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P 7. Objetivos
P 7. Objetivos
RECOMENDACIONES.
Elegir una fuente de colorante natural fácil de conseguir en cualquier época del año y que
no sea onerosa.
Se puede hacer diluciones acuosas de un colorante concentrado para obtener varias
tonalidades, o bien se puede mezclar colorantes diferentes para lograr coloraciones
combinadas.
La concentración de un jugo (conteniendo un colorante liquido) por evaporación, puede
resultar en una pérdida del color original y de los solutos del zumo para el arrastre del
vapor.
Se puede hacer variante a la composición final del colorante para incrementar su
estabilidad, por ejemplo, adicionar 10% (volumen /volumen) de alcohol etílico de 96° para
evitar el desarrollo de bacterias u hongos en caso de contener azucares; también, se puede
agregar 4% (peso volumen) de goma arábiga (proviene de árboles de Acacia) como
espesante y aglutinante.
Es importante hacer una evolución costo/beneficio, por lo que se deberán anotar todos los
costos en insumos, uso de materiales y equipo, trabajo invertido, tiempos de procesos,
etc., para determinar la viabilidad de escalar la fabricación del colorante y comercializarlo