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Desayunos 3

Entradas 10
Platos fuertes 7
Pasapalos 2
Postres 7
Bebidas 0
Son 10 de cada uno
Desayunos

Ingredientes

4 Porciones

 Seleccionar todos los ingredientes


 4 piezas de Pan Tostado Bimbo®
 4 rebanadas de queso gouda
 80 mililitros de puré de tomate
 4 piezas de champiñón
 4 piezas de huevo
 8 piezas de espárragos
 100 mililitros de aceite
 5 gramos de pimienta
 15 gramos de flor de sal

Preparación

 Coloca una rebanada de queso gouda en un pan. Acomoda los panes en una charola e
introdúcelos en el horno a 200° C por 5 minutos o hasta que el queso se gratine.
 Con un pelador de papas, retira la cáscara a los espárragos. Corta el final de los
espárragos, ya que es la parte más dura.
 Vierte agua a una olla y agrega suficiente sal. Incorpora los espárragos y cuécelos.
 Agrega el aceite a una sartén, fríe los huevos.
 Coloca una cucharada de puré de tomate. Encima de esto, acomoda el huevo y los
espárragos.
THOMAS BAGEL DE QUESO BRIE CON MANZANA

Ingredientes

4 Porciones

 4 piezas de bagels Thomas


 4 cucharadas de almendra fileteada y tostada
 12 rebanadas de queso brie
 1 cucharada de mantequilla
 1 1/2 cucharaditas de azúcares mascabada

Preparación

 Abrir el Thomas Bagel.


 Tostar el Thomas Bagel en horno o tostador a potencia media aproximadamente 3
minutos.
 Calentar la mantequilla en un sartén de teflón y agregar las rebanadas de manzana, dorar
un poco por ambos lados y espolvorear sobre las manzanas azúcar mascabado.
 Colocar sobre el Thomas Bagel las rebanadas de queso brie y las rebanadas de manzana
intercaladas.
 Hornear a 180°C de 3 a 5 minutos para suavizar el queso.
 Espolvorear la almendra y tapar el Bagel de Thomas.
 Servir.
OMELETTE CON CLARAS DE HUEVO

Ingredientes

4 Porciones

 10 piezas de clara de huevo batidas


 suficiente de Aceite de Oliva Extra Virgen en Aerosol
 4 piezas de chile ancho sin semillas y desvenado
 1 taza de crema para batir
 2 cucharadas de piloncillo
 1 pizca de pimienta
 1 pizca de Sal
 1 taza de espinaca
 1 taza de Champiñones Rebanados en Salmuera drenados
 1/4 de taza de Queso de Cabra Extra Especial® fresco de tomates sicilianos
 1 pieza de aguacate cortado en cubos medianos
 1/4 de taza de perejil finamente picado, para decorar

Preparación

 Calienta a fuego medio una sartén chico el aceite en aerosol, agrega las claras de huevo y
cocina formando un omelette. Retira y reserva.
 En una ollita pequeña agrega el chile ancho con la crema para batir y el piloncillo, sazona a
tu gusto. Cocina hasta que se ablande el chile. Licúa la preparación hasta obtener una
salsa homogénea. Reserva.
 Sirve la salsa en forma de espejo en un plato agrega el omelette relleno de espinaca,
champiñones, queso de cabra desmoronado y aguacate. Espolvorea con perejil. Disfruta.

Entradas

COSTALITOS DE PASTA FILA RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y QUESO BRIE CON SALSA DE jitomate

Ingredientes

6 Porciones

 Seleccionar todos los ingredientes


 1 kilo de champiñones cortados en cuadritos chiquitos
 1/4 de taza de mantequilla derretida
 3 tazas de ajo picado
 1 rama de tomillo
 1 rama de queso brie cortado en rebanadas o queso de cabra
 1 lata de concentrado de jitomate
 1/4 de taza de crema
 Tazas de sal
 Tazas de pimienta

Preparación
 En un sartén poner mantequilla y sofreír los ajos y los champiñones a que tomen color.
Agregar las hojitas de tomillo y dejar en fuego medio a que los champiñones se ablanden.
Sazonar con sal y pimienta. (Opcional: se puede agregar un chorrito de vino blanco).
 Corte cuadros de pasta fila de 15 x 15 cm. Con la mantequilla derretida barnice cada
cuadro y después forme juegos de cuatro cuadros encimados. Ponga en el centro de cada
cuadro un poco de champiñones y una rebanada de queso brie (o queso de cabra) y cierre
para formar un costalito. Colóquelos en una charola de horno engrasada con mantequilla.
Barnice con mantequilla cada costalito por fuera. Refrigere.
 Antes de servir meta la charola al horno precalentado a 150 ºC por aproximadamente 30
minutos, hasta que doren.
 Para la salsa: Caliente en una sartén una cucharada de aceite de oliva. Agregue el puré de
jitomate, sal y pimienta. Tape y deje a fuego lento por 5 minutos. Agregue un poco de
agua si está muy espeso. Deje enfriar un poco y agregue la crema. Rectifique la sazón.

SINCORNIZADAS VEGETARIANAS

Ingredientes

1 Porción

 8 tortillas de harina de trigo


 350 gramos de queso cheddar
 200 gramos de champiñón
 salsas de tomate mexicana
 2 dientes de ajos
 1/2 vaso de crema agria
 hierbas de olor
 aceites en spray
 sal de mesa

Preparación

 Ralle el queso y reserve.


 Pele y pique los ajos muy finitos, y lave y filetee los champiñones.
 En una sartén con un poco de aceite, rehogue los ajos y, cuando estén blandos, añada los
champiñones.
 Déjelos cocinarse hasta que reduzcan su líquido y sazone.
 Engrase otra sartén con un poquito de aceite y una servilleta de papel.
 Caliente la sartén a fuego medio y coloque una tortilla en ella.
 Cubra la tortilla con queso y champiñones.
 Tome otra tortilla y extienda una cucharada de salsa sobre ella.
 Pegue la tortilla con salsa por esta parte de la salsa con la que está en la sartén.
 Déjela tostarse hasta que el queso se haya fundido.
 Ponga un plato sobre la tortilla y dele la vuelta para que se dore la otra cara.
 Realice la misma operación con todas las tortillas.
 Cuando haya terminado con todas, córtelas en 4 y sirva apiladas.

CANELONES DE ESPINACA CON SALSA ALFREDO

Ingredientes

8 Porciones

 1 taza de queso ricotta para el relleno


 1/4 de taza de cebolla finamente picada, para el relleno
 1 cucharada de ajo finamente picado, para el relleno
 Espinaca para el relleno
 1/4 de taza de queso crema cortado en cubos, para el relleno
 1/4 de taza de jitomate deshidratado finamente picado para el relleno
 1/4 de taza de queso parmesano rallado, para el relleno
 1 pizca de sal y pimienta para el relleno
 1/4 de taza de mantequilla para la salsa alfredo
 3 cucharadas de ajo finamente picado, para salsa alfredo
 2 tazas de crema para batir para salsa alfredo
 1 taza de queso parmesano rallado, para salsa alfredo
 1 pizca de sal para salsa alfredo
 1 pizca de pimienta blanca para salsa alfredo
 1 pizca de nuez moscada para salsa alfredo
 24 piezas de canelón
 3 litros de agua
 2 cucharadas de sal
 1/2 taza de queso manchego para gratinar

Preparación

 Precalienta el Horno a 200° C.


 Para el relleno, en un bowl mezcla el queso ricotta, con la cebolla, el ajo, espinacas, el
queso crema, el jitomate y el queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta y reserva en
una manga pastelera.
 Para la salsa Alfredo, calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo,
agrega la crema, el queso parmesano y sazonar con sal y pimienta blanca. Cocina hasta
que espese ligeramente, reserva.
 Para los canelones, calienta el agua en una olla con la sal hasta que llegue a punto de
ebullición, agrega los canelones y cocina de acuerdo a las instrucciones del empaque.
Escurre y pasa por agua fría para cortar la cocción.
 Rellena los canelones con la espinaca. Colócalos en un refractario para horno y baña con la
salsa y queso manchego. Gratina en el horno 10 minutos y sirve de inmediato.

RAVIOLES RELLENOS DE CHAMPIÑONES

Ingredientes

4 Porciones

 1 1/2 tazas de harinas de trigo


 1 pieza de huevo para pasta de ravioles
 1 cucharada de aceite de oliva para pasta de ravioles
 1/2 cucharada de sal para pasta de ravioles
 1 cucharadita de vinagre para pasta de ravioles
 suficiente de agua para pasta de ravioles
 2 cucharadas de aceite de oliva para relleno
 2 dientes de ajo finamente picado, para relleno
 1/2 pieza de cebolla finamente picada, para relleno
 2 tazas de champiñón picado, para el relleno
 2 cucharadas de perejil finamente picado, para relleno
 1 pizca de sal para relleno
 1 pizca de pimienta para relleno
 2 piezas de Puré de Tomate con Chilpotle Del Fuerte® para el relleno y la salsa
 1/2 taza de queso crema mitad para el relleno y mitad para la salsa
 1/2 taza de crema ácida mitad para el relleno y mitad para la salsa
 suficiente de harina para extender
 suficiente de huevo para barnizar
 suficiente de agua para cocer la pasta
 1 cucharada de sal para cocer la pasta
 al gusto de queso añejo para acompañar

Preparación

 En un bowl mezcla la harina con el huevo, el aceite de oliva, la sal, el vinagre y la cantidad
necesaria de agua hasta formar una masa. Reposa en refrigeración tapado, con plástico
durante 1 hora.
 Para el relleno, calienta el aceite y cocina la cebolla, el ajo y los champiñones. Agrega el
perejil, sazonar con sal y pimienta. Añade una pieza de Puré de Tomate con chilpotle, ¼
taza de queso crema y ¼ taza de crema ácida. Cocina hasta integrar todos los ingredientes
y tener un relleno espeso. Enfría.
 Para la salsa, calienta un sartén a fuego medio con el resto del Puré de Tomate con
Chilpotle, agrega el queso crema y la crema ácida restante, cocina hasta integrar, sazona a
tu gusto. Reserva.
 En una mesa limpia espolvorea harina y divide la masa en 2, con un rodillo aplana hasta
formar dos láminas rectangulares del mismo tamaño, coloca el relleno separado por 4 cm,
barniza las orillas y entre el relleno con un poco de huevo y cubre con la masa restante.
Corta y cierra con un tenedor. Seca los ravioles por 30 minutos.
 Calienta una olla a fuego medio con agua y sal hasta que llegue a punto de ebullición,
cuece los ravioles durante 10 minutos. Retira del agua y sirve con salsa y un poco de queso
añejo. Disfruta.
PAPA ROSTIZADA CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes

4 Porciones

 20 piezas de papa cambray mediana


 1 cabeza de ajo
 1/4 de manojo de perejil cortado fianamente
 1/2 taza de aceite de oliva
 2 cucharaditas de pimienta
 3 cucharaditas de sal de mar
 1 1/2 litros de agua

Preparación

 Precalienta el horno a 200° C.


 Corta las papas en rebanadas, cuidando de que el corte sea superficial, para que no se
separen en rebanadas.
 Agrega el agua a una olla, coloca las papas y cuécelas por 7 minutos.
 Agrega aceite y sal a una cabeza de ajo, envuélvela con papel aluminio y hornea por 25
minutos.
 Retira el ajo del horno, córtale le punta y extrae el puré. Añade el puré al resto del aceite
de oliva, salpimienta y baña las papas previamente escurridas con ésta preparación.
 Coloca las papas en una charola y hornéalas por 10 minutos. Una vez transcurrido ese
tiempo, retíralas del horno y espolvoréalas con perejil.
GNOCCHIS DE PAPA

Ingredientes

6 Porciones

 2 kilos de papa
 500 gramos de harina
 2 huevos
 1 taza de aceite
 2 gramos de nuez moscada
 2 gramos de sal
 Queso parmesano

Preparación

 Pelar las papas, cortarlas y ponerlas a hervir. Cuando estén listas, con las papas todavía
calientes, hacer el puré, sin que queden pedazos grandes.
 Poner el puré y hacer en un huequito en el centro, colocar los 2 huevos, el aceite, la nuez
moscada y un poco de sal. Mezclar todo.
 Amasar con 350 gr de harina, tiene que quedar bastante blanda. Si está demasiado blanda,
agregar un poco más de harina.
 Hacer las tiras y cortar los gnocchis, agregando harina para que no se peguen.
 Poner al fuego una olla con agua y sal para cocinarlos, una vez que hierve los ponerlos en
el agua y cuando suban a la superficie retirarlos. Servir con queso parmesano por encima.
CHILAQUILES EN SALSA VERDE

Ingredientes

4 Porciones

 10 tomates verdes
 4 chiles serranos
 1 diente de ajo finamente picado
 8 tortillas cortadas en triángulos y del día anterior
 aceites
 1/2 taza de cebolla picada
 2/3 de taza de cilantro picado
 3/4 de taza de queso fresco desmoronado
 1/3 de taza de crema agria

Preparación

 En una olla ponga los tomates verdes sin cascara y los chiles y rellene con agua hasta que
los cubra. Ponga sobre fuego bajo.
 Pase los tomates, los chiles y 1/3 del agua en el que se cocieron a la licuadora y haga puree
hasta que se forme una salsa.
 En otra olla grande, ponga la salsa, sazone con sal y cocine sobre fuego medio hasta que se
reduzca un poco y se concentren los sabores, unos 5 minutos. Mantenga caliente.
 En un sartén grande, ponga como 1 cm de aceite. Fría la mitad de las tortillas hasta que se
doren un poco, unos 3 minutos.
 Repita el paso anterior con el resto de las tortillas.
 Ponga las tortillas sobre toalla de cocina desechables para escurrir un poco la grasa.
 Deje 1/4 de taza del aceite que se utilizó y regresen todas las tortillas al sartén.
 Agregue la cebolla y tape el sartén. Deje que se cocine hasta que este traslucido, unos 4
minutos. Mueva de vez en cuando para que no se dore o queme.
 Agregue la salsa y cocine moviendo otros 3 minutos.
 Sirva los chilaquiles y ponga crema, queso fresco y cilantro picado encima.

Crema de calabacín con cebolla caramelizada

Ingredientes

 2 cebolla
 1 manzanas
 Patatas
 Semillas de sésamo, parar decorar
 Cilantro fresco unas hojitas
 750 gr calabacín

Realización

 Comenzamos picando la cebolla y luego pochando la misma a fuego lento, hasta que se
caramelice. Mientras esto sucede pelamos los calabacines, la patata y la manzana y los
troceamos todos. Una vez que la cebolla esté caramelizada dejamos que se rehogue
durante 2 o 3 minutos, para cocinar la patata.
 Después de unos 5 minutos añadimos agua hasta cubrir todo y también la patata.
Cocemos durante 15 minutos hasta que la patata esté casi cocida. Pasado este tiempo
añadimos la manzana y la dejamos cocinar otros 5 minutos. Por último, trituramos todo
hasta obtener una crema.
 Este delicioso plato se puede servir con copos de cebolla o unos dados de manzana y
jengibre. Las semillas de sésamo se utilizan para decorar pero son opcionales.
BOLITAS DE AGUACATE RELLENAS DE QUESO

Ingredientes

14 Porciones

 2 piezas de aguacate para guacamole


 1 cucharada de jugo de limón para guacamole
 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada para guacamole
 3 cucharadas de crema ácida para guacamole
 3 cucharadas de chile serrano para guacamole
 2 cucharadas de cilantro finamente picado, para guacamole
 1 cucharada de sal para guacamole
 1 taza de arroz integral cocido
 1/2 taza de queso oaxaca
 1/3 de taza de pan molido para empanizar
 1/3 de taza de avena molida, para empanizar
 2 cucharadas de linaza molida, para empanizar
 1 cucharada de perejil finamente picado, para empanizar
 1 cucharada de sal para empanizar
 1 cucharada de polvo de ajo para empanizar
 1 pieza de huevo batido
 suficiente de aceite en aerosol para hornear

Preparación
 Precalienta el horno a 180 C°.
 En un bowl tritura el aguacate hasta obtener un puré. Mezcla con el limón, la cebolla, la
crema, el chile, el cilantro y sazonar con sal. Incorpora el arroz integral.
 Con ayuda de tus manos forma bolitas para hacer as croquetas, colocando en el centro un
poco de queso Oaxaca. Reserva.
 En un bowl mezcla el pan con la avena, la linaza, el perejil, la sal y el ajo en polvo.
 Empaniza las croquetas, pasando por huevo batido y luego por la mezcla de pan molido.
Coloca en una charola para horno y rocía un poco de aceite en aerosol.
 Hornea durante 15 minutos o hasta que estén crujientes y doradas por fuera.
 Sirve y acompaña de ensalada o el aderezo de tu preferencia.

Ceviche de Champiñones

Ingredientes

 2 Taza de Champiñones (Setas)


 ½ Cebolla Morada
 2 Tomates
 Vinagre Tinto
 Cilantro
 3 Limones
 Aceite de Oliva
 Sal
 1 Chile Picante Rojo (Ají, Pimiento Picante) Opcional

Preparación

 Para esta receta de comida vegana los pasos son muy sencillos. Primero vamos a tomar
todos los vegetales y los vamos a lavar muy bien.
 Ahora vamos a picar los ingredientes uno a uno e iremos colocando en un recipiente, ojalá
de vidrio. El vidrio almacena mejor la temperatura, el sabor y la absorción de los distintos
gustos de los ingredientes.
 Tomamos los champiñones o setas y los cortamos en láminas. Si son champiñones
pequeños sólo córtalos a la mitad.
 Pelamos los tomates y picamos en cuadritos o cubitos.
 La cebolla la cortaremos en tiritas largas finas estilo juliana.
 El chile (ají, pimiento) es opcional si es que quieres que tu ceviche quede más picante. Si
decides usarlo picalo bien fino en tiras o cuadritos.
 Ahora vamos a mezclar. Primero revuelve muy bien todos los ingredientes, luego, agrega
el jugo de los tres limones, además de un chorro de vinagre de vino tinto, aceite de oliva y
sal a gusto, vuelve a revolver muy bien.
 Finalmente, pica el cilantro y agrega al ceviche, revuelve muy bien por última vez y deja tu
preparación ya terminada en refrigeración.
 Refrigerar por lo menos unas dos horas para que los ingredientes se pasen bien con le
mezcla líquida, además de combinar los sabores de todos los vegetales.

Platos fuertes

PASTA A LOS CUATRO QUESOS

Ingredientes

4 Porciones
 250 gramos de pasta
 50 gramos de queso cheddar
 100 mililitros de nata líquida
 100 gramos de champiñón
 100 gramos de queso emmental
 100 gramos de queso parmesano
 50 gramos de queso roquefort
 mantequillas
 oréganos
 aceites de oliva
 sal

Preparación

 Lo primero que tenemos que hacer para preparar la pasta a los cuatro quesos, será poner
a cocer la pasta, en un cazo grande, con abundante agua, un poco de sal y unas gotitas de
aceite de oliva.
 Deja que la pasta se cueza, tanto tiempo como indique el fabricante en el envase, suele
oscilar entre 8 ó 10 minutos. Mientras la pasta se cuece, iremos lavando los champiñones
y cortándolos en finas rodajas.
 Tras lavar los champiñones, los echaremos en una sartén con un poco de mantequilla,
para freírlos un poco. Pasados un par de minutos, añade la nata líquida para cocinar.
Cuando la nata comience a hacer burbujas, será el momento de añadir los quesos: el
queso roquefort, el queso emmental y el queso cheddar. Baja la intensidad del fuego y
deja que se funda hasta obtener una salsa espesa.
 Cuando la pasta esté cocida, la escurriremos bien y la echaremos en el plato en el que
vayamos a servir la pasta a los cuatro quesos. Añade la salsa de cuatro quesos y
champiñones, por encima y remueve para que todas la pasta se impregne.
 Para dar el toque final a nuestro plato de pasta a los cuatro quesos, echaremos por encima
un poco de queso parmesano rallado, lo metemos en el horno durante 5 o 10 minutos, a
210ºC, para gratinar.
HAMBURGUESA DE LENTEJAS

Ingredientes

6 Porciones

 1 1/4 kilos de papa


 1 taza de cebolla finamente picada
 2 dientes de ajo
 1 1/2 tazas de lenteja cocida
 2 tazas de zanahoria rallada
 3 1/2 cucharadas de cebollines picado
 4 piezas de pan multigrano
 1 taza de lechuga
 200 gramos de queso panela

Preparación

 Precalentar el horno a 220° C.


 Aplastar las papas hasta formar puré
 Saltear la cebolla y el ajo en un sartén
 Mezclar las papas con las lentejas, las zanahorias, el ajo, la cebolla y el cebollín.
 Hacer cuatro bolas con la mezcla anterior y dar forma de hamburguesa.
 Hornear durante 15 min.
PASTA EN SALSA DE CILANTRO Y QUESO PARMESANO

Ingredientes

4 Porciones

 1 kilo de pasta
 2 tazas de crema para batir
 4 cucharadas de mantequilla
 1 manojo de cilantro
 1 taza de queso parmesano
 4 cucharaditas de sal
 2 cucharaditas de pimienta molida
 3 litros de agua
 2 piezas de chile guajillo cortado finamente y frito

Preparación

 Cuece la pasta en agua, una vez que esté al dente, retira la olla del fuego, escurre la pasta
y colócala en agua fría.
 Funde la mantequilla, agrega la crema y el cilantro picado. Cocina por 20 minutos a
temperatura muy baja. Salpimienta la preparación.
 Incorpora la pasta a la salsa, termina la cocción y sirve.
TABULE DE LENTEJAS

Ingredientes

4 Porciones

 3 tazas de agua
 1 taza de lenteja
 1 cucharada de sal
 1/2 taza de cebolla morada picada, para el tabule
 1/2 taza de perejil finamente picado, para el tabule
 1/2 taza de hierbabuena finamente picada, para el tabule
 1 taza de jitomate cortado en cubos pequeños, para el tabule
 1/8 de taza de jugo de limón para el tabule
 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen para el tabule
 1 cucharadita de sal para el tabule
 1/2 cucharadita de Zataar para el tabule
 3 cucharadas de queso feta para decorar (opcional)
 al gusto de hierbabuena para decorar

Preparación

 Calienta el agua a fuego medio con la sal y cocina las lentejas hasta estén cocidas. Cuela y
enfría.
 En un bowl mezcla las lentejas con la cebolla morada, el perejil, la hierbabuena, el
jitomate, el jugo de limón, el aceite de oliva extra virgen, la sal y el zataar. Integra
perfectamente.
 Sirve en un plato hondo, decora con queso feta y una hojita de hierbabuena.
Pizza vegetariana estilo ensalada

Ingredientes

 Salsa de tomate
 1 pimiento verde
 1 cebolla morada
 1 tomate
 Maíz
 Aceitunas negras
 1 pimiento rojo
 Champiñones
 Aceite de Oliva
 Sal
 Orégano

Arroz con Verduras


Ingredientes

 1 ½ Taza de Arroz
 100 gramos de Setas (Champiñones)
 100 gramos de Arvejas Cocidas (Guisante, Chícharo)
 Pimientos / Pimentones, de colores
 1 Tomate
 100 gramos de Judías cocidas (Frijoles, Porotos)
 1 Cebolla pequeña
 1 Diente de Ajo
 1 Zanahoria
 Ramitas de Cebollín
 Ramitas de Cilantro
 1 Litro de Agua Caliente
 Aceite de Oliva
 Sal

Guiso de Garbanzos con Espinacas

Ingredientes

 1 Taza de Garbanzos Cocidos


 500 gramos de Espinacas
 1 Rebanada de Pan
 1 Cebolla
 4 Dientes de Ajo
 2 Hojas de Laurel
 1 Pimiento Rojo Dulce (Chile Dulce)
 Comino
 Sal

Pasapalos

Tomates Verdes Fritos

Ingredientes

 2 Tomates Verdes
 ½ Taza de Leche de Soya
 ½ Taza de Harina
 ¼ de Taza de Pan Rallado
 ¼ de Taza de Harina de Maíz
 ½ Taza de Agua
 Aceite Vegetal para freír
 Pimienta Negra Molida
 Sal

Preparación

 La receta para hacer los tomates verdes fritos es muy sencilla de preparar, aún cuando
esta sea una opción vegana sin huevo.
 Primero, tomaremos los tomates verdes y los cortaremos en rodajas de por lo menos un
centímetro de grosor.
 Luego espolvorear cada rodaja de tomate con sal y pimienta negra molida.
 Ahora por otro lado, combinaremos en un recipiente la harina tradicional, la harina de
maíz y el pan rallado.
 Agregar a esta mezcla media taza de agua, para obtener un batido bien espeso y pegajoso
que será fundamental para nuestros tomates verdes.
 Calentar una sartén con aceite vegetal abundante.
 Para freír, pasaremos una rodaja por la leche líquida de soya, luego por el batido vegano
sin huevo e iremos colocando en la sartén.
 Freír en abundante aceite, cocinando hasta que cada rodaja de tomate verde quede bien
dorado, por ambas caras.
 Al servir espolvorear con sal a gusto, en un plato con papel absorbente para que elimine el
exceso de aceite.

Croquetas de Zanahoria

Ingredientes

Para 15 a 20 croquetas aproximadamente

 3 Zanahorias
 1 Chile Dulce Rojo (Pimentón Rojo / Pimiento Rojo)
 ½ Cebolla
 2 Cucharadas de Arvejas (Guisantes Verdes)
 ½ Taza de Leche de Soya (Al natural, sin azúcar)
 5 Cucharadas de Harina Tradicional de Trigo
 7 Cucharadas de Harina de Maíz
 ½ Taza de Pan Rallado
 Aceite
 Pimienta
 Curry
 Sal
Postres
BROWNIES MARMOLEADOS CON CHEESECAKE

Ingredientes

8 Porciones

 1/2 taza de mantequilla sin sal cortada en trozos


 50 gramos de chocolate amargo picado en trozos del mismo iguales
 1 taza de azúcar
 2 huevos
 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
 1 pizca de sal
 2/3 de taza de harina
 225 gramos de queso crema suave a temperatura ambiente
 1/3 de taza de azúcar
 1 yema de huevo
 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Precaliente el horno a 180°C con la rejilla para hornear en el medio.

Engrase un molde cuadrado de brownies como de 20 cm.

Caliente la mantequilla y el chocolate en una olla sobre fuego medio-bajo, moviendo


ocasionalmente para que no se queme y se derrita.
Una vez derretido, quite del fuego y agregue 1 taza de azúcar, 2 huevos, 1/2 cucharadita de
vainilla y una pizca de sal. Revuelva bien.

Agregue 2/3 de taza de harina a la mezcla anterior y revuelva con un batidor de globo todo.

Ponga esta mezcla de brownies en el molde preparado.

En otro recipiente, bata el queso crema, con 1/3 de taza de azúcar, la yema de huevo, y 1/4 de
cucharadita de extracto de vainilla. Revuelva bien.

Ponga cucharadas de la mezcla de queso crema sobre la mezcla de brownies en el molde.

Con un cuchillo o espátula, forme círculos para que se forme un efecto marmoleado.

Hornee hasta que los bordes se inflen un poco y el centro esté un poco duro, unos 35 minutos.

Torta tres leches

Ingredientes

Para el bizcocho

 2 tazas de harina de trigo leudante


 1 cucharada de vainilla
 1/2 cucharada de polvo para hornear
 4 huevos
 1 taza de azúcar
 1/2 taza de leche

Para la crema tres leches

 1 lata de leche evaporada


 1 lata de leche condensada
 1 lata de crema de leche
 1 taza de leche líquida

Para el merengue

 3 claras de huevo
 5 cucharadas de azúcar

Preparación

 El bizcocho: en un bowl, batir hasta punto de nueve las claras de huevo, seguidamente
agregar el azúcar, la vainilla y las yemas de huevo una a una y batir, agregando la harina, el
polvo para hornear y la leche líquida. Verter la preparación en un recipiente
enmantequillado y enmantequillado. y llevar al horno por 30 minutos a 180 ºC.
 La crema tres leches: en un bowl, mezclar la leche evaporada, condensada y líquida con la
crema de leche. Refrigerar hasta que sea necesario.
 El merengue: batir las claras a punto de nieve, en este punto incorporar el azúcar y seguir
batiendo hasta que estén incorporados.

Montaje

Luego que el bizcocho se haya enfriado, abrir unos pequeños agujeros con un tenedor y embeber
la mezcla de tres leches, coronar el postre con el merengue y decorar con un poco de canela en
polvo. Refrigerar por al menos 15 minutos antes de servir.

CUPCAKES DE ZANAHORIA DECORADOS CON BETÚN

Ingredientes

12 Porciones

 1 3/4 tazas de azúcar


 1 1/2 tazas de aceite vegetal
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 3 piezas de huevo extra grandes
 2 tazas de harina
 2 cucharaditas de canela molida
 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
 1 1/2 cucharaditas de sal
 3 tazas de zanahoria rallada
 1/2 taza de pasa
 1/2 nuez picada
 1 1/2 paquetes de queso crema
 2 barras de mantequilla
 1 cucharada de extracto de vainilla
 2 tazas de azúcar glass

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

En un recipiente bate el azúcar, aceite y vainilla juntos, con una mezcladora eléctrica, agrégale los
huevos 1 a la vez.

En otro recipiente cernir juntos la harina, canela, bicarbonato de sodio y sal.

Con la mezcladora eléctrica en baja velocidad agrégale la mitad de los ingredientes secos a la
mezcla húmeda y después la otra mitad.

Agrega la zanahoria rallada, las pasas y las nueces a la mezcla anterior. Mezcla bien, agrega la
mezcla al molde de cupcakes.

Hornea por 35 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Deja enfriar para ponerle el
betún.

BETÚN: en un recipiente agrega el queso crema, mantequilla y la vainilla. Ya que esté bien
mezclado agrégale el azúcar en polvo y bate hasta que esté cremoso, cuando los cupcakes estén
fríos ponle el betún
SÁNDWICH HELADO DE PIÑA COLADA

Ingredientes

4 Porciones

 1 1/2 tazas de crema de coco


 1 taza de crema para batir
 1 taza de leche condensada
 1 taza de piña cortada en cubos
 1 taza de chocolate blanco derretido
 8 rodajas de piña en almíbar
 1 taza de coco tostado
 al gusto de cerezas para decorar

Preparación

 Licúa la crema de coco, la crema para batir, la leche condensada y la piña.


 Vierte sobre un refractario y congela por 6 horas moviendo de vez en cuando.
 Coloca sobre una tabla las piñas en almíbar, con ayuda de una cuchara para helado agrega
el helado de piña colada, presiona ligeramente para formar un sándwich y congela por 30
minutos.
 Sumerge la mitad de la piña sobre chocolate blanco derretido, revuelca en coco y escurre
sobre una rejilla, congela 15 min.
 Decora con cerezas y disfruta.
CHEESECAKE DE CAPUCHINO

Ingredientes

8 Porciones

 150 gramos de galleta de chocolate para la base


 1/2 taza de mantequilla fundida, para la base
 4 piezas de Huevo San Juan®
 1 1/2 tazas de azúcar
 600 gramos de queso crema a temperatura ambiente
 500 mililitros de crema para batir
 1/4 de taza de café soluble
 2 cucharaditas de vainilla
 300 gramos de chocolate blanco para el ganache
 100 mililitros de crema para batir caliente para el ganache
 1 cucharada de canela en polvo para el ganache
 al gusto de galleta de barquillo, para decorar
 al gusto de virutas de chocolate para decorar
 al gusto de canela en polvo para decorar

Preparación

 Precalienta el horno a 170°C.


 Coloca las galletas en una bolsa hermética y con ayuda de un rodillo, tritura las galletas
hasta obtener un polvo fino.
 Mezcla las galletas con la mantequilla y coloca sobre una base de pastel, presiona para
compactar formando una base. Reserva.
 Bate las piezas de huevo San Juan® con el azúcar hasta que cambien de color, agrega el
queso crema bate hasta integrar, agrega la crema para batir y bate hasta que la crema
duplique su volumen. Agrega poco a poco el café y la esencia de vainilla.
 Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta y hornea por 1 hora. Deja enfriar y
refrigera al menos 2 horas.
 Para la ganache, mezcla crema caliente con el chocolate blanco y la canela hasta
incorporar. Refrigera al menos 30 minutos.
 Bate el ganache hasta formar picos firmes y cubre el cheesecake con esta mezcla.
 Decora con las galletas, las virutas de chocolate la canela en polvo.
 Sirve.

SÁNDWICH DE HELADO DE FRESA

Ingredientes

6 Porciones

 1/2 taza de mantequilla fundida


 1/2 taza de azúcar
 1 pieza de huevo
 1 cucharadita de vainilla
 1/2 taza de harina
 1/2 taza de cocoa
 1/2 cucharadita de sal
 1 pieza de helado de fresa

Preparación

 Precalienta el horno a 180°C.


 En una batidora agrega la mantequilla con el azúcar, agrega el huevo, la esencia de
vainilla, con ayuda de un cernidor agrega la harina, la cocoa y la sal.
 Envuelve en plástico antiadherente y refrigera por 30 minutos.
 Extiende sobre una superficie enharinada la masa y con ayuda de un cuchillo corta
rectángulos de 10 cm x 5 cm y con ayuda de un palillo de madera marca los rectángulos
para hacer los agujeros de las galletas.
 Coloca sobre una charola y hornea por 15 min. Deja enfriar y reserva.
 Coloca dos bolas de helado Strawberry Halo Top® en una base de galleta, cierra con la otra
base de galleta para formar un sándwich. Repite con todas las galletas y congela hasta
servir.

Tarta de Calabaza y Espinaca

Ingredientes

 250 gramos de Harina


 50 gramos de mantequilla
 1/2 Cucharadita de Sal
 4 Cucharaditas de Agua Fría
 Espinacas
 Calabaza (Zapallo)
 Especias a Gusto (Para cocinar las espinacas)
 Sal a Gusto
Bebidas

Bebidas alcohólicas 5

Bebidas normales 5

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