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INDICE .......................................................................................................................................................... 1
REFERENCIAS ............................................................................................................................................. 3
RESUMEN EJECUTIVO................................................................................................................................ 4
SITUACIÓN ACTUAL .................................................................................................................................... 6
INFORMACION BASICA ............................................................................................................................ 7
RAZON DE SER DEL NEGOCIO ............................................................................................................. 12
1.1 Misión ........................................................................................................................................ 12
1.2 Visión ......................................................................................................................................... 12
1.3 Objetivos .................................................................................................................................... 12
PRODUCTOS .......................................................................................................................................... 12
Descripción ....................................................................................................................................... 12
ETIQUETA Y EMPAQUE............................................................................................................... 14
PUBLICIDAD ................................................................................................................................. 14
INFRAESTRUCTURA .............................................................................................................................. 16
FODA ....................................................................................................................................................... 18
Identificación de oportunidades y amenazas (externo) .................................................................... 18
Identificación de fortalezas y debilidades (interno) ............................................................................ 19
La empresa que se quiere establecer se encuentra dentro de la industria
alimentaria, su principal ámbito será la elaboración de queques de chocolate.
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REFERENCIAS
Recepcioni 1 Recepción
sta
Cocinera 1 1 Área de
producción
Cocinera 2 1 Área de
producción
Entregas a
Repartidor 1 domicilio
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RESUMEN EJECUTIVO
CHOCODULCE
Nuestro negocio quiere establecer se encuentra dentro de la industria
alimentaria, su principal ámbito será la elaboración de queques de chocolate.
Se seleccionó el nombre: “Chocodulce” por describir el sabor del producto, su
originalidad; es un nombre claro y su simplicidad hace que cualquier persona
lo recuerde fácilmente.
NUESTAS COMPETENCIAS:
La participación de la competencia en el mercado que se pretende atacar, tiene
una gran influencia en las decisiones que tomará para determinar sus
actividades, ya que es posible tomar varias rutas de acción una vez que se
conoce ente aspecto.
Podemos obtener información primordial acerca de la competencia que existe en
nuestro mercado. Algunos de los nombres de nuestra empresa, Coco cake, Don
Lolo, Delicake, Olivia, y algunas empresas del sector comercial, como son Metro,
Plaza Vea ; todos estos lugares dentro de la ciudad.
ESTRATEGIAS
ESTRATEGIA COMERCIAL
Este proyecto se realiza con el proposito de creasr a nuestro negocio de
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queques de chocolate, que brinda factibilidad porque es de facil acceso para
todo tipo de consumidores por sus canales de distribucion:
Supermercados
Hoteles
Cafetines
Tiendas Distribuidoras
RIESGOS
Hay tareas que se desarrollan cotidianamente que implican la posibilidad de
contacto con utensilios o superficies calientes, Como por ejemplo bandejas u
hornos, lo que a su vez puede exponernos a vernos afectados por quemaduras.
Otra situación en la que podemos vernos expuestos a riesgos de quemaduras
es por proyección de líquidos que estén a altas temperaturas.
Otro riesgo se da al presentarse climas fríos, los clientes tienden a no salir de
sus casas, provocando una baja en las ventas.
POSICIONAMIENTO FINANCIERO
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SITUACIÓN
ACTUAL
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INFORMACION BASICA
Nuestro negocio se quiere establecer se encuentra dentro de la industria alimentaria, su
principal ámbito será la elaboración y decoración de queques de chocolate. Se
seleccionó el nombre: “CHOCODULCE” por describir el sabor del producto, su
originalidad; es un nombre claro y su simplicidad hace que cualquier persona lo recuerde
fácilmente.
a) Servicio a domicilio
La ubicación de este lugar es muy apta para emprender una pastelería por la
ventaja de que a los alrededores de este lugar no existe ninguna otra pastelería.
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MARCO LEGAL
Nuestra empresa estará inscrita al Nuevo RUS, porque sus ingresos anueles no
superan los S/96 000.00 soles.
Base Legal
El Nuevo RUS está regulado por el Decreto Legislativo Nº 937 modificado por el
Decreto Legislativo Nº 967 (24.12.2006).
Los sujetos del Nuevo RUS sólo deberán emitir y entregar por las operaciones
comprendidas en este régimen, boletas de venta, tickets o cintas emitidas por
máquinas registradoras que no permitan ejercer el derecho al crédito fiscal ni ser
utilizados para sustentar gasto y/o costo para efectos tributarios. En tal sentido,
están prohibidos de emitir y/o entregar facturas, liquidaciones de compra, tickets
o cintas emitidas por máquinas registradoras que permitan ejercer el derecho al
crédito fiscal o ser utilizados para sustentar gasto y/o costo para efectos tributaries.
Muchos clientes potenciales requieren de factura para sustentar costo y/o gasto
para efectos tributarios y usar el crédito fiscal del IGV. Los contribuyentes del
Nuevo RUS están impedidos de otorgar factura, y además las boletas y tickets
que emiten sólo son deducibles en un 6% del total de comprobantes que sí otorgan
derecho a deducir
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NORMATIVIDAD JURIDICA
RM N° 1020-2010/MINSA.
Entre otras disposiciones, la norma señala las condiciones sanitarias que debe
cumplir el expendio de pan en la modalidad ambulatoria o de reparto a domicilio
(camioneta, triciclo, moto, u otros) donde resulta de importancia que el consumidor
conozca la procedencia del producto que consume y verifique que este sea
transportado y expendio en condiciones de higiene.
FINALIDAD DE RM N° 1020-2010/MINSA.
OBJETIVOS DE RM N° 1020-2010/MINSA.
BASE LEGAL
MARCO ACCIONARIO
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RAZON DE SER DEL NEGOCIO
1.1 Misión
1.2 Visión
1.3 Objetivos
PRODUCTOS
Descripción
Nuestro negocio quiere establecer se encuentra dentro de la industria
alimentaria, su principal ámbito será la elaboración de queques de chocolate.
Se seleccionó el nombre: “Chocodulce” por describir el sabor del producto, su
originalidad; es un nombre claro y su simplicidad hace que cualquier persona
lo recuerde fácilmente.
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ETIQUETA Y EMPAQUE
Dirección: AA.HH.
Las Delicias Mz 52 Pastelería Dulces
Lt. 1
momentos
Tel.: 970319214
“Sabor y calidad
Pagina de internet:
al antojo de su paladar”
www.pasteleriachocodulce
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LEMA
MAQUINARIA Y EQUIPO
Forma
Concepto Cantidad Área
representativa
2 Producción
Horno de dos
charolas
Producción y
3
Refrigerador recepción
3 Producción
Batidora
2 Producción
Licuadora
1 Producción
Balanza pequeña
Producción y
Bote para basura 2
recepción
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1 Recepción
Mostrador
1 Recepción
Mesa de centro
INFRAESTRUCTURA
1. Recepción
2. Área de producción
3. Almacén
4. Baños
5. Estacionamiento
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FODA
Oportunidades Amenazas
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Identificación de fortalezas y debilidades (interno)
Fortalezas Debilidades
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ESTUDIO DE
MERCADO
SEGMENTACIÓN DE MERCADO
Segmento del mercado
El segmento de mercado para esta empresa estará constituido por
personas mayores de 18 años y menores de 45, de ambos sexos que vivan en
la zona de Nuevo Chimbote.
Encuesta
a) Si b) Me es indiferente c) No
8.- ¿Le gustaría que la presentación del empaque del pastel estuviera
relacionado con alguna fecha especial?
a) Si b) No
Donde:
n = es el tamaño de la muestra
2.1.3 Conclusiones y resultados
Frecuencia de consumo
Cada fin de
semana
Cada mes
Casi no lo
consumo
a) Si = 54.28 %
b) Me es indiferente = 23.18 %
c) No = 22.54 %
a) Chico = 22.95 %
b) Mediano = 63.21 %
c) Grande = 13.84 %
a) Chocolate = 43.82 %
b) Leches = 34.51 %
c) Frutas = 21.67 %
a) Redondo = 67.34 %
b) Cuadrado = 11.09 %
d) No importa = 13.54 %
a) Si = 77.39 %
- Don lolo
- Metro
- tottus
8.- ¿Le gustaría que la presentación del empaque del pastel estuviera
relacionado con alguna fecha especial?
a) Si = 34.85 %
b) No = 65.15 %
También obtuvimos los datos necesarios para darnos cuenta de que por lo
menos la mitad de la población encuestada, el 54.28 %, se vería beneficiada al
tener una pastelería mas cercana a su hogar; ya que la gran mayoría acude a
centros comerciales y tiendas alejadas de la zona en donde viven. Al tener un
lugar donde comprar este tipo de mercancía a unas cuadras de su casa, se
ayudarían ahorrándose tiempo y dinero en obtener los pasteles, beneficiando a
nuestra empresa.
PREFERENCIA
Otro aspecto que tuvo gran relevancia entre las preferencias de los
clientes, fue el modo innovador en que se les facilitarán los pedidos de sus
pasteles; ya que se les dará la opción de poder escoger el pastel de su agrado a
través de un catalogo virtual en una pagina de internet, y poder pedir vía
telefónica el que se haya escogido.
PRESENTACION
NUESTAS COMPETENCIAS:
La participación de la competencia en el mercado que se pretende atacar, tiene
una gran influencia en las decisiones que tomará para determinar sus actividades,
ya que es posible tomar varias rutas de acción una vez que se conoce ente
aspecto.
Podemos obtener información primordial acerca de la competencia que existe en
nuestro mercado. Algunos de los nombres de nuestra empresa, Coco cake, Don
Lolo, Delicake, Olivia, y algunas empresas del sector comercial, como son Metro,
Plaza Vea ; todos estos lugares dentro de la ciudad.
ESTRATEGIA COMERCIAL
Este proyecto se realiza con el proposito de creasr a nuestro negocio de queques
de chocolate, que brinda factibilidad porque es de facil acceso para todo tipo de
consumidores por sus canales de distribucion:
Supermercados
Hoteles
Cafetines
Tiendas Distribuidoras
1.2 Meta