Procedimiento:

Tina de escaldad
1. Se toma la
temperatura del
agua fría

2. Se vierte agua a la
tina de escaldado

3. Se calienta

Paila de cocción
 Paila de cocción
1. Se vierte los 900 gr de
leche
3. Se utilizara 900gr de 2. Se llega a una presión
leche en polvo de 50 Kpa

4. Se caliente a una
5. La leche llega a una
4. Se toma la temperatura elevada
temperatura 70°C
temperatura del
agua fría
Procedimiento:
Tina de escaldad

6. Se vierte agua a la
tina de escaldado

5. Se calienta

7. Se llegó a los 60°C