5.

RENDIMIENTO
El rendimiento obtenido de 2 litros de leche, 600 gramos de azúcar y media
cucharilla de bicarbonato de sodio, llevando a cabo un proceso de cocción en el
cual se tuvo que hacer un seguimiento continuo del proceso, se obtuvo un
rendimiento total de 1 kilogramo de dulce de leche. El rendimiento de este
producto tuvo una buena consistencia llegando a ser muy apetitosa al paladar
de quien lo consumía.
ANEXOS

FIGURA 1. Pesaje de la olla

FIGURA 2. Pesaje de la leche

FIGURA 3. Pesaje del recipiente

FIGURA 4. Pesaje de azúcar

FIGURA 5. Pesaje de azúcar el cual entrara
para el producto final

FIGURA 6. Vaciado de la leche en la olla

FIGURA 7. Vaciado de azúcar en la leche

 FIGURA 8. Pesado de la mezcla

FIGURA 9. La mezcla entra a cocción

 FIGURA 10. Dejar que ebulla la mezcla

FIGURA 11. Medición del bicarbonato de sodio

FIGURA 12. Se agrega el bicarbonato a la mezcla

 FIGURA 13. Se mezcla lo que se agregó finalmente

FIGURA 14. Se lleva la mezcla a cocción nuevamente

FIGURA 15. Esperar a que ebulla nuevamente

 FIGURA 16. Mover la mezcla consecutivamente
para que no se queme

FIGURA 17. Poco a poco va tomando color la mezcla

FIGURA 18. Realizando la prueba de consistencia

FIGURA 19. El dulce de leche ya está terminado

FIGURA 20. Enfriado de dulce de leche

FIGURA 21. Pesado final de dulce de leche

FIGURA 22. Dulce de leche