ESTADO DEL ARTE

El artículo revela una como mantener los productos cárnicos para que tengan una

vida útil y en buen estado, utilizando unos de los métodos de conservación para los

cárnicos, como la refrigeración. Además se analiza algunas de las principales

características relacionadas con el mantenimiento de la calidad y los factores que

condicionan la vida útil de los cárnicos. [1]

El artículo presenta las bases especiales para mantener de la vida útil de los

alimentos, centrándose en la carne fresca y carnes picadas, dando a conocer algunos de

factores que les afectan. Se explican las causas que pueden limitar la vida útil de la carne

por varias razones como la temperatura de almacenamiento. [2]

El artículo manifiesta diferentes puntos de cómo mantener los productos cárnicos en

buen estado, explica de forma concisa de cómo debe ser la temperatura de los productos en

los frigoríficos para que estén equipados con una buena ventilación interna de aire, por otra

parte da a conocer el control de la humedad en el interior del frigorífico. [3]

El artículo consiste en el cálculo de una cámara frigorífica y una cámara de

congelación de carnes. Por lo cual en un primer paso realizan el cálculo de la temperatura

seca máxima en el exterior, la temperatura húmeda máxima en el exterior y la humedad

relativa, en un segundo paso se calcula lo que tiene que ver con la instalación de las

cámaras frigoríficas. [4]

El articulo explica de forma breve como se debe mantener los productos cárnicos,

si se requiere refrigeración que es a corto o mediano plazo, o si se solicita por congelación

que es a largo plazo, justifica la temperatura media para mantener la carne en buen estado y

en perfectas condiciones. [5]

Podemos ver el consumo sin tener que instalar muchos sensores, aplicando esto en

un frigorífico nos ayudara en la eficacia de estos mismos. [6]

Se puede implementar un frigorífico para mejorar el desempeño de una granja en

cuanto a la condición bobina para mantener la temperatura de las vacunas y poder mejorar

la calidad. [7]

Al emplear esta tecnología nos proporcionaría una alternativa para mejorar la

productividad y contabilidad de la misma,, así mismo teniendo un buen estado de

producto. [8]

Aprovechando el alto nivel de tecnología que hoy en día tenemos, podemos concluir

que al utilizar un lector de identificación por radiofrecuencia (RFID) y los demás

componentes, al aplicarlo a un frigorífico de cárnicos mejoraríamos la calidad del producto

para que sea de agrado al consumidor. [9]

Este artículo nos habla sobre la contaminación que los productos cárnicos poseen,

gracias a este identificamos eso factores que pueden ser tratados con un procesamiento de

refrigeración adecuado el cual nos ayuda a mantener en buen estado. [10]

En este artículo habla sobre el cambio y tipo de refrigerante, donde se quiere

implementar el R-152a sustituyendo el más común que es el R-152a, donde se busca una

mejor eficiencia y rendimiento en los refrigeradores domésticos. [11]

 En este artículo se busca la manera de refrigerar por medio de expansión del

eyector, donde se centran en mantener un rendimiento óptimo pero respetando el medio

ambiente buscando pocas emisiones de contaminación. [12]

En este artículo se utilizara una estrategia de solución basada en un método de

reformulación y linealización basado en la entalpia, para mejorar el rendimiento de un

sistema de refrigeración donde se presentan deterioros de escarcha y humedad por las

temperaturas bajas. [13]

En este artículo consideran el subenfriamiento como una forma de mejorar el

rendimiento de los ciclos de refrigeración de CO2 donde no tienen en cuenta el aire

acondicionado y ni los sistemas MA, todo esto se estudiara para fines futuros con buenos

resultados. [14]

En este artículo se propone un ciclo de refrigeración modificado (MRC) que utiliza

la mezcla refrigerante R170 / R290 para aplicaciones en congeladores de baja temperatura.

Con esto se quiere obtener un rendimiento mejor respetando el medio ambiente. [15]

BIBLIOGRAFÍA
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