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INVESTIGACION DE MERCADOS

MAKIATA
Maestra: Verónica Yadira Jaime Argueta
Alumna: Erandi Jiménez Aguilar
Matricula: 33143359
Cuatrimestre: 7
Horario: lunes a jueves de 9:00 a 11:00 pm
Carrera: Licenciatura en Publicidad y Mercadotecnia

Fecha de entrega: 13 de diciembre 2016

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Introducción

Para este proyecto quise utilizar, ayudar y formar parte de uno de los lugares que
más me gusta visitar, y es que la cafetería Makiata se ha vuelto no nada más mi
cafetería favorita, también mi lugar de estudio, de reuniones con amigas y de
buenos momentos.

Yo noté de un tiempo para acá, que mi cafetería favorita cada vez se iba
quedando más sola, que poco a poco se iba apagando más, y que por
consecuente muchos de mis bebidas favoritas las iban retirando del menú, que
sus trabajadores ya no ponen el empeño de antes por falta de motivación o de
movimiento dentro de su cafetería y que mi lugar de estudio y de momentos con
mis seres queridos se va descuidando. Ahora que tengo la oportunidad de ayudar
de una manera más directa (y no solo con comentarios y sugerencias), he
decidido cambiar esto, he decidido volver a llenar de vida ese lugar que tanto
me gusta y no solo ver cómo va para abajo, quiero de nuevo que ese lugarcito
que tanto me ha hecho crecer se vea beneficiado de lo que sé, siento esa
obligación de retribuir aquellos momentos que me ha dado y veo en este
proyecto esa oportunidad.

¿Qué es lo que se quiere buscar con este proyecto?

Ayudar, principalmente ayudar, levantar y revivir un negocio que me parece


tiene mucho potencial aún, que no se quede solo en un proyecto más y que sea
un ganar-ganar para todos. Para mí, por conservar ese lugarcito con olor a café
que tanto me agrada y para ellos, que me han hecho sentir como en casa en
cada visita.

Con este proyecto, se espera rescatar y reanimar un establecimiento que por


factores externos ha decaído, que por descuidos muchas veces ajenos o detalles
a los que no se les va prestando la atención que necesitan se va descuidando,
espero resultados positivos, y que gracias a las atenciones y apoyo del personal
todo este proceso sea exitoso.

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Empresa
Makiata café comienza su historia en febrero de 2014, cuando uno de los ex
asociados de Buz café (RICARDO MENDOZA) decide emprender por el mismo, y
con apoyo de una vecina (PALOMA THAMARA) y su esposo (OCTAVIO
GONZALEZ) inician la aventura.

El nombre surge de una bebida muy popular en Europa, llamada Makiata, que es
una carga de expreso cortada con espuma de leche. Una bebida fuerte pero
con personalidad.

La búsqueda inicial fue el café perfecto, viajes para encontrar el grano ideal para
la región y consentir a los laguneros, después de muchas degustaciones, se
encontró, una mezcla de los granos de Oaxaca y Córdoba Veracruz harían un
café único en su tipo, lo suficientemente fuerte para ser un buen café, pero con
la delicadeza para mezclarse con otros ingredientes. Y así nace la mezcla única.

Encontrar el lugar perfecto fue difícil, pero después de mucho buscar y buscar, se
encontró el espacio perfecto. Un local de cristales grandes y con vista hacia la
alameda de Torreón, para convertirse en la única cafetería con esta vista y no
solo cerca de esta. Las fechas del proyecto coinciden con otro, llamado Distrito
Colón, y en donde varios empresarios y comerciantes se empezaban a reunir
para crear una zona con variedad de restaurantes, cafeterías y bares para la
región lagunera.

Como suele pasar, no todos inician el proyecto, pero Makiata café sí, es de los
negocios pioneros dentro de este Distrito y de una nueva era de negocios con
ideas novedosas para la región.

Así nace una de las cafeterías con más personalidad, con un café que no
encontrarás en ningún otro lado, con una vista que no encontrarás en ninguna
otra, con un aire de hogar pero a la vez profesional que hará que se convierta en
tu lugar favorito.

Misión
Nuestra misión es brindar a nuestros invitados una experiencia exquisita en un
espacio ideal para convivir y disfrutar de bebidas y alimentos recién hechos y de
la mejor calidad.

Valores
 Honestidad
 Calidad
 Mejora continua
 Amabilidad
 Confianza
 Actitud de servicio

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MENU

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INVESTIGACION DE MERCADO
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Definición del problema:

 Han bajado mucho los ingresos monetarios a lo que regularmente en


meses pasados se estaba vendiendo.
 En la página de Facebook las personas hacen comentarios negativos
sobre el servicio al cliente.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
CORTO- inmediato

 Se quiere encontrar el verdadero problema de la baja de ventas

MEDIANO-6 meses

 Aumentar un 20% las ventas

LARGO-1año

 Establecimiento total
 Expansión de marca
 Nueva sucursal

MARCO TEÓRICO
Las ventas han bajado considerablemente en el establecimiento, se han
contratado nuevos empleados y no han recibido la motivación y capacitación
necesaria para atención al cliente.

Sumándole a esto el nacimiento de nuevos establecimientos que otorgan


servicios similares al de Makiata Café.

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN
 Actitud del personal: Amable Indiferente Grosero Servicial
 ¿Se le recibió con un saludo, sonrisa?
 ¿Le cobraron correctamente y le dieron las gracias?
 ¿Tiene conocimiento de las promociones del lugar?
 ¿Hay limpieza en el establecimiento?
 ¿La ambientación del lugar te parece adecuada?

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 ¿El precio que paga por los alimentos le parece el adecuado?
 ¿La música seleccionada es adecuada?
 La ventilación del lugar es adecuada, exenta de malos olores
 ¿El tiempo de espera para ser atendido fue el adecuado?
 ¿Qué es lo que le hace venir a Makiata?
 Lugar Ubicación Ambiente Comida Servicio
 ¿Qué consumió este día en Makiata?
 ¿Qué te gustaría agregar al menú?

HIPÓTESIS:
Al observar el establecimiento pienso que una de las importantes razones por que
han bajado las ventas es la atención del personal.

Por otra parte, como la ubicación se encuentra en el corazón de Distrito Colon,


las modernizaciones y mayor crecimiento de otros establecimientos que ofrecen
el servicio que cubre la misma necesidad que Makiata.

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FORMULACION DEL DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Segmentación de mercados

segmentación

Segmentos
Criterios de

tipicos del
mercado
GEOGRAFICOS
Región Torreón, Coahuila
Tamaño de la muestra 700,656
Urbana-Rural Urbana
Cima Semi-desertico
DEMOGRAFICOS
Ingreso 11,600 - 85,00+
Edad 35-45 años
Genero Masculino-Femenino
Ciclo Familiar Joven,Soltero,Casado,con hijos,divorciado,viudo.
Clase social C C+ A/B
Escolaridad Universidad
Ocupacion Profesionistas
PSICOLOGICOS
Personalidad Seguro de si mismo, tranquilo, exitosos.
Estilo de vida Empresarial, Negocios, Luchadores, Micro empresas.
V alores Amables, Amigables, Educados.
Clase social Media, Media Alta, Alta, Superior
CONDUCTUALES
Beneficios Deseados Alimento, Convivencia, Socializar, Trabajo
Tasa de uso Diario
Donde se compra Oxxo, Seven Eleven, Starbucks,
Tipo de investigación
Investigación cuantitativa

Justificación
Se realizan encuestas obteniendo así estadísticas numéricas y de esa forma
conseguir una resolución más real y puntual para poder decidir cómo se actuará
y fijar una estrategia acorde a los resultados que se obtuvieron.

Lo conseguiremos por medio de estadísticas (como ya se dijo), encuestas a


grupos o individuales, en la vía pública, en el establecimiento etc.

Fuentes primarias

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 Observación en el establecimiento
 Platica con el encargado del establecimiento

Secundarias
 Lectura e investigación de la historia del establecimiento

Terciarias
 Entrevistas con algunas personas que son clientes irregulares y regulares del
establecimiento

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METODOS DE RECOLECCION DE DATOS
Diseño de cuestionario y formas

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Métodos de observación
Mistery shopper en el establecimiento

Usualmente en las semanas que estuve realizando el proyecto visité el


establecimiento y pude ordenar platillos y bebidas diferentes, con diferentes
empleados y verificar la calidad y el buen servicio de los encargados con ayuda
de algunos de mis conocidos que fueran me dieron su perspectiva del ambiente,
servicio y aspectos que mejorar.

MUESTREO
Tamaño de la muestra
100 Personas, elegidas por método probabilístico, que es cuando todos los
elementos del universo tienen probabilidad de formar parte de la muestra ósea
serán clientes potenciales.

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Codificación

LIMITACIONES Y ADVERTENCIAS

La poca disposición de los clientes al responder las preguntas de la encuesta.

Las encuestas que tuvieron que ser omitidas por mostrar irregularidades.

Poco apoyo económico.

Falta de disposición.

Los empleados mejoraron la actitud que tenían en semanas porque sabían de la


realización de la encuesta.

CONCLUSION
Este proyecto me ayudó mucho a poder encontrar las áreas de oportunidad de
la empresa, a mejorar la realización de una investigación de mercado, ver y
tomar en cuenta las herramientas que tenemos a nuestro alcance para que una
empresa en este caso MAKIATA CAFÉ mejore.

De manera que al saber cuáles son los gustos y preferencias de los clientes, así
como su ubicación, clase social, educación y ocupación, entre otros aspectos,
podrá ofrecer los productos que ellos desean a un precio adecuado.

Lo anterior lleva a MAKIATA a aumentar sus ventas y a mantener la fidelidad de


los clientes para lograr su preferencia.

Como equipo de trabajo espero lograr la satisfacción de mi cliente porque le


mostré áreas de oportunidad, a tal grado que se pueda seguir trabajando en la
mejora continua con estrategias y tácticas.

Gracias a esto obtuve la experiencia y me pulí para empezar un proyecto nuevo,


estoy teniendo respuesta y próximamente atendiendo a dos clientes más aparte
de MAKIATA.

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ANEX

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