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República Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para Educación Universitaria, Ciencia y Tecnología.

Universidad Politécnica Territorial de Paria “Luis Mariano Rivera”

Departamento de Turismo.

Programa Nacional de Formación en Turismo.

Saber: Proyecto Socio Integrador.

Sección: 11.

DIAGNÓSTICO SITUACIONAL (FASE I y II).

Asesor académico : Autores:


Lcdo. Leonardo Salazar Bello, Romeilys C.I. 27.480.253

García, Paola C.I. 27.775.488

Limongi, Liz C.I. 28.017.659

Martínez, Edgardo C.I. 26.496.787

Santana, Génesis C.I. 25.687.466

CARÚPANO, octubre de 2018.


Índice

Introducción .................................................................................................................. 5

1. Definición y delimitación del proyecto. ................................................................ 6

1.1. Área del objeto de estudio. ................................................................................. 6

1.2. Características de la institución. ......................................................................... 8

1.2.1. Ubicación .................................................................................................... 8

1.2.2. Límites. ....................................................................................................... 8

1.3. Características geográficas. ................................................................................ 8

1.3.1. Relieve. ....................................................................................................... 8

1.3.2. Clima........................................................................................................... 8

1.3.3. Vegetación. ................................................................................................. 9

1.3.4. Hidrografía. ................................................................................................. 9

1.3.5. Mapas. ....................................................................................................... 10

1.4. Principales atractivos del Área sujeta a estudio. .............................................. 12

1.4.1. Gastronomía. ............................................................................................. 12

1.4.2. Manifestaciones Culturales y/o religiosas. ............................................... 13

1.4.3. Atractivos. ................................................................................................. 16

1.4.3.1. Atractivos turísticos del Municipio Bermúdez. ................................. 16

1.4.3.2. Atractivos turísticos del Parque Recreacional, Cultural y Deportivo


Don Rafael Montaño. ........................................................................................... 16

1.5. Temporalidad y Alcance de la fase diagnóstica. .............................................. 17

1.6. Vinculación política-institucional. ................................................................... 20

1.6.1. Ámbito de actuación. ................................................................................ 22

2
1.7. Retos a futuro. .................................................................................................. 22

1.8. Visión prospectiva de los escenarios de actuación del Proyecto. .................... 23

1.9. Identificación del Problema Principal del Proyecto sobre los Escenarios
seleccionados (Sistema Turístico). .............................................................................. 23

1.9.1. Matriz FODA ............................................................................................ 24

1.9.2. Metodología diagnóstica seleccionada. .................................................... 26

1.9.3. Técnicas e Instrumentos de recolección de datos. .................................... 26

1.9.4. Principales problemas. Descripción. ......................................................... 27

1.9.5. Línea de investigación. ............................................................................. 27

1.9.6. Propuesta del tema del proyecto. .............................................................. 28

Conclusiones ............................................................................................................... 29

Anexos ........................................................................................................................ 30

Referencias .................................................................................................................. 34

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Índice de mapas
Mapa 1. Mapa del Municipio Bermúdez .................................................................... 10

Mapa 2. Mapa de la Feria Gastronómica “Santa Rosa de Lima” ............................ 10

Mapa 3. Mapa de los municipios del Estado Sucre ................................................... 11

Mapa 4. Mapa de localización geoespacial del Parque Recreacional, Cultural y


Deportivo Don Rafael Montaño .................................................................................. 11

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Introducción
El Estado Sucre presenta varios ambientes naturales con potencial turístico, un
considerable número de playas cuya belleza natural motiva al turista ofreciéndole la
posibilidad de explorar así como disfrutar de gratas arenas y un formidable clima.

Carúpano, capital del Municipio Bermúdez, es una próspera ciudad fundada


por el Obispo de Puerto Rico, Monseñor Damián López de Haro, en 1647. Es famosa
por sus acogedoras playas, sus Carnavales Internacionales que atraen anualmente
miles de turistas de distintos lugares del país así como del extranjero. También ofrece
completos servicios turísticos, aeropuerto, terminal terrestre, agradables paseos y
sitios de esparcimiento.

La Parroquia Santa Rosa de Lima fue desde el inicio de Carúpano hasta


finales del siglo XIX, la parroquia más importante, ya que en ella se localizaba la
Iglesia, el cuartel, el cementerio, la plaza, el comercio. Comprende el casco histórico,
cívico de Carúpano, así como también los sectores de Guayacán de Pescado, Baliachi,
El Bajo, Curacho, Tío Pedro, El Tigre, Santa Teresa, Avenida El Carmen y la
Carretera a Macarapana. Santa Rosa es la patrona del Municipio Bermúdez; en esta
Parroquia se encuentra la Iglesia que lleva su nombre.

La gastronomía de Carúpano está basada en las deliciosas exquisiteces


marinas que deleitarán el paladar de cualquiera de sus turistas, entre estas
preparaciones se encuentra el famoso sancocho de pescado, el siete potencias o rompe
colchón, las tradicionales empanadas de cazón, los chorizos carupaneros, la jalea, el
dulce de cereza, las bolitas de coco y muchísimas otras delicias que por ningún
motivo puede dejar de probar.

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1. Definición y delimitación del proyecto.
El grupo de estudiantes de la UPTP Luis Mariano Rivera, cursantes del
Programa Nacional de Formación (PNF) en Turismo planea organizar la Feria
Gastronómica “Santa Rosa de Lima” para dar a conocer la variedad de platillos que
caracterizan la gastronomía de Carúpano, Municipio Bermúdez.

El proyecto de investigación está delimitado bajo los siguientes aspectos:

 Espacial: el proyecto se llevará a cabo en el Parque Recreacional,


Cultural y Deportivo Don Rafael Montaño situado en la Avenida Perimetral,
Parroquia Santa Rosa, Carúpano, Municipio Bermúdez; Estado Sucre, Venezuela.

 Universal: se escogió como universo la población de la Parroquia


Santa Rosa, Carúpano, Municipio Bermúdez; Estado Sucre, Venezuela.

 Contenido: la investigación está orientada hacia el turismo,


específicamente en el área gastronómica. La propuesta es Organización de Feria
Gastronómica “Santa Rosa de Lima” en Parque Recreacional, Cultural y
Deportivo Don Rafael Montaño; Municipio Bermúdez, Estado Sucre.

1.1. Área del objeto de estudio.


El área del objeto de estudio es la Parroquia Santa Rosa, Carúpano, Municipio
Bermúdez. El municipio le debe su nombre al prócer de la independencia General
José Francisco Bermúdez. Localizado geográficamente en el centro-norte del estado
nororiental venezolano de Sucre, frente al Mar Caribe, a la vez, su capital, Carúpano
se ubica adentro del municipio. Limita al norte con el Mar Caribe, al sur con los
Municipios Mata, Benítez; al este con el Municipio Arismendi y al oeste con el
Municipio Andrés Mata.

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La hermosa ciudad de Carúpano está ubicada en la región norte del Estado
Sucre, entre las famosas penínsulas de Araya, Paria. Allí se podrá disfrutar de un
maravilloso ambiente animado, lleno de juventud. Esta localidad fue de gran
relevancia durante épocas pasadas gracias a su puerto, desde donde se exportaban los
cargamentos del preciado café y cacao.

Carúpano cuenta con un amplio conjunto de espectaculares playas de aguas


claras, blancas arenas entre las cuales resaltan Playa Grande, Copacabana, Güiria,
Patilla, Copey, Uveros, Playa Escondida, Puerto Martínez, Manzanillo. Hacia la
región noreste de la ciudad, en la ruta que guía hacia la capital de Sucre, se hallan Las
Playuelas, Boca de Rio, Hernán Vásquez y Bahía del Puerto.

La Parroquia Santa Rosa, posee 24,03 Kilómetros cuadrados. Fue la Parroquia


más importante desde el inicio de la ciudad hasta finales del siglo XIX ya que en ella
se localizaba la Iglesia, el cuartel, el cementerio, las plazas y el comercio. Se formó
con el crecimiento de Carúpano Arriba hacia el puerto a lo largo de la llamada calle
de las Doncellas (Las Flores o Úrica).

Santa Rosa, es la patrona del Municipio Bermúdez en esta Parroquia se


encuentra la Iglesia que lleva su nombre. A ella pertenece parte del Casco Urbano de
la ciudad de Carúpano, incluyendo algunas calles y avenidas.

Las comunidades rurales que pertenecen a la Parroquia son Chipichipe,


Cusma, La Hoyada, Maturincito, Sanguijuela de los Blancos y San Ramón. Como
centro urbano destaca El Sector San Martín, el cual está conformado por las
siguientes urbanizaciones y sectores: Valle Nuevo, Las Delicias, Las parcelas, Gran
Poder de Dios, José Manuel Suniaga, La Ceiba, 22 de Agosto, 9 de Abril, Guayacán
de pescado, Baliachi, Calle San Miguel, Las melchoras, Barrio San Miguel, Carúpano
arriba, Paseo de la gracia de Dios, Villa Jardín, Barrio bolívar, La Lagunita, Santa
Eduviges, Urbanización Curacho, Urbanización Las Acacias, Campo Alegre, La
Rinconada, Villa Paraíso, Barrio Santa Rosa, Sector El Bajo, Sector Parque Miranda,
Urbanización El Valle, Tacoa, y muchos otros sectores e invasiones nuevas.

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1.2. Características de la institución.
1.2.1. Ubicación

La comunidad de Guayacán de pescado está ubicada en la Parroquia Santa


Rosa, perteneciente al Municipio Bermúdez del Estado Sucre. Antes la comunidad se
conocía como Guayacán de pescadores debido a que sus pobladores se dedicaban a
esta actividad y vivían en ranchos a orillas de la playa y también para diferenciar el
nombre con otra comunidad llamada Guayacán de las flores.

1.2.2. Límites.

La comunidad de Guayacán de pescado se encuentra ubicada en la Parroquia


Santa Rosa, en la entrada del Municipio Bermúdez, la misma está constituida por
siete calles: Perú, Bolivia, Ecuador, Güiria, Guayacán, Colombia y la Avenida
perimetral Don Rómulo Gallegos. Limita al Norte con la Av. Don Rómulo Gallegos y
el Mar Caribe; al Sur con Calle Güiria; al Este con Calle Guayacán y el cerro El
Vigía; y al Oeste con Calle Colombia.

1.3. Características geográficas.

1.3.1. Relieve.
El relieve municipal es playa por todo el norte, y pocas elevaciones también
en casi toda su área, excepto por el sur-oeste que se pueden ver ciertas elevaciones de
la Cordillera de la Costa.

1.3.2. Clima.
La temperatura media oscila entre los 26-31 °C. Los períodos pluviométricos
son dos: uno seco (Enero – Junio) y uno lluvioso (Julio – Diciembre). Lluvias al año:
156 días. La velocidad del viento es de 7,9 Km/h. Se caracteriza por una humedad
relativa de un 80%.

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1.3.3. Vegetación.

La Península de Araya hasta Carúpano y Casanay se caracteriza por la


vegetación xerófila, de selva; básicas para la protección de los ríos, abundan en las
zonas montañosas, conformadas por árboles preciosos como el cedro, la caoba, el
apamate, el pardillo, el mango, el cotoperi, el araguaney, el maco, el cundiamor, la
cerezita, el árbol de acacia, y muchos otros.

Los manglares dominan todo el Sur y Occidente del Golfo de Paria, siendo el
habitad de miles de especies marinas, voladores, terrestres. Los cocotales cubren casi
todo el litoral, especialmente en el Sur de Paria. Alberga una flora de vegetación de
frutales tales como mangos, pumalacas, almendrones y en el sector los molinos se
cuenta con el árbol primaveral (araguaney) que también rodea las montañas de
Cusma, Canchunchú y la montaña de juan burro.

1.3.4. Hidrografía.

La red hidrográfica es muy exigua. Los cursos fluviales son de corta


extensión e intermitentes por deficiencia de las precipitaciones . Se citan el
Revilla, Candoroso y el Chuare que drenan hacia el mar Caribe. Carúpano
cuenta con un amplio conjunto de espectaculares playas de aguas claras, blancas
arenas entre las cuales resaltan Playa Grande, Copacabana, Güiria, Patilla, Copey,
Uveros, Playa Escondida, Puerto Martínez, Manzanillo. Hacia la región noreste de la
ciudad, en la ruta que guía hacia la capital de Sucre, se hallan Las Playuelas, Boca de
Rio, Hernán Vásquez y Bahía del Puerto.

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1.3.5. Mapas.

Mapa 1. Mapa del Municipio Bermúdez

Mapa 2. Mapa de la Feria Gastronómica “Santa Rosa de Lima”

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Mapa 3. Mapa de los municipios del Estado Sucre

La posición geográfica del Municipio Bermúdez calculada sobre la Colina


de El Faro, a la entrada del puerto, extremo Norte de la ciudad, es a una Longitud de
63 grados, 14 minutos, 25 segundos al Oeste de Greenwich (63º 14’ 25" O); a una
Latitud de 10 grados, 40 minutos y 20 segundos al Norte del Ecuador
(10º 40’ 20" N).

Mapa 4. Mapa de localización geoespacial del Parque


Recreacional, Cultural y Deportivo Don Rafael Montaño

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1.4. Principales atractivos del Área sujeta a estudio.

1.4.1. Gastronomía.

En el Municipio Bermúdez se elaboran exquisitos platos con especies marinas


como lo es el popular sancocho de pescado especialidad culinaria del pueblo
carupanero , el siete potencias o rompe colchón, las empanadas de cazón, no
olvidando los famosos chorizos carupaneros , las morcillas, la jalea , el casabe
macarapanero, el dulce de cereza, los turrones, dulce de jobo , las bolitas de coco,
entre otras tantas delicias.

La dulcería criolla del estado Sucre es una de las más ricas en variedad y
sabores. Sin embargo, es el coco el rey de los ingredientes ya que es el más utilizado
en variedad de presentaciones.

Pabellón Criollo

Plato tradicional venezolano que combina carne mechada, arroz blanco,


caraotas negras y tajadas de plátano. El primer paso para su elaboración es la cocción
de las caraotas. Éstas se deben lavar y remojar por una noche entera, luego deberán
ser sancochadas con la misma agua en que fueron remojadas más un poco de agua
fresca. Ya blandos los granos se sacan del agua y se les añade un sofrito de aliños
diversos como cebolla, ají, tomate, ajo, pimentón picados finamente.

La carne se debe hervir un trozo de falda de res en abundante agua con


vinagre, comino y aliños verdes, especialmente cilantro. Cuando la carne esté blanda
se saca del agua, se desmecha y se vuelve a colocar en el agua; aparte se pican aliños
y se sofríen con sal al gusto. Ya listos, se añaden a la carne y se mantiene en el fuego
hasta que el caldo merme.

Para la preparación del arroz, se debe hervir agua con un punto de sal, al estar
en ebullición se le agrega el arroz bien lavado, con todos los aliños picados. Se cocina
a fuego lento hasta que afloje bien el arroz. Por último para preparar las tajadas se
deben pelar y cortar a lo largo varios plátanos maduros, estas lajas se freirán en aceite
bien caliente hasta que queden doradas.

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Arroz con Coco

Es un plato tradicional en todo el estado Sucre que se prepara especialmente


en época de Semana Santa. Se elabora de la siguiente manera: se toman tres cocos
secos grandes, se pelan y se cortan en trocitos que se licuan y se exprimen para
sacarles la leche, la cual se monta al fuego a hervir con media panela de papelón.
Luego se incorpora el arroz y se va revolviendo constantemente hasta que esté
blando.

Besos de Coco

Para elaborar este tradicional postre se necesita una panela de papelón,


clavitos, anís, dos cucharadas de vainilla, un huevo, 100 gr de mantequilla ,1 kg de
harina de trigo y tres cocos. El primer paso de esta receta es disolver el papelón en
tres tazas de agua, colarlo, verter la mezcla en un caldero y cocinarlo junto a la canela
y los clavos de especie. Una vez que se obtiene un almíbar espeso se baja del fuego y
se deja enfriar.

Se añade el coco previamente rallado, la mantequilla, el huevo y la vainilla. A


esta mezcla se le va agregando la harina de trigo poco a poco y se amasa hasta que se
obtenga una pasta de consistencia homogénea de la cual se toman porciones
individuales que deben colocarse sobre una bandeja enmantequillada y
enharinada. Los besos de coco se llevan al horno y se cocinan hasta que estén bien
dorados. Es uno de los dulces típicos más populares en el estado Sucre.

1.4.2. Manifestaciones Culturales y/o religiosas.

Una de las tradiciones más arraigadas y populares del Municipio Bermúdez,


son los Carnavales Turísticos que marca el gentilicio del pueblo carupanero; también
se celebran las fiestas decembrinas, la Semana Santa, el Velorio de Cruz de Mayo ,las
ferias de la Patrona Santa Rosa de Lima y la feria de la Virgen del Valle.

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Carnavales Turísticos

Los Carnavales de Carúpano es uno de los carnavales más famosos de


Venezuela por lo que ha sido reconocido (conjuntamente con el Carnaval de El
Callao), como evento de Interés Turístico Regional y declarado por el Instituto de
Patrimonio Cultural de Venezuela como evento de Interés Turístico Nacional en
marzo de 2014. Los carnavales de la ciudad costeña de Carúpano, al norte del Estado
Sucre entre las penínsulas de Paria y Araya, se celebran entre febrero y marzo, según
el año, cuarenta días antes de la Pascua. Durante cuatro días se combinan diversos
elementos festivos como disfraces, desfiles, carrozas y fiestas en la calle con bandas y
gente bailando libremente.

Semana Santa

La Semana Santa es el periodo sagrado del cristianismo que transcurre desde


el Viernes de Concilio hasta el Domingo de Resurrección, desde el punto de vista
litúrgico. Es el período de más intensa actividad dentro de la Iglesia, por ser la
Semana en la que se hace un memorial de la Pasión, Muerte y Resurrección de
Jesucristo.

Los días que la conforman son los siguientes:

 Viernes de Concilio.

 Domingo de Ramos.

 Lunes, Martes y Miércoles Santo.

 Jueves Santo.

 Viernes Santo.

 Sábado de Gloria.

 Domingo de Resurrección.

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Semana Santa, en el año litúrgico cristiano semana previa a la Pascua.
Celebraciones especiales recuerdan la institución de la eucaristía en el Jueves Santo;
lecturas de las Sagradas Escrituras, oraciones solemnes, y la veneración de la cruz
que recuerdan la crucifixión de Cristo el Viernes Santo. El Sábado Santo se
conmemora el sepulcro de Cristo; los oficios de vigilia de medianoche inauguran la
celebración de la Pascua de Resurrección. Tanto los cristianos católicos romanos
como los ortodoxos llaman a la Semana Santa 'Semana Grande', porque en ella
conmemoran las grandes acciones y sacrificios de Dios para redimir a la humanidad.

Virgen del Valle

Conocida también como “Nuestra Señora del Valle”, es una advocación de la


Virgen María originada en el estado de Nueva Esparta, Venezuela. Se la venera en los
estados de Anzoátegui, Nueva Esparta, Sucre, Monagas, Delta Amacuro, parte de
Bolívar, y en la ciudad de Zaraza en el estado Guárico. Es patrona, de la Isla de
Margarita, del Oriente venezolano; así como de los pescadores y de la Armada
Nacional de Venezuela. Su festividad tiene lugar el 8 de septiembre. Algunos de los
títulos que recibe la Virgen del Valle son: Virgen Milagrosa, Madre de los
pescadores, Protectora de los Neoespartanos.

Danza

La danza sucrense posee espacios de formación y difusión a través de


escuelas, escenarios creadores a lo largo del estado, entre su cultores se hallan Danzas
Carúpano, Danzas Cumaná, Danzas Nacionalista Cruz Alejandro Quinal, Comparsas
Cumaná, Club de Abuelas de Caigüire, Compañía Tradición Ayer y Hoy, Jardín del
Edén, Mis Orquídeas, Danzas Manzanares y la Escuela Folclórica del Estado Sucre.

Cabe mencionar como recursos culturales del Municipio Bermúdez a la


Orquesta Sinfónica Infantil y Juvenil de Carúpano, Danzas Carúpano, la Escuela de
Ballet y Danza “Domingo Ignacio Renault”.

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1.4.3. Atractivos.

1.4.3.1. Atractivos turísticos del Municipio Bermúdez.

Uno de los grandes atractivos de esta localidad es la Casa del Cable en la cual
llegó el primer cable submarino entre el continente europeo y americano, unificando
así la urbe francesa de Marsella con la de Carúpano, a finales del siglo XIX.
Actualmente, esta casa funciona como la sede principal de la Fundación Tomás
Merle, del Proyecto Paria.

Un sitio para realizar un agradable paseo es la Plaza Colón; una de las más
relevantes de Carúpano pues en sus cercanías, específicamente en Macuro, fue el
lugar donde Cristóbal Colón por primera vez pisó tierra firme y sólo esa vez en el
continente Americano, justamente durante su tercera expedición.

Otros atractivos son: Iglesia Santa Rosa de Lima, Plaza Santa Rosa de Lima,
Fundación para el Poder Popular Ateneo Luis Mariano Rivera, Concha Acústica Luis
Mariano Rivera, Casa Andrés Mata, Museo Histórico de Carúpano, Iglesia Santa
Catalina, el Parque Recreacional, Cultural y Deportivo Don Rafael Montaño, entre
otros.

1.4.3.2. Atractivos turísticos del Parque Recreacional, Cultural y


Deportivo Don Rafael Montaño.

El Parque Recreacional, Cultural y Deportivo Don Rafael Montaño conocido


como “El Boquete” es un sitio de recreación y esparcimiento que brinda al
carupanero y a los ciudadanos de los municipios aledaños un lugar donde interactuar
con la naturaleza. Su nombre reside ya que durante los años 90 era un lugar para la
extracción de piedras usadas en construcción.

Sus atractivos son el Domo Media Luna y la Piedra Esculpida de Dos Caras
(Libertador-Gran Mariscal de Ayacucho).

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Domo Media Luna.

Posterior a los años siguientes de haberse concebido el nombre de Parque


Recreacional Cultural y Deportivo Don Rafael Montaño se le construye un Domo
Media Luna para presentar en el mismo diversos actos culturales en honor a las
actividades carnestolendas y que a su vez serviría como escenario para los diferentes
puntos de encuentro o reuniones a celebrar.

Entre los eventos a realizarse en el domo resaltan los festivales de canto,


bailoterapias, actos de índole cristiano, militar, político; presentación de artistas, entre
otros.

Piedra esculpida de 2 caras.

Se esculpe la piedra hallada en el centro del Parque, obteniendo 2 caras, una


del Libertador Simón Bolívar y la otra del Generalísimo, Mariscal Antonio José de
Sucre.

1.5. Temporalidad y Alcance de la fase diagnóstica.

La temporalidad está referida al tiempo en que se puede realizar una actividad,


se puede incluir en un proyecto en la medida en que se especifique el tiempo de
duración de un plan, obra, actividad, o cualquier otro tipo de acción. En ella se
considera el momento adecuado de inicio y conclusión de las intervenciones.

El proyecto se comenzó a llevar a cabo desde el nueve de Marzo de 2018.

Los alcances indican con precisión qué se puede esperar o cuales aspectos se
alcanzarán en la investigación y las limitaciones indican qué aspectos quedan fuera de
su cobertura. Las “limitaciones” jamás se refieren a las dificultades de realización,
como muchos creen, sino a los “límites” o fronteras hasta donde llegan las
aspiraciones de la investigación.

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Actividades Fecha Meses

Marzo Abril Mayo Junio Julio Octubre

Formación de equipos de 02-03-18


trabajo

Búsqueda de información 09-03-18


del proyecto de acuerdo a
la estructura del informe

Diagnostico situacional 16-04-18


del escenario de
investigación

Establecimiento de 24-04-18
límites del escenario

Identificación de los 14-05-18


atractivos del escenario

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Consulta metodológica 28-05-18
con el asesor de proyecto
socio integrador

Exposición del informe 1 04-06-18


de proyecto

Entrega de la fase 1 de 02-07-18


proyecto

Revisión de la fase 2 de 30-07-18


proyecto

Exposición del informe 3 31-07-18


de proyecto

Entrega de CD y 19-10-18
exposición del proyecto

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1.6. Vinculación política-institucional.

El Artículo 310 de la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela


establece que el turismo es una actividad económica de interés nacional, prioritaria
para el país en su estrategia de diversificación y desarrollo sustentable. Dentro de las
fundamentaciones del régimen socioeconómico previsto en esta Constitución, el
Estado dictará las medidas que garanticen su desarrollo. El Estado velará por la
creación y fortalecimiento del sector turístico nacional.

La vinculación del PNF en Turismo, con un considerable número de


organismos que se relacionan directa e indirectamente con la actividad turística,
desde el punto de vista social, económico, cultural, ambiental, educativo,
diplomático, entre otros; responde al carácter multidisciplinario del turismo.

Muchos son los organismos e instituciones que tienen una estrecha relación
con el PNFT; sin embargo, los principales están representados por el Ministerio del
Poder Popular para la Educación Universitaria y el Ministerio del Poder Popular para
el Turismo; puesto que el primero es el rector de la materia educativa a nivel
universitario y el otro es el rector en la materia turística. Es indiscutible su vínculo
directo con los organismos e instituciones relacionados con la cultura, el ambiente y
las relaciones diplomáticas y con los entes a nivel de Estados y Municipios que les
compete la actividad turística. A continuación se muestra un cuadro que contiene a
los organismos institucionales y políticos relacionados con el proyecto de
investigación.

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Vinculación del Proyecto con los Vinculación
Organismos e Instituciones

Ministerio del Poder Popular Crea los Programas Nacionales en Formación


para la Educación Universitaria, (PNF) en cooperación con las instituciones de
Ciencia y Tecnología educación superior, los autorizará por acto
administrativo y formará un comité interinstitucional
para fortalecer la gestión del PNF en Turismo.

Ministerio del Poder Popular


El PNF en Turismo por medio de su
para de Turismo
estructura curricular trabaja junto con MINTUR
como órgano rector de la actividad turística a la
ejecución de políticas, planes, programas y proyectos
destinados al desarrollo y fortalecimiento del
territorio nacional como destino turístico y al
mejoramiento de las condiciones de vida de las
comunidades receptoras.

Corporación Socialista del Se encarga de desarrollar planes junto con el


Estado Sucre Ministerio el Poder Popular para el Turismo, cuyo
objeto es impulsar el noveno motor productivo de la
Agenda Económica Bolivariana establecida por el
presidente Nicolás Maduro Moros, para convertir el
estado Sucre en una potencia turística. Sucre cuenta
con hermosos atractivos naturales para el disfrute de
los turistas, pero también tiene su gente amable,
atenta, y eso hay que darlo a conocer.

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Alcaldía del Municipio Es el sitio en donde se recolecto información
Bermúdez acerca de la ubicación del escenario del proyecto, la
Ordenanza sobre el Instituto Autónomo Municipal
del Poder Popular para el Turismo y Cultura
(IAMTUC) y posteriormente acerca del consejo
comunal para la futura carta aprobatoria de
realización del mismo.

Universidad Politécnica Tiene relación con el Proyecto ya que es la


Territorial de Paria Luis institución en donde se imparte el Programa Nacional
Mariano Rivera de Formación en Turismo

1.6.1. Ámbito de actuación.

La Feria Gastronómica “Santa Rosa de Lima” se llevará a cabo en el Parque


Recreacional Cultural y Deportivo Don Rafael Montano.

1.7. Retos a futuro.

La serie de actividades a realizar para mejora de las debilidades de la


propuesta de Feria Gastronómica “Santa Rosa de Lima” en Parque Recreacional,
Cultural y Deportivo Don Rafael Montaño; Municipio Bermúdez, Estado Sucre son
las siguientes:

 Colocar papeleras para la correcta disposición y separación de la


basura además de ir promoviendo el reciclaje (papel, plástico, vidrio, cartón, materia
orgánica).

 Solicitar ayuda de la Fundación Prosperi para la siembra de plantas


ornamentales con el fin de recuperar la belleza de las áreas verdes.

 Elaborar un plan de seguridad social con ayuda de la Policía del


Municipio Bermúdez para brindar una seguridad de calidad a los visitantes.

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 Planificar logística y protocolo de la I Feria Gastronómica “Santa Rosa
de Lima” para el conocimiento y degustación de la gastronomía del Municipio
Bermúdez del Estado Sucre.

 Solicitar la asesoría y el apoyo de egresados de la UPTP “Luis


Mariano Rivera” en Licenciatura de Turismo Mención Gastronomía para la
elaboración de la variedad de platillos a degustar en el evento.

 Impulsar el interés de los atractivos de la localidad a través de charlas


acerca de tales recursos turísticos así como del patrimonio vivo de la localidad.

1.8. Visión prospectiva de los escenarios de actuación del


Proyecto.

La visión depende de la situación presente, de las posibilidades materiales


presentes, futuras tal y como las perciba la organización, de los eventos inesperados
que puedan ocurrir y de la propia misión que ya se haya planteado. La visión
prospectiva de la propuesta planteada por el equipo de investigación es convertirse en
la feria gastronómica de mayor categoría en honor a Santa Rosa de Lima para
propiciar la cultura de la localidad, enfatizando la gastronomía y la maravillosa serie
de atractivos del Municipio Bermúdez.

1.9. Identificación del Problema Principal del Proyecto sobre


los Escenarios seleccionados (Sistema Turístico).

El problema principal observado en el Parque Recreacional, Cultural y


Deportivo Don Rafael Montaño es la mala disposición de la basura en los alrededores
del Parque así como en la Playa El Boquete debido a la basura que se encuentra
dispersada en las arenas de la playa por el deficiente servicio de aseo urbano, aunado
a la inconsciencia ciudadana y la poca visión conservacionista.

23
1.9.1. Matriz FODA
Fortalezas:

 Contacto con la naturaleza al ser un espacio al aire libre.

 Campo de gran tamaño.

 Lugar con potencial cultural, recreativo, deportivo y económico.

 Sitio que brinda una vista, ya sea diurna o nocturna, panorámica de


gran esplendor.

 Conocimiento de los diversos sabores de la gastronomía sucrense.

Debilidades:

 Mala disposición de la basura.

 Inseguridad.

 Las aguas de las playas que se observan desde el Parque están


seriamente contaminadas debido a vertederos espontáneos de desechos sólidos,
líquidos ocasionados por el deficiente servicio de aseo urbano, aunado a la
inconsciencia ciudadana y la poca visión conservacionista.

Oportunidades:

 Colocar en distintos puntos del parque papeleras para la correcta


disposición y separación de la basura promoviendo el reciclaje (papel, plástico,
vidrio, cartón, materia orgánica).

 Elaborar un plan de seguridad social con ayuda de la Policía del


Municipio Bermúdez para brindar una seguridad de calidad a los visitantes.

 Planificar la “I Feria Gastronómica “Santa Rosa de Lima” para el


conocimiento y la degustación de la diversidad de platos típicos de Carúpano,
Municipio Bermúdez, Estado Sucre.

24
 Solicitar la asesoría y el apoyo de egresados de la UPTP “Luis
Mariano Rivera” en Licenciatura de Turismo Mención Gastronomía para la
elaboración de la variedad de platillos a degustar en el evento.

Amenazas:

 La principal amenaza es la situación económica de hiperinflación que


se presenta en Venezuela. Desde 2016, el poder adquisitivo del bolívar se ha
desplomado y cada día se presentan nuevos obstáculos a causa del colapso de un
modelo económico sustentado en los controles a la actividad privada y un estatismo
exagerado. El resultado de ese modelo ha sido la hiperinflación. La hiperinflación
pasó a ser el principal problema del país desde noviembre de 2017, cuando el Índice
de Precios al Consumidor, la metodología para medir la variación mensual de precios
de bienes y servicios, mostró un alza superior al 50 por ciento con relación al mes
anterior, según cálculos de la Asamblea Nacional.
Objetivos

Objetivo general

Planear la feria gastronómica en honor a la patrona de Sucre Santa Rosa De


Lima para impulsar el turismo cultural haciendo énfasis en la gastronomía, la historia
y la religión que caracteriza el municipio Bermúdez.

Objetivos específicos

 Recopilar información bibliográfica acerca del Parque Recreacional


Cultural y Deportivo Rafael Montaño.

 Ejecutar la siembra de plantas para el embellecimiento ornamental del


Parque Recreacional, Cultural y Deportivo Rafael Montaño.

 Diseñar un cuestionario para evaluar la calidad de los platos según la


clientela.

 Elaborar platos típicos de la gastronomía carupanera con asesoría de


egresados de Licenciatura de Turismo Mención Gastronomía.

25
1.9.2. Metodología diagnóstica seleccionada.

La modalidad de la observación es directa, en equipo ya que el grupo de


trabajo se pone en contacto personalmente con el hecho que se investiga, en este caso,
el Parque Recreacional, Cultural y Deportivo Don Rafael Montaño.

El tipo de investigación es acción participativa, cualitativa al describir las


cualidades del fenómeno, documental porque se recopila información a través de
diversas fuentes (documentos impresos, de otro tipo) y de campo debido a que se
recolectan datos directamente del sitio de investigación.

1.9.3. Técnicas e Instrumentos de recolección de datos.

Arias, F. (1999), menciona que: “las técnicas de recolección de datos son las
distintas formas de obtener información. Son ejemplos de técnicas, la observación
directa, la encuesta en sus dos modalidades (entrevista o cuestionario), el análisis
documental, análisis de contenido, etc.” (p.25).

Para efectos del estudio, se utilizaran básicamente dos técnicas para la


recolección de datos: la observación directa y la encuesta.

La encuesta consta de 5 preguntas y son:

 ¿Conoce El Boquete?

 ¿Qué tan a menudo lo visita?

 ¿De qué eventos ha sido testigo?

 ¿Sabe en dónde queda ubicado?

 ¿Qué es lo más interesante del Boquete?

Como instrumento de recolección de datos se utilizara el cuestionario, por


considerarse el más conveniente en el estudio propuesto. En este sentido Hernández,
Fernández y Baptista (1991), indican que el instrumento más utilizado para recolectar
los datos es el cuestionario. “Un cuestionario consiste en un conjunto de preguntas
respecto a una o más variables a medir”. (p.285).

26
Se planea el uso de un cuestionario con escala de valoración del 1 al 5 para
calificar la calidad de los platillos.

1.9.4. Principales problemas. Descripción.

En la actualidad Carúpano se enfrenta, al igual que toda Venezuela al grave


problema de inseguridad. Además sufre graves problemas de abastecimiento de agua
potable y problemas eléctricos como "bajones de luz" en grandes zonas de la ciudad.

Las aguas cercanas a la ciudad y al puerto se encuentran seriamente


contaminadas debido a vertederos espontáneos de desechos sólidos y líquidos
ocasionados por el deficiente servicio de aseo urbano, aunado a la inconsciencia
ciudadana y la poca visión conservacionista. Los ríos que corren a través de la ciudad,
el Rivilla y el Candoroso, han visto reducidos intensamente sus caudales por el
estancamiento de sus cauces, pasando a ser sólo riachuelos contaminados.

El servicio de transporte público se encuentra colapsado debido a la falta de


repuestos, mantenimiento y/o reposición de las unidades.

1.9.5. Línea de investigación.

Desarrollo endógeno y sostenible de la actividad turística en Carúpano.


Enseñar y dar a conocer la gastronomía carupanera, lo valioso que tenemos a través
de la gastronomía y la cultura. En la tarea de propiciar el progreso económico y el
bienestar social a nivel local, regional y municipal. El turismo es sostenible y
endógeno porque es un compromiso con la gente del presente y del futuro.

El turismo es una actividad que propicia de manera integral la equidad social,


el equilibrio ambiental, el crecimiento económico y el desarrollo humano,
preservando la calidad de vida de las generaciones. Se construye de manera
corresponsable en la propia comunidad, conservando sus valores históricos,
culturales, socioeconómicos y ambientales.

27
1.9.6. Propuesta del tema del proyecto.

La propuesta del proyecto del equipo lleva por nombre: Organización de Feria
Gastronómica “Santa Rosa de Lima” en Parque Recreacional, Cultural y Deportivo
Don Rafael Montaño; Municipio Bermúdez, Estado Sucre.

El tema fue escogido ya que se quiere compartir con el público la diversidad


de sabores que se disfruta en cada platillo de la gastronomía sucrense,
específicamente del municipio Bermúdez. Además se planea realizar una exposición
acerca de los atractivos turísticos del municipio con la entrega de marcalibros que
contengan la reseña histórica de los mismos a fin de rescatar la historia y no olvidar
las maravillas que albergan en la localidad.

28
Conclusiones
El Estado Sucre, atractivo turístico del oriente del país, ofrece importantes
ventajas como potencial destino para las inversiones a raíz de su clima favorable,
anual para la actividad productiva. Posee un potencial de recursos naturales, entre los
cuales destacan recursos mineros, energéticos de gran significación; tierras aptas para
la agricultura de frutos tropicales, una rica variedad de pesquería, una diversidad de
paisajes naturales marinos, montañosos, selváticos y fuentes de aguas termales.

El Estado Sucre se caracteriza por un plantel productivo, infraestructura de


servicios y una favorable ubicación geográfica que le permite acceder en un tiempo
relativamente breve a los países del Caribe; Centro, Norte y Sur América.

Carúpano, tierra de gracia donde el mar espléndido se une con el azul del
cielo, con vegetación tropical y ríos de aguas cristalinas que brindan bienestar a la
población; posee historias tejidas con esfuerzo, heroísmo. Presenta una cultura
influenciada por raíces europeas cautivadas por la hermosura de su naturaleza.

La ciudad de Carúpano es el principal centro poblado de la subregión


Carúpano–Paria, concentrando servicios administrativos, portuarios, educacionales,
salud, sedes comercializadoras de productos agrícolas, pesqueros. La unión de los
diferentes factores geográficos, climáticos, escénicos, humanos y la gran extensión de
costas que posee le dan majestuosidad que atrae a los turistas.

La propuesta del proyecto busca compartir con el público la diversidad de


sabores que uno disfruta en los diferentes platillos de la gastronomía sucrense,
específicamente del Municipio Bermúdez. Además se planea elaborar marcalibros
que contengan la reseña histórica de los diferentes atractivos del municipio de manera
de rescatar la historia y no olvidar la belleza de los diversos atractivos de la localidad.

29
Anexos
BIOGRAFÍA DE RAFAEL MONTAÑO

Rafael Marcano Montaño nace el 14 de Agosto de 1926


en Macarapana, parroquia perteneciente al municipio Bermúdez del
estado Sucre. Su vida se desenvuelve en el seno de una familia de cuatro hermanos,
de la cual es el último. Su niñez transcurre entre los juegos de trompo, papagayos y
otros. Sin embargo le llamaba la atención el canto, el cual realizaba con la gente de su
pueblo de vez en cuando. En su juventud se dedica a la sastrería con su hermano, pero
es la música lo que le cautiva y comienza su carrera como cantante.

Su vida artística inicia en 1951 interpretando temas folclóricos en radio


Carúpano y 4 años después, se escuchaba a través de Radio Continente y se
presentaba con gran éxito en los programas de televisión El Show de las doce y el
Show de Renny. Desde 1955, se incorporó a “Los Torrealberos” donde impuso de la
mano de Juan Vicente Torrealba, “El golpe” como aire musical alterno a otras
manifestaciones folclóricas”. En 1962, fue solista en el papel de “Florentino” en la
“Cantata Criolla”, creada por el calaboceño Antonio Estévez, con base al Poema
Florentino y el Diablo, de Alberto Arvelo Torrealba. Funda y actúa desde 1950 como
directivo del Sindicato de Radio, Televisión, Cine, Teatro y afines del Distrito
Federal y Estado Miranda. Asimismo, acompaña a Alfredo Sadel en la constitución
de la Asociación Venezolana de Artistas de la Escena, (AVADE), en 1957.

Rafael Montaño también ha recibido, dentro y fuera del país, placas,


diplomas, homenajes y condecoraciones, entre las que se cuentan la Orden al Mérito
al Trabajo, Primera Clase; Orden Francisco Bermúdez, Primera, Segunda y Tercera
Clase; Guaicaipuro de Oro (5), Carreta de Plata (Cali, Colombia), Universidad
Autónoma de México, Reconocimiento, Mara de Oro, entre otros.

30
Es uno de los más sobresalientes intérpretes de la música folklórica
venezolana, con una marcada presencia en el pentagrama nacional durante la segunda
mitad del siglo XX. Maestro de escuela y locutor, ha tenido una presencia
significativa en el desarrollo del país desde estas facetas, además de otros
escenarios.

En toda su extensa vida profesional ha hecho de la radio como medio para dar
a conocer los valores de la nacionalidad. “Festival Criollo” y “Brindis a Venezuela”,
se constituyeron en ventanas para que se asomaran los nuevos valores de la canta
nacional. Estos programas fueron inspirados en la fecunda labor solidaria de Rafael
Montaño Marcano.

Fue fundador y presidente del gremio de folkloristas de Venezuela, que junto


con Juvenal Sarmiento y Víctor Vera Morales, dieron existencia a este proyecto;
primero, a través de Radio Rumbos, y luego, por los canales de Radiodifusora
Venezuela. Actualmente se encuentra en Radio Carúpano como productor y
realizador del programa "Rafael Montaño y sus invitados".

31
CARÚPANO / /

DE:

PARA:

DEPARTAMENTO DE TURISMO.

COORDINADOR GENERAL:

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO.

Un cordial saludo, en esta oportunidad los participantes del PNFT, sección 11


de Trayecto I-Semestre II, año 2018 ; nos dirigimos a usted como representantes de la
comunidad Guayacán de Pescado con la finalidad de solicitarle permiso para llevar a
cabo el desarrollo y ejecución del proyecto Organización de Feria Gastronómica
“Santa Rosa de Lima” en Parque Recreacional, Cultural y Deportivo Don Rafael
Montaño; Municipio Bermúdez, Estado Sucre necesitando su colaboración en
cuanto a la entrega de documentos, información y participación que permita así
cumplir satisfactoriamente la meta trazada, siguiendo con lo dispuesto en los
Programas Nacionales de Formación, necesario para la obtención del título de pre-
grado.

Facilitador de Proyecto Coordinador General

Jefe de Departamento

32
CARÚPANO / /

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO

CARTA DE ACEPTACIÓN DE LA COMUNIDAD PARA LA

REALIZACION DEL PROYECTO

REPRESENTANTE(S) DEL PROYECTO:

Nombres y Apellidos: Edgardo Martínez C.I. 26.496.787


Génesis Santana C.I. 25.687.466
Limongi, Liz C.I. 28.017.659
Paola García C.I. 27.775.488
Romeilys Bello C.I. 27.480.253

Unidad que representan:

Un cordial saludo, en esta oportunidad me dirijo para notificarle que la


comunidad Guayacán de Pescado acepta la solicitud hecha por los participantes del
PNFT , sección 11 del Trayecto I-Semestre II, año 2018 ; para el desarrollo y
ejecución del proyecto Organización de Feria Gastronómica “Santa Rosa de Lima”
en Parque Recreacional, Cultural y Deportivo; Municipio Bermúdez, Estado Sucre
;necesario para la obtención del título de pre-grado razón por la cual nos
responsabilizamos y comprometemos a colaborar y evaluar periódicamente el avance
de dicho proyecto, que deberá ejecutarse en función de los conocimientos técnicos
adquiridos por los participantes durante su formación académica.

Sin más que hacer referencia se despide de usted

Firma de los Representantes del Proyecto

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Referencias
estadosucre.galeon.com. Estado Sucre. Parques Nacionales. [En línea].
Disponible en: http://estadosucre.galeon.com/productos1010358.html

Explorando Rutas.com. Turismo en Venezuela. Estado Sucre. [Blog].


Disponible en: http://www.explorandorutas.com/turismo/venezuela/estado-sucre/

Guiaviajesvirtual.com. Sucre. [En línea]. Disponible en:


http://www.guiaviajesvirtual.com/index_sucre.php?recharge=rutaturistica

Monografias.com. Aporte para el estudio geográfico e histórico regional de


Carúpano. [En línea]. Disponible en:
http://www.monografias.com/trabajos33/carupano/carupano.shtml

Slidershare.net. Estado Sucre. [En línea]. Disponible en:


https://es.slideshare.net/juan25190378/estado-sucre-16634739

Slidershare.net. Estado Sucre. Mapa mental. [En línea]. Disponible en:


https://es.slideshare.net/11824165/estado-sucremapa-mental

Slidershare.net. Sucre. [En línea].


Disponible en: https://es.slideshare.net/santotomasaquino/sucre-6948712

turismosucre.com.ve. Municipio Bermúdez: Capital Carúpano. [En línea].


Disponible en:
https://www.turismosucre.com.ve/pueblosyciudades/carupano/masinfocarupano.html

Venezuelatuya.com. Estado Sucre. [En línea]. Disponible en:


https://www.venezuelatuya.com/estados/sucre.htm

Vzla.tripod.com. Información general. [En línea]. Disponible en:


http://vzla.tripod.com/info_20.htm

Vzla.tripod.com. Parques. [En línea]. Disponible en:


http://vzla.tripod.com/parques_20.htm

34
Wikipedia.org. Atracción turística. [En línea]. Disponible en:
https://es.wikipedia.org/wiki/Atracci%C3%B3n_tur%C3%ADstica

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