Está en la página 1de 3

MERY GISELA VILCHEZ HUAMAN

Nacionalidad: Peruana. Edad: 21 años. Estado Civil: Soltera. DNI: 70229491


Lima: Mz B Lt 28 Av. Balaguer, Urban ización Alameda Ñaña.
Celular (Bitel): 921534788 .
E–mail: meryvilchez@upeu.edu.pe

RESUMEN

Soy una estudiante de la Universidad Peruana Unión, estoy cursando el octavo ciclo de la carrera
Ingeniería Industria Alimentarias, es una institución que me brinda un desarrollo tanto
profesional como personal. Tengo la capacidad de interactuar con diversos grupos de trabajo,
responsable y también presento una gran facilidad de aprendizaje, demostrando en el uso de
softwares (Excel, Word, Power Point, Minitab, Statistica), en la elaboración de pan, en el estudio
de vida de anaquel de la quínoa y características fisicoquímicas y nutricionales de los alimentos.
Deseo poder desempeñarme en las áreas de Calidad, Investigación y Producción.

ESTUDIOS

Educación Superior

- Universidad Peruana Unión. Séptimo Ciclo de estudios. E.A.P. Ingeniería de


Alimentos. Lima.

Idioma
- inglés: Nivel Básico I, II e Intermedio I– Instituto de Idiomas de la Universidad
Peruana Unión.

CAPACIDADES
- Implementar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Implementar Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).
- Implementar Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP).
- Elaboración de néctares, mermeladas y conserva en almíbar de durazno.
- Extracción y caracterización de aceites esenciales, almidón, colorantes naturales,
pectinas, goma alimentaria.
- Análisis microbiológicos.
- Determinación de las características fisicoquímicas y nutricionales de los alimentos
(pH, °Brix, densidad, humedad, sólidos totales, ceniza, acidez, vitamina C, % de
grasa, % de carbohidratos, % de proteína, etc.).
- Elaboración de Panes, panetón y galleta.

Talleres: Duración 4 meses.

- Repostería.

- Instalaciones Eléctricas

- Procesamiento de frutas.
TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN REALIZADOS

- Estudio de la vida en anaquel de quinua Blanca (Chenopodium Quínoa) por el


método acelerado.
- Extracción de Almidón a partir de Jengibre (Zingiber officinale Roscoe).

- Estudio de los efectos toxicológicos y toxico cinéticos de Bipiridilos (Bipiridyliums)


en alimentos.
- Optimización del tamaño de partícula de fibra de avena y sustitución de harina en
panecillos de trigo por método directo.
CONOCIMIENTOS COMPLEMENTARIOS

Uso de softwares:
Excel, Word, Power Point, Minitab y Statistica.

Seminarios

- “I Encuentro Nacional de Innovación y Emprendimiento Tecnológico de


Ingeniería y Arquitectura” y “II Feria de Ciencia de Ingeniería y Arquitectura”
(Universidad Peruana Unión, duración 10 horas académicas, 25 de octubre de
2015, Lima).

- V Congreso Nacional de Investigación – V CONACIN: Preservación del medio


ambiente y optimización de procesos alimentarios, en base a las tecnologías de
información y comunicaciones (Universidad Peruana Unión, 26-28 de octubre
de 2015, Lima).

- VII Simposio de Física, Matemática y Estadística, organizado por el


Departamento de Física, Matemática y Estadística (Universidad Peruana Unión,
duración 05 horas académicas, 15 de mayo de 2016, Lima).

- VIII Simposio de Física, Matemática y Estadística, organizado por el


Departamento de Física, Matemática y Estadística (Universidad Peruana Unión,
duración 06 horas académicas, 21 de mayo de 2017, Lima).

- 5ta Jornada Científica de Estudiantes (Dirección General de Investigación de la


Universidad Peruana Unión, duración 10 horas académicas, 6-10 de junio de
2016, Lima).

- 6ta Jornada Científica de Estudiantes (Dirección General de Investigación de la


Universidad Peruana Unión, duración 10 horas académicas, 12-16 de junio de
2017, Lima).

- Feria Internacional de Panificación, Pastelería y Afines Munaypan 2018 (SENATI-


Independencia del 24-26 de Agosto, 2018, Lima).