRALES A LA PRIMAVERA:
Receta: se hace un sofrito con las verduras y se mezcla con la pasta cocida.
PESCADILLA CON PATATAS:
Receta: se lava bien el pescado y se hace al horno, se acompaña de una patata asada que la podemos
hacer entera o cortada en rodajas al horno.
Página 19
Kcal.: 1800
Paciente: Martes
DESAYUNO
NARANJA 1 Unidad Mediana 150 g
MEDIA MAÑANA
COMIDA
LUBINA CON ARROZ
- Lubina 1 Filete Mediano 150 g
- Zumo De Limon 3 Cucharada Sopera 45 g
TOMATE (CRUDO) 150 Gramos
PIÑA 200 Gramos
MERIENDA
CENA
LOMO CON PATATAS
- Lomo De Cerdo 2 Filete Grande 140 g
ZANAHORIA COCIDA
MANZANA 1 Unidad Grande 200 g
LUBINA CON ARROZ:

Receta: se hace el arroz cocido con el ajo y por otro lado se hace la lubina al horno y se riega con el
zumo de limón.
LOMO CON PATATAS:
Receta: se hace el lomo a la plancha y se acompaña de patata al vapor o asada según gustos.
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Kcal.: 1800
DESAYUNO
KIWI 1 Unidad Grande 150 g
MEDIA MAÑANA
COMIDA
GUISO DE TERNERA
- Ternera 1 Filete Mediano 150 g
ENSALADA DE ESPINACA
MERIENDA
CENA
BROCHETA DE SEPIA
- Guisantes 3 Cucharada Sopera 60 g
- Calamares Y Similares 1 Filete Mediano 140 g
GUISO DE TERNERA:
Receta: se cortan todos los ingredientes en dados y se meten en la olla se cubren de agua y se cuecen
hasta que la carne esté tierna.
BROCHETA DE SEPIA:
Receta: se hacen las brochetas de sepia introduciendo un taco de sepia y otro de tomate hasta casi el
final del pincho, se hace a la brasa o a la plancha y se acompaña de guisantes cocidos.
Consejo: para las brochetas puede sustituir el tomate por otra verdura como el calabacín, también puede
consumir el tomate a la plancha o cocinar primero la sepia a la plancha y luego hacer las brochetas con el
tomate crudo.
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Kcal.: 1800
Paciente: Jueves
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
JAMON COCIDO 1 Loncha Fina 30 g
COMIDA
ENSALADA DE ENDIVIAS Y TOMATE
- Endivia 100 Gramos
ESPAGUETIS CON POLLO
- Pollo, Muslo 2 Unidad Pequeña 180 g
MERIENDA
CENA
REVUELTO DE VERDURAS
- Huevo De Gallina 1 Unidad Grande 80 g
- Cebolla, Cebolleta 2 Unidad Mediana 150 g
ESPAGUETIS CON POLLO:

Receta: se cuece la pasta y se rehoga con el ajo con 1 cucharada de aceite se acompaña del pollo asado
en su jugo.
REVUELTO DE VERDURAS:
Receta: se cuece un poco la cebolla para que no quede muy dura y se rehoga junto a las setas, se
escurren bien las verduras y se mezclan con el huevo batido.
Consejo: se puede hacer el revuelto de setas y tomar de primero una sopa de cebolla, para ello se hierven las
cebolla y una vez cocidas se pasan por la batidora.
Página 22
Kcal.: 1800
Paciente: Viernes
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
CARNE CON PATATAS
- Ternera 5 Trozos 125 g
TOMATE CON OREGANO
- Oregano 3 Gramos
MERIENDA
CENA
MERLUZA CON ARROZ
CARNE CON PATATAS:

Receta: se cortan todas las verduras y se ponen en una olla con los trozos de carne y las patatas y se
cubren de agua. Se guisa todo junto hasta que la carne esté tierna.
MERLUZA CON ARROZ:
Receta: se cuece la merluza y se acompaña de arroz hervido.
Consejo: la merluza puede ser fresca o congelada y se puede cambiar por cualquier pescado blanco.
Página 23
Kcal.: 1800
Paciente: Sábado
DESAYUNO
PERA 1 Unidad Mediana 150 g
MEDIA MAÑANA
COMIDA
GARBANZOS FRITOS CON POLLO
- Garbanzos 2 Puñado 70 g
- Pimientos 0,5 Unidad Pequeña 25 g
- Pollo, Pechuga 1 Filete Grande 150 g
ENSALADA DE ESCAROLA
- Escarola 100 Gramos
MERIENDA
CENA
VERDURAS SALTEADAS
- Calabaza 50 Gramos
- Calabacin 1 Unidad Pequeña 100 g
HUEVO PLANCHA
MELOCOTON 1 Unidad Grande 200 g
GARBANZOS FRITOS CON POLLO:

Receta: se cuecen los garbanzos o se utilizan garbanzos cocidos de bote y una vez hechos se rehogan
con el pimiento, la cebolla y el tomate, se corta la pechuga en tiras y se mezcla con los garbanzos.
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Kcal.: 1800
Paciente Domingo
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
MARMITAKO DE BONITO
- Bonito 4 Trozos 100 g
MERIENDA
CENA
ALCACHOFAS CON JAMON
- Alcachofas 240 Gramos
MARMITAKO DE BONITO:
Receta: se corta el pimiento, el ajo y la cebolla en dados pequeños y se rehogan con una cucharada de
aceite. Al sofrito añadimos las patatas y se cubren de agua. Cuando estén las patatas tiernas añadimos el
bonito y en menos de cinco minutos tenemos listo el guiso.
ALCACHOFAS CON JAMON:
Receta: se cuecen las alcachofas y se rehogan con el ajo y con el jamón serrano cortado en tiras.
Consejo: Para que las alcachofas queden tiernas quite las hojas externas que son más duras y antes de
rehogarlas hiérvalas unos 15 minutos con agua y un chorro de limón para que no se pongan muy oscuras.
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Kcal.: 1800
Paciente: Lunes
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
ARROZ CON POLLO
MERIENDA
CENA
REVUELTO DE CHAMPIÑONES
TOMATE (CRUDO) 1 Unidad Mediana 150 g
ARROZ CON POLLO:

Receta: se hace un sofrito con el tomate, la cebolla y el ajo y se guisa el pollo con el tomate. Se hace el
arroz cocido y se pone de guarnición del pollo.
REVUELTO DE CHAMPIÑONES:
Receta: se rehogan los champiñones y se añade el huevo batido.
Consejo: Para obtener un revuelto más jugoso bate primero la clara del huevo y luego mézclalo con la yema.
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Kcal.: 1800
Paciente: Martes
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
LENTEJAS CON CARNE
- Lentejas 2 Puñado 70 g
- Ternera 4 Trozos 100 g
MERIENDA
CENA
ESPARRAGOS DE LATA 150 Gramos
PESCADILLA AL HORNO CON VERDURAS
LENTEJAS CON CARNE:

Receta: se hace un sofrito con el puerro, el tomate y el pimiento, se añade la carne y se dora un poco,
luego se añaden las lentejas y se cubren de agua. Se cuecen hasta que estén tiernas.
Consejo: Para que las lentejas estén más sabrosas ponemos en una sartén una cucharadita de aceite con ajo
laminado y lo doramos un poco, añadimos una cucharadita de pimentón y lo añadimos al guiso.
PESCADILLA AL HORNO CON VERDURAS:
Receta: se rehogan el tomate, la cebolleta y el pimiento y se echan encima de la pescadilla al horno.
Página 27
Kcal.: 1800
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
BONITO CON VERDURAS
- Bonito 1 Rodaja Pequeña 100 g
MERIENDA
CENA
ALCACHOFAS CON JAMON
- Alcachofas 240 Gramos
BONITO CON VERDURAS:

Receta: se corta el pimiento, el ajo y la cebolla en dados pequeños y se rehogan con una cucharada de
aceite. Al sofrito añadimos las patatas previamente cocidas y se hornean. El bonito lo hacemos a la plancha.
ALCACHOFAS CON JAMON:
Receta: se cuecen las alcachofas y se rehogan con el ajo y con el jamón serrano cortado en tiras.
Consejo: Para que las alcachofas queden tiernas quite las hojas externas que son más duras y antes de
rehogarlas hiérvalas unos 15 minutos con agua y un chorro de limón para que no se pongan muy oscuras.
Página 28
Kcal.: 1800
Paciente: Jueves
DESAYUNO
PERA 1 Unidad Mediana 150 g
MEDIA MAÑANA
COMIDA
ESPAGUETIS A LA MARINERA
- Gambas Y Camarones 5 Unidad Mediana 60 g
- Perca 3 Trozos 75 g
ESCAROLA 100 Gramos
MERIENDA
CENA
ACELGAS CON PATATAS
- Acelga 100 Gramos
- Patatas 1 Unidad Pequeña 100 g
TORTILLA FRANCESA
ESPAGUETIS A LA MARINERA:
Receta: se rehoga la cebolla con la perca y se añade la pasta y el agua, cuando esté casi en su punto se
añaden las gambas.
ACELGAS CON PATATAS:
Receta: se cuecen las acelgas con la patata y se sirven en el plato.
TORTILLA FRANCESA:
Consejo: Para que la tortilla esté más jugosa se puede añadir al huevo batido un chorrito de leche
desnatada.
Página 29
Kcal.: 1800
Paciente: Viernes
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
SOPA DE ARROZ
MERO A LA PLANCHA
- Mero 1 Filete Mediano 150 g
MERIENDA
CENA
CONEJO CON PATATAS PANADERA
- Conejo 5 Trozos 150 g
SOPA DE ARROZ:
Receta: se rehoga el arroz con un poco de aceite y se le añade agua.
Consejo: si hacemos la sopa de arroz con un caldo de pescado o verduras en lugar de utilizar agua estará más
sabrosa.
CONEJO CON PATATAS PANADERA:
Receta: se cortan la cebolla, el ajo, la patata y el pimiento y se ponen en la base de una bandeja se
añade el conejo en trocitos y se asan en el horno.
Página 30
Kcal.: 1800
Paciente: Sábado
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
CODITOS CON VERDURAS
- Cebolla, Cebolleta 1 Unidad Grande 100 g
PAVO GUISADO
- Pavo, Muslo 1 Unidad Mediana 150 g
MERIENDA
CENA
SOPA DE VERDURAS
- Acelga 90 Gramos
PESCADILLA HERVIDA CON PATATAS
CODITOS CON VERDURAS:

Receta: se hace un sofrito con las verduras y se mezcla con la pasta cocida.
PAVO GUISADO:
Consejo: Para que los muslos de pavo queden más jugosos se le puede añadir verduras en el guiso.
SOPA DE VERDURAS:
Receta: se cuecen las verduras para hacer la sopa.
PESCADILLA HERVIDA CON PATATAS:
Receta: se lava bien el pescado y se hace hervido, se acompaña de una patata cocida que la podemos
hacer entera o cortada en rodajas.
Página 31
Kcal.: 1800
Paciente: Domingo
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
JUDIAS PINTAS CON POLLO
- Pollo, Pechuga 4 Trozos 120 g
MERIENDA
CENA
ENSALADA VARIADA
- Pepino 100 Gramos
- Fiambre De Pavo 2 Loncha Mediana 80 g
JUDIAS PINTAS CON POLLO:

Receta: se dora un poco el pollo y se mete en una olla con el resto de los ingredientes, se cubren de
agua y se cuecen hasta que las judías estén tiernas.
ENSALADA VARIADA:
Receta: se cuecen las patatas y se mezclan con todas las verduras y con el fiambre de pavo.
Consejo: para aliñar la ensalada se puede usar vinagre balsámico que le dará un sabor y una aroma especial.
Página 32
Kcal.: 1800
Paciente: Lunes
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
MACARRONES CON CARNE
- Carne Magra De Ternera (picada) 4 Cucharada Sopera 120 g
- Berenjena 0,3 Unidad Pequeña 45 g
- Calabacin 0,5 Unidad Pequeña 50 g
ENSALADA DE ESPINACA
MERIENDA
CENA
RAPE A LA PLANCHA
- Rape 1 Rodaja Mediana 150 g
PURE DE PATATAS
MACARRONES CON CARNE:

Receta: se corta el tomate, el calabacín y la berenjena en dados pequeños y se rehogan con una
cucharada de aceite. Al sofrito añadimos la carne picada y la mezcla la ponemos encima de la pasta cocida.
Página 33
Kcal.: 1800
Paciente: Martes
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
GARBANZOS CON JAMON
- Garbanzos 2 Puñado 70 g
- Jamon Serrano 2,5 Loncha Fina 75 g
ENSALADA DE ESCAROLA
- Escarola 100 Gramos
MERIENDA
CENA
LENGUADO CON PATATA Y CEBOLLA
- Lenguado 1 Filete Mediano 150 g
GARBANZOS CON JAMON:

Receta: se ponen todos los ingredientes en una cacerola y se cubren de agua y se dejan cocer hasta
que los garbanzos estén tiernos.
LENGUADO CON PATATA Y CEBOLLA:
Receta: se cortan la patata y la cebolla en láminas y se hornean hasta que la patata esté hecha, se pone
de guarnición del lenguado al horno.
Consejo: si no tienes mucho tiempo, en lugar de usar el horno para hacer las patatas con la cebolla puedes
hacerlas en el microondas en 15-20 minutos estarán hechas.
Página 34
Kcal.: 1800
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
SEPIA CON ARROZ
- Calamares Y Similares 1 Filete Mediano 140 g
MERIENDA
CENA
HUEVOS AL PLATO
SEPIA CON ARROZ:

Receta: se hace un sofrito con la cebolla y el ajo y se añade la sepia hasta dorarla, se acompaña de
arroz cocido.
HUEVOS AL PLATO:
Receta: se cuecen las espinacas se escurren y se mezclan con el tomate triturado, se pone el huevo
encima y se mete en el horno hasta que cuaje, el huevo no se bate.
Consejo: se puede utilizar tomate natural y triturarlo o usar tomate en conserva ya triturado.
Página 35
Kcal.: 1800
Paciente: Jueves
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
PAVO ASADO CON BRECOL
- Pavo, Muslo 1 Unidad Mediana 150 g
- Brecol, Brocoli 180 Gramos
MERIENDA
CENA
CREMA DE CALABACIN
- Calabacin 1 Unidad Pequeña 100 g
MERLUZA A LA PLANCHA
PAVO ASADO CON BRECOL:

Receta: se cuece el brécol unos 25 minutos y se añade al pavo asado con cebolla.
CREMA DE CALABACIN:
Receta: se cuecen las patatas y el calabacín y se pasan por la batidora,
Consejo: en lugar de crema de calabacín se pueden hacer las patatas y el calabacín al horno.
Página 36
Kcal.: 1800
Paciente: Viernes
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
ESPAGUETIS CON POLLO
- Pollo, Muslo 2 Unidad Pequeña 180 g
TOMATE CON OREGANO
- Tomate (crudo) 1 Unidad Grande 250 g
- Oregano 3 Gramos
MERIENDA
CENA
REVUELTO DE VERDURAS
- Huevo De Gallina 1 Unidad Grande 80 g
ESPAGUETIS CON POLLO:

Receta: se cuece la pasta y se rehoga con el ajo con 1 cucharada de aceite se acompaña del pollo asado
en su jugo.
REVUELTO DE VERDURAS:
Receta: se cuece un poco la cebolla para que no quede muy dura y se rehoga junto a las setas, se
escurren bien las verduras y se mezclan con el huevo batido.
Consejo: se puede hacer el revuelto de setas y tomar de primero una sopa de cebolla, para ello se hierven las
cebolla y una vez cocidas se pasan por la batidora.
Página 37
Kcal.: 1800
Paciente: Sábado
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
SARDINAS CON ARROZ
- Sardina 3 Unidad Mediana 90 g
ENDIVIA 150 Gramos
MERIENDA
CENA
LOMO CON PURE DE MANZANA
- Lomo De Cerdo 1 Filete Grande 70 g
- Lomo De Cerdo 1 Filete Mediano 60 g
- Manzana 1 Unidad Grande 200 g
SARDINAS CON ARROZ:

Receta: se hacen las sardinas y el tomate a la parrilla y se acompañan de arroz cocido.
Consejo: para que las sardinas no huelan mucho al cocinarlas en la bandeja del horno ponemos u puñado de
sal gorda, ponemos las sardinas encima y les echamos otro puñado de sal y las horneamos unos minutos
según gustos.
LOMO CON PURE DE MANZANA:
Receta: se rehogan las patatas y la manzana y se cuecen con el lomo. Se cortan los filetes de lomo y se
pasan las patatas y las manzanas por el pasapuré.
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Kcal.: 1800
Paciente: Domingo
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
COMIDA
JUDIAS PINTAS CON POLLO
- Pollo, Pechuga 4 Trozos 120 g
MERIENDA
CENA
ENSALADA DE PATATA
- Pepino 100 Gramos
JUDIAS PINTAS CON POLLO:

Receta: se dora un poco el pollo y se mete en una olla con el resto de los ingredientes, se cubren de
agua y se cuecen hasta que las judías estén tiernas.
ENSALADA DE PATATA:
Receta: se cuecen las patatas y se mezclan con todas las verduras y se acompaña de fiambre de pavo a
la plancha.
Consejo: para aliñar la ensalada se puede usar vinagre balsámico que le dará un sabor y una aroma especial.
Página 39
NORMAS GENERALES PARA HACER LA DIETA
- Los pesos de los alimentos son en crudo y limpios de desperdicios.
- Cuando no se especifica cantidad, se refiere a un plato mediano sin repetir.
- Utilice la tabla de equivalencias que se adjunta para cambiar los alimentos entre sí
según los diferentes grupos, teniendo en cuenta que solo deben cambiarse
alimentos del mismo grupo.
- Se puede cambiar la forma de cocinado, siempre y cuando se respete la cantidad
de aceite diaria.
- El aceite recomendado es el de oliva
- Las cucharadas de aceite indicadas en la dieta son la cantidad total de aceite
para todo el día independientemente de cómo se utilice (crudo, frito, en guiso etc.)
Recuerde que puede sustituir el pan de la comida por otros alimentos de su grupo o
viceversa.
NORMAS PARA IR A LA COMPRA

Comerá lo que compre, por eso una buena alimentación empieza en la compra. Para
hacerlo correctamente tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Planificar los menús con antelación para saber lo que hay que comprar
- Hacer siempre la lista de compra antes de salir de casa
- No ir a la compra con hambre. Ir siempre después de comer.
- Comprar sólo lo necesario para cada día, semana o mes según su costumbre peso
sin hacer de su casa un supermercado.
- No almacenar comida en casa que no se vaya a comer ni esté planificada en los
menús.
- Congelar lo que no se vaya a consumir.
- Evitar pasar por los pasillos de snacks y bollería, así se evitarán tentaciones
- Ir con el dinero justo para comprar sólo lo que hay en la lista
- Leer el etiquetado de los alimentos, así conocerá lo que compra.
- En grandes superficies, hacer la compra con una cesta en lugar de un carro, así
cogeremos sólo lo imprescindible
NORMAS PARA COMER EN RESTAURANTES

Comer fuera de casa no debe ser un problema.
- Si come mucho fuera de casa debe cuidar lo que elige para comer bien y no
engordar.
- Pida siempre de primer plato sopas, caldo o verduras. Intente no comparta
raciones. Se come mucho más y se controla mal.
- Si pide ensalada alíñela usted mismo utilizando no más de 1 cucharada de aceite
por plato.
- Pida siempre que pueda pescado a la pancha o al vapor.
- Si pide carne tómela a la plancha.
- No tome postres dulces. Pida fruta o zumos.
- No tome pan o solo lo justo par empujar.
- No tome más de 1 copa de vino.
EQUIVALENCIAS DE ALIMENTOS
PROTEÍNAS
150gr de pollo ó pavo 1 filete grande
Carnes 150gr pescado blanco 1 rodaja mediana
Pescados 100gr de carne 130gr conejo ½ cuarto trasero
Huevos magra de 100gr pescado azul 1 rodaja pequeña
Legumbres ternera
90gr jamón serrano 3 lonchas
(1 filete
pequeño) 70gr huevo 1 huevo + 1 clara
30-35gr de legumbre cruda 1 puñado
CEREALES 30gr de pan de 30gr de fideos ó macarrones crudos 1 puñado
barra 25-30gr. de arroz crudo 1 puñado
(1 rebanada de 75gr. de patata cocida 1 patata del tamaño de un huevo
pan de 3 dedos
de ancho) 20gr de harina 1 cucharada sopera
36gr de galletas María 6 galletas
40gr de pan de
barra 40gr de biscotes integrales 4 biscotes
(1 rebanada de 50gr de pan de molde 2 rebanadas
pan de 4 dedos 25gr de picos 8 picos
de ancho)
30gr de cereales 1 puñado
20gr de barrita de cereales 1 barrita de cereales
FRUTAS 150gr de melón, sandía 1 raja mediana
Y VERDURAS 150gr de fresa, frambuesa 8 fresas gordas
50gr de uvas, higos 7 uvas, 3 higos
½ plátano pequeño, ½ chirimoya
50gr de plátanos, chirimoyas pequeña
100gr de 7gr de frutos secos 7 cacahuetes, 5 almendras, 1 nuez o
naranja, pera, avellana
manzana piña, 20gr de frutas deshidratadas: orejones,
3 orejones, 3 ciruelas pasas
melocotón Kiwi, ciruelas
ciruelas 15gr de frutas deshidratadas: uvas pasas,
(1 pieza higos ½ puñado de uvas pasas, 1 higo
pequeña 300gr de lechuga, acelgas, espinacas,
calabacín, berenjena, coliflor, setas, col,
1 plato sopero
escarola, tomates, pepinos endibias,
pimientos, espárragos
150gr de zanahoria, alcachofa, coles de
½ plato sopero
Bruselas, judías verdes, cebolla
LÁCTEOS
250gr de yogures
2 yogures
125gr de cuajada 1 cuajada
200 cc de
leche 50gr de queso Burgos 2 lonchas medianas
(1 vaso) 30gr queso graso 1 loncha
120gr de petit suisse desnatado 2 petit suisse
100gr de petit suisse 1 ½ petit suisse
100gr de requesón 2 lonchas gruesas
GRASAS 10gr de otro aceite 1 cucharada sopera
25gr de mayonesa baja en calorías 1 cucharada sopera colmada
10 gr. de aceite 15gr de mayonesa 1 cucharada sopera
de oliva 15 cacahuetes, 10 almendras o
(1 cucharada 15gr de frutos secos avellanas, 3 nueces o castañas
sopera)
50gr de aceitunas 12 aceitunas con hueso
15gr de margarina y mantequilla 1 cucharada sopera

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DESAYUNO LECHE DESNATADA (1 Vaso Agua: 200 g) Ó YOGUR DESNATADO (2

MEDIA MAÑANA PAN (1 Rebanada 4cm: 40 g)

MERIENDA INFUSION CON LECHE DESNATADA (200 Gramos) El te se puede sustituir

COMIDA Y CENA - Primer Plato:

PAN (1 Rebanada 3cm: 30 g)

Distribuir en el día: ACEITE DE OLIVA (4 Cucharada Sopera: 40 g)

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

MERO CON PATATAS ...:

ARROZ CON POLLO:

SALMON CON VERDURAS:

JUDIAS PINTAS CON CARNE:

ARROZ CON CALAMARES:

LUBINA CON ARROZ:

ESPAGUETIS CON POLLO:

CARNE CON PATATAS:

GARBANZOS FRITOS CON POLLO:

ARROZ CON POLLO:

LENTEJAS CON CARNE:

BONITO CON VERDURAS:

CODITOS CON VERDURAS:

JUDIAS PINTAS CON POLLO:

MACARRONES CON CARNE:

GARBANZOS CON JAMON:

SEPIA CON ARROZ:

PAVO ASADO CON BRECOL:

ESPAGUETIS CON POLLO:

SARDINAS CON ARROZ:

JUDIAS PINTAS CON POLLO:

NORMAS PARA IR A LA COMPRA

NORMAS PARA COMER EN RESTAURANTES

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