Experimentos Juliana

Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia

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HERRAMIENTAS DE ESTADÍSTICA APLICADAS EN LA EMPRESA DE CALZADO

BURGOS
INTEGRANTES:
ADRIANED CAROLINA BONILLA GONZÁLEZ
1000520813
ANGIE DAYANA ARIAS RODRIGUEZ
1090492314
JULIANA MURILLO RUBIO
1090495904
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
SEDE VILLA DEL ROSARIO
FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA
DISEÑO DE EXPERIMENTOS
2019
Formando líderes para la construcción de un 1

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HERRAMIENTAS DE ESTADÍSTICA APLICADAS EN LA EMPRESA DE CALZADO

BURGOS
INTEGRANTES:
ADRIANED CAROLINA BONILLA GONZÁLEZ
1000520813
ANGIE DAYANA ARIAS RODRIGUEZ
1090492314
JULIANA MURILLO RUBIO
1090495904
ENTREGADO A:
RUTH LEONOR REYES VILLALBA
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
SEDE VILLA DEL ROSARIO
FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA
DISEÑO DE EXPERIMENTOS
2019

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INTRODUCCIÓN
Hoy en día es fundamental para el aseguramiento de productos

conformes, siendo el control estadístico de la calidad parte fundamental.
Por lo que la aplicación de las herramientas básicas para el control de la
calidad tal como lo afirman los expertos de la calidad aseguran que más
del 85% es resuelta con la aplicación de estas herramientas, (Ishikawa,
1986) por lo que el presente trabajo tiene como propósito diagnosticar
situaciones fuera de control y verificar la variabilidad de algunos procesos
en la empresa calzado “Burgos” identificando fallos en el proceso de
manufactura del producto, estableciendo la base para la mejora continua
en el ciclo de vida del producto y en la optimización de los recursos. El
cumplimiento con las especificaciones y la eliminación de los defectos es
el inicio del proceso en la mejora continua. En este trabajo se analizó cada
una de las herramientas haciéndolas de fácil aplicación para el operario y
apoyadas con los datos obtenidos de la investigación realizada en la
empresa de Calzado Burgos.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Desde hace varios años las empresas se ven enfrentadas a necesidades crecientes de
cambio y adecuación de sus servicios, producto de la apertura de nueva tecnología y la
intensificación de la competencia. Estas condiciones han enfatizado la carencia de
definir nuevas estrategias y acciones eficientes para el mejoramiento continuo de la
calidad, como uno de los factores fundamentales de la competitividad y productividad
(CASTELLANOS, 2009).
Tal como dice Juan vilar, Wolfgang B y Sebastián, (Hernández, Stahnke, & Núñez,
2004) la calidad aparece, así como condición necesaria para lograr el éxito en un
mercado cada vez más turbulento y donde la mayor complejidad de los procesos obliga
al empresario a usar los procedimientos de normalización y control de la calidad. La
calidad es una importante fuente de ventaja competitiva, no tan sólo como un fin en sí
mismo, sino como un medio más para tratar de satisfacer, del mejor modo posible, los
deseos de los consumidores.
De allí la importancia de basarse en hechos reales y objetivos, además de que surge la

necesidad de aplicar herramientas estadísticas tales como: tablas de frecuencia, gráficos
de control, regresión lineal y análisis de la varianza (anova) para la solución de
problemas adecuadas y de fácil comprensión.
Es conveniente realizar mediciones del proceso de mejora continua de la calidad,

seleccionando en cada área o departamento los indicadores más adecuados; ya que de
esta forma se pueden observar los progresos y establecer cursos de acción. Los
indicadores son el mecanismo de diagnóstico y gestión que nos servirán de información
para las herramientas de calidad y que ayudarán a saber qué áreas son las problemáticas
y, de éste modo, poder enfocar los esfuerzos y los recursos hacia ellas. Ahora bien, los
indicadores no deben de servir para encontrar culpables de los fallos cometidos; el
liderazgo y la participación de todo el personal favorecerá el uso correcto de los
indicadores (Popplewell & Wildsmith, 1993).

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Una de las herramientas en la búsqueda de los problemas que afronta una empresa es
el Diagrama de Ishikawa
El diagrama de causa–efecto o Ishikawa (también conocido por otros nombres como

espina de pescado, o árbol de causas) es una representación gráfica de las relaciones
lógicas que existen entre las causas que producen el efecto definido. Permite visualizar,
en una sola figura, todas las causas asociadas a una disfunción y sus posibles relaciones
y permite analizar el encadenamiento de los acontecimientos (Kume, 1995)
Se utiliza entre otras motivos para: establecer un proceso por primera vez, aumentar
la eficacia de un proceso, mejorar un bien o servicio, reducir o eliminar las
deficiencias, modificar procedimientos o métodos de trabajo, identificar puntos
débiles, guiar discusiones, dar soporte didáctico etc.

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JUSTIFICACIÓN
El diseño e implementación de un plan de mejoramiento dirigido a incrementar la

productividad y la calidad del producto en la empresa Burgos, que inicia del diagnóstico
situacional de la organización y estaba basado en un análisis despilfarro, determinación de
tiempos estándar de las principales operaciones del proceso productivo, para luego seguir con
la implementación de metodología, implementando un sistema de evaluación y seguimiento de
la gestión de la producción mediante indicadores.

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OBJETIVOS
 General
El trabajo tiene como propósito la aplicación de las herramientas estadísticas para el control
de la calidad en una empresa de la industria del calzado de la ciudad de Cúcuta, que permiten
identificar los problemas en sus procesos de fabricación y las causas que los originan.
 Especifico
1. Realizar un estudio de tiempos mediante las herramientas de control usando técnicas

estadísticas.
2. Diseñar propuestas de mejora de los procesos con miras a aumentar la productividad y

eficiencia en la empresa.
3. Evaluar las mejoras realizadas en los procesos mediante la implementación de un modelo

estadístico matemático.

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MARCO CONCEPTUAL:
● REGRESIÓN LINEAL:
El modelo de pronóstico de regresión lineal permite hallar el valor esperado de una
variable aleatoria a cuando b toma un valor específico. La aplicación de este método
implica un supuesto de linealidad cuando la demanda presenta un comportamiento
creciente o decreciente, por tal razón, se hace indispensable que previo a la selección
de este método exista un análisis de regresión que determine la intensidad de las
relaciones entre las variables que componen el modelo.
● GRÁFICOS DE CONTROL:
Un gráfico de control es una herramienta utilizada para distinguir las variaciones
debidas a causas asignables o especiales a partir de las variaciones aleatorias inherentes
al proceso.
● ANOVA:
Un análisis de varianza (ANOVA) prueba la hipótesis de que las medias de dos o más
poblaciones son iguales. Los ANOVA evalúan la importancia de uno o más factores al
comparar las medias de la variable de respuesta en los diferentes niveles de los factores.
● HIPÓTESIS:
Suposición hecha a partir de unos datos que sirve de base para iniciar una investigación
o una argumentación.
● MEDIA:
La media estadística: promedio de un conjunto de números. Existen varios tipos
distintos de medias: media aritmética. Media armónica.

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● VARIANZA:
La varianza o variancia de una variable aleatoria es una medida de dispersión definida
como la esperanza del cuadrado de la desviación de dicha variable respecto a su media.
● MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL:

Las medidas de tendencia central son medidas estadísticas que pretenden resumir en
un solo valor a un conjunto de valores. Representan un centro en torno al cual se
encuentra ubicado el conjunto de los datos. Las medidas de tendencia central más
utilizadas son: media, mediana y moda.
● TABLAS DE FRECUENCIA:
Se le llama distribución de frecuencias a la agrupación de datos en categorías
mutuamente excluyentes que indican el número de observaciones en cada categoría.
Esto proporciona un valor añadido a la agrupación de datos.
● HISTOGRAMA:
Un histograma es una representación gráfica de una variable en forma de barras, donde
la superficie de cada barra es proporcional a la frecuencia de los valores representados.
● DIAGRAMA CAUSA-EFECTO:
El diagrama de Causa y Efecto es la representación de varios elementos (causas) de un
sistema que pueden contribuir a un problema (efecto).

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● FRECUENCIA ABSOLUTA:
La frecuencia absoluta es una medida estadística que nos da información acerca de la
cantidad de veces que se repite un suceso al realizar un número determinado de
experimentos aleatorios.
● FRECUENCIA RELATIVA:
La frecuencia relativa es el cociente entre la frecuencia absoluta de un determinado
valor y el número total de datos.
● FRECUENCIA ACUMULADA:
La frecuencia acumulada es la suma de las frecuencias absolutas de todos los valores
inferiores o iguales al valor considerado.
● FRECUENCIA RELATIVA ACUMULADA:

La frecuencia relativa acumulada es el cociente entre la frecuencia acumulada de un
determinado valor y el número total de datos.

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MARCO TEÓRICO
RESEÑA HISTÓRICA
La idea de crear la empresa nace en el año de 1982, con la idea de todo hombre
emprendedor de crear una empresa y sobresalir en el mercado de la región.
La experiencia que tenía Rogelio Cardozo el propietario de la empresa, decidió darle

inicio a su suelo de crear lo que hoy es llamado Calzado Burgos. Dado unos años el
propietario falleció por lo que su hijo Rogelio Cardozo empezó a adueñarse de la
empresa en el año 1986, el arriendó un local nuevo y continuó su oficio.
Se implementó una maquinaria necesaria para poder obtener un calzado de alta calidad
y de lujo para satisfacer a sus clientes. Esta empresa es caracterizada por hacer calzados
de cuero en cualquier estilo (calzado para dama).
En la actualidad es considerado un gran distribuidor de zapatos a nivel departamental

y nacional.
Esta planta cuenta con 34 empleados, entre guarnecedores, cortadores, costureros, entre
otros trabajadores en el área productiva.
El proceso productivo del calzado está constituido por una serie de pasos:
El proceso productivo se compone de 9 fases:

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Cómo tal el análisis de los datos obtenidos por la medición de tiempos en los procesos,
el histórico de producción son analizados por un grupo de herramientas estadísticas,
las cuales nos ayudaran a mejorar el proceso de producción y reducir sus defectos.
Cuando hablamos de herramientas estadísticas tomamos como soporte lo que son las
tablas de frecuencia, regresión lineal, gráficos de control y Anova.
Las tablas de frecuencias son cuadros en los que se registran los datos estadísticos en
forma organizada con la frecuencia de cada uno de los valores que puede tomar la
variable estudiada. Se presentan en columnas y filas con la finalidad de analizar,
sintetizar e ilustrar la información producida por los datos recopilados de una
investigación o estudio determinado.

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Las tablas de frecuencia están conformadas por distintos tipos de frecuencia; frecuencia
absoluta, Se representa por fi. La suma de las frecuencias absolutas es igual al número
total de datos, que se representa por N.
Para indicar resumidamente estas sumas se utiliza la letra griega Σ (sigma mayúscula)
que se lee suma o sumatoria. .
La siguiente es la frecuencia acumulada. La frecuencia acumulada es la suma de las

frecuencias absolutas de todos los valores inferiores o iguales al valor considerado. La
frecuencia acumulada se representa por Fi.
Luego tendremos la frecuencia relativa. La frecuencia relativa se puede expresar en
tantos por ciento y se representa por ni. La suma de las frecuencias relativas
es igual a 1.
La siguiente es la frecuencia relativa acumulada. Se representa por Ni.
Se puede expresar en tantos por ciento.

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EL HISTOGRAMA
El control de la calidad se fundamenta en la satisfacción de las necesidades

del consumidor a través de proporcionar productos y servicios, que cumplan
con las especificaciones. Así, este concepto se aplica internamente a toda la
organización; a cada departamento; a cada proceso; a cada operación y a
cada individuo que tiene especificaciones que alcanzar a través de sus
resultados. (Besterfield, 2009)
En el caso de esta investigación se tomará en cuenta en la empresa del

calzado analizada, el tiempo de coser que le toma al personal operativo, los
registros del tiempo dedicado para las tareas de coser del modelo que se
está analizando desde el inicio de esta investigación, las tareas(coser correa,
puesta de tacón, pegar accesorio ,presilla) estas actividades han hecho un
registro para efectos de calidad con un tiempo promedio de 3.7 minutos por
par de calzado y se quiere analizar si el personal está por debajo o arriba de
este estándar
TABLAS DE FRECUENCIA
Tabla de tiempos de costura en minutos por par de calzado
DATOS X Max X Min

3.66 3.72 3.75 3.65 3.64 3.72 3.75 3.56
3.70 3.75 3.80 3.45 3.69 3.69 3.80 3.45
3.70 3.45 3.65 3.89 3.67 3.67 3.89 3.45
3.70 3.60 3.65 3.68 3.72 3.65 3.72 3.60
3.65 3.71 3.68 3.68 3.68 3.69 3.71 3.60

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Tabla de valores de las frecuencias para realizar el histograma
Intervalos fi Fi ni Ni
Frec abs Frec abs acum Frec rel Frec rel acum
[3,38;3.44) 4 3.4 0.080 0.080
[3,45;3.51) 0 3.5 0.000 0.080
[3,52;3.58) 1 3.6 0.020 0.100
[3.59;3,65) 16 3.6 0.320 0.420
[3.66;3.72) 27 3.7 0.540 0.960
[3.73;3.79) 1 3.8 0.020 0.980
[3.8;3.86) 1 3.8 0.020 1.000
TOTAL 50 1.0

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TOTAL DE DATOS 50
VALOR MEDIO 3.647
VARIANZA 0.007
DESVIACIÓN 0.083
MEDIANA 3.62
MODA 3.69
VALOR MAX 3.86
VALOR MIN 3.38
CONCLUSIÓN:
En la producción de este tipo de calzado, las tareas de pespunte se están

realizando en el rango de 0.48 comprendido entre los valores de 3.38 a 3.86
y un tiempo promedio de 3.647 minutos.

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REGRESIÓN LINEAL – DIAGRAMA DE DISPERSIÓN
Los diagramas de dispersión permiten estudiar la relación en dos variables. En este

caso nuestras variables son: X (años de experiencia) e Y (defectos diarios).
Los gráficos nos dice que si existe una correlación entre ambas, si cada vez que
aumenta el valor de X aumenta proporcionalmente el valor de Y es: correlación positiva
o si cada vez aumenta el valor de X disminuye en igual proporción el valor de Y es:
correlación negativa.
Años experiencia Defectos diarios

X Y X² Y² XY n
15 0 225 0 0 1
15 1 225 1 15 2
14 2 196 4 28 3
5 1 25 1 5 4
1 4 1 16 4 5
2 2 4 4 4 6
Suma 52 10 676 26 56 21
Promedios 8.67 1.67
FORMULAS
∑𝑋 2 ∑ 𝑌 − ∑ 𝑋𝑌 ∑ 𝑋 a 2,84
a= 𝑛 ∑𝑋 2 − (∑ 𝑋)2 b -0,14
r -0,67
y 1,86
𝑛 ∑ 𝑋𝑌 − ∑ 𝑥 ∑ 𝑦
b= 𝑛 ∑𝑥 2 − (∑ 𝑋)2
𝑛 ∑ 𝑋𝑌 − ∑ 𝑋 ∑ 𝑌
r= √𝑛 ∑𝑋 2 − (∑ 𝑋) 2 (𝑛 ∑𝑦 2 − (∑ 𝑌) 2
y= 𝑎 + 𝑏𝑥

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CONCLUSIÓN
El coeficiente de regresión lineal r = - 0.67 indica que existe una correlación negativa
moderada entre las variables.
La ecuación de regresión lineal 𝑦 = 2.84 + (−0.14)(7) = 1.86 nos indica el error del
incremento del próximo año en la experiencia del costurero.

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ANGIE DAYANA ARIAS RODRIGUEZ

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

De allí la importancia de basarse en hechos reales y objetivos, además de que surge la

Es conveniente realizar mediciones del proceso de mejora continua de la calidad,

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1. Realizar un estudio de tiempos mediante las herramientas de control usando técnicas

2. Diseñar propuestas de mejora de los procesos con miras a aumentar la productividad y

3. Evaluar las mejoras realizadas en los procesos mediante la implementación de un modelo

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● MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL:

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● FRECUENCIA RELATIVA ACUMULADA:

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En la actualidad es considerado un gran distribuidor de zapatos a nivel departamental

El proceso productivo se compone de 9 fases:

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que se lee suma o sumatoria. .

La siguiente es la frecuencia acumulada. La frecuencia acumulada es la suma de las

Luego tendremos la frecuencia relativa. La frecuencia relativa se puede expresar en

La siguiente es la frecuencia relativa acumulada. Se representa por Ni.

Se puede expresar en tantos por ciento.

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El control de la calidad se fundamenta en la satisfacción de las necesidades

En el caso de esta investigación se tomará en cuenta en la empresa del

Tabla de tiempos de costura en minutos por par de calzado

DATOS X Max X Min

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Tabla de valores de las frecuencias para realizar el histograma

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VALOR MEDIO 3.647

VALOR MAX 3.86

VALOR MIN 3.38

En la producción de este tipo de calzado, las tareas de pespunte se están

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REGRESIÓN LINEAL – DIAGRAMA DE DISPERSIÓN

Los diagramas de dispersión permiten estudiar la relación en dos variables. En este

Años experiencia Defectos diarios

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