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LABORATORIO DE DIVERSIDAD VEGETAL

FUNGI
HONGOS VERDADEROS

CUESTIONARIO N° 9

1. Ciclos de vida de los géneros: Rhizopus, Claviceps y Agaricus

a. Rhizopus nigricans: Fase de reproducción asexual de dos micelios haploides,


fisiológicamente distintos (+ y -), en la que las hifas somáticas producen estolones
aéreos que desarrollan rizoides en ciertos puntos. Directamente arriba de los
rizoides se producen los esporangióforos con los esporangios. Las esporas, que son
liberadas cuando la pared del esporangio se desintegra, germinan para formar las
hifas somáticas. En la fase de reproducción sexual, las hifas compatibles, + y -, que
se comportan como gametangios, se fusionan para formar el cigosporangio, el cual
contiene a la cigospora con núcleos diploides. Al tiempo de la germinación del
cigosporangio ocurre la meiosis y de la cigospora emerge un esporangióforo con
un esporangio en la punta. Las esporas, que en este último tipo de esporangio
puedn ser todas +, todas -, o estar mezcladas, germinan y se desarrollan en hifas
somáticas haploides, con los correspondientes tipos de compatibilidad sexual.
b. Claviceps sp:

Agaricus sp:
2. Hongos empleados en la industria: especies e importancia

MOHOS

Son útiles como auxiliares en los procesos industriales:

- maduración de quesos, de algunos productos cárnicos


-producción biotecnológica de enzimas, componentes químicos o aromáticos,
antibióticos, etc.
-biodegradación de algunos residuos industriales o agrícolas o subproductos.
Ellos son dañinos para los productos alimenticios, llevando a menudo a costosas
pérdidas económicas.

A diferencia de la mayoría de las bacterias, los mohos crecen a valores de pH más


bajos (pH de crecimiento óptimo menos de 7). Debido a la adaptabilidad de muchas
especies a condiciones extremas y sus bajos requerimientos físicos y químicos
proporcionan una explicación parcial de las dificultades encontradas dentro de las
industrias de los alimentos para prevenir y erradicar la contaminación fúngica. Estas
dificultades han llevado progresivamente al uso de muchos fungicidas.
Pero dedido al desarrollo de resistencia, la eficacia de algunas materias activas ha
tenido que ser modificada.

LEVADURAS:

Las levaduras se vienen utilizando desde hace miles de años para la fabricación de pan
y bebidas alcohólicas. La más conocida y usada es Saccharomyces cerevisiae de la que
se emplean diferentes cepas para la fabricación de cerveza, vino, sake, pan y alcoholes
industriales. Kluyveromyces fragilis es una especie fermentadora de la lactosa que se
explota en pequeña escala para la producción de alcohol a partir del suero de la leche.
Yarrowia lipolytica es una fuente industrial de ácido cítrico. Trichosporum cutaneum
desempeña un importante papel en los sistemas de digestión aeróbica de aguas
residuales debido a su enorme capacidad de oxidación de compuestos orgánicos,
incluídos algunos que son tóxicos para otras levaduras y hongos, como los derivados
fenólicos.

MOHOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL

·Trichothecium roseum
Moho color rosa, crece en la madera, papel, en frutas como manzana y en hortalizas
como pepinos.
Geotrichum candidum
Se le conoce como hongo de la lechería, da un crecimiento de aspecto cremoso de
color variable entre blanco y rojo.
Neurospora sitophila
Se le conoce como moho rojo del pan, porque su crecimiento rozado se suele
encontrar en la superficie del pan.
También crece en la superficie de la caña de azúcar.
Sporotrichum carnis
Cuyo crecimiento se encuentra en las superficies de carnes refrigeradas en las que
produce un moteado blanco.
Botritis cinerea
Produce enfermedad en las uvas.
Mucor rouxii
Se utiliza en procesos de maduración de quesos.
Rhizopus stolonifer
Denominado moho del pan, interviene en la alteración de frutas, hortalizas, pan.
Thamnidium elegans
Se encuentra en carnes que están almacenadas a temperaturas de refrigeración,
produce las denominadas barbas.

3. ¿Qué son las micorrizas? Clasificación e importancia

Las micorrizas son asociaciones mutualistas de raíces de plantas y hongos y hay dos
clase:

a. Ectomicorrizas. Las células del hongo forman una enorme vaina por fuera de la
raíz, con una ligera penetración de las hifas hacia el interior del tejido radical
b. Endomicorrizas. El micelio del hongo se encuentra firmemente embebido dentro
del tejido radical.

Las ectomicorrizas se encuentran principalmente en los árboles que forman bosques,


especialmente las coniferas, hayas y robles, y están más desarrolladas en los bosques
boreales y de zonas templadas. En tales bosques, casi todas las raíces de los árboles
contienen micorrizas. El sistema radical de un árbol con micorrizas como el pino está
compuesto por raíces largas y cortas. Las cortas, que son típicas de las ramificaciones
dicotómicas de los Pinus muestran la colonización fúngica típica, y las raíces largas
también aparecen colonizadas a menudo. Las endomicorrizas son todavía más
frecuentes que las ectomicorrizas. Las micorrizas arbustivas, un tipo de endomicorriza,
se encuentran en las raíces de más del 80% de las plantas terrestres examinadas hasta
ahora.

Además de ayudar a las plantas a absorber nutrientes, las micorrízas también


desempeñan una función importante a la hora de mantener la diversidad vegetal. Los
experimentos de campo han mostrado claramente una correlación positiva entre la
abundancia y la diversidad de las micorrizas en un suelo y el grado de diversidad
vegetal que se desarrolla en él. De esta forma, las micorrizas son una simbiosis
mutualista verdadera: la planta con micorrizas mejora su función fisiológica y compite
con éxito en una comunidad vegetal con muchas especies, mientras que el hongo se
beneficia de un aporte constante de nutrientes orgánicos.
BIBLIOGRAFÍA

 Michael T. Madigan; John M. Martinko; BROCK. BIOLOGÍA DE LOS


MICROORGANISMOS. Doceava edición. Editorial CEDRO. 2009, Madrid, España.

 https://www.asturnatura.com/filum/zygomycota.html