CAPÍTULO 8:

Planeamiento y
Diseño del Proceso

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

Un Enfoque en Procesos para la Gerencia
Fernando A. D´Alessio Ipinza 1
 Contenido

1. Introducción

2. Objetivos de los procesos

3. Valor agregado

4. La tecnología y el aprendizaje operativo

5. Tecnología, producción y estrategias empresariales

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 1. Introducción

𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎𝑠 𝑅𝑒𝑐𝑢𝑟𝑠𝑜𝑠 𝐼𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜𝑠

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 = = =
𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑠 𝑅𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠

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 1. Introducción

Conceptos Fundamentales acerca de los Procesos (1/2)

 Es un conjunto único de actividades: operaciones, transportes, inspecciones,
retrasos y almacenamientos.

 Las actividades agregan valor a los insumos. No todas igualmente.

 Todo proceso tiene fronteras: entrada-proceso-salida.

 La productividad del proceso es la relación de los productos obtenidos con

relación a los insumos usados.

 Existe un tiempo del ciclo de transformación

entre la entrada y la salida.

 El proceso sigue una secuencia lógica

(diagrama de flujo) de las actividades.

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 1. Introducción

Conceptos Fundamentales acerca de los Procesos (2/2)

 Todo proceso produce un producto: bien o servicio.

 Todo proceso tiene proveedores y clientes, que

pueden ser internos y/o externos.

 Todo proceso está compuesto por planta (activos y

tecnología) y trabajo (personas y conocimientos).

 Todo proceso tiene una misión, objetivos, agrega valor y se repite.

 Todo proceso debe ser medido y comparado.

 Todo proceso se planea y luego se diseña, se busca mejorarlo continuamente

y cada cierto tiempo se rediseña de acuerdo con el ciclo de vida del proceso o
según los resultados y productividad obtenidos.

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 2. Objetivos de los Procesos

Objetivo de los Procesos

El objetivo del planeamiento y diseño del proceso consiste en
desarrollar un sistema de trabajo que permita producir los bienes
y servicios, a tiempo y al mejor costo permisible por unidad,
durante la vida económica del producto.

El diseño del proceso depende de:

 La capacidad de planta deseada

 El diseño del producto elegido
 El diseño del trabajo
 El planeamiento de los recursos humanos
 La disposición de las instalaciones (layout)

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 2. Objetivos de los Procesos

Notación Común en los Diagramas de Procedimientos Operativos

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 2. Objetivos de los Procesos

D.A.P. para una Empresa Generadora de Energía Eléctrica

Operaciones 2
Transporte 4
D.A.P FLUJO DEL PROCESO Inspección 2
GENERACIÓN DE ENERGÍA ELÉCTRICA Esperas 0
Almacenamiento 1

Almacenamiento
Recursos Humanos

Distancia en Metros

Tiempo en Minutos
ACTUAL X

Transporte

Inspección
Operación
PROPUESTO

Espera
DESCRIPCIÓN
Almacenamiento de agua en represa

Transporte de agua hacia desarenador

Inspección de turbidez del agua

Transporte desde desarenador hacia
cámara de agua
Transporte desde cámara de agua
hacia casa de máquinas
Generación de energía eléctrica en
13.8kV
Inspección de tensión y frecuencia
Transformación de energía eléctrica de
13.8kV a 220kV
Transmisión de energía eléctrica

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 2. Objetivos de los Procesos
Notación Común para Procesos Administrativos y Flujos de
Información

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 2. Objetivos de los Procesos
Diagrama de Procesos Administrativos para una Central
Hidroeléctrica

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 3. Valor Agregado

El valor agregado es aquella cualidad

adicional que se añade a un producto sea
bien o servicio, en el proceso productivo y
que es apreciada y valorada por el cliente.

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 3. Valor Agregado

Ejemplo de Valor Agregado en la Cadena Productiva de un Metal

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 3. Valor Agregado
Ejemplo de Valor Agregado en una Cadena Productiva de
la Industria Electrónica

CEPAL (2007)

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 3. Valor Agregado

Implicancias
1. El valor agregado se obtiene en el proceso productivo

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 3. Valor Agregado

Implicancias
2. El valor agregado puede incrementarse al mejorar la calidad del
proceso productivo
CC3 = CC0 ∩ CC1 ∩ CC2 ∩ CC4
Materiales indirectos
Producto Diseño Insumos Servicio posventa
y proceso

3. La participación de los factores de producción se realiza de la

siguiente manera:
Capital Dividendos

Dirección Remuneración directa o indirecta, presente o diferida

Trabajo Retribución
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 3. Valor Agregado
Asociación entre Organizaciones Adyacentes en la Cadena
de Valor Agregado

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 3. La Tecnología y el
Aprendizaje Tecnológico
La alta tecnología permite manejar de manera flexible una diversidad de productos
con la misma eficiencia productiva que la producción masiva estandarizada de la
Revolución Industrial.
La robótica, la informática , la integración de la manufactura a través del computador, la
ingeniería de software asistida por computador, el diseño asistido por computador, la
manufactura asistida por computador entre otra aplicaciones tecnológicas contribuyen
directamente a alcanzar la productividad necesaria para competir en un entorno
globalizado.

¿la aplicación de tecnología asegura siempre una

mayor eficiencia y rentabilidad?
¿Genera beneficios inmediatos después de su
implementación?
¿Permite obtener una ventaja competitiva
duradera?

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 3. La Tecnología y el
Aprendizaje Tecnológico
Tecnología
Es la aplicación de los conocimientos para resolver los problemas
humanos. Es un conjunto de procesos, herramientas, métodos,
procedimientos y equipos que se utilizan para producir bienes y servicios.
Aspectos importantes:

1. No es sólo de máquinas.

2. No es sólo manufactura de productos.

3. La tecnología no se limita a lo que está

escrito y es formal, sino que está
presente en las personas como
resultado de un proceso de
aprendizaje.

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 3. La Tecnología y el
Aprendizaje Tecnológico
Aprendizaje Tecnológico
El aprendizaje tecnológico permite un mejor uso de la tecnología
disponible en la empresa como resultado de la acumulación de
experiencias. Por tanto, al implementar una nueva tecnología, existe
un impacto considerable en las operaciones.
log x
Yn = Y1 ∗ n log 2

Donde Yn =número de horas-hombre requeridas para producir la unidad n.

n =número de unidades producidas.
Y1 =número de horas-hombre requeridas para producir la primera unidad.
x =parámetro de aprendizaje o mejora (porcentaje).

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 3. La Tecnología y el
Aprendizaje Tecnológico
Ejemplo
El factor de aprendizaje para fabricar las alas de un avión DC-13 es 0.8.
Si toma 56,000 horas completar la fabricación del primer juego de
alas, ¿cuánto tiempo tomará completar el octavo?

Y8 = Información requerida
n =8
Y1 = 56,000 horas
x = 0.8
log 0.8
Y8 = 56,000 ∗ 8 log 2 =28,717 horas

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 3. La Tecnología y el
Aprendizaje Tecnológico
Curva Operativa de Aprendizaje

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 3. La Tecnología y el
Aprendizaje Tecnológico
Curva Logarítmica de Aprendizaje

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 3. La Tecnología y el
Aprendizaje Tecnológico
Funciones del Aprendizaje

Villavicencio y Arvanitis (1994)

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 3. La Tecnología y el
Aprendizaje Tecnológico
Ley de Rendimientos Decrecientes

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 3. La Tecnología y el
Aprendizaje Tecnológico

El planeamiento operativo debe considerar los siguientes factores

durante la selección de la tecnología con el fin de seleccionar la
correcta y evitar el fracaso:

• Metas estratégicas
• Recursos operativos
• Productos y procesos
• Mercado
• Características de la tecnología
• Entorno

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 3. La Tecnología y el
Aprendizaje Tecnológico
Modelo Integrador

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 4. Tecnología, Producción y
Estrategias Empresariales
Determinantes de la Tecnología Óptima de Producción

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 4. Tecnología, Producción y
Estrategias Empresariales
Metas Estratégicas
La tecnología de producción debe apoyar las metas estratégicas de la
empresa y ser compatible con ellas. Tecnologías diferentes ofrecen
beneficios diferentes en materia de productividad, flexibilidad, mejora de la
calidad y ahorro de tiempo.

 Primacía de costos dentro de la industria.

 Diferenciación para satisfacer las exigencias de los clientes.

 Capacidad de respuesta a la nueva tecnología de productos.

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 4. Tecnología, Producción y
Estrategias Empresariales
Los Recursos de la Empresa
Los recursos internos determinan en gran medida la potencialidad
de una empresa en el corto y mediano plazo.

Es probable que las diferencias entre los recursos internos de

empresas competidoras influyan en su elección de tecnologías de
producción.

Esas diferencias de recursos pueden incluir lo siguiente:

 Finanzas.
 Recursos de ingeniería.
 Número de medios de producción.
 Capacidad del grupo directivo.

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 4. Tecnología, Producción y
Estrategias Empresariales
Brecha del Aprendizaje

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 4. Tecnología, Producción y
Estrategias Empresariales
Entorno Producto-Mercado
La elección de la tecnología del proceso depende también de las
características del producto y su mercado:

1. Tamaño del lote

2. Carácter cíclico de la demanda.

3. Estabilidad de las relaciones entre la

empresa y sus clientes.

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 GRACIAS

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