FACULTAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA FESAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGROPECAURIAS Y AMBIENTALES ECIAM

PROGRAMA: TÉCNICO PROFESIONAL EN PROCESOS
AGROINDSUTRIALES.
ASIGNATURA: Tecnología de Frutas y Hortalizas

Mediante un mapa conceptual presente un informe sobre las estructuras y composición de frutas
y hortalizas. De igual forma las características y funciones de las enzimas y los procesos de
biosíntesis de aromas y pigmentos de cada una ellas.

Para el desarrollo de la actividad debe consultar el material de apoyo disponible en la unidad

uno.
El informe debe contener:

Portada
1. Introducción
2. Objetivo
3. Desarrollo de la temática solicitada
4. Conclusiones
5. Bibliografía en norma APA