La yuca es un tubérculo que se da en Venezuela con mucha facilidad, es muy

utilizada como ingrediente en la dieta básica. Se dice que el nombre “yuca”

proviene de la lengua de los Indios Caribe, los cuales la llamaban también
por el nombre de yog ca, cuyo significado es “que se amasa molida”.

En Venezuela la yuca es reconocida por excelencia como ingrediente principal en

la preparación del famoso casabe, se utiliza además hervida, frita, en buñuelos, a
la plancha, o en recetas muy originales como la del día de hoy: torta de yuca.

Ingredientes:

2 kilos de yuca
1 kilo de queso
1/2 kilo de azúcar
5 huevos
1 tacita de leche
Vainilla al gusto

Preparación:

Pelar la yuca, sacarle la vena y rallar. Aparte, rallar también el queso. Mezclar
bien la yuca, parte del azúcar, parte del queso, los huevos, la leche y la vainilla.
Enmantequillar un molde y cubrirlo con el resto del azúcar. Echar la mezcla y
espolvorear encima el resto del queso. Hornear por 40 minutos o hasta que salga
seco el cuchillo. Dejar enfriar a temperatura ambiente y al perder todo el calor
guardar en la nevera hasta que esté bien fría. Sírvala y buen provecho.