1.

Se calienta 1500 Kg de zumo desde 18 °C hasta 95 °C, en un intercambiador de

calor a 30 psi. ¿Cuánto calor, vapor, petróleo y BHP se requiere si la Cp de la
leche es 0,987 kcal/ kg ºC?, ¿Cuánta agua de enfriamiento se requiere que se
calienta de 10 °C a 40 °C?

2. En un intercambiador de calor cilíndrico de diámetro 1,5 m; espesor 2 pulgadas,

calor específico de la plancha 0,115 kcal/ kg ºC (densidad 7850 Kg/m3) y 3 metros
de largo; se calienta un néctar (calor específico 0,987) de 20 °C a 95 °C, si el
cilindro se llena el 80%; calcular el calor total requerido.

3. Se tiene 2000 litros de zumo de fruta a 40 °C con 11% de sólidos, densidad 1,02
Kg/l, calor específico 0,95 kcal/ kg ºC, se concentra hasta 40% de sólidos a 80 °C,
calor específico del concentrado es 0,89 kcal/ kg ºC el medio calefactor es vapor
saturado a 50 psi. Calcular el calor, petróleo y BHP.