FORMATO Código: F.TI.
01
Carrera: Ingeniería de Alimentos
Nivel: 8vo TD
Asignatura: Plan de titulación
Estudiante: Juan José Vivanco
Fecha de entrega: 03/06/2019
1) CINE (2013) DE LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS.
De acuerdo a la Clasificación Internacional Normalizado de Educación la Ingeniería de
Alimentos tiene el código (0.7.2.1)
2) Líneas de investigación de la Universidad UTE.
Las líneas de investigación que tiene la Universidad UTE son las siguientes:
FACULTAD DE PROPONE
Arquitectura y Urbanismo
Ciencias Administrativas
Ciencias Administrativas
Ciencias Administrativas
Ciencias de la Ingeniería e Industrias
Ciencias de la Ingeniería e Industrias
Ciencias de la Ingeniería e Industrias
Ciencias de la Ingeniería e Industrias
Ciencias de la Ingeniería e Industrias
Ciencias de la Ingeniería e Industrias
Ciencias de la Salud
Ciencias de la Salud
Ciencias de la Salud
Ciencias de la Salud
Ciencias de la Salud
Ciencias de la Salud
Comunicación, Artes y Humanidades
Comunicación, Artes y Humanidades
Hospitalidad y Servicios
Hospitalidad y Servicios
Revisión: 02
Fecha: 2011/03/03
CONSULTA
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(CINE, 2013)
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
Arquitectura, Hábitat y Ciudad
Productividad, Competitividad y Mercados
Empresas, Conocimiento e Innovación
Integración, Cooperación y Negocios
Informática Aplicada a la Ingeniería, Industria y Sociedad
Procesamiento de Alimentos
Inocuidad y Autenticidad de Alimentos
Riesgo Ambientales, Recursos Naturales y Conservación de
Ecosistemas
Mecatrónica, Robótica y Energías.
Sistemas de Mejoramiento Productivo
Enfermedades Crónicas no transmisibles.
Medicina Basada en Evidencias
Salud Pública
Enfermedades Infecciosas
Enfermedades Genéticas
Salud Oral
Sociedad, Comunicación y Educación
Gestión, Arte y Producción
Sistema Turístico
Sustentabilidad, Patrimonio Cultural Alimentario y Turismo
(UNIVERSIDAD UTE, 2019)
 FORMATO Código: F.TI.01
Revisión: 02
Fecha: 2011/03/03
CONSULTA
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3. Resultados de aprendizaje de la carrera de ingeniería de alimentos.

a) Comunica y expone de forma táctica y ordenada los conocimientos relacionados con el

campo de su profesión ilustrando conceptos científicos y tecnológicos en el área de
Ingeniería de Alimentos.

b) Describe claramente los diferentes grupos de alimentos y sus componentes,

determinando sus propiedades físicas, químicas y organolépticas de los alimentos.

c) Identifica y describe los métodos de conservación de acuerdo a las características de

cada tipo de alimento y selecciona el más adecuado para obtener alimentos inocuos y de
calidad.

d) Identifica, experimenta, valora y selecciona los procesos tecnológicos para la producción

de alimentos que garantice la inocuidad, su valor nutricional y calidad.

e) Identifica y experimenta las técnicas de análisis físicos, químicos y microbiológicos de

alimentos e interpreta objetivamente los resultados obtenidos.

f) Identifica los factores de estudio que intervienen en el proceso de elaboración de un nuevo

producto y aplica herramientas de diseño experimental.

g) Describe técnicas de medición de riesgos, normas y procedimientos de seguridad e

higiene industrial.

h) Identifica, describe y genera proyectos industriales valorando la factibilidad técnica y

económica del desarrollo del proyecto.

i) Caracteriza e interrelaciona técnicas y metodologías de diseño, evaluación y control de

las operaciones de producción. Elabora planes de producción con criterios de eficiencia,
eficacia y calidad.

g) Coordina y controla las actividades técnicas, administrativas y medioambientales de la

empresa para mejorar la competitividad y el desarrollo de la sociedad.

(UNIVERSIDAD UTE, 2019)

4) Normas APA

El formato APA fue creado por un grupo de psicólogos, antropólogos que formaron la
“American Psychological Association”, cuyo objetivo era elaborar un conjunto d estándares
para la escritura científica. En la actualidad se maneja o esta vigente la sexta edición APA,
la cual determina en de manera uniforme un formato con los siguientes elementos:

 Márgenes y formato del documento.

 Puntuación y abreviaciones.
 Tamaños de letra.
 Construcción de tablas y figuras.
 Citación de referencias
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Revisión: 02
Fecha: 2011/03/03
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 REGLAS PARA CITAR

o Cuando se usa 1 autor

Se cita el apellido y el año separado de por una “,”.

Ejemplo: (Lopez,2019)

o Cuando se usa 2 autores

Los apellidos van separados por “y”, si se publica en inglés por “&”.
Ejemplo: (Pardo y Salazar, 2010).

o Tres a cinco autores

Cuando son de tres a cinco autores, la primera vez que se citan se indican los apellidos de
todos. Posteriormente se cita solo el primero y se agrega et al, seguido de punto (et al.).

o Seis o más autores

Cuando son seis o más autores se cita el apellido del primero seguido de et al. desde la
primera citación.

o Autor corporativo
En el caso de que sea un autor corporativo se coloca el nombre de la organización en vez
del apellido. La primera vez se cita el nombre completo y entre el paréntesis se indica la
sigla. En adelante, se cita solamente con la sigla.

o Anónimo
Cuando el autor es anónimo, en vez del apellido se coloca la palabra “Anónimo” y se tienen
en cuenta todas las reglas anteriores.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

o Para referencias básicas la bibliografía se da en el siguiente orden:

Apellido, A. A. (Año). Título. Lugar de publicación: Editorial.

o Para libros
Apellido, A. A. (Año). Título. Ciudad, País: Editorial.

o Libro con editor (los capítulos son escritos por diferentes autores)
Apellido, A. A. (Ed.). (Año). Título. Ciudad, País: Editorial.

o Libro en versión electrónica

Si es libro se halla online

Apellido, A. A. (Año). Título. Recuperado de http://www.xxxxxx.xxx

Por el número DOI (Digital Object Identifier)

Apellido, A. A. (Año). Título. doi: xx.xxxxxxxx
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Fecha: 2011/03/03
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o Para el capítulo de un libro

Apellido. (Ed.), Título del libro (pp. xx-xx). Ciudad, País: Editorial.

(Torres, González y Vavilova, 2012).

BIBLIOGRAFÍA

CINE (2013). Campos de educación y capacitación 2013 de la CINE (ISCED-F

2013).Recuperado de: http://uis.unesco.org/sites/default/files/documents/isced-
2013-sp.pdf

Torres, S., González Bonorino, A., & Vavilova, I. (2012). La Cita y Referencia Bibliográfica:
Guía basada en las normas APA.

Universidad UTE (2019). Grupos de investigación. Recuperado de:

https://www.ute.edu.ec/centros-de-investigacion/

Universidad UTE (2019). Resultados de aprendizaje de la carrera de Ingeniería de

Alimentos. Recuperado de: https://www.ute.edu.ec/facultad-de-ciencias-de-la-ingenieria-e-
industrias/ingenieria-de-alimentos/