UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÌ

FACULTAD DE AGROPECUARIA
CARRERA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMA:
INFORME

NOMBRE:
 MOREIRA ZAMORA ERICK OMAR

CURSO:
V SEMESTRE

DOCENTE:
ING. ANGEL PRADO

MATERIA:
POSTCOSECHA

PERIODO:
2019(l)
 INFORME #1
Objetivo general

 Observar los daños causados por congelación en manzana (Malus domestica).

Objetivos especifico

 Reconocer y observar los daños provocados por congelación en la fruta.

 Comparar los daños de nuestra muestra, con la información recopilada.

Materiales

 Manzana
 Cuchillo
 Tabla de picar
 Mandil
 Guantes

Desarrollo de la práctica

 Poner a congelar la fruta 48 horas antes de la práctica y sacar del congelador 4 horas
antes de la práctica.
 Ya en el laboratorio lavamos la fruta y hacemos dos cortes, uno transversal en la
cabeza de la fruta y un sagital partiendo la fruta por la mitad.
 Continuamos con la observación de todos los cortes y la fruta en general.

Conclusiones

 Reconocimos y observamos de forma adecuada, ordenada mediante la practica en

diferentes puntos de vistas y ángulos de la fruta.
 Comparamos, diferenciamos, distinguimos los daños de la fruta con la información
consultada y la información brindada por el profesor y la ayudante de catedra.