FISICOQUÍMICA

MEDICIÓN DE LA VISCOSIDAD DE LÍQUIDOS

TUTOR:

WILLIAM BLANCO BEDOYA

ESTUDIANTES:

ANDREINA ESTHER SOTELO ARRIETA

MAO DAVID BERRIO CANTERO

MARY GALEANO ARGEL

EDUARDO MENDOZA SEGURA

SHIRLY ANDREA VALVERDE

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS HUMANAS
LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
MONTERIA- 2019
OBJETIVOS

- Medir la viscosidad de líquidos utilizando la ecuación de Stockes.

- Estudiar el efecto de la temperatura sobre la viscosidad

MATERIALES UTILIZADOS

- Esferas de diferentes tamaños.

- Agua destilada.
- Aceite vegetal.
- Tubo
- Cronómetro.
- Balanza.
- Calibrador.
INTRODUCCIÓN

La practica de viscosidad es una practica muy importante en el sentido industrial

debido a que esta se fundamenta mucho en leyes físicas y químicas que nos permite
entender porque tal compuesto es mas espeso que otro, o porque un compuesto es
utilizado como lubricante, etc.

El saber cuan viscoso es una solución nos permite saber por ejemplo su peso
molecular, es decir podemos determinar el peso molecular de una solución
desconocida gracias al método de viscosidad. El poder estudiar la viscosidad de
una sustancia nos ayuda a concluir cuanto varia con respecto a la temperatura, si
es mas viscoso o menos viscoso, etc.

El conocimiento de la viscosidad de un liquido nos ayuda en el área de mecánica

de fluidos ya que podemos saber que tipo de liquido es importante y porque usarlo
en tal maquina para que esta funcione en optimas condiciones. O porque usar tal
lubricante para carro a tal temperatura y porque no usar otro. O tal vez en las
bebidas como las cervezas, ya que la viscosidad influye mucho en el gusto de la
persona, etc. En fin el conocimiento de la viscosidad trae consigo muchas

conclusiones que pueden llevar al éxito de una empresa.

MARCO TEORICO

Los gases y los líquidos tienen una propiedad conocida como la viscosidad, la cual
se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida por un liquido, resultante de los
efectos combinados de la cohesión y la adherencia. La viscosidad se produce por
el efecto de corte o deslizamiento resultante del movimiento de una capa de fluido
con respecto a otro y es completamente distinta de la atracción molecular. Se puede
considerar como causada por la fricción interna de las moléculas y se presenta tanto
en gases ideales como en líquidos y gases reales.

VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS:

Los líquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases y, en
consecuencia, tienen coeficientes de viscosidad mucho mas altos. Los coeficientes
de viscosidad de los gases aumentan con la temperatura, en tanto que los de la
mayoría de líquidos, disminuyen. Asimismo se ha visto que los coeficientes de
viscosidad de gases a presiones moderadas son esencialmente independientes de
la presión, pero en el caso de los líquidos el aumento en la presión produce un
incremento de viscosidad. Estas diferencias en el comportamiento de gases y
líquidos provienen de que en los líquidos el factor dominante para determinar la
viscosidad en la interacción molecular y no la transferencia de impulso.

La mayoría de los métodos empleados para la medición de la viscosidad de los

líquidos se basa en las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La ecuación de
Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de líquidos es:

𝜋𝑃𝑟4𝑡
𝑛=
8𝐿𝑉

donde V es el volumen del liquido de viscosidad que fluye en el tiempo t a traves

de un tubo capilar de radio r y la longitud L bajo una presión de P dinas por
centímetro cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de los líquidos, y puesto que las
presiones son proporcionales a las densidades de los líquidos, se puede escribir
como:
 𝑛1 𝑃1𝑇1
=
𝑛2 𝑃2𝑇2

Las cantidades t1 y t2 se miden mas adecuadamente con un viscosímetro de

Ostwald. Una cantidad definida de liquido se introduce en el viscosímetro sumergido
en un termostato y luego se hace pasar por succión al bulbo B hasta que el nivel del
liquido este sobre una marca a. Se deja escurrir el liquido el tiempo necesario para
que su nivel descienda hasta una marca b y se mide con un cronometro. El
viscosímetro se limpia, luego se añade el liquido de referencia y se repite la
operación. Con este procedimiento se obtienen t1 y t2 y la viscosidad del liquido se
calcula con la ecuación anterior.

NFLUENCIA DE LA TEMPERATURA:

El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de u liquido es notablemente

diferente del efecto sobre un gas; mientras en este ultimo caso el coeficiente
aumenta con la temperatura, las viscosidades de los líquidos disminuyen
invariablemente de manera marcada al elevarse la temperatura. Se han propuesto
numerosas ecuaciones que relacionan viscosidad y temperatura como por ejemplo:

𝐵
𝑛 = 𝐴𝑒
𝑅𝑇

donde A y B son constantes para el liquido dado; se deduce que el diagrama de

log() frente a 1/T seta una línea recta. Se pensó en otro tiempo que la variación de
la fluidez con la temperatura resultaría mas fundamental que la delcoeficiente de
viscosidad; pero el uso de una expresión exponencial hace que la opción carezca
de importancia.

DENSIDAD:

Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa. La

densidad de un cuerpo esta relacionado con su flotabilidad, una sustancia flotara
sobre otra si su densidad es menor.
La gravedad especifica o densidad relativa esta definida como el peso unitario del
material dividido por el peso unitario del agua destilada a 4 °C. Se representa la
gravedad especifica (Ge) y también se puede calcular utilizando cualquier relación
de peso de la sustancia a peso del agua.

PICNOMETRO:

𝑊
𝑉
𝐺𝑒 = 𝑊𝑤
𝑣

Es un aparato que se utiliza para determinar las densidades de distintas sustancia.

También se conoce como frasco de densidades. Consiste en un pequeño frasco de
vidrio de cuello estrecho cerrado con un tapón esmerilado, hueco y que termina por
su parte superior en un tubo capilar con graduaciones

REACTIVOS:

AGUA DESTILADA

La sustancia compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno que es

incolora, insípida e inodora recibe el nombre de agua. Destilar, por otra parte, es el
acto de filtrar o de separar una sustancia volátil de otra fija a través de la aplicación
de calor para luego enfriar su vapor y convertirla otra vez en un líquido. El agua
destilada, por lo tanto, es agua que ha sido sometida a un proceso de destilación
que permitió limpiarla y purificarla. Esto hace, en teoría, que el agua destilada sea
agua potable, ya que es una sustancia pura que solo contiene un átomo de oxígeno
y dos de hidrógeno (H2O)
Usos más frecuentes del agua destilada
Frasco de agua destilada para uso del laboratorio químico

ACEITE VEGETAL

Un aceite vegetal es un triglicérido extraído de una planta. Son orgánicos, por lo que
es un producto totalmente natural que se obtiene de una gran variedad de diferentes
plantas, obteniéndolo de sus semillas, frutos u otras partes de las plantas por
diferentes métodos de prensado, obteniendo sus fuentes de energía para nuestro
consumo, cuidado y beneficio. Los aceites vegetales son sustancias extraídas de
los frutos oleaginosos de algunas plantas. Son ricos en vitaminas, minerales y
ácidos grasos poliinsaturados que suponen un extraordinario aporte de nutrientes
en la piel.

Los aceites vegetales también se pueden clasificar en:

Aceites sólidos, que son aquellos aceites vegetales que su textura es consistente
como las cremas a una temperatura ambiente.
Aceites vegetales líquidos, son aquellos aceites que su textura natural es líquida y
que a su vez se dividen por la cantidad de ácidos grasos que contienen.
Clasificación de los aceites por la cantidad de ácidos grasos:
Oleicos: como el aceite de oliva, de almendras, avellanas, cacahuetes, etc.
Inóleicos: como el aceite de uva, de girasol, nueces, trigo, algodón, etc.
Linolénicos: como el aceite de lino y colza.
 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE UN ACEITE

La mayor proporción de un aceite la constituyen los triglicéridos (también llamados

triacilgliceroles), que son el resultado de la combinación de los tres grupos
alcohólicos del glicerol (glicerina) con tres ácidos grasos igual o distinto.

También pueden estar presentes monoglicéridos y diglicéridos, en los que cada

molécula de glicerina se combina con uno o con dos moléculas de ácidos grasos
respectivamente y también ácidos grasos libres (a los que se debe la acidez). En
ese medio están disueltas otras sustancias como vitaminas, esteroles (colesterol en
las grasas animales y fitoesteroles en las vegetales), pigmentos (la clorofila da tonos
verdes, los carotenoides amarillos a rojos) y otras sustancias liposolubles
(tocoferoles…).

Un aceite es una grasa líquida a la temperatura ambiente, por lo que aceites y

grasas tienen composiciones básicamente iguales. Las grasas tienen mala prensa
porque cada gramo aporta a la dieta en torno a 9 kilocalorías, pero suele
desconocerse que el 50% del peso seco del cerebro humano está constituido por
lípidos.

Nombre de la sustancia química: ACEITE VEGETAL

Nombre químico (IUPAC) : Mezcla de triglicéridos.
Fórmula química : No corresponde.
Sinónimos : Aceite de soya.
Familia química: Triglicéridos (ésteres).
No. CAS: Dato no disponible.
No. NU: No tiene, según NCh 382 Of 2004
IDENTIFICACIÓN DE LOS RIESGOS
Clasificación de riesgos del producto químico:
Salud: 0 Inflamabilidad: 1 Reactividad: 0
a) Riesgos para la salud de las personas: Ninguno. No es peligroso para la salud
de las personas en contacto con él.
Efectos de una sobreexposición aguda (por una vez): Ninguno.
Inhalación: No hay peligro.
Contacto con la piel : No hay ningún peligro.
Contacto con los ojos : Puede haber molestias de carácter mecánico al
contacto con los ojos.
Ingestión: No hay peligro.
Efectos de una sobreexposición crónica (largo plazo): No hay.
Condiciones médicas que se verán agravadas con la exposición al producto: No se
conoce ninguna.
b) Riesgos para el medio ambiente: Sólo los que se derivan de que el aceite
cubra el agua, por ejemplo, e impida su aireación. No hay ningún efecto tóxico.
c) Riesgos especiales de la sustancia: Ninguno.
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Estado físico: Líquido aceitoso.
Apariencia y olor: Amarillo pálido, con olor característico suave.
Concentración: > 99%
pH: No corresponde.
Temperaturas específicas y/o intervalos de temperatura: Dato no disponible
Punto de inflamación: 282°C.
Límites de inflamabilidad: Dato no disponible
Temperatura de autoignición: 445°C.
Presión de vapor a 20ºC: 0,04 psi.
Densidad de vapor: No corresponde.
Densidad a 20ºC: 0,92.
Solubilidad en agua y otros solventes: Insoluble ESTABILIDAD Y REACTIVIDAD
Estabilidad: Estable.
Incompatibilidad (materiales que se deben evitar): Evite contacto con ácidos o bases
fuertes. Existe posibilidad de saponificación del aceite.
Productos peligrosos de la combustión: Sólo los normales en la combustión de
productos químicos orgánicos estables.
Polimerización peligrosa: No se producirá.
DESARROLLO EXPERIMENTAL.

1. Tomamos las esferas y medimos su diámetro.

2. Medimos el diámetro del tubo.
3. Llenamos un tubo con agua destilada y la colocamos sobre la balanza.
4. Llenamos otro tubo con aceite vegetal y lo colocamos en la balanza.
5. Tomamos cada una de las esferas y las soltamos Primero en el tubo con
agua ( no se logro cronometrar el tiempo porque las esferas cayeron
muy rápido).
6. Hicimos lo mismo que el anterior paso pero en el tubo con aceite vegetal y
cronometramos.
7. Calculamos el peso del PICNOMETRO.
8. Calculamos el peso del PICNOMETRO más el agua el aceite.
DATOS OBTENIDOS

Calculamos la densidad de las esferas

Velocidad de las esferas

Radio de las esferas

CUESTIONARIO

1. Deduzca la ecuación (3) a partir de la ley de Hange-Poiseuille.

2. Obtenga la ecuación de Stockes (4) para el flujo fluido alrededor de una

esfera.

R/: Flujo alrededor de una esfera

Para el caso de una esfera en un campo de velocidades, es ventajoso usar el
sistema de coordenadas cilíndrico (r, φ, z). El eje z pasa por el centro de la esfera y
está alineado con la dirección del flujo, mientras que r es el radio medido
perpendicular al eje z. El origen es el centro es de la esfera. Debido a que el flujo
es asimétrico respecto al eje z, éste es independiente del azimut φ.
En el sistema de coordenadas cilíndrico, el flujo incompresible puede ser descrito
por la función del flujo de Stokes ψ, la cual está en función de r y z:

Con v y w como componentes del flujo de velocidad en la dirección r y z,

respectivamente. La componente de la velocidad acimutal en la dirección φ es cero,
en el caso simétrico. El flujo de volumen, a través de un tubo limitada por una
superficie de valor constante ψ, es igual a 2π ψ y es constante.
Para el caso de un flujo simétrico por los ejes, el único componente no nulo del
vector vorticidad ω es el azimutal φ, el componente ωφ.

El operador de Laplace, aplicado a la vorticidad ωφ, aplicado en el sistema cilíndrico

con simetría en los ejes:

De las dos ecuaciones anteriores, y con las apropiadas condiciones de contornos,

para un campo de velocidad uniforme y paralela V en la dirección z y en una esfera
de radio R, la solución resulta ser
La fuerza viscosa por unidad de área σ, ejercida por el flujo en la superficie de la
esfera, está en la dirección z sobre toda la esfera. Más exactamente, tiene el mismo
valor en cualquier punto de la esfera:

Con ez el vector unitario en la dirección z–direction. Para otras formas que no sean
la esférica, σ no es constante a lo largo de la superficie del cuerpo. Integrando la
fuerza viscosa por unidad de área σ sobre la esfera resulta la fuerza de fricción Fd
de acuerdo con la ley de Stokes.
3. ¿Por qué y como varía la viscosidad en los líquidos al aumentar la
temperatura?
R/: En los líquidos: la viscosidad es sensible a la temperatura y disminuye al
aumentar ésta. Eso se debe a que predomina la disminución de la causa 1) sobre
el aumento de la 2). Así, por ejemplo, la viscosidad del agua a 0 ºC es 1,75 cP y a
100 ºC es de 0,28 cP.
En cuanto al efecto de la presión, la viscosidad de los líquidos aumenta muy
ligeramente con ella, siendo el agua una excepción, pues en ella la viscosidad
primero disminuye y luego aumenta con la presión.
En los gases: la viscosidad aumenta con la temperatura, aproximadamente de
acuerdo con una expresión del tipo: , donde: µ es la viscosidad a la temperatura T,
µ0 es la viscosidad a 273 K, y n es una constante para cada gas.
Eso es debido a que la disminución de la causa 1) es pequeña, porque en los gases
las fuerzas de cohesión ya son pequeñas, y en cambio es importante el aumento de
la causa 2). Las moléculas gaseosas al calentarse se desplazan más rápidamente,
pero hay más choques y más efectos de frenado de unas capas sobre otras. La
viscosidad de los gases se ha estudiado intensamente en la teoría cinética de los
gases, disponiéndose de tablas exactas para su cálculo. La constante n varía entre
0,65 y 1, según los casos.
En cuanto a la influencia de la presión, es poco importante, aumentando la
viscosidad con ella, especialmente en las proximidades del punto crítico.

4. ¿Qué importancia tiene la viscosidad en los fluidos usados como

lubricantes en las máquinas.
R/: : se llama viscosidad a la resistencia de un líquido a fluir. Por lo tanto, cuanto
más viscoso sea un líquido más le va a costar fluir por una superficie o canalización,
y viceversa. Y los aceites lubricantes son la perfecta muestra de la importancia de
la viscosidad.

Todos sabemos que la viscosidad es la propiedad más importante de un lubricante.

Es una medida de la constitución molecular desde el punto de vista del tamaño de
la cadena de hidrocarburos que conforman un lubricante. La viscosidad se origina
por la fricción interna de las moléculas cuando el fluido se pone en movimiento.
Mientras más grande sea la fricción intermolecular (moléculas más grandes), mayor
será la viscosidad.

La viscosidad determina el espesor y la resistencia de la película lubricante dentro

de la máquina. Sobre ella también influyen algunos factores importantes.

5. ¿Que importancia tiene en su criterio la viscosidad de un fluido en un

proceso industrial?

R/: La Viscosidad es un parámetro de los fluidos que tiene importancia en sus

diversas aplicaciones industriales, particularmente en el desempeño de los
lubricantes usados en maquinas y mecanismos. La viscosidad de las sustancias
puras varia de forma importante con la temperatura y en menor grado con la presión.

6. ¿Qué tipos de viscosímetros se aplican usualmente en la industria?

R/: Se pueden identificar tres tipos principales de viscosímetros, estos son los
viscosímetros de cilindros coaxiales, los viscosímetros análogos y los viscosímetros
rotacionales digitales.

Viscosímetros de cilindros coaxiales

Este tipo de viscosímetros consta de dos cilindros, uno interno y otro externo. Lo
que permiten los viscosímetros de cilindros coaxiales es realizar la medida de la
viscosidad absoluta de un fluido.

Por lo regular se utiliza en aplicaciones donde se tiene que medir el nivel de

viscosidad de productos como pinturas, productos alimenticios, suspensiones, entre
otros.

Viscosímetros análogos

Los viscosímetros análogos se forman con un disco o un cilindro que se encuentra

suspendido y gira por la acción de un motor sincrónico. La lectura de la medida del
nivel de viscosidad se expresa por una serie de medidas grabadas en el disco o en
el cilindro que se utilice.
 Este tipo de viscosímetros suele ser utilizado en la industria alimenticia,
farmacéutica y en la medición de viscosidad de pinturas y grasas.

Viscosímetros rotacionales digitales

Para asegurar una medición exacta del nivel de viscosidad de fluidos, los
viscosímetros rotacionales digitales son la elección adecuada. Estos son
controlados a través de un microprocesador, esto elimina por completo los errores
humanos al momento de interpretar las medidas de viscosidad.

Su nivel de exactitud y precisión en las medidas es alto, por lo regular cuentan con
dispositivos de medición y control de temperatura del fluido analizado para
garantizar un ambiente constante de medición. Esto representa una ventaja
respecto de los otros dos tipos de viscosímetros, ya que es importante conocer la
temperatura a la que se somete un fluido puesto que ésta influencia directamente al
nivel de viscosidad.

7. ¿Qué significa grados de viscosidad SAE, que se ha desarrollado para la

valoración en aceites de motor y lubricantes?

R/: SAE es la norma seguida por los fabricantes de vehículos para determinar cómo
debe comportarse un aceite en un motor. Para ello se establece cómo debe ser la
viscosidad en el momento del arranque y cuando el motor está a pleno rendimiento.
De esta manera se puede asegurar que se da la máxima protección a las piezas
proporcionando una película de aceite que separa las superficies metálicas a
cualquier temperatura de funcionamiento del motor. Existen varias SAE (15W40,
10W40, 5W40, 0W30, 0W40…), siendo el fabricante el que determina cual o cuales
son las adecuadas en función del diseño del motor. Por ello se debe verificar en el
libro de mantenimiento del vehículo cuales son las utilizables para el motor de
nuestro vehículo.

La viscosidad de un lubricante se representa con el grado SAE. Técnicamente es la

resistencia al movimiento que ofrece el fluido lubricante. La viscosidad varía con la
temperatura y es diferente según el tipo de aceite. Una adecuada viscosidad permite
mantener una película de aceite suficiente para separar las superficies y evitar el
rozamiento. Los aceite monogrado son utilizados cuando la temperatura de
funcionamiento varía poco o en aplicaciones específicas.

8. Explique los grados de viscosidad ISO que se utilizan en aplicaciones

industriales.

R/: La temperatura de referencia para la clasificación debería ser razonablemente

cercana al promedio de la experiencia de uso industrial. También debería
relacionarse estrechamente a otras temperaturas seleccionadas empleadas para
definir propiedades tales como el Índice de Viscosidad (IV), el cual puede ayudar a
definir un lubricante. Un estudio de las temperaturas posibles indicó que 40°C
(104°F) era apropiada para las clasificaciones de lubricantes industriales, así como
para la definición de las propiedades de los lubricantes. La clasificación de
viscosidad ISO consecuentemente está basada en la viscosidad cinemática a 40°C
(104°F).

9. ¿Se puede medir la viscosidad de un fluido no newtoniano empleando

esta técnica? ¿Por qué?

R/: Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura
y la tensión cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no-newtoniano no
tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido
newtoniano. Generalmente, el término no newtoniano se utiliza para clasificar todos
los fluidos en los cuales el esfuerzo de corte no es directamente proporcional a la
relación de corte.

Es frecuente confundir estos términos con los de viscosidad, ya que la viscosidad

es una medida de la fricción interna del fluido, esto es, la resistencia a la
deformación. La viscosidad es una manifestación del movimiento molecular dentro
del fluido. Las moléculas de regiones con alta velocidad global chocan con las
moléculas que se mueven con una velocidad global menor, y viceversa. Estos
choques permiten transportar cantidad de movimiento de una región de fluido a otra.
Ya que los movimientos moleculares aleatorios se ven afectados por la temperatura
del medio, la viscosidad resulta ser una función de la temperatura.

10. ¿Puede idear una técnica de medición de la viscosidad utilizando la

ecuación de Hange-Poiseuille?

R/: Una técnica sería medirla viscosidad de la sangre, la ecuación de Poiseuille está
formulada para flujos laminares de fluidos homogéneos con viscosidad constante,
sin embargo, en los vasos sanguíneos estas condiciones no siempre se cumplen;
si la velocidad del flujo es alta o si el gradiente de presión es elevado, se pueden
generar remolinos o turbulencias que modifican el patrón del flujo. Al producirse
turbulencias se necesitarán gradientes de presión mayores para mantener el mismo
flujo.
BIBLIOGRAFIA

(s.f.). Obtenido de http://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/lentiscal/1-

CDQuimica-
TIC/FlashQ/Cinetica%20Q/CineticaQuimica/teoriacineticaquimica.htm
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JIMENEZ, J. (2005). DEPARTAMENTO DE QUÍMICA FÍSICA APLICADA.
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Oxiquin S.A. (Febrero de 2009). http://www.asiquim.com. Obtenido de
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