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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO
DE QUÍMICA

 Profesor: Chire Murillo Epifanio Teófilo.


 Laboratorio: Q-3.
 Fecha de experimento: 01/04/13.
 Fecha de entrega: 06/04/13.
 Horario: Lunes de 11 a.m. a 1 p.m. B*
 Tema: Propiedades de los compuestos g
n orgánicos
 Número de grupo: Grupo 6.
 Integrantes:
Barrientos Pozo Ronald 20120908
Fernández Aroni Karen Paola 20120939
Ramos Dionicio Claudia Celina 20120981
Villanueva Carhuacusma Angie Lisbeth 20121005
La química orgánica estudia los compuestos del carbono. Los químicos del siglo XVIII
utilizaban la palabra “orgánica” para describir las sustancias que se obtenían de fuentes vivas, como
plantas y animales. Estos químicos creían que la naturaleza poseía cierta fuerza vital y que solo las
cosas vivas podían producir compuestos orgánicos. Esta concepción se desechó en 1828 cuando
Friedrich Wöhler, un químico alemán, preparo urea, un compuesto orgánico, a partir de la reacción
de dos compuestos inorgánicos, cianato de plomo y amoniaco acuoso:

Pb(OCN)2 + 2NH3 +2H2O 2(NH2)2CO + Pb(OH)2

En la actualidad se conocen más de 14 millones de compuestos orgánicos sintéticos y


naturales. Este número es mucho mayor que los 100 mil o más compuestos inorgánicos que se
conocen.

PROPIEDADES GENERALES DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS:

 Constituidos principalmente por elementos químicos llamado organógenos (CHON) que


están presentes en la mayoría de los compuestos orgánicos y en una proporción menor
tenemos otros elementos denominados secundarios como el Na, Cl, P, Mg, etc.
 Generalmente presentan enlaces covalentes
 En su mayoría son insolubles en agua pero son solubles en solventes apolares
 Son termolábiles, es decir se descomponen fácilmente en el calor, generalmente < 300 °C
 Son combustibles
 No conducen la electricidad en estado líquido o en solución acuosa
 Sus reacciones químicas son lentas, necesitan de catalizadores
 Presentan isomería, es decir una misma fórmula global representa a varios compuestos, con
diferentes propiedades.
PROPIEDADES QUIMICAS DEL CARBONO:

A. COVALENCIA: Es la capacidad del carbono de unirse químicamente con átomos iguales o


diferentes, debido a una compartición de electrones, es decir mediante enlace covalente.
Ejemplo:

Etano
Enlace covalente polar

Enlace covalente apolar

B. TETRAVALENCIA: Mediante esta propiedad el carbono hace participar a sus cuatro


electrones de valencia en la formación de cuatro enlaces covalentes, razón por la cual su
valencia es cuatro.

C. AUTOSATURACION: Capacidad del carbono de unirse con otros átomos de carbono


mediante enlaces simples , dobles, o triples, para formar cadenas carbonadas abiertas o
cerradas, muy estables. Debido a esta propiedad se explica la existencia de millones de
compuestos orgánicos.

D. HIBRIDACION: es la combinación de oprbitales atomicos puros de diferentes subnoveles


de una misma capa energética, para obtener orbitales hibridos , dándole al carbono diferentes
geometría moleculares.

CARACTERISTICAS DEL HIDROGENO:

El hidrógeno es un elemento químico representado por el símbolo H y con un número atómico


de 1. En condiciones normales de presión y temperatura, es un gas diatómico incoloro, inodoro,
insípido, no metálico y altamente inflamable.
COMBUSTIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS:

Una manera de producir calor es mediante una reacción química de combustión. La


reacción de combustión se basa en la reacción química exotérmica de una sustancia o
mezcla de sustancias llamada combustible con el oxígeno. Es característica de esta reacción
la formación de una llama, que es la masa gaseosa incandescente que emite luz y calor, que
está en contacto con la sustancia combustible.

La reacción de combustión puede llevarse a cabo directamente con el oxígeno o bien


con una mezcla de sustancias que contengan oxígeno, llamada comburente, siendo el aire
atmosférico el comburente más habitual.

La reacción del combustible con el oxígeno origina sustancias gaseosas entre las cuales
las más comunes son CO2 y H2O. Se denominan en forma genérica productos, humos o
gases de combustión. Es importante destacar que el combustible solo reacciona con el
oxígeno y no con el nitrógeno, el otro componente del aire. Por lo tanto el nitrógeno del
aire pasará íntegramente a los productos de combustión sin reaccionar.

Entre las sustancias más comunes que se pueden encontrar en los productos o humos de la
reacción se encuentran:

 CO2
 H2O como vapor de agua
 N2
 O2
 CO
 H2
 Carbono en forma de hollín
 SO2

En los estudios sobre las zonas de la llama se especifican estas partes:

1.- Cono frío: no llega oxígeno


2.- Cono de reducción: poco oxígeno
3.- Cono de oxidación: abundancia de oxígeno
4.- Zona de fusión: alcanza los 1500 ºC
De acuerdo a como se produzcan las reacciones de combustión, estas pueden ser de
distintos tipos:

 Combustión completa:

Ocurre cuando las sustancias combustibles reaccionan hasta el máximo grado posible
de oxidación. En este caso no habrá presencia de sustancias combustibles en los productos
o humos de la reacción.

 Combustión incompleta:

Se produce cuando no se alcanza el grado máximo de oxidación y hay presencia de


sustancias combustibles en los gases o humos de la reacción.

SOLUBILIDAD Y MISCIBILIDAD DE COMPUESTOS ORGANICOS

A. MISCIBILIDAD:

Miscibilidad es la habilidad de dos o más sustancias líquidas para mezclarse entre si y


formar una o más fases, o sea, mezcla es el conjunto de dos o más sustancias puras.

B. SOLUBILIDAD:

Las fuerzas intermoleculares determinan las propiedades de solubilidad de los


compuestos orgánicos. La regla general es que el semejante disuelve al semejante. Las
sustancias polares se disuelven en disolventes polares y las sustancias no polares se
disuelven en disolventes no polares. La disolución de un compuesto orgánico en un
disolvente, es un proceso en el que las fuerzas intermoleculares existentes en la sustancia
pura, son reemplazadas por fuerzas que actúan entre las moléculas del soluto y disolvente.
Por consiguiente, las fuerzas molécula-molécula en el soluto y las fuerzas molécula-
disolvente en la disolución, esté a favor de las últimas. Algunos compuestos orgánicos se
disuelven fácilmente en agua, pero la mayor parte no lo son. La mayoría de los compuestos
orgánicos son solubles en otros compuestos orgánicos llamados disolventes orgánicos. La
solubilidad de un compuesto orgánico puede dar información valiosa respecto a su
composición estructural. De acuerdo a la solubilidad de los compuestos orgánicos en los
disolventes y a la presencia de elementos distintos de carbono e hidrógeno, estos se
clasifican en ocho grupos:

A. RECONOCIMIENTO DE CARBONO E HIDRÓGENO.

1. Prueba preliminar de la presencia de carbono :

En este experimento analizamos muestras solidas de naturaleza incógnita que en este


caso llamaremos M1 Y M2. Debíamos descubrir si eran compuestos inorgánicos u
orgánicos. Para nuestro análisis, la muestra M1 fue sometida al calor (mechero)
descubriendo que no se podía definir su naturaleza, ya que no dejo el residuo negro,
pudiendo tratarse de una sustancia inorgánica u orgánica volátil.
La muestra M2 también fue sometida al mismo procedimiento concluyendo como resultado
que su naturaleza era inorgánica, debido que no se descompuso con el calor ni dejo el
residuo negro (carbonización, presencia de carbono).

2. Prueba definitiva:
En esta prueba definimos si la muestra M1 es un compuesto orgánico o inorgánico, para ello
cogemos un poco de la misma muestra 0.2g. y pasamos a mezclarlo con Oxido de cobre(II) en un
tubo de ensayo, luego colocamos un tubo de desprendimiento con tapón cuya salida va sumergida
en otro tubo de ensayo que contiene Hidróxido de Bario, después de calentar el primer tubo de
ensayo que contiene nuestra muestra y agitarlo por unos 20 – 30 segundos, finalmente observaremos
los resultados. Si es que la solución de Hidróxido de Bario se enturbia o se forma un precipitado
blanco quiere decir que el compuesto es orgánico, por el contrario si es que se torna claro o no hay
cambio drástico es un indicador que es un compuesto inorgánico. Así mismo si es que el tubo de
desprendimiento presenta gotas de líquido, es un indicador de la presencia de hidrogeno.

Nuestro grupo de laboratorio, una vez hecha las pruebas mencionadas anteriormente obtuvo como
resultado la formación de un precipitado de color blanco en el segundo tubo de ensayo lo cual
significaría que la muestra M1 es orgánica, además se pudo observar la presencia de vapor de
hidrogeno en el tubo de conexión lo cual indica la presencia de hidrogeno.
Precipitado blanco
en la base del tubo
de ensayo
.

B. COMBUSTIÓN.

En el laboratorio colocamos tres tipos de muestras diferentes (hexano; etanol y cloroformo),


colocamos cada una en diferentes capsulas, luego acercamos un fosforo prendido y vimos si
reaccionaba, el color de la llama y el residuo que dejaba.

Muestra orgánica Color de la llama Color del residuo


etanol Naranja No hay residuo
cloroformo No hay llama No hay residuo
hexano Naranja Negro

Como podemos apreciar en el cuadro mostrado, el Etanol y el hexano presentan combustión y por
ende se trata de compuestos orgánicos, ya que una de las características principales es que son
buenos combustibles. Por el contrario el Cloroformo no presentan combustión, es decir no es
compuesto orgánico.

Combustión con
etanol

Combustión con

cloroformo

Combustión con
hexano
C. SOLUBILIDAD Y MISCIBILIDAD

a. Miscibilidad en Agua:
Para este experimento escogimos tres muestras orgánicas, luego en diferentes tubos de ensayo
agregamos 3ml de agua a cada uno, por último a cada tubo de ensayo le colocamos cada muestra y
obtuvimos lo siguiente

Muestra orgánica Miscibilidad en agua Observaciones(formaciones de


fases)
Hexano Insoluble o no miscible 2 fases, observándose en la
superficie una capa de burbujas
y en la base el líquido(hexano)

Etanol Miscible o soluble 1fases


Cloroformo Poco soluble 2 fases., observándose en la
superficie el líquido
(cloroformo) y en la base las
burbujas.

b. Miscibilidad de diferentes solventes orgánicos en hexano:

Para realizar esta prueba colocamos 20 gotas de hexano en 2 tubos de ensayo en las que
añadimos a cada uno por separado dos solventes (etanol y cloroformo).

Solvente organico Miscibilidad en hexano observaciones

Etanol No miscible Se torna un color turbio

cloroformo miscible Se forma una sola fase

c. Solubilidad de Compuestos Sólidos en Agua:


Para este experimento escogimos tres muestras (sacarosa, acido benzoico y urea), luego en
diferentes tubos de ensayo agregamos 5ml de agua a cada uno, por último a cada tubo de ensayo le
colocamos cada muestra y luego de agitar, obtuvimos lo siguiente:

Solubilidad en agua

sss sustancia orgánica observaciones

frio caliente

sacarosa Soluble soluble Se disuelve


fácilmente

Ac. B acido benzoico No soluble soluble Al enfriarse vuelve a


precipitarse.

urea Soluble soluble se disuelve


fácilmente

La sacarosa se solubilizo en agua tan solo al agitarla, el ácido benzoico necesito que lo
pongamos al calor para que recién se solubilice y al someterlo de nuevo al frio este volvió a su
estado normal provocando la formación de un precipitado, y por último la urea se solubilizo
rápidamente en agua.

Sacarosa

Ac. Benzoico

Urea
1.- ¿QUÉ DIFERENCIA EXISTEN ENTRE LOS COMPUESTOS ORGANICOS E
INORGANICOS?

COMPUESTOS ORGANICOS COMPUESTOS INORGANICOS

 Sus moléculas contienen  Sus moléculas pueden contener


fundamentalmente átomos de C, H, átomos de cualquier elemento,
O, N, y en pequeñas proporciones, incluso carbono bajo la forma de
S, P, halógenos y otros elementos. CO, CO2, carbonatos y
bicarbonatos.
 El número de compuestos conocidos
supera los 10 millones, y son de  Se conocen aproximadamente unos
gran complejidad debido al número 500000 compuestos.
de átomos que forman la molécula.

 Son "termolábiles", resisten poco la


acción del calor y descomponen por  Son, en general, "termo estables" es
bajo de los 300ºC. suelen quemar decir: resisten la acción del calor, y
fácilmente, originando CO2 y H2O. solo se descomponen a temperaturas
por lo que se dice que son superiores a los 700ºC. debido a ello
combustibles. se dice que no son combustibles.

 Debido a la atracción débil entre las  Tienen puntos de ebullición y de


moléculas, tienen puntos de fusión y fusión elevados.
ebullición bajos.

 La mayoría no son solubles en H2O  Muchos son solubles en H2O y en


(solo lo son algunos compuestos que disolventes polares.
tienen hasta 4 ó 5 átomos de C). Son
solubles en disolventes orgánicos:
alcohol, éter, cloroformo, benceno.

 No son electrólitos.  Fundidos o en solución son buenos


conductores de la corriente eléctrica:
son "electrólitos".
 Reaccionan lentamente y  Las reacciones que originan son
complejamente. generalmente instantáneas, mediante
reacciones sencillas e iónicas.
 Por lo general tienen enlaces iónicas
 Por lo general tienen enlaces
covalentes.

2.- ¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE AÑADIR CuO A LA MUESTRA PROBLEMA PARA


REALIZAR LA COMBUSTION?

El CuO es una sustancia que oxidara al carbono de la muestra hasta CO2. El


desprendimiento de dióxido de carbono significa que la muestra es orgánica. Este gas se
reconoce porque al reaccionar con el hidróxido de bario, forma carbonato de bario, que (por
su baja sublimidad en agua) se presentara como una turbidez, la presencia de gotas de agua
en el interior del tubo indica la presencia de hidrogeno

3.- ¿CÓMO DEMUESTRA QUE UNA MUESTRA TIENE CARBONO?

Una de las formas más sencillas de demostrar la existencia de carbono en una muestra
es mediante la combustión. Se coloca un poco de muestra en un tubo de ensayo y se somete
al calor que desprende el mechero, entonces se aprecia el olor e inflamabilidad de los gases
que se desprenden, así como el residuo negro que queda en el tubo de ensayo, si queda
residuo negro(hollín) entonces contiene carbono. Si la muestra se volatiliza entonces se
necesita hacer otra prueba para la comprobación de la existencia de carbono.

En la prueba definitiva se coloca en un tubo de ensayo la muestra y oxido de cobre (II) y


en otro tubo de ensayo se coloca hidróxido de bario, se sella el primer tubo y se conecta
con el otro tubo. El primer tubo es colocado al mechero y se puede observar que va
desprendiendo gases que llegan a la solución hidróxido de bario y burbujean hasta que se
forma un precipitado blanco que demuestra la presencia de carbono en la muestra.

4.- ¿QUÉ ENTIENDE POR COMBUSTIÓN?

La combustión corresponde a una reacción química exotérmica en la que una


sustancia (combustible) reacciona con oxígeno (comburente) liberando energía en forma de
calor y luz, generalmente las combustiones se pueden ver por medio de la aparición de una
llama.
Las combustiones al ocurrir en la atmósfera reaccionan también con otros
componentes del aire, como nitrógeno, azufre, óxidos, etc.

La reacción del combustible con el oxígeno origina sustancias gaseosas entre las
cuales las más comunes son CO2 y H2O. De acuerdo a como se produzcan las reacciones
de combustión, estas pueden ser de distintos tipos (completa, incompleta, estequiometria o
teórica y con exceso de aire) pero las más frecuentes son la completa e incompleta.

Combustión completa:
Ocurre cuando las sustancias combustibles reaccionan hasta el máximo grado posible
de oxidación. En este caso no habrá presencia de sustancias combustibles en los productos
o humos de la reacción.

Combustión incompleta:
Se produce cuando no se alcanza el grado máximo de oxidación y hay presencia de
sustancias combustibles en los productos

5.- ¿A QUE CONCLUSION PODEMOS LLEGAR SI UN COMPUESTO ORGANICO


ARDE CON UNA LLAMA AZUL SIN HUMO?

Si el compuesto orgánico arde limpiamente con una llama azul y sin muestras de
humo, generalmente la relación carbono e hidrogeno es baja y probablemente el compuesto
contiene oxígeno, ya que activa la combustión. Siendo una combustión completa.
6.- ¿QUÉ FACTORES INFLUYEN EN LA SOLUBILIDAD DE LOS COMPUESTOS
ORGANICOS?

La solubilidad se ve afectada por diferentes factores, y ésta viene determinada por el


equilibrio de las fuerzas internas que existen entre los disolventes y los solutos. La
temperatura o la presión, son factores, que al romper el equilibrio, afectan a la solubilidad.

7.- DIFERENCIAS ENTRE SOLUBILIDAD Y MISCIBILIDAD.

SOLUBILIDAD MISCIBILIDAD
 Cantidad máxima de soluto que puede  Capacidad de una sustancia para
ser disuelta por un determinado disolverse en otra. Cualitativo
solvente. Cuantitativa.

 cambio físico conforme las moléculas  No hay transformación física o química


se disuelven y se separan en la solución

8.- DE LOS SOLVENTES UTILIZADOS EN ESTA EXPERIENCIA, ¿CUÁL DE ELLOS


EMPLEARIA PARA LIMPIAR UNA TELA MANCHADA CON GRASA? EXPLIQUE.

En esta práctica de laboratorio utilizamos compuestos orgánicos e inorgánicos, de los


cuales algunos eran polares y otros apolares, como se sabe la grasa es un compuesto
orgánico apolar, y basándonos en el principio de que lo semejante disuelve lo semejante,
para poder desprender la grasa de la tela, tenemos que usar en compuesto parecido a este
por lo que sería recomendable utilizar compuestos como por ejemplo: el benceno, alcohol,
hexano.
 H. Dupont Durst, George W. Gokel, química orgánica
experimental, editorial reverté, 2007, pág. 111.

 Raymond Chang, editorial Mc Graw Hill, química, décima


edición, 2010, química orgánica, pág. 1004.

 Francis A. Carey, química orgánica, editorial Mc Graw Hill,


tercera edición, 1999, cap. 3, pág. 60_63.

 Asociación fondo de investigación y editores, química, análisis


de principios y aplicaciones. Tomo II, editorial lumbreras,
tercera edición, 2006, Cap. 8, pág. 415-417.