CRITERIOS DE ACEPTACION Y RECHAZO

GRUPO DE MATERIAS PRIMAS LACTEOS

PRODUCTO LECHE CRUDA
CRITERIOS DE ACEPTACION Y RECHAZO
CRITERIOS ACEPTACION
olor fresco

color ligeramente amarillento/blanco

textura liquido
antibiotico negativo
adulterantes negativo
prueba de alcohol negativo
limpia,con empaque de tapa higienico,no porosa, material acero
integridad de la caneca inoxidable
ACEPTACION Y RECHAZO

CODIGO: CARL
LECHE CRUDA
Y RECHAZO
RECHAZO
acido,agrio,fermento
diferente a blaco o ligeramente
/blanco amarillento
grumosa,espeso
positivo (presencia de antibioticos)
positivo (presencia de adulterantes)
positivo
o porosa, material acero sucia, porosa,material plastico