2/6/2019 "No conozco otro herbicida más seguro y más inocuo que el glifosato" | Casafe

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«No conozco otro herbicida

más seguro y más inocuo
que el glifosato»

Edda Villaamil
Farmacéutica y Profesora Titular de la Cátedra de Toxicología
en la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA

La doctora Edda Villaamil se graduó como farmacéutica y trabajó toda su vida en la Facultad
de Farmacia y Bioquímica de la prestigiosa Universidad de Buenos Aires (UBA), donde
alcanzó el nivel de profesora titular de la cátedra de Toxicología. Dedica su vida al estudio de
los efectos en seres humanos de las sustancias químicas. De acuerdo con una investigación
académica que llevó adelante en los últimos años, concluye que la exposición humana a
productos fitosanitarios resultó muy baja en la región evaluada (Pergamino, Chacabuco y
Bragado) y los niveles de estas sustancias en cursos de agua resultaron bajos y menores a los
límites máximos admitidos en agua potable en Argentina.

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En colaboración con la Facultad de Agronomía de la UBA, Villaamil comenzó en 2012 un

estudio sobre nivel de exposición humana por el uso de agroquímicos en individuosPublicaciones
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en zonas rurales o que trabajan en cultivos transgénicos. Con financiamiento de los ministerios
nacionales de Ciencia y Técnica y de Agroindustria, el trabajo de campo se concentró en las
zonas de Pergamino, Chacabuco y Bragado. Se trabajó con población rural, urbana y con
población trabajadora del agro que está en contacto con las sustancias.

Como parte del relevamiento se evaluaron algunos marcadores para ver los niveles de
exposición de plaguicidas y los niveles de actividades de algunas enzimas que disminuyen por
la exposición a ciertos agroquímicos. Los resultados fueron contundentes: Prácticamente no se
registraron niveles de exposición, siendo éstas muy bajas.

El Estudio se hizo en dos etapas: A los mismos individuos se les tomaron muestras
biológicas de sangre en 2015 y en 2016. En la primera oportunidad se evaluaron 212 personas
en un momento en el que teóricamente no debía haber aplicación de agroquímicos; la segunda
muestra se tomó a 116 de esos mismos voluntarios, pero cuando sí había aplicaciones. “Se
compararon ambos períodos -explica Villaamil– y se vio que en la época de siembra y en la
preparación del barbecho es cuando hay un nivel de exposición un poquitito más alto, pero sin
significar eso riesgo para la salud humana, ni en trabajadores, ni en población rural, ni en
población urbana.”

Paralelamente se tomaron muestras de agua para consumo humano y se analizaron a fin de

determinar algunos contaminantes, como el glifosato. En estas muestras no se encontró
presencia del herbicida.

El proyecto del estudio, cuyo director fue el doctor Eduardo Pagano, incluyó también la
medición de glifosato en suelo, y en aguas ambientales, encontrándose glifosato en
concentraciones inferiores a las admitidas para agua de bebida en EEUU.

¡Entonces está todo solucionado, no tenemos ningún problema!

-Bueno, la verdad es que las muestras que nosotros tomamos indican eso. Que no hay
importante exposición. Trabajamos con dos tipos de práctica laboral en las zonas rurales. En la
zona de Pergamino se trabaja en forma más tradicional con los cultivos transgénicos, con
menor cuidado del ambiente y menor precaución en la aplicación de plaguicidas. Y trabajamos
en otra región, que es la zona de Chacabuco y Bragado, donde hay mayoritariamente grupos
de agricultores que aplican según los principios de Aapresid, una siembra con una utilización
cuidadosa de los agroquímicos. Y no se encontraron grandes diferencias entre las dos zonas,
los niveles de exposición son muy bajos, aun cuando les dimos prioridad a aquellos que
acompañan la aplicación del glifosato.

¿Es cierto que en la sangre de algunas personas encontraron

residuos de principios activos que hace años no se utilizan en
agroquímicos?
-Sí, es cierto eso. El tema es que los equipos que hoy se utilizan para la investigación de estas
sustancias en sangre son extremadamente sensibles y pueden detectar cantidades muy

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pequeñitas. Estamos hablando que encontramos niveles en general por debajo de un

nanogramo por mililitro. Es una concentración extremadamente baja. Esas concentraciones
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esos principios activos que ya no se utilizan más, no son de aplicaciones recientes, sino que
vienen a lo largo de lo que uno fue acumulando toda la vida, y de los residuos que todavía van
quedando en la cadena alimentaria en cantidades muy, muy pequeñitas. A medida que pasan
los años, esos aportes van desapareciendo de la cadena alimentaria, porque no se renuevan. Y
esto se refleja en los niveles en sangre humana cada vez más bajos.

Usted acumula muchos años de trabajo haciendo mediciones de

este tipo. A lo largo de las últimas décadas, ¿nota que hubo
cambios de actitud en los agricultores respecto del manejo de
agroquímicos?
-Yo hago estudios de este tipo desde los años ochenta, y cuesta mucho cambiar conductas. En
realidad, como parte de mi estudio se hizo también una encuesta a los participantes, y en ella
vimos también que quienes trabajan con estas sustancias no tienen miedo a los agroquímicos y
subestiman a veces la peligrosidad que pueden llegar a tener si no se los usa correctamente.
Yo diría que hay todavía una inmensa parte de la población que debe tomar conciencia para
extremar las precauciones en las aplicaciones de uso de estas sustancias, y eso se logra con
educación.

Menos mal que tenemos las campañas que hacen la Red BPA,
CASAFE, Aapresid…
-¡Sí, totalmente! Me parecen muy buenas, son óptimas y van a ir ayudando, pero es un proceso
muy lento. Evidentemente, también pienso que el hecho de que no haya importantes niveles de
exposición, significa que no hay un abuso en el empleo de esas sustancias, cosa que nos deja
un poco más tranquilos a todos.

¿Podría decirse que hay bioseguridad en los alimentos que

ingerimos?
-Bueno, yo no podría establecer eso porque no investigo a los alimentos, sino a los seres
humanos. Lo que sí puedo decir es que estos resultados son indicadores de lo que comemos.
Si tenemos bajas concentraciones de agroquímicos a través de nuestros medios biológicos,
eso significa que también es bajo el ingreso de esas sustancias a partir de los alimentos.

¿Usted, que es una académica seria, podría corroborar que el

glifosato es tan tóxico como predican sus detractores?
-Yo estoy absolutamente convencida de que no es una sustancia peligrosa. Pienso que
evidentemente hay muchos intereses que están más allá de mi capacidad de poder entender
qué es lo que ha pasado con el glifosato, que lo han endemoniado de tal manera. Le están
haciendo cargo de cosas de las que estoy absolutamente convencida y segura de que no son
ciertas, como ciertos efectos adversos que le están achacando que no están científicamente
comprobados. Algunos trabajos que indican esos efectos adolecen de muchísimos errores de
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diseño y de un montón de otras cuestiones, que les quitan validez a esos resultados. Yo estoy
convencida de que el glifosato es una molécula segura de utilizar. CreoInstitucional
que el mundo entero no Buen
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tiene vuelta atrás en la producción de los cultivos transgénicos, y a mí lo que más me preocupa
es que si se prohibiera a nivel mundial, e incluso local, el uso del glifosato, vamos a una real
crisis que exigirá poner otro herbicida que puede resultar mucho más peligroso. No conozco
otro herbicida más seguro y más inocuo que el glifosato.

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