Pato en Tucupi

Ingredientes

1 pato grande
3 cebollas pequeñas en redondeles
4 dientes de ajos
100 gramos de bacón en tiras
5 tomates maduros (opcional)
1/3 taza (de té) de vinagre
1 hoja de laurel picado
1/2 cucharadita de café de comino y pimienta
1 taza de té de aceite
1 mazo de berro
1 litro de Tucupi
12 cucharadas de harina de mandioca tostada
Sal al gusto.

Ingredientes para Caldeirada de pescado. Guiso de

pescado a la gallega
 4 rodajas de merluza y su cabeza
 4 rodajas de rape
 1 lubina pequeña
 1 salmonete
 2 cebollas
 4 patatas
 2 tomates maduros
 2 dientes de ajo
 150 g. de guisantes
 ½ cda. pimentón dulce
 1 rama de perejil
 Sal (al gusto)
 Aceite de oliva virgen extra