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DESARROLLO DE LA UNIDAD CUATRO

1. ¿Cuándo se habla de deshidratación en una persona?

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Falta de líquidos corporales adecuada para que el cuerpo lleve a cabo sus funciones a nivel
óptimo (nuestro cuerpo contiene aproximadamente dos tercios de agua). Puede ocurrir
por pérdidas de líquidos, falta de ingesta, o ambas situaciones juntas. Este estado tiene
consecuencias negativas en mucha partes del organismo, tales como la circulación
sanguínea, el estado mental, la orina, etc. La deshidratación puede producirse más
fácilmente en los bebés y en los niños debido a que su cuerpo contiene una proporción
mayor de agua. También resulta más factible en los ancianos que tienen menos capacidad
para retener el agua y menos capacidad para sentir la sensación de sed. Además con el
calor del verano, tanto los niños como los mayores son más propensos a desarrollar
diarreas, lo que puede reducir demasiado los líquidos de nuestro organismo. La
deshidratación se clasifica en leve, moderada o severa sobre la base del porcentaje de
líquido corporal que se ha perdido o que no se ha repuesto. La deshidratación severa es
una situación de emergencia potencialmente mortal.

Algunos síntomas de la deshidratación son:

Sed
Orina oscura
Cansancio o fatiga
Mareos
Nauseas
Dolor de cabeza
Calambres musculares

Podemos deshidratarnos practicando cualquier deporte en el cual necesitemos


esforzarnos físicamente ya que esto nos hace sudar y por lo tanto estamos perdiendo
agua y sales minerales de una manera considerable.
Esquema de la deshidratación del hombre.

2. Explique la hidratación en el deporte y la actividad física.

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Es la recuperación de agua y sale minerales que hemos perdido a través del


Sudor, por lo que en casos donde el entrenamiento supera la hora de ejercicio o las
perdidas individuales superan el kilogramo de peso al día debe utilizarse
Una bebida hidratante.

Una bebida hidratante debe contener:

Agua
Sales minerales (sodio, cloro, potasio)
Carbohidratos simple
Sabor agradable
Fría
Libre de cafeína, gas y licor
Libre de conservantes
Es esencial tomar bebidas hidratantes para reponer las sales y líquidos que perdemos
durante la práctica de deportes, cuando estemos practicando algún deporte es bueno
tomar sorbos de agua o bebidas así reponernos lo que estamos expulsando de nuestro
cuerpo al terminar tomar bastante liquido cada 3 para para reponer totalmente las sales y
líquidos perdidos.

3. ¿Cómo debe ser una nutrición balanceada?

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La Nutrición balanceada
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los
líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales.

La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y
la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son
términos diferentes ya que:

· La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende
un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es
decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus
componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. La nutrición es la
ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de
la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer
consejos dietéticos.

· La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van


dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy
relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al
menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

Nutrición Infantil

¿Cómo puedes asegurar que los niños están comiendo los alimentos correctos?

Comienza con buenos hábitos alimenticios. Los niños de corta edad necesitan tres
comidas regulares más uno o dos bocadillos. Planifica el horario de los bocadillos de tal
forma que no queden demasiado cerca de los horarios de las comidas principales. Escoge
bocadillos de los cinco grupos alimenticios señalados en la Pirámide Guía de los Alimentos.
Enseña buenos hábitos alimenticios con el ejemplo. Disfruta las comidas con tus hijos.
Ellos aprenderán de ti cómo y qué comer. ¡Tus hábitos alimenticios saludables harán que
tú también seas más saludable!

Consejos para una buena nutrición

1) Respetar las cuatro comidas


2) Comer gran variedad de alimentos.
3) Tratar de mantener el peso ideal.
4) Evitar los excesos de grasa saturada.
5) Comer alimentos con suficiente fibras vegetal.
6) Evitar el exceso de azúcar
7) Evitar el exceso de sal.
8) Realizar actividad física acorde a su físico, edad y preferencias.
9) Tener en cuenta los requerimientos diarios de vitaminas y minerales.

Comidas que debemos evitar


En todas partes se venden alimentos empacados como papas fritas, chicharrones y
caramelos, entre otros.

Estos productos nutren muy poco y quitan el apetito, por eso se les llama alimentos de
escaso valor nutritivo o alimentos chatarra. Los alimentos chatarra están hechos sobre
todo de azúcar refinada, mucha sal, grasa y químicos para su conservación.

Los alimentos chatarras tienen muchas desventajas, entre esas se puede resaltar:
Difíciles de digerir, producen caries, tienden a ser muy caros, y producen mucha basura.

Alimentos que debemos evitar de consumir

Ventajas de una dieta variada y balanceada

Una dieta balanceada ofrece como ventajas

Mejora el estado general de la salud reflejado en un buen aspecto físico. Aumenta las
defensas o anticuerpos del organismo, contribuyendo a evitar el contagio de
enfermedades. Favorece el crecimiento y la ejecución de los órganos. Previene
enfermedades relacionadas con el exceso o deficiente consumo de nutrientes.

Cada comida debe procurar ser variada en cuanto a los alimentos que la componen, no
sólo porque la variación proporcionará todos los nutrientes necesarios, además resultará
más agradable.

Comer sano no significa comer monótono o comer únicamente alimentos que no son
apetitosos, es hacer combinaciones interesantes para el paladar y quizás experimentar
con esas combinaciones. De estas combinaciones de alimentos y las diversas formas de
preparación culinarias (pelar, cortar, cocción, congelar, entre otros) resultan distintos
platos de comida que pueden lucir atractivos y apetecibles.

La Edad y la Alimentación

La alimentación de una persona varía según su edad, sus características biológicas y su


actividad. No es igual la alimentación que debe tener un niño que la de un adulto. Una
dieta balanceada debe contener proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, agua y
vitaminas. Dentro de esta alimentación, una ración de comida puede estar desequilibrada.
Si este es el caso común, trae como consecuencia la desnutrición. En caso que suceda un
solo día donde no se reponen todas las sustancias nutritivas, no ocasionará problemas. Sin
embargo, es importante que el consumo habitual sea suficiente para reponer las
cantidades de materias y energías consumidas diariamente en cada uno de los procesos
vitales y actividades físicas.
Grupos de Alimentos

La clasificación de los alimentos en grupos ayuda a una correcta selección de los mismos y
para lograr una dieta variada y balanceada. El Instituto Nacional de Nutrición (INN)
estableció una clasificación de los alimentos en tres grandes grupos, tomando en cuenta
su valor nutritivo, así como las funciones que los nutrientes cumplen en el organismo.

Grupo I

Leche y sus derivados, la carne, el pescado y los huevos. Estos alimentos son ricos en
proteínas de excelente calidad, además contienen minerales, tales como calcio y hierro y
vitaminas A, D y B.

Grupo II

Frutas, verduras y hortalizas. Los alimentos de este grupo proporcionan glúcidos,


vitaminas A y C y mucha fibra vegetal.

Grupo III

Granos, cereales y tubérculos. Estos alimentos son ricos en glúcidos y proteínas de origen
vegetal. Ni las grasas, ni el azúcar son incorporadas a esta clasificación, a pesar de que
proporcionan energía y sustancias nutritivas importantes, su consumo excesivo es nocivo
para la salud y conduce a una serie de trastornos como la obesidad, la diabetes y otros.

Grupos de Alimentos
La dieta variada y balanceada

Se llama dieta al conjunto de alimentos que integran la comida de una persona. Los
alimentos que se consumen en un día forman la dieta diaria. Una dieta variada consiste en
comer alimentos variados todos los días, la dieta balanceada proporciona la cantidad de
alimentos necesarios para producir la energía esencial para el cuerpo. En cada etapa de la
vida cubre las necesidades de nutrientes esenciales para desarrollar distintas funciones en
el organismo.

Comer bien no significa comer mucho, sino comer de cada alimento la cantidad y calidad
necesaria. Los problemas de la alimentación aparecen por comer poco y, sobre todo, por
comer únicamente algunos alimentos. Si un niño no se alimenta bien vive mal nutrido. Por
lo común es de baja estatura para su edad, muy delgada, débil y el cabello lo tiene opaco y
quebradizo.

También se presentan trastornos por comer demasiado, sobre todo si se comen muchas
grasas, azúcar refinada y harinas. Las personas engordan y eso es malo para la salud. Una
niña o un niño gordo puede estar mal nutrido, esto ocurre cuando se come grasa y azúcar
en exceso, y pocas frutas, verduras y alimentos de origen vegetal. Sin saberlo pueden
faltar vitaminas, minerales y proteínas.

Alimentación balanceada y variada

La alimentación es una de las acciones de mayor importancia que afecta el bienestar de


las personas de modo considerable. Una buena dieta puede ayudar a mantener la salud e
incluso hasta mejorarla, al escoger alimentos variados y consumirlos con moderación.
La alimentación de los individuos depende en gran parte del poder adquisitivo, de la
información sobre cantidad y calidad de alimentos y de los hábitos alimentarios que tenga
cada persona, inclusive de la cultura. Un solo alimento no proporciona los nutrientes
necesarios para cumplir con los diversos procesos en el organismo. Por ello se habla de
una alimentación balanceada, que es aquella que proporcionará la cantidad de nutrientes
indispensables para el organismo.

Una alimentación balanceada es el primer paso para obtener y mantener una buena
salud. Por otra parte, esta alimentación debe ser variada. La variedad está relacionada con
la calidad de los alimentos ingeridos. Porque existen alimentos que proporcionarán
energía al organismo, formará tejidos, permitirán el crecimiento y contribuirán a que los
órganos cumplan con sus funciones, según la etapa de vida donde se encuentre cada
individuo.

Por lo tanto, una dieta insuficiente es culpable, en gran parte, de la desnutrición de un


gran número de personas en el mundo. No obstante, las dietas que proporcionan
demasiados nutrientes también pueden conducir a un deterioro en la salud. Es necesario
entonces, considerar el papel de la buena dieta para el apoyo de la salud y cómo los
hábitos alimenticios de las personas contribuyen a su bienestar.

Los hábitos de la alimentación

Los hábitos relacionados con la alimentación y el ejercicio se aprende. Los niños no nacen
sabiendo lo que es “bueno” para ellos. Los niños observan y hacen lo que hacen sus
padres y sus hermanos. Quieren comer lo que todos los demás comen, y quieren hacer lo
que ven hacer a los otros miembros de la familia.