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EL CAFÉ

Composición

Tipos de café
El cafeto de arabia

El cafeto robusta

El cafeto liberica

Características del café

Países consumidores de café

Variedades de café
Arábica:

Robusta:

Tipos de café según su Origen

PUEDE APARECER UNA LISTA COMO ESTA:


Cafés americanos:
 Café de Colombia
 Café del Brasil
 Café de Costa Rica
 Café de Guatemala
 Café de Jamaica
 Café de Nicaragua
 Café del Perú
 Café de México
Cafés árabes:
 Café moka

Cafés africanos:
Café de Tanzania
 Café de Kenia
 Café de Etiopia

Cafés de Asia:
 Café de la India
 Café de Java
 Café de Sumatra
 Café de Célebes

Café de Hawai.

COPIAS LA LISTA Y PONER LA DIRECCIÓN

ELABORACIÓN DEL CAFÉ


Cosecha y preparación de los granos

Procesamiento
 Método mojado
 Método húmedo
 Semi-húmedo

Clasificación
Pulido
Almacenamiento
Envejecimiento
Descafeinamiento
Tueste del café
Preparación de la bebida
La molienda

Café instantáneo

EL PAPEL DE LA CAFEÍNA EN EL CAFÉ


Propiedades químicas de la cafeína
Vida media y eliminación de la cafeína
Propiedades fisiológicas de la cafeína en el café