Brownie de Zucchini

(Inspirado en la receta ​Zucchini Brownies​ de ​AllRecipes​)

(rinde para un molde de 13 x 9 pulgadas)

Ingredientes
1 huevo
½ taza de aceite de girasol
1½ taza de panela o azúcar
1½ cucharadita de vainilla
2 tazas de harina
½ taza de cocoa
1½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 tazas de zucchini pelado y rallado

Preparación
Precalentar el horno a 350°F/180°C.
Engrasar un molde de 13x9 pulgadas, forrar con papel manteca y volver a engrasar.
En un tazón mezclar el huevo con el aceite, panela (o azúcar) y vainilla.
Cernir la harina con la cocoa, bicarbonato y sal, agregar a los ingredientes líquidos y mezclar.
En este punto la masa quedará bastante seca, como si fuera para galletas.
Escurrir el zucchini, agregarlo a la masa y mezclar. Con el zucchini la masa se humedecerá y
se soltará.
Vaciar la masa en el molde y hornear por 25 a 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y cortar en cuadraditos.

Esta deliciosa receta ha sido preparada para tí por ​Mi Vida en un Dulce
http://mividaenundulce.wordpress.com