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  • La Elaboracion Del Vino

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    Jorge Javier Granda Granadino
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    LA ELABORACION DEL VINO.docx

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    LA ELABORACION DEL VINO

    La elaboración del vino es muy compleja que costa de varias etapas:

    PREPARACION DEL MOSTO


    SELECCIÓN

    PESADO

    CHAPEADO O ESTRUJADO

    CORRECCION DEL MOSTO


    CORRECCION DEL AZUCAR

    CORRECCION DE LA ACIDES

    SULFITADO

    FERMENTACION ALCOHOLICA
    ADICION DE LEVADURA

    CONTROL DE TEMPERATURA

    AGITACION DEL SOMBRERO

    CONTROL DE LA DENSIDAD

    ACONDICIONAMIENTO DEL VINO


    DESCUBE

    TRASIEGO

    CLARIFICADO

    EMBOTELLADO

    COMERCIALIZACION

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