ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS CÁRNICOS.

SEMANA 4 :“APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA INDUSTRIA CÁRNICA”

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : Foro Temático – Semana 4

Teniendo en cuenta la implementación de un sistema de HACCP:• ¿En qué sentido sería efectivo la
implementación de un sistema HACCP al momento de solucionar problemas relacionados con la
calidad del producto que se ofrece a la gente?

cuando el programa HACCP se implementa adecuadamente siguiendo todos los requisitos se convierte
es un sistema eficaz, y de gran ayuda para maximizar la producción de alimentos seguros y minimizar
factores contaminantes, de inseguridad o peligrosidad ya que centra su atención en áreas críticas del
proceso, dando la seguridad al público consumidor y Aporta confianza al consumidor sobre la higiene
de los alimentos.

El sistema HACCP es mih útil debido a que brinda la seguridad de que los productos que consumimos
son inocuos y los procesos de elaboración seguros, eficientes y eficaces y por ende hay una reducción
de reclamos, devoluciones, reprocesos y rechazos.

El hecho de que una empresa aplique este sistema le da una buena imagen de credibilidad y
posicionamiento para el establecimiento, explotándolo como una ventaja competitiva que otros no
tienen incrementando la competitividad de las organizaciones en el mercado general aumentando la
posibilidad de introducir nuevos productos y tecnologías

El uso del susistema HACCP previene enfermedades transmitidas por alimentos y proporciona
evidencia de una manipulación segura y eficiente de los alimentos, crece la conciencia del trabajo con
Calidad entre los empleados e incluso los consumidores, elimina las barreras para el comercio
internacional y promueve el cumplimiento con los requisitos de la legislación e inspección
identificando los peligros que puede tener la inocuidad del producto.