INTRODUCCION
mezclas y pasado un tiempo, hemos
El jabón se obtiene por reacción de
grasas animales o de aceites
vegetales con una base fuerte como la
sosa, NaOH, o la potasa, KOH,
aunque pueden utilizarse otras bases.
Este proceso, que da lugar a la
hidrólisis de los grupos éster del
triglicérido, recibe el nombre de
saponificación. Como resultado se
obtiene una molécula de glicerina
(líquido) y tres moléculas de ácidos
carboxílicos (los ácidos grasos). A su
vez, estos ácidos grasos reaccionan
con la sosa produciendo tres ésteres
de sodio o jabones. La adición de una
disolución de cloruro de sodio (sal
común) favorece la precipitación del
jabón. Para la fabricación de jabones
se utilizan triglicéridos cuyos ácidos
grasos tienen de 12 a 18 átomos de
carbono.
MATERIALES
METODOLOGIA
RESULTADOS
Cuando hemos disuelto la sosa que
estaba en estado sólido en el agua,
hemos observado que ha tenido lugar
una reacción exotérmica ya que la
disolución del agua con NaOH se
calienta al desprender calor.
Al mezclar el aceite con NaOH
obtenemos una mezcla de color
amarillento-marrón, y cuando
mezclamos la grasa con NaOH
obtenemos una mezcla de color más
blanquecino. [1]
Cuando hemos calentado estas
podido observar en el recipiente 3
capas: la inferior que contiene la
solución de sosa sobrante con la
glicerina formada; la intermedia,
semisólida, constituida por jabón, y la
superior, amarilla de aceite que no ha
reaccionado. [2]
Esta reacción ha tenido lugar por un
proceso de saponificación en la que a
partir de grasa y NaOH obtenemos
jabón y glicerina. [3]
CONCLUSIONES
Las conclusiones a las que hemos
llegado tras la realización de la
práctica son que los jabones se
forman mediante una reacción
denominada “saponificación”. Esta
reacción consiste en una hidrólisis en
medio básico de las grasas, que, de
este modo, se descomponen en sales
de potasio o sodio (jabones) y
glicerina.
Las grasas son insolubles en agua,
pero se dispersan formando micelas
cuando se encuentran en un medio
básico. Los jabones son sales de
potasio o sodio, que emulsionan la
grasa rodeando una microgota: las
cadenas hidrocarbonadas
(hidrófobas) se orientan hacia la
grasa, mientras que los grupos
carboxilo (hidrófilos), se disponen
hacia el agua. Así los jabones ayudan
a dispersar las grasas de la piel o los
tejidos, junto con los restos de la
suciedad adheridos a ellas, siendo
arrastrados por el agua.
FIRGURAS
[1]

[2]

[3]