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UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”

UNIDAD ACADÉMICA REGIONAL COCHABAMBA

Departamento de Ingeniería Química


Carrera de Ingeniería Química

OBTENCIÓN DE AGUA ALCALINA

NOMBRES : Jimena Cuevas Sabath


Kiara Rodriguez Villarroel
Paolo Revollo
Leonardo Tonazzolli García
DOCENTE : Mgr. Alejandro Canaza Jorges
MATERIA : Bioquímica y Productos Naturales
FECHA : 1 de Junio de 2018

COCHABAMBA- BOLIVIA
OBTENCIÓN DE AGUA ALCALINA
1. INTRODUCCIÓN

La alcalinidad es una medida de la capacidad que tiene el agua para absorber iones hidrógeno
sin tener un cambio significativo en su pH (capacidad para neutralizar ácidos). Las sustancias
que le imparten alcalinidad al agua son fundamentalmente, los iones carbonato, bicarbonato e
hidróxido. Algunos otros materiales también le imparten alcalinidad al agua, como son los
silicatos, boratos y fosfatos, pero su contenido en las aguas naturales es generalmente
insignificante y su efecto puede ignorarse.
Esta propiedad amortiguadora que permite que las aguas reciban sustancias ácidas sin sufrir
cambios fuertes en su pH, debido a la presencia de los CO3 -, HCO3 -, e OH- se explica al
observar las reacciones que se llevan a cabo.

CO3 - + H+ = HCO3 -
HCO3 - + H+ = H2CO3
OH- +H+ = H2O

Es decir, los CO3 -, HCO3 -, OH-, reaccionan o absorben los iones H+ para constituir otras
moléculas que no le dan acidez al agua, puesto que el hidrógeno no se encuentra en su forma
iónica.

La alcalinidad excesiva no produce efectos nocivos en la salud de los consumidores, pero sí le


imparte un sabor desagradable al agua, que puede causar que sea rechazada. La normatividad
vigente fija como máximo admisible una alcalinidad total de 400 mg/1 CaCO3.

El agua alcalina es un tipo de agua ionizada que actúa como un potente y natural antioxidante,
con capacidad de ayudar al organismo a eliminar los desechos ácidos que produce el proceso
natural de la digestión.

Este tipo de agua tiene un potencial redox negativo, que es un antioxidante muy potente y que,
gracias a la producción de iones hidroxilos, favorece la producción de oxígeno, ayudando a
combatir los radicales libres, corrigiendo a su vez el balance de ácido/alcalino del cuerpo,
regenerando las células y combatiendo diferentes signos del envejecimiento.

El agua alcalina funciona como un antiácido natural que ayuda a neutralizar los niveles de
acidez en el cuerpo, previniendo el desarrollo de muchas enfermedades y combatiendo
problemas comunes como el reflujo ácido. (Ing. Regina García Hololavsky, http://fing.uach.mx)

2. OBJETIVOS

2.1. Objetivo General


 Estudiar y aprovechar las propiedades del agua para la elaboración de un
producto de agua alcalina con el fin de hidratar y otorgar otros beneficios para
nuestro cuerpo.

2.2. Objetivos Específicos

 Desarrollar la formulación de agua alcalina.


 Realizar un estudio de mercado.
 Proponer una presentación para el producto.
 Verificar que el producto sea accesible y bueno para consumo.

3. ESTUDIO DE MERCADO DEL PRODUCTO

El agua es parte importante de nuestro cuerpo pues, además de ser parte importante de su
composición, también es esencial para las funciones vitales de muchos de los órganos. Todas
las personas deberían consumir diariamente de 6 a 8 vasos de agua al día para hidratarse
correctamente y recibir muchos otros beneficios para el organismo. Sin embargo, para recibir
todos los beneficios del agua, esta debe ser de buena calidad y preferiblemente alcalina.

3.1. Beneficios

3.1.1. Propiedades antioxidantes

El agua alcalina tiene propiedades antioxidantes que ayudan a disminuir los


radicales libres que hay en tu cuerpo. Estos radicales libres te hacen ver mayor de lo
que realmente eres porque facilitan la aparición de arrugas y manchas. Los
antioxidantes están presentes en el cuerpo en forma líquida lo que permite una
absorción más rápida en el sistema. Al consumir agua alcalina, la cantidad de
antioxidantes absorbidos aumenta considerablemente, evitando el envejecimiento y
enfermedades de todo tipo.

3.1.2. Limpia el cuerpo desde dentro

Por nuestra dieta y hábitos de consumo no es raro que de vez en cuando sea
aconsejable hacer una desintoxicación de nuestros órganos, particularmente el
colon y el hígado. Si no te aseguras de limpiar el colon puedes experimentar varios
problemas ocasionados por las toxinas acumuladas
El agua alcalina regula el proceso digestivo y disminuye los problemas de
estreñimiento. Un cuerpo desintoxicado estará menos susceptible al ataque de virus
y bacterias. Incluso los más comunes como la gripe son menos propensos a atacar
un cuerpo libre de elementos tóxicos.

3.1.3. Ventajas para la piel

Otro de los beneficios del agua alcalina es que rejuvenece tu piel y la mantiene
hidratada. Esta agua ayuda a eliminar toxinas, mejora la elasticidad y hace que la
piel esté más sana. Si tu piel es seca, luce cansada y opaca, también verás una
gran mejora con el agua alcalina.
Si bien esto se puede mejorar con una buena dieta, el pH balanceado asegura que
los nutrientes se absorben con mayor eficacia. Es decir, te verás más joven y tu piel
será suave, bonita y libre de imperfecciones.

3.1.4. Otros beneficios del agua alcalina

El agua alcalina también lubrica los músculos, evitando lesiones o desgarros


comunes del ejercicio y las actividades intensas. Si vives con una enfermedad como
artritis, descubrirás que los dolores y las molestias disminuyen bastante. Tu corazón
también se ve beneficiado, ya que puede trabajar correctamente con menor fuerza.
[ CITATION Anó19 \l 16394 ]

Tabla 1. Precios del agua alcalina

Nombre Precio
Agua alcalina Monchique

El precio del agua monchique está 13 Bs


la botella de 2L

Agua alcalina p 10
El precio del agua pH10 en el mercado
boliviano es de 11,50 Bs de 2L.
[ CITATION AGU1 \l 16394 ]
Fuente: Elaboración Propia, 2018

Tabla 2. Precios de producción

Agua potable 2L 4,50bs

Botella+Etiqueta 1,50bs

Proceso+Tiempo 2bs

Agua Alcalina Total 8bs

Fuente: Elaboración Propia, 2018

4. DESARROLLO DE LA INNOVACIÓN

Para obtener el producto en cuestión se utilizará agua del grifo y un ionizador de agua.
El agua de la ciudad tiene minerales alcalinos y ácidos. Los alcalinos tienen carga positiva y los
ácidos la tienen negativa. El artefacto conocido como ionizador de agua separa el agua de la
ciudad en agua alcalina y agua ácida utilizando el sistema de separación eléctrica. El ionizador
se conecta al suministro de agua y a la electricidad.
El agua proveniente del grifo pasa por 2 procesos: primero la filtración y en seguida la
electrolisis.[ CITATION AGU \l 16394 ]

Figura 1. Ionizador de Agua


Fuente: [ CITATION AGU \l 16394 ][ CITATION Anó101 \l 16394 ]

El primer paso que ocurre es el siguiente: el agua entra en el ionizador a través de un orificio de
entrada en la parte inferior de la unidad y primero se filtra para eliminar los contaminantes
comunes, las partículas, cloro, olor y materia orgánica presente en el agua del grifo.

En el ionizador hay dos recámaras con eléctrodos de polaridad opuesta. Los minerales
alcalinos localizados en la recámara de eléctrodos positivos se pasan a la cámara con
eléctrodos negativos; los electrodos positivos repelen las cargas positivas y los eléctrodos
negativos atraen las cargas positivas. A medida que estos minerales alcalinos con cargas
positivas entran a la recámara de eléctrodos negativos, se combinan con los iones de hidróxido
(OH–) en H2O removiendo los iones de hidrógeno (H+). Estos iones de hidrógeno se trasladan al
eléctrodo negativo liberando su carga positiva y convirtiéndose así en moléculas de hidrógeno
neutras (H2). Con los minerales ácidos se da el proceso contrario.

Los minerales ácidos se pasan a la recámara de eléctrodos positivos y se combinan con iones
de hidrógeno (H+) en H2O liberando los iones de hidróxido (OH –). Estos iones de hidróxido
pasan a la recámara de eléctrodos positivos, liberan su carga negativa y se convierten en agua
(H2O) y oxígeno (1/2 O2). En el ionizador, el oxígeno es liberado en la recámara de agua ácida
y el hidrógeno en la de agua alcalina. Ambas recámaras permanecen neutras eléctricamente.

Estas computadoras de alta tecnología de (Alcalinizador SD y la Súper) alcaliniza e ioniza el


agua; tanto de la llave del grifo como de cualquier fuente de agua potable. De esta forma,
funciona con electricidad. Lo que hace el mismo es procesar el agua regular por electrólisis a
través placas de titanio y de esta forma alcaliniza el agua.
Electrólisis es el proceso por el cual el agua pasa por estas placas de titanio y se le añade la
electricidad necesaria para añadirle el oxígeno y queda las moléculas alineadas, o ionizadas.
De esta forma queda la molécula del agua o (negativa a alcalina, o positiva a ácida). Al ingerir
esta agua estructurada, puede grandemente remover los radicales libres, que son positivos,
que tanto se le atribuye el envejecimiento. Los polos opuestos se atraen, y quedan eliminadas
de nuestro cuerpo, y de esta forma evitamos que se desarrollen las enfermedades
degenerativas y el envejecimiento.

También permite dividir el agua ácida (+) del agua alcalina (-). El agua alcalina que tiene
muchas propiedades excelentes para el cuerpo, le estamos oxigenando más el agua, de tal
forma que, limpiamos nuestro cuerpo. Otros de los beneficios increíbles que tiene esta
computadora de Alcalinizador es que “afina” la molécula de agua para acceder más
rápidamente a los radicales libres. Estos radicales libres hacen que nuestro cuerpo tienda a
envejecer.

Mientras más radicales libres absorbemos en nuestro cuerpo, a través del consumo de agua,
alimentos y el aire que respiramos, más rápido envejecemos. Esta es la misión del agua
alcalina, de mantenernos más jóvenes y con energía.

Este sistema lleva consigo un filtro que repone en el agua el magnesio, el potasio y el calcio
que otros sistemas de filtración eliminan del agua. Por ende, al reponer estos minerales
necesarios en nuestro cuerpo, el agua se convierte en un agua de vida o agua viva en
minerales necesarios para el funcionamiento de nuestro cuerpo, conserva los átomos vivos en
el agua. Mientras que otros sistemas lo eliminan por completo, convirtiendo esta en agua
muerta.

El agua alcalina producida por el ionizador de agua está relativamente libre de acidez, y
dependiendo del contenido de minerales alcalinos del agua del acueducto, y de la
programación del ionizador, el valor del pH del agua alcalina puede oscilar entre 8,5 y 10,5. Los
minerales alcalinos más importantes en el agua de la ciudad son el calcio y un poco de
magnesio.[ CITATION Anó101 \l 16394 ]

5. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

El producto que se ofrece se lo presenta en una botella de plástico de 2 litros y la etiqueta


estará envuelta en la botella como se presenta a continuación:

Figura 2. Etiqueta
Fuente: Elaboración Propia, 2018

Su botella tendrá la forma siguiente:

Figura 3. Botella

Fuente: Elaboración Propia, 2018

El producto se lo podrá obtener en un precio muy accesible de 10bs, y más económico que el que
se encuentra en el mercado, además de que se podrá disfrutar de los beneficios y cualidades que
esta te brinda.

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Los beneficios obtenidos con este producto pueden ser varios como: prevenir a
mediano plano enfermedades frecuentes como diabetes, asma bronquial, dermatitis,
hepatitis, artritis crónica reumática, colesterol alto, insomnio, obesidad, dolores de
espalda, neuralgias, enfermedades del climaterio, hemorroides, disentería crónica,
prevenir la osteoporosis y en envejecimiento prematuro.

 La formulación de nuestro producto es bastante sencillo, ya que gracias a un ionizador


se puede obtener el producto, sin pérdida ya que el flujo de agua que utilizaremos será
igual al que obtendremos como producto final.

 Encontramos el producto en supermercados de nuestra ciudad a precios relativamente


altos, además que no existen muchas marcas que nos ofrezcan este producto.

 Se escogió una etiqueta de color azul con un mensaje corto, con el fin de que llame la
atención de los posibles consumidores.

 Se logró verificar que el producto proveerá de muchos beneficios a los consumidores,


además que sacando el costo de lo que nos costaría obtenerlo con 2 bs de ganancia;
nuestro producto es más económico que los que hay en el mercado.

7. BIBLIOGRAFÍA

Anónimo. (20 de Abril de 2010). sistemashen.com. Obtenido de http://sistemashen.com/por-que-el-


agua-alcalina/
Anonimo. (2012). conductividad termica de las disoluciones. Obtenido de
http://www.uv.es/qflab/2016_17/descargas/cuadernillos/qf1/castellano/Teoria/Conductividad-
F.pdf
Anónimo. (s.f.). www. mejorconsalud.com. Obtenido de https://mejorconsalud.com/beneficios-del-agua-
alcalina/
KANGEN, A. (s.f.). www.aguakangenmexico.com. Obtenido de
https://www.aguakangenmexico.com/iquestcoacutemo-funciona-un-ionizador-de-agua.html
OH10, A. (s.f.). www.aguaph10.com.bo. Obtenido de http://www.aguaph10.com.bo/index.php?
option=com_content&view=article&id=2&Itemid=111

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option=com_content&view=article&id=2&Itemid=111