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PRODUCTO INNOVADOR: PAN NUBE CON AVENA

SERGIO IVAN DIAZ RIVERA

TECNICO EN PANIFICACION

N°DE FICHA: 1444307

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”

2017
MISION

Con este producto se quiere ver de una forma diferente de hacer pan y que a los
clientes les guste y piensen no todos los panes se hacen con harina y no todos los
panes engordan, hay algunos que engordan y hay otros que no y también se
quiere ver que el pan nutre a todas las personas en general y que con este
producto las personas que quieren subir de peso lo puedan lograr.

VISION

A futuro se quiere ver con este producto que los clientes queden satisfechos y que
piensen de manera diferente con respecto al pan y sus mitos y que también las
personas que quieren subir de peso lo logren de manera rápida y con un muy
buen producto que los va a nutrir y que tienen muy buen valor proteico.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Este producto es muy parecido a la receta del pan, ya que por el sabor, la forma y
la manera de hornear le da ese toque parecido, pero lo único que cambiar es que
en vez de harina como lo hacen con todos los panes, se bate las claras del huevo
con la cucharadita de crémor tártaro(que es como si fuera la harina de nuestro pan
nube con avena) y luego se agrega las yemas del huevo y se bate con el queso
crema, las hojuelas de avena y la sal para darle más sabor y valor nutricional a
nuestra receta y al finalizar se hornear a 150°c a 30 minutos y así queda como si
fuera el sabor de un pan pero sin harina y con muy buen sabor y aroma, es lo que
más les interesa a las personas que quieren comprar este innovador producto.
¿PORQUE ES INNOVADOR EL PAN NUBE CON AVENA?

Este producto es innovador por que cambia la manera de pensar de muchas


personas que dicen que un pan sin harina no es pan y que si tu le añades hojuelas
de avena o cualquier semilla vas a bajar de peso, pero al contrario si tu le añades
estas hojuelas le vas dar un valor proteico que es lo que la mayoría de personas
buscan para subir de peso y también este producto lo que busca es que las
personas cuando lo prueben digan uy si es posible hacer un pan sin harina y con
ingredientes muy ricos y saludables.

MATERIAS PRIMAS

 3 claras del huevo


 3 yemas del huevo
 3 cucharadas de queso crema
 1/8 de cucharadita de crémor tártaro
 2 cucharadas de hojuelas de avena
 Una pizca de sal

PERFIL DEL COMPRADOR

 Para todas las personas de cualquier edad


 Para todos los estratos
 Para personas que quieren subir de peso y quieren comer algo de mayor
valor proteico
 El precio del pan de nube con avena: $3500
MICROLOCALIZACION

En un barrio a donde haya mucho comercio y a donde las personas lo puedan


comprar con el precio dado.

NO TODOS LOS PANES ENGORDAN, EL QUE


ENGORDA ERES TU POR NO ALIMENTARTE BIEN