UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

RECURSOS NATURALES
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

RESULTADOS Y DISCUSIONES.

Información Nutricional

Tamaño de la porción: ¼ taza (35g)

Porciones por envase: 10
CANTIDAD POR PORCIÓN
Energía: 1585 kJ (376kcal)
Energía de grasa: 0kJ (0kcal)
%IDR
Grasa total 0.9 g 1%
Grasa saturada 0g 0%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 0mg 0%
Carb. Totales 26 g 9%
Azucares 0g 17%
Proteína 4g 9%
Vitamina A 30%
Lote: YA9B614G2 Vitamina B 0%
FAB: 2017/03/04 Zinc 0.7%
EXP: 2018/03/04 INGREDIENTES: Trigo molido, agentes de
tratamiento de harina SIN 300, SIN 928 y SIN
1100.
Vitaminas y minerales: vitamina B1 – Mononitrato
de Tiamina, vitamina B2 – Rivoflavina,
Nicotiamida, Ácido Fólico, Hierro, Sulfato
Ferroso anhidro.
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Tabla: #2. Reporte De Resultados De La Harina De Trigo Fortificada

Parámetros al calificar n m M c FUENTE

REFERENCIA
Estafilococos Aureos
(UFC) 3 <10 - 0 NTE INEN
0 1529-10
Coliformes totales -
(UFC) 3 <10 0 NTE INEN
1529-10

Mohos y Levaduras 3 3000 5000 1 NTE INEN

(UFC) 1529-10

 n: número de unidades
 m: nivel de aceptación
 M: nivel de rechazo
 c: número de unidades permitidas entre m y M
Fuente: Grupo 1. 2018