Receta de Salsa Kétchup o Salsa Cátsup Casera

Por Nayeli, octubre 13, 2015

Receta de Salsa Kétchup o Salsa Cátsup Casera

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Valoración: 5 estrellas - basado en 1 revisiones

Alergenos: tomate

Ingredientes:

Tomate - 1 kg.

Cebolla - 1/2 pza.

Ajo - 2 dientes

Vinagre - 1/4 tza.

Azúcar morena - 1/2 tza.

Paprika - 1 cdta.

Canela - 1/8 cdta.

Sal y pimienta - cantidad suficiente

Laurel - 2 hojas

Mostaza - 1 cda.

Fécula de maíz - 1 cda.

Instrucciones:

Primero es importante preparar los vegetales para utilizar el procesador comienza por cortar
en cuartos los tomates y la cebolla en trozos.

Agregar poco a poco los tomates al procesador e ir intercalando junto con la cebolla y el ajo.
Dejar que los sabores se mezclen.

Una vez que hayamos procesado todos los tomates calentar una sartén con un poco de aceite.
Reserva un poco del jugo que obtuvimos y mezcla con la fécula de maíz este paso es opcional
pero ayuda a que sea más rápido darle textura a la salsa en especial si utilizamos el extractor.

Agregar azúcar morena y el vinagre. Dejar que se incorporen los ingredientes.

Incorporar todas las especias y calentar hasta que la salsa reduzca y tenga una textura espesa.
Si deseas incorporar la fécula diluida ahora es el momento para hacerlo y dejar que tome
consistencia tu preparación.

Una vez que la salsa kétchup tiene la textura adecuada coloca en frascos herméticos
previamente esterilizados.

Recomendaciones de la cocina para preparar el kétchup casero:

Puedes especiar la salsa a tu gusto incorpora o suprime diferentes especias para conseguir
diferentes sabores.

Utiliza tomates maduros para que tu salsa tenga un buen color y sabor.