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CARBOHIDRATOS
Práctica No.3
ABSTRACT
In this laboratory practice is carried out the fractionation of a sample of liver, work
that is done in two sessions. In the first session, it is sought to fractionate the tissue
of the liver, for which this tissue is separated using the centrifugation method,
separating and storing the supernatant by calling it M1, in the second session you
want to check the presence of carbohydrates for which it is carried out 4 specific
tests for the characterization of carbohydrates. At the end you can check the
presence of each of the biomolecules.
TABLA DE CONTENIDO
Objetivos……………………………………………………………………PAG 3
Palabras claves…………………………………………………………....PAG 3
Marco teórico……………………………………………………………....PAG 3
Metodología………………………………………………………………..PAG 5
Resultados………………………………………………………………....PAG 6
Análisis de Resultados……………………………………………………PAG 7
Conclusiones……………………………………………………………....PAG 7
Bibliografía…………………………………………………………………PAG 8
OBJETIVOS
PALABRAS CLAVES:
⚫ Biomoleculas
⚫ Carbohidratos
⚫ Centrifugación
MARCO TEORICO
¿Cuál es el funcionamiento de la
centrifugación? Realice una breve explicación
de sus principios.
Figura 8 (Carbohidratos)
RESULTADOS:
HCL + LUGOL Glucosa Negativo Toma una coloración amarilla pero muy leve.
(Ver imagen 3) Almidón Positivo Color azul- violeta traslucido.
ANALISIS DE RESULTADOS:
La prueba se repitió, pero esta vez hidrolizando
antes cada muestra con HCl y exponiendo cada
una a un aumento de temperatura, para
descomponer cada glúcido en sus respectivos
Reacción de Molish: monosacáridos, acorde a esto, todas las
pruebas debían dar negativas debido a que el
“En primera instancia se aclarará que todas las
Lugol no reacciona con azúcares simples, no
pruebas fueron negativas para el patrón blanco
obstante el almidón no se hidrolizó por completo
en razón a que se trataba de agua destilada, es
y al adicionar el Lugol tomó una coloración azul,
decir, no contenía ningún tipo de carbohidrato.
pero esta vez menos intensa en razón a que
Ahora bien, de acuerdo con (Quesada, 2007) parte de éste se hidrolizó en residuos (glucosa).
respecto a la prueba de Molish, ésta debía ser (Robles, Alzate, & Aguilera, 2013)
positiva para M1, el patrón glucosa y el patrón
Reacción Benedict:
almidón, esto debido a que en esta reacción se
utiliza el ácido sulfúrico en la reacción de
deshidratación de los monosacáridos de cada La reacción de Benedict es específica para
muestra para luego llevar a cabo la reacción de azúcares con su grupo carbonilo intacto. Con
condensación del furfural, obteniendo así como los resultados obtenidos, se evidencia que la
resultado una coloración morada en todas las prueba fue únicamente positiva para el patrón
muestras que contengan cualquier glucosa, determinando así que tanto el
carbohidrato. La M1 tiene presencia de glucógeno presente en la M1 como el almidón
carbohidratos.” (Robles, Alzate, & Aguilera, no poseen su grupo carbonilo intacto. (Perez,
2013). 2013)
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ANEXOS
l
Anexo 1 ( Peso de Higado).