BIOTECNOLOGIA

La palabra "biotecnología" es el resultado de la unión de otras dos: "biología" y

"tecnología". Y es que la biotecnología es exactamente eso: tecnología biológica. Si
te paras a pensarlo, los seres vivos pueden ser considerados maquinarias
biológicas. Utilizamos maquinaria biológica en forma de moléculas para movernos,
obtener energía de lo que comemos, respirar, pensar... Pero, ¿y si pudiéramos
utilizar esa maquinaria para resolver problemas de nuestra vida cotidiana?

La biotecnología consiste precisamente en la utilización de la maquinaria biológica

de otros seres vivos de forma que resulte en un beneficio para el ser humano, ya
sea porque se obtiene un producto valioso o porque se mejora un procedimiento
industrial. Mediante la biotecnología, los científicos buscan formas de aprovechar la
"tecnología biológica" de los seres vivos para generar alimentos más saludables,
mejores medicamentos, materiales más resistentes o menos contaminantes,
cultivos más productivos, fuentes de energía renovables e incluso sistemas para
eliminar la contaminación.

Biotecnología en la salud: la medicina hecha a medida.

La Biotecnología está presente en la Medicina y en la Salud animal, participando
tanto en el diagnóstico como en el tratamiento de enfermedades. Con la
Biotecnología cambia el concepto de la Salud, dirigiéndonos hacia una medicina
cada vez más personalizada. Esto significa que podemos tener tratamientos
“hechos a medida” para nosotros, así nos curan de forma más eficaz. Cada vez más
medicamentos en nuestro hogar son de origen biotecnológico.

Pero ¿cuándo empezó la Biotecnología en la Medicina? A partir del descubrimiento

del ADN por Watson y Crick, se empezó a desarrollar lo que se llama Biología
Molecular, que ha permitido descubrir genes, determinar su función en el organismo
y estudiar su participación en el desarrollo de enfermedades. Así, la secuenciación
del Genoma Humano ha marcado un antes y un después en la historia de la
medicina al permitir el estudio de las bases genéticas de las enfermedades (el 80%
de las enfermedades adultas tienen una base genética con influencia de factores
ambientales y existen miles de genes relacionados con el desarrollo de
enfermedades). De hecho, la investigación de genes y proteínas (genómica y
proteómica), la ingeniería genética y sus aplicaciones han permitido el desarrollo de
nuevas herramientas que están revolucionando la prevención, el diagnóstico, el
tratamiento y la curación de enfermedades.

La biotecnología de la salud se aplica en la actualidad al diagnóstico molecular para

la detección de infecciones y enfermedades de orígen genético. También se utiliza
para el desarrollo de nuevos fármacos, diseñando y produciendo nuevas proteínas
que pueden utilizarse para tratar un gran número de enfermedades como
infecciones, diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer. Dentro
de este apartado va cobrando cada vez mayor importancia la denominada “medicina
personalizada” que consiste en el estudio de la respuesta de cada paciente a los
fármacos, basándose en su perfil genético.

La Biotecnología también ha cambiado la manera en la que se diseñan las vacunas.

Tradicionalmente, las vacunaciones se realizaban inactivando el virus para el que
se quería vacunar, inyectándolo posteriormente en las personas. Ahora las vacunas
se producen mediante ingeniería genética y contienen moléculas aisladas que
inducen la respuesta inmune.

La terapia celular también es biotecnología y consiste en el uso de células madre

para tratar enfermedades. Estas mismas células madre se usan en la ingeniería de
tejidos, que consiste en la construcción de sustitutos biológicos de órganos y tejidos
en el laboratorio. Un ejemplo de ingeniería de tejidos es la fabricación de piel en el
laboratorio para implantar a los quemados.

Una aplicación de la biotecnología aún en desarrollo es la terapia génica, que

consiste en la introducción de material genético en las células de un ser humano
para prevenir o curar ciertas enfermedades.
Biotecnología en la Alimentación: de los alimentos para comer a
los alimentos para estar sanos
El interés por nuestra alimentación actual y futura está creciendo a medida que se
van introduciendo en el sector alimentario las nuevas tecnologías y en particular la
Biotecnología.

Nunca se ha dispuesto de una oferta alimentaria tan variada, tan segura y de tanta
calidad como la actual, lo que comporta un incremento de la esperanza de vida y
una disminución de las intoxicaciones alimentarias, y esto es debido en gran parte
a la Biotecnología.

La Biotecnología alimentaria utiliza técnicas y procesos que emplean organismos

vivos o sus sustancias para producir o modificar un alimento, mejorar las plantas o
animales de los que provienen, o desarrollar microorganismos que intervengan en
su elaboración. También participa en el control y seguridad de los alimentos que
ingerimos.

Como casi todo lo que comemos (animales, vegetales o alimentos fermentados)

tiene un origen biológico, la biotecnología de los alimentos es sin duda la más
antigua de todas las biotecnologías. Los primeros hombres en utilizar la
Biotecnología fueron los sumerios hace 7.000 años, ya que producían alimentos
como la cerveza, el vino, el pan, el yogur y el queso haciendo uso del bioproceso
de la fermentación (utilización de bacterias y levaduras que procesan la leche y la
transforman en yogur y queso, o procesan la uva o la cebada y la transforman en
vino o cerveza).

Lo que está cambiando en el sector alimentario es que hoy en día queremos que
aquello que comemos mantenga nuestras constantes energéticas y satisfaga
nuestras apetencias sensoriales, pero también pretendemos que sea beneficioso
para nuestra salud. En este marco surgen los nuevos desarrollos de la alimentación
como los probióticos o los nutracéuticos.

Biotecnología en la Agricultura: en sintonía desde los inicios de

la civilización
La agricultura tiene como objetivo el cultivo y producción de alimentos que
incorporamos a nuestra dieta y nos aportan energía y nutrientes. La agricultura es
una actividad muy primitiva y hace pensar que no tiene mucho que ver con la
ciencia, la tecnología y la biotecnología. Sin embargo, la realidad es muy distinta.
Los inicios de la Agricultura se sitúan hace más de 10.000 años en el Oriente
Próximo, cuando el hombre abandonó sus hábitos nómadas, se hizo sedentario y
empezó a utilizar la agricultura y la ganadería para producir alimentos,
domesticando de manera consciente pero intuitiva especies naturales para obtener
mejores especies de trigo, cebada o centeno.

La revolución biotecnológica llega a los cultivos en el siglo XX. Desde los años 60,
los avances tecnológicos, como la utilización de abonos enriquecidos mediante
procesos químicos, permitieron aumentar la productividad de los cultivos en todo el
planeta, llegando a triplicarse por ejemplo el mercado mundial de cereales. En esta
última década, las plantas transgénicas han dado lugar a cultivos más eficientes y
más rentables a nivel productivo, nutritivo y económico y son más respetuosas con
el medio ambiente.

Los nuevos productos de cultivo que las técnicas biotecnológicas van generando,
incluidos los transgénicos, antes de ser comercializados se someten a estudios
exhaustivos para demostrar que no tienen riesgos para la salud del consumidor o el
medio ambiente y por lo tanto son seguros. En España, los Ministerios de Sanidad
y Consumo, y Medio Ambiente, Rural y Marino son las autoridades nacionales que,
como en el resto de países de la Unión Europea, valoran los alimentos que se les
presentan y dan su autorización para el consumo.

Biotecnología en el Medio ambiente: el lugar para la amistad

Con la Revolución Industrial (siglo XVIII), la Historia Moderna evoluciona

drásticamente desde una economía agraria y artesana a otra dominada por la
industria y en la que se produce un aumento exponencial de la población mundial.
Todo esto exigirá un vertiginoso incremento del uso de recursos naturales, así como
la obtención de ingentes cantidades de desechos contaminantes y con ello los
inicios de los verdaderos dañinos con el medio ambiente.

Dos siglos más tarde y conscientes del daño que se está haciendo al planeta, los
ciudadanos reclaman la preservación del medio ambiente como un derecho
universal, lo que ha conducido en la década de 1990 al desarrollo de la
Biotecnología ambiental.
La Biotecnología ambiental no sólo es positiva sino realmente necesaria para
proteger los recursos naturales y el medioambiente, ya que ayuda a reducir,
controlar y resolver las catástrofes medioambientales debidas a la acción
inadecuada del hombre, mediante estrategias de “bioprevención” y
“biorremediación”.
La Biotecnología ambiental se encarga por ejemplo del tratamiento de aguas
residuales y basuras haciendo uso de microorganismos. También puede limpiar y
corregir catástrofes naturales como los derrames en el mar de combustibles fósiles
o la recuperación de suelos calcinados haciendo uso de bacterias y plantas o
trabajar conjuntamente con la Biotecnología Industrial para la elaboración de
biocombustibles a partir de materias primas vegetales o utilizar enzimas para
actividades industriales, lo que reduce notablemente la contaminación y permite el
mejor cumplimiento de las normativas de protección ambiental

Biotecnología como apoyo a la Industria: eficacia y respeto al

medioambiente
Un ser vivo es una máquina capaz de procesar compuestos para transformarlos en
energía, biomasa y otros subproductos.

Lo que hace a esta máquina tan especial es que las materias primas que utiliza y
los productos finales que genera se integran en ciclos naturales en los que se
reutilizan los residuos y así se cierra el ciclo sin generar residuos finales
contaminantes. Además, estas reacciones se producen en condiciones muy
óptimas: a temperatura ambiente, en fases acuosas no tóxicas y sin necesidad de
un alto aporte de energía.

Todas estas características tan especiales del ser vivo las utiliza la Biotecnología
Industrial para la fabricación de sustancias y productos con el menor impacto
medioambiental posible y de una manera altamente eficaz.

Las soluciones aportadas por la Biotecnología Industrial mejoran

los procesos industriales de la siguiente manera:
Se sintetizan y elaboran compuestos haciendo uso de reacciones biológicas en las
que intervienen enzimas y microorganismos, en lugar de reacciones químicas. Tal
es el caso de la elaboración de la Vitamina C o el ácido cítrico para la industria
alimentaria, la síntesis del ácido atípico (precursor del nailon) a través de reacciones
en las que participan microorganismos o la obtención de aminoácidos para
alimentación animal.

Se utilizan materias primas renovables y fuentes de energía de origen biológico,

ambas por definición inagotables, eliminando la dependencia de fuentes fósiles
como carbón o petróleo. Tal es el caso de los biocombustibles, obtenidos a partir de
materia prima vegetal, que ya se utilizan como carburantes para coches en algunos
países, o la utilización de biomateriales en lugar del plástico.
Se aprovechan residuos agrícolas, forestales o industriales, a los que da un valor
añadido para su reutilización y se evita su acumulación o eliminación de manera
tóxica. Por ejemplo, a partir de desechos de cultivos agrícolas o de productos
alimenticios se pueden producir abonos enriquecidos (compost) u obtener extractos
proteicos para elaborar productos de alimentación animal, gracias a bioprocesos en
los que participan microorganismos y enzimas

Se produce un mayor respeto por el medio ambiente, ya que se generan menos

residuos tóxicos, se consume menos energía y se emiten menos gases de efecto
invernadero en la producción industrial. Por ejemplo, el uso de biodetergentes
permite que las reacciones se hagan a menor temperatura, se reduce el gasto de
energía y agua en un 50% y se liberan menos sustancias tóxicas al agua.

Con todo esto, la Biotecnología Industrial acerca al máximo la idea de sostenibilidad

y respeto al medio ambiente al sector industrial, mejorando el rendimiento
económico de sus productos y la relación coste/beneficio.

INVENTOR DE LA BIOTECNOLOGIA
Los años 1953 y 1973 fueron claves para la biotecnología, cuando ocurrieron dos
grandes descubrimientos: Watson y Crick caracterizaron la estructura del ácido
desoxirribonucleico (ADN), molécula que contiene toda la información en código
capaz de producir un ser vivo (figura 2b); veinte años después, Cohen y Boyer

PRIMER PERSONA EN UTILIZAR LA BIOTECNOLOGIA

La Biotecnología se define como un área multidisciplinaria, que emplea la biología,
química y procesos varios, con gran uso en agricultura, farmacia, ciencia de los
alimentos, ciencias forestales y medicina. Probablemente el primero que usó este
término fue el ingeniero húngaro Karl Arely, en 1919.

¿QUE SON LOS GENES DE LA BIOTECNOLOGIA?

Los genes son las unidades de almacenamiento de información genética,

segmentos de ADN que contienen la información sobre cómo deben funcionar las
células del organismo.
Tienen elementos que indican de dónde a dónde se tiene que leer, y su contenido
determina la composición de las proteínas que se forman.Se encuentran en los
cromosomas, en el núcleo de las células.

Tenemos 23 pares de cromosomas (para formar cada par heredamos un

cromosoma del padre y otro de la madre), y de ellos, 22 pares son autosomas y 1
par son cromosomas sexuales (XX en el caso de las mujeres y XY en el de los
hombres).

Los cromosomas contienen ADN altamente empaquetado.

El ADN de cada célula consta de 3.000 millones de bases nucleótidos(A-adenina,

T-timina, G-guanina, y C-citosina), que son las letras con las que se escribe la
información genética.

Todas nuestras células contienen dos copias completas de esta información

genética, una copia de origen paterno y otra copia de origen materno.

IMPORTANCIA DE LA BIOTECNOLOGIA
Esta disciplina científica se fundamenta en un principio general: la posibilidad de
crear o manipular células, bacterias o tejidos vivos. Su campo de actuación es
prácticamente ilimitado, desde la curación de enfermedades, la creación de bienes
de consumo o la transformación de las cosechas.
Al contrario de lo que puede parecer a primera vista, la biotecnología no es algo
reciente, pues ya en la antigüedad se inventó el proceso de fermentación para
conseguir nuevos alimentos o bebidas. En este sentido, la fermentación es
considerada como el primer paso en esta área del conocimiento.
Un campo interdisciplinar

Las técnicas y los procedimientos biotecnológicos están relacionados con todo tipo
de áreas, como la genética, la química, la medicina, la matemática o la veterinaria,
entre otras muchas. Así, es utilizada en la agricultura para producir cosechas libres
de insectos o alimentos más nutritivos.

En el ámbito de la veterinaria es posible obtener razas de animales más resistentes.

Por su parte, en el campo de la medicina, la biotecnología permite el diagnóstico y
tratamiento de todo tipo de enfermedades, crear nuevas drogas o detectar
desórdenes genéticos.
Para el tratamiento de la diabetes

En algunos países la diabetes es una de las principales causas de muerte. Durante

décadas la insulina que se empleaba para su tratamiento provenía de diversos
animales, como el cerdo y el buey.

Actualmente la insulina que se utiliza es químicamente igual a la del ser humano y

se obtiene de ciertas levaduras y bacterias a través de la ingeniería genética, un
área asociada con la biotecnología. La llamada insulina humana se empezó a
comercializar en 1982 y representó un enorme beneficio para los enfermos de
diabetes.

Identificando claves de esta ciencia

El descubrimiento de la estructura del ADN en 1953 es considerado como un pilar

esencial de la biotecnología. La identificación posterior de las secuencias de ADN y
el conocimiento del genoma humano supuso un nuevo avance significativo. Estas
conquistas han sido incorporadas por la biotecnología para manipular cualquier
organismo vivo.
En la actualidad los científicos pueden tomar secuencias de ADN de un organismo
cualquiera y transferirlo a una célula huésped, por ejemplo un virus o un
microorganismo. Así, la multiplicación de la célula huésped es muy rápida y
aumenta la producción de proteínas terapéuticas.

En el sector farmacéutico ya es posible descifrar los mecanismos del metabolismo.

A partir de este conocimiento es factible crear fármacos que actúen de forma
específica sobre la cuestión metabólica dañada. Este avance tiene varias
implicaciones:

1) Ya es posible abandonar los experimentos basados en la idea del ensayo y el

error,

2) Es viable investigar directamente en la búsqueda de moléculas terapéuticas y

3) El proceso de investigación es mucho más barato para la industria farmacéutica.

 APLICACIONES

La biotecnología tiene aplicaciones en importantes áreas industriales, como la

atención de la salud, con el desarrollo de nuevos enfoques para el tratamiento de
enfermedades; la agricultura con el desarrollo de cultivos y alimentos mejorados;
usos no alimentarios de los cultivos, por ejemplo plásticos biodegradables, aceites
vegetales y biocombustibles; y cuidado medioambiental a través de
la biorremediación, como el reciclaje, el tratamiento de residuos y la limpieza de
sitios contaminados por actividades industriales. A este uso específico de plantas
en la biotecnología se le llama biotecnología vegetal. Además se aplica en la
genética para modificar ciertos organismos.
Las aplicaciones de la biotecnología son numerosas y suelen clasificarse en:

 Biotecnología roja: se aplica a la utilización de biotecnología en

procesos médicos. Algunos ejemplos son la obtención de organismos
para producir antibióticos, el desarrollo de vacunas más seguras y
nuevos fármacos, los diagnósticos moleculares, las terapias
regenerativas y el desarrollo de la ingeniería genética para curar
enfermedades a través de la manipulación génica. Dentro de ésta se
encuentra:
 Diagnóstico de enfermedades
La Biotecnología ha aportado nuevas herramientas diagnósticas que son
especialmente útiles para los microorganismos que son difíciles de
cultivar, ya que permiten su identificación sin necesidad de aislarlos.
Hasta hace muy poco tiempo todos los métodos se basaban en el cultivo
microbiológico, la tinción histológica, o las pruebas químicas y
determinaciones en suero, algunos métodos en general largos y tediosos
que requieren mucha mano de obra y son muy difíciles manejar.
 Aportes en la enfermedad del Cáncer
La biotecnología ha proporcionado herramientas para el desarrollo de una
nueva disciplina que se denomina patología molecular, ésta permite
establecer un diagnóstico del cáncer basado y no en la morfología del
tumor, como hace la anatomía patológica clásica (microscopía combinada
con histoquímica), sino en sus características patogénicas debidas a las
alteraciones genéticas y bioquímicas
 Biotecnología blanca: también conocida como biotecnología industrial,
es aquella aplicada a procesos industriales. Un ejemplo es la obtención
de microorganismos para generar un producto químico o el uso
de enzimas como catalizadores o inhibidores enzimáticos industriales, ya
 sea para producir productos químicos valiosos o destruir contaminantes
químicos peligrosos (por ejemplo utilizando oxidorreductasas)

 Biotecnología verde: es la biotecnología aplicada a procesos agrícolas.

Un ejemplo de ello es la obtención de plantas transgénicas capaces de
crecer en condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a
plagas y enfermedades. Se espera que la biotecnología verde produzca
soluciones más amigables con el medio ambiente que los métodos
tradicionales de la agricultura industrial.

 Biotecnología azul: también llamada biotecnología marina, es un

término utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnología en
ambientes marinos y acuáticos. Aún se encuentra en una fase temprana
de desarrollo. Sus aplicaciones son prometedoras para la acuicultura,
cuidados sanitarios, cosmética y productos alimentarios.12
 Biotecnología gris: también llamada biotecnología del medio ambiente,
es aquella aplicada al mantenimiento de la biodiversidad, preservación de
las especies y la eliminación de contaminantes y metales pesados de la
naturaleza. Está muy ligada a la biorremediación, utilizando plantas y
microorganismos para reducir contaminantes.
 Biotecnología naranja: es la biotecnología educativa y se aplica a la
difusión de la biotecnología y la formación en esta área. Proporciona
información y formación interdisciplinaria sobre temas de biotecnología

Ejemplos de biotecnología
1. Antibióticos (Biotecnología roja)
2. Insulina (Biotecnología roja)
3. Cultivo de bacterias (Biotecnología roja)
4. Queso (Biotecnología blanca)
5. Yogurt (Biotecnología blanca)
6. Leche descremada, fortificada o larga vida (Biotecnología blanca)
7. Aportes a la lucha contra el cáncer (Biotecnología roja)
8. Plásticos biodegradables (Biotecnología blanca)
9. Producción de biocombustibles (Biotecnología blanca)
10. Plantas transgénicas (Biotecnología verde)
11. Procesos agrícolas con diferentes siembras de granos (Biotecnología
verde)
12. Cultivo de plantas y especies marítimas (Biotecnología azul)
 BIOTECNOLOGIA MODERNA Y TRADICIONAL

La biotecnología puede definirse como el empleo de organismos vivos para la

obtención de un bien o servicio útil para el hombre. Así, la biotecnología tiene una
larga historia, que se remonta a la fabricación del vino, el pan, el queso y el yogurt.
El descubrimiento de que el jugo de uva fermentado se convierte en vino, que la
leche puede convertirse en queso o yogurt, o que se puede hacer cerveza
fermentando soluciones de malta y lúpulo, fue el comienzo de la biotecnología, hace
miles de años. Aunque en ese entonces los hombres no entendían cómo ocurrían
estos procesos, podían utilizarlos para su beneficio. Estas aplicaciones constituyen
lo que se conoce como biotecnología tradicional, que se basa en la obtención y
utilización de los productos de ciertos microorganismos.
Hoy en cambio los científicos comprenden cómo ocurren estos procesos biológicos,
lo que les ha permitido modificarlos o copiarlos para obtener mejores productos.
Saben, además, que los microorganismos fabrican compuestos químicos claves
para la industria (aminoácidos, ácidos orgánicos, alcoholes) y enzimas que pueden
emplearse eficientemente en diversos procesos, como la fabricación de
detergentes, papel y medicamentos.
La biotecnología moderna surge en la década de los ’80, y utiliza técnicas,
denominadas en su conjunto “ingeniería genética”, para modificar y transferir genes
de un organismo a otro. De esta manera es posible producir insulina humana en
bacterias y, consecuentemente, mejorar el tratamiento de la diabetes. Por ingeniería
genética también se fabrica la quimosina, enzima clave para la fabricación del queso
y que evita el empleo del cuajo en este proceso. La ingeniería genética también es
hoy una herramienta fundamental para el mejoramiento de los cultivos vegetales.
Por ejemplo, es posible transferir un gen proveniente de una bacteria a una planta,
tal es el ejemplo del maíz transgénicos resistente a insectos, maíz Bt. En este caso,
los bacilos del suelo fabrican una proteína que mata a las larvas de un insecto que
normalmente ataca al maíz. Al transferirle el gen correspondiente a esta proteína,
el maíz puede fabricar esta proteína y así resistir a la plaga.
 RAMAS DE LA BIOTECNOLOGIA

1- Humana
Se dedica a la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías aplicadas a
la medicina que permitan diagnosticar enfermedades, infecciones o desordenes
genéticos en el ser humano.

Al identificar las enfermedades se crea un sistema de diagnóstico con técnicas

moleculares que permite:

 Implementar la manipulación genética, remplazando o modificando los

genes anómalos
 Desarrollar nuevas vacunas, nuevos medicamentos y mejores terapias
regenerativas.

Uno de los mayores aportes de la biotecnología en el ser humano es el desarrollo

de la hormona de crecimiento y la insulina que se dan a través de modificaciones
genéticas de bacterias en un laboratorio.

2- Animal

Se centra en descubrir nuevas fórmulas para crear razas de animales más fuertes
y productivos a través de un sistema de diagnóstico de enfermedades avanzado
que aporta nuevas vacunas y medicamentos.

Además, manipula la información genética para desarrollar nuevas técnicas de

reproducción como la in-vitro, a la vez que permite la generación de nuevas
bacterias y cultivos celulares para producir hormonas de crecimiento.

Un aporte de esta biotecnología es la enzima quimosina bovina que actualmente se

consigue con microorganismos que se les agrega un gen bovino y sirve como cuajo
para elaborar queso.
3- Vegetal

La finalidad de esta rama de la biotecnología es modificar el ADN de las

plantas para obtener estructuras más fuertes que generen mayor
producción, a la vez que alejan de los cultivos agentes químicos que se
utilizan para el control de plagas y maleza.

4- Ambiental
Utiliza procesos de alta tecnología en la prevención conservación y recuperación
del medio ambiente, al tiempo que evalúa el estado de los diferentes ecosistemas
cambiando agentes contaminantes en sustancias limpias.

Aplica biorremediación para recuperar el aire y el agua de la contaminación por

medio del uso de microorganismos y bacterias.

Los biosensores que son organismos, bacterias o plantas específicas que sirven en
el diagnóstico y detección de sustancias contaminantes o toxicas, es uno de los
logros de esta biotecnología.

5- Industrial
Se enfoca en la creación o mejoramiento de los procesos industriales. Para
ello disminuyen la utilización de recursos no renovables por medio de la
combinación de tecnología de punta con sistemas biológicos, aplicando técnicas
como ADN recombinante, bioprocesos y/o cultivos de células, para optimizar, crear
o modificar un producto.

Esta biotecnología obliga al sector industrial a fortalecer el campo de la

investigación, para lograr innovar con productos que reemplacen procesos químicos
con técnicas biotecnológicas, que incluyan la obtención de enzimas, aminoácidos,
proteínas celulares y aditivos, de uso importante en el sector alimenticio, textil,
químico, terapéutico e industrial.
 VENTAJAS

Entre las principales ventajas de la biotecnología se tienen:

 Rendimiento superior. Mediante organismos genéticamente modificados

(OGM), el rendimiento de los cultivos aumenta, dando más alimento por menos
recursos, disminuyendo las cosechas perdidas por enfermedad o plagas así
como por factores ambientales.

 Reducción de plaguicidas. Cada vez que un OGM es modificado para resistir

una determinada plaga se está contribuyendo a reducir el uso de los plaguicidas
asociados a la misma que suelen ser causantes de grandes daños ambientales
y a la salud.

 Mejora en la nutrición. Se puede llegar a introducir vitaminas y proteínas

adicionales en alimentos así como reducir los alérgenos y toxinas naturales.
También se puede intentar cultivar en condiciones extremas lo que auxiliaría a
los países que tienen menos disposición de alimentos.

 Mejora en el desarrollo de nuevos materiales.

DESVENTAJA

Los procesos de modernización agrícola, además del aumento de la producción y

los rendimientos, tienen otras consecuencias.

 Una de ellas es la disminución de la mano de obra empleada por efectos de la

mecanización; esto genera desempleo y éxodo rural en muchas áreas.
 Por otro lado, para aprovechar las nuevas tecnologías se requieren dinero y
acceso a la tierra y al agua. Los agricultores pobres que no pueden acceder a
esos recursos quedan fuera de la modernización y en peores condiciones para
competir con las producciones modernas.
 RIESGOS PARA EL MEDIO AMBIENTE

Entre los riesgos para el medio ambiente cabe señalar la posibilidad de polinización
cruzada, por medio de la cual el polen de los cultivos genéticamente
modificados (GM) se difunde a cultivos no GM en campos cercanos, por lo que
pueden dispersarse ciertas características como resistencia a los herbicidas de
plantas GM a aquellas que no son GM. Esto que podría dar lugar, por ejemplo, al
desarrollo de maleza más agresiva o de parientes silvestres con mayor resistencia
a las enfermedades o a los estreses abióticos, trastornando el equilibrio
del ecosistema.

Otros riesgos ecológicos surgen del gran uso de cultivos modificados

genéticamente con genes que producen toxinas insecticidas, como el gen
del Bacillus thuringiensis. Esto puede hacer que se desarrolle una resistencia al gen
en poblaciones de insectos expuestas a cultivos GM. También puede haber riesgo
para especies que no son el objetivo, como aves y mariposas, por plantas con
genes insecticidas.

También se puede perder biodiversidad, por ejemplo, como consecuencia del

desplazamiento de cultivos tradicionales por un pequeño número de cultivos
modificados genéticamente".

En general los procesos de avance de la frontera agrícola en áreas tropicales y

subtropicales suelen generar impactos ambientales negativos, entre otros: procesos
de erosión de los suelos mayor que en áreas templadas y pérdida de la
biodiversidad.
 RIESGOS PARA LA SALUD

Existen riesgos de transferir toxinas de una forma de vida a otra, de crear nuevas
toxinas o de transferir compuestos alergénicos de una especie a otra, lo que podría
dar lugar a reacciones alérgicas imprevistas.
Existe el riesgo de que bacterias y virus modificados escapen de los laboratorios de
alta seguridad e infecten a la población humana o animal.

Los agentes biológicos se clasifican, en función del riesgo de infección, en tres

grupos:

 Agente biológico del grupo 1: aquel que resulta poco probable que cause una
enfermedad en el hombre.

 Agente biológico del grupo 2: aquel que puede causar una enfermedad en el
hombre y puede suponer un peligro para los trabajadores, siendo poco probable
que se propague a la colectividad y existiendo generalmente profilaxis o
tratamiento eficaz.

 Agente biológico del grupo 3: aquel con muchas probabilidades de que se

propague a la colectividad y sin que exista generalmente una profilaxis o un
tratamiento eficaz.
 OBJETIVOS
 Transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto
especializado como no especializado

 Obtener y comprender conocimientos en el área biotecnológica a partir de la base

de la educación secundaria general a un nivel que, si bien se parte de libros de texto
avanzados

 Saber aplicar los conocimientos a la producción vegetal y animal, el medio ambiente,

la industria alimentaria y la biomedicina.
 Introducción

La biotecnología puede entenderse de forma muy general como el uso de cualquier

organismo en beneficio del hombre . Bajo esta definición, los primeros indicios de
biotecnología pueden remontarse hasta la revolución neolítica, donde los seres
humanos comenzaron a usar masivamente la agricultura y la ganadería. Sin
saberlo, a lo largo de los siglos los agricultores y ganaderos han ido modificando
genéticamente cultivos y ganados; al seleccionar aquello individuo que mejor
rendimiento les daban.
COLEGIO CATOLICO KERYGMA

Docente:
Iris Méndez.

Asignatura:
Estudio Sociales.

Tema:
Biotecnología.

Integrantes:
Emma Cristabel Alas Portillo.

Fátima Jossabeth Andrés Ramos.

Roberto Carlos Beltran Torres.

Keiry Stefany Castillo Bernal.

Daniela Esperanza Medrano Abrego.

Vicente Atilio Lara Perez.

San Salvador 14 de junio del 2019