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S.A.A
La caña de azúcar es un cultivo de zonas tropicales
que requiere de agua y de suelos adecuados para
crecer bien.
MISIÓN
VISIÓN
Ser la mejor industrializadora tanto en el país como en el mercado internacional.
Objetivos.
- Desarrollar actividades de cultivo de caña de azúcar y otros productos agrícolas.
- Su transformación agroindustrial y su comercialización tanto en el mercado interno
como en el mercado externo, así como realizar otras actividades económicas que
resulten complementarias o necesarias a la actividad principal.
1
ARADURA
2
RASTRA FINA
3 NIVELADOR
(Elimina las
ondulaciones que van
quedando en el terreno)
4 ENCALADO DE SUELOS
SURCADO
COSECHA
Extracción o molienda
Alcalinización y Calentamiento
Luego, el jugo se pesa para saber cuánto va a
entrar a producción. Inmediatamente se alcaliza,
se le aplica una lechada de cal o Hidróxido de
Calcio para neutralizar la acidez del jugo y evitar
pérdidas de sacarosa. Continúa el jugo una
etapa o proceso de calentamiento a presión
para eliminar las impurezas y la cera de la caña.
Clarificación
Pasa al proceso de clarificación y depuración
en el cual se introduce un producto químico
coagulante que permite la sedimentación de
las impurezas llamadas cachazas y se termina
de clarificar el producto.
Evaporación
Ahora, el principal protagonista del proceso, el jugo ya
clarificado, pasa por un sistema de evaporación donde se
elimina un 75% del agua que contiene y termina convertido
en una miel con un alto contenido de sacarosa.
Centrifugación
Luego del proceso de Cristalización se producen grandes
masas de cristales de azúcar rodeados de espesa miel y que
dependiendo del grado de pureza o contenido de sacarosa
dan origen al azúcar de primera, de segunda o de tercera,
que luego individualmente se pasan a una batería de
máquinas centrifugas.
Empaque
Y finalmente se separa la miel del azúcar, obteniéndose al
fin el azúcar de mesa, después de 16 horas de trabajo desde
el inicio de la molienda. Se procede luego al proceso
mecanizado del empaque, donde el trabajo en línea
organizado permite la efectividad del proceso y la
preservación del azúcar, que ha sido perfecta e
higiénicamente empacado para el consumo.
Dentro de las bondades de la industria azucarera, es importante resaltar que ésta nos
permite utilizar el residuo fibroso de la caña llamado bagazo como fuente de energía,
convirtiéndonos en una industria autosuficiente que produce toda la energía que se
requiere para mover los equipos envueltos en el proceso de elaboración y refinación de
azúcar.
Objetivos.
Alcance.
Es aplicado a nivel total de la empresa, es decir, en todas las sub-gerencias, los
departamentos y las áreas de la Agroindustrial Pomalca S.A.A.
Estructura orgánica.
a) Alta dirección (accionistas-directorio)
- Gerencia General.
b) Sub-Gerencia de producción.
- Superintendencia de Campo.
- Superintendencia de Fábrica
- Superintendencia Administrativa
- Superintendencia Financiera
1. Gerencia general:
2. Sub-gerencia de Producción:
Objetivos
Finalidad.
Aspectos claves
Manufactura: minimizar costos de transporte, proceso y almacenaje de
material.
Diseño de planta
Es importante se tenga en cuenta los siguientes factores: