Arepas de trigo andinas

Ingredientes
 1/2 Kg de harina de trigo
 2 cucharadas de mantequilla
 1 huevo
 Leche líquida tibia, la necesaria para amasar
 Sal al gusto
 2 cucharadas de azúcar, si se quiere un poco más dulce se agrega más.
 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación
Colocar la harina con el polvo de hornear en un bol junto con la sal y el azúcar, mezclar. Hacer un
hueco en el centro y añadir la mantequilla ablandada con el huevo.
Mezclar bien hasta que no queden grumos de mantequilla.
Agregar poco a poco la leche líquida amasando constantemente, hasta que se comience a formar la
masa, que no quede muy húmeda. Amasar muy bien la masa hasta que este suave.
Dejar reposar por aproximadamente una hora, a temperatura ambiente.
Hacer un “rollo” con la masa y cortar en rodajas. Después darle forma circular a las porciones de masa
aplastándolas con un rodillo llevándolas a un espesor de un centímetro aproximadamente o más
delgadas.
Al hacer las arepas las mismas se deben trinchar con un tenedor para dejar que salga el aire y no se
inflen demasiado.
Se colocan las arepas sobre una plancha caliente y se doran por ambos lados.
Al estar listas se colocan sobre un paño seco, se tapan, dejándolas reposar hasta que estén tibias.