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INTRODUCCIÓN A LA REFRIGERACION

LA REFRIGERACIÓN A TRAVÉS DE LA HISTORIA


Aunque los primeros antepasados el hombre conocieron y observaron los efecto del
frio, hielo y nieve de sus organismos y en las cosas que lo rodeaban, como por ejemplo
la carne que llevaban a a sus hogares después de la cacería, no es sino hasta después
de antigua china que encontramos una referencia al uso de estos fenómenos naturales
de refrigeración, para mejorar el modo de vida y tan solo para enfriar bebidas. Pero se
desarrollaron otros usos, los chinos son la primera civilización que se sabe recogían el
hielo invernal y lo almacenaban, empacándolos en pajas o raíces secas para después
usarlos en los meses de verano.

El hielo y la nieve natural fueron los únicos medios de refrigeración durante muchos
siglos. Los antiguos egipcios descubrieron que la evaporación puede originar
enfriamiento, y luego aprendieron a colocar el vino y otros líquidos en recipientes de
barro poroso, sobre los techos durante la noche, para que el cierzo fresco causara
evaporación y enfriara el contenido.

Algunos de los primeros colaboradores en estados unidos desarrollaron métodos para


conservar alimentos y bebidas perecederos con nieve y hielo construyeron almacenes
(casa de hielo) en los que podían conservar el hielo reunido durante el frio invierno.

Durante la época comunal y ya en el siglo X VIIII , el hielo era un artículo importante en


en comercio o en países extranjeros, y los empacadores de carne, carnicerías,
cervecería y otras industrias comenzaban a emplear la refrigeración mecánica.

Con el crecimiento de la industria eléctrica y las instalaciones domésticas, se hicieron


comunes los refrigeradores caseros y reemplazar las cajas de hielo, que necesitaban un
bloque de hielo diario.

Este mayor interés en los refrigeradores domésticos fue respaldado por el diseño de
motores eléctricos de potencia fracciona para impulsar los compresores y en las cajas
de hielo. Desde los primeros años de la década 1920 sean producido estos
electrodomésticos en un gran número y han venido a ser una necesidad más que un
lujo.

No solo se conservan los alimentos de nuestros hogares hoy día, sino la conservación
comercial de alimentos es una de las aplicaciones actuales de la refrigeración.
DEFINICIONES:
CALOR: es una forma de energía que se transfiere por una diferencia de temperatura o
cuando hay un vehículo, con una diferencia de presión. El calor existe en todo lugar en
mayor o en menor grado. Como es una forma de energía no se puede crear (acepto
con reacciones nucleares) ni destruir aunque se la puede manejar y convertir en otras
formas de energía y terminar por ultimo en calor. La energía térmica o calorífica puede
hacerse cambiar de lugar solo mediante la creación de una diferencia de niveles de
energía, que se llama intensidad termina o temperatura.

FRIO: es un término relativo que describe el nivel de energía, o de temperatura de un


objeto o área, en comparación con un nivel o temperatura conocida.
Una persona que viviera en el ártico diría que una temperatura ambiente de 15 grados
Celsius seria caliente, pero una persona que viviera en el ecuador seria frio. Algunas
definiciones describen el frio como “ausencia de calor” esto implica que no allá calor
en absoluto, pero de hecho no se conoce en la actualidad nada en el mundo donde
esté ausente el calor en su totalidad. Ningún proceso inventado hasta ahora ha sido
capaz de alcázar el cero absoluto, que es la remoción de toda energía térmica o
movimiento molecular, de un recinto o un objeto, teóricamente este cero estaría
a -273.16 grados Celsius (-459.69 F).

REFRIGERACION: la refrigeración es la transferencia de calor de un lugar a otro por


medio de un cambio de estado de un líquido. El calor también se puede transferir de
muchas otras maneras siempre que exista una diferencia en el nivel de energía térmica
(temperatura) así un líquido frio puede absorber calor de un objeto caliente, o un
líquido caliente puede ceder calor a un objeto frio, dependiendo de los resultados que
se deseen sin embargo, sin un cambio de estado, los resultados no se deben a la acción
de un sistema de refrigeración o debido a un efecto de refrigeración .

REFRIGERANTE: Los refrigerantes son sustancias químicas que se usan para absorber
calor por vapor o ebullición de estado líquido al estado de vapor, y eliminar calor del
estado de vapor al estado líquido por condensación. Se emplean diversos refrigerantes y
la elección de uno determinado depende de las condiciones bajo las que se deben hacer
trabajar.

Ebullición (absorbe calor) condensación (pierde calor)


SISTEMA DE REFRIGERACIÓN
Partes básicas del circuito

COMPRESOR – CONDENSADOR – DISPOSITIVO DE EXPANSIÓN – EVAPORADOR

Estados de la materia:

Toda materia conocida se presenta de 3 formas o estados, sólido, líquido y gaseoso


(vapor) entre estos estados se tienen las siguientes características.

SÓLIDO:

La metería en estado sólido conserva su forma y dimensiones físicas.


Los sólidos con la consistencia suficiente conserva su tamaño y peso.
Los sólidos de baja densidad pierden cantidad de moléculas bajo ciertas condiciones y
perderán peso y cantidad, el dióxido de carbono (col) en estado sólido se conoce como
hielo seco pasado del estado sólido a gaseoso en forma directa.

ESTADO LÍQUIDO:

La materia en estado líquido retiene su cantidad y peso si tiene la densidad suficiente,


pero su forma depende del recipiente que la contiene.

ESTADO GASEOSO:

La materia en estado gaseoso que a veces su estado de vapor no mantiene los vapores
ni densidad, sino que depende de un recipiente.
Si un cilindro de un pie cúbico de capacidad que contenga vapor de agua, o algún otro
vapor se conecta con otro cilindro de 2 pies cúbicos en el que teóricamente se halla un
vacío perfecto el vapor se esparcirá ocupando el volumen del cilindro mayor y también
del menor cilindro original.
TRANSMISIÓN DE CALOR

El calor pasa siempre del cuerpo más caliente al más frio través de todo objeto, no
existe materia que intersecte esta transmisión.

Los materiales aislantes que se emplean en las paredes de las ---- o cámaras sirven para
retardar únicamente el paso del calor pero a pesar de ------- eficiencia en este sentido,
téngase en cuenta que gran parte del trabajo del equipo de refrigeración se emplea
precisamente para absorber calor que se ha filtrado a través de las paredes aisladas.

Existen 3 métodos de transmisión de calor.

1º: RADIACIÓN es la transmisión de calor a través de una instancia intermedia sin


calentar esta. El calor transmitido por los rayos solares no calienta el ---- a través el
cual pasan dichos rayos, Sino que ejerce su acción sobre los objetos que aquellos
encuentran en su camino los cuales absorben dicho calor.

2º: CONVEXION es el calor que se transmite por medio de un agente o un líquido o


vapor , las corrientes de aire son agentes más comunes de transmisión de calor en el
enfriamiento de una sustancia , en el interior de una nevera se unificara a través del aire
---- en la misma el cual actúa de agente transmisor dirigiéndose a la superficie más fría
del evaporador por medio----

3º: CONDUCCION es la transferencia de calor a través de un cuerpo solido llamado


conductor los metales son buenos conductores de calor. Siendo llamados aislantes los
malos conductores -ejemplo corcho.
conduccion
convexion
radiacion

COMPONENTES DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA


Toda instalación frigorífica consta de 3 unidades principales a saber.

1º: REFRIGERADOR: se trata simplemente de armario, cámara o depósito


debidamente aislado, en cuyo interior se desea mantener una temperatura inferior al del
ambiente exterior.

2º: EVAPORADOR: recipiente que va colocado en el interior del refrigerador donde


se evapora el refrigerante liquido va conectado a la unidad condensadora por medio de
tuberías, una para el suministro de líquido refrigerante (línea de líquido) y otra para el
retorno (línea de aspiración) del refrigerante evaporado a la citada unidad.

3º UNIDAD CONDENSADORA: es el conjunto formado de compresor y


condensador que comprime los vapores refrigerantes que vienen del evaporador,
expulsando su calor latente y los retorna al estado líquido.
SISTEMA FRIGORÍFICO

Los sistemas de uso hoy día para la producción de frio son:

El de absorción y el de compresión mecánica.

El sistema de absorción tuvo una gran aceptación en la era inicial del frío industrial,
pero fue perdiendo terreno a medida que las máquina de compresión fueron
perfeccionándose actualmente el sistema de absorción se utiliza casi únicamente en
algunos modelos de refrigeradores de tipo doméstico.

El segundo de los sistemas citados, a base de compresión mecánica, se resuelve


generalmente con compresores de pistón de tipo alternativo y muy raramente con
máquinas rotativas. Estos compresores trabajan con los refrigerantes más comunes y su
capacidad parte de modelos de más de 150 frigorías hora. Hasta alcanzar los 400,000
frigorías hora.

Trabajan bajo ciclo automático y van dispuestos con reguladores que conectan y
desconectan el compresor, de acuerdo con unos limites de temperatura establecida
ambos modelos de compresores (de pistón y rotativo) se clasifican a su vez en tres
grupos
Compresores de tipo abierto, semi hermético accesibles y herméticos o sellados.

Para producciones frigoríficas que sobrepasen las capacidad máxima de de tipo pistón,
existen los llamados compresores centrífugos y de tornillo, los cuales se destinan
normalmente al enfriamiento de agua para grandes instalaciones de aire acondicionado
o salmuera para fines industriales.

REFRIGERANTES

Propiedades Generales de los refrigerantes para obtener una buena refrigeración, desde
el punto de vista comercial, todo refrigerante debe reunir en el mayor grado posible las
siguientes cualidades:

A: calor latente de evaporación el número de calorías a obtener en su ebullición a de ser


muy elevado, a fin de emplear la menor cantidad posible de refrigerante en el proceso
de evaporación para obtener una temperatura determinada.

B: Punto de ebullición deberá ser lo suficientemente bajo para que sea siempre inferior
a la temperatura de los alimentos que se depositen en el refrigerador para su
enfriamiento o su conservación.

C: temperatura y presiones de condensación abran de ser bajas para condensar


rápidamente a las presiones de trabajos normales y a las temperaturas usuales del medio
enfriador que se emplee en el condensador (aire o agua) .

D: volumen específico del refrigerante evaporado es el espacio que ocupa el


refrigerante en estado de vapor, el cuyo a de ser lo más reducido posible.
E: temperatura y presión critica todos los refrigerantes tiene un punto en que no
condensan, por grande que sea la presión que se le aplique. Esta temperatura se llama
punto crítico y la presión correspondiente a dicha temperatura se llama presión crítica.
Por lo tanto, resulta necesario que dicho punto se bien alto. En los refrigerantes que
hemos venido mencionando hasta ahora, el punto crítico se halla por encima de las
temperaturas normales en refrigeración, por lo que se llama permanente.

F: efecto sobre el aceite lubrificante todos los compresores requieren lubrificación por
lo que la naturaleza de los refrigerantes no a de afectar seriamente lo del aceite
empleado, descomponiéndolo.

G: propiedades de la inflamación o explosión es muy conveniente que no sean


inflamables ni explosivos.

H: acción sobre los metales no deben atacar los metales empleados en las diversas
piezas de la instalación.

I: propiedades toxicas no debe ser, de modo alguno toxico y por consiguiente, no a de


resultar nocivo para el cuerpo humano.

J: facilidad de localización en las fugas, es muy interesante que por su composición


resulte de fácil localización en las fugas que se produzcan en el sistema.

R22: este refrigerante está formado por un átomo de carbono 1 de hidrógeno 1 de cloro
y 2 de flúor siendo su fórmula química CHCLF2 (mono cloro di fluoro metano) su
punto de ebullición es de -40 grados Celsius a la presión atmosférica con su empleo se
conseguirá aumentar en un 60 % la capacidad de un compresor de r12 con el mismo
pistón, recorrido y velocidad y obtener la misma capacidad reduciendo la velocidad de
aquel.
Tiene la misma estabilidad química y los mismos efectos anticorrosivos y anti
disolventes sobre los metales que componen los equipos frigoríficos.

R502: he aquí un nuevo miembro de la familia de los refrigerantes cloro fluorados. Es


una mezcla azeotropica de r22 y r115 (en una porción de 48.8% del 1º y 51,2 del 2º)
Y muchas de sus propiedades son una combinación de las correspondientes a sus
componentes individuales.
al igual que los demás refrigerantes de la familia freón, es ininflamable, anticorrosivo y
no toxico.
El punto de ebullición es de 5 grados más bajos que el r22 y su rendimiento frigorífico
combina muchas de las cualidades del r22 y r12