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ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE UNA PLANTA PROCESADORA DE EXTRACTO

DE ALOE VERA LIQUIDO A PARTIR DE SABILA BARBADENSIS MILLER.

TRABAJO DE PAQUETE TERMINAL

PROFESORES

ARTEAGA RAMIREZ MARIO RICARDO

MORAN SILVA ALEJANDRO
MORGAN SAGASTUME JUAN MANUEL
RAMÍREZ ROMERO MARCO ANTONIO GERARDO

Equipo No. 7
Integrantes:
NOMBRE CARRERA MATRICULA TELEFONO
Charnichart Sanchez Clemente Ing. Bioq. Ind. 95334966 59754373
González Ayala Juan Manuel Ing. Bioq. Ind. 94327458 55729635
Miguel Cruz Felipe Ing. Alimentos 92331410 11081721
Nieves Medina Angelica Ing. Alimentos 97330066 57425160
Rovira Cabrera Ana Maria Ing. Alimentos 92331845 56585144
Salinas Flores Oscar Ing. Bioq. Ind. 96227322 57005375
Serna Vargas Sonia Ing. Alimentos 95222243 58408920

Clemente: charnysan@yahoo.com.mx. Ana: anarovira_cabrera@yahoo.com.mx

Manuel: jmga70@yahoo.com.mx Oscar: salinasibi@prodigy.net.mx

Felipe: fmiguelcruz@yahoo.com.mx Sonia: soniasernavg@yahoo.com.mx

Angelica: angienieves2003@yahoo.com.mx

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RESUMEN EJECUTIVO

La elaboración de productos con extracto de Aloe vera en la industria cosmética esta teniendo
una gran aceptación por parte de los consumidores finales. Esto se ha debido a sus propiedades
que se le han conferido a esta plante(Aloe vera Barbadensis Miller), las cuales cada día están
siendo verificadas por estudios científicos. Entre estas propiedades podemos mencionar que es
humectante, refrescante, antioxidante, regenerador de la piel entre otras.
En México la industrialización del Aloe vera, actualmente esta en proceso de expansión pues
son pocas las industrias que se dedican a la plantación de Aloe vera, así como a ls extracción de
su gel, ya que es así donde se encuentra las propiedades para la industria cosmética. Entre las
principales empresas se encuentran: Agroindustrias de Yucatán, Aloe Jaumave, Aloe Corp,
Aloe Sol, Zaci de México, Laboratorios 2000, entre otras. Cabe destacar que el mercado de las
empresas más grandes del país es el extranjero (principalmente Estados Unidos, Europa y
Japón), mientras que el mercado Nacional es abastecido por las pequeñas empresas
(Laboratorios 2000, Zaci de México, Mexilaboratorios y Bioextractos).

La plantación, así como la extracción de su gel tiene grandes posibilidades de desarrollo en el

país debido a la alta producción, bajo costos y disponibilidad de la materia prima (sábila); así
como de su rendimiento y calidad de está. Además de los programas gubernamentales tanto
Federales, como Estatales, para el apoyo de cultivos alternos en las zonas semiáridas del país
para lograr un mejor desarrollo de las comunidades.

Bajo el análisis del balance oferta-demanda que se lleva a cabo para este proyecto, los
resultados obtenidos fueron que la demanda es alrededor de 24.57 millones de litros/año de
extracto (para el 2005) y la oferta es de 20.17 millones de litros/año. Por lo tanto el mercado
esta insatisfecho y se tiene una oportunidad de poder entrar con posibilidades de crecer en este
rubro.

La materia prima(penca de sábila) fluctúa entre un precio de $900 a $1000 la tonelada. El costo
para producir nuestro producto es de $6.57 litro de Aloe vera líquido. Mientras que el precio de
venta a la industria cosmética es cercano a los $10.

La localización de la planta se decidió mediante un análisis cuantitativo y cualitativo que se

establecería en el Estado de Zacatecas por tener las mejores condiciones para nuestro proyecto.
Mediante el diagrama de Gantt, se determino que la empresa esta dentro del estatus de pequeña
empresa, pues cuenta con menos de 100 trabajadores.

La planta tendrá un costo de inversión total de $16.84 millones de pesos para su arranque
estimándose que la inversión se recuperara hasta el cuarto año de haber empezado a trabajar.
Mientras que las ganancias que se obtendrán al primer año serán de $4 millones y al final del
décimo año(el proyecto esta contemplado a 10 años), serán cerca de $13 millones de utilidad
neta.

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INDICE GENERAL
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RESUMEN EJECUTIVO

CAPITULO I. GENERALIDADES

1.1 Objetivo General 10

1.2 Objetivo Particular 10
1.3 Justificación 10
1.4 Introducción 11
1.5 Antecedentes 11
1.6 ¿A quien va dirigido? 14
1.7 Motivo de compra 15
Bibliografía

CAPITULO II. PRODUCTO

2 Características del producto 18

2.1 Propiedades fisicoquímicas 18
2.2 Microbiológicas 18
2.3 Nutricionales 18
2.4 Sensoriales 20
2.5 Toxicológicas 20
2.6 Normas y/o requerimientos de calidad 20
2.7 Vida de anaquel 21
2.8 Usos del Aloe vera 22
23
2.9 Producto principal
23
2.10 Presentación 23
2.11 Envase 23
2.1.2 Funciones 23
2.1.3 Condiciones del envase 23
2.13 Nombre de la empresa 24
2.14 Marca 24
2.15 Etiqueta 25
2.16 Código de barras 27
2.16.1 Ventajas 27
2.16.2 Beneficios 27
27
2.16.3 Aplicaciones
28
2.16.4 Simbologías 28
2.16.5 Simbología UPC 28
Bibliografía

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CAPITULO III ENTORNOS

Entorno Político-Económico 32
3.1 Tratado de libre comercio 32
3.2 Situación económica actual 32
32
3.3 Inflación
33
3.4 Situación en México: Panorama General 35
3.5 Crecimiento económico y coeficiente de sustentabilidad en México 35
3.6 Situación particular 36
3.7 Entorno Socio cultural 36
3.8 Entorno Ambiental 37
3.8.1 Gestión ambiental 37
3.9 Entorno Científico y Tecnológico 37
3.9.1 Programa especial de Ciencia y Tecnología 2001-2006 38
3.10 Equipos usados en el proceso de extracción del concentrado de Aloe
vera Barbadensis 39
3.10.1 Proceso de extracción del concentrado de Aloe vera
40
3.11. Entorno Jurídico Legal 41
3.11 Clasificación de Sociedades mercantiles 41
3.12 Consecuencias fiscales sobre la falta de cumplimiento de las 44
obligaciones de los contribuyentes
3.13 Reforma fiscal integral 45
3.14 Finalidad de la seguridad social 45
3.15 Instituto mexicano del seguro social (IMSS) 46
3.16 Clasificación de las empresas 46
3.17 CANACINTRA 46
3.18 NAFIN 46
47
3.19 INEGI
48
3.20 SAGARPA 49
3.21 S.S.A 50
3.22 BANCOMEX 50
3.23 SECOFI 51
3.24 SEMARNAP 51
3.24.1 INEGI 51
Bibliografía

CAPITULO IV DEMANDA

4 Situación actual 55

4.1.1 Mercado potencial 56

4.1.2 Segmentación por sector industrial 56
4.1.3 Segmentación por tipo de Mercado 57
4.1.3.1 Tamaño de la Muestra 57
4.2 Planteamiento de los escenarios en base a los entornos 59

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4.2.1 Entorno económico 59

4.2.1.1 Producto interno bruto (PIB) 59
4.2.1.2 Tasa de inflación 59
4.2.1.3 I.S.R 59
4.2.1.4 Desempleo 59
4.2.1.5 IVA 60
4.2.1.6 Paridad Peso- Dólar 60
4.2.2 Entorno Político 61
4.2.2.1 Reforma económica 61
4.2.2.2 Reforma Energética 61
4.2.2.3 TLCAN 61
4.2.3 Entorno Socio-Cultural 63
4.2.3.1 Social 63
4.2.3.2 Cultural 63
4.2.4 Entorno Científico Tecnológico 64
4.2.4.1 Científico 64
4.2.4.2 Tecnológico 64
4.2.4.3 Medio ambiente 64
4.2.5 Entorno jurídico legal 65
4.3 Proyección de escenarios 66
4.4 Análisis de la demanda 68
4.5 Demanda potencial 68
4.5.1 Escenario tendencial 68
4.5.2 Demanda potencial de los tres escenarios para el año 2004 68
Bibliografía

CAPITULO V OFERTA

5 Régimen de mercado 71
5.1 Identificación de los competidores 71
5.2 ¿ De donde son ? 71
5.3 ¿Qué producen a parte de lo de nosotros? 71
5.3.1 ¿Qué porcentaje del mercado abarcan? 72
5.3.2 ¿Cuánto producen? 72
5.3.3. ¿Cuál es su capacidad de producción? 72
5.4 Análisis de la oferta 72
Bibliografía

CAPITULO VI BALANCE OFERTA-DEMANDA

6 Balance oferta – demanda 75

Bibliografía

CAPITULO VII COBERTURA DE MERCADO

7 Cobertura de mercado 80
7.1 Determinación de la cobertura de mercado 80
7.1.1 Porcentajes utilizados para determinar el mercado a cubrir.
Bibliografía

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CAPITULO VIII TAMAÑO DE LA PLANTA

8 Tamaño de la planta 87
8.1 Factores que determinan el tamaño de la planta 87
8.1.1 Mercado 87
8.1.2 Capital 87
8.1.3 Materia prima 88
8.1.4 tecnología 88
8.1.5 Economía de Escala 88
8.1.6 Política Económica 88
Bibliografía

CAPITULO IX PRECIO

9 Precio 93
9.1 Entorno Social 93
9.2 Entorno Científico Tecnológico 93
9.3 Entorno Económico 93
9.4 Competencia 93
9.6 Maximizar el ingreso por ventas. 93
9.7 Evitar la competencia con base en los precios 94
9.8 Políticas para la fijación de precios. 94
9.9Establecimiento del precio del producto atzavara vera
Bibliografía

CAPITULO X CANAL DE DISTRIBUCIÓN 98

98
10 Canal de Distribución 98
10.1 Número de clientes potenciales 98
10.2 Concentración geográfica del mercado. 98
10.3 Tamaño del pedido. 98
10.4 Consideraciones respecto al producto. 98
10.5 Caducidad 98
10.6 Establecimiento del canal de distribución para el producto atzavara vera. 99
Bibliografía
CAPITULO X1 LOCALIZACION DE LA PLANTA

11.1 Localización de la planta 102

11.2 Macro localización 102
11.3 Micro localización 116
11.4 Proceso y tecnología 119
11.4.1 Selección de tecnología 119
11.4.2 Matriz de decisión para la selección de tecnología 125
11.5 Selección de equipo 126
11.5.1 Matriz cuantitativa para la selección de equipo 127
11.5.2 Análisis cualitativo para la selección de equipo 128
11.6 Tiempos y movimientos 130
11.6.1 Diagrama de proceso 131

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11.6.2 Diagrama de Gantt. 132

11.7. Organización empresarial 136
11.7.1 Organigrama 137
11.8. Diagrama de redes 138
11.8.1. Control por redes 141
11.8.2. Ruta critica. 142
Bibliografía

CAPITULO XII INGENIERIA DE PROYECTOS

12.1 Base de diseño 146

12.2 Hoja de datos 170
12.3 Tabla de servicios 203
12.4 Calculo de energía eléctrica 208
12.5 Programa de proyecto
Bibliografía

CAPITULO XIII TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

13.1 Introducción 213

13.2 Características del efluente de proceso 213
13.3 Requerimientos establecidos por la norma 214
13.4 Planta de tratamiento de aguas residuales 214
13.5 Reactor de lodos activados con aireación extendida 214
13.6 Niveles de tratamiento 215
13.6.1 Tratamiento preliminar 215
13.6.2 Tratamiento primario 215
13.6.3 Tratamiento secundario 216
13.6.4 Tratamiento terciario 216
13.6.5 Tratamiento de lodos 216
13.7 Trenes de tratamiento 217
13.8 Descripción de la tecnología 220
13.8.1 Rejillas 220
13.8.2 Desarenador 220
13.8.3 Carcamo de bombeo 221
13.8.4 Tanque de eliminación de grasas y aceites 221
13.8.5 Sedimentador primario 221
13.8.6 Reactor de lodos activados con aireación extendida 222
13.8.7 Sedimentador secundario 222
13.8.8 Cloración 222
13.9 Tratamiento y evaluación de lodos 223
13.10 Balances de materia y dimensionamiento de equipo 224
13.11 Matriz de decisión de los sistemas de tratamiento 228
13.12 Dimensionamiento de la planta 228
13.13 Costo de inversión y operación del sistema de tratamiento 229
Bibliografía

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CAPITULO XIV ANÁLISIS ECONOMICO FINANCIERO

14. Introducción 233
14.1 Estimación de la Inversión Total 233
14.1.1 Inversión fija 234
14.1.2.Tangibles 234
14.1.1.3 Intangibles 235
14.2 Origen y aplicación de recursos 240
14.3 Presupuestos de Ingresos y Egresos 241
14.3.1 Ingresos 242
14.3.2 Egresos 243
14.3.2.1 Cargos fijos de operación 243
14.3.2.2 Cargos fijos de inversión 243
14.3.2.3 Costos variables de operación 244
14.3.2.4 Gastos generales 245
14.4 Estado proforma 247
14.5 Punto de equilibrio 248
14.5.1 Reclasificación de costos 248
14.6 Tasa mínima aceptable 255
14.7 Evaluación de proyecto 256
14.7.1 Pay back 256
14.7.1.2 RSI 256
14.7.1.3 VPN 257
14.7.1.4 TIR 257
14.7.1.5 Evaluación de proyecto 257
14.7.1.6 Evaluación desde el punto de vista
del inversionista 258

14.8 Análisis de sensibilidad 259

14.9 Conclusión 262
Bibliografia

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1.1 OBJETIVO GENERAL:

Hacer un estudio de mercado para una planta extractora de concentrado de Aloe Vera.

1.2 OBJETIVO PARTICULAR:

• Obtener extracto de Aloe vera en presentación líquido 1:1 para satisfacer la demanda del
mercado nacional.

• Promover el cultivo alternativo de Aloe vera Barbadensis en zonas áridas y semiáridas de

México.

• Obtener la certificación de la IASC (Institute of Aloe vera Science council).

• Obtener un producto terminado de concentrado de Aloe vera a futuro.

1.3 JUSTIFICACIÓN

Investigaciones recientes han demostrado que el Aloe vera es una planta que es aprovechada en su
totalidad ya que la sinergia de todos los componentes de la planta produce numerosos efectos
benéficos lo qué la hace ser una base de gran demanda en la elaboración de productos de la
industria cosmética.
En estudios sobre el mercado nacional e internacional con respecto al consumo del concentrado de
Aloe vera se observa una demanda significativa por parte de las empresas antes mencionadas.

Este producto (concentrado de Aloe vera) no se produce en otros países como: Alemania, Corea y
Bélgica. Es por eso que surge la necesidad de instalar una planta extractora de aloe vera que pueda
contribuir a estas exportaciones, esto implicaría mejorar la tecnología ya existente para el proceso
de extracción del concentrado de Aloe Vera.

De los productos en el mercado de extractos de Aloe Vera (extracto Aloe Vera liquido 1:1, extracto
Aloe Vera gel 1:1, concentrado Aloe Vera liquido 1:10, concentrado Aloe Vera liquido 1:20 y
concentrado Aloe Vera polvo 1:200), se opta por producir el extracto de Aloe Vera liquido 1:1, ya
que es el producto que mayor demanda tiene en la industria cosmética.
Debido a la alta producción, bajo costo y disponibilidad de la materia prima (ALOE VERA
BARBADENSIS), así como de su rendimiento y calidad de ésta, el extracto de Aloe vera debe ser
extraído a nivel industrial, ya que no solo abastecería el mercado nacional a un menor costo sino
que podría pensarse en la exportación del mismo.
Así mismo la extracción del aloe vera a nivel industrial contribuye a crear tecnología propia, mayor
independencia tecnológica y traería mayor beneficio a las comunidades productoras de nuestro país.

En nuestro país existen comunidades productoras de sábila barbadensis como son:

Tamaulipas, Yucatán, Coahuila, Nuevo león, Guerrero, Veracruz, Puebla, entre los estados con
mayor producción de este recurso, es por eso que la instalación de esta planta contribuiría al
beneficio directo de estas comunidades.
Además de que se podría fomentar el cultivo de esta planta en zonas áridas

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De nuestro país, aprovechando los programas estatales existentes para el fomento de esta
agroindustria (2).
Los programas estatales de fomento a la agroindustria son muy importantes para tener una mayor
disponibilidad de la materia prima ya que por medio de convenios entre la empresa y el sector
agrícola. Se llega a un acuerdo para la venta de la materia prima a la empresa extractora de
concentrado de Aloe vera. El fomento de estos programas cada vez va en aumento en más estados
de la República Mexicana.

1.4 INTRODUCCIÓN

El Aloe es una planta que pertenece a la familia botánica de las Liliáceas.

Se encuentran registradas mas de 350 clases de aloe, donde 3 o 4 poseen propiedades medicinales,
la que contiene mayor cantidad de vitaminas, aminoácidos y enzimas es la Aloe Barbadensis Milles
llamada comúnmente Aloe vera.

El Aloe vera crece en climas tropicales aunque se favorece en suelos arenosos y áridos, las hojas
externas alcanzan una altura de aproximadamente 60 – 90 cm. con un peso cercano de 2 Kg. cada
una, el jugo (acíbar) que se extrae de las hojas de Aloe vera es uno de los medicamentos mas
antiguos usados por el hombre, también a demostrado ser un antibiótico, astringente, inhibidor del
dolor, desinflamatorio, coagulante y estimulante del crecimiento celular. (1).

Por sus características como regenerador celular, como humectante en cosméticos y otras
particularidades medicinales el Aloe vera ha despertado el interés de muchos países para su estudio
y aprovechamiento, como la planta se puede adaptar y propagar en zonas áridas y semiáridas hoy en
día tiene un gran potencial como generadora de la actividad económica.

El éxito del Aloe Vera como un ingrediente para alimentos nutritivos, cosméticos, curativos y
analgésicos se debe a los procesos de estabilización que no permite su estado de descomposición.
En nuestros días, el International Aloe Science Council, organismo encargado de certificar la pureza
del Aloe Vera, ha establecido estándares para la hoja del Aloe y para el Gel.

1.5 ANTECEDENTES
El uso del Aloe vera se remonta desde las primeras civilizaciones donde se explotaba sus
características medicinales y este conocimiento fue heredado de generación en generación y así
extendiéndose a través del mundo, documentos encontrados de esos tiempos hasta nuestros días lo
confirman.

2200 a.C. En tablas de arcilla encontradas en la ciudad de Nippur describe que se utilizaba la hoja
completa de aloe vera como laxante.

1550 a.C. en el "Papiro Eber" egipcio. La hoja completa de aloe vera es mezclada con otros agentes
y es utilizada para curaciones internas y externas. Además se utilizaba para embalsamaciones.

400 a.C. La planta de Aloe vera crece y se usa en la India (una práctica que continúa hoy) como
agente curativo interna y externamente.

50 Celsius, médico griego. El Aloe es introducido en la medicina occidental. La savia es utilizada

como laxante.

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41-68 Dioscorides realiza la primera descripción detallada de la planta que conocemos como Aloe
vera. Nota que la savia, no el gel es el agente curativo. Establece que la savia sea recolectada y
reducida a una masa espesa y oscura para su almacenamiento y transporte.

200 El Aloe se ha convertido en parte importante de la medicina romana. Es usada por los
facultativos como Galeno, Antilo, Aretaces, y muchos otros médicos sur Europeos.

700-800 Los chinos destacan el valor del Aloe como tratamiento en sinusitis y tratamiento de la
fiebre y convulsiones en los niños. También reconfirmado su uso como tratamiento para
enfermedades de la piel. La hoja completa es reducida.

900 Al-Kindi, filósofo árabe ingeniero y químico. Establece que el Aloe es efectivo en el
tratamiento de inflamaciones.

1000-1300 La savia seca y la planta de Aloe vera se vuelva ampliamente aceptada como agente
curativo a través de Europa.

1300-1500 La planta es traída al Nuevo Mundo por los conquistadores españoles y misioneros.

1600-1700 La planta es desarrollada como cultivo comercial en el Caribe por los

españoles, particularmente la isla de Barbados. La savia es extraída de la planta y reducida a una
masa oscura para exportarla a Europa.

1700-1900 El nombre Aloe vera es utilizado por primera vez para describir la planta por Carl Von
Linne en 1720. El nombre científico dado, Aloe vera Linne, también conocida hoy como Aloe
Barbadensis Miller. El aloe es incluido en la lista oficial de la United States Pharmacopeia (U.S.P.)
en 1820 como protector de la piel y purgante
.

1934 El primer documento médico publicado en los Estados Unidos por C.E. Collins describe el
uso de toda la hoja de Aloe vera para curar dermatitis por radiación.

1940-1941 T. Rowe, B.K. Lovell, y Lloyd M. Parks, reportan que encontraron Manosa libre en las
muestras.

1945 V. P. Filatov, de Rusia, reportó que el jugo de Aloe hervido era muy efectivo en el
tratamiento de enfermedades de la piel causadas por parásitos y en muchos tipos de desordenes
respiratorios.

1950 en México se utilizan extractos de Aloe vera en forma de líquido y sólido para la industria
farmacéutica, alimenticia y cosmética.

1956-1957 N. Nordvinov y B. Rostotsky, Rusia, establecieron que el Aloe previene las

quemaduras por radiación. Reduce el tiempo de curación de 30-45 días a 15-16 días en quemaduras
de segundo y tercer grado por radiación y fuego, congelación.

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1956-1957 S. Levenson y K. Somova, Rusia, en estudio realizado concluyen que el Aloe es un

estimulante biogénico.

1967 Dr. A Farkas y Robert A. Mayer M.D. Archivo y recibió patente de USA por Poliuronida de
Aloe. Su aplicación patentada propone que este es el agente curativo activo en varias especies de
plantas de Aloe, incluyendo Aloe Barbadensis Miller. (Nota: Esta sustancia es un compuesto
complejo que contiene 4 compuestos separados de la manosa, similares a los descritos por los
Laboratorios Carrington Los investigadores concluyeron que el Aloe es un muy poderoso anti-
inflamatorio y mata un amplio espectro de micro-organismos.

1978 Dr. G.R. Waller, de la universidad de Oklahoma , reportó que el Aloe contiene un amplio
espectro de amino ácidos libres, monosacáridos libres, y sacáridos totales liberados por hidrólisis,
esteroles (principalmente B-sitosterol) mas lupeol. Nota: El B-sitosterol es un poderoso anti-
inflamatorio y anti-colesterol. El Lupeol es un poderoso analgésico y anti-microbiano.

1980 John Heggars, M.D., Chicago Burn Center demostró la capacidad del Aloe vera para curar
quemaduras de tercer grado y congelamiento hasta 6 veces más rápido que el tratamiento médico
moderno aceptado. El Dr. Heggars concluye que los efectos curativos se deben a los compuestos
esteroidales, (que actúan como la cortisona) y ácido salicílico.

1982 Jhon Heggars, Universidad de Chicago Burn Center, reconfirma la presencia de ácido
salicílico en el Aloe. Este es un compuesto como la aspirina, lo cual explica por qué el Aloe ayuda a
controlar el dolor. Es también un poderoso agente anti-inflamatorio y anti-microbiano.

1983 El National Aloe Science Council (NASC), reporta a la FDA que ha desarrollado un
Standard de Huellas Químicas para el Aloe vera. Pide a la FDA establecer los Estándares para la
Unión Americana para todos los jugos, gel y otros productos tópicos que dicen contener Aloe vera.

1986 Doctores del Departmento de Medicina, King Saud Universidad, Arabia Saudi, reportaron
que la savia seca de la planta de Aloe fue usada por su capacidad para bajar los niveles de glucosa
en la sangre de pacientes diabéticos.

1987 Dr. H. Reg McDaniel Dallas, TX. Reporta que el extracto de Aloe puede simular al AZT sin
toxicidad". La investigación demuestra que el Aloe vera detiene el progreso del virus del SIDA.
Reporta una disminución de virus libres en las muestras de sangre concluyendo que el Aloe controla
o mata otros retro virases.

1988 Investigadores de Okinawa, Japón reportaron en Investigación del Cáncer que el Aloe
contiene al menos tres agentes anti-tumorales, emodina, manosa y lecitina. Los investigadores
concluyeron que el Aloe controla la carcinogénesis pulmonar y es efectivo en el tratamiento de la
Leucemia y Sarcoma.(3)

1989 De acuerdo a la Cosmetic, Fragrance, and Toiletry Association (CTFA), el Aloe es lejos el
cosmético e ingrediente de tocador más popular en los Estados Unidos. Nominado número uno por
cerca del 33% de la muestra de consumidores.

1990 Jasbir B. Kohlon, Maurice C. Kemp, Ni Yawei, Robert H. Carpenter, William M. Shannon,
and Bill H. McAnalley. Mencionan en investigación que una sustancia extraída de Aloe vera en un

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tratamiento es efectiva contra VIH-1 y otras especies de virus causantes de SIDA. La investigación
confirma que puede actuar como inmunización contra la infección con VIH. En pacientes VIH
positivos, el Aloe: (1.) Previene las células T-4 infectadas de reproducir el virus, (2.) Mata el virus
libre en las células o estimula el sistema inmunológico del individuo para matarlo o ambas, (3.)
Detiene la enfermedad del SIDA de seguir desarrollándose en pacientes VIH positivos y puede
reversar completamente la enfermedad en aquellos con SIDA, y (4.) Algunos pacientes se volvieron
cero-negativos. (El virus o anticuerpo del virus no puede ser encontrado en la muestra de sangre).
1994 La United States Food and Drug Administration (FDA) aprueba el Aloe para pruebas en
humanos contra el virus de Inmuno deficiencia (VIH), el virus que causa SIDA. M.D. Anderson, del
Cáncer Center, sugiere en sus estudios que el Aloe puede detener el daño en el sistema
inmunológico causado por radiación solar.

1999 en México se reportan grandes producciones de la planta de Aloe vera en los estados de
Yucatán y Tamaulipas.

De acuerdo con el Internacional Aloe Science Council (IASC), muchos de las marcas más
populares de cosméticos y productos de tocador contienen entre 2 – 30% de volumen en Aloe.
Muchos expertos coinciden en que una concentración de 25 a 40% es necesaria para
que un producto cosmético tenga algún beneficio.

Actualmente la industria del Aloe esta virtualmente desregulada y no hay agencia del gobierno que
tome acciones para eliminar los malos productos de Aloe vera del mercado.
Las pruebas químicas de la planta han demostrado repetidamente que los agentes curativos de la
planta son producidos en la corteza verde y la savia amarilla, no en el gel. Muchos expertos
coinciden en que un solo agente no es responsable por la capacidad curativa de la planta, y por
supuesto los productos más efectivos están hechos de la hoja completa.(3y5)

1.6 ¿A QUIEN VA DIRIGIDO?

El extracto de Aloe vera liquido 1:1, es un producto natural que es ampliamente utilizado como
ingrediente activo en la industria cosmética. El producto que nos interesa obtener va dirigido a las
empresas que utilizan el concentrado de Aloe vera para la fabricación de productos tales como
shampoo, cremas, jabones, maquillajes, geles, etc. Donde el consumo del extracto de Aloe vera es
alto debido a las características de calidad del producto final.
Las posibilidades de incursionar en el mercado, teniendo como objetivo ofrecer nuestro producto al
sector industrial, en específico a la industria cosmética, nos resulta atractivo debido a la alta
producción anual que nuestro país se obtiene de los productos de las empresas antes mencionadas.
Nuestro producto: va dirigido a la industria cosmetológica.

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INDUSTRIA COSMÉTICA: Para la elaboración de shampoo, cremas, jabones, maquillaje,

lociones astringentes, mascaras faciales, lápices labiales, esmalte para uñas, filtro solar, pasta
dental, entre otros. (4)

1.7 MOTIVO DE COMPRA

1.- Proponer un plan de venta que consista en tratar de cumplir a las necesidades del comprador.

2.- Mejorar costos de mercado

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BIBLIOGRAFÍA

1.- Avalos G. (2002) Determinación de propiedades físicas y mecánicas de la hoja de sábila (Aloe
sp.mill). Universidad Autónoma de Chapingo. México, D.F.

2.- Cultivo alternativo para las zonas áridas y semiáridas de México; Instituto Nacional de Ecología
1996.

3.- http://aloesol.com.mx/espindx.html

4.-http://dgcnesyp.inegi.gob.mx

5.-http://www.venaloe.com/procesamiento.htm

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2 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

2.1 PROPIEDADES FISICOQUIMICAS

El estado fisicoquímico que presenta el producto dependerá de las condiciones y variables

ambientales como la temperatura a la que estén sometidos.

A continuación se presentan los resultados de los análisis especiales que se le hicieron a una
muestra de extracto de Aloe vera líquido 1:1, el 01 de julio de 2003 estos resultados. Demuestran
algunas de sus propiedades fisicoquímicas (2)

PARÁMETRO RESULTADOS
Sólidos Totales (g/litro) 1.7
pH 4.22 a 27 °C
% de humedad 98.3
Tamaño de partícula a través de Malla 100 (%) 100.0

Nota: el extracto de Aloe vera para fines de venta es el conocido en el mercado como extracto de
Aloe vera liquido 1:1. Los porcentajes de sólidos totales y humedad varían según la presentación
del extracto.

2.2 MICROBIOLOGICAS
Los resultados obtenidos mediante la realización de un análisis de control de calidad al extracto de
Aloe vera líquido 1:1 fueron los siguientes:

Resultados
Cuenta estándar (UFC/g) 1,000
Coliformes (UFC/g) <5
Hongos y Levaduras (UFC/g) <10/<10

Este análisis se realizo el 18 de junio del 2003 por KERRY DE MÉXICO, S.A. DE CV.
Nota: ver anexo al final de la bibliografía de este capitulo

2.3 NUTRICIONALES

El extracto de Aloe vera líquido 1:1 presenta las siguientes características nutricionales a demás de
estas características se presenta una relación de los elementos que constituyen cantidades
significativas de esté:

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Características nutricionales

Acido malico (mg/l) 5.340

Potasio (g/kg) 12.728
Fósforo (mg/kg) 113.15
Calcio (mg/kg) 7539.35
Magnesio (mg/kg) 1223.42
Cobre (mg/kg) 3.295
Fierro (mg/kg) 3.945
Zinc (mg/kg) 7.040
Manganeso (mg/kg) 23.115
Plomo (mg/kg)* <1
Cromo (mg/kg)* <1
Cobalto (mg/kg)* <1
Proteína total 1.78 %
Polisacáridos Totales 26.14 %
Detectable en concentraciones menores de 1 mg / kg (2).

VITAMINAS
Beta caroteno Vitamina B1 Vitamina B2
Ácido fólico Vitamina C Vitamina B3
Vitamina B6 Vitamina E Colina

AMINOÁCIDOS (*esenciales)
* Lisina * Treonina * Valina * Metionina
* Leucina * Isoleucina * Fenilalanina * Triptofano
Histidina Arginina Hidroxyprolina Acido aspártico
Serina Acido glutámico Prolina Glicerina
Alanina Cistina Tirosina

ANTRAQUINONAS
Aloína Isobarbaloína Barbaloína
Ácido cinámico Emodina Emodina de Aloe
Estero de ácido cinámico Antracena Antranol
Acido aloético Aceites etéreos Resistanoles
cido crisofànico

ENZIMAS
Oxidasa Amilasa Catalasa Lipasa Alinasa

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2.4 SENSORIALES

El extracto de Aloe vera liquido 1:1 debe presentar una apariencia transparente y sin color, ademas
debe tener un fuerte olor vegetal y sabor amargo.
El extracto de Aloe vera liquido 1:1 ha demostrado ser antibiótico, de carácter astringente.

2.5 TOXICOLOGICAS

Existe una propuesta de la FDA (Food and Drug Administration), para prohibir en la industria de
cosméticos la venta a base de Aloe vera que contengan aloína, por ser considerado como toxica, por
lo cual exige un alto control de calidad para eliminar este compuesto de los productos (2 )
La aloína es el principal componente de una sustancia amarilla que la planta secreta como defensa
para alejar a posibles depredadores por su olor y sabor desagradables. Esta antraquinona, incluida
en la elaboración de los productos cosméticos produce en ocasiones irritación y alergias a personas
sensibles y es por eso que en los estándares de calidad para la elaboración de los cosméticos solo se
admite como máximo un 0.0007% de aloína lo cual garantiza la ausencia de efectos irritantes
ocasionados por la aloína .(1)

2.6 NORMAS Y/O REQUERIMIENTOS DE CALIDAD

La estandarización del Aloe vera es confusa ya que aun se siguen haciendo investigaciones acerca
del Aloe vera, por el hecho de que ha sido delegada por la USP (United States Pharmacopoeia)
como catártico, y esta presente en la USP como un constituyente de la preparación protectiva de la
tintura de benzoina.

El Aloe vera esta en la USP XVI, aunque es puesta como un compuesto constituyente del extracto,
por la Formulación Nacional (NFXI) de los Estados Unidos de América. Debido a que la
información no es suficiente acerca de su eficiencia como una droga, esta ha sido puesta por la FDA
(Food and Drug Administration), con él numero No. 121-1163, como un material saborizante.
También se encuentra en el Dispensatorio de los Estados Unidos (USD), donde nos da su
descripción, sus constituyentes, así como sus usos.
El Aloe Vera, también se puede encontrar en la British Pharmacopoeia y por la European
Pharmacopoeia.
Estandarización para la comparación de productos con extracto de Aloe vera barbadensis Miller.

El éxito del Aloe vera como ingrediente activo para la fabricación de cosméticos, se debe a los
procesos de estabilización, que no permite su estado de descomposición.

En la ausencia de métodos objetivos para demostrar la calidad del Aloe vera, las estandarizaciones y
ensayos de su calidad, sé hacían entre las especificaciones estipuladas entre cliente-vendedor,
aumentando la presión por la competición, a expensas de la calidad, para poder reducir precios y
tener mayores ganancias, pero sin calidad.

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A finales de 1992, Ron Pelley y colaboradores, en un articulo titulado “Current Status of Quality
Control of Aloe barbadensis Extracts”, presento una manera de comparar los productos con un
estándar. En base a estos trabajos, hoy en día, el Internacional Aloe Science Council, mediante la
ARF (Aloe Research Foundation), organismo encargado de certificar la pureza del Aloe vera, ha
establecido estándares para la hoja y el gel del Aloe vera. A continuación se muestra estos
estándares.

El concentrado Aloe vera utilizado en la elaboración de productos cosméticos debe de contener

como máximo 7ppm de aloína, equivalente a 0.0007%, lo cual garantiza la ausencia de efectos
irritantes.

Estándares establecidos para la hoja de Aloe y para su gel por IASC (5)

Gel de Aloe vera barbadensis

PRUEBA PROMEDIO
pH 3.8
Sólidos solubles 0.88 %
Calcio 241.3 mg/L
Magnesio 58.4 mg/L
Ácido Málico 2028.7 mg/L

Hoja de Aloe vera Barbadensis

PRUEBA PROMEDIO
pH 3.9
Sólidos solubles 1.2 %
Calcio 565.1 mg/L
Magnesio 82.5 mg/L
Ácido Málico 4287 mg/L

Estos estándares de calidad establecidos por el IASC, son propuestos en función de la concentración
de sólidos totales como, calcio, magnesio y ácido málico, parámetros de calidad utilizados y
recomendados por el International Aloe Science Council para certificación. Por ser una envidiable
alta concentración de componentes deseables, los cuales están virtualmente libres de indeseables
componentes laxantes. En parte, la alta concentración de componentes deseables refleja las ideales
condiciones de desarrollo y factores nutricionales disponibles para las plantas de Aloe Vera.

2.7 VIDA DE ANAQUEL

Es el tiempo en el que el producto esta disponible en el mercado. Durante este periodo no se pierde
ninguna característica física, química, ni sensorial. El concentrado de Aloe vera en sus

presentaciones liquido, sólido y gel tiene una vida de anaquel de un año en sus respectivos envases
herméticos, alejados de temperaturas elevadas y de la humedad.

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La vida de anaquel del concentrado de Aloe vera se determina basándose en el cumplimiento de

los estándares establecidos por la IASC (International Aloe Science Council), cuando el producto
es conservado en lugares frescos y secos. (5)

2.8 USOS DEL ALOE VERA

Actualmente el Aloe vera se ha convertido en una industria importante; algunas empresas que lo
procesan, elaboran productos de consumo general, donde se incluyen cremas, shampoo, enjuagues,
lociones y bronceadores etc.
El gel de Aloe vera, liofilizado o no, se usa fundamentalmente en la industria cosmetológica.
Formas de uso recomendadas: cristales, jugo, jarabe, tintura, vino, inhalaciones, polvo, pomada,
mascarillas, cápsulas, píldoras y extractos.

El Aloe vera puede ayudar a prevenir la artritis y a reducir la inflamación en las articulaciones
afectadas ya por artritis. El Aloe puede también inhibir la reacción autoinmune asociada a ciertas
formas de artritis, en las que se atacan sus propios tejidos. (3)

Otros usos del Aloe vera en la industria cosmética:

Nuestra piel se desgasta y deteriora debido a la gran cantidad de productos de desecho y materia
grasa que nuestro organismo expulsa a través de factores del entorno tanto naturales (clima o el
paso del tiempo) como artificiales (maquillajes excesivos, alimentación inadecuada, ambientes
climatizados, etc.)

El extracto de Aloe vera muestra enormes posibilidades para el cuidado de la piel en general y del
cutis, las manos y el cabello en particular ya que ejerce las siguientes funciones:

- Elimina la obstrucción de los poros gracias a las propiedades saponificadoras de la combinación

de aminoácidos y polisacáridos que transforman los depósitos grasos que obstruyen los poros y
conductos glandulares en sustancias jabonosas que se eliminan fácilmente mediante el aseo diario,
para que la piel mantenga un adecuado nivel de grasa.

- El extracto de Aloe vera también se considera un astringente ya que tiene la propiedad de limpiar
en profundidad las tres capas de la piel.

- Regula el pH gracias a su contenido en aminoácidos y otros elementos simples como el sodio,

potasio, hierro, zinc, etc. Esto, estimula la reproducción de las células epiteliales, normalizando el
recambio de células viejas por otras nuevas y retrasando considerablemente su desgaste y
envejecimiento.

- Su acción bactericida asegura células sanas y resistentes a los agresores externos.

- Tiene propiedades regeneradoras basadas fundamentalmente en las vitaminas(A,B1,B2,B 6 y B12) y

los azúcares vegetales que flexibilizan las fibras elásticas de la dermis, fortifican las fibras de
colágeno y estimulan la reproducción de las células epiteliales.

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- El concentrado de Aloe vera es útil en caso de existir imperfecciones como acné o espinillas y es
muy utilizado en la fabricación de lociones para afeitar.

Fuente de información: AVON de México.

2.9 PRODUCTO PRINCIPAL

El producto que se tiene como objetivo obtener a través de la implantación de esta planta
procesadora de Sábila Barbadensis Miller, es extracto de Aloe vera líquido 1:1.

2.10 PRESENTACIÓN

Para la distribución del producto se tendrán las siguientes presentaciones

Extracto de Aloe vera líquido 1:1. Esta presentación tiene 1.7% de sólidos totales (ver propiedades
fisicoquímicas), para su venta
Garrafones de 25 y 50 litros cada uno.
De acuerdo a las necesidades del cliente se le podrán vender cantidades diferentes de extracto de
Aloe vera liquido 1:1, con el fin de satisfacer mejor sus necesidades y dependiendo de estas se le
podría vender el extracto de Aloe vera liquido 1:1 en cantidades menores o mayores de las
presentaciones que estamos proponiendo

2.11 ENVASE

Un envase es cualquier recipiente o envoltura que contiene y está en contacto con alimentos,
bebidas y otros productos de consumo humano o sus materias primas.

2.1.2 FUNCIONES

Los envases tienen las siguientes funciones:

1.- Contener el producto
2.-Facilitar el transporte
3.-Presentar el producto para la venta

2.1.3 CONDICIONES DEL ENVASE

El envase que contiene el producto debe ser de material inocuo, estar libre de sustancias que puedan
ser cedidas al producto en condiciones tales que puedan afectar su inocuidad y estar fabricado de
manera que mantenga la calidad sanitaria y composición del producto durante toda su vida útil. Los
envases no podrán contener impurezas o residuos constituidos por plomo, antimonio, cromo, estaño,
cobre, zinc, mercurio, cadmio, arsénico, u otros metales o metaloides. Tampoco cualquier otro
monómero residual o sustancia que puedan ser considerados nocivos para la salud.

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También se prohíbe la utilización de envases fabricados con reciclados de papel, cartón o plástico
de segundo uso.

Para envasar el extracto de Aloe vera liquido 1:1 se eligió hacerlo en botes o garrafones de plástico
de polivinil propileno de alta densidad, ya que este tipo de envase se usa especialmente para el
envasado de productos líquidos, estos envases, impiden la transferencia de gases y vapor de agua ,
así como el paso de la luz.

Los envases se sellarán por medio de una tapa inviolable y presentaran la etiqueta impresa en una
de sus caras, las dimensiones son: 30x60 cm., las cuales se consideran suficientes para contener los
25 litros y de 40x90 para contener 50 litros de extracto de Aloe vera liquido 1:1. (6).

2.13 NOMBRE DE LA EMPRESA

La razón social de la empresa será: PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. de CV. y ésta
empresa está dedicada a la producción de extracto de Aloe vera liquido 1:1 a partir de sábila
Barbadensis Miller.

2.14 MARCA

Marca es todo signo que distingue un producto de otro, o bien un servicio de otro. Las marcas son
un activo (a veces el más importante) que se compran, se venden, se franquicia, se licencian, etc.

El legítimo titular de una marca, obtiene importantes derechos al convertirla en “Marca Registrada”,
la propiedad de la misma y la exclusividad de su uso frente a terceros. El uso exclusivo que confiere
la Ley al titular de una Marca Registrada, los pondrá a salvo de cualquier tercero que pretendiere
usar de hecho su marca o registrarla a su nombre, se trate de una marca idéntica, parecida o similar,
tratando de aprovechar su prestigio y provocando un eventual daño a la imagen de la compañía, la
que será celosamente protegida si es Marca Registrada (7)

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La marca comercial que se utilizará es ATZAVARA VERA, y estará caracterizada por el siguiente
logotipo:

2.15 ETIQUETA

El objetivo del etiquetado o rotulación es orientar la elección del consumidor o bien de industrias y
laboratorios que hacen uso de aditivos proporcionándoles, mediante leyendas, dibujos y demás
descripciones fijadas sobre los envases que contengan alimentos, bebidas o bien aditivos, datos
útiles y veraces relativos a estos productos.
En el etiquetado o rotulación de un mismo producto la información exhibida debe ser específica a
las características del producto (6)

En la etiqueta se deben contener los siguientes datos:

Nombre y marca comercial y/o logotipo

Composición, naturaleza y propiedades del producto
Contenido neto
Identificación del lote y datos de fecha de caducidad
Razón social, dirección y datos del productor
Leyenda “Hecho en México”

Todos los datos anteriores deberán de presentarse en letras de molde, complemente legibles y
evitando que la información presente induzca a equivocaciones o al engaño a los consumidores.

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A continuación se presenta el diseño propuesto para la etiqueta de extracto de Aloe vera líquido 1:1:

EXTRACTO DE ALOE VERA LIQUIDO 1:1

PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. DE CV.
(DIRECCIÓN)
(TELS. PAGINA WEB)

Especificaciones:
pH 3.2-3.8

humedad 98.3%
Sólidos Totales 1.7%

Microbiológicas:
Cuenta estándar (UFC/g) 1000
Coniformes (UFC/g) <5
Hongos y Levaduras (UFC/g)
Instrucciones de uso:
Se debe agregar las cantidades recomendadas para las
Formulaciones y procesos específicos
Almacenaje:
Este producto debe ser almacenado en un lugar fresco y
seco
<10/<10

Empaque:
En el empaque estándar se usan botes ó garrafones de plástico
de alta calidad.
Se pueden usar otros materiales de empaque si así se requiere
CADUCIDAD:
LOTE: HECHO EN MEXICO

Contenido neto:200 L
200litros

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.16 CODIGO DE BARRAS

El Código de Barras es un arreglo en paralelo de barras y espacios que contiene información

codificada en las barras y espacios del símbolo. Esta información puede ser leída por dispositivos
ópticos, los cuales envían la información leída hacia una computadora como si la información se
hubiera tecleado.

2.16.1 VENTAJAS:

Algunas de sus ventajas sobre otros procedimientos de colección de datos son:

Se imprime a bajos costos
Permite porcentajes muy bajos de error, además los equipos de lectura e impresión de código de
barras son flexibles y fáciles de conectar e instalar

2.16.2 BENEFICIOS

Es la mejor tecnología para implementar un sistema de colección de datos mediante identificación

automática, y presenta muchos beneficios, entre otros.
Virtualmente no hay retrasos desde que se lee la información hasta que puede ser usada
Se mejora la exactitud de los datos
Se tienen costos fijos de labor más bajos
Se puede tener un mejor control de calidad, mejor servicio al cliente
Se pueden contar con nuevas categorías de información.
Se mejora la competitividad.

2.16.3 APLICACIONES

Las aplicaciones del código de barras cubren prácticamente cualquier tipo de actividad humana,
tanto en industria, comercio, instituciones educativas, instituciones médicas, gobierno, etc.
Control de material en proceso
Control de inventario
Control de tiempo y asistencia
Punto de venta
Control de calidad
Control de inventario
Embarques y recibos
Control de documentos
Facturación
Bibliotecas
Bancos de sangre
Hospitales
Control de acceso, Control de tiempo y asistencia.

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2.16.4 SIMBOLOGIAS

Un símbolo de código de barras es la impresión física de un código de barras.

Una Simbología es la forma en que se codifica la información en las barras y espacios del símbolo
de código de barras.
Existen diferentes simbologías para diferentes aplicaciones, cada una de ellas con diferentes
características. Las principales características que definen una simbología de código de barras son
las siguientes:
Numéricas o alfanuméricas
De longitud fija o de longitud variable
Discretas o continuas
Número de anchos de elementos
Auto verificación.
Las simbologías más usadas son: EAN/UPC (8)

2.16.5 SIMBOLOGIA UPC

UPC es la simbología con la que estamos más familiarizados, ya que aparece en prácticamente
todos los productos de consumo de venta al menudeo. Este código es el resultado del esfuerzo de
muchas agrupaciones trabajando unidas no sólo para acordar un estándar, sino virtualmente para
inventar una simbología de código de barras. Por lo tanto, para explicar la simbología UPC, es
necesario explicar es estándar.

El estándar UPC (denominado UPC-A) es un número de 12 dígitos (sólo se pueden codificar

números en UPC), el primero es llamado “número del sistema”. La mayoría de los productos
tienen un “1” o un “7” en esta posición. Esto indica que el producto tiene un tamaño y peso
determinado, y no un peso variable (como sucede con el jamón o carnes frías de venta a granel).
Los dígitos del segundo al sexto representan el número del fabricante, esta clave de cinco dígitos
(adicionalmente al “número del sistema”), es única para cada fabricante, y la asigna un organismo
rector que administra la numeración para evitar duplicaciones. Los caracteres del séptimo al
onceavo son un código que el fabricante asigna a cada uno de sus productos denominado “número
del producto”. El doceavo carácter es el “dígito verificador”, resultando de un algoritmo que
involucra a los once números previos.

También se inventó el código UPC-E, para ayudar a los fabricantes que no podían acomodar un
código de 12 dígitos en sus pequeños empaque. Hubo una cantidad muy limitada de estos códigos,
el último de los cuales se asignó hace ya varios años. Además, la industria editorial agregó
suplementos de 2y5 dígitos al final del símbolo UPC-A, generalmente se utilizan para codificar la
fecha de publicación o el precio. En México el código del producto es administrado por la
Asociación Mexicana del Código de Producto A.C. (AMECOP), la cual ha establecido un sistema
dentro del marco por la International Article Numbering Association (EAN), básicamente, esta es
la versión Europea del código UPC, el EAN-13 codifica 13 dígitos, una más que el UPC. Este
dígito extra se combina con uno a dos de los otros dígitos para representar un código de país
indicando el origen de la mercancía. (9)

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El código de barras propuesto para nuestro producto es el siguiente:

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BIBLIOGRAFÍA

1.-. Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos (CIDEM) Departamento de Productos

Naturales

2.- I.T.A No.2 DE CONKAL YUCATÁN Km3 carretera Mérida-Motul Conkal, Yucatán Tel. 241
30 y 241 35

3.- Journal of the American Podiatric Medical Association 2002

4.- KERRY DE MÉXICO, S.A DE C.V. Carretera Panamericana Km 112 Corregidor Industrial
Irapuato Gto. Tel. (52)(462)623-99-00

5.- www. iasc.com

6.-http://www.sica.gov.ec/notradi/panorama/envase_empaque.htm

7.- http://www.señal.com.ar/marcas.htm#

8 http://www.area.com.mx/bar_code/

9 http://www.corasgroup.com/coras/codigo.htm

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3 ENTORNO ECONÓMICO-POLÍTICO

3.1 TRATADO DE LIBRE COMERCIO.

El marco industrial mexicano se encuentra aun en desventaja frente a las industrias de otros países.

Dado que la economía del país se ha convertido en una nación estratégica para el resto del mundo y
al ser el único que cuenta con tratados comerciales con los principales bloques económicos. Debido
a la ubicación geográfica de nuestro país y los tratados de libre comercio con Canadá y Estados
Unidos y el creciente fenómeno de la globalización de los mercados financieros, han hecho más
vulnerables a la economía del país, en particular la economía norteamericana afecta directamente a
la nuestra.

El actual panorama económico influye fuertemente tanto en la instalación de PROCESADORA DE

ALOE VERA S.A. de C.V., por lo que nuestra empresa debe ser competitiva, ya que se encuentra
frente a empresas tales como Aloecorp S.A. de C.V. y Aloejaumave S.A. de C.V.

3.2 SITUACIÓN ECONÓMICA ACTUAL

La incertidumbre que prevaleció a principios del año en torno al conflicto bélico de Medio
Oriente se disipó gradualmente durante el año 2003. Ello incidió de manera favorable sobre los
mercados internacionales de capital y redujo la volatilidad de los precios en el mercado mundial de
energéticos. Asimismo, la resolución de la crisis geopolítica alentó la confianza de los
consumidores y mejoró momentáneamente las expectativas de crecimiento de la unión americana.

Sin embargo, estos últimos efectos fueron sólo de carácter temporal ya que el deterioro de la
actividad manufacturera, el exceso de capacidad ociosa y el aumento del desempleo en los Estados
Unidos atenuaron nuevamente el optimismo económico.

El vínculo industrial y financiero que existe entre México y Estados Unidos constituye el
mecanismo de transmisión a través del cual la economía global ejerce una influencia significativa
sobre el devenir de la producción y el empleo nacionales. En este sentido, la debilidad que
prevaleció en la unión americana –principalmente en su sector industrial– explica en gran medida la
contracción de la actividad fabril en México. (1)

Por otra parte, el comportamiento favorable de los mercados internacionales de capital y la

conducción de una política fiscal prudente y responsable tuvieron como resultado una evolución
positiva de las tasas de interés, el tipo de cambio durante el año que se informa.

(Grafica 1). No obstante, la debilidad de la demanda externa aunada a la reticencia de los

inversionistas y a la presencia de factores estacionales, atenuaron el dinamismo económico del país.

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Otro factor que influye de manera significativa en el entorno económico del país es la deuda
externa ya que los datos reportados hasta el año 2002 son de 808272.70 millones de dólares lo cual
afecta a programas de apoyo y financiamiento económico a la agroindustria, limitando de alguna
manera la compra de materia prima para nuestra empresa

PARIDAD PESO- DOLAR

11.00
10.00
9.00
8.00
7.00
PESOS

6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002
AÑO

Grafica 1

3.3 INFLACIÓN

El ligero dinamismo que exhibió la demanda agregada durante el segundo trimestre de 2003,
aunado a la reducción de los precios de la electricidad y de las frutas y verduras, constituyó el
principal factor que favoreció el abatimiento inflacionario durante el periodo. Al cierre de junio de
este año, el Índice Nacional de Precios al Consumidor. (1)

(INPC) presentó una variación acumulada de 1.25 por ciento y una tasa de inflación anual de 4.27
por ciento. Dicha cifra resultó ser menor en 0.67 puntos porcentuales a la que se obtuvo en el
mismo mes de 2002.

Por su parte, de enero a junio de 2003 el índice de precios de la canasta básica se incrementó 0.79
por ciento, tasa inferior en dos puntos porcentuales a la registrada el mismo periodo del año
anterior. Ver grafica 2.

Durante el segundo trimestre de 2003 los salarios presentaron un incremento nominal promedio de
5.2% Adicionalmente, el abatimiento inflacionario permitió que las percepciones reales de los
trabajadores mostraran variaciones positivas, las remuneraciones por persona ocupada en las
manufacturas presentaron un crecimiento real de 0.4 % anual. En contraste, las percepciones reales
en la industria maquiladora disminuyeron a una tasa anual de 1.0 por ciento. De manera precisa, las

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percepciones de los trabajadores en establecimientos al por mayor y al menudeo se expandieron en

3.8 y 1.5 por ciento anual en términos reales, respectivamente. Ver gráfica 3

Grafica número 2 Grafica número 3

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3.4 SITUACIÓN EN MÉXICO: PANORAMA GENERAL.

En México se ha experimentado durante décadas un proceso intenso de crecimiento económico con

un deficiente control ambiental, así como una expansión demográfica sostenida, la dinámica
industrial y de servicios ha inducido un proceso irreversible de urbanización que, por razones
históricas e institucionales ha generado grandes polos de concentración poblacional y económica,
asociados hay a severos problemas ambientales cuya resolución requerirá de un extraordinario
esfuerzo colectivo

Carabias Lillo puntualizó que para enfrentar con éxito la globalización, los procesos industriales en
nuestro país deben garantizar el respeto al medio ambiente, logrando una producción que impacte
cada vez menos a la ecología, debido a que la ciudadanía elige, cada vez más, productos que en su
proceso eviten dañar al medio ambiente; en este sentido, comentó que lo peor sería que por no
llevar a cabo procesos de producción más limpios, no se pueda tener acceso a los mercados
internacionales. Añadió que las industrias deberán contar con procesos que reduzcan la cantidad de
insumos, descargas d aguas residuales y desechos de todo tipo, para hacerlas más amigables con el
medio ambiente, destacó el hecho de que grandes industrias mexicanas han realizado inversiones
hasta por 15 millones de pesos en materia ambiental con la finalidad de mejorar sus procesos y
tener la posibilidad de competir en el ámbito internacional. Las empresas que han realizado estas
inversiones, aportan el 63 % del PIB nacional y 50 de ellas ya cuentan con el certificado ISO 14000,
además de que 300 han logrado obtener el certificado de industria limpia (6)

3.5 CRECIMIENTO ECONÓMICO Y COEFICIENTE DE SUSTENTABILIDAD EN

MÉXICO.

Se presenta un avance de investigación que lleva a cabo la dirección general de normatividad

ambiental, específicamente la dirección de economía ambiental y que hace referencia a la relación
entre crecimiento económico y coeficientes de sustentabilidad en un caso aplicado en México

Las líneas de investigación que aquí se exponen siguen la lógica de ir creando las bases para un
manejo de la información ambiental en estrecho contacto con las estadísticas económicas y la
conformación posterior, en conjunto con el INEGI de un modelo de producto interno bruto
ecológico, anunciado de manera explícita en la ley general del equilibrio ecológico y la protección
al ambiente.

Se analiza la contribución de ciertas actividades económicas ligadas a recursos naturales en el

fomento de los procesos de crecimiento económico sustentable, el criterio de sustentabilidad
utilizado en esta sección se define como un aumento en el ingreso per capita en el futuro. De este
modo, los recursos naturales contribuyen al crecimiento económico sustentable cuando una
expansión de las actividades ligadas a los mismos, impulsa el
incremento del ingreso per capita en el largo plazo, no obstante el posible agotamiento de los
recursos naturales(2)

El crecimiento económico sustentable se define como situación en donde el bienestar per capita de
la sociedad se mantiene constante o al menos no disminuye en el tiempo. (Pierce y Turner, 1990)

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3.6 SITUACIÓN PARTICULAR

Una planta procesadora de concentrado de Aloe vera genera un impacto en el medio ambiente, ya
que contamina la atmósfera, produce efluentes residuales y además produce contaminación por
ruido. El grado de contaminación depende principalmente de dos factores del tamaño de la planta, y
de la tecnología usada: maquinaria, procesos. A continuación se hace una descripción de cómo se
disminuye la contaminación en una planta extractora de concentrado de Aloe vera:

En el proceso de la extracción de concentrado de Aloe vera solo queda como residuo la cáscara la
cual es destinada a alimento para ganado y/o para producción de abono orgánico, disminuyendo con
esto la contaminación por residuos sólidos orgánicos.

En México son escasas las auditorias ambientales (se realizan principalmente a industrias altamente
contaminantes), además de que los datos cuantitativos no están disponibles, aunado a ello existe
obviamente, cierto retraso en materia ambiental en relación con los países del primer mundo.

3.7 ENTORNO SOCIO – CULTURAL

Sociedad, historia y cultura son realidades envueltas y compenetradas en un mismo compendio; por
ello, podemos entender por entorno al tiempo histórico y el aspecto social que conforman el
escenario de la cultura de una sociedad, el cual asume fundamentalmente en la actualidad las tres
características anteriormente señaladas.

El concepto Sociedad del conocimiento usado en la actualidad con frecuencia para referirse a la
globalización del conocimiento, no es siempre comprendido en su verdadero sentido como concepto
sociológico, útil para caracterizar la transición de una sociedad cuyo fundamento es la producción
de bienes materiales, a otra cuyo fundamento es el conocimiento y la información, donde la
producción, tratamiento, almacenamiento e intercambio del conocimiento son determinantes en las
relaciones económicas, políticas, sociales y culturales.

Por otra parte la globalización del conocimiento tiene sentidos distintos, según la intencionalidad
que se persiga y la concepción que se asume para su interpretación. Dependiendo de la visión que se
tenga de las distintas sociedades y entornos sociopolíticos y económicos que las acogen, se
presentan diferentes opciones del rol de esas sociedades en el proceso.
Lo anterior es particularmente importante para los llamados “países en desarrollo” ó “países no
avanzados”, donde se encuentran los latinoamericanos. Dependiendo del rol que estos países
asuman en el proceso, el equilibrio entre beneficios y perjuicios tenderá hacia uno u otro sentido.
Como primer escenario de mercado, la globalización definida a través de lo estrictamente
económico, actuando como eje de la sociedad, donde el desarrollo de cada país estará en función de
la proporción de población que pueda incorporarse al nuevo modelo dinámico y al papel jugado por
cada elemento del sistema, en ese proceso de incorporación. Para los países latinoamericanos como
parte de los no avanzados en general, este es el escenario más pesimista. El retraso tecnológico
acumulativo no les permitirá insertarse adecuadamente a la globalidad, ya que solo pequeñas
fracciones de segmentos modernos de esos países podrán vincularse a la red de interdependencia
global.

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Dentro de este escenario, el peso de las culturas particulares se verá reducido, ya que prevalecerá la
cultura impuestas desde las cúpulas del poder económico, por lo tanto, la dinámica que toma la
cultura de los países no avanzados se remite a lo que algunos antropólogos latinoamericanos han
denominado “modernización refleja”.
La modernidad de los países avanzados se transfiere a la cultura de los no avanzados, produciendo
una homogeneidad que conspira contra la diversidad cultural a través de procesos de asimilación.(3)

3.8 ENTORNO AMBIENTAL

3.8.1 GESTIÓN AMBIENTAL

En la gestión ambiental interactúan una amplia gama de actividades, instancias y entidades, tanto
del sector público como privado y social, lo cual dota de una complejidad que traspasa, por mucho,
visiones simplistas que ven al medio ambiente como mera existencia y conservación de los
ecosistemas y recursos; de forma paralela como sociedad se ha constatado que lo ambiental tiene
que ver con todo: desarrollo rural y urbano, política industrial, transporte, comercio exterior, cultura
y con casi cualquier otro ámbito de interés en la vida nacional; tiene a su vez ramificaciones
económicas, políticas, sociológicas y de salud pública. Por ello el tema se ve afectado por una gran
variedad de intereses, actores y circunstancias diversas que lo tornan (4)

Emprender la transición hacia un desarrollo sustentable implica establecer un cuidadoso equilibrio

dinámico entre la población creciente, los cambios en los patrones de consumo y la evolución de las
tecnologías de producción.
La transición hacia un desarrollo sustentable exige cambios institucionales que abarquen la
administración pública, al sistema de precios, al marco normativo y regulatorio, a los patrones
dominantes y a la estructura de participación y corresponsabilidad de toda la sociedad (7)

3.9 ENTORNO CIENTÍFICO Y TECNOLÓGICO.

La ciencia y la tecnología son cruciales para aprovechar racionalmente los recursos naturales del
país, fundamentalmente el agua. Sin la ciencia y la tecnología, no tendríamos un desarrollo
sustentable.

Así mismo, la incorporación del desarrollo tecnológico al quehacer de las empresas nacionales, se
traduce en incrementos de la productividad, disminuyendo los costos de producción y aumentando
la competitividad del nivel de empleo y los salarios reales, ya que existe una relación directa entre
el esfuerzo científico y tecnológico de un país y el nivel y calidad de vida de su población, así como
con la capacidad productiva de su economía.

En este sentido, la inversión en investigación científica y desarrollo tecnológico crea un círculo

virtuoso, pues al incrementarse la productividad se logra más capacidad de inversión en ciencia y
tecnología, mayor bienestar social. Con ello más capacidad de inversión y así, sucesivamente.

En nuestro país las actividades científicas y tecnológicas se sustentan en el Sistema Nacional de

Ciencia y Tecnología, como base legal e institucional, en la capacidad científica y tecnológica que

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nos da la infraestructura física y los recursos humanos en la innovación de las empresas, que se
refleja en su competitividad interna externa.

3.9.1 PROGRAMA ESPECIAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA 2001–2006

En México el sistema SEP-CONACYT, contribuye al desarrollo y mejoramiento de las condiciones

sociales y económicas del país, mediante la investigación básica y aplicada bajo criterios de
excelencia científica e innovación tecnológica. Este programa que se da a conocer contiene una
visión de lo que debe ser la ciencia y la tecnología de México en el corto y mediano plazo. Para que
el desarrollo de México sea viable, equitativo y sustentable en el año 2025, se deberá invertir más
del 2 por ciento del Producto Interno Bruto en actividades de investigación y desarrollo
experimental; sólo así nuestro país será una de las 10 economías más grandes del mundo y uno de
los 20 mejores en ciencia y tecnología.

La visión y la misión que se debe sostener para la ciencia y la tecnología en México es que alcance
los niveles de competitividad necesarios para enfrentar con éxito la competencia internacional.
Países como Canadá y China, con los que se compite, están por rebasar el 2 por ciento Un paso
necesario a la consecución de estos objetivos de su Producto Interno Bruto en investigación y
desarrollo. En este marco, resulta impostergable que nuestra visión al año 2006 sea que México
supere al grupo de países con un esfuerzo calificado como incipiente, al que ahora pertenecemos,
para incorporarse al grupo de los que realizan un esfuerzo del orden del uno por ciento de su
Producto Interno Bruto.

Elevar la inversión en ciencia y tecnología no es una meta técnica, sino estratégica, pues de lo que
se trata es de contribuir a elevar sostenida y sustancialmente el bienestar social de la población y a
incrementar la competitividad de la economía.

De los 19 objetivos rectores del Plan Nacional de Desarrollo, 14 tienen que ver directa o
indirectamente con ciencia y tecnología. En atención a ello, los objetivos estratégicos del Programa
Especial de Ciencia y Tecnología son: contar con una política de Estado en ciencia y tecnología,
incrementar la capacidad científica y tecnológica del país y elevar la competitividad y la innovación
en las empresas.

Un paso necesario a la consecución de estos objetivos, será la necesaria reforma de la legislación

relacionada con la ciencia y tecnología.

El esfuerzo científico y tecnológico orientado a la solución de los grandes problemas nacionales

requiere apoyar tanto a la investigación orientada y el desarrollo tecnológico, como las ciencias
básicas y las económico-sociales.

El Sistema Nacional de Investigadores será reformado, otorgándose un peso mayor a la formación

de recursos humanos, a las actividades de vinculación con el sector productivo y
La difusión y divulgación de conocimientos científicos y tecnológicos.

Elevar la competitividad y la innovación de las empresas requiere impulsar decididamente la

formación de personal, fortalecer los servicios tecnológicos necesarios y estimular que el sector
privado incremente su inversión en las actividades científicas y tecnológicas.

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Se promoverán las mejores prácticas de gestión tecnológica incorporadas en el Premio Nacional de

Tecnología.
Mediante incentivos y apoyo de diverso tipo el CONACyT, conjuntamente con la Secretaría de
Economía, Nacional Financiera y el BANCOMEXT, promoverán que las empresas eleven su
inversión en investigación y desarrollo. Para ello será necesario una adecuada concertación con el
Congreso de la Unión para tomar las medidas legales que se requieran.
La meta de participación del sector privado en inversión nacional en ciencia y tecnología es pasar
del 24 al 40 por ciento para el 2006, lo que significa llegar a 31 mil millones de pesos a precios
actuales.
Si bien esta meta es ambiciosa, lograrla es factible. Esta meta se lograría con que las 500 empresas
más grandes del país dedicarán el 1.5 por ciento de sus ventas a investigación y desarrollo, monto
equivalente al de las empresas de baja tecnología de países industrializados.
Considerando la importancia que en México se dará a la investigación y desarrollo a las pequeñas y
medianas empresas, así como a la descentralización, el logro de la meta señalada es claramente
factible.
Para alcanzar estos objetivos se deberá procurar sintetizar en muy poco espacio en el Programa
Especial de Ciencia y Tecnología y se desarrollaran 14 estrategias que constituyen los ejes de
actuación para el desarrollo científico y tecnológico del país en el período 2001 – 2006.

Con el fin de construir una política de Estado en ciencia y tecnología se trabajará para estructurar
ordenada y congruentemente el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología, promoviendo las
reformas legales necesarias, impulsando las áreas de conocimiento estratégicas para el desarrollo
nacional, avanzando en la descentralización y alentando una cultura de aprecio social por la ciencia
y la tecnología.

Para alcanzar el objetivo estratégico de incrementar la capacidad científica y tecnológica del país se
insistirá en un incremento sostenido del presupuesto para estas actividades, tomando las medidas
adecuadas para aumentar el personal técnico y medio superior, así como el científico y tecnológico
con postgrado.
Finalmente, se logrará el impulso de la competitividad y la innovación de las empresas mediante el
estímulo a la inversión privada en investigación y desarrollo, fortaleciendo la gestión tecnológica de
las unidades productivas, alentando la incorporación de personal científico y tecnológico de alto
nivel a las propias empresas y fortaleciendo la infraestructura orientada a apoyar su competitividad.

3.10 EQUIPOS USADOS EN EL PROCESO DE EXTRACCIÒN DEL CONCENTRADO DE

ALOE VERA BARBADENSIS:

- Molino triturador de filete

Acero inoxidable con capacidad de 600 a 1000 Kg.
- Centrifugas
Acero inoxidable con capacidad de 2000 L/h.
- Filtros
Acero inoxidable con capacidad de 2000 L/h
- Tanques de almacenamiento
con capacidad de 1.2, 3.5, 10 y 30 m3
-
Pasteurizador acero inoxidable con capacidad de 2000 a 3000 L/h

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ABASTECIMIENTO
DE MATERIA
PRIMA

CEPILLADO,
LAVADO Y
DESINFECTADO

SANITIZADO

FILETEADO O
CORTADO

CORTEZA CON EXUDADO DE L

ALOINA GEL

MOLIDO Y
ANTIOXIDANTES MEZCLADO DEL CONSERVADOR
EXUDADO DE GEL

CENTRIFUGADO

FILTRADO

PASTEURIZACIÒN

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3.11 ENTORNO JURÍDICO - LEGAL

CLASIFICACIÓN DE SOCIEDADES MERCANTILES.

En México, se reconocen 6 tipos de sociedades de personas, las cuales se encuentran reguladas por
la ley general de sociedades mercantiles, en consecuencia cualquier empresa que se establezca en
México debe constituirse bajo algún tipo de las siguientes sociedades:

1. Sociedad en nombre colectivo;

2. Sociedad en comandita simple;
3. Sociedad de responsabilidad limitada;
4. Sociedad anónima;
5. Sociedad en comandita por acciones y;
6. Sociedad cooperativa.

Debido a sus características, la sociedad anónima es la que ha adquirido mayor relevancia en

nuestro país, es la que existe bajo una denominación y se componen exclusivamente de socios cuya
obligación se limita al pago de sus acciones.

Las características generales de la sociedad anónima son:

Se constituye con dos socios como mínimo.

Se necesita un capital mínimo de $ 50,000,000.00
Se debe tener una denominación social.
Se debe protocolizar su acta constitutiva, la cual debe contener:

1. Los nombres, nacionalidad y domicilio de las personas que constituyan la sociedad.

2. El objeto de la sociedad, es decir, el giro económico.
3. Su duración, regularmente es de 99 años.
4. El importe del capital social.
5. El domicilio de la sociedad.
6. El nombramiento de los administradores.
7. La manera de hacer la distribución de las utilidades y pérdidas entre los miembros
de la sociedad.
8. El importe del fondo de reserva.
9. Los casos en que la sociedad haya de disolverse anticipadamente.

La sociedad anónima puede constituirse por la comparecencia ante notario de las personas que
otorguen la escritura social, o por suscripción pública.

Cuando la sociedad anónima haya de constituirse por suscripción pública, los fundadores redactarán
y depositarán en el Registro Público de Comercio un programa que deberá contener el proyecto de
los estatutos.
Aprobada por la asamblea general la constitución de la sociedad, se procederá a la protocolización y
registro del acta de la junta y de los estatutos.
Las acciones en que se divide el capital social de una sociedad anónima estarán representadas por
títulos nominativos que servirán para acreditar y transmitir la calidad y los derechos de socio, y se

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registrarán por las disposiciones relativas a valores literales, en lo que sea compatible con su
naturaleza y no sea modificado por la presente ley.

La administración de la sociedad anónima estará a cargo de uno o varios mandatarios temporales y

revocables, quienes pueden ser socios o personas extrañas a la sociedad.

La vigilancia de la sociedad anónima estará a cargo de uno o varios comisarios temporales y

revocables quienes pueden ser socios o personas extrañas a la sociedad.

Las sociedades anónimas bajo la responsabilidad de sus administradores, presentaran a la Asamblea

de Accionistas, anualmente, un informe que incluya por lo menos:

a) Un informe de los administradores sobre la marcha de la sociedad en el ejercicio, así como

sobre las políticas seguidas por los administradores y, en su caso, sobre los principales proyectos
existentes.
Un estado que muestre a los accionistas de la misma el protocolizar la acta constitutiva derivada de
la misma, para lo cual deberán acudir ante un notario público, quien dará fe pública de la
constitución de dicha sociedad.

El notario, además de protocolizar la acta referida, en la mayoría de los casos lleva a cabo los
trámites necesarios para que la empresa pueda empezar a operar normalmente. Entre estos trámites
se encuentran los siguientes:

1. Registrar la sociedad ante el Registro Público de Comercio.

2. Presentar solicitud de inicio de actividades ante la Secretaría de Relaciones
Exteriores, la cual además de proporcionar dicha autorización, le asigna la
denominación bajo la cual podrá operar.
3. Pagar una serie de derechos como el uso de suelo, entre otros.

Por otro lado, la sociedad estará sujeta a una serie de obligaciones fiscales, dependiendo de sus
características generales, así como del giro al que pertenezca.

Dentro de las obligaciones comunes de las personas morales, se encuentran las siguientes:
1. Llevar una contabilidad.
2. Solicitar su alta ante la SHCP, así como su R.F.C. mediante la forma fiscal R-1
3. Expedir comprobantes de sus operaciones.
4. Formular estados financieros.
5. Presentación de pagos provisionales a cuenta del impuesto anual.
6. Presentar declaración del ejercicio.
7. Presentar declaración informativa de las operaciones que celebre con sus principales
clientes y proveedores.
8. Conservación de su contabilidad durante el plazo de 10 años.
9. En su caso, dar de alta ante la SHCP a los trabajadores que tengan a su cargo, así
como ante el IMSS.
10. Avisar a la SHCP de cualquier modificación al contrato social de la misma.

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Derivado de las operaciones que realicen las personas morales, éstas estarán obligadas a pagar
diferentes tipos de impuestos de carácter federal, así como local.

Dentro de los impuestos federales se encuentran:

1. Impuesto Sobre la Renta.

Están obligados al pago de dicho impuesto las personas morales residentes en México respecto al
porcentaje de todos sus ingresos, el pago será de un 34% del total de sus ingresos, cualquiera que
sea la ubicación de la fuente de riqueza de donde procedan, entre otros.

2. Impuesto al Activo.
Están obligados al pago de este impuesto las personas morales residentes en México por el activo
que tengan, cualquiera que sea su ubicación, entendido como activo aquellos derechos y
propiedades con que cuente la sociedad.

3. Impuesto Especial Sobre Producción y Servicios.

Están obligados al pago de este impuesto aquellas personas morales que efectúen la enajenación, en
territorio nacional, de productos o presten servicios.

4. Impuesto al Valor Agregado.

Están obligados al pago de este impuesto las personas morales que en territorio nacional, realicen
los actos o actividades siguientes:

Enajenen bienes
Presten servicios personales independientes (las profesiones)
Arrendamiento de bienes inmuebles
Importación de bienes o servicios
Exportación de bienes o servicios

Dentro de los impuestos locales se encuentran los siguientes:

5. Impuesto Predial.
Están obligados al pago de este impuesto, las personas morales que en el D.F. sean propietarias de
bienes inmuebles.

6. Derechos por suministro de Agua.

Están obligados a pagar este derecho, las personas morales que utilicen el agua proporcionada por el
D.F. a cualquier otro Estado del país.

7. 2% sobre nóminas.

Están obligadas a pagar esta contribución, las personas morales que tenga a su cargo empleados a
los que les paguen un salario por sus servicios.

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3.12 CONSECUENCIAS FISCALES SOBRE LA FALTA DE CUMPLIMIENTO DE LAS

OBLIGACIONES DE LOS CONTRIBUYENTES

Cuando un contribuyente no cumple con sus obligaciones fiscales, el fisco, representado por la
SHCP, tiene el derecho a determinarle créditos fiscales (llamados comúnmente multas), los cuales
se determinan en base a la omisión del pago de impuestos, así como por la naturaleza de la
contribución.

A continuación se enuncian las principales consecuencias cuando no se cumple con alguna de las
obligaciones de los contribuyentes, mencionadas anteriormente:

No llevar contabilidad.
Cuando en el desarrollo de sus facultades de comprobación, la SHCP, en este caso representada por
su órgano desconcentrado denominado SAT (Servicio de Administración Tributaria) determina que
el contribuyente no cuenta con los registros y libros contables suficientes para poder interpretar de
una manera razonable su situación financiera y sus resultados de operación, le finca multas por tal
omisión, así como también por que el contribuyente no mantenga dicha contabilidad por el período
establecido en las leyes fiscales (10 años regularmente). La multa mencionada oscila entre los
$830.00
a 8,289.00 dependiendo de la magnitud de la falta.

Solicitar su alta ante la SHCP, así como su R.F.C. mediante la forma fiscal R-1.
En este sentido se habla de aquellas empresas denominadas informales, es decir, aquellas sobre las
cuales no se tiene un control ni registro en la SHCP, por lo que las multas tienden a ser más severas.
Dichas multas oscilan entre $1,902.00 a $5,705.00.
Expedir comprobantes de sus operaciones.
Es necesario que los contribuyentes expidan comprobantes por sus operaciones con otros entes
económicos (comúnmente llamadas facturas), ya que de esta manera se pueden comprobar los
ingresos que obtienen y en consecuencia se puedan determinar correctamente los impuestos. Las
multas por la falta de esta obligación, según el CFF (Código Fiscal de la Federación) van de
$9,629.00 hasta $55,021.00.

Formular estados financieros.

La formulación de dichos estados financieros es con la finalidad de conocer cual es el resultado de
las operaciones de la empresa, y en consecuencia para determinar los impuestos correspondientes,
la omisión de esta obligación le hace acreedor a la empresa a una multa de entre $177.00 a
$4,144.00.

Presentación de pagos provisionales a cuenta del impuesto anual.

A través de la presentación de dichos pagos provisionales, el fisco pretende dividir de alguna
manera el impuesto anual entre los 12 meses del mismo. Los parámetros establecidos por el fisco
para determinar si una empresa debe presentar dicho pagos en forma mensual o en forma trimestral,
depende del importe de ingresos obtenidos por los contribuyentes en el ejercicio anterior. La falta
de presentación de estos pagos trae como consecuencia una multa para la empresa de $9,508.00 a
$19,017.00.

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Presentación de la declaración informativa de las operaciones que celebre con sus principales
clientes y proveedores.
En este sentido, aquellas empresas que no presenten ante la autoridad fiscal esta declaración se
harán acreedores a una multa que va de $3,000.00 a $10,000.00 por cada declaración omitida.

Conservación de su contabilidad durante el plazo de 10 años.

Con la finalidad de que la SHCP esté en la posibilidad de llevar a cabo revisiones a los
contribuyentes, se hace necesario que éstos tengan un plazo mínimo de conservación de sus
registros contables, el cual en lo general es de 10 años. Si por alguna razón el contribuyente al
momento de que la SHCP le efectúe alguna revisión no cuenta con su contabilidad se le impondrá
una multa que va de $505.00 hasta los $6,629.00 dependiendo de la magnitud del problema.

Avisar a la SHCP de cualquier modificación al contrato social de la misma.

Con la finalidad de mantener actualizado el expediente que la SHCP tiene de cada contribuyente, se
hace necesario el avisar (mediante los formatos autorizados) de las modificaciones a su contrato
social, por ejemplo cuando cambia su denominación social, entre otros. Las multas por no dar aviso
de estas situaciones varían dependiendo de su naturaleza.

3.13 REFORMA FISCAL INTEGRAL

Es importante tener presente la tan mencionada Reforma Fiscal Integral dentro de la constitución de
nuevas empresas, la cual se presentará en el siguiente período de sesiones del Congreso de la Unión
a iniciarse el 15 de marzo próximo, ya que se han anunciado cambios trascendentales en la forma de
tributación de las mismas.
En este sentido, se puede hablar de la reforma aplicable a la industria farmacéutica, la cual
actualmente no grava los medicamentos en materia de I.V.A, sin embargo todo parece que con
dicha Reforma, la exención a toda clase de medicamentos desaparecerá. Es importante evaluar el
impacto que este cambio ocasionará en el mercado, ya que si se da esta Reforma, bajará la demanda
de dichos productos considerablemente.

3.14 FINALIDAD DE LA SEGURIDAD SOCIAL

La finalidad de la seguridad social es garantizar el derecho a la salud, la asistencia médica, la

protección de los medios de subsistencia y los servicios sociales necesarios para el bienestar
individual y colectivo, así como el otorgamiento de una pensión que, en su casa y previo
cumplimiento de los requisitos legales, será garantizar por el Estado.
Artículo 123
Fracción a) IMSS trabajadores comunes
Fracción b) ISSSTE trabajadores del estado

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3.15 INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL (IMSS)

Es un instrumento básico de la seguridad social, establecido como un servicio público de carácter

nacional, que es organizado y administrado por un organismo público descentralizado con

personalidad y patrimonio propios, denominado Instituto Mexicano del Seguro Social, el cual tiene
carácter de organismo fiscal autónomo en los casos en que así lo prevé la ley.

Artículo 15 de la ley del seguro social

Los patrones están obligados a:
I.- registrarse e inscribir a sus trabajadores en el IMSS, comunicar sus altas y bajas, las
modificaciones de su salario, dentro de un plazo de 5 días hábiles
II.- llevar registros, nóminas. Es obligatorio conservar estos registro durante 5 años siguientes de se
fecha.
III.- determinar las cuotas obrero - patronales a su cargo y enterar su importe al IMSS.
IV.- proporcionar al Instituto los elementos necesarios para precisar la existencia, naturaleza y
cuantía de las obligaciones a cargo establecidas por la Ley.
V.- permitir las inspecciones y visitas domiciliarias que practique el Instituto, las que se sujetarán a
lo establecido por esta Ley.
VI.- tratándose de patrones que se dediquen de forma espontánea o permanente a la actividad de la
construcción, deberá expedir a cada trabajador constancia escrita del número de días trabajados y
del salario percibido.
VII.- cumplir con las obligaciones que impone esta Ley, con relación al seguro de retiro, cesantía en
edad avanzada y vejez.
VIII.- cumplir con las demás disposiciones de esta Ley y sus reglamentos.
IX.- expedir y entregar, tratándose de trabajadores eventuales de la ciudad o del campo, la
constancia de los días cotizados, de acuerdo con lo que establezca el reglamento de afiliación.

3.16 CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS

La empresa al inscribirse, deberá manifestar en la forma adicional que para el efecto le proporcione
el Instituto la siguiente información.
Actividad o actividades a que se dedique
Número y tipo de instalaciones, establecimientos, dependencias, unidades y talleres.

3.17 CANACINTRA

La CANACINTRA es el organismo empresarial que brinda información y asesoría sobre

normalización técnica y desarrollo de normas obligatorias y voluntarias, que los productos deben
cumplir, elabora normas a través de comités de normalización por sector o producto.
También ofrece información y asesoría en materia ambiental, programas y proyectos específicos en
éste ámbito, además de la implantación de las normas ISO en diferentes modalidades.

Ofrece trámites y gestiones ante organismos públicos de carácter federal, estatal o municipal como
la SHCP para obtener la inscripción y bajo de RFC, la cédula de identificación fiscal, apertura o
cierre de establecimientos, aumento o disminución de obligaciones fiscales entre otros.

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Ante la autoridad administrativa local, para solicitar el visto bueno y constituirse como sociedad de
responsabilidad limitada microindustrial. Ante el INFONAVIT, para el registro empresarial y ante
el IMSS para obtener el aviso de inscripción patronal y grado de riesgo.

CANACINTRA vincula las empresas con instituciones educativas para la prestación del servicio
social, acceso a bolsa de trabajo, directorios especializados; sistema de intercambio electrónico e
información y asesoría sobre acuerdos comerciales y temas de comercio exterior.
Brinda asistencia técnica y cooperación internacional, negociaciones con otros países y bloques
comerciales y actividades de defensa ante prácticas desleales de comercio internacional y
orientación y diagnóstico para el ahorro y uso eficiente de energía.
Para pertenecer a CANACINTRA se debe contar con una solicitud de afiliación en lo que se
informa de las características de la empresa. De acuerdo con el número de trabajadores se
selecciona la cuota que deberá pagar la empresa, una vez que CANACINTRA recibe estos
requisitos, entrega una credencial y un registro que acredita a la empresa como socia.
Las empresas tendrán derecho a participar dentro del organismo, votar para elegir a los directivos y
recibir todos los servicios que ofrece.

3.1 8 NAFIN

NAFIN es una institución al servicio de los mexicanos cuyo principal objetivo es fomentar el
desarrollo económico regional y nacional, creando estímulos que favorecen el crecimiento
equilibrado de las empresas, de los sectores y de las distintas regiones del país, para lo que cuenta
con apoyos financieros, de capacitación y asistencia técnica.

Ofrece ayuda al desarrollo empresarial ofreciendo servicios bancarios que permiten crear alianzas
estratégicas, a través del financiamiento bursátil para que una empresa cuente con el capital
suficiente para su operación.

NAFIN apoya en la planificación de tesorerías a través de la creación y administración de

fideicomisos que se traducen también en proyectos de inversión, servicios fiduciarios y garantías en
efectivo.

Los proyectos de inversión tienen el objetivo de apoyar con capital de, riesgo, en forma selectiva,
minoritaria y temporal, los proyectos de las empresas mediana y pequeñas principalmente en el
sector manufacturero de alto potencial de exportación. Participa como suscriptor de acciones hasta
en 25% del capital social de la empresa y su permanencia no puede exceder más de 7 años.

NAFIN cuenta con un sistema de sociedades de inversión de capitales, que se integran mediante
aportaciones de inversionistas privados y/o instituciones que se dedican a invertir capital social a
otras empresas.

Este sector NAFIN tiene carácter nacional y regional, interviniendo temporalmente a través de estas
sociedades, en el capital social de empresas pequeñas y medianas con el objeto de fortalecer su
estructura financiera e impulsar su crecimiento mediante asistencia técnica, administrativa y
financiera, hasta colocarse en el mercado de valores.

Existen también fondos multinacionales, constituidos con capital de riesgo, que agrupan
inversionistas privados e instituciones de diversas características. El objetivo es promover su

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constitución facilitando la participación de inversionistas extranjeros en empresas mexicanas

medianas y pequeñas de nueva creación o en etapa de expansión.

En los proyectos de inversión. NAFINSA, diseña, difunde e instrumenta los lineamientos

normativos para promover la creación y participación institucional con capital accionario en
proyectos de inversión.

3.19 INEGI

Coordina procesos de identificación promoción y concertación de nuevos negocios y proyectos de

inversión con capital nacional y/o extranjero susceptibles de apoyo.

Diseña e instrumenta nuevos esquemas de aportación accionaría indirecta que favorecen el

desarrollo de las empresas mexicanas formaliza las participaciones accionarías autorizadas,
asegurando el cumplimiento de los lineamientos que autorizan la inversión o desinversión.

En la tesorería nacional financiera ofrece a las empresas el desarrollo de esquemas de

financiamiento corporativo y público, asesoría e intermediación financiera, así como servicios de
diseño de instrumentos de capital o deuda, en apoyo de micro, pequeñas y medianas empresas de
comercio y servicio.

Para impulsar, promover y apoyar el acceso de las empresas al mercado bursátil, proporciona
servicios de asesoría especializados.

Sobre productos financieros NAFIN financia proyectos de inversión de las micro, pequeñas,
medianas y grandes empresas de los sectores industrial, comercio y servicios que pretendan:
Ampliar o modernizar sus instalaciones, incrementar o mantener sus niveles de operación.
Fortalecer las estructuras financieras de las empresas, innovar, adaptar o actualizar sus tecnologías
prevenir o eliminar las emisiones de contaminantes al medio ambiente e impulsar el reciclado o la
reciclalización de consumo de energía.

NAFIN otorga capital de trabajo, activos fijos, desarrollo tecnológico creación y desarrollo de
infraestructura industrial, mejoramiento del medio ambiente, o generación de energía
reestructuración de pasivos, operaciones de capital y control de asesorías.

El financiamiento se otorga en moneda nacional y se cobrarán usos de interés al margen de

intermediación financiera, el monto máximo de financiamiento se determinará en función del
tamaño de la empresa y de las características del producto.

EI plazo máximo podrá ser hasta de 20 años incluyendo el periodo de gracia, de acuerdo con la
capacidad de pago de la empresa, los requerimientos del proyecto y la disponibilidad de recursos de
NAFIN, el % de descuento podrá ser de hasta 100% de los créditos que los intermediarios
financieros otorgan a favor de cualquier empresa.

El riesgo que asuma NAFIN será hasta de 50% de la garantía para capital de trabajo, en caso de que
los activos fijos sean del 70%.

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3.20 SAGARPA

La SAGARPA formada, conduce y evalúa la política general de desarrollo rural, a fin de elevar el
nivel de vida de las familias que habitan en el campo en coordinación con las dependencias
competentes.

Promueve el empleo en el medio rural, establece programas y acciones que tiendan a fomentar la
productividad y la rentabilidad de las actividades económicas rurales.

También integra e impulsa proyectos de inversión que permitan canalizar productivamente, recursos
públicos y privados al gasto social en el campo.

Brinda la asistencia técnica y de otros medios que se requieran para ese propósito, con la
intervención de las dependencias y entidades de la administración pública federal correspondientes
y de los gobiernos estatales, municipales con la participación de los sectores social y privado.

La SAGARPA fomenta programas y elabora normas oficiales de sanidad, animal y vegetal, así
como atender, coordinar supervisar y evaluar las campañas de sanidad.
Procesa y difunde información estadística y geográfica referente a la oferta y demanda de productos
relacionados con la actividad del sector rural.
Apoya en coordinación con la Secretaría de Educación Pública, las actividades de los centros de
educación agrícola medio superior y superior. Establece y dirige escuelas técnicas de agricultura,
ganadería, apicultura, avicultura y silvicultura.

Organiza y fomenta las investigaciones agrícolas, ganaderas, etc., estableciendo institutos

experimentales, laboratorios, estaciones de cría, semilleros, viveros, vinculándose a las instituciones
de educación superior, en coordinación con la Secretaría del Ambiente, Recursos Naturales y Pesca.

La SAGARPA promueve el desarrollo de la infraestructura industrial y comercial de la producción

agropecuaria en coordinación con la SECOFI:

Coordina las acciones que el ejecutivo federal convenga con los gobiernos locales para el desarrollo
rural de las diversas regiones del país.

Propone el establecimiento de políticas en materia de asuntos internacionales y comercio exterior.

Participa con la SHCP en la determinación de los criterios generales, para el establecimiento de los
estímulos fiscales y financieros necesarios para el fomento de la producción rural, así como evaluar
sus resultados.

Participa con la Secretaría del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca, en la promoción de
plantaciones forestales, de acuerdo con los programas formulados y que compete realizar al
gobierno federal en cooperación con gobiernos estatales, municipales y particulares.

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3.21 S.S.A

Ofrece a la población la garantía de que los productos que consume cumplan con las disposiciones
sanitarias, contribuyendo al mejoramiento de las condiciones de higiene, frenando la incidencia de
enfermedades.

Propone medidas para el cumplimiento de su misión. Vigila y dictamina productos y

establecimientos relacionados con alimentos.

Realiza acciones de fomento y vigilancia sanitaria, para el mejoramiento de la cultura de sanidad

por parte del productor.

En la S.S.A se pueden realizar trámites para el financiamiento de una empresa, actualización de

datos, avisos sanitarios de importación, certificados de exportación de libre venta, análisis del
producto y contenido.

Además, solicitudes de visitas de verificación sanitaria para exportación. Permiso sanitario: Precio
de la importación, expedición y modificación.

Las actividades relacionadas con la salud humana requieren obtener en un plazo no mayor de 30
días de la Secretaría de Salud o de los gobiernos estatales, una autorización de licencia sanitaria,
permiso sanitario, y se revalida 30 días antes de su vencimiento.

IMSS: La empresa a instalarse y sus trabajadores deben inscribirse en el IMSS dentro de un plazo
no mayor de 5 días de iniciadas las actividades. A los dueños se les clasifica de acuerdo con el
reglamento de clasificación y denominación del grado de riesgo del seguro del trabajo, base para
fijar las cuotas que deberá cubrir.

3.22 BANCOMEXT

El banco de comercio exterior es un instrumento del gobierno que tiene la misión de incrementar la
competitividad de las empresas mexicanas, primordialmente las pequeñas y medianas, vinculadas
directa o indirectamente con la exportación y/o la sustitución eficiente de importaciones otorgando
un apoyo integral a través de servicios de calidad en capacitación, información, asesoría,
coordinación de proyectos y financiamiento.

Bancomext brinda sus servicios a empresas relacionadas con la exportación, proveedoras de

insumos y partes, para empresas exportadoras, localizadas en todos los estados del país,
considerando sus características y necesidades particulares.

Una de sus funciones es armar e integrar proyectos que complementen la cadena productiva de
exportación, con promoción en el extranjero.

Promueve programas de desarrollo de proveedores, información sobre mercados internacionales,

asesoría, asistencia técnica, capacitación y crédito.
Cuenta con programas de pre-exportación, ventas de exportación, proyecto de inversión,
adquisición de unidades de equipo importados, importación de productos básicos, consolidación
financiera.

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Ofrece cartas de crédito, créditos al comprador, garantía y avales, banca de inversión, capital de
riesgo, compraventa de divisas, cobertura de riesgos, servicios fiduciarios y avalúos.

Con su programa de asistencia técnica Bancomext apoya a las empresas pequeñas y medianas
exportadoras con recursos técnicos y económicos que permitan mejorar sus procesos productivos, a
fin de cumplir normas y certificaciones requeridas en el exterior.

Desarrolla estudios internacionales, así como campañas de imagen de productos mexicanos para
incrementar su calidad, competitividad y posición en los mercados internacionales.

Bancomext otorga financiamiento a importadores de bienes y servicios mexicanos, a través de una

institución financiera acreditada, con un contrato de compraventa.

Con la operación de exportación entre un exportador mexicano y un importador, se solicita el

crédito, luego el banco hace un análisis de la empresas y se otorga el crédito.

Para los importadores con el crédito de Bancomext se otorga la posibilidad de contar con plazas que
van desde 180 días hasta 5 años dependiendo de lo bienes que adquiera, para pagar las compras que
realizan y por ende, la oportunidad de adquirir un mayor volumen de productos mexicanos.

3.23 SECOFI

La Secretaria de Comercio y Fomento Industrial verifica y autoriza todos los instrumentos de

medidas y pesos que se usen como base y objeto de alguna transacción comercial. Reglamenta y
registra las normas oficiales mexicanas que son obligatorias para ciertos productos, que incluye
instrumentos de medición y prueba, ropa y calzado, salud y contaminantes.

También existen normas opcionales, cuya adopción permite la autorización para el uso del sello
oficial de garantía, siempre y cuando se cumpla con la especificación de un sistema de control de
calidad, así mismo, permite emitir, a petición y según previa comprobación, un certificado oficial de
calidad. La SECOFI estipula y controla los registros de las marcas, nombres comerciales, patentes y
otras formas de propiedad industrial. Cuando la empresa tiene accionistas o socios extranjeros se
deberá inscribir en el registro nacional de inversión extranjera que se lleva a cabo en la SECOFI.(8)

3.24 SEMARNAP

Las empresas que emitan a la atmósfera olores, gases o partículas sólidas o líquidas deberán
solicitar una licencia de funcionamiento expedido por la SEMARNAP.
Las emisiones deberán sujetarse a parámetros máximos permitidos por la ley.

3.2.15 INEGI

Cuando se establece una empresa es necesario su registro ante el INEGI. Toda persona física o
moral propietario de algún establecimiento debe informar sobre la unidad económica, ubicación
física, la construcción e instalaciones en las que se pretende producir algún bien, comercializar
mercancías o proporcionar servicios.

Para lo anterior se deberá llenar un formato en el que se informe el tipo de trámite que se quiere
realizar, apertura, inscripción al registro, cambio de propietario, cierre temporal y cambio.

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Además la categoría jurídica de la persona que solicita el trámite, física o moral, la razón social, el
tipo de propiedad y el tipo de establecimiento.

Dentro del informe se deberá señalar la cantidad de personal ocupado, la actividad principal de
establecimiento y su clase.

Trámite federal
Aviso de manifestación estadística INEGI
Respuesta inmediata Vigencia 1 año
Costo: gratuito. v
Cuando se inician operaciones de determinada empresa y cada año se debe dar aviso de
manifestación estadística ante la dirección general de estadística dependiente del INEGI.

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BIBLIOGRAFÍA

1.-BANCO DE MÉXICO Informe sobre la situación económica y las finanzas publicas2003

2.- .(Horwarth, R.B. y Norgaard, RB (1995) Intergeneracional choices Ander global environmental
change. En:d w bromley (ed), the handbook of enviromental economics, blackwell.)

3.- Mauricio de María y campos. Un proyecto nacional de desarrollo económico y social ante la
globalización. Mercado de Valores Nacional Financiera. 1997-2000. p 3-15

4.- .(Pearce, D. y Turner K. (1990).Economics of natural resources and the environment).

5.- Pierce y Turner, 1990

.6- (SEMARNAP. Desarrollo Sustentable. Enero 2000, año 1 Vol. 1 Núm.10.)

7.- .(SEMARNAP. Desarrollo Sustentable. Septiembre 2000, Año 2 Vol 21 Núm. 17)

8.- http://www.agle.com.mx/indices/MULTASACTUALIZADAS%20.doc

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4 ANALISIS DE LA DEMANDA

4.1 SITUACIÓN ACTUAL

El crecimiento económico mexicano no ha sido inmune al entorno de incertidumbre y volatilidad

que caracterizó a la economía mundial durante los primeros meses de 2003, calculándose un
crecimiento del 3,3% interanual, pese a ello las exportaciones a EEUU, principal socio comercial,
crecieron en el 2003 un 7,5% interanual, este parámetro se toma favorable para el desarrollo del
país, en cuanto a la paulatina moderación de la inflación y la depreciación del peso frente al dólar
durante el año 2003, se ha tenido una relajación monetaria por parte del Banco de México
minimizando la incertidumbre de desarrollo en el país. (1 y 4)

Por otra parte se han promovido por parte del gobierno en forma mas sólida las reformas
estructurales, del sector eléctrico, fiscal como del mercado de trabajo, imprescindibles para
flexibilizar los mercados y para incrementar la productividad y lograr un crecimiento económico
sostenido, aunque esta detenida en el congreso debido a discrepancias entre las fuerzas políticas de
la nación.

En la población en general se observa una creciente necesidad por consumir productos naturales, ya
que en los últimos años los hábitos y preferencias de los consumidores se inclinan por consumir
productos elaborados con materias primas naturales, esto se refleja en el desarrollo y crecimiento de
tiendas naturistas y en la industria de cosméticos, en esta ultima se observa que mayor numero de
empresas utilicen dichas materias primas, lo que da un panorama favorable al producto.

El extracto de Aloe vera liquido 1:1 en la industria cosmética ha tomado mayor tendencia a sustituir
o complementar a los extractos de manzanilla, joroba, avena, chile entre otros. Además que el
extracto de Aloe vera presenta nuevas propiedades con respecto a los productos antes mencionados,
lo cual hace que tenga grandes posibilidades de mayor aceptación en la industria de cosméticos.

Por otra parte, los datos reportados por CANIPEC (Cámara Nacional de la Industria de Perfumería
y Cosmética) mencionan que el sector cosmético en México tiene un valor de 3709 millones de
dólares y se estima que alcance en el año 2003 un valor de 3781.5 millones de dólares, este
aumento representa un incremento interanual de 2%. (2)

En cuanto al crecimiento internacional de mercado de concentrado de Aloe vera el banco de

Venezuela, estima un crecimiento de 5% en la industria, tomando en cuenta la demanda
internacional del producto y la tendencia en años anteriores. Este dato se relaciona directamente con
el crecimiento en el sector en México por el volumen de exportaciones que existe en el país, así
como por el incremento en la demanda del producto por parte de las empresas transnacionales
establecidas en México. (7)
Por parte de los gobiernos estatales como son: Zacatecas, San Luis Potosí, Campeche, Tamaulipas y
Yucatán entre otros, brindan programas para dar atención prioritaria a cultivos alternos, entre ellos
la plantación de la sábila (ver anexo A), al igual que ampliar, con la participación de la banca de
desarrollo y comercial, las líneas de crédito, expeditas y suficientes, a productores de cultivos que
hayan demostrado viabilidad para el desarrollo de la superficie agrícola. Ampliar las superficies de
producción de sábila y fomentar la asociación de empresarios y ejidatarios buscando la
industrialización de esta planta y otros cultivos y la capacitación acerca de las nuevas disposiciones
de la legislación agraria, que les permitan asociarse con el sector privado para la creación de más
agroindustrias.

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4.1 MERCADO POTENCIAL

El mercado potencial elegido para PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. DE C.V. se encuentra
en la Republica Mexicana, la que actualmente cuenta con una red industrial productora de
cosméticos, alimentos y medicamentos de gran importancia, debido a que este mercado es muy
grande y no todas las empresas utilizan el concentrado de Aloe vera, y las que si lo utilizan lo hacen
en proporciones diferentes, se procede a realizar una segmentación con el fin de ubicar el mercado
que ofrezca una probabilidad de mayor consumo, esta segmentación se realizo en base al sector
industrial y por tipo de mercado.

4.1.1 SEGMENTACIÓN POR SECTOR INDUSTRIAL.

En el sector industrial las principales industrias que utilizan el extracto de Aloe vera líquido 1:1
para la fabricación de sus productos son:
• Industria cosmética.
• Industria farmacéutica.
• Industria de los alimentos.

Sin embargo el mercado que se tiene contemplado cubrir, lo enfocaremos a la industria cosmética,
debido a que es el sector industrial que consume mayor cantidad de extracto de Aloe vera liquido
1:1, en la elaboración de sus productos como se muestra en la siguiente grafica: (2)

SEGMENTACION POR SECTOR INDUSTRIAL

Consumo de extracto
de Aloe vera (Mundial)

7%
12%

52%
29%

Información proporcionada por banco de comercio exterior

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4.1.2 SEGMENTACIÓN POR TIPO DE MERCADO

Dentro del sector cosmético la CANIPEC (Cámara Nacional de la Industria de Perfumería y

Cosmética) tiene contabilizadas alrededor de 200 empresas entre asociadas y no asociadas a esta
cámara, siendo este el mercado formal en la industria cosmética. Pero esta presente en el sector el
mercado informal, este elabora productos cosméticos sin ningún control ni registro ante las
autoridades pertinentes, este mercado destina sus productos para consumo local, pero debido a que
están presente en gran número y diseminado en la Republica Mexicana afectan al mercado formal
en forma importante (CANIPEC).
Por lo que para esta segmentación solo tomaremos como base a empresas registradas en la industria
de los cosméticos, descartando al mercado informal por no existir datos de producción y ubicación
de ellos. Por tal el mercado potencial esta formado por 22 empresas.

4.1.2.1TAMAÑO DE LA MUESTRA

Para realizar un estudio de mercado, obtener información y dar a conocer nuestro producto al
mercado potencial, se procede a realizar encuestas.

El mercado potencial para el extracto de Aloe vera liquido 1:1, lo integran 200 empresas, siendo
una población finita, por lo que se utiliza la respectiva ecuación para calcular el tamaño de muestra
para encuestar.

n= Z2Npq
(d2(N-1)) + Z2pq

Donde:

n = tamaño de muestra.
Z = coeficiente de confiabilidad.
N = número del universo.
p = probabilidad de aceptación.
q = probabilidad de rechazo.
d = error estimado.

El porcentaje de aceptación se tomo de una submuestra compuesta por 13 empresas que se les envió
por correo electrónico información de aceptación de productos con Aloe vera entre la población. El
análisis de esta información, en base a ellas y a las características propias de la empresa, se les
solicito contestar las siguientes preguntas:

Conoce el extracto de Aloe vera Si ( ) No ( )

Utiliza el extracto de Aloe vera liquido 1:1 en algunos de sus productos Si ( ) No ( )
Estaría dispuesto a utilizar el extracto de Aloe vera liquido 1:1 en alguno Si ( ) No ( )
de sus productos

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De las 13 empresas a la que se les envió la información solo 5 enviaron información, dando como
resultado que 1 de cada 5 empresas utilizarían extracto de Aloe vera liquido 1:1 en alguno de sus
productos.
Para el nivel de confianza proponemos un 95% y de acuerdo a tablas estadísticas de distribución
normal corresponde a un Z = 1.96

n= (1.96)2(22)(0.2)(0.8)
(0.05)2(22-1) + (1.96)2(0.2)(0.8)

Dando como resultado encuestar a 22 empresas.

El formato que se envió a las empresas cosméticas para obtener información de demanda, se
observa en el anexo B.

El consumo de las empresas cosméticas se calculo anualmente tomando como base información
obtenida por el INEGI y la CANIPEC.
Suponiendo que la producción de el extracto de Aloe vera liquido 1:1 destinado a la industria
cosmética se utiliza para producir shampoo y acondicionadores.

La producción nacional de shampoo y acondicionadores hasta septiembre del 2003 es de

133,000,000 litros, según CANIPEC estima que al fin de año se tendrá una producción anual de
177,906,000 litros.
Teniendo el rango de la concentración de extracto de Aloe vera líquido 1:1 en cada producto:
Shampoo: 10-20 % extracto de Aloe vera líquido 1:1
Acondicionador: 10-20% extracto de Aloe vera líquido 1:1
Se considera una concentración de extracto de Aloe vera líquido 1:1 media para cada producto:

Shampoo: 15 % extracto de Aloe vera líquido 1:1

Acondicionador: 15% extracto de Aloe vera líquido 1:1
Se considera que de la producción total de shampoo y acondicionador solo el 5% contiene extracto
de Aloe vera líquido 1:1.
Esta consideración nos da una producción de:

Producción Producción con % concentración de Litros de extracto

Producto nacional extracto de aloe extracto de aloe de aloe vera
(millones L) vera (millones L) utilizado(millones
L)

Shampoo y 17,8 7.8 15% 1.1

acondicionador

Ver anexo C.

Total de extracto de Aloe vera liquido 1:1 utilizado en la industria cosmética: 1,124,616 L.
Este consumo esta destinado a las siguientes empresas cosméticas (registradas en CANIPEC):
• Colgate Palmolive SA de CV. ,localizada en el D.F. y Guanajuato
• Laboratorios Grisi Hermanos SA de CV. ,localizada en D.F.
• Bristol Myers S. de RL de CV ,localizada en D.F.
• Compañía distribuidora del centro, localizada en Guanajuato

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• Johnson & Johnson, localizada en D.F.

• Unilever, localizada en el Estado de México
• Fuller de Mexico, localizada en D.F.
• C Wallace.
• Culver de Mexico, situada en el Estado de México
• Glaxo Smith Kline Beecham.localizada en D.F.
• Schering Plough., localizada en D.F.
• Establecimientos Emuir SA de CV.
• BDF México SA de CV., localizada en Monterrey
• Coty México SA de CV.
• Cerapil.
• Renova, localizada en el D.F.
• Lafon, localizada en el D.F.
• Maybelline.
• Avon, localizada en D.F.

4.2 PLANTEAMIENTO DE LOS ESCENARIOS EN BASE A LOS ENTORNOS

4.2.1ENTORNO ECONÓMICO

4.2.1.1 Producto Interno Bruto. Puesto que el crecimiento del PIB, tuvo una baja muy
pronunciada del 2000 al 2002, pues paso del 6.57% a un 0.9%. Además de que la expectativa del
Banco de México para este año del 2003, eran del 3.3%, expectativas que han cambiado, debido
principalmente al estancamiento que hay en EU, principal socio de nuestro país. Estas expectativas
de crecimiento del PIB, se han colocado ahora en un 1.25%. Aunque en lo que resta del último
trimestre de este año, se espera que el PIB de los EU, crezca a un 8.2%, lo cual se espera se pueda
notar también en un crecimiento en nuestra economía.

4.2.1.2 Tasa de Inflación. La tasa de inflación ha venido en decremento, lo cual es un buen augurio
para la industria mexicana, pues siendo esta el principal problema que se tuvo en el país durante
mucho tiempo, lo cual provocó grandes tropiezos para el desarrollo del país en todos los aspectos,
pues al no tener un poder adquisitivo suficiente el consumidor, la industria se vio afectada
enormemente, ya que la tasa inflacionaria aumentaba en un mayor porcentaje que el salario de los
mexicanos, provocando transtornos financieros fuertes. Hasta el tercer trimestre del 2003 la tasa de
inflación se ha mantenido aun debajo de lo que se estimo por el Banco de México para este año. La
inflación acumulada hasta el mes de octubre es de 2.68%.

4.2.1.3 ISR. El impuesto sobre la renta (ISR), hasta el momento es de 34%. Se espera que en el
momento en que se realice la reforma fiscal este impuesto disminuya, esto redituara en beneficio de
los empresarios.

4.2.1.4 Desempleo. En lo que respecta a la tasa de desempleo abierto, esta ha ido en aumento, ya
que esta se ubico en 3.96% al final del tercer trimestre de este año, que es el nivel mas alto en los
últimos 6 años, siendo la ciudad de Saltillo la de mayor índice de desempleo con un 7.5% y la
menor fue la ciudad de Acapulco con 0.7%. Se espera que en último trimestre del año, esta
tendencia se revierta.

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4.2.1.5 IVA. La problemática que se vive en México con respecto al impuesto al valor agregado
(IVA), quizás es la parte medular del atraso de la reforma fiscal, ya que mientras el gobierno quiere
un IVA generalizado, las fuerzas políticas de oposición (PRI, PRD, entre otras), se han opuesto
totalmente a este punto, pues se mantienen en la dirección de no gravar lo que se refiere a alimentos
y medicinas. Otro sector que esta en contra del IVA, es el de libros y revistas, puesto como es
sabido México es de los países donde menos se lee 1 (alrededor de la mitad de un libro por habitante,
cifras comparables a las de Haití). Hasta el momento el IVA en México es del 15%, siendo algunos
sectores como el de alimentos, medicinas y libros, entre otros, quienes están exentos de este
impuesto.

4.2.1.6Paridad Peso-Dólar. El desempeño de la paridad peso-dólar en este año ha decaido, pues la

depreciación del peso con respecto al dólar ha sido de alrededor del 9% 2 con respecto al final del
año anterior, Mientras en lo que va de la presente administración esta depreciación ha sido de un
20.4%, llegándose a cotizar hasta en 11:40 el interbancario 3.
Factor Escenario

Pesimista Tendencial Optimista

Producto Interno Que el PIB, se Para este escenario Esperanzados en el
Bruto (PIB) mantuviera con la tomaríamos como crecimiento de los EU.
tendencia hacia la baja, cierto la aceptación de y que esto nos afectara
pues sería muy difícil que un crecimiento del en un repunte de
el crecimiento que se 1.25% del PIB para el nuestra economía.
espera en EU., para este año 2003. Este Sabiendo además que
último trimestre pueda crecimiento estaría la expectativa inicial
reflejarse en nuestra basado en la balanza para el crecimiento del
economía. Tomaríamos comercial entre los EU. PIB para este año será
para nuestros fines un y nuestro país muy difícil de
crecimiento entre el principalmente. Debido alcanzar, un
0.9% del año anterior y la a que la es nuestro crecimiento del PIB
ultima expectativa del principal socio, tanto alrededor del 1.8%,
Banxico que sería del para la exportación sería nuestro
nuestro parámetro para el como para la parámetro para este
planteamiento de nuestra importación escenario.
empresa, es decir un
crecimiento de alrededor
del 1.1%
Inflación Con estas expectativas, En este escenario Viendo las
tomaríamos como tomarías como expectativas que son
pesimista el que la inflación anual el que favorables, para que la
inflación fuera no mas de el gobierno tiene inflación sea menor a
5% para todo el año estimado, que es del 3.3%, tomaríamos una
4%. inflación de 3.0%
Paridad peso-dólar Con las tendencias a las Pensando que la Suponiendo que la
que se esta llegando en reactivación del economía mexicana,
este rubro, seria posible mercado nacional pudiera tener una
que la depreciación del empezara a mejorar, reactivación mayor a
peso estuviera cercana a dejaríamos la paridad la obtenida en el
los 12 pesos por dólar, peso-dólar hasta como ultimo trimestre,
siendo este el parámetro esta en este momento pensaríamos en un
que tomaríamos para este que es de 11.40 pesos dólar de alrededor de
escenario por dólar. 11.00 pesos.
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que tomaríamos para este

que es de 11.40 pesos dólar de alrededor de
escenario por dólar. 11.00 pesos.
Desempleo Teniendo en cuenta que
Esperaríamos que el Sí mejoraran las
nosotros como empresa
desempleo se redujera expectativas de la
nueva, no nos afectaría,
hasta llegar a un 3.8%, economía mexicana
por lo cual dejaríamos las
ya que se ha visto que esperaríamos que la
estimaciones actuales que
ha habido un ligero tasa de desempleo
son del 3.96% repunte en la economía abierto se redujera
mexicana. hasta un 3.0%,
Impuesto sobre la Ya que no ha habido Pensando que se Sí esa reforma
renta (ISR) reforma económica se aprobara la reforma económica se diera, tal
dejaría el ISR en 34%, económica (en alguna ves el ISR, se redujera
que es el actual. de sus versiones), hasta llegar a un 20-
estimamos que seria el 25%.
ISR de alrededor del
30%
Impuesto al valor Se mantendría el 15% Según las expectativas Que la reforma se
agregado (IVA) de la reforma aprobara y tuviera una
económica el IVA validez a partir del año
pasaría de un 15 a un 2004 con un IVA del
10%. 10%

4.2.2 ENTORNO POLITICO

4.2.2.1 Reforma económica. La importancia de la reforma económica para nuestro país es de suma
importancia debido a que la situación a que nos enfrentamos no es muy halagadora puesto que el
gobierno necesita de allegarse de mas recursos para poder mantener una estabilidad en todos los
ámbitos por lo que es urgente que la reforma se de en el menor tiempo posible, dentro de los
parámetros mas convenientes para el país.

4.2.2.2 Reforma Energética. Otra situación que esta en agenda es la apertura del sector eléctrico a
la industria privada. Esta reforma según el gobierno es necesaria para poder dar un mejor servicio y
abaratar costos para los consumidores finales. Tanto como la reforma económica, esta reforma ha
encontrado grandes obstáculos, por parte de los partidos de oposición, argumentado entre otras
cosas que se vería afectado la nacionalidad del país, así como que las utilidades ganadas por estos
particulares serian llevadas a otros países, dejando al país en una situación critica.

4.2.2.3 TLCAN. Al ser EU el principal socio comercial de México, las situaciones que prevalecen
en ese país, afectan de manera drástica a nuestra economía, por lo que es necesario, que el gobierno
implemente medidas urgentes para poder evitar tanta dependencia hacia esa nación y no nos afecte
de manera relevante.

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Factor Escenario

Pesimista Tendencial Optimista

Reforma Económica Que no se de la reforma
económica, por lo que
tendríamos que comenzar
nuestro proyecto en
circunstancias muy
adversas, con una
incertidumbre total.
Reforma eléctrica Que no se de la reforma
eléctrica, por lo cual
estaríamos al pendiente
de los altibajos del costo
de la energía eléctrica por
parte de CFE, los cuales
pueden ser muy
pronunciados, pues
dependiendo de la
temporada los costos de
la energía pueden hasta
cuadruplicarse.
Internacional Que la economía
estadounidense sufra una
nueva desaceleración,
principalmente por la
forma de manejo de su
política exterior
Que las reformas Que la reforma
económicas se den, económica del todo,
pero no del todo, es puesto que a nuestro
decir que todas las proyecto, no afectaría
consideraciones del de una forma negativa
gobierno que realizo
para la reforma
económica, no sean
aceptadas solamente
una parte de ella, como
por ejemplo, la baja del
ISR.
Que la industria
Que el gobierno
eléctrica se abra a la implemente las
invasión privada pero reformas necesarias
sin poner en riesgo la para poder generar
generación de esta. más energía eléctrica
sin poner en riesgo,
tanto la soberanía
como la generación de
esta. También
implementar normas,
métodos o
certificaciones, para el
mejor
aprovechamiento de la
energía.
Que la recuperación de Que el repunte
la economía de los EU económico de EU
no se vea reflejada en (cerca del 8.2%), se
nuestra economía refleja en nuestra
economía y nuestro
PIB crezca a la par de
la estadounidense.

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4.2.3 ENTORNO SOCIO-CULTURAL

4.2.3.1 Social. Nuestro proyecto esta basado en la obtención de la materia prima por parte de
programas sociales apoyados tanto por SEDESOL, como por SAGARPA, por medio de CONAZA,
y los gobiernos estatales, para poder reactivar las zonas de cultivo de los suelos semidesérticos y
desérticos. Puesto que la sábila es una planta que se adapta muy bien a este tipo de suelos y sus
requerimientos de agua son muy bajos comparados con otros tipos de cultivo. Las facilidades de los
gobiernos tanto federal como estatal que dan para este tipo de proyectos son primordiales para
mejorar las condiciones de vida de las comunidades donde se realizan este tipo de proyectos.
Consecuencia de esto, nuestra empresa apoyaría a estas comunidades al comprarles su producto,
además de que por las características de nuestra materia, nuestra planta deberá estar cerca de las
comunidades que nos proveerán de la sábila.

4.2.3.2 Cultural. Tradicionalmente, casi todos los cultivos de productos orgánicos y su posterior
transformación, han sido relegados en los países subdesarrollados a consumo local, sin embargo en
los países desarrollados, están teniendo una gran demanda por ser de origen natural y que su
consumo afecta de forma benéfica, sin consecuencias posteriores a la salud, como sucede con los
productos que han sido transformados de una forma química o biotecnológica para su posterior
consumo, lo que a traído consecuencias secundarias a la salud del consumidor.

Factor Escenario

Pesimista Tendencias Optimista

Social Que los programas que se
realizan por parte del
gobierno federal y estatal,
así como la ayuda y
asesoría, sean detenidos,
lo cual impactaría sobre
manera a las
comunidades de suelos
semidesérticos, en la
mejora de su bienestar
Cultural Que la cultura del
consumo de productos
naturales para beneficio
del consumidor, no se
vea reflejada en la
demanda del consumidor
nacional.
Que los programas Que se lleven a hasta
aprobados sean muy su término cada uno
escasos y con pocos de estos proyectos,
recursos con todos los recursos
necesarios tanto para
el cultivo, como para
la transformación de la
sábila, para el
beneficio de las
comunidades
involucradas.
Que la aceptación del Que la cultura por el
consumidor por los consumo de este tipo
productos de origen de productos se vea
natural y orgánico se incrementada en
estanquen, como lo han nuestra sociedad
sido hasta ahora

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4.2.4 ENTORNO CIENTIFICO-TECNOLOGICO-AMBIENTAL

4.2.4.1 Científico. La ciencia es un instrumento de la sociedad para saber con la mayor certeza
posible, si un producto puede tener alguna repercusión al consumirlo. Es el control de calidad para
los productos terminados y es la parte fundamental para producir nuevos productos, o mejorar los
ya conocidos. La ciencia tiene un rol muy importante para la aceptación de nuestro producto, ya que
se ha catalogado a la sábila como un remedio que lo cura todo, la ciencia ha empleado los medios
de la investigación para poder determinar, que cosas son verídicas y que cosas no lo son. Un
ejemplo son los estudios realizados por el profesor de fisiología de la Universidad de Texas y jefe
del laboratorio de investigación del norte de Tejas, Iván Danhof, probó (1984) que la aplicación la
gelatina de Aloe en la piel aumenta la producción de "fibroblastos”. Los fibroblastos ayudan en la
fabricación del colágeno la cual es la proteína que controla el proceso de envejecimiento de la piel y
las arrugas. (A menudo que envejecemos, el colágeno comienza a desaparecer de la piel, causando
la flacidez y las arrugas). La gelatina de Aloe ayuda a proteger las capas externas de la piel
promoviendo la reorganización de las células de la piel. El probó posteriormente las propiedades
hidratantes del Aloe demostrando que la piel absorbe la humedad de la gelatina de Aloe tres o
cuatro veces más rápidamente que la del agua 5.

4.2.4.2 Tecnológico. La tecnología es la herramienta por la cual podemos llevar a buen término la
instalación de nuestra procesadora, puesto que si no hay la tecnología suficiente, es imposible poder
entrar al mercado, aun teniendo una demanda insatisfecha. Para nuestro proyecto la tecnología
requerida esta disponible en nuestro país ya sea por intermediarios (importación) o por que los
equipos y maquinaría a usar se hacen en el país.

4.2.4.3 Medio ambiente. Cuidar el medio ambiente debe de ser de gran importancia para la
instalación de cualquier empresa. Si uno no sigue las normas vigentes en el país difícilmente se
podrá obtener el permiso de construcción de la empresa, es por eso que uno debe de seguir la
normatividad existente. Nuestra empresa, al no utilizar sustancias peligrosas y/o contaminantes en
su proceso de producción, la incidencia en el entorno ecológico seria mínima.

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Factor Escenario

Pesimista Tendencias Optimista

Ciencia Que se demostrara bajo Que se mantenga en Que el consumidor
un estudio científico que tela de juicio las sepa de los beneficios
el consumo de sábila, propiedades del que le trae comprar
tendría un efecto adverso extracto de sábila, sin productos con extracto
a la salud del poder acrecentar el de sábila
consumidor, consumo de este
provocándole algún tipo producto
de daño
Tecnología Que haya un Que se mantengan los Que la adquisición de
encarecimiento de los precios actuales y los equipos y
equipos y maquinaria condiciones económica maquinaria usados
usados para la extracción sean en forma rápida y
actuales de nuestro país
del extracto de sábila con ostos más bajos.
Medio ambiente Que no se pudiera Que los tramites ante Que este giro
demostrar que el proceso SEMARNAT, sean empresarial, este
para la extracción de la lentos comprendido dentro
sábila no contamina al de la clasificación
medio ambiente mexicana de
actividades
productivas,
consideradas de bajo
riesgo publico, para
evitar los trámites en
SEMARNAT, para el
inicio de la
producción.

4.2.5 ENTORNO JURIDICO-LEGAL

Para poner en funcionamiento la planta procesadora de extracto de aloe vera, es necesario hacer los
trámites ante las instancias oficiales como lo son, Secretaria de Economía, Secretaria de hacienda y
crédito publico, SEMARNAT, IMSS, SSA, entre otras. Nosotros entraríamos en el PyMES
(pequeñas y medianas empresas), estando en el acuerdo que establece el sistema de apertura rápida
de empresas, el cual fue dado a conocer al día 23 de enero del 2002, por el Presidente Vicente Fox 8.

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4.3 PROYECCIÓN DE ESCENARIOS

Una vez planteados los entornos y definidas las características de los escenarios se procede a
desarrollar la ecuación:

Demanda = (No. de empresa) (consumo anual) (probabilidad de aceptación).

Esta para el escenario optimista, pesimista y tendencial.

Se procede a realizar las proyecciones a 10 años (2004 – 2013).

parámetro a
considerar PRONÓSTICOS ANUALES TENDENCIAL 5%

año 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
población en
general 200 206 212 218 225 232 239 246 253 261 269 277
población
segmentada 22 23 23 24 25 25 26 27 28 29 30 30
consumo
(L/Emp*año)
Millones 1.12 1.14 1.17 1.19 1.21 1.24 1.26 1.29 1.31 1.34 1.37 1.39
prob. de
aceptación 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9
demanda
potencial
Millones L 22.26 23.39 24.57 25.82 27.12 28.50 29.94 31.45 33.05 34.72 36.48 38.32
% cobertura
de mercado - - 8.20 8.52 8.84 9.16 9.48 9.8 9.85 9.9 9.95 10
% de
capacidad
utilizada - - 50 54.56 59.47 64.73 70.37 76.41 80.69 85.20 89.97 95
Producción
Millones de L - - 20.17 22.01 23.99 26.11 28.39 30.82 32.55 34.37 36.29 38.32

PARÁMETRO A
CONSIDERAR PRONÓSTICOS ANUALES PESIMISTA 3%
AÑO 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
POBLACIÓN EN
GENERAL 800 808 817 827 837 847 857 867 878 888 899
POBLACIÓN
SEGMENTADA 200 202 204 206 208 210 212 214 216 218 220
CONSUMO
(L/Emp.año) 1124616 1135862 1147221 1158693 1170280 1181983 1193803 1205741 1217798 1229976 1242276
PROB. DE
ACEPTACIÓN 0.1 0.101 0.102 0.103 0.104 0.105 0.106 0.107 0.108 0.109 0.11
DEMANDA
POTENCIAL 22492320 23173860 23876051 24599519 25344909 26112885 26904132 27719354 28559278 29424653 30316249
DEMANDA
(MILLONES L) 22.49 23.17 23.87 24.59 25.34 26.11 26.9 27.71 28.55 29.42 30.31

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PARÁMETRO A
CONSIDERAR PRONÓSTICOS ANUALES OPTIMISTA 8%
AÑO 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
POBLACIÓN EN
GENERAL 800 816 832 848 865 883 900 918 937 956 975
POBLACIÓN
SEGMENTADA 200 204 208 212 216 220 225 229 234 239 243

CONSUMO
(L/Emp.año) 1124616 1147108 1170050 1193451 1217321 1241667 1266500 1291830 1317667 1344020 1370901
PROB. DE
ACEPTACIÓN 0.1 0.104 0.108 0.112 0.116 0.121 0.126 0.131 0.136 0.142 0.148
DEMANDA
POTENCIAL 22492320 24337050 26333078 28492811 30829678 33358205 36094111 39054406 42257492 45723282 49473323
DEMANDA
(MILLONES L) 22.49 24.33 26.33 28.49 30.82 33.35 36.09 39.05 42.25 45.72 49.47

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4.4 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

De acuerdo a la demanda que es igual al volumen de producción mas volumen de importaciones

menos volumen de exportaciones, en nuestro producto no fueron tomados en cuenta las
importaciones, debido a que no se importa como tal el extracto de Aloe vera, sino que ya esta
integrado en el producto terminal, en cuanto a los volúmenes exportados no se registraron datos
pero existen en el mercado empresas que alrededor del 90 - 95% de su producción las destinan a
exportaciones y el porcentaje restante lo destina para consumo interno o como stock. En el caso de
extracto de Aloe vera liquido 1:1 las exportaciones están cubiertas por estas empresas y solo nos
enfocaremos a la producción de las empresas que cubren el mercado nacional. (6)

De las 18 empresas que consumen concentrado de Aloe Vera la mayoría goza de prestigio a nivel
nacional, esto es garantía de tener una salud financiera estable o en crecimiento, lo que se traduce
en tener recursos para mantenerse en el mercado y con ello seguir consumiendo el concentrado de
Aloe Vera.

4.5 DEMANDA POTENCIAL:

El análisis de la demanda se llevo a cabo basándose en los entornos económico, político,

sociocultural, tecnológico, científico y ambiental; así como en el entorno jurídico-legal en tres
diferentes escenarios. Se observo que el entorno político y el entorno económico fueron los de
mayor peso para decidir por el escenario en el cual nuestro proyecto será más viable entre los
factores están los económicos: el producto interno bruto, la inflación y la paridad peso-dólar.
Mientras que en los factores políticos la reforma económica es de vital importancia porque esta
tiene una marcada influencia en los demás entornos, pues de ella dependerán las acciones que lleve
a cabo el gobierno a futuro. Por lo tanto se decidió que nuestro proyecto cae dentro del escenario
tendencial ó intermedio el cual esta basado en un incremento del 5% anual para la industria
cosmética.

4.5.1 ESCENARIO TENDENCIAL:

Por lo tanto nuestro escenario refleja una demanda potencial igual a 1,12millones L. a nivel
nacional que demanda cada una de las empresas consumidoras de extracto de Aloe vera, lo cual
equivale a un consumo total nacional de 22,26 millones L. de extracto de Aloe vera anual en el año
2003.

4.5.2 DEMANDA POTENCIAL DE LOS TRES ESCENARIOS PARA EL AÑO 2004

A manera de resumen se presenta en la siguiente tabla las demandas potenciales de los tres
diferentes escenarios.

TABLA DEMANDA POTENCIAL AL AÑO 2004

ESCENARIO DEMANDA
(millones L)
OPTIMISTA 23.9
TENDENCIAL
PESIMISTA

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BIBLIOGRAFIA

BANCOMEX

CANIPEC, Gabriel Mancera No. 1134 Col del Valle México, D.F. Tel . 55752111

LABORATORIOS 2000, México, D.F.

http://www.e-
mexico.gob.mx/wb2/eMex/eMex_Fondo_Nacional_de_Apoyo_a_Empresas_en_Solidar

http://www.google.com.mx/search?q=cache:Q_2RBTKYpSkJ:www.larevista.com.mx/ed436/nota9.
htm+programas+de+apoyo+agroindustrias+en+mexico+sabila&hl=es&ie=UTF-8

SAGARPA

Situación actual del mercado Internacional de procesados de Aloe vera. Banco de Venezuela 2003.
www.bancoex.com.ve

1Fuerza informativa azteca 20-11-2003

2CNI canal 40 2-12-2003
3 http://mx.invertia.com/mercados/noticias/noticia

http://defiendetusalud.tripod.com.mx/sitebuildercontent/sitebuilderfiles/estudiossobreelaloe
vera.doc.

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5. REGIMEN DE MERCADO

De acuerdo con la relación que se establece entre oferentes y demandantes del producto, se observa
un comportamiento de mercado con régimen de “OLIGOPOLIO”

5.1 IDENTIFICACIÓN DE LOS COMPETIDORES

Nuestros principales competidores a nivel nacional son:

ALOE CORP. S.A, ALOE JAUMAVE, SABILERA DEL MAYAB, ALOE SOL,
LABORATORIOS 2000, ZACI DE MÉXICO, FOREVER LIVING, BIOEXTRACTO,
AGROMAYAL BOTANICA S.A de C.V, MEXI ALOE LABORATORIOS S.A. y PRODUCTOS
NATURALES DE LA REGION.

Las empresas como ALOE CORP. S.A, ALOE JAUMAVE, SABILERA DEL MAYAB, ALOE
SOL, FOREVER LIVING, son productores líder de concentrado de Aloe vera, en el mercado
internacional, y en México, ya que estas empresas proveedores con una gama de productos de
importación, y las empresas como LABORATORIOS 2000, ZACI DE MÉXICO, y
BIOEXTRACTO, son empresas que se encargan de proveer al mercado nacional debido a que las
empresas antes mencionadas (ALOE CORP, ALOE JAUMAVE etc.) su principal mercado es el
internacional descuidando un poco al mercado nacional por lo cual las demás empresas antes
mencionadas las consideramos como nuestros principales competidores.

5.2 DE DONDE SON:

Las empresas consideradas como principales competidores se encuentran distribuidas en la

Republica Mexicana de la siguiente manera:

Bioextracto se localiza en Querétaro, Aloe Corp, Aloe Jaumave, Productos Naturales de la Región y
Forever Living se encuentran en Tamaulipas, Zaci, Sabilera del Mayab, Agromayal Botánica S.A
de C.V. y Aloe Sol se encuentran en Yucatán y Laboratorios 2000 se localiza en el Distrito Federal
y Mexi Aloe Laboratorios S.A. se encuentra en Campeche.

5.3 ¿QUÉ PRODUCEN A PARTE DE LO DE NOSOTROS?

Estas empresas producen generalmente concentrado de Aloe vera en las siguientes presentaciones:

• Concentrado en gel con una concentración 1:1

• Concentrado en polvo en concentraciones 1:100 y 1:200
• Concentrado en Liquido en concentraciones 1:1, 1:10, 1:20 y 1:40
Unas empresas como Aloe Jaumave, Forever Living, Sabilera del Mayab y Laboratorios 2000,
también elaboran productos terminados hechos a partir de concentrado de Aloe vera para venta en
el mercado nacional.
Los productos que elaboran son shampoos, cremas, jugos, etc. A diferencia de nosotros que solo
nos dedicaremos a la venta de concentrado de Aloe vera Liquido. (1)

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5.3.1 ¿QUÉ PORCENTAJE DEL MERCADO ABARCA?

Según datos proporcionados del Laboratorios 2000 ellos cubren un 15% de mercado nacional y
debido a que nosotros no contamos con toda la información exacta del por ciento que cubren las
demás empresas, se hace la hipótesis de que las empresas que abastecen el mercado nacional tienen
un por ciento de cobertura similar.

5.3.2 ¿CUÁNTO PRODUCEN?

Laboratorios 2000 produce 7,293.960 miles de litros anuales, que son equivalentes al 15% del
mercado nacional. (1)

5.3.3 ¿CUÁL ES SU CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN?

Su capacidad de producción para esté año está estimada en un 90%. Para el próximo año tienen
considerado ampliar sus instalaciones para aumentar su volumen de producción ya que están en
proceso de exportación a Europa.

5.4 ANÁLISIS DE LA OFERTA

OFERTA:
La oferta se calculara tomando los datos de la empresa Laboratorios 2000. La producción mensual
del extracto de Aloe vera presentación liquida 1:1 esta distribuida en el siguiente número de
clientes:

180 miles de litros de liquido 1:1 Empresa 1

160 miles de litros de liquido 1:1 Empresa 2
100 miles de litros de liquido 1:1 Empresa 3
78 miles de litros de liquido 1:1 Otras empresas (pequeñas)
Nota: por políticas propias de la empresa se han omitido los nombres de las empresas a
las cuales se les vende el producto.

Dando una cantidad aproximada de 518,000 de litros de extracto líquido 1:1, esta cantidad equivale
al 85.2% de la producción total de la empresa, el 14.78% restante lo utilizan otras presentaciones de
extracto de Aloe vera.

Dando una producción total de 6,216,000 de litros de extracto liquido 1:1 anuales tomando 248
días hábiles con 8 horas diarias de producción.
Respecto a los datos proporcionados, esta empresa representa el 15% del mercado nacional

De acuerdo a datos proporcionados por Laboratorios 2000 y corroborados por nosotros existen 7
empresas que cubren el mercado nacional y dado que la oferta existente en el país es difícilmente
cuantificable por la carencia de estadísticas de cada empresa que ofrece el extracto consideramos:

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Hipótesis 1: suponemos que las 6 empresas restantes participan cubriendo la misma proporción del
mercado nacional, ya que solo Laboratorios 2000 nos proporcionaron datos de su producción (esto
por visitas directas a sus oficinas).

La producción nacional estimada con los parámetros estimados es:

Producción nacional = 41,440,000 litros de extracto líquido 1:1 anuales para el año 2003.

Esta oferta esta destinada a la industria de cosmético, farmacéutico y de los alimentos, como en este
proyecto solo se tiene en consideración la industria cosmética, y del total de la producción de
extracto de Aloe vera liquido 1:1, el 52% lo consume la misma, se tiene una oferta para la industria
de los cosméticos de 21548.8 miles de litros.
OFERTA = 21548.8 miles de litros / año a la industria cosmética.

CONCLUSIÓN: para realizar nuestro análisis de la oferta no consideramos las importaciones a

México, ya que solo se importa el producto terminado y no el extracto de Aloe vera como tal , y
por eso solo utilizamos los datos proporcionados por Laboratorios 2000.

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6 BALANCE OFERTA-DEMANDA

El análisis oferta - demanda se realizo mediante la relación de la demanda que hay en el sector
cosmético y la oferta en que ofrece la industria de extracto de Aloe vera.
Tomando los valores de la proyección de la demanda en el capítulo correspondiente y la oferta en
el año 2003, se realiza el balance considerando que la oferta crece al mismo ritmo que la demanda,
esto por las condiciones actuales que describimos en los escenarios y entornos, esto respalda el
crecimiento en la industria el extracto de Aloe vera.

TABLA ANÁLISIS DE LA OFERTA / DEMANDA

DEMANDA OFERTA
AÑO (Litros) (Litros)
2003 22492320 21548800
2005 236350200 22626240
2006 24835773 23757552
2007 26097530 24945429.6
2008 27423389 26192701.08
2009 28816607 27502336.13
2010 30280606 28877452.94
2011 31818982 30321325.59
2012 33435513 31837391.87
2013 35134171 33429261.46
2014 36919127 35100724.53

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OFERTA = 21548.8 miles de litros / año

DEMANDA = 22492.32miles de litros /año

BALANCE = OFERTA / DEMANDA

OFERTA / DEMANDA = 21548.8/ 22492.32 = 0.95

Por definición cuando el balance oferta-demanda es menor a la unidad, el proyecto es viable, en

nuestro caso el balance tiene un valor de 0.95 por lo que nuestro proyecto es viable.
Este balance se desarrollo de acuerdo a los datos calculados para oferta y demanda descritos, pero la
empresa que nos proporciono su producción anual (Laboratorios 2000), estima que la demanda es
20% mayor que la oferta, consideramos pertinente un análisis con este parámetro, por lo que la
demanda se incrementara un 20% y la oferta se mantiene con el mismo valor para el año 2003.
Se tomara el mismo incremento anual en la demanda propuesta en el caso anterior, pero en la oferta
se propone un crecimiento anual de 7% esto porque las empresas tienden a satisfacer el mercado y
por la actual tendencia en el crecimiento del sector agroindustrial, el cual en la actualidad tiende a
un crecimiento mayor que el resto de los sectores y por los factores a favor que tiene en la
actualidad.

TABLA ANÁLISIS DE LA OFERTA / DEMANDA

(con la estimación de laboratorios 2000)

BALANCE
DEMANDA OFERTA
AÑO (Litros) OFERTA (Litros) DEMANDA
2003 26.990784 21.5488 0.79
2005 28.362024 23.057216 0.81
2006 29.8029276 24.67122112 0.82
2007 31.317036 26.3982066 0.84
2008 32.9080668 28.24608106 0.85
2009 34.5799284 30.22330673 0.87
20010 36.3367272 32.33893821 0.88
2011 38.1827784 34.60266388 0.90
2012 40.1226156 37.02485035 0.92
2013 42.1610052 39.61658988 0.93
2014 44.3029524 42.38975117 0.95

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En este caso se tiene un balance oferta – demanda a lo largo del los 10 años menor de 1 por lo que
aun con estas estimaciones el proyecto es viable, pero presenta una tendencia a cubrir el mercado.

Con las dos estimaciones presentadas se observa que el proyecto es viable siendo el mas confiable
el análisis con los datos estimados en el primer caso, esto porque se baso en datos más reales.

ACTIVIDADES POR REALIZARCE

Esperamos una respuesta del coordinador de la carrera para el financiamiento de la base de datos
estadísticos que ofrece BANCOMEXT.
Asistiremos a una visita a las instalaciones de Laboratorios 2000 en México DF, en este caso solo
hacen falta los trámites internos de la empresa y designar la fecha. Se consiguió una visita a una
planta extractora de Álamo, Veracruz (Alover), la cual cuenta con sembradíos propios y
pretendemos asistir lo antes posible, ya que existe disposición de ellos a brindarnos apoyo a nuestro
proyecto.

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BIBLIOGRAFIA

1. LABORATORIOS 2000

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7 COBERTURA DE MERCADO

Después de la realización del análisis de la demanda de extracto de Aloe vera, que requieren las
empresas cosméticas para la elaboración de sus productos, y que esta demanda asciende a
22,492,320 litros anuales a nivel nacional de extracto de Aloe vera liquido1:1 en el año 2003, y
posteriormente haberse proyectado la demanda bajo los tres escenarios (pesimista, tendencial ó
intermedio y optimista).

Consideramos los datos obtenidos de la proyección de la demanda en el escenario tendencial ó

intermedio, que refleja un incremento anual del 5% de la demanda de extracto de Aloe vera líquido
1:1.

7.1 DETERMINACIÓN DE LA COBERTURA DE MERCADO

Con estos datos se determina el porcentaje ( % ) de cobertura de mercado que pretende cubrir
nuestra empresa ( Procesadora de Aloe vera S.A de C.V ) la cual iniciara en el año 2004.

Datos y gráfica de la proyección de la demanda en el escenario tendencial

Año Demanda en litros

2003 22,267,397
2004 23,334,127
2005 24,577,870
2006 25,821,510
2007 27,128,079
2008 28,500,759
2009 29,342,898
2010 31,458,008
2011 33,043,784
2012 34,722,103
2013 36,479,041
2014 38,324,880

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Proyección de la Demanda en el escenario tendencial

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35000000

30000000

25000000

20000000

15000000

10000000

5000000

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

año 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 201 0 201 1 201 2 201 3

Demanda en l i t r os 22492320 2363501 9. 83 24835773. 37 26097530 27423388. 92 2881 6606. 77 30280605. 66 31 81 8981 . 55 3343551 3. 09 351 341 70. 89 3691 91 27. 31

La demanda nacional refleja un incremento del 5% anual, este incremento se utilizo para determinar
la producción anual y el porcentaje de cobertura de mercado, para lo cual tomamos diferentes
porcentajes de nuestra demanda proyectada en el año 2014 en la cual obtendremos valores de
producción y porcentaje de cobertura de mercado anual para posteriormente determinar el
porcentaje de mercado a cubrir.

7.1.1 PORCENTAJES UTILIZADOS PARA DETERMINAR EL MERCADO A CUBRIR.

Considerando un 5% de nuestra demanda proyectada en el año 2014 obtenemos:

Demanda en
Año litros/ año Producción %Cobertura
2013 36919127.31 1845956.37 5
2012 35134170.89 1756380.94 4.99906755
2011 33435513.09 1671152.18 4.99813528
2010 31818981.55 1590059.16 4.99720319
2009 30280605.66 1512901.2 4.99627126
2008 28816606.77 1439487.34 4.99533951
2007 27423388.92 1369635.91 4.99440794
2006 26097530 1303174.04 4.99347653
2005 24835773.37 1239937.24 4.99254531
2004 23635019.83 1179769.02 4.99161425
2003 22492320 1122520.47 4.99068337

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Considerando un 10% de nuestra demanda proyectada en el año 2014 obtenemos:

Producción
Demanda en (millones L)
año (millones L) %Cobertura
2014 38.32 3.832 10
2013 36.47 3.629 9.95
2012 34.72 3.433 9.9
2011 33.04 3.255 9.85
2010 31.45 2.082 9.8
2009 29.94 2.839 9.5
2008 28.5 2.611 9.1
2007 27.12 2.399 8.8
2006 25.82 2.201 8.5
2005 24.57 2.017 8.2
2004

Considerando un 15% de nuestra demanda proyectada en el año 2014 obtenemos:

Demanda en
año litros Producción %Cobertura
2013 36919127.31 5537869.1 15
2012 35134170.89 5269142.81 14.9972027
2011 33435513.09 5013456.53 14.9944058
2010 31818981.55 4770177.48 14.9916096
2009 30280605.66 4538703.6 14.9888138
2008 28816606.77 4318462.03 14.9860185
2007 27423388.92 4108907.74 14.9832238
2006 26097530 3909522.11 14.9804296
2005 24835773.37 3719811.71 14.9776359
2004 23635019.83 3539307.05 14.9748427
2003 22492320 3367561.42 14.9720501

Nota: la demanda y la producción la estamos manejando en litros / año de extracto de Aloe vera
liquido 1:1.

Realizando el análisis de los datos anteriores Procesadora de Aloe vera S.A de C.V cubrirá un 10%
del mercado a nivel nacional de extracto de Aloe vera líquido 1:1 para el año 2014.
Este 10% de cobertura de mercado equivale a 3,832,000 litros de extracto de Aloe vera
liquido/año para el año 2014.

Por lo tanto nuestra empresa comenzara con un 8.2 % de cobertura de mercado de en el

año 2004, e ira incrementando como se muestra en la tabla número 2 hasta alcanzar el
10% de cobertura que se planteo como objetivo a cubrir.

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Tabla No. 2
año %Cobertura
2014 10
2013 9.95
2012 9.9
2011 9.85
2010 9.8
2009 9.5
2008 9.1
2007 8.8
2006 8.5
2005 8.2

En cuanto a nuestro porcentaje de Capacidad de Producción la empresa comenzara en el año 2005

con el 50% de producción ya que sabemos que 3,832,912 litros de extracto de Aloe vera
líquido 1:1 equivalen al 95% de la capacidad de producción por lo tanto el 100% de esta
capacidad de producción equivale a 4,332,356 litros de extracto de Aloe vera líquido 1:1.

Teniendo en cuenta esta relación nosotros iniciaremos en el 2005 con una producción de:
2,017,354 litros por año de extracto de Aloe vera liquido 1:1, equivalente al 50% de
capacidad de producción.

De esta producción inicial tendremos que producir 167,539 litros por mes; 8,133 litros por
día y 739 litros por hora cabe mencionar que el día de trabajo lo estamos considerando
de 11 - 13 horas equivalentes. a 1 turno de trabajo y horas extras
Ya que nuestra empresa comenzara en el año 2005 con una capacidad de producción del
50% en la siguiente tabla se muestran los diferentes porcentajes de producción que
tendrá nuestra planta para cada uno de los siguientes años.

% Capacidad de
año Producción
2014 95
2013 90
2012 85
2011 80
2010 76
2009 70
2008 64
2007 59
2006 54
2005 50

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Estos datos se obtuvieron con la siguiente ecuación : Y = mx+b

Donde Y= % de capacidad de producción
m = 4.96654432 y b = -9901.44932 y x= valor de cada año (ejemplo : 2004,2005,2006
etc.)

A continuación se presenta la gráfica de porcentaje de Capacidad de producción que

tendrá nuestra empresa para cada año comenzando en el año 2004 con el 50% de esta
capacidad.

Capacidad de producción de Procesadora de Aloe vera S. A de

C.V

100

80 % Capacidad de producción
% Capacidad de

60
producción

40

20

0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Años

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BIBLIOGRAFÍA

Laboratorios 2000

http://mx.invertia.com/mercados/noticias/noticia

Zaci de México.

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8 TAMAÑO DE LA PLANTA

El tamaño de una planta procesadora se define como la capacidad instalada de producción de la

misma, esta capacidad se expresa en cantidad producida por unidad de tiempo. Los factores que
influyen de manera predominante en la determinación del tamaño de la planta son los siguientes:

8.1 FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAÑO DE LA PLANTA

8.1.1 MERCADO

La cobertura de nuestro mercado será el nacional, debido a que el mercado esta insatisfecho y como
una política inicial de la empresa para poder ingresar de forma paulatina e irse consolidando dentro
del mercado. Siendo una meta subsiguiente el ingresar al mercado internacional. Siendo este un
factor determinante para el tamaño de la planta.

8.1.2 CAPITAL

Para efectos de nuestro trabajo no es un factor determinante en el tamaño de la planta.

8.1.3 MATERIA PRIMA

El abasto de la materia prima será cubierto por medio de convenios con productores de sábila
pertenecientes a la fundación para el desarrollo integral del sur de Zacatecas, ya que esta fundación
promueve el cultivo y comercialización de la sábila con el fin de contribuir al desarrollo integral de
la región sur del estado, como zona estratégica para el desarrollo, mediante la ejecución de
proyectos productivos. En este estado, hay programas ya existentes para la producción de la penca
de sábila, teniendo apoyos estatales y federales con la participación de SAGARPA, CONAZA y
SEDESOL entre otros.

Actualmente en Zacatecas se ha incrementado la superficie cultivada con sembradíos de sábila por

parte de los productores de esta región (Municipio de Jalpa y Tabasco), como se muestra en la
siguiente tabla.

Productores que participan en el cultivo de sábila.

Municipio Superficie HAS Productores
Jalpa 240 120
Tabasco 90 41
Total 330 161

Los productores de la sábila del sur de Zacatecas han aumentado su participación en estos proyectos
productivos ya que arraigan a la población y así poco a poco se va frenando la emigración a los
EEUU.
Por lo tanto la materia prima que obtendríamos por medio de estos convenios seria:

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Producción de una sola hectárea

Siembra por hectárea 12,000 Plantas
Tamaño de la Planta Mínimo 60 a 80 cm
Peso de la penca Mínimo medio kilo
Deshierbes Cada 2 meses 6 al año
Riegos Cada 2 meses 6 al año
Producción 90 Toneladas / año 130 toneladas óptimo
Nota: La materia prima que se nos venderá estará avalada por una certificación 100% orgánico,
libre de agroquímicos y fertilizantes no naturales.

Cabe mencionar que existen muchos programas de fomento al cultivo de la sábila en varios estados
de la Republica Mexicana como: Campeche, San Luis, Veracruz, Tamaulipas, entre otros, y que
nuestra empresa en dado caso también pretende establecer a futuro convenios con los productores
de estas zonas para abastecerse de materia prima durante todo el año y satisfacer así las
necesidades que la empresa requiera. Siendo un factor determinante para el tamaño dela planta.

8.1.4 TECNOLOGÍA

De acuerdo al tipo de producto que se pretende producir en este proyecto y que consiste en un
extracto de Aloe vera liquido 1:1, la tecnología de producción se encuentra disponible en nuestro
país, por lo que no se vislumbra limitantes debido a que no se requieren procesos ni maquinaria
demasiado sofisticada. En el caso de implementarse posteriormente una nueva línea de producción
para obtener el extracto de Aloe vera en gel alimenticio ó el extracto de Aloe vera en polvo, será
necesario la utilización de tecnología de producción más sofisticada. No es un factor determinante
para el tamaño de la planta.

8.1.5 ECONOMIA DE ESCALA

Se considera una reducción en los costos unitarios de operación es decir, con la adición de más
productos (extracto de Aloe vera en polvo ó extracto de Aloe vera gel alimenticio ), se supone
distribuir los costos indirectos entre mayores unidades y lograr eficiencia en la producción. A través
de las economías de escala tenderá a ampliar los radios máximos de captación de materia prima y la
distribución de productos, permitiendo en lo general ampliar el tamaño de la planta. Se puede
asumir que para este proyecto el crecimiento del tamaño de la planta estará definido en primer
término por el mercado de consumo y el logro de economías de escala será más que una
determinante. Un efecto en beneficio al mismo proyecto, sobre todo con la alternativa que queda
abierta para producir los otros tipos de presentaciones del extracto de Aloe vera que son el extracto
de Aloe vera en polvo y el extracto de Aloe vera gel alimenticio.

8.1.6 POLÍTICA ECONOMICA

*En el estado de Zacatecas desde el 20 junio del año 2002, se han llevado a cabo programas de
apoyo para pequeñas y medianas empresas.

A partir de esta fecha se dispondrán en el estado de 70 millones de pesos con recursos federales y
estatales para apoyar a ocho mil 500 microempresas, informó Moisés Gómez Reyna, director de
Oferta Exportable de la Secretaría de Economía.

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Agregó que este sector ha estado abandonado por muchos años, sin mecanismos reales de
subsistencia que hagan de estas empresas altamente productivas, de ahí la reconversión en la
materia.

Dijo que la verdadera fortaleza de la economía nacional radica justamente en sus pequeñas y
medianas empresas, pues en términos nominales éstas representan 95 por ciento de las unidades
productivas y su aportación al PIB cada año va en aumento.

Durante la presentación de programas de Financiamiento las pequeñas y medianas empresas

(PYMES) destacó que para la Secretaría de Economía la misión es desarrollar y consolidar a las
micro, pequeñas y medianas empresas del país, para hacer sustentable el crecimiento económico de
México.

El funcionario puso como ejemplo que esta entidad es la única en donde opera verdaderamente un
comité estatal de la microempresas en donde participan todas las instancias que tienen programas
dirigidos a este sector económico, optimizando recursos y siendo más certeros en la promoción de
apoyos.

*Financiamiento para proyectos productivos en Zacatecas:

Jesús Adolfo Castro, presidente estatal de Fideicomisos Institucionalizados en Relación a la

Agricultura (FIRA), anunció el financiamiento hasta por un millón de pesos a proyectos productivos
en comunidades con menos de 50 mil habitantes.

Explicó que Fira fue constituido con el fin de otorgar créditos, garantías, capacitación, asistencia
técnica y transferencia de tecnología al sector rural; así como dar atención, prioridad y seguimiento
a productores rurales con mayor atraso relativo.

Acompañado de agentes de Fresnillo, Jerez y Zacatecas dialogó con Carlos Lozano de la Torre,
secretario de Desarrollo Económico sobre las alternativas para aplicar recursos y financiamiento a
los sectores sociales y productivos.

También se habló de utilizar la estructura del Fondo Plata Zacatecas para apoyar más rápidamente
las demandas en estos rubros.

En cuanto a la red operativa 2000-2001, la Residencia Estatal Zacatecas de Fira, informó que el
financiamiento por avío y refaccionario, en lo que va del año, es de 559 mil pesos y de 256 mil, lo
que significa un aumento del 54% y del 65% respectivamente.

Los productos más apoyados han sido el fríjol con una participación estatal del 59.9%; chile con el
18.1%; carne con el 8%; maíz con el 2.5%; y la vid, durazno, sábila, nopal y leche.

Enfatizó que la contracción de la participación bancaria en materia de financiamiento, el bajo nivel

de organización e integración de redes productivas y la baja rentabilidad de las principales líneas de
producción, son factores que permiten generar áreas de oportunidad para el desarrollo.

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Como áreas de oportunidad, se encuentra la comercialización de la sábila , del fríjol, Caja Popular
Mexicana, maquinaria agrícola; programas de uso eficiente y racionalización de agua (PURA),
ganadería, comercialización de frutas y hortalizas, agroindustria y financiamiento rural.

Carlos Lozano señaló que estas acciones permitirán enfocar eficientemente los programas y
acciones que el gobierno estatal está encaminando en beneficio de la economía social, sin duplicar
funciones, con proyectos despolitizados y dar capacitación, supervisión y asistencia técnica.

Se acordó una reunión para el próximo 11 de julio para evaluar proyectos y alternativas de apoyo a
los sectores productivos que se han identificado.

Con este tipo de acciones que realiza el gobierno en diferentes estados de la republica para apoyar a
la agroindustria, hace más atractivo para los inversionistas, la instalación de sus empresas en estos
estados, ya que uno de los objetivos importantes del gobierno es atraer a los empresarios, para que
inviertan en estos estados y así tener un mejor desarrollo económico.

*De acuerdo a las políticas del gobierno estatal y federal, una agroindustria planeada para la
exportación recibe una serie de apoyos con el fin de hacerla competitiva en los mercados
internacionales. Por ejemplo uno de los principales apoyos de gobierno que existen en el estado de
Yucatán, es la “Incubadora de Negocios” que se refiere a un centro de apoyo donde se otorgan
diversas facilidades como apoyo administrativo, contable, fiscal, de tramites, equipo y mobiliario de
oficina. Y otros apoyos a pequeñas y medianas empresas (PYMES) nacientes a cargo de esta
incubadora.
El Gobierno Federal a través de la Secretaria de Economía, Dirección General de Inversión
Extranjera, promueve la captación de una cartera de proyectos susceptibles de recibir una
coinversión extranjera, como oportunidades de inversión en México.

Una vez analizados los factores de determinan el tamaño de la planta, se elabora una tabla a manera
de resumen donde se anota el tamaño de la planta elegido.

Determinación del tamaño de la planta para el año 2004

Factor Tamaño determinado en litros de extracto de
Aloe vera liquido /año
Por el Mercado Si determinante
Por el Capital No determinante
Por el abasto de Materias primas Si determinante
Por la Tecnología de producción No determinante
Por Economía de escala No determinante
Política económica No determinante

Por lo tanto concluimos que el tamaño elegido de nuestra empresa, es una empresa mediana con
una capacidad instalada que al 100% equivale a una producción anual de 3,886,223.93 litros de
extracto de Aloe vera líquido. Pero nuestra empresa trabajara inicialmente con una capacidad
utilizada de producción del 50% ya que se analizo la oferta y la demanda que existe en el mercado
actual y refleja que la demanda de extracto de Aloe vera es mayor a la oferta en estos momentos,
pero aun así procesadora de Aloe vera S..A. de C. V. Solo utilizara el 50% de su capacidad
instalada ya que será una empresa nueva en el mercado, y a pesar de que existe más demanda
conforme sea aceptado el producto que ofrece nuestra empresa se irá incrementando la capacidad
utilizada de nuestra empresa.

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BIBLIOGRAFÍA

© Copyright Grupo Editorial Zacatecas, S. A. de C. V.

Avenida Revolución No. 24 Col. Tierra y Libertad. Guadalupe, Zac. (México)

C. P. 98600 Tel.y fax (4) 923-44-12, 923-88-98

www.SAGARPA.gob.mx

WWW.CONAZA.gob.mx

www.SEDESOL.gob.mx

www.economia.com

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9 PRECIO

El precio es la cantidad que se paga por un producto, bien o servicio. Este valor depende de la
utilidad la cual esta a su vez en función de la necesidad de dicho bien, producto o servicio.

El precio de venta es una de las variables que la PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. DE C. V.
puede controlar, tratando de lograr un impacto en el mercado bajo ciertos objetivos. Las estrategias
que se definan para la fijación de precios deberán estar correlacionadas con los objetivos a alcanzar.

Para establecer el precio del producto “Atzavara vera” se tomaron en cuenta:

9.1 ENTORNO SOCIAL

El aspecto más importante a analizar dentro del entorno social en cuanto al establecimiento del
precio del extracto de Aloe vera líquido 1:1, es el poder adquisitivo de la sociedad que conforma el
mercado de productos terminados que emplean como producto intermedio extracto de Aloe vera.
Esto nos afecta de manera significativa ya que a menores ingresos, será más difícil comercializar
nuestro producto.

9.2 ENTORNO CIENTIFICO TECNOLOGICO

En este punto se debería analizar la influencia en el establecimiento del precio que tiene el uso de la
tecnología empleada en el procesamiento de la sábila para obtener extracto de Aloe vera liquido 1:1.
para fines de nuestro proyecto no se tomo en cuenta este punto para determinar el precio de nuestro
producto.

9.3 ENTORNO ECONOMICO

El principal factor que afecta en el establecimiento del precio del extracto de Aloe vera líquido 1:1
es la inflación la cual durante el 2003 corresponde a un valor de 2.6%.Esto es debido a que afectaría
las ventas del sector cosmético y por lo tanto también afectaría a nuestra empresa

9.4 COMPETENCIA

En el caso del producto Atzavara vera, un factor que determinará su precio es la libre competencia
que se tenga con las diferentes marcas de extracto de sábila por ejemplo:
LABORATORIOS 2000 que es uno de nuestros competidores, que tiene un precio de venta de
extracto de Aloe vera liquido 1:1 de $ 13.00 L. En este caso INDUSTRIA PROCESADORA DE
ALOE VERA S.A. DE C. V. tendrá que fijar un rango para establecer su precio.

9.6 MAXIMIZAR EL INGRESO POR VENTAS.

El énfasis principal es lograr el máximo de ingresos por ventas a través de altos volúmenes de estas.
Sin embargo se han encontrado casos de empresas cuyas ventas siguen en aumento y las ganancias
en descenso. Esto se debe a que los productos son populares, pero sus costos marginales son muy
altos lo que hace que generen pocas ganancias a la empresa. Ya que nuestro producto a vender tiene
una demanda insatisfecha se podrán generar buenas ganancias

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9.7 EVITAR LA COMPETENCIA CON BASE EN LOS PRECIOS

La idea es no usar el precio como herramienta competitiva que origine una guerra de precios lo cual
acarrearía malas consecuencias para la empresa. Para evitar tal efecto se fijan precios cercanos a los
de la competencia y se fijan alternativas tales como publicidad, servicio y calidad del producto para
el incremento de ventas y utilidades.

9.8 POLITICAS PARA LA FIJACION DE PRECIOS.

LA INDUSTRIA PROCESADORA DE ALOE VERA S.A DE C.V Tratará de tomar como política
lanzar al mercado de la industria cosmética consumidora de extracto de Aloe vera su producto
Atzavara vera a un costo ligeramente menor al de la competencia el cual tiene un precio de $13.00
(LABORATORIOS 2000.)

9.9 ESTABLECIMIENTO DEL PRECIO DEL PRODUCTO ATZAVARA VERA

(CONSIDERANDO EXCLUSIVAMENTE MATERIAS PRIMAS)

En el proceso para la obtención del extracto de Aloe vera liquido 1:1 se considera como materia
prima lo siguiente:

Pencas de sábila.
Aditivos y conservadores :
ácido cítrico
ácido ascórbico
benzoato de sodio
sorbato de potasio

Los precios otorgados por las asociaciones agrícolas municipales PRODUCTORAS DE SABILA
DEL ESTADO DE ZACATECAS y por los laboratorios PROVEEDOR CIENTÍFICO S. A DE C.
V son:

Materia prima unidad Costo ($)

Pencas de sábila Ton. 950*
Ácido cítrico Kg 100
Ácido ascórbico Kg 500
Benzoato de sodio Kg 100
Sorbato de potasio Kg 400
*para asegurar el abasto de la materia prima (penca de sábila) se pagara un 27% mas por
arriba del precio para asegurar el abasto.
Las cantidades anteriores son presentaciones disponibles a la venta.
Por tanto para la obtención de un litro de extracto de Aloe Vera liquido se requiere:

Materia prima Cantidad Costo ($)

Pencas de sábila 2 kg 1.9
Ácido cítrico 0.005 kg 0.18
Ácido ascórbico 0.005kg .14
Benzoato de sodio 0.0025kg 0.04
Sorbato de potasio 0.0025 kg 0.11

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Tomando en cuenta lo anterior se tiene que el precio del producto Atzavara vera oscila entre $ 2.37
y $ 2.48 considerando únicamente la materia prima.
En la determinación de este precio no se tomó en cuenta el contenedor del producto, ya que los
clientes lo retornarán para ser llenados nuevamente, tomándose únicamente en cuenta en la
inversión inicial.

NOTA: otra manera de fijar el precio de nuestro producto es en base a la competencia, siendo este
proporcionado por LABORATORIOS 2000 el cual es de $11.5.00 pesos por litro. El precio que
consideramos es de $10 pesos por litro, que es un precio justo para ganar mercado.

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BIBLIOGRAFÍA
ASOCIACIONES AGRÍCOLAS MUNICIPALES PRODUCTORAS DE SABILA DEL EDO. DE
ZACATECAS.

LABORATORIOS PROVEEDOR CIENTÍFICOS S.A. DE C.V.

LABORATORIOS 2000

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10 CANAL DE DISTRIBUCION

El canal de distribución es la ruta o camino que seguirá el producto Atzavara vera desde el sitio de
producción INDUSTRIA PROCESADORA DE ALOE VERA S. A DE C. V hasta su consumidor
final (industrias cosméticas que utilizan extracto de Aloe vera). Su determinación es de suma
importancia ya que de su adecuada elección dependerá la venta del producto y por lo tanto las
ganancias de la empresa.

En la determinación del canal de comercialización del producto Atzavara vera se tomaron en

cuenta los siguientes factores:

10.1 NUMERO DE CLIENTES POTENCIALES

Los consumidores inmediatos del extracto de Aloe vera líquido 1:1 serán las industrias cosméticas
que utilicen extracto de Aloe vera. De las 200 empresas de este sector en México , 18 son
consumidoras de este producto.

10.2 CONCENTRACION GEOGRAFICA DEL MERCADO.

Los principales posibles consumidores del extracto liquido de Aloe Vera son:

SUAVE Y FACIL S. A DE C. V (SHAMPOO CRECE )

NIVEA ( CREMA LIQUIDA ATRIX)
COLGATE PALMOLIVE MEXICO (SHAMPOO Y GEL CAPRICE)
WELLA ( CREMA LIQUIDA)
AVON
H. B. FULLER MEXICO S. A DE C. V.
GRISI S. A DE C. V.

Dichas empresas tienen su planta procesadora ya sea en el D. F. o zonas cercanas.

10.3 TAMAÑO DEL PEDIDO.

La capacidad de venta de Procesadora de Aloe vera S.A. de C.V. se ajustara a las necesidades del
cliente, sin sobre pasar los stock que se establecerán en la empresa.

10.4 CONSIDERACIONES RESPECTO AL PRODUCTO.

El extracto de Aloe vera líquido 1:1. es un producto que cuenta en la actualidad con una gran
aceptación en la industria cosmética, ya que los productos terminados con este ingrediente, son día
a día más aceptados por el consumidor final. .

10.5 CADUCIDAD

El extracto de Aloe vera tiene una caducidad que dependerá de las condiciones de almacenaje y
distribución especificas para cada comprador.

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10.6 ESTABLECIMIENTO DEL CANAL DE DISTRIBUCION PARA EL PRODUCTO

ATZAVARA VERA.

Analizando los puntos anteriores y tomando en cuenta que el canal de distribución proporciona un
control sobre el marketing y las ventas, además de que al inicio de la apertura de la planta se tratará
de no tener gastos excesivos e innecesarios, se decide que la mejor estrategia de distribución para el
producto será de FORMA DIRECTA.

PRODUCTOR CONSUMIDOR

INDUSTRIA PROCESADORA SUAVE Y FACIL S. A DE C. V

DE ALOE VERA S. A DE C. V. NIVEA
COLGATE PALMOLIVE MEXICO
WELLA
AVON
H. B. FULLER MEXICO S. A DE C.V.

De esta manera no existirá ningún intermediario que altere el precio del producto.

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BIBLIOGRAFIA:

(1) ARTEAGA M. R. GONZALEZ O. F. IDENTIFICACION DE PROYECTOS Y ANALISIS

DE MERCADO. Edit. Manuales de practicas y antologías pp. 152-155.

(2) LABORATORIOS 2000.

(3) ASOCIACIONES AGRÍCOLAS MUNICIPALES PRODUCTORAS DE SABILA DEL

ESTADO DE ZACATECAS

(4) LABORATORIOS PROVEEDOR CIENTÍFICO S. A DE C. V

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11.1 LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA

Un aspecto de gran importancia en la localización de la planta radica en definir su localización, ya
que el impacto económico en el proyecto al tomar esta decisión puede definir si el producto
terminado es accesible para el mercado al que fue diseñado.
La razón de está aseveración radica en que una vez seleccionado un lugar y procesado un producto,
la localización es un factor irreversible y no corregible donde subsistirán las desventajas del lugar
durante la vida del proyecto.
En general la localización de una planta industrial se basa esencialmente en la demanda de mercado,
posibilidad y cantidad de materia prima, facilidad de transporte tanto para las materias primas como
para el producto terminado.
La localización de la planta de PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V. se determinó
mediante dos etapas:

• Macrolocalización
• Microlocalización

11.2 MACROLOCALIZACIÓN
Para llevar a cabo la macrolocalización se consideraron dos tipos de análisis: uno cuantitativo y otro
cualitativo. En conjunto estos dos tipos de factores determinaron cual es el estado más conveniente
para la instalación de la planta.

El análisis cuantitativo se hizo considerando los costos en relación con la utilidad que se pudiese
obtener.

El análisis cualitativo evaluó las características más relevantes del lugar y que benefician al
proyecto.

Una de la limitantes para la localización de la planta es la disponibilidad de la materia prima (Aloe

vera Barbadensis Miller). Por lo que la primera condicionante es ubicar la planta en un estado que

sea productor y/o proveedor de la materia prima, principalmente de Aloe vera Barbadensis Miller,
que es el componente principal del producto.

Los Estados de materia prima son: Nuevo León, Yucatán, Zacatecas, Coahuila, Tamaulipas y
Quintana Roo, los cuales fueron elegidos para la realización de la matriz de decisiones tanto
cuantitativa como cualitativa y se escogieron por las siguientes razones:

1. Principalmente por la disponibilidad de la materia prima.

2. Cercanía tanto a los centros de distribución de la materia prima y al mercado de

distribución del producto terminado.

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Los estados de mercado son Guadalajara, Distrito Federal, Guanajuato, Monterrey y Estado de
México, los cuales fueron seleccionados principalmente porque en estos Estados se encuentran las
principales industrias cosméticas.

El precio de la tonelada de materia prima varia en cada Estado, esté precio varia porque hay épocas
de estiaje y dura 4 meses, después de este periodo el costo de la materia prima se mantiene
constante.

TABLA A).1 MATRIZ DE DECISIÓN CUANTITATIVA PARA LA MACROLOCALIZACIÓN.

PARAMETROS Nuevo Yucatán Zacatecas Coahuila Quintana Tamaulipas Guanajuato

León Roo.
INGRESOS(millones 20 20 20 20 20 20 20
de pesos)
EGRESOS
COSTO DE 1000 1000 950 1000 900 1000 950
MATERIA
PRIMA(pesos)
COSTO DE 1 5.12 0.32 0.92 5.4 0.60 0.19
TRANSPORTE DE
PRODUCTO AL
MERCADO(millones
de pesos)
TOTAL (Millones de 1.001 5.13 0.32 0.92 5.4 0.61 0.19
pesos)
UTILIDAD 15.1 11 16 15.2 11.1 15.5 15.7
(Millones de pesos)
*Los ingresos se obtuvieron a partir del volumen de producción por el precio de venta.
**El costo de materia prima principal (Sábila) incluye la transportación de la misma desde el sembradío (municipio de
Jalpa) hasta el parque industrial.
*** El costo del transporte se considera únicamente casetas y gasolina ya que el transporte será propiedad de la empresa.
****Utilidad = Ingresos - Egresos.

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Estados donde se compra la materia prima Zacatecas, Nuevo León, Yucatán, Coahuila, Quintana
Roo y Tamaulipas.
Estados de mercado son los siguientes: Guanajuato, Guadalajara, Distrito Federal, Monterrey y
Estado de México.

Si la planta se localizara en Zacatecas:

Costo de la materia prima es de $950
Sabemos que 4033.968 ton/ año de penca de sábila producen 2016.984 ton/año de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/año y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/año y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/año y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/año y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/año y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:

Distancia Km Costo de Transporte de

producto terminado $
Zacatecas a Guanajuato 335 0.27 ton-km
Zacatecas a D.F. 603 0.48 ton-km
Zacatecas a Guadalajara 323 0.26 ton-km
Zacatecas a Monterrey 468 0.37 ton-km
Zacatecas a Edo. Mex. 583 0.47 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/año * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/año*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/año*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/año*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/año*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al año es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ año de penca de sábila*$950 ton = $3,832,270
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093ton/año *335km *$0.27= $61,153
D.F. 615.180ton/año * 603km *$ 0.48= $178,058
Guadalajara 549.830ton/año* 323km *$0.26= $46,175
Monterrey 100.849ton/año* 468km * $0.37=$17,463
Edo. Mex 75.035ton/año* 583km * $0.47= $20,560
El total de egresos al año es de $4,155,678
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$4,155,678= $16,014,192

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Si la planta se localizara en Nuevo León:

Costo de la materia prima es de $1000
Sabemos que 4033.968 ton/ año de penca de sábila producen 2016.984 ton/año de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/año y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/año y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/año y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/año y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/año y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:

Distancia Km Costo de Transporte de

producto terminado $
Nuevo León a Guanajuato 662 0.53 ton-km
Nuevo León a D.F. 957 0.77 ton-km
Nuevo León a Guadalajara 802 0.64 ton-km
Nuevo León a Monterrey
Nuevo León a Edo. Mex. 937 0.75 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/año * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/año*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/año*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/año*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/año*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al año es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ año de penca de sábila*$1000 ton = $4,033,968
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093ton/año *662km *$0.53= $237,214
D.F. 615.180ton/año * 957km *$ 0.77= $453,320
Guadalajara 549.830ton/año* 802km *$0.64= $282,217
Edo. Mex 75.035ton/año* 937km * $0.75= $52,731
El total de egresos al año es de $5,059,450
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$5,059,450= $15,110,420

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Si la planta se localizara en Yucatán:

Costo de la materia prima es de $1000
Sabemos que 4033.968 ton/ año de penca de sábila producen 2016.984 ton/año de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/año y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/año y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/año y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/año y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/año y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:

Distancia Km Costo de Transporte de

producto terminado $
Yucatán a Guanajuato 1891 1.51 ton-km
Yucatán a D.F. 1458 1.17 ton-km
Yucatán a Guadalajara 1982 1.59 ton-km
Yucatán a Monterrey 2061 1.65 ton-km
Yucatán a Edo. Mex 1105 0.88 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/año * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/año*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/año*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/año*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/año*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al año es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ año de penca de sábila*$1000 ton = $4,033,968
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093 ton/año *1891 km *$1.51= $1,930,523
D.F. 615.180 ton/año * 1458 km *$ 1.17= $1,049,411
Guadalajara 549.830 ton/año*1982 km *$1.59= $1,732,723
Monterrey 100.849 ton/año*2061 km*$1.65=$342,952
Edo. Mex 75.035 ton/año* 1105 km * $0.88= $72,964
El total de egresos al año es de $9,162,541
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$9,162,541= $11,007,329

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Si la planta se localizara en Coahuila:

Costo de la materia prima es de $1000
Sabemos que 4033.968 ton/ año de penca de sábila producen 2016.984 ton/año de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/año y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/año y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/año y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/año y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/año y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:

Distancia Km Costo de Transporte de

producto terminado $
Coahuila a Guanajuato 730 0.58 ton-km
Coahuila a D.F. 874 0.7 ton-km
Coahuila a Guadalajara 702 0.56 ton-km
Coahuila a Monterrey 82 0.066 ton-km
Coahuila a Edo. Mex 854 0.68 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/año * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/año*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/año*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/año*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/año*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al año es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ año de penca de sábila*$1000 ton = $4,033,968
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093 ton/año *730 km *$0.58= $286,258
D.F. 615.180 ton/año * 874 km *$ 0.7= $376,367
Guadalajara 549.830 ton/año*702 km *$0.56= $216,149
Monterrey 100.849 ton/año*82 km*$0.066=$546
Edo. Mex 75.035 ton/año* 854 km * $0.68= $43,574
El total de egresos al año es de $4,956,862
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$4,956,862= $15,213,008

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Si la planta se localizara en Tamaulipas:

Costo de la materia prima es de $1000
Sabemos que 4033.968 ton/ año de penca de sábila producen 2016.984 ton/año de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/año y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/año y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/año y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/año y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/año y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:

Distancia Km Costo de Transporte de

producto terminado $
Tamaulipas a Guanajuato 624 0.50 ton-km
Tamaulipas a D.F. 477 0.38 ton-km
Tamaulipas a Guadalajara 750 0.6 ton-km
Tamaulipas a Monterrey 543 0.43 ton-km
Tamaulipas a Edo. Mex 457 0.37 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/año * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/año*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/año*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/año*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/año*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al año es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ año de penca de sábila*$1000 ton = $4,033,968
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093 ton/año *624 km *$0.50= $210,941
D.F. 615.180 ton/año * 477 km *$ 0.38= $111,508
Guadalajara 549.830 ton/año*750 km *$0.6= $247,424
Monterrey 100.849 ton/año*543 km*$0.43=$23,547
Edo. Mex 75.035 ton/año* 457 km * $0.37= $12,688
El total de egresos al año es de $4,640,075
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$4,640,075= $15,529,795

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Si la planta se localizara en Quintana Roo:

Costo de la materia prima es de $900
Sabemos que 4033.968 ton/ año de penca de sábila producen 2016.984 ton/año de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/año y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/año y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/año y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/año y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/año y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:

Distancia Km Costo de Transporte de

producto terminado $
Quintana Roo a Guanajuato 1854 1.48 ton-km
Quintana Roo a D.F. 1479 1.18 ton-km
Quintana Roo a Guadalajara 2066 1.65 ton-km
Quintana Roo a Monterrey 2468 1.97 ton-km
Quintana Roo a Edo. Mex 1459 1.17 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/año * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/año*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/año*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/año*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/año*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al año es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ año de penca de sábila*$900 ton = $3,630,571
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093 ton/año *1854 km *$1.48= $1,855,145
D.F. 615.180 ton/año * 1479 km *$ 1.18= $1,073,624
Guadalajara 549.830 ton/año*2066 km *$1.65= $1,874,315
Monterrey 100.849 ton/año*2468 km*$1.97=$490,324
Edo. Mex 75.035 ton/año* 1459 km * $1.17= $128,087
El total de egresos al año es de $9,052,067
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$9,052,067= $11,117,803

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Si la planta se localizara en Guanajuato:

Costo de la materia prima es de $950
Sabemos que 4033.968 ton/ año de penca de sábila producen 2016.984 ton/año de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/año y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/año y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/año y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/año y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/año y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
El costo de transporte de la materia prima es de $0.8 ton-km
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:

Distancia Km Costo de Transporte de

producto terminado $
Guanajuato a Guanajuato
Guanajuato a D.F. 384 0.31 ton-km
Guanajuato a Guadalajara 399 0.32 ton-km
Guanajuato a Monterrey 662 0.53 ton-km
Guanajuato a Edo. Mex 364 0.3 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/año * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/año*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/año*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/año*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/año*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al año es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ año de penca de sábila*$950 ton*$1.1= $4,215,496
Transporte de producto terminado a:
D.F. 615.180 ton/año * 384 km *$ 0.31= $73,231
Guadalajara 549.830 ton/año*399 km *$0.32= $70,202
Monterrey 100.849 ton/año*662 km*$0.53=$35,384
Edo. Mex 75.035 ton/año* 364 km * $0.30= $8,194
El total de egresos al año es de $4,402,507
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$4,402,507= $15,767,363

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Por lo tanto los estados seleccionados por la matriz cuantitativa son: Estado de Tamaulipas, Estado
de Zacatecas y el Estado de Guanajuato.

Estudio monográfico para la realización de la matriz cualitativa

ZACATECAS
Localización
El Estado de Zacatecas se encuentra ubicado en la Zona Centro de la República Mexicana, se
localiza sobre los paralelos 25 º 09, y 210 09, entre los meridianos 100 0 47, y 1040 10,;
orográficamente forma parte de 3 zonas geográficas: la Sierra Madre Oriental en el noroeste del
Estado, la Mesa Central en la porción media y la Sierra Madre Occidental que se prolonga hacia el
sureste de la Entidad, se encuentra dividido política y administrativamente en 56 municipios.
Limites:
Por su extensión territorial 75,040 Km 2, el Estado de Zacatecas ocupa el octavo lugar de la
República Mexicana, limita al Norte con Coahuila, al Sur con Aguascalientes, al Este con el Estado
de San Luis Potosí, al Oeste y Noreste con Durango y al Sureste con el Estado de Jalisco y de
acuerdo a las Proyecciones de Población elaborada por CONAPO cuenta para 1998 con 1,369,306
habitantes y una densidad de 18.3 habs por Km 2.

La disponibilidad de materia prima en este Estado es de 330 hectáreas de Sábila.

Disponibilidad del agua se cuenta con el 94% de cobertura total de agua potable.

Servicios a la comunidad, Zacatecas si cuenta con una red de drenaje, sistema eléctrico, vías de
comunicación como pueden ser teléfono, vías carreteras, sistema de transporte (cuenta con un
aeropuerto, con líneas de autobuses, etc)

Costo de terrenos = en un parque es de $330 el metro cuadrado en venta y en el otro es de $30 a

$80 pesos el metro cuadrado por renta, la variación de estos precios es debido a la zona donde se
ubique la empresa dentro del parque industrial, ya sea urbanizado o de arrendamiento. PRECIO
VARIABLE DE RENTA EN OFICINAS E INSTALACIONES ESPECIALES.
Nivel escolar de la población en el Estado de Zacatecas es la siguiente 21.3% de población con
primaria completa, 22.5% Media Básica y un 28.1% en media superior y superior.

Clima: La mayor parte del territorio el clima es semidesértico y en el noroeste de la entidad el

clima es árido.

Suelo
Tres cuartas partes del territorio zacatecano corresponden a zonas áridas y semiáridas. De ellas, el
14% ofrece condiciones favorables para la agricultura, el 79% para la ganadería y el 7% esta
cubierto de bosques maderables y no maderables. En la parte central del estado se localizan los
suelos castaños, abundantes en las zonas semiáridas y que se caracterizan por tener una capa de
caliche o cal suelta. Este tipo de suelo es favorable para el desarrollo de la agricultura y de la
ganadería. Hacia el noreste de Zacatecas se encuentran los suelos característicos de las zonas áridas
y semiáridas del centro y norte de México.

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El sistema hidrográfico esta formado por dos cuencas: La cuenca del Pacífico y la Cuenca Inferior o
Endorreica.
Los principales manantiales se localizan en Atotonilco en el municipio de Tabasco, Víboras en
Tepetongo, los de Ojocaliente. Los lagos de agua salada no son muy profundos pero sí extensos:
algunos alcanzan en su mayor extensión hasta cinco kilómetros cuadradados y se forman con agua
de lluvia, otros son más pequeños y lo mismo pueden formarse con agua de lluvia o con
manantiales.

El estado cuenta con un total de 80 presas con una capacidad total de 595,337 millones de metros
cúbicos destacándose las presas de: Leobardo Reynoso,(Fresnillo); Miguel Alemán,(Tlaltenango) y
el Chique,(Tabasco)
Existen 20 zonas geohidrológicas en el estado en las cuales se localizan 5,891 pozos profundos con
fines agrícolas con gastos hidráulicos que oscilan entre 15 y 60 lts/seg. con profundidades de 150 a
250 mts. y niveles dinámicos promedio de 80 mts. Además se tienen 2,441 norias o pozos a cielo
abierto de poca profundidad y bajo costo de 5 a 10 lts por segundo. Igualmente, en diversas
regiones del estado se localizan 483 pozos de bajo gasto con fines de abrevadero para ganado y
agricultura.

Economía Zacatecana
La economía zacatecana se ha basado casi a lo largo de toda su historia en la agricultura y
ganadería; de hecho, aún hoy, Zacatecas es un estado básicamente agrícola. Otra actividad, de gran
importancia y motivo por la cual basa su Fundación la Ciudad de Zacatecas: la minería, y que
gracias a los grandes yacimientos minerales, permitieron la edificación de majestuosas iglesias y
hermosas casonas.

Lamentablemente, hoy, esta actividad ha mermado bastante. Condiciones Socioeconómicas: El

estado de Zacatecas cuenta con una Población Económicamente Activa de 306,734, de los cuales
294,458 individuos se encuentran ocupados y 12,276 desocupados; mientras que 531,671 personas
forman parte de la Población Económicamente Inactiva.

En otro aspecto, de la población censada en 1990, (1'276,323); 585,832 personas pertenecen a la

Población Urbana y 690,491 a la Rural. Principales Actividades Económicas
A continuación se presentan algunos aspectos de las actividades económicas del estado, como lo
son : Agricultura, Ganadería , Industria , Minería , Turismo , Comunicaciones y Transportes
El estado de Zacatecas es muy cercano a nuestro mercado.

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GUANAJUATO
Localización
se encuentra en la mesa Central o parte sur de la altiplanicie Mexicana, los estados con los que
limita son: al norte San Luis Potosí, al este Querétaro, al sur Michoacán y al oeste Jalisco. Ocupa el
22º lugar en el país, por su extensión territorial.
Los climas de la región son semicálido y subhúmedo al sur y sureste, templado al sureste, al norte
predomina el templado semiseco, salvo en la sierra de la Media Luna donde es templado
subhúmedo.

La disponibilidad de materia prima es de 330 hectáreas de Sábila, ya que Guanajuato es un estado

de mercado y estas hectáreas serán traídas de Zacatecas.

Servicios a la comunidad, Guanajuato cuenta con una red de drenaje, sistema eléctrico, vías de
comunicación como son teléfono, vías carreteras, sistema de transporte (cuenta con un aeropuerto,
con líneas de autobuses, etc)

Costo de terrenos =Varían de un parque a otro y su costo es de $180 a $340 pesos el metro
cuadrado, la variación de estos precios es debido a la zona donde se ubique la empresa
dentro del parque industrial, ya sea urbanizado o de arrendamiento y del parque industrial.
PRECIO VARIABLE DE RENTA EN OFICINAS E INSTALACIONES ESPECIALES.
Hidrografía
Los más importantes son el Lerma y sus afluentes: Apaseo, Laja, Irapuato, Silao y Turbio. De los
que desembocan en la vertiente del golfo de México, se pueden mencionar el Santa María y el
Extórax. Al sur se encuentra la laguna de Yuriria y en el valle de Santiago varios cráteres-lagos.
Son abundantes los manantiales de aguas termales y minero-medicinales.
Economía
El estado es el granero del país, y su riqueza agrícola es la base de su desarrollo económico. Sus
principales cultivos son: sorgo, trigo, cebada, maíz, frijol, alfalfa, papa, jitomate, ajo, cebolla y chile
verde; por lo que se refiere a los cultivos perennes se pueden mencionar la fresa, aguacate, guayaba
y vid. También es importante el cultivo de girasol para la obtención de aceites comestibles.
Comercialmente, el ganado más importante es el bovino para abasto de carne y leche, y en segundo
lugar el porcino famoso por su buena calidad. La actividad minera ha venido disminuyendo su
participación en el estado, sin embargo, es todavía significativa la explotación de oro, plata,
mercurio y fluorita. Las industrias que sobresalen son la del petróleo y petroquímica: la del calzado
y curtiduría; la alimenticia: empacadoras de frutas y legumbres; lácteos; textil; del papel y
cementera. Es importante señalar que hay varias localidades del estado cuya economía se basa en la
actividad artesanal. Guanajuato posee numerosos y variados atractivos naturales, culturales,
históricos y arquitectónicos de interés para el turismo nacional e internacional.
Cuenta con un número considerable de universidades e institutos de educación superior y
tecnológica. La entidad está muy bien comunicada con su interior y con el resto del país, posee
2.115 km de carreteras pavimentadas y 1.050 km de vías férreas. Para la comunicación aérea hay un
aeropuerto en León y aeródromos en Guanajuato, Irapuato, Acámbaro, Celaya, Salamanca, entre
otros.

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Población
Los principales centros de población de la entidad son: Guanajuato, capital del estado, con una
población de 73.108 habitantes; León, con 758.279 habitantes; Irapuato, con 265.042 habitantes;
Celaya, con 214.856 habitantes; Salamanca, con 123.190 habitantes; Acámbaro, con 62.291
habitantes; Silao, con 50.828 habitantes; San Miguel de Allende, con 48.935 habitantes; Cortázar,
con 45.579 habitantes; Moroleón, con 41.136 habitantes; Salvatierra, con 33.520 habitantes y San
Francisco del Rincón, con 52.291 habitantes. Superficie, 30.589 km2; población del estado (1990),
3.982.593 habitantes.

Tipos de suelo

Como Vertisol phelico, Phaozem Calcanico con textura media, son terrenos aptos para la
agricultura y ganadería, su característica principal es una capa superficial oscura (Phaozem), suave
y rica en materia orgánica y nutrientes. En cuanto a los vertisoles son de uso agrícola variado y
productivo, del tipo fértil, se caracteriza por grietas anchas y profundas en época de sequía, en un
suelo negro arcilloso y pegajoso cuando esta húmedo y muy duro cuando se seca, los dos usos de
suelo mas importantes son el agrícola y el pecuario con un 79.41% y un 17.40% y el forestal con un
1.59% y el urbano con un 1.55% y un .05% de varios usos.

El estado de Guanajuato es enfrenta una difícil perspectiva en cuanto a la calidad, cantidad y

disponibilidad del agua. Las recientes investigaciones nos hablan de nuestra problemática: déficit,
sobreexplotación, desperdicio, bajos volúmenes de precipitación y contaminación son términos
constantes en dichos estudios.

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TAMAULIPAS
Localización
Tamaulipas, estado situado en el extremo noreste de México, al norte de la llanura costera del Golfo
y en la sierra Madre oriental; colinda al norte con Estados Unidos, al este con el
golfo de México, al oeste con Nuevo León y al sur y suroeste con los estados de San Luis Potosí y
Veracruz.

La disponibilidad de materia prima es de 2,500 hectáreas de Sábila

Cuenta con una cobertura de agua potable del 94%. Con servicios tales como alcantarillado, sistema
eléctrico, vías de comunicación y transporte.

El Costo de terrenos en los parques industriales oscila de $20 a $120 dólares el metro cuadrado, la
variación de estos precios es debido a la zona donde se ubique la empresa dentro del parque
industrial, ya sea urbanizado o de arrendamiento. PRECIO VARIABLE DE RENTA EN
OFICINAS E INSTALACIONES ESPECIALES.

El nivel escolar de la población en el Estado de Tamaulipas es la siguiente Primaria completa

18.1%, el nivel medio básico es 23.7% y el medio superior y superior es de 30.5%.

Clima
Hacia la vertiente oriental de las sierras es templado sub-húmedo; en la planicie, seco con lluvias
escasas durante todo el año y precipitación media anual entre 600 y 800mm; en verano, el calor
sobrepasa los 400C. Hacia el sur, en La Huasteca, el clima es cálido subhúmedo con la influencia de
los vientos alisios que penetran húmedos del mar a la tierra. Tamaulipas se encuentra en zona de
influencia de ciclones. Vientos dominantes del este y sureste en primavera, del sureste el resto del
año. En el suroeste, el clima es seco estepario con precipitaciones menores a 400 mm

Higrografía
Ríos cortos descienden de la zona montañosa, paralelos entre sí y cuyo poco caudal aumenta
gradualmente mientras se avanza hacia el sur del estado. Destacan el Bravo y sus afluentes Salado y
Sabinas, el San Fernando y el Soto La Marina, en cuyos márgenes se han establecido la mayoría de
las poblaciones importantes; hacia el sur las corrientes son más caudalosas, entre ellas el Guayalejo,
que en su curso inferior recibe el nombre de Tamesí, antes de unirse al caudal del Pánuco

Tabla B).2 Ponderación de los Parámetros Evaluados en el Análisis Cualitativo.

Predicado Ponderación
Excelente 5
Muy bueno 4
Regular 3
Malo 2
Muy malo 1

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Tabla c).3 Matriz de decisión Cualitativa para la Macrolocalización.

Parámetros Zacatecas Guanajuato Tamaulipas
Disponibilidad de 17 *5 85 5 85 **2 34
MP
Disponibilidad de 16 5 80 2 32 5 80
agua
Servicios 13 5 65 5 65 5 65
Comunidad
Costos de terreno 11 5 55 5 55 2 22
Medio de transporte 10 5 50 5 50 4 40
Contaminación 10 4 40 4 40 4 40
Ambiental
Mercado(Ubicación) 9 4 36 5 45 4 36
Impuestos 7 4 28 4 28 4 28
Código y prácticas 4 4 16 4 16 4 16
locales
Nivel escolar de 2 4 8 4 8 4 8
mano de obra
Clima 1 4 4 4 4 3 3
Total 100 467 428 372

** Esta calificación es porque toda la materia prima no esta disponible, ya que toda la plantación que se obtiene en el año
esta vendida.
*La calificación dada es porque se encontró un acopio de materia prima en este Estado

En los resultados obtenidos en los análisis cuantitativo y cualitativo, se observa que la localización
óptima para PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. de C.V. se encuentra en el estado de
Zacatecas.
11.3 MICROLOCALIZACIÓN
Una vez definido el estado de Zacatecas, como el adecuado para la instalación de la planta, se
procede ahora ha realizar el análisis de la microlocalización de la planta analizando para ello, las
características y servicios que ofrecen los diferentes parques industriales que se encuentran en el
estado definido. Para la microlocalización se seleccionaron los parámetros importantes que ofrece
cada uno de los parques industriales disponibles en el estado elegido (Zacatecas), tomando encuenta
las necesidades de operación de la planta, resultando para el análisis cualitativo los que se muestran
en la siguiente tabla.

Tabla a).1 Ponderación de los Parámetros Evaluados en el Análisis Cualitativo.

Predicado Ponderación
Excelente 5
Muy bueno 4
Regular 3
Malo 2
Muy malo 1

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ADDE
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LOOE
EVVE
ERRA
A SS..A
A.. D
DEEC
C..V
V..

Tabla b).2 Matriz de Decisión Cualitativa para la Microlocalización

% Parque Industrial de Parque Industrial
Calera de Guadalupe
Energía eléctrica 11 5 55 4 44
Red de gas 11 1 11 1 11
Planta de tratamiento 14 1 14 1 14
de agua
Agua potable 13 4 52 4 52
Drenaje (pluvial y 8 4 32 4 32
sanitario)
Caminos de acceso 6 3 18 4 24
Sistemas de 6 3 18 4 24
comunicación
(Teléfono, correo,
etc.…)
Servicios contra 5 3 15 1 7
emergencias
(Bomberos vigilancia
etc...)
pavimentación 4 5 20 2 8
Servicios para los 3 3 9 1 3
trabajadores
(guardería, área
comercial, recreativa,
bancos)
Costos de terreno 10 *3 30 *4 40
Distancia al mercado. 6 5 30 4 24
Distancia a las 3 4 12 3 9
ciudades, zonas
habitacionales, y vías
de comunicación más
importantes
TOTAL 100 316 292
* La variación de estos precios es debido a la zona donde se ubique la empresa dentro del parque
industrial, ya sea urbanizado o de arrendamiento. PRECIO VARIABLE DE RENTA EN OFICINAS E
INSTALACIONES ESPECIALES. Ver Anexo A

117
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ADDE
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A.. D
DEEC
C..V
V..

De acuerdo a los parámetros evaluados para determinar la microlocalización de

Procesadora de Aloe vera S.A. de C.V., se instalará en el Parque Industrial Calera,
ubicado en la ciudad industrial Carretera Zacatecas-Fresnillo Km 23.5, municipio de
Calera ; en el estado de Zacatecas.
La ubicación geográfica se muestra a continuación.

118
 PPR
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DEEC
C..V
V..

11.4 PROCESO Y TECNOLOGÍA

11.4.1 SELECCIÓN DE TECNOLOGIA

El proceso para la elaboración del Extracto de Aloe vera puede hacerse a partir de las dos siguientes
metodologías, las cuales se pueden observar a continuación:

PROCESO A
RECEPCION

Los productos se transportan a la planta en embalajes adecuados que eviten su deterioro en

cualquier sentido. La materia prima se pesará al llegar a la planta para efectos de control de
inventarios. Se efectuará una inspección visual de calidad y se llevará después al almacén
respectivo.

PESADO

Aquí se inicia propiamente el proceso productivo, ya que este pesado se refiere a la cantidad que se
procesará al día. No se deben olvidar las mermas propias del proceso al pesar la cantidad inicial de
materia prima para el día.

LAVADO

En este paso la penca de Sábila (materia prima), es transportada por medio de una banda
transportadora hacia la tina lavadora-cepilladora, donde se lava la penca para eliminar el exceso de
tierra y algunas otras impurezas adheridas a la hoja de sábila.

DESINFECTADO

Una vez lavada la penca de sábila nuevamente es transportada por medio de una banda sanitizadora
en la cual se lleva acabo el proceso de desinfectado con hipoclorito de sodio.

FILETEADO

Ya terminada la desinfección de la penca de sábila se lleva a cabo el proceso de fileteado, consiste

en quitar manualmente los extremos, los costados espinosos y la epidermis de las hojas, para dejar
finalmente el gel, el cual se recolecta para iniciar el proceso.

MOLIDO

El molido consiste en homogenizar y romper la estructura celulósica del gel extraído del proceso de
fileteado al cual se le agregan los conservadores (Benzoato de sodio, Benzoato de potasio, ácido
cítrico y Fosfatos), quedando éste en forma líquida en este paso.

119
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C..V
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CENTRIFUGADO

Ya molido el extracto de Aloe vera se procede a centrifugarlo, en este paso se eliminan los sólidos
contenidos en el líquido ya que lo único que nos interesa es el líquido.

FILTRO CANASTA

La filtración consiste en eliminar los sólidos de mayor tamaño aún contenidos en el extracto de
Aloe vera, con la finalidad de tenerlo totalmente líquido.

PASTEURIZADO

Esté proceso de pasteurización se lleva acabo para la eliminación de microorganismos, tener un

producto de mayor calidad, para evitar su oxidación y prolongar la vida útil.

TANQUE DE ALMACEN

Una vez obtenido ya el extracto de Aloe vera líquido, se lleva a un tanque de almacenamiento
donde se mantendrá el tiempo necesario antes de su venta.

ETIQUETADORA

El etiquetado se realizara de forma manual, ya que el extracto de Aloe vera líquido se venderá en
presentación mínima de 200 litros.

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DIAGRAMA DE FLUJO (A)

RECEPCION DE MATERIA RECEPCION DE MATERIA

PRIMA PRIMA (PENCA DE
(CONSERVADORES) SABILA)

PESADO (MATERIA PRIMA)

PESADO (MATERIA PRIMA)

LAVADO (MATERIA PRIMA)

DESINFECTADO (MATERIA
PRIMA)
ADICION
FILETEADO DE LA PENCA DE SABILA

MOLIDO DEL GEL DE ALOE VERA

CENTRIFUGADO DEL EXTRACTO DE

ALOE VERA

FILTRADO DEL EXTRACTO DE ALOE

VERA

PASTEURIZADO DEL EXTRACTO DE

ALOE VERA

TANQUE DE ALMACENAMIENTO DEL

EXTRACTO DE ALOE VERA (PRODUCTO
TERMINADO)

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C..V
V..

PROCESO (B)

RECEPCION

Los productos se transportan a la planta en embalajes adecuados que eviten su deterioro en

cualquier sentido. La materia prima se pesará al llegar a la planta para efectos de control de
inventarios. Se efectuará una inspección visual de calidad y se llevará después al almacén de
materia prima.

PESADO

Aquí se inicia propiamente el proceso productivo, ya que este pesado se refiere a la cantidad que se
procesará al día. No se deben olvidar las mermas propias del proceso al pesar la cantidad inicial de
materia prima para el día.

LAVADO

Una vez pesada la penca de sábila, es transportada con ayuda de una banda transportadora a la tina
lavadora-cepilladora, donde se eliminaran excesos de tierra e impurezas que trae la penca de sábila
del campo.

DESINFECTADO

Ya lavada la penca de sábila, es transportada por una banda transportadora que la lleva a una banda
sanitizadora donde la penca es desinfectada con hipoclorito de sodio.

FILETEADO

En este paso, se lleva a cabo el fileteado por medio una fileteadota mecánica donde se van a
eliminar las cáscaras de la penca de sábila y así poder obtener la pulpa de la sábila.

ESCURRIMIENTO

Una vez obtenida la pulpa de la sábila, se deja escurrir sobre un recipiente para la eliminación de
Aloína.

MOLIDO

Ya pasado el tiempo de escurrimiento, se lleva la pulpa de sábila al molino donde se va a romper la

estructura celulosica del gel, en este paso se le agregan los conservadores (Benzoato de sodio,
Benzoato de potasio, ácido cítrico y Fosfatos), quedando éste en forma líquida.

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C..V
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FILTRO PRENSA

Ya obtenido el gel de Aloe vera es llevado al filtro prensa, donde se lleva a cabo la obtención del
extracto líquido mediante la eliminación de los sólidos por presión.

PASTEURIZACION

Una vez que el extracto de Aloe vera líquido ha quedado libre de fibras en el filtrado, se lleva al
pasteurizador este consiste en el aniquilamiento de las bacterias, prolongar su vida útil.

TANQUE DE ALMACENAMIENTO

Ya obtenido el extracto de Aloe vera líquido, se lleva a un tanque de almacenamiento donde se

mantendrá el tiempo necesario antes de su venta.

ETIQUETADORA

El etiquetado se realizara de forma manual, ya que el extracto de Aloe vera líquido se venderá en
presentación mínima de 200 litros.

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 PPR
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A.. D
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DIAGRAMA DE PROCESO (B)

RECEPCION DE MATERIA PRIMA
(PENCA DE SABILA)

PESADO DE MATERIA PRIMA

(PENCA DE SABILA)

RECEPCION DE MATERIA PRIMA

LAVADO (PENCA DE SABILA) (CONSERVADORES)

DESINFECTADO
(PENCA DE SABILA)
PESADO DE MATERIA PRIMA
(CONSERVADORES)

FILETEADO MECANICO
(PENCA DE SABILA)

MOLIDO DE LA PULPA DE ADICION DE CONSERVADORES

SABILA

FILTRO-PRENSA DEL EXTRACTO

DE ALOE VERA

PASTEURIZACION DEL
EXTRACTO DE ALOE VERA

TANQUE DE ALMACENAMIENTO
DEL EXTRACTO DE ALOE VERA

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Explicación para la realización de la matriz cualitativa de decisión de tecnología se tomo en cuenta

en inversión el precio total de los equipos a usar, para el proceso A (Molino de Aspas, Centrifuga,
Filtro de Platos y Pasteurizador) el costo total de equipo es de $ 883,850. Para el proceso B
(Fileteadora mecánica, Molino, Filtro a presión y Pasteurizador) se tiene una inversión de $896,500.

En el caso del rendimiento de materia prima se tiene un mayor rendimiento con el proceso A ya
que, en el proceso B como se filetea de manera mecánica hay mayor pérdida de la pulpa de sábila.

Para la calidad del producto obtendremos una peor calidad con el proceso B, ya que como se filetea
de forma mecánica este paso provoca que la Aloína que esta contenida en la cáscara de la penca de
sábila se mezcle con el gel de Aloe vera lo cual no es bueno para nuestro producto final, porque en
concentraciones mayores de 0.007 ppm de Aloína presente en el gel resulta tóxico.

Se tiene mayor eficiencia con el proceso A debido a la maquinaria que se usa, ya que usando
centrifuga y filtro obtenemos un producto final con menos sólidos suspendidos que usando un filtro
a presión.

En el proceso A se tiene una mayor cantidad de obreros, porque se tiene un fileteado manual, en
cuanto al proceso B tenemos menos obreros.

Por último el proceso B tiene menos operaciones que en el proceso A, por lo tanto se obtiene el
producto final en menos tiempo.

Para la elaboración de las tecnologías únicamente se cambio la maquinaria y se emitieron algunos

pasos.

11.4.2 MATRIZ DE DECISION PARA LA SELECCIÓN DE

TECNOLOGIA

Ponderación de los parámetros evaluados.

Predicado Ponderación
Excelente 5
Muy bueno 4
Regular 3
Malo 2
Muy malo 1

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Tabla a) Matriz Cualitativa de decisión para la Selección de Tecnología.

CARACTERISTICAS % PROCESO A PROCESO B
Inversión 11 4 44 4 44
Costo de operación 14 3 42 3 42
Rendimiento de materia 15 5 75 3 45
prima
Calidad del producto 16 5 80 1 16
Eficiencia 12 5 60 4 48
Vida útil 10 5 50 5 50
Mano de obra 12 3 36 5 60
Número de operaciones 10 4 40 5 50
TOTAL 100 427 355

De acuerdo a los parámetros evaluados para determinar la selección de tecnología, la tecnología

seleccionada para el proceso del extracto de Aloe vera es la del proceso A llevando a cabo un
fileteado manual por lo que se obtiene una mayor calidad y un mayor rendimiento en el producto
final.

11.5 SELECCIÓN DE EQUIPO

EQUIPO PRINCIPAL

SELECCION DE EQUIPO PRINCIPAL

EQUIPO CANTIDAD CAPACIDAD

PRINCIPAL
Báscula 1 500 kg
Lavadora- 1 4000 kg/h
cepilladora
Banda sanitizadora 1 4000 kg/h
Molino de cuchillas 2 600 kg/ 30 min. c/u
Centrífuga 1 2000 kg/h
*Filtro canasta 1 2000 kg/h
*Pasteurizador 1 2000 kg/h
* La selección de equipo se realizó mediante matrices de decisión

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11.5.1 Matriz cuantitativa de selección de equipo

PASTEURIZADOR.

JERSA
Capacidad: 1000 L/h
Vida útil: 10 años
Costo: $345,500
Costo de instalación: 10%

ALFA LAVAL
Capacidad: 5000 L/h
Vida útil: 8 años
Costo: $466,425
Costo de instalación: 15%

POLINOX
Capacidad: 2000 L/h
Vida útil: 10 años
Costo: $399,500
Costo de instalación: 10%

El pasteurizador que se requiere para el proceso de pasteurizado en la obtención de extracto de Aloe

vera será un pasteurizador que tenga la capacidad de 2000 L/h de extracto durante 4 horas al día
esto para el año 2005 y para el año 2014 se requerirá un tiempo de pasteurizado de 8 horas usando
el mismo pasteurizador.

En JERSA necesito 2 equipos, $345,500 cada uno por 2 equipos el costo será de $691,000, para el
costo de instalación es del 10% es igual a $34,550 por 2 es igual a $69,100. La suma es igual
$691,000 + $69,100 = $760,100.

En ALFA LAVAL necesito 2 equipos, cada equipo vale $466,425 donde por los dos equipos se
gastará $932,850 uno se utilizará 8 años y para los 2 años restantes se tendría que comprar el otro
equipo de la misma capacidad. Para el costo de instalación será del 15% lo cual nos da un valor de
$69,964 por cada instalación y como son 2 equipos nos da un total de $139,928. El total que se
gastará será de $932,850 + $139,928= $1, 072,778.

Como solamente ocuparemos 2 años el equipo segundo que se va a comprar, al término del
proyecto lo venderemos para obtener un valor de rescate.

$466,425/ 8 años = 58,303* 6 años = $349,818

$1, 072,778 - $349,818 = $722,960

Por lo tanto gastaremos en estos equipos $722,960

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En POLINOX necesito 1 equipo donde el costo será de $399,500 por los 10 años que dura el
proyecto. Para el costo de instalación se tiene de un 10% lo cual significa que es de $39,950
dándonos un total de $399,500 + $39,950 = $439,450.

Por lo tanto los resultados obtenidos reflejan que la mejor opción para PROCESADORA DE
ALOE VERA S.A de C.V. será el comprar el pasteurizador en POLINOX ya que ofrece
características mas adecuadas para las necesidades que la empresa requiere.

FILTRO CANASTA
El filtro canasta que se requiere para el proceso de filtrado en la obtención de extracto de Aloe vera
será un filtro que tenga la capacidad de 2000 L/h de extracto durante 4 horas al día esto para el año
2005 y para el año 2014 se requerirá un tiempo de filtrado de 8 horas usando el mismo filtro.

JERSA
Capacidad: 1000 L/h
Vida útil: 10 años
Costo: $105,332
Costo de instalación: 15%

POLINOX
Capacidad: 2000 L/h
Vida útil: 10 años
Costo: $135,000
Costo de instalación: 10%

ULMAN
Capacidad: 2000 L/h
Vida útil: 10 años
Costo: $140,350
Costo de instalación: 10 %

En JERSA necesitamos comprar 2 equipos el cual nos vale $105,332 cada uno, por los dos serian
$210,664 el costo de instalación es de $15,799 cada uno por los serían $31,599, lo cual sumando
ambos cantidades nos da un valor de $242,263.

En POLINOX necesitamos comprar 1 equipo el cual vale $135,000 su costo de instalación nos
cuesta $13,500 sumando ambas cantidades nos da un total de $148,500.

En ULMAN necesitaremos un equipo el cual vale $140,350 su costo de instalación sería de $14,035
sumando estas cantidades obtenemos un costo total de $154,385.

En base a los resultados obtenidos se refleja que la mejor opción para PROCESADORA DE
ALOE VERA S.A de C.V. será el comprar el filtro canasta en POLINOX ya que ofrece
características adecuadas.

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11.5.2 ANÁLISIS CUALITATIVO PARA LA SELECCIÓN DE EQUIPO.

Ponderación de los parámetros evaluados.

Predicado Ponderación
Excelente 5
Muy bueno 4
Regular 3
Malo 2
Muy malo 1

Tabla a)Matriz de selección para equipo de alimentación durante el proceso:

Pasteurizador
Características % JERSA ALFA LAVAL POLINOX
Tiempo de 20 3 60 4 80 4 80
entrega
Vida útil 25 5 125 3 75 5 125
Eficiencia 25 4 100 4 100 5 125
Calidad del 30 4 120 4 120 4 120
producto
TOTAL 100 405 375 450
Por lo tanto el pasteurizador seleccionado por la matriz cualitativa que se va a utilizar es el de la
marca POLINOX.

Tabla b)Matriz de selección para equipo de alimentación durante el proceso: Filtro

Canasta
Características % JERSA POLINOX ULMAN
Tiempo de 20 3 60 4 80 4 80
entrega
Vida útil 25 5 125 5 125 5 125
Eficiencia 25 4 100 5 125 3 75
Calidad del 30 4 120 4 120 4 120
producto
TOTAL 100 405 450 400
Los resultados obtenidos por la matriz cualitativa muestran que la mejor opción de filtro canasta
para la empresa es el de la marca POLINOX.

Por lo tanto en base a los resultados obtenidos en nuestras matrices de selección de tecnología se
refleja que las mejores opciones para PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V. será el
comprar el pasteurizador y el filtro canasta en POLINOX ya que ofrece características mas
adecuadas para las necesidades que la empresa requiere .

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11.6 TIEMPOS Y MOVIMIENTOS

Con el fin de optimizar el proceso, en cuanto a la distribución efectiva de recursos y equipos, así
como al aprovechamiento de energía y personal, se deben establecer los tiempos necesarios para la
realización de cada uno de los pasos del proceso, así como los movimientos de éstos que se realizan
para conseguir este fin.

PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V., pretende iniciar sus operaciones en el año
2005, y de acuerdo al tamaño de la planta, se desean producir 8,133 litros al día, para llevar a cabo
este propósito se considera suficiente tener un único turno de trabajo, pagando horas extras.

En el año 2014, la producción diaria del extracto de Aloe vera en nuestra planta será de 16,266
litros diarios, para lo cual se considera tener un turno de trabajo y pagando horas extras.

Los tiempos puestos en el Diagrama de Proceso son las horas en que trabaja cada equipo en un día,
puesto que nuestro proceso es continuo.

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11.6.1 DIAGRAMA DE PROCESO

T I
A

10 min. P T: Transporte
I: Inspección
A: Almacén
P: Pesado
4:10 horas
L L: Lavado
D: Desinfección
F: Fileteado
P: Pesado
4:32 horas AC: Adición de conservadores
D M: Molido
C: Centrifugado
F: Filtrado
P: Pasteurizado
A: Almacén de producto terminado
T P
30 min. F 7:53 horas T: Transporte

5 minutos AC M 7: 45 horas

4:30 horas
C

F 4:1 4 horas

4:14 horas P
A
T

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11.6.2 DIAGRAMA DE GANTT

Para el primer año(2005) de actividades de PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V. el

proceso de la extracción de Aloe vera iniciara a las 8:00 a.m. iniciando con la salida de la materia
prima del almacén (16,290 kg de penca de sábila) con ayuda de una banda transportadora la cual
durara 4:07 horas operando; posteriormente seguimos con el lavado de la materia prima (16290 kg
de penca de sábila) el cual se llevara acabo en una lavadora-cepilladora esta operación dura 4:1
horas; seguimos con un sanitizado de la materia prima (16,290 kg de penca de sábila) utilizando una
banda sanitizadora la cual su operación dura 4:32 horas; una vez que ya es sanitizada la penca de
sábila proseguimos con un fileteado el cual es manual y dura 7:53 horas. Ya obtenida la pulpa de
sábila se pasa al proceso de molienda en donde se utilizaran dos molinos esta operación tiene un
tiempo de 7:45 horas; después del molino pasamos el extracto de Aloe vera a la centrifuga teniendo
un tiempo de operación de 4:30 horas; se prosigue al proceso de filtrado el cual dura 4:14 horas y
por ultimo se lleva a cabo la pasteurización del extracto de Aloe vera, esta operación dura 4:14
horas.

TRABAJADORES
Para la banda transportadora se utilizaran 3 trabajadores los cuales trabajaran 4:07 horas,
terminando la operación de la banda transportadora se repartirán estos 3 trabajadores de la siguiente
forma 1trabajador se ira a la centrifuga donde trabajara 4:50horas, otro trabajador se ira al filtrado y
trabajara 4:14 horas y el tercer trabajador se ira al pasteurizador donde trabajara 4:14 horas
pagándoles 1 hora extra a cada uno.

Para el lavado se utilizara 1 persona que opere la lavadora-cepilladora en esta operación trabajara
4:10 horas posteriormente se ira a la área de fileteado hasta cumplir su jornada de 8 horas.

Para la operación de la banda sanitizadora se requerirá a 1 trabajador en esta operación estará

trabajando 4:32 horas terminando este tiempo se ira al área de fileteado hasta cumplir su jornada de
8 horas.

Se utilizaran para el fileteado 23 trabajadores los cuales 21 trabajaran 7:53 horas y los otros 2
llegaran después del lavado y sanitizado.

En el molino se utilizara 1 persona la cual trabajara 7:45 horas.

Se tendrán 2 trabajadores que rolaran puestos, 2 almacenistas y 1 trabajador encargado de dosificar

el gel.

Por lo tanto para el primer año de actividades se tendrán 32 trabajadores, se tendrán diferentes horas
de entrada y de salida, teniendo un tiempo total de proceso de 10:20 horas.

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Para el sexto año(2010) de actividades de PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V el

proceso de la extracción de Aloe vera iniciara a las 8:00 a.m. iniciando con la salida de la materia
prima del almacén (24,897 kg de penca de sábila) con ayuda de una banda transportadora la cual
durara 6:22 horas operando; posteriormente seguimos con el lavado de la materia prima (24,897 kg
de penca de sábila) el cual se llevara acabo en una lavadora-cepilladora esta operación dura 6:25
horas; seguimos con un sanitizado de la materia prima (24,897 kg de penca de sábila) utilizando una
banda sanitizadora la cual su operación dura 6:47 horas; una vez que ya es sanitizada la penca de
sábila proseguimos con un fileteado el cual es manual y dura 8:10 horas. Ya obtenida la pulpa de
sábila se pasa al proceso de molienda en donde se utilizaran dos molinos esta operación tiene un
tiempo de 6:20 horas; después del molino pasamos el extracto de Aloe vera a la centrifuga teniendo
un tiempo de operación de 7:30 horas; se prosigue al proceso de filtrado el cual dura 6:33 horas y
por ultimo se lleva a cabo la pasteurización del extracto de Aloe vera, esta operación dura 6:33
horas.

TRABAJADORES
Para la banda transportadora se utilizaran 3 trabajadores los cuales trabajaran 6:22 horas,

Para el lavado se utilizara 1 persona que opere la lavadora-cepilladora en esta operación trabajara
6:25 horas

Para la operación de la banda sanitizadora se requerirá a 1 trabajador en esta operación estará

trabajando 6:47 horas

Se utilizaran para el fileteado 32 trabajadores que trabajarán 8:10 horas. Pagando horas extras.

En el molino se utilizaran 2 personas la cual trabajara 6:10 horas cada uno.

En el centrifugado se tendrá 1 trabajador que estará laborando por 7:30 horas

En el filtrado tendremos 1 trabajador laborando 6:33 horas.

En el pasteurizador se tendrá 1 trabajador y este laborara 6:33 horas.

Se tendrán 2 trabajadores que rolaran puestos, 2 almacenistas y 1 trabajador encargado de dosificar

el gel.

Por lo tanto para el sexto año de actividades se tendrán 47 trabajadores y un tiempo total de proceso
de 13:20 horas.

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Para el décimo año(2014) de actividades de PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V el

proceso de la extracción de Aloe vera iniciara a las 8:00 a.m. iniciando con la salida de la materia
prima del almacén con ayuda de una banda transportadora la cual durara 8:16 horas operando;
posteriormente seguimos con el lavado de la materia prima el cual se llevara acabo en una lavadora-
cepilladora esta operación dura 8:17 horas; seguimos con un sanitizado de la materia prima
utilizando una banda sanitizadora la cual su operación dura 8:39 horas; una vez que ya es sanitizada
la penca de sábila proseguimos con un fileteado el cual es manual y dura 8:37 horas. Ya obtenida la
pulpa de sábila se pasa al proceso de molienda en donde se utilizaran dos molinos esta operación
tiene un tiempo de 7:45 horas; después del molino pasamos el extracto de Aloe vera a la centrifuga
teniendo un tiempo de operación de 9:00 horas; se prosigue al proceso de filtrado el cual dura 8:29
horas y por ultimo se lleva a cabo la pasteurización del extracto de Aloe vera, esta operación dura
8:29 horas.

TRABAJADORES
Para la banda transportadora se utilizaran 3 trabajadores los cuales trabajaran 8:16 horas, pagando
horas extras.

Para el lavado se utilizara 1 persona que opere la lavadora-cepilladora en esta operación trabajara
8:17 horas. Pagando horas extras

Para la operación de la banda sanitizadora se requerirá a 1 trabajador en esta operación estará

trabajando 8:39 horas. Pagando horas extras

Se utilizaran para el fileteado 39 trabajadores que trabajarán 8:37 horas. Pagando horas extras.

En el molino se utilizaran 2 personas la cual trabajara 7:45 horas cada uno.

En el centrifugado se tendrá 1 trabajador que estará laborando por 9:00 horas, pagando horas extras.

En el filtrado tendremos 1 trabajador laborando 8:29 horas. Pagando horas extras.

En el pasteurizador se tendrá 1 trabajador y este laborara 8:29 horas. Pagando horas extras.

Se tendrán 8 trabajadores que rolaran puestos, 2 almacenistas y 1 trabajador encargado de dosificar

el gel.

Por lo tanto para el sexto año de actividades se tendrán 60 trabajadores y un tiempo total de proceso
de 12:22 horas.
NOTA: PARA NUESTRA EMPRESA ES MAS CONVENIENTE PAGAR HORAS EXTRAS QUE CONTRATAR MAS
TRABAJADORES YA QUE AL CONTRATAR MAS GENTE IMPLICA PAGAR PRESTACIONES, IMSS, INFONAVIT,
AFORE, ETC. ES POR ESO QUE LA EMPRESA DECIDE PAGAR HORAS EXTRAS DURANTE EL TRANSCURSO DE
LOS 10 AÑOS

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11.7 ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

En la organización empresarial se distinguen tanto la organización técnica y administrativa de
la empresa que ha de permitir dirigir y operar satisfactoriamente las actividades de la misma.

MARCO LEGAL DE LA EMPRESA

La forma de organización empresarial de PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V. será la

de una Sociedad Anónima de Capital Variable, la cual se constituye bajo una razón social que
permite que los socios se mantengan anónimos y se caracterizan además porque ellos obtienen
títulos representativos de su participación en la propiedad de alguna empresa, transferir dichos
títulos generalmente sin restricción alguna y su responsabilidad está limitada al valor nominal de
sus acciones.
Para la conformación de la sociedad es necesario determinar el número de socios, las aportaciones
de cada uno de ellos al capital social, la responsabilidad que adquieren frente a terceros al cubrir
gastos de constitución de la empresa. Los trámites legales para implantarla legalmente son:

1. Elaboración del acta constitutiva ante un notario público.

2. Obtención del registro público de la propiedad y el comercio.

ORGANIGRAMA

El funcionamiento de la empresa depende fundamentalmente de la organización, dónde se

designarán las obligaciones a cumplir para cada uno de los empleados. La mejor manera de
mantener dicha organización es por medio de un organigrama. En él se establecen las jerarquías
supremas, que se representan en la parte superior, ligadas por líneas que representan la
comunicación de autoridad y su responsabilidad a las demás que se colocan hacia abajo conforme
decrece su importancia. Fijará los límites de cada trabajo sobre las bases de alcance de la autoridad
y responsabilidad total de cada departamento, suministrando la base para una inteligente
cooperación y para iniciar en la acción a los encargados de dichas tareas.
En la siguiente Figura se puede observar el Organigrama de PROCESADORA DE ALOE VERA,
S.A de C.V.

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11.7.1 ORGANIGRAMA:

Director General (1)

Control de Calidad (2)

Secretaria Ejecutiva (1)

Gerente administrativo
Gerente de Producción Gerente de ventas (1)
(1)
(1)

Secretaria (1) Secretaria (1)

Secretaria (1)
Ejecutivo de Ventas
(1)
Supervisor (3) Departamento Compras Departamento
(2) contabilidad (1)

Promotor (1)
Técnico (2) Chofer (4)

Obreros (28) Operador (4) Almacenista (2)

Intendente (3)

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11.8 DIAGRAMA DE REDES

I CONGRESO NACIONAL DE BIOTECNOLOGIA.

TEMATICA
- Calidad e inocuidad agroalimentaria.
- Alimentos nutraceuticos y fotoquímicos bioactivos.
- Genética.
- Impacto Ambiental.

LISTA DE ACTIVIDADES

A. Elegir lugar de sede

B. Elegir comité organizador
C. Buscar patrocinadores.
D. Duración del congreso.
E. Elegir temas complementarios (exposición tecnológica, mesas redondas, conferencias,
cursos y talleres)
F. Elegir actividades culturales.
G. Elegir actividades deportivas.
H. Definir el costo del congreso y forma de pago.
I. Información completa del lugar (Hoteles, restaurantes, etc)
J. Elegir comité evaluador
K. Convocatoria a los ponentes
L. Organizar programa de actividades culturales
M. Organizar programa de actividades deportivas
N. Organizar programa de temas complementarios
O. Recepción de trabajos de los ponentes (Resumen)
P. Selección de los ponentes.
Q. Notificación de aceptación o rechazo de los ponentes
R. Programa general de actividades del congreso
S. Elaboración de carteles, grabados, formatos de inscripción y folletos.
T. Recepción de la ampliación de la ponencia aceptada(entregar en papel y disco)
U. Hacer publicidad al congreso.
V. Proceso de inscripción al congreso
W. Elaboración de constancias, carpetas, diplomas, portafolios y plumas
X. Realización de memorias
Y. Elaboración de gafetes para ponentes y acompañantes
Z. Contratación de edecanes
AA. Servicio de bocadillos, refresco, café, galletas y agua
BB. Realización del congreso.

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TIEMPO DE ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIAS
A 3
B 2
C 10
D 5
E 3
F 2
G 2
H 3
I 5
J 2
K 3
L 1
M 1
N 1
O 20
P 3
Q 3
R 1
S 15
ST 8
U 30
V 30
W 20
X 10
Y 3
Z 2
AA 3
BB

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En la siguiente tabla se muestra la lista de actividades interrelacionadas que se deben ejecutar en un

cierto orden para que el trabajo pueda terminarse en este caso la realización del Congreso Nacional
de Biotecnología. Estas actividades se encuentran interrelacionadas en una secuencia lógica en el
sentido de que algunas de ellas no pueden comenzar hasta que unas hayan terminado.

ACTIVIDADES ACTIVIDADES INTERRELACIONADAS

A -------
B A
C A
D R
E B
F B,C
G B
H D
I B,D
J E
K E
L F
M G
N E
O K
P O
Q P
R L,M,N
S C,D
T Q
U A,S
V Q,U
W V
X E
Y V,P
Z B,D
AA A
BB H,I,J,T,W,X,Y,Z,AA

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11.8.1 CONTROL POR REDES

X T

J
0 O O P Q Y
E K V

N H
G R D
B Z U W
M
A S
L I
F
C

AA

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11.8.2 RUTA CRITICA DEL CONGRESO DE BIOTECNOLOGIA

Con esto se pretende tener un control en el tiempo de la ejecución de las actividades a realizar, para tener una mayor eficiencia en la elaboración
del proyecto, ya que la realización del Congreso debe efectuarse en un tiempo mínimo con el objetivo de controlar y optimizar costos.

22
10 6
75 75
3 3 14
(0) 3 34 65
2 25
11
10 10 (31) 8
13 (2) 100 100
7
31 62
3 8 8 2(0)
17
(0) (0) 8
10 27 27
21
(0) 3(31) 20 67 67 30 23
4 11 42
5 13 2 (31) 5 97 97
18
8 1 (7) (0) (0)
25 25
2 (8) 7 15 3
3 (8) 12 1 15 5 16 (0) 20 24

1 (8) 16 16 17 17 2 (0) (0)

1 2 117 117
22 22 19
0 0 3 3 (0) (0) (0)
(0) 24 24 30
(0) 10 9
15 15
(0) 2 1 (0) (0) 15
5
13 13 (0) (0)
20
37 37
3 (0)
(0)
3
6 6
(0)

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Los números que se están puestos en la ruta critica son el tiempo que tarda en realizarse las
diferentes actividades y los que se encuentran dentro del paréntesis representan el tiempo
de holgura que puede tener cada actividad.

Por lo tanto obtenemos la siguiente ruta crítica :

1,2,3,5,9,12,15,16,17,18,19,20,21,22,23,24,25

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DEEC
C..V
V..

BIBLIOGRAFÍA

1. www.siem.gob.mx
2. http://www.economia.gob.mx
3. www.sct.gob.mx
4. www.zacatecas.gob.mx
5. www.coahuila.gob.mx
6. www.tamaulipas.gob.mx
7. http://mx.geocities.com/fdisz/htmls/tallpotprod/sabila.html
8. http://juanaldamazac.tripod.com/municipios.html

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 1 de 66

12 .1 BASES DE DISEÑO

Nombre del proyecto: Obtención de Extracto de Aloe vera liquido 1:1 a partir de Aloe
Barbadensis Miller.

Localización: Parque industrial Calera

Carretera Zacatecas-Fresnillo
Km 23.5
Municipio Calera.
Edo. Zacatecas

Proyecto No. 04-I-07

1.- GENERALIDADES

1.1 Función de la planta

Obtención de extracto de Aloe vera liquido 1:1, para la elaboración de productos de la industria de
los cosméticos.

1.2 Tipo de proceso

El tipo de proceso que se llevará a cabo en la procesadora de extracto de Aloe vera será
semicontinuo, el cual se llevará a cabo mediante:

• Obtención del extracto de la planta Aloe vera Barbadensis Millar (proceso semicontinuo).

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 2 de 66

2.- FLEXIBILIDAD Y CAPACIDAD

2.1 Factor de servicio de la planta

El factor de servicio se calcula con la siguiente formula:

F.S = (Días laborales al año)(Horas de trabajo al día)/(Días del año) (Horas del día) * 100%

Por lo tanto nuestro factor de servicio será de:

F.S = (248 días) (16 hr de trabajo)/(365 días) (24 hr) *100%

F.S = 45.29 %

Por lo que el factor de servicio será de 45.29%, considerando periodos de trabajo de 5 días a la
semana.

2.2 CAPACIDAD DE LAS INSTALACIONES

a) Diseño:1000 kg/día
b) Normal :750 kg/día
c) Mínimo:400 kg/día

2.3 FLEXIBILIDAD

a) Falla eléctrica: En el caso de una falla en el suministro de energía eléctrica, la línea de

producción se detendría momentáneamente; ya que los equipos de producción principales
(centrífuga, filtros, molinos y el pasteurizador entre otros) es necesario que utilicen energía
eléctrica, pero este no seria muy grave ya que se tienen tanques de almacenamiento al final de cada
etapa del proceso por lo cual si existiera una falla en la energía eléctrica no nos afectaría tanto ya
que el producto se encuentra previamente almacenado y se podría seguir procesando cuando llegue
la energía eléctrica, ya que el parque industrial donde estará localizada la empresa no cuenta con
una planta generadora de energía.

b) Falla de Vapor: En caso de falla de vapor, no nos afectaría tanto debido a que en
nuestro proceso antes de utilizar el pasteurizador (que es donde existiría la posible falla de
vapor), nuestro producto esta previamente almacenado.

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 3 de 66

c) Falla de aire: En nuestro proceso no se requiere de aire.

d) Falla de Agua de Enfriamiento: En caso de falla de agua de enfriamiento, nos detendría

parcialmente el proceso, ya que se detendría la pasteurización afectando solo al lote que se este
pasteurizando en ese momento.

¿Qué acciones se integraran para solventar estas fallas, en caso de continuar operando?

Ya que el parque industrial no cuenta con planta de energía eléctrica, y en caso de que las fallas de
energía eléctrica fueran constantes lo cual representaría un problema para el proceso de operación
de nuestra planta, se consideraría la compra de una planta generadora de energía pero solamente si
la falla de energía fuera muy frecuente. se pretende en el caso de que exista con mayor frecuencia
el problema de falla de agua de enfriamiento, la construcción de una cisterna que almacene agua, la
cual proveerá agua hacia toda la planta (agua de enfriamiento, agua para el proceso, agua para la
producción de vapor, etc) y así el suministro no se ve afectado cuando exista una escasez de agua.

2.4 NECESIDADES PARA FUTURAS EXPANSIONES

ya que nuestro proyecto esta considerado a 10 años, para una producción aproximada de 3860
toneladas. De extracto liquido 1:1, no se considera una expansión en el proceso.

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 4 de 66

3. ESPECIFICACIONES DE LA ALIMENTACIÓN

3.1 Especificación y Descripción de las Materias Primas:

MATERIA PRIMA (Penca de sábila ) La sábila es una planta que pertenece a la familia botánica
de las Liliaceas. Se encuentran registradas mas de 350 clases de sábila, donde 3 ó 4 poseen
propiedades medicinales, la que contiene mayor cantidad de vitaminas, aminoácidos y enzimas es la
Aloe Barbadensis Miller llamada comúnmente Aloe vera.
Para nuestro proyecto se utilizara la hoja de sábila (Aloe vera Barbadensis Miller) con las siguientes
especificaciones:
• Color. Verde claro
• Tamaño 60-90 cm. de largo y 8-10 cm. de ancho
• Peso: 300 a 400 gr.
• pH 3.9
• Sólidos. 1.2%
• Calcio. 565.1 mg/l.
• Magnesio. 82.5 mg/l
• Ácido málico. 4287 mg

Ácido cítrico Es un ácido tricarboxilico ampliamente distribuido en los tejidos vegetales y

animales. Su presentación puede ser en polvo de sabor ácido. Se emplea como antimicrobiano,
acidificante y antioxidante de grado alimenticio. Es un inhibidor de espuma y un agente
secuestrante en la remoción de trazas metálicas.
Se utilizara con las siguientes especificaciones fisicoquímicas;

• PM. 182.13
• Densidad. 1.66
• Punto de ebullición. Aprox. 100° C
• Punto de Fusión. 153° C
Presentación. Forma anhidra cristalina

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 5 de 66

Ácido Ascórbico Es la vitamina C llamado también ácido L- Xiloascorbico. Es una sustancia

orgánica obtenida a partir de frutas principalmente los citricos. Es estable en el aire cuando esta
seco, insoluble en éter, cloroformo, benceno, aceites y grasas. Posee relativamente un poder fuerte
de decoloración. En solución acuosa es rápidamente oxidado por el aire. Sirve como antimicrobiano
y antioxidante de grado alimenticio.
Se utilizara con las siguientes especificaciones:
• PM. 176.13
• Densidad 1.65
• Punto de Ebullición 190 a 192° C
• Presentación. Forma anhidra cristalina.

Sorbato de Potasio Es la sal potasica del ácido sórbico. Sustancia orgánica con propiedades
antibacterianas y antifungicas de grado alimenticio
Se utilizara con las siguientes especificaciones;
• PM. 150.22
• Densidad 1.36
• Presentación. Forma anhidra cristalina

Benzoato de Sodio. Sustancia orgánica que proviene de la reacción del ácido benzoico con
hidróxido de sodio. Es de color blanco cristalino, inodoro y de sabor astringente. Existe en forma de
gránulos o polvo cristalino. Se utiliza como conservador con propiedades bactericidas y fungicidas
en productos alimenticios y farmacéuticos (no mas de 1:1000). Su poder conservador es en medio
ligeramente ácido ya que en medio alcalino casi no hay efecto.
Se utilizara con las siguientes especificaciones;
• PM. 144.11
• pH 8
• Presentación Forma anhidra cristalina
Hipoclorito de Sodio Es incoloro o de color ligeramente amarillo. En su forma anhidra es muy
explosivo. El Ion hipoclorito en solución acuosa es sumamente estable. Es un blanqueador
desinfectante que se emplea para la limpieza de equipos y material industrial.
Se utilizara con las siguientes especificaciones:
• PM. 74.44
• Punto de ebullición. 18° C
• Presentación. Forma liquida

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 6 de 66

Hipoclorito de Calcio. El producto comercial contiene 50% o más de Ca (OCl 2). Se usa como
agente oxidante, bactericida para remover olores y como blanqueador desinfectante usado para la
limpieza de equipos y material industrial.

• PM. 142.88
• Presentación. Forma liquida.

Biodetergente. Los detergentes son compuestos que permiten variar la tensión superficial del agua
y su estructura esta compuesta por dos partes; una hidrofilita y otra lipofilica, lo que permite
remover la suciedad.
Para nuestro proyecto se utilizaran detergentes que contengan enzimas para remover más
fácilmente la suciedad.

4. ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

4.1 Especificación y Descripción de Producto:

PARAMETROS CARACTERISTICAS
Olor Olor fresco característico de la materia prima
(sábila)
Sabor Tiene un sabor ligeramente ácido con un
remanente amargo
Color Tiene un color verde olivo translucido
Estado físico Liquido
pH 4 a 7.5
Microorganismos Libre de patógenos
Sólidos Solubles 0.88 %
Calcio 241.3 mg/l
Magnesio 58.4mg/l
Ácido Málico 2028.7 mg/l

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 7 de 66

5. ALIMENTACIÓN A LA PLANTA.

5.1 Alimentación en las condiciones de límite de baterías.

A continuación se muestran las corrientes de alimentación de materia prima, para el proceso de
elaboración del Extracto de Aloe vera líquido 1:1.

ALIMENTACIÓN CONSUMO Kg/día PRESENTACIÓN ENTREGA EN:

Penca de sábila 16,290 Granel Almacén
Ácido cítrico 41 Polvo Almacén
Ácido ascórbico 41 Polvo Almacén
Sorbato de potasio 20 Polvo Almacén
Benzoato de sodio 20 Polvo Almacén

6. CONDICIONES DE LOS PRODUCTOS ENEL LIMITE DE BATERIAS

6.1 Términos de Garantía.

PRODUCTO PRESENTACION PRODUCCION PRODUCCIÓN ENTREGA

Litros/dïa ANUAL EN:
(Millones de
Litros)
Extracto de Liquido en
Aloe vera garrafones de 200L 8,133 2.017 Almacén
liquido 1:1
* NOTA: La presentación es liquida en garrafones de 200 L y a granel se vende en pipas (30,000 L).
7. MEDIO AMBIENTE
7.1 Cumplimiento de normas y reglamentos para el tratamiento de:

a) Aguas y desperdicios sólidos

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

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Norma oficial mexicana NOM-001- ECOL-1996, que establece los límites máximos permisibles
de contaminantes en las descargas residuales en aguas y bienes nacionales
(Publicada en Diario Oficial de la Federación de fecha 6 de enero de 1997)

OBJETIVO
Esta Norma Oficial Mexicana establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las
descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales, con el objeto de proteger su calidad y
posibilitar sus usos, y es de observancia obligatoria para los responsables de dichas descargas. Esta
Norma Oficial Mexicana no se aplica a las descargas de aguas provenientes de drenajes separados
de aguas pluviales.

ESPECIFICACIONES
1 La concentración de contaminantes básicos, metales pesados y cianuros para las descargas de
aguas residuales a aguas y bienes nacionales, no debe exceder el valor indicado como límite
máximo permisible en las Tablas 2 y 3 de esta Norma Oficial Mexicana. El rango permisible del
potencial hidrógeno (pH) es de 5 a 10 unidades.
2 Para determinar la contaminación por patógenos se tomará como indicador a los coliformes
fecales. El límite máximo permisible para las descargas de aguas residuales vertidas a aguas y
bienes nacionales, así como las descargas vertidas a suelo (uso en riego agrícola), es de 1,000 y
2,000 como número más probable (NMP) de coliformes fecales por cada 100 ml para el promedio
mensual y diario, respectivamente.
3 Para determinar la contaminación por parásitos se tomará como indicador los huevos de helminto.
El límite máximo permisible para las descargas vertidas a suelo (uso en riego agrícola), es de un
huevo de helminto por litro para riego no restringido, y de cinco huevos por litro para riego
restringido.

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 9 de 66

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 10 de 66

Norma oficial mexicana NOM-052- ECOL-1993, que establece las características de los residuos
peligrosos, el listado de los mismos y los límites que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad
al ambiente. (Publicada en el D.O.F. de fecha 22 de octubre de 1993)

OBJETIVO
Esta norma oficial mexicana establece las características de los residuos peligrosos, el
listado de los mismos y los límites que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al
Ambiente

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Número: Revisión No. A

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 11 de 66

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Número: Revisión No. A

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 12 de 66

NOM-003-ECOL-1997, en la cual se dictan los parámetros necesarios para que el agua residual
tratada pueda ser reutilizada en algunas actividades de la empresa. La norma es descrita a
continuación.
Norma Oficial Mexicana NOM-003-ECOL-1997
LÍMITES MÁXIMOS PERMISIBLES DE CONTAMINANTES
Promedio mensual Coliformes Huevos de Grasas y DBO5 SST
Tipo de reuso Fecales Helminto (h/l) Aceites mg/l mg/l
NMP/100 mg/l
ml
SERVICIOS AL PÚBLICO CON 1,000 <5 15 30 30
CONTACTO INDIRECTO U
OCASIONAL

Las PTAR se componen de una combinación de procesos y operaciones unitarias que tienen por
objeto reducir determinados compuestos a un nivel prefijado por el uso y disposición del agua. En
las operaciones intervienen básicamente fuerzas físicas de separación, en tanto que los procesos
involucran cambios de estado de la materia por medios químicos o biológicos
Para el diseño de la PTAR se inició con la caracterización del agua residual generada, seguida de la
definición del reuso del agua tratada para riego de áreas verdes así como de las especificaciones del
agua para uso con contacto indirecto u ocasional que es precisamente, el agua para riego urbano,
según la NOM — ECOL- 003.

b) Niveles de ruido permisibles

Norma oficial mexicana NOM-081- ECOL-1994, que establece los límites máximos permisibles
de emisión de ruido de las fuentes fijas y su método de medición.
(Publicada en el D.O.F. de fecha 13 de enero de 1995)

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Número: Revisión No. A

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 18 de 66

OBJETIVO
Esta norma oficial mexicana establece los límites máximos permisibles de emisión de ruido que
genera el funcionamiento de las fuentes fijas y el método de medición por el cual se determina su
nivel emitido hacia el ambiente.

Los límites máximos permisibles del nivel sonoro en ponderación "A" emitido por fuentes fijas, son
los establecidos en la Tabla 1.

Tabla1
HORARIO LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES
de 6:OO a 22:OO 68 dB(A)

de 22:OO a 6:OO 65 dB(A)

8. FACILIDADES REQUERIDAS PARA EL ALMACENAMIENTO.

En lo referente a la materia prima Procesadora de Aloe vera S. A de C.V., requerirá tener un
almacenamiento de materia prima, equivalente a 3 días de producción, lo que equivale a 48870 kg
de penca de sábila.
Para el producto terminado también se tendrá almacenado un total de 3 días de producción de
producto terminado lo que equivale a 24,399 litros, este producto terminado estará almacenado en
tanques de almacenamiento de 30,000 litros
9. SERVICIOS AUXILIARES.
9.1 Vapor
Fuente: Caldera
Potencia 10 C:C
Presión de vapor : 156 Kg/h
Presión máxima de trabajo: 3.5 kg/cm2
Abastecimiento de agua requerida 175 L/h
Consumo de combustible: Gas Lp. 11m3l/h
Calidad del vapor : Saturado
Disponibilidad suficiente para calentar una masa de 2000 kg de aloe vera

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja
A. M. S Febrero 2004 04-I-07 14 de 66

9.2 Retorno de Condensado.

Presión en el límite de batería: 585 mmHg
Temperatura en el límite de batería: 20°C
Disponibilidad: Suficiente

9.3 Agua de Enfriamiento.

Presión en el límite de batería: 585 mmHg
Temperatura en el límite de batería: 20°C
Disponibilidad: Suficiente

9.4 Agua de Sanitarios y Servicios

Fuente: Tanque de almacenamiento (agua tratada o municipal).
Presión en el límite de batería: 585 mm Hg
Temperatura en el límite de batería:20°C
Disponibilidad: 6 m3

9.5 Agua Potable.

Fuente: Red Municipal
Presión en el límite de batería: 585 mm Hg
Temperatura en el límite de batería:20º C
Disponibilidad: 30m3

9.6 Agua Contra incendios.

Fuente: cisterna para almacenamiento. Suministro independiente.
Presión en el límite de batería: 585 mm Hg
Temperatura en el límite de batería: 20º C
Disponibilidad: 60 m3

9.7 Agua de Calderas.

Fuente: tanque de almacenamiento

Presión en el límite de batería: 585 mm Hg
Temperatura en el límite de batería: 20º C
Disponibilidad: 0.6m3/h

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Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 15 de 66

9.8 Agua de Proceso.

Fuente: Red de suministro municipal
Presión en el límite de batería: 585 mm Hg
Temperatura en el límite de batería:20º C
Disponibilidad: 20.5 m3

9.9 Combustible:
Tipo: Gas LP
Fuente: Suministro mediante la red de servicio instalada en esta zona.
Consumo: 15 kg/h
Consumo 170475 Kcal / h
Disponibilidad: Existente

9.10 Suministro de Energía Eléctrica.

Fuente: COMISION FEDERAL DE ELECTRICIDAD
(Tarifa 3).
Potencia instalada 38.44 KVA
Voltaje: 220
Factor de utilización: 60%
(Ver anexo)

10. SISTEMAS DE SEGURIDAD.

10.1 SISTEMAS CONTRA INCENDIO

Se cuenta con la norma:

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-002-STPS-2000, CONDICIONES DE

SEGURIDAD – PREVENCIÓN, PROTECCIÓN Y COMBATE DE INCENDIOS
EN LOS CENTROS DE TRABAJO.

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 16 de 66

Los equipos portátiles contra incendios como extintores de polvo químico deberán cumplir con:
-colocarse en lugares visibles, de fácil acceso y libres de obstáculos,

-fijarse entre una altura del piso no menor de 10 cm, medidos del suelo a la parte más baja del
extintor y una altura máxima de 1.50 m, medidos del piso a la parte más alta del extintor;

-colocarse en sitios donde la temperatura no exceda de 50 o C y no sea menor de -5o C;

-señalar su ubicación de acuerdo a lo establecido en la NOM-026-STPS-1998;

Se debe contar con un código para la identificación de tuberías

verde agua

Gris vapor

azul aire

Amarillo gas

rojo Red contra incendios

10.2 PROTECCION PERSONAL

De acuerdo con la NOM-017-STPS-1993, Relativa al equipo de protección personal para los

trabajadores en los centros de trabajo. El personal deberá contar con el equipo adecuado en cada
una de las áreas.
En el área de recepción proceso: overol, cofia, botas de hule, botas antiderrapantes
En el área de producto terminado: overol, casco de seguridad, botas antiderrapantes, fajas, guantes.
Se proporcionara capacitación general sobre los primeros auxilios y se dispondrá de botiquines de
primeros auxilios que deberán encontrarse bien ubicados y señalizados de tal manera que todo el
personal los identifique con facilidad.

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 17 de 66

11. DATOS CLIMATOLÓGICOS.

11.1 Temperatura
Máxima Promedio:22°C
Mínima promedio: 5°C
Promedio anual (bulbo seco) 28 ªC
Promedio de bulbo húmedo. 9ªC

11.2 Precipitación Pluvial.

Máxima: 900mm
Mínima: 324mm
Promedio Anual: 800mm
12. DATOS DEL LUGAR.
12.1 Localización de la planta.: Carretera Zacatecas-Fresnillo km 23.5, Municipio Calera Estado
de Zacatecas.

Elevación sobre el nivel del mar: 2496 m .

Necesidades de Ampliaciones futuras:. Se considerara una ampliación a futuro de acuerdo a las

expectativas y resultados obtenidos por la empresa, en los pronósticos y escenarios establecidos en
el análisis de mercado

13. DISEÑO ELECTRICO.

13.1 Código de Diseño Eléctrico.

La instalación eléctrica se hará de acuerdo con la norma oficial mexicana NOM-001-SEDE-1999.

Instalaciones eléctricas donde se especifican las instalaciones para propiedades industriales.
Al igual se aplicara la norma oficial mexicana NOM-001-SEMP-1994 relativa a las instalaciones
destinadas al consumo y uso de energía eléctrica. Contiene aspectos relacionados con las
instalaciones eléctricas de equipos de procesamiento de datos por computadora, usada como unidad
terminal en una sala de computo.
La norma NEMA Nacional Electrical Manufacturers Association, reconoce el efecto de la
variación del voltaje y las frecuencias en el desempeñote los motores eléctricos. Este
estándar recomienda esta variación no exceda del ± 5%. Es importante diferenciar que el
voltaje nominal de los motores y el voltaje del sistema son diferentes.

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 18 de 66

El voltaje nominal del motor ha sido seleccionado para ser congruente con el voltaje de utilización
disponible en las terminales de motor. Esta tensión permite caídas de voltaje en el sistema de
distribución y variaciones de voltaje, cuando la carga en el sistema cambia. ANSI/IEEE C62.41
define las formas de onda estándar de sobrevoltaje, las cuales representan los peores eventos que
pueden esperarse, y recomienda que los equipos sean diseñados para soportar la aplicación de estas
formas de onda de prueba, se definen así tres categorías de formas de onda asociada cada una a un
punto de la instalación eléctrica y a su vez tres niveles de exposición a los fenómenos transitorios,
como sigue:
CATEGORÍA
CATEGORÍA C CATEGORÍA B
A
Exposición Alta C3 B3 A3
Exposición Media C2 B2 A2
Exposición Baja C1 B1 A1

La categoría "C" es el servicio eléctrico de entrada a la instalación eléctrica, la categoría "B" son los
tableros de distribución secundarios y la categoría "A" son los toma corriente de los cuales se
alimentan directamente las cargas.

14. DISEÑO DE TUBERÍAS.

14.1 Códigos de Diseño.

Se definen los requerimientos para la identificación de tuberías en cuanto a los colores y señales de
seguridad e higiene, y al riesgo por fluidos conducidos en tuberías.

Esta regida por la NOM-026-STPS-1998, en donde se definen los requerimientos en cuanto a los
colores y señales de seguridad e higiene y la identificación de riesgos por fluidos conducidos por
tuberías:

Rojo Identificación de tuberías contra incendios

Amarillo Identificación de fluidos peligrosos
Vede Identificación de fluidos de bajo riesgo

Para definir si un fluido es peligroso se deberá consultar la hoja de datos de seguridad establecidos
por la NOM-114-STPS-1994

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Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 19 de 66

15 DISEÑO DE EDIFICIOS.

Clasificación de la construcción según su estructuración.

15.1 Códigos de diseño Arquitectónicos, concreto y viento.

NMX-C-010-1986 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - CONCRETO - BLOQUES

LADRILLOS O TABIQUES Y TABICONES

NMX-C-020-1981 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - CONCRETO REFORZADO -

TUBOS - ESPECIFICACIONES

NMX-C-024-1974 DETERMINACION DE LA CONTRACCION POR SECADO, DE LOS

BLOQUES, LADRILLOS, TABIQUES Y TABICONES DE CONCRETO

NMX-C-036-1983 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - LADRILLOS BLOQUES Y

ADOQUINES DE CONCRETO - RESISTENCIA A LA COMPRESION - METODO DE
PRUEBA

NMX-C-037-1986 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - CONCRETO - BLOQUES,

LADRILLOS O TABIQUES Y TABICONES DE CONCRETO - DETERMINACION DE LA
ABSORCION DE AGUA

NMX-C-109-1997-ONNCCE INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - CONCRETO -

CABECEO DE ESPECIMENES CILINDRICOS

NMX-C-128-1997-ONNCCE INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - CONCRETO

SOMETIDO A COMPRESION - DETERMINACION DEL MODULO DE ELASTICIDAD
ESTATICO Y RELACION DE POISSON
NMX-C-154-1987 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION-CONCRETO-DETERMINACION
DEL CONTENIDO DE CEMENTO EN CONCRETO ENDURECIDO
NMX-C-155-1987 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCIÓN - CONCRETO HIDRAULICO –
ESPECIFICACIONES

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Número: Revisión No. A

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 20 de 66

De acudo con su sensibilidad ante los efectos de ráfagas de vientos y a su correspondiente respuesta
dinámica, la edificación será tipo 1.
15.2 Datos de sismo.
Clasificación de la construcción según su estructuración. En base a sus características estructurales
las cuales influyen en su respuesta sísmica, es de tipo 1; la cual se refiere a estructuras comunes
como naves industriales y edificios, en que las fuerzas laterales se resisten en cada nivel por marcos
continuos contra venteados o no, por diafragmas o muros.
Zona sísmica. El edo de Zacatecas se encuentra dentro de la zona sísmica A, que se refiere a la de
menor riesgo sísmico.

16. INSTRUMENTACIÓN
16.1 Códigos de diseño de instrumentación. La instrumentación será codificada y diseñada de
acuerdo con la norma de la ISA (Sociedad de Instrumentistas de América).
NMX-1-118/2-ANCE-2000

17. DISEÑO DE EQUIPOS.

Control de temperatura: Termopares
Control de presión: Manómetro
Control de flujo: Válvulas

18 ESTÁNDARES Y ESPECIFICACIONES
ASME SECCIÓN VIII DIV. 1
Normas y requerimientos del código ASME sección VIII división 1,
Se refiere a, reglas de diseño para presiones internas y externas, fabricación, inspección, pruebas y
certificación de tanques de presión. y la aplicación de sus reglas en diseños y fabricación de tanques
comunes y el cálculo para algunas cargas y situaciones no consideradas por el código.

ANSI
Su misión es mejorar la competitividad global de las empresas de EEUU, así como la calidad de
vida en EEUU, promoviendo y facilitando estándares voluntarios y de consenso, y sistemas para las
pruebas de conformidad, salvaguardando la integridad.

NOM-001- SEMP-1994
Relativa a las Instalaciones destinadas al suministro y uso de energía eléctrica.
Definiciones
Para efectos de esta Norma se establecen las siguientes definiciones:
1. Accesorios

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Número: Revisión No. A

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Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 21 de 66

2. Equipo
Instrumentos, aparatos y herramientas que se utilicen en la operación.
3. Presión de diseño.
Presión para la que se proyecta el sistema de tuberías de una planta, debiendo ser como
mínimo de 2.40 MPa (24.61 kgf/cm²). Con ella se definen las especificaciones para
tuberías, bombas y compresores y accesorios que están en contacto con el Gas L.P., excepto
tanques de almacenamiento.
4. Presión de trabajo
Presión máxima a la que opera el sistema en condiciones normales.
5. Punto de fractura de una tubería
Es el punto en el que al aplicarse una fuerza imprevista obliga a la separación del elemento
en que se encuentra.
6. Recipientes portátiles
Recipientes diseñados y construidos para contener Gas L.P., con una capacidad de
almacenamiento máxima de 45 Kg, que han sido fabricados bajo la NOM-018/1–SCFI–
1993, o la vigente a la fecha de su fabricación.

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Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 22 de 66

BALANCES DE MATERIA Y ENERGIA

Los siguientes balances corresponden a la cantidad de extracto requerido para cubrir la producción
diaria de 8,133 litros.

A Eq I C Eq II F Eq III H Eq IV J EqKV

B E G I

Balance en el Fileteado

Eq I

A=B+C A Fileteado C
4000 Kg/h = B + 2000 Kg/h
B = 2000Kg/h B

Balance en el Molino

Eq II
D
C+D = E+F
2000 Kg/h + 0.015C = 0.05(C + D)Kg/h + F
D = 2000 + 30 – 101.5 = 1928.5 Kg/h C F

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 23 de 66

Balance en la Centrifuga

Eq. III

F = G +H
1928.5 Kg/h = 0.035(F) + H
H = 1928.5 – 67.5 = 1861 Kg/h F H

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 24 de 66

Balance en el equipo de Filtrado

Eq. IV

H = I +J H J
1861 Kg/h = I + 1818 Kg/h
I = 1861 – 1818 = 43 Kg/h

.
Condiciones para el pasteurizador

Condiciones para el Pasteurizado del extracto de Aloe vera

T inicial 25 °C
T final 75 °C
T vapor Saturado 150 °C
Presion de vap. Saturado 475.8 Kpa
U 1.35 KJ/m2 °C seg
Area de transferencia 2.85 m2
Cp aloe vera(propuesto) 4.182 KJ/ Kg °C
Masa Total 2000 kg/h
*U= coeficiente global de transferencia de calor

Calor requerido Q
DATOS:
Q=MCP∆T

CALCULANDO EL CALOR

Q=(2000)*(4.182)*(50)= 418400 KJ/h

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 25 de 66

Calculando la masa de vapor

Masa de Vapor = Q/λ
Donde λ= (HV-HL) = 2114.3 KJ/Kg
Masa de Vapor = 418400 KJ/h / 2114.3 KJ/Kg = 197.9 Kg vapor / h

Debido a que es el único equipo que utilizara calor en el proceso de obtención del extracto liquido
de Aloe vera, esta masa de vapor será el parámetro a considerar para calcular el tamaño de la
caldera

POTENCIA DE LA CALDERA DE VAPOR EN CABALLOS CALDERA (C.C.)

1C.C. = 8450Kcal/h = 35378.46 KJ /h
C.C. = (197.9 kg vapor/hr) (2114.3 KJ/kg) = 11.77 Caballos Caldera
( 35378.46 KJ /h)
Por lo tanto se utilizara una caldera de 12 C.C .

Consumo de agua de caldera 8.41*4 = 33.64 litros

Nota esto es solo considerando el agua que se pierde en la purga (2%/h)

Consumo de combustible ( GAS LP)

De acuerdo a las especificaciones obtenidas de fabricante se tiene una eficiencia de 80% en la
caldera por lo tanto
CComb. = Wvapor * λ = 197.9 kg/h * 2114.3 KJ/kg = 11 kg/h de Gas LP
PCal * ŋ 47532.4 KJ/kg*0.8

12.2 HOJA DE DATOS

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 26 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Bascula 2
Producto a manejar Clave del equipo
Hoja de la penca de sábila A-110
Operación
Pesado de materia prima
Flujo requerido
Ninguno

DATOS
Marca Material de construcción
REVUELTA-MESA Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Carátula de lectura Altura : 4.5 m m Diámetro: 2 m m
Peso de 500Kg Altura : 3.5 m m Diámetro : 1 m m
Peso de 100Kg

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Número: Revisión No. A

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TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 27 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Bascula 2
Producto a manejar Clave del equipo
Hoja de la penca de sábila A-120
Operación
Pesado de materia prima
Flujo requerido
Ninguno

DATOS
Marca Material de construcción
REVUELTA-MESA Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Altura : 30 cm
Peso de 10Kg Ancho: 15 cm

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja
A. M. S Febrero 2004 04-I-07 28 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Banda Transportadora 1

Producto a manejar Clave del equipo

Hoja de la penca de sábila J-110
Operación
Transporte de la penca de sábila (materia Prima)

DATOS
Marca Material de construcción
MAPISA FRINGS S.A. DE C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Transporte para productos sólidos Ancho: 0.06 m
Provista de un motor de 4HP, 220/440 V, 60 Hz Largo: 4.5 m
Altura: 1 m

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 29 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Banda lavadora cepilladora 1

Producto a manejar Clave del equipo

Hoja de la penca de sábila J-120
Operación
Transporte de la penca de sábila hacia la lavadora cepilladora para operación de lavado

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A de C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Transporte para productos sólidos Ancho: 1.10 m
Provista de un motor de 4HP Largo: 6.5 m
Consumo de agua de 20 GPM, con rodillos de cerdas de Altura: 1 m
plastico no toxico

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 30 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Sanitizador 1

Producto a manejar Clave del equipo

Hoja de la penca de sábila J-130
Operación
Desinfección de la hoja de sábila

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A de C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Válvula aspersor de líquidos ( desinfectante) Ancho: 1 m
Consumo de agua de 6 GPM, con recirculación de agua. Largo: 3 m
Transporte para productos sólidos Altura: 1 m
Provista de un motor de 4HP

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 31 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Molino de cuchillas 2
Producto a manejar Clave del equipo
pulpa de Aloe vera C-210 ,C-220
Operación
Para la molienda (en el proceso de la extracción)

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A. de C.V. Acero inoxidable
Especificaciones Dimensiones
Potencia del motor 15HP Abertura de la tolva 350 x 350 mm
Equivalente a 11.19 Kw Abertura cámara de corte 270 x 120 mm
Velocidad del rotor 200 rpm Diámetro del rotor 180 mm
Diámetro del rotor 180 mm Ancho del rotor 120 mm
Ancho del rotor 120 mm
Cuchillas móviles 12
Cuchillas fijas 2 (4filos)

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja
A. M. S Febrero 2004 04-I-07 32 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Centrifuga 1
Producto a manejar Clave del equipo
Extracto de Aloe vera liquido 1:1 H-310
Operación
Centrifugado del Extracto liquido de Aloe vera 1:1
DATOS
Marca Material de construcción
RINA Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Tipos normalizados 500 F 500 Dimensiones principales Ax(A+B)xH mm
Diámetro mayor rotor Ø mm. 500 1500x2500x1700
r.p.m. máx. estándar 2500
Factor centrífugo x g (1600-1900)
Capac. estándar de tratamientos sólido Tm/h 8-15
Potencias Abs. KW 11.19-15
Peso neto Kg 2200

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 33 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Filtro de canasta 1

Producto a manejar Clave del equipo

Extracto Aloe vera liquido 1:1 H-410
Operación
Filtrado de extracto de Aloe vera para la eliminación de sólidos suspendidos

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A de C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Bomba para productos líquidos y Ancho: 610 mm
semilíquidos. de 2 HP, 1.492KW Largo: 1200 mm
Capacidad: 2000 L/h Altura: 1510 mm

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Número:
Universidad Autónoma Metropolitana Revisión
TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
No. A
Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja
A. M. S Febrero 2004 04-I-07 34 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Pasteurizador: 1
Producto a manejar Clave del equipo
Extracto de Aloe vera liquido 1:1 E-510

Operación
Pasteurización
DATOS
Marca : POLINOX Material de construcción
Acero inoxidable AISI T-304

Especificaciones Dimensiones
Con chaqueta para calefacción y enfriamiento, conexiones Altura máxima 1.4 m
bridadas o todo tipo clamp, para fácil ensamble y limpieza Longitud total 2.8 m
de líneas de retorno, boquillas de servicio y soportería Cuerpo 0.4 m
para procesos de pasteurización . Diámetro de los tubos 60 mm
Capacidad de 1000-3000 l/h
19 kw/hç
Temperatura de 70-90ºC

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 35de 66

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 35de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis 04-I-07
Miller.
Nombre del equipo No. Requerido
Generador de vapor 1
Producto a manejar Clave del equipo
Extracto de Aloe vera liquido 1:1 A-510

Operación
Generación de vapor saturado

DATOS
Marca Material de construcción
Claytòn Acero al carbòn

M0delo: Volumen:
E-110
Especificaciones: Dimensiones
Potencia: 12 C.C Altura máxima 1.41 m
Eficiencia del 80% Longitud total 1.32 m
Presion de vapor: 156 Kg/h ancho 0.69 m
Presion máxima de trabajo: 3.5kg/cm2
Consumo de combustible: Gas Lp. 12kg/ h
Abastecimiento de agua requeido:175 l/h.

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 36de 66

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 37 de 66

Proyecto: Obtención de extracto de aloe Vera liquido No. Proyecto

1:1 a partir de Aloe vera Barbadensis Miller 04-1-07

Nombre del equipo: Tanque de No requerido

almacenamiento.
1

Producto a manejar: Gel de Aloe vera Clave del equipo

F-230

Material de construcción: acero inoxidable. Operación:

Almacenamiento
Marca: Polinox. S.A de C.V. Modelo
T- 304
Especificación: Dimensiones:
Diámetro: 1m
Volumen 3.5 m3 Largo: 4 m
Altura total:1.40m
Diámetro de escotilla: 0.40 m
Altura de la base: 0.40 m

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 38 de 66

Proyecto: Obtención de extracto de aloe Vera No. Proyecto

liquido 1:1 a partir de Aloe vera Barbadensis 04-1-07
Miller
No requerido
Nombre del equipo: tanque de almacenamiento. 1

Producto a manejar: gel de Aloe vera Clave del equipo

F-310

Material de construcción: acero inoxidable. Operación:

Almacenamiento
Marca: Polinox. S.A de C.V. Modelo
T-316
Especificación: Dimensiones:
Diámetro: 0.85m
Volumen 1.2 m3 Largo: 2 m
Altura total:1.30m
Diámetro de escotilla: 0.40 m
Altura de la base: 0.40 m

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 39 de 66

Proyecto: Obtención de extracto de aloe Vera No. Proyecto

liquido 1:1 a partir de Aloe vera Barbadensis 04-1-07
Miller
Nombre del equipo: tanque de almacenamiento. No requerido
1
Producto a manejar: gel de Aloe vera Clave del equipo F-610

Material de construcción: acero inoxidable. Operación:

almacenamiento
Marca: Polinox. S.A de C.V. Modelo
T-304
Especificación: Dimensiones:
Altura del cuerpo: 4.5 m
Volumen 10 m3 Altura total:4.90m
Diámetro 1.6
Altura de la base: 0.40 m
Diámetro de escotilla: 0.40m

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 40 de 66

Proyecto: Obtención de extracto de aloe Vera No. Proyecto

liquido 1:1 a partir de Aloe vera Barbadensis 04-1-07
Miller
No requerido
Nombre del equipo: tanque de almacenamiento. 1
Producto a manejar: gel de Aloe vera Clave del equipo F-620

Material de construcción: acero inoxidable. Operación:

almacenamiento
Marca: Polinox. S.A de C.V. Modelo
TARH-2
Especificación: Dimensiones:
Diámetro interior: 3m
Volumen 30 m3 Altura del cuerpo:4m
Altura de la base: 0.40 m
Altura total:4.40m

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 41 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Bombas 1

Producto a manejar Clave del equipo

Gel de aloe vera semi viscoso L-210
Operación
Para el desplazamiento de líquidos

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A de C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Bombas para líquidos con sólidos en suspensión Dependiendo las capacidades
Con un motor 0.107 HP y un gasto de diseño de 58.08
GPM

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 42 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Bombas 1

Producto a manejar Clave del equipo

Gel de aloe vera semi viscoso L-220
Operación
Para el desplazamiento de líquidos

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A de C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Bombas para líquidos con sólidos en suspensión Dependiendo las capacidades
Con un motor 0.108 HP y un gasto de diseño de 58.08
GPM

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 43 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Bombas 1

Producto a manejar Clave del equipo

Extracto líquido de aloe vera L-230
Operación
Para el desplazamiento de líquidos

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A de C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Bombas para líquidos con sólidos en suspensión Dependiendo las capacidades
Con un motor 0.03 HP y un gasto de diseño de 9.68 GPM

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 44 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Bombas 1

Producto a manejar Clave del equipo

Extracto de aloe vera liquido L-310
Operación
Para el desplazamiento de líquidos

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A de C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Bombas para líquidos con sólidos en suspensión con un Dependiendo las capacidades
motor de 0.04 HP y un gasto de diseño de 9.68 GPM.

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 45 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Bombas 1

Producto a manejar Clave del equipo

Extracto de aloe vera liquido L-410
Operación
Para el desplazamiento de líquidos

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A de C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Bombas para líquidos con sólidos en suspensión Dependiendo las capacidades
Con un motor de 0.72 HP y un gasto de diseño de 9.68
GPM

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 46 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Bombas 1

Producto a manejar Clave del equipo

Extracto de aloe vera liquido L-610
Operación
Para el desplazamiento de líquidos

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A de C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Bombas para líquidos con sólidos en suspensión Dependiendo las capacidades
Con un motor de 0.51 HP y un gasto de diseño de 99
GPM

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 47 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Bombas 1

Producto a manejar Clave del equipo

Extracto de aloe vera liquido L-620
Operación
Para el desplazamiento de líquidos

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A de C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Bombas para líquidos con sólidos en suspensión Dependiendo las capacidades
Con un motor 2.47 HP y un gasto de diseño de 290.4
GPM

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 48 de 66

Proyecto. No. De proyecto

Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller. 04-I-07
Nombre del equipo No. Requerido
Bombas 1

Producto a manejar Clave del equipo

Agua BC-101
Operación
Para el desplazamiento de líquidos

DATOS
Marca Material de construcción
POLINOX S.A de C.V. Acero inoxidable

Especificaciones Dimensiones
Manejo de flujo de 90 GPM, con un motor de Dependiendo las capacidades
Con un motor de 2.3 HP y un gasto de diseño de 99
GPM

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 49de 66

CONDICIONES DE OPERACIÓN
(1) SERVICIOS Alimentación al tanque de almacenamiento F-210 IDENT. L-210
(2) LIQUIDO A MANEJAR Gel de Aloe Vera (3)CONSISTENCIA Semi- viscosa newtoniana
(4) GASTO REAL Qr_ 52.8GPM (5) GASTO DE DISEÑO Qd 58.08 GPM
(6) GRAVEDAD ESPγ= 1.08 (7) TEMPERATURA 25 º C
(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.
(9) ALTURA GEOMÉTRICA Hg 3.9ft (10) LONG. TUB. 21.32 ft

DISEÑO
(11) MAT.TUBERÍA _ _Acero inoxidable (12) VEL. RECOMEDABLE 1-3 ft/seg
(13) VEL SELECCIONADA 2.02 ft/Seg (14) DIAM.SELECC.. 3.26“ Ф” in

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90º 5 3.26 30 40.75

CODOS 45º
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIÒN CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL (ft) : 40.75

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERÍAS EN VÁLVULAS

COMPUERTA 1 3.26 13 3.53
GLOBO
RETENCIÒN 1 3.26 135 36.67
MARIPOSA
OTRAS
TIPO CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL (ft) : 40.2

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10) LONGITUD REAL 21.32
(15) LONGITUD EN 40.75
CONEXIONES
(16)LONGITUD EN VALVULAS 40.2
Total (ft) : 102.27

(18) PERDIDAS POR FRICCIÒN = hfu_0.564

ft/100
(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 =0.576 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VÀLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINÀMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT = 4.476 ft

CALCULO POTENCIA DE BOMBEO

(24) HP = QD (4) x CDT (21) x γ(6) = _8.8*4.69*1.08 = 44.57 = 0.107 BHP
3960 x η 3960 *0.6 237

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 50 de 66

CONDICIONES DE OPERACIÓN
(1) SERVICIOS Alimentación al tanque de almacenamiento F-210 IDENT. L-220_
(2) LIQUIDO A MANEJAR Gel de Aloe Vera (3)CONSISTENCIA Semi- viscosa newtoniana
(4) GASTO REAL Qr_ 52.8GPM (5) GASTO DE DISEÑO Qd 58.08 GPM
(6) GRAVEDAD ESPγ= 1.08 (7) TEMPERATURA 25 º C
(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.
(9) ALTURA GEOMÉTRICA Hg 3.9ft (10) LONG. TUB. 34.44 ft

DISEÑO
(11) MAT.TUBERÍA _ _Acero inoxidable (12) VEL. RECOMEDABLE 1-3 ft/seg
(13) VEL SELECCIONADA 2.02 ft/Seg (14) DIAM.SELECC.. 3.26“ Ф” in

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90º 4 3.26 30 32.6

CODOS 45º
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIÒN CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL (ft) : 32.6

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERÍAS EN VÁLVULAS

COMPUERTA 1 3.26 13 3.53
GLOBO
RETENCIÒN 1 3.26 135 36.67
MARIPOSA
OTRAS
TIPO CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL (ft) : 40.2

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10) LONGITUD REAL 34.44
(15) LONGITUD EN 32.6
CONEXIONES
(16)LONGITUD EN VALVULAS 40.2
Total (ft) : 107.24

(18) PERDIDAS POR FRICCIÒN = hfu_0.564

ft/100
(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 =0.604 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VÀLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINÀMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT = 4.504 ft

CALCULO POTENCIA DE BOMBEO

(24) HP = QD (4) x CDT (21) x γ(6) = _8.8*4.69*1.08 = 44.57 = 0.108 BHP
3960 x η 3960 *0.6 2376

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 51 de 66

CONDICIONES DE OPERACIÓN
(1) SERVICIOS Alimentación a la centrifuga IDENT. L-230
(2) LIQUIDO A MANEJAR extracto liquido de Aloe Vera (3)CONSISTENCIA acuosa
(4) GASTO REAL Qr_ 8.8GPM (5) GASTO DE DISEÑO Qd 9.68 GPM
(6) GRAVEDAD ESPγ= 1.0074 (7) TEMPERATURA 25 º C

(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.

(9) ALTURA GEOMÉTRICA Hg 3.93 ft (10) LONG. TUB18.04 ft

DISEÑO
(11) MAT.TUBERÍA _ _Acero inoxidable (12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg
(13) VEL SELECCIONADA 4.59 ft/Seg (14) DIAM.SELECC.. 0.884“ Ф”

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90º 5 0.884 20 7.36

CODOS 45º
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIÒN CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL: 7.36

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERÍAS EN VÁLVULAS

COMPUERTA 1 0.884 13 0.95
GLOBO
RETENCIÒN
MARIPOSA
OTRAS
TIPO CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL 0.95

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10)LONGITUD REAL 18.04
(15)LONGITUD EN CONEXIONES 7.36
(16)LONGITUD EN VALVULAS 0.95
Total :26.35 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIÒN = hfu_21.20 ft/100

(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 5.58 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VÀLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINÀMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =9.51 ft

CALCULO POTENCIA DE BOMBEO

(24) HP = QD (4) x CDT (21) x γ(6) = _8.8*9.54*1.0074 = 0.03 BHP
3960 x η 3960 *0.6

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 52 de 66

CONDICIONES DE OPERACIÓN
(1) SERVICIOS Alimentación al tanque de almacenamiento F-310 IDENT. L-310
(2) LIQUIDO A MANEJAR extracto liquido de Aloe Vera (3)CONSISTENCIA liquido
(4) GASTO REAL Qr_ 8.8GPM (5) GASTO DE DISEÑO Qd 9.68 GPM
(6) GRAVEDAD ESPγ= 1.0074 (7) TEMPERATURA 25 º C

(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.

(9) ALTURA GEOMÉTRICA Hg 5.57 ft (10) LONG. TUB 19.68ft

DISEÑO
(11) MAT.TUBERÍA _ _Acero inoxidable (12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg
(13) VEL SELECCIONADA 4.59 ft/Seg (14) DIAM.SELECC.. 0.884“ Ф”

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90º 5 0.884 20 7.36

CODOS 45º
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIÒN CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL: 7.36

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERÍAS EN VÁLVULAS

COMPUERTA 1 0.884 13 0.95
GLOBO
RETENCIÒN
MARIPOSA
OTRAS
TIPO CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL 0.95

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10)LONGITUD REAL 19.68
(15)LONGITUD EN CONEXIONES 7.36
(16)LONGITUD EN VALVULAS 0.95
Total :27.29 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIÒN = hfu_21.20 ft/100

(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 5.78 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VÀLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINÀMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =11.35 ft

CALCULO POTENCIA DE BOMBEO

(24) HP = QD (4) x CDT (21) x γ(6) = _8.8*11.35*1.0074 = 0.04 BHP
3960 x η 3960 *0.6

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A SS..A
A.. D
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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 53 de 66

CONDICIONES DE OPERACIÓN
(1) SERVICIOS Alimentación al tanque contenedor F-610, pasando por el pasteurizador IDENT L-410.
(2) LIQUIDO A MANEJAR extracto liquido de Aloe Vera (3)CONSISTENCIA liquida
(4) GASTO REAL Qr_ 8.8GPM (5) GASTO DE DISEÑO Qd 9.68 GPM
(6) GRAVEDAD ESPγ= 1 (7) TEMPERATURA 25 º C

(8) PRESION DE DESCARGA hd 168.6 ft CL.

(9) ALTURA GEOMÉTRICA Hg 7.87 ft (10) LONG. TUB 22.96ft

DISEÑO
(11) MAT.TUBERÍA _ _Acero inoxidable (12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg
(13) VEL SELECCIONADA 4.59 ft/Seg (14) DIAM.SELECC.. 0.884“ Ф”

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90º 8 0.884 20 11.78

CODOS 45º
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIÒN CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL: 11.78

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERÍAS EN VÁLVULAS

COMPUERTA 1 0.884 13 0.95
GLOBO
RETENCIÒN 1 0.884 135 9.94
MARIPOSA
OTRAS
TIPO CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL 10.89

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10)LONGITUD REAL 22.96
(15)LONGITUD EN CONEXIONES 11.78
(16)LONGITUD EN VALVULAS 10.89
Total :45.63 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIÒN = hfu_21.20

ft/100
(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 9.67 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VÀLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 9.2 ft C.L.
(21)CARGA DINÀMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =195.34 ft

CALCULO POTENCIA DE BOMBEO

(24) HP = QD (4) x CDT (21) x γ(6) = _8.8*195.34*1 = 0.72 BHP
3960 x η 3960 *0.6

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A SS..A
A.. D
DEEC
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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 54 de 66

CONDICIONES DE OPERACIÓN
(1) SERVICIOS Alimentación al tanque almacenamiento F-620 IDENT. L -610
(2) LIQUIDO A MANEJAR extracto liquido de Aloe Vera (3)CONSISTENCIA liquida
(4) GASTO REAL Qr_ 90GPM (5) GASTO DE DISEÑO Qd 99 G PM
(6) GRAVEDAD ESPγ= 1.0074 (7) TEMPERATURA 25 º C

(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.

(9) ALTURA GEOMÉTRICA Hg 12.13 ft (10) LONG. TUB 26.24 ft

DISEÑO
(11) MAT.TUBERÍA _ _Acero inoxidable (12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg
(13) VEL SELECCIONADA 3.45 ft/Seg (14) DIAM.SELECC.. 3.26 “ Ф”

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90º 3 3.26 20 16.3

CODOS 45º
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIÒN CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL: 16.3

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERÍAS EN VÁLVULAS

COMPUERTA 2 3.26 13 7.06
GLOBO
RETENCIÒN
MARIPOSA
OTRAS
TIPO CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL 7.06

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10)LONGITUD REAL 26.24
(15)LONGITUD EN CONEXIONES 16.3
(16)LONGITUD EN VALVULAS 7.06
Total :49.6 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIÒN = hfu_2.73 ft/100

(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 1.35 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VÀLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINÀMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =13.48 ft

CALCULO POTENCIA DE BOMBEO

(24) HP = QD (4) x CDT (21) x γ(6) = _90*13.48*1.0074 = 0.51 BHP
3960 x η 3960 *0.6

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 55 de 66

CONDICIONES DE OPERACIÓN
(1) SERVICIOS Alimentación al camión pipa IDENT. L -620
(2) LIQUIDO A MANEJAR extracto liquido de Aloe Vera (3)CONSISTENCIA liquida
(4) GASTO REAL Qr_ 264 GPM (5) GASTO DE DISEÑO Qd 290.4 G PM
(6) GRAVEDAD ESPγ= 1.0074 (7) TEMPERATURA 25 º C

(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.

(9) ALTURA GEOMÉTRICA Hg 13.12 ft (10) LONG. TUB 24.6 ft

DISEÑO
(11) MAT.TUBERÍA _ _Acero inoxidable (12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg
(13) VEL SELECCIONADA 7.61 ft/Seg (14) DIAM.SELECC.. 3.76 “ Ф”

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90º 3 3.76 20 18.8

CODOS 45º
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIÒN CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL:18.8

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERÍAS EN VÁLVULAS

COMPUERTA 1 3.76 13 4.07
GLOBO
RETENCIÒN 1 3.76 135 42.3
MARIPOSA
OTRAS
TIPO CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL 46.37

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10)LONGITUD REAL 24.6
(15)LONGITUD EN CONEXIONES 18.8
(16)LONGITUD EN VALVULAS 46.37
Total :89.77 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIÒN = hfu_10.00 ft/100

(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 8.97 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VÀLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINÀMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =22.09 ft

CALCULO POTENCIA DE BOMBEO

(24) HP = QD (4) x CDT (21) x γ(6) = _264*22.09*1.0074 = 2.47 BHP
3960 x η 3960 *0.6

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 56 de 66

CONDICIONES DE OPERACIÓN
(1) SERVICIOS Alimentación al tanque de almacenamiento de agua IDENT. BC-101
(2) LIQUIDO A MANEJAR agua (3)CONSISTENCIA 0
(4) GASTO REAL Qr_ 90 GPM (5) GASTO DE DISEÑO Qd 99 G PM
(6) GRAVEDAD ESPγ= 1 (7) TEMPERATURA 25 º C

(8) PRESION DE DESCARGA hd 33 ft CL.

(9) ALTURA GEOMÉTRICA Hg 19.38 ft (10) LONG. TUB 62.32 ft

DISEÑO
(11) MAT.TUBERÍA _ _Acero al carbon (12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg
(13) VEL SELECCIONADA 8.59 ft/Seg (14) DIAM.SELECC.. 2.067 “ Ф”

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90º 4 2.067 20 13.78

CODOS 45º
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIÒN CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL:13.78

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERÍAS EN VÁLVULAS

COMPUERTA 1 2.067 13 2.23
GLOBO
RETENCIÒN 1 2.067 135 23.25
MARIPOSA
OTRAS
TIPO CANTIDAD Ф PULG. L/D TOTAL 25.48

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10)LONGITUD REAL 62.32
(15)LONGITUD EN CONEXIONES 13.78
(16)LONGITUD EN VALVULAS 25.48
Total :101.58 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIÒN = hfu_25.10

ft/100
(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 25.49 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VÀLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINÀMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =77.87 ft

CALCULO POTENCIA DE BOMBEO

(24) HP = QD (4) x CDT (21) x γ(6) = _90*77.87*1 = 2.3 BHP
3960 x η 3960 *0.6

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 57 de 66

12.3 TABLA DE SERVICIOS

N° equipo Nombre de equipo Consumo Consumo Potencia Consumo de
Vapor (Kg/h) Agua (GPM) (HP) Combustible (kg/h)
J-110 Banda Transportadora ------------- ------------- 4 -------------
J-120 Banda lavadora cepilladora ------------- 15.85 4 -------------
J-130 Sanitizador ------------- 5.28 4 -------------
C-210 Molino de cuchillas ------------- ------------- 10 -------------
C-220 Molino de cuchillas ------------- ------------- 10 -------------
H-310 Centrifuga ------------- ------------- 10 -------------
H-410 Filtro de canasta ------------- ------------- 2 -------------
E-510 Pasteurizador 197.9 ------------- 0 -------------
L-210 Bomba Centrifuga ------------- ------------- 0.107 -------------
L-220 Bomba Centrifuga ------------- ------------- 0.108 -------------
L-230 Bomba Centrifuga ------------- ------------- 0.03 -------------
L-310 Bomba Centrifuga ------------- ------------- 0.04 -------------
L-410 Bomba Centrifuga ------------- ------------- 0.72 -------------
L-610 Bomba Centrifuga ------------- ------------- 0.51 -------------
L-620 Bomba Centrifuga ------------- ------------- 2.47 -------------
BC-101 Bomba de Agua ------------- 2.3 -------------
A-510 Caldera 0.14 0.5 11
Te-110 Torre enfriamiento ------------- 0.5 -------------

utilizaciòn de energia en el funcionamiento de la planta tratadora de aguas

residuales de la empresa
con el tratamiento de aireaciòn extendida energia en HP =20

Debido a que las bombas

L-210 Bomba Centrifuga 0.107
L-220 Bomba Centrifuga 0.108
L-230 Bomba Centrifuga 0.03
L-310 Bomba Centrifuga 0.04

Poseen una potencia muy pequeña las consideraremos de 0.5 HP a cada una para el calculo
de nuestra energía

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 58 de 66

12.4 CALCULO DE LA ENERGIA ELECTRICA

utilizaciòn de energia en el funcionamiento de la planta tratadora de aguas
residuales de la empresa
con el tratamiento de aireaciòn extendida energía en HP = 20

Considerando la potencia utilizada en la planta de tratamiento de aguas residuales y la suma de

todos nuestros motores tenemos (suma de todos los HP de los motores 52.8)+ ( 20 HP utilizados en
la PTAR ) = 72.8 HP

calculo de consumo de energia

HP Totales kw (Potencia Inst)
72.78 54.29388

Estos datos se obtuvieron de la tabla de servicios

54.29388kw*(0.6 factor de utilización ) = 32.576328 kw

por lo tanto 30.116766 son nuestros KVA
ahora consideramos los kw requeridos por el concepto de iluminación, para este concepto se
considera de un 5 a 10 watts/m2

ILUMINACIÓN DE OFICINAS
Metros cuadrados (m2) W/m2 kw
602 10 6.02

Considerando los kw requeridos para el estacionamiento

Metros cuadrados (m2) W/m2 kw
924 2.5 2.31

Por lo tanto tomando los kw de iluminación y motores tenemos : 32.576328 kw+6.02kw+2.31kw

=40.906328 kw

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 59 de 66

Debido a que la empresa trabajara 13.2 horas en el limite de baterias obtenemos 539.9635296 kw-
h/d y como la empresa trabajara 248 días al año tenemos 133910.9553 kw-h/año.

Por lo tanto para saber el costo ($) que tendrá al empresa se calculo de la manera siguiente:

kw-h/año $/kw-h $/año

133910.9553 0.937 125474.5652

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Tabla de gasto total de combustible y agua que tendra la empresa para el limite de baterias.

N° equipo Nombre de equipo Consumo Consumo Potencia Consumo de tiempo de Gasto total/d Gasto total/d
Vapor (Kg/h) Agua (GPM) (HP) Combustible (kg/h) trabajo en hr agua (gal) combustible
J-110 Banda Transportadora 0 0 4 0 8.16 0 0
J-120 Banda lavadora cepilladora 0 1.94 4 0 8.17 950.988 0
J-130 Sanitizador 0 0.62 4 0 8.39 312.108 0
C-210 Molino de cuchillas 0 0 10 0 7.45 0 0
C-220 Molino de cuchillas 0 0 10 0 7.45 0 0
H-310 Centrifuga 0 0 10 0 9 0 0
H-410 Filtro de canasta 0 0 2 0 8.29 0 0
E-510 Pasteurizador 197.9 0 0 0 8.29 0 0
L-210 Bomba Centrifuga 0 0 0.5 0 1.24 0 0
L-220 Bomba Centrifuga 0 0 0.5 0 1.24 0 0
L-230 Bomba Centrifuga 0 0 0.5 0 9 0 0
L-310 Bomba Centrifuga 0 0 0.5 0 9 0 0
L-410 Bomba Centrifuga 0 0 0.5 0 8.29 0 0
L-610 Bomba Centrifuga 0 0 0.51 0 0.8 0 0
L-620 Bomba Centrifuga 0 0 2.47 0 0.26 0 0
BC-101 Bomba de Agua 0 90 2.3 0 1.3 0 0
A-510 Caldera 0 0.31 0.5 11 8.41 156.426 92.51
Te-110 Torre enfriamiento 0 0.05 0.5 0 8.29 24.87 0
total = 1444.392 92.51

Gasto total de agua/d Gasto total de agua/d

Gasto total de agua/d utilizada Gasto total de agua/d utilizada
utilizada en los baños (gal) en lavado de equipo (gal) utilizada en la empresa (gal) en la empresa (mts cubicos)
1717.105 3856.882 7018.379 26.5

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Número: Revisión No. A

Universidad Autónoma Metropolitana

TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja

A. M. S Febrero 2004 04-I-07 61 de 66

Para la utilización de esos 26.5 m3 necesito una bomba que alimente nuestro tanque contenedor de
agua para el proceso la cual se calculo con un gasto de 90 GPM y una potencia de 2.3 HP
Por lo tanto bombeara (90 GPM)*(Tiempo de trabajo 1.3 h)*(60 min) = un total de 7020 gal /dia

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Número:
Universidad Autónoma Metropolitana Revisión
TITULO: Obtención de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
No. A
Elaboro: Equipo 7 Aprobo: Fecha: Proyecto: Hoja
A. M. S Febrero 2004 04-I-07 62 de 66

12.5 PROGRAMA DEL PROYECTO

Especificando todas las actividades y su tiempo de duración de cada una de ellas para determinar el
tiempo en que operara la Planta Procesadora de Aloe vera.

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List a de Equipo:
Clave: Equipo:

J-110 Banda transportadora

AM
J- 120 Lavadora y cepilladora
AX
J-130 Sanitizadorora
CD VA
3 25 A-210 Mesa de Acero inoxidable

F2 3 0 L 23 0 150°C A-220 Mesa de Acero inoxidable

2 F2 1 0 A-230 Mesa de Acero inoxidable
3 25

25 A-240 Mesa de Acero inoxidable

25
CL F-210 Tolva de recepcion de gel de sabila
2 4 5 6 7 F-620 L-630
4 F-610 L-620
3 F-220 Tolva de recepcion de gel de sabila
1 E-14 L-610
25 AM
A 21 0 A220 C210 L310
F310 H410
L210 C-210 Molino de cuchillas
H 3 10
Pasteurizador
E- 510 C-220 Molino de cuchillas
CON
A 23 0 A240 2
CD L-210 Bomba de desplazamiento positivo
J130 AX
F2 2 0 3 L-220 Bomba de desplazamiento positivo

F- 230 Tanque de almacenamiento

1 1
J110 L- 230 Bomba centrífuga
J 110 25
H-310 Centrifuga
3
L-310 Bomba centrifuga
C 22 0 L2 20
J 120
AM F-310 Tanque de almacenamiento

H-410 Filtro canasta

DET
L- 410 Bomba centrífuga

E-510 Pasteurizador

F-610 Tanque de almacenamiento

L-610 Bomba centrifuga

L-630 Bomba centrifuga

F-610 Tanque de almacenamiento

C o rrientes d e p r oceso
1 2 3 4 5 6 7 D IA G R A M A DE P R O C E S O
Inicio
Fluido Hoja de sábila P ulpa de sábila E xtracto de sábila Extracto de sábila E xtracto de sábila Extracto de sábila E xtracto de sábila
Temperatura °C DIAGRAMA DE PROCESO
C olor del F luido verde transparente transparente transparente transparente transparente transparente

Estado Físico S ólido gel Líquido viscoso L íquido L íquido Líquido L íquido UN IV E R SIDA D A U T O N O M A P R O C E SA D O R A D E A LO E V ER A S .A D E C .V . Cl Hipoclorito de Calcio
Flujo 4000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 M ETR O PO L IT A N A
AM Agua Potable
Tem peratura (°C ) A m biente 25 25 25 25 75 35 UNIVERSIDAD AUTONOMA PROCESADORA DE ALOE VERA S.A DE C.V.
P arqu e in du stria l C alera N o . d e P roye c to: E X T R A C T O D E A LO E V E R A L IQ U ID O REV. CO Conservadores METROPOLITANA
Presión N /A A tm osférica Atmosférica Atmosférica Atm osférica A tm osférica A tm osférica
Z acateca s
04-I-07 B AX Antioxidantes
No. de Proyecto: EXTRACTO DE ALOE VERA LIQUIDO REV.
F E C H A : 1 2-04 -0 4 Vapor Parque industrial Calera Zacatecas
R evis o : In g. M ora n H OJA 1 DE 2 VA 04-I-07 B

CON Condensado FECHA: 12 -04 - 04 Reviso: Ing. Moran HOJA 2 DE 2

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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

A A

B B
Fresnillo

MOLIDO
C C
Parque Industrial Caleras

CENTRIFUGADO
ALMACEN LAVADO
Zacatecas
PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS
Oficina SANITIZADO
FILETEADO
RESIDUALES

Km 23.5 Zacatecas-Fresnillo
MERCADOTECNIA

0.38m
D D

MTTO
FILTRADO
OFICINAS

PRODUCCION

PASTEURIZADO
Zacatecas

CALDERA
E E
FINANZAS
Baños

DIRECCION
GRAL
Control Calidad

F F
Baños

SALA DE
JUNTAS
Vigilancia
VENTAS

G G

H H

I I

14 15 16 17

DIAGRAMA DE PROCESO

UNIVERSIDAD AUTONOMA PROCESADORA DE ALOE VERA S.A DE C.V.

METROPOLITANA

Acotaciones No. de Proyecto: EXTRACTO DE ALOE VERA LIQUIDO REV.

Parque industrial Calera Zacatecas
metros 04-I-07 B

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 FECHA: 12 -04 - 04 ESCALA: 1:200 Reviso: Ing. Moran HOJA 2 DE 2

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BIBLIOGRAFÍA:

WWW.cfe.com
www.emexa.com.mx
www.ansi.com

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TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

13.I INTRODUCCIÓN
El agua es probablemente el recurso natural mas importante del mundo, ya que sin ella no podría
existir la vida y la industria no funcionaria.
La actividad humana genera, en mayor o menor cantidad, contaminación en el agua que utiliza para
diversos servicios, que en lo general podemos agrupar como usos de tipo doméstico, industrial y
agrícola.
En el caso de las aguas residuales de origen industrial, su contenido fisicoquímico varía en buena
medida de acuerdo con el tipo de industria que se trate, pero en general presentan el problema de
acidez o alcalinidad, alta temperatura, grandes niveles de grasa y aceite, metales pesados, una gran
demanda de oxígeno para la oxidación de materia química, sólidos disueltos y suspendidos, de ahí
que los métodos para tratar este tipo de agua sean muy diversos y se tenga constante investigación
para desarrollar formas más avanzadas, especialmente dirigidas al menor consumo de energía y
productos químicos, así como al ahorro de espacios en las instalaciones.
PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. DE C.V. tiene un compromiso con el medio ambiente y
buscamos tener una política estricta respecto a las cuestiones ambientales, hemos considerado la
instalación de una planta de tratamiento de aguas, con la finalidad de emplear parte de este efluente
tratado en las tareas de riego de las áreas verdes y la reutilización de parte esta agua como
suministro de los sanitarios. Para ellos nos apegamos a la norma NOM–003–ECOL-1997, en la
cual se dictan los parámetros necesarios para que el agua residual tratada pueda ser reutilizada en
algunas actividades de la empresa.

13.2 CARACTERISTICAS DEL EFLUENTE DEL PROCESO

En el proceso hay dos corrientes de agua residual o desecho. La primera corriente es el agua que se
utiliza para lavar las pencas de sábila, cuya agua contiene principalmente tierra, residuos de
detergente y agua proveniente del sanitizado la cual contiene residuo de hipoclorito de calcio y
sodio. La segunda corriente es el agua que proviene de los sanitarios y de la limpieza de los
equipos e instalaciones.

Los efluentes más importantes a tratar son los provenientes por la limpieza del equipo, del proceso
y de baños.

EFLUENTE CANTIDAD (M3/DÍA)

Limpieza de quipo 14.6

Proceso 5.4
Servicio 6.5
Total 26.5
TABLA

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EFLUENTE DQO (mg/l) DBO (mg/l) SST (mg/l)

Procesamiento de sábila 1427 967 12,000
TABLA

13.3 REQUERIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA NORMA 003-ECOL-1997

La norma es descrita a continuación:

Norma Oficial Mexicana NOM-003-ECOL-1997 LÍMITES MÁXIMOS PERMISIBLES DE

CONTAMINANTES.

Promedio Coniformes Huevos de Grasas y DBO5 mg/l SST mg/l

mensual tipo fecales NMP / Helminto (h/l) aceites mg/l
de rehusó 100 ml
Servicios al 1,000 <5 15 30 30
publico con
contacto
indirecto u
ocasional

13.4 PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

Las PTAR(plantas de tratamiento de aguas residuales) se componen de una combinación de

procesos y operaciones unitarias que tienen por objeto reducir determinados compuestos a un nivel
prefijado por el uso y disposición del agua. En las operaciones intervienen básicamente fuerzas
físicas de separación, en tanto que los procesos involucran cambios de estado de la materia por
medios químicos o biológicos.

Para el diseño de la PTAR se inició con la caracterización del agua residual generada, seguida de la
definición del rehusó del agua tratada para riego de áreas verdes así como de las especificaciones
del agua para uso con contacto indirecto u ocasional que es precisamente, el agua para riego urbano
según la NOM- ECOL- 003.

Debido a las características de nuestro efluente anteriormente descritos, nuestro tren de tratamiento
está basado principalmente en el proceso de lodos activados con aeración extendida.

13.5 REACTOR DE LODOS ACTIVADOS CON AIREACIÓN EXTENDIDA

Este proceso depende del uso de una alta concentración de microorganismos presentes como un
floculo que se mantiene suspendido por medio de agitación. Esta agitación se hacia originalmente
con aire comprimido, aunque también se usa ahora el agitado mecánico En cualquiera de los dos

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casos se obtienen altas tasas de transferencia de oxigeno. El efluente de la etapa de aireación es bajo
en sustancias orgánicas disueltas pero contiene SS altos (2000 a 8000 mg/l) que deben retirarse por
sedimentación.

La efectividad del proceso depende del retorno de una parte de los lados separados
(microorganismos vivos) a la zona de aireación para recomenzar la estabilización.

Gran parte del aire se utiliza para agitado y solo una pequeña cantidad se utiliza en realidad para las
reacciones de oxidación. Cuando no se agita, como en el tanque de sedimentación final, los sólidos
se asientan rápidamente en el fondo y pierden contacto con la materia orgánica en el nivel liquido.
Los sólidos sedimentados se convierten rápidamente en anaerobios si no se regresa a la zona de
aireación. Se debe transferir suficiente aire al licor mezclado para conservar un OD de 1 a 2 mg/l. El
licor mezclado debe ser una concentración y actividad adecuadas para proporcionar adsorción y
oxidación rápidas al desecho, así como producir un lodo que se sedimente fácilmente y pueda
producir con rapidez un efluente clarificado y el lodo pueda retornarse a la zona de aireación sin
tardanza.

En general en volumen de lodos del 25 a 50% del flujo que pasa por la planta se retira del tanque de
sedimentación; entre el 50 y 90% de este volumen se regresa a la zona de aireación el resto se
deshidrata y se desecha junto con otros lodos de la planta. Si el lodo que se regresa es insuficiente,
los sólidos suspendidos del licor mezclado (SSLM) serán bajos y la estabilización resultante será
pobre. Por el contrario, el regreso de cantidades excesivas de lodos dará como resultado que los
SSLM sean muy altos y que no se sedimenten bien, en cuyo caso pueden ejercer demandas de
oxigeno mas altas que las que pueden satisfacer. Silos lodos no se quitan rápidamente de los
tanques de sedimentación, estos emergen debido a la producción de nitrógeno por al reducción de
nitratos en condiciones anaerobias; cuando esto ocurre, el efluente que se obtiene es muy pobre.

13.6 NIVELES DE TRATAMIENTO

Se utilizarán tres niveles de tratamiento: primario, secundario, terciario y uno preliminar que
lograran el cambio de las características del agua a tratar, los cuales se describen a continuación:
Anterior al tratamiento secundario existe un carcomo de bombeo para la continuación de agua y un
mejor control del flujo de procesamiento.

13.6.I TRATAMIENTO PRELIMINAR

El tratamiento preliminar nos servirá para proteger el equipo de bombeo y hacer mas fáciles los
procesos subsecuentes del tratamiento. Los dispositivos para el tratamiento preliminar están
destinados a eliminar o separar los lodos mayores o flotantes, a eliminar los sólidos inorgánicos
pesados y eliminar cantidades excesivas de aceites o grasas.

13.6.2 TRATAMIENTO PRIMARIO

Por este tratamiento se separan o eliminan la mayoría de los sólidos suspendidos en el agua
residual. O sea aproximadamente de 40 a 60%, mediante el proceso químico de asentamiento en
tanques de sedimentación. El propósito fundamental de los dispositivos para el tratamiento

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primario, consiste en disminuir suficientemente la velocidad de las aguas residuales para que
puedan sedimentarse los sólidos.

13.6.3 TRATAMIENTO SECUNDARIO

Este Tratamiento debe hacerse cuando las aguas residuales todavía contienen, después del
tratamiento primario, mas sólidos orgánicos en suspensión o solución que los que puedan ser
asimilados por las aguas receptoras sin oponerse a su uso normal adecuado. Depende
principalmente de los organismos aerobios para la descomposición de los sólidos orgánicos hasta
transformarlos en sólidos inorgánicos o en sólidos orgánicos estables.

13.6.4 TRATAMIENTO TERCIARIO

Generalmente se aplica a las agua s residuales con los siguientes propósitos:

-desinfección o destrucción de organismos patógenos
-prevención de la descomposición de las aguas residuales para controlar el olor y para proteger las
estructuras de la planta.
-ajuste o abatimiento de la demanda bioquímica de oxigeno.

13.6.5 TRATAMIENTO DE LODOS

Este tratamiento tiene dos objetivos, siendo el primero de estos eliminar parcial o totalmente el agua
que contienen los lodos, para disminuir su volumen en fuerte proporción y, en segundo lugar, para
que se descompongan todos los sólidos orgánicos putrescibles transformándose en sólidos
minerales o sólidos orgánicos relativamente estables

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13.7 TRENES DE TRATAMIENTO DE LODOS ACTIVADOS CON AIREACION EXTENDIDA

A) Reactor de
lodos
Sedimentador activados
primario aireación
desarenador extendida efluente

influente
Sedimentador Tanque de
rejillas secundario cloración

Recirculación de
lodos
Purga de lodos

Carcamo de
bombeo composteo

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TRENES DE TRATAMIENTO DE LODOS ACTIVADOS CON AIREACION EXTENDIDA

B)
Sedimentador
Reactor de secundario
Sedimentador lodos
primario activados efluente
aireación
extendida
influente
Tanque de
rejillas cloración

Purga de lodos
Purga de
lodos
Carcamo de
bombeo composteo

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TRENES DE TRATAMIENTO DE LODOS ACTIVADOS CON AIREACION EXTENDIDA

C)

Reactor de
lodos
Tanque de eliminación
activados
De grasas y aceites
aireación Sedimentador
secundario efluente
extendida

influente

rejillas Tanque de
cloración

Recirculación de
lodos

Carcamo de Purga de lodos composteo

bombeo

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13.8 DESCRIPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA

TRATAMIENTO PRELIMINAR

• 13.8.1 rejillas
Están formadas por barras usualmente espaciadas desde 2 hasta 15 cm. Generalmente tienen claros
de 2.5 a 5 cm. Aunque algunas veces se usan las rejas grandes en posición vertical, la regla general
es que deben instalarse con un ángulo de 45 a 60º con la vertical. Lo limpian manualmente o por
medio de rastrillos automáticos. Se recomienda que las rejas que se limpian a mano, salvo las que se
empleen extemporáneamente, se instalen dando una inclinación de 30 a 45º con la vertical. Los
sólidos separados por estos utensilios, se eliminaran enterrándolos o incinerándolos, o se reducen de
tamaño con trituradoras o desmenuzadoras y se reintegran a las aguas negras.

TRATAMIENTO PRIMARIO

• 13.8.2 desarenador
Los desarenadores se diseñan generalmente en forma de grandes canales. En estos canales la
velocidad disminuye lo suficiente para que se depositen los sólidos inorgánicos pesados
manteniéndose en suspensión el material orgánico. Los desarenadores de canal deben diseñarse de
manera que la velocidad se pueda controlar para que se acerque lo mas posible a 30cm.por segundo.
El tiempo de retención de ve basarse en el tamaño de las partículas que deben separarse y
generalmente baria de 20s a 1 min.

• 13.8.3 Carcamo de bombeo

Consiste en la interconexión de las descargas a un carcomo de bombeo del cual se envían los
efluentes al sistema de lodos activados con aireación extendida mediante dos bombas las cuales se
controlan automáticamente mediante un censor de nivel.

El Carcamo es de concreto recubierto para protección de corrosión y esta enterrado a un nivel para
que las descargas sean por gravedad. Debido a las fluctuaciones de flujo en el carcomo de bombeo,
el flujo de la descarga es regulado mediante una válvula de control la cual recibe la señal de nivel.
Esto evita que en los periodos de bajo flujo las bombas paren y arranquen constantemente.

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13.8.4 tanque de eliminación de grasas y aceites

Las grasas y los aceites deben eliminarse diariamente de la superficie del tanque. La
mayoría de los colectores mecánicos arrastran estos materiales a una tolva para grasas, de
donde fluyen hacia un deposito de grasas para que se disponga este material por bombeo.

• 13.8.5 sedimentador primario

Una porción de sólidos y materia orgánica suspendida pesada es removida del agua residual por
efecto de la sedimentación y es considerado como un paso para el tratamiento secundario.

TRATAMIENTO SECUNDARIO

• 13.8.6 reactor de lodos activados con aireación extendida

Se basa en la formación de un sistema biológico, en el cual los sólidos orgánicos contenidos en el

agua residual sirven de alimento a una masa microbiana en un medio suspendido y provisto de
oxigenación adecuada; se complementa con sedimentación secundaria para la remoción de los
sólidos biológicos y la recirculación de una parte de los mismos.

Los sistemas de aireación extendida se diseñan con mayores tiempos de retención hidráulicos y
operan con altas concentraciones de sólidos en una mezcla completa, produciendo un efluente
nitrificado y lodos más estables.

Elementos básicos de las instalaciones del proceso de lodos activados

1. Tanque de aeración: estructura donde el desagüe y los microorganismos (incluyendo

retorno de los lodos activados) son mezclados. Se produce reacción biológica.

2. Tanque sedimentador: El desagüe mezclado procedente del tanque aireador es sedimentado

separando los sólidos suspendidos (lodos activados), Obteniéndose un desagüe tratado
clarificado.

3. Equipo de aireación: Inyección de oxígeno para activar las bacterias heterotróficas.

4. Sistema de retorno de lodos: El propósito de este sistema es la de mantener una alta

concentración de microorganismo en el tanque de aireación.

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• 13 .8.7sedimentador secundario

La función de los tanques de sedimentación situados a continuación del reactor de lodos activados,
es la de producir un efluente clarificado, mediante la remoción de sólidos por efecto de la gravedad.
En su mayor parte estos tanques se diseñan con base en el tiempo de retención. El flujo de agua
residual se debe distribuirse adecuadamente a través del volumen de sedimentación para lograr la
máxima eficiencia de sedimentación. Una parte de estos sólidos son recirculados al tanque de
lodos, saliendo el agua clarificada por la parte superior del sedimentador.

TRATAMIENTO TERCIARIO

• 13.8.8 cloración

Concentración de cloro

Para desinfectar efluentes de plantas de tratamiento de lodos activados se recomienda usar dosis de
cloro de 2- 8 mg/l de agua tratada.

Tiempo de detención. El tiempo de detención de cloro se recomienda en el rango de 30 a 60 min.

(WEF, 1991)

Dt = V/Q Proponemos un tiempo de detención de 45 min. = 0.75 h

Volumen
V = Dt * Q = = 0.75 h * 26.5m3/h = 19.87 m3

El volumen permite calcular las dimensiones de la cámara de cloración con las siguientes
dimensiones:

Se fija una h de 2 metros

h=2m

A = 19.87 m2 /2=9.9m2

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Parámetros principales del equipo de cloración para desinfección del agua residual tratada.

CARACTERISTICAS DE LA CAMARA DE CLORACIÓN

Dosis de cloro al efluente de agua tratada Cloro de 2- 8 mg/l de agua tratada.

Q 4.69 m3/d
Dt 45 min.
V de la cámara de cloración 0.146 m3
L L = 0.526 m
A A = 0.526 m
H H = = 0.526 m

13.9 TRATAMIENTO Y EVALUACIÓN DE LODOS

COMPOSTEO

Aunado al tratamiento de aguas, la producción de lodos durante el proceso de tratamiento de aguas

genera una cantidad significante como fuente de contaminación; para lo cual se le somete a
composteo. Proceso deestabilización biológica por medio del cual se desinfecta el lodo y se genera
un producto similar al humus que puede usarse de forma benéfica como un correctivo para el suelo.
Para llevar acabo dicha operación se presentan tres alternativas: compostaje con volteo, pila estática
aireada y compostaje mecánico cerrado, esto por lo tanto se evaluará por
medio de una matriz de ponderación cualitativa.

criterios Ponderación volteo cerrada

% Pila estática
aireada
Costo e inversion 25 5 125 4 100 4 100
Operación y 25 3 75 4 100 3 75
mantenimiento
Costo de 20 3 60 4 80 4 80
operacion
eficiencia 15 4 60 3 45 2 30
Area utilizada 10 4 40 3 30 3 30
Complejidad total 5 4 50 3 15 3 15
TOTAL 100 410 370 330
.

. ESCALA HEDONICA
Muy malo 1
Malo 2
Regular 3
Bueno 4
Muy bueno 5
Con base a lo anterior, se eligió el sistema de composteo por volteo ya que sus dimensiones
dependen del material a tratar a diferencia de la pila estática que depende de las dimensiones del

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sistema de aireación el cual incrementa los costos de inversión a diferencia de la ventilación natural
del sistema de volteo.
El proceso de volteo se lleva a cabo normalmente sobre plataformas descubiertas y se
apoya en la ventilación natural con la mezcla mecánica frecuente de las pilas mediante el
paleo (cinco veces en 15 días), permitiendo airear la pila y dejar escapar la humedad para
la reducción de micro organismos patógenos y mantener una temperatura e 55°C. Dado
que se pueden general condiciones anaerobias formándose putrefacción con olor
desagradable.

13.10 BALANCES DE MATERIA

Tanque de sedimentación primario

Volumen del tanque

V= TRH * Q

TRH = 4h
Q= 26.5 m3/día =1.10 m3 /h

V= 4h * 1.10m3/h = 4.4m3

Fijamos altura h= 2m

Área del tanque

A= V/h

A= 4.4/2=2.2 m2

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REACTOR DE LODOS ACTIVADOS CON AIREACIÓN EXTENDIDA

Q= 26.5 m3/día

MLVSS (sólidos suspendidos volátiles en el licor mezclado) = 4000 mg/l

MLNVSS = 1320 mg/l
Y= 0.7
Kd= 0.1
a= 0.5
b= 0.142

r= % de recirculación de lodos 0 MLVSS- (1-E) Y (DBO I- DBOE )

r= 4000mg/l – (1-0.85) 0.7 (967 mg/l –30 mg/l) / (12000 mg/l –4000 mg/l)

r=0.487 = 48.7% de recirculación de lodos.

Tiempo de residencia = TRH = V/Q = E (Y) (DBO I – DBOE) / (Kd) (MLVSS)

TRH= (0.85)(0.7)(967 mg/l – 30 mg/l)/ (0.1)(4000 mg/l)

TRH = 1.39 días = 33.45 h

Cantidad de DBO totales a la alimentación

DBOI + r (DBOE) / 1+r = 967 mg/l + (0.487) (30 mg/l) / 1+ 0.487 = 660.13 mg/l

F/M

F/M = DBOI / (TRH)(MLVSS) = 0.173 dias-1

Volumen del reactor

V= Q* TRH

V= (26.5 m3 día ) (1.39 Días)

V= 36.83 m3

Requerimiento de oxigeno

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[ A(DBOI – DBOE) Q) + (B (MLVSS) V)

A= 0.5 días
B= 0.142 días
((0.5 días) (967 mg/l – 30 mg/l) (26.5m 3 /día)) +0.142(4000 mg/l) (36.83m 3)

= 73.33 lb O2 /día
= 33.33 kg O2/ día

SEDIMENTADOR SECUNDARIO

Se estimo el TRH menor a 4 h debido a que la carga orgánica que proviene del reactor de lodos
activados con aireación extendida es cercana a 30 mg/l por la cual no requiere de un tiempo de
residencia mayor a 4 h. Se tomo un valor de TRH = 3 h.

Q= 26.5 m3/ día = 1.10 m3/ h

TRH = 3 h

Volumen del sedimentador

V= TRH *Q

V= 3h * 1.10m3/h = 3.3m3

Area del sedimentador

A= V/h

Se fija una altura de 2 m

A= 3.3 m3 / 2m = 1.65 m2

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DESARENADOR

Q= 26.5 m3/ día = 1.10 m3 /día

TRH = 1 min = 1.6 x 10-2 h

Se fija una altura de 2 m y una velocidad superficial de 0.025 cm/seg

Vc = 0.025 cm/seg = 0.9 m/h

A= Q/ h=13.25m2

Carcamo de bombeo

Dimesiones

V= 15 m3
D= 3 m
h= 2 m

A= V/h =7.5 m2

Tanque de eliminación de grasas y aceites

A la salida de nuestro proceso la cantidad de grasas y aceites será mínima ya que solo existirán
residuos grasos provenientes de los equipos en el momento de su lavado y/o mantenimiento. Se
considera un 5% de contenido de grasas y aceites en el influente que llegara a la PTAR.

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13.11 SELECCIÓN DE SISTEMAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS

RESIDUALES DE LA PLANTA

El efluente de nuestra industria por su carga orgánica va a ser tratado eficientemente por medio de
tratamientos biológicos, esto por lo tanto se evaluara por medio de una matriz de ponderación
cualitativa, de lodos activados con aireación cualitativa.

Atributos Ponderaci A B C
ón %
Inversión 15 2 30 4 60 3 45
Costo de 10 3 30 4 40 3 30
operación
Operación y 10 3 30 4 40 3 30
mantenimiento
Remoción de 20 4 80 3 60 4 80
Materia orgánica
Remoción de 10 4 40 4 40 4 80
SST
Estabilidad 8 3 24 3 24 2 16
Ante compuestos
tóxicos y cambios en la
carga

Insumos 7 3 21 4 28 3 21
Área utilizada 10 2 20 5 50 3 30
Complejidad 10 2 20 4 40 3 30
TOTAL 100 295 382 362
Tabla. Matriz de ponderación para las selección de equipo de lodos activados con
aireación extendida

. ESCALA HEDONICA
Muy malo 1
Malo 2
Regular 3
Bueno 4
Muy bueno 5

13.12 DIMENSIONAMIENTO DE LA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA

RESIDUAL.

EQUIPO AREA (M2)

Desarenador 13.25
carcamo de bombeo 7.5

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TANQUE sedimentador primario 2.2

reactor de lodos activados con aireación extendida 18.41
tanque sedimentador secundario 1.65
tanque de coloración 9.9
TOTAL 52.9

Dadas las dimensión obtenidas de los equipos empleados en el sistema de tratamiento se tiene un
área total de 52.9 m2. Se considerara también un área de mantenimiento la cual será de 10m 2 por lo
cual el área total de la planta de tratamiento será de 63m 2, la cual estará distribuida en 9m de largo x
7m de ancho.

13.13 COSTOS DE INVERSIÓN DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO

Para calcular la inversión requerida para la PTAR de la planta de PROCESADORA DE ALOE

VERA S.A. DE C.V. se parte de la información disponible sobre costos de inversión, operación, y
costo unitario que se presentan en el cuadro siguiente:

Costos de PTAR (planta de tratamiento de aguas residuales)

Costos De la inversión en Costos de operación ($/m3) Costos unitarios ($/m3)

miles de pesos
Caudal Obra civil Equipamiento Reactor de Energía Personal
lodos
activados
Reactor de
lodos
activados
26.5 115 15 2,560 218 1.60

Partiendo de los datos anteriores, se pueden calcular los costos para el caudal de la PTAR de
PROCESADORA DE ALOE VERA, S.A. DE C.V.

Los costos de inversión (Cl) para el reactor de lodos activados es:

CIRLA (26.5 m3/d) = 115,000 + 15,000 = 130,000

Cltotales (26.5 m3/d) = CIRLA = 130,000

Utilizando la relación exponencial del factor de Lang como:

I2 = I1 (C2/C1)n podemos calcular los CI para la planta de 5.5. m 3/d.

I2 = inversión de la planta proyectada
I1 = inversión de la planta conocida
C2 = capacidad proyectada

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C1 = capacidad instalada de la planta conocida

n= factor de correlación = 0.87 que es recomendado para plantas químicas
I2 = I1 (C2/C1)n = (130000 X (5.5/26.5)0.87 = $ 33100.5

El índice del costo de construcción (ICC) para la industria alimentaría y química, es útil para
calcular el valor futuro del año (2005) a partir del valor l 2 (2001)
ICC = 4.378
El ICC se obtuvo a partir de los indicadores económicos del Chemical Engineering.

La actualización del C1 se calcula como:

F= valor futuro, $
P = valor presente, $ = 333100.5
i= ICC = 4.378
n = años entre P y F = 2
F = P (1 + i)n = 33100.5 (1 + 4.378)2 = 957,361.92
Por lo tanto, el costo de inversión de la planta en el año 2005 es de $ 957,361.92

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BIBLIOGRAFÍA

-Introduction to wastewater. Treatment Processes Second. Edition R.S. Ramalho. Academic Press.

-Fundamentos de control de calidad del agua T. H. Y. Tebbutt Departamento de ingenieria civil.

Universidad de Birminghen. Ed. Limusa.

-Manual de tratamiento de aguas negras. Departamento de sanidad de estado de Nueva York. Ed.
Limusa. México.

-METCALF & EDDY. 1996.Ingeniería de aguas residuales. Tratamiento, vertido y reutilización. Tomo I. Mc
Graw Hill.

-MORGAN, S(1997) “ Algunos fundamentos teóricos de aguas residuales”. Instituto de Ingeniería de la UNAM
Coordinación de bioprocesos

-SANCHEZ, J.A. 1994. El tratamiento de aguas residuales en la industria. Industria Alimentaria Vol.16. Enero
Febrero.

-WATER ENVIROMENT FEDERATION,1990, Operation of municipal wastewater treatment plants Vol. .II
“Manual of practice”, Ed. Water pollution control federation, USA.

NORMA OFICIAL
-Norma Oficial Mexicana NOM-003-ecol-1997 que establece los limites máximos permisibles de
contaminantes para las aguas residuales tratadas que se reutilicen en servicios al publico.

-www.emexa.com.mx

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14. INTRODUCCIÓN
Una vez realizado el estudio de mercado del extracto de Aloe Vera y determinada la factibilidad del
proceso para su elaboración se presenta en este capitulo la evaluación del proyecto desde el punto
de vista económico y financiero.
La evaluación económica constituye la parte final de toda una secuencia de análisis de factibilidad
en los proyectos de inversión, en la cual, una vez concentrada toda la información generada en los
capítulos anteriores, se aplican métodos de evaluación económica que contemplan el valor del
dinero a través del tiempo, con la finalidad de evaluar la eficiencia de la inversión total involucrada
y el probable rendimiento que pueda generar el proyecto a lo largo del tiempo propuesto.
Especialmente, en los proyectos de carácter lucrativo, la parte que corresponde a la evaluación
económica es fundamental; puesto que con los resultados que de ella se obtienen, se toma la
decisión de llevar a cabo o no la realización de un proyecto determinado.
Al final del capitulo se podrá determinar la probable viabilidad del proyecto y que aspectos lo
afectan de forma importante además de poder analizar los resultados obtenidos y determinar una
conclusión.
Para iniciar el análisis se presenta a continuación la tabla de demanda, cobertura de mercado y
capacidad de planta para el escenario tendencial (con un incremento de 5%).

Parámetro A Ñ O
Año 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Población en
general
(empresas) 200 206 212 218 225 231 239 246 253 260 269 277
Población
segmentada
(empresas) 22 22.6 23.3 24 24.7 25.5 26.2 27 27.8 28.7 29 30
Consumo
(millones
litros
/Emp*año) 1.12 1.14 1.17 1.19 1.21 1.24 1.26 1.29 1.31 1.34 1.37 1.39
Prob. de
aceptación 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9
Demanda
potencial
(millones
litros) 22.2 23.3 24.5 25.8 27.1 28.5 29.9 31.4 33.0 34.7 36.4 38.3
% de
cobertura de
mercado - - 8.2 8.5 8.8 9.1 9.5 9.8 9.85 9.9 9.95 10
% de
capacidad
utilizada - - 50 54.5 59.4 64.7 70.3 76.4 80.7 85.2 90 95
Producción
(millones
litros) - - 2.01 2.20 2.39 2.61 2.83 3.08 3.25 3.43 3.62 3.83

14.1 ESTIMACIÓN DE LA INVERSIÓN TOTAL

Para llevar acabo el proyecto Extracto de Aloe vera líquido 1:1 se requiere de la aportación de
recursos económicos. La inversión total comprende la inversión fija y el capital de trabajo, los
cuales permitirán la adquisición de bienes necesarios para la instalación y los requerimientos para la
operación de la planta.

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14.1.1 INVERSIÓN FIJA.

La inversión fija comprende el conjunto de bienes que son adquiridos generalmente durante la etapa
de instalación de la planta y se utiliza a lo largo de su vida útil. Los rubros que integran la inversión
fija se suelen clasificar en tangibles e intangibles. Dentro de los primeros se encuentra maquinaria,
instalación, construcción, terreno, etc. Mientras que dentro de los segundos se encuentran gastos de
organización, estudio de mercado, entre otros, para su inicio de operación.

14.1.1.2 TANGIBLES
Se presenta el resumen de la inversión que se realiza para tangibles (para mayor detalle ver anexo
análisis económico financiero.

RESUMEN DE TANGIBLES
TANGIBLES COSTO
(miles $)
1) TERRENO 1,386
2) CONSTRUCCIÓN 6,442
3) EQUIPO PRINCIPAL 1,261
4) EQUIPO AUXILIAR E IMPLEMENTOS DE PLANTA 996
5) MOBILIARIO OFICINA 880
6) EQUIPO PARA DISTRIBUCIÓN 1,214
INSTALACIÓN ELÉCTRICA* 189
TUBERÍAS 90
INSTRUMENTACIÓN* 189

AISLAMIENTO* 63
PLANTA TRAT. AGUAS RESID. 957
LAB. CONTROL CALIDAD 70
costo total (miles $) = 13,741
Nota: *estas cifras se calcularon por factores desglosados.
Para mayor detalle ver anexo de Anexo análisis económico financiero

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14.1.1.3 INTANGIBLES

Se presentan los conceptos dentro de esta clasificación.

RESUMEN DE INTANGIBLES
CONCEPTO TOTAL
(miles $)
Permiso de formación de sociedad 6
Constitución de sociedad ante S.R.E 1
Alta sistema de información empresarial 1
Aviso de permisos para constitución de soc. 0
Autorización de impacto ambiental 7
Ingeniería y supervisión* 820
Análisis de prefactibilidad y estudio mercado* 150
Imprevistos* 757
costo total (miles $) = 1,742
Nota: *estas cifras se calcularon por factores desglosados.

VALOR DE LA INVERSIÓN FIJA:

CONCEPTO COSTO
(millones $)
TANGIBLES 13.74
INTANGIBLES 1.74
TOTAL (MILLONES $) 15.48

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14.1.2CAPITAL DE TRABAJO

La inversión en capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios para la operación

normal del proyecto, cuya función consta en financiar el desfase que se produce entre los egresos y
la generación de ingresos de la empresa, o bien, financiar la primera producción antes de percibir
ingresos.

En este sentido, el capital de trabajo necesario para poner en marcha el proyecto, consta de seis
rubros principalmente: Inventario de materia prima, Inventario de producto en proceso, Cuentas por
cobrar, Efectivo en cajas (que a su vez incluye la mano de obra del proceso, suministros e
imprevistos), Inventario de producto terminado y por último las Cuentas por pagar.

INVENTARIO DE MATERIAS PRIMAS

El valor de este inventario está en función del precio y volumen de materia prima que es necesario
tener en la planta para la operación de procesamiento de la misma. Para efectos del presente
proyecto se considera un inventario de materia prima de 3 días de producción, equivalente a 48.8
toneladas de penca de sábila, que es nuestra principal materia prima. Se considero este tiempo
debido a la disponibilidad de la materia prima por parte de nuestros proveedores al igual que por las
características fisicoquímicas de nuestra materia prima, ya que esta no puede estar tanto tiempo en
almacén dado que es susceptible a oxidarse en presencia de aire, siendo inconveniente para la
elaboración del producto.

producción producción PENCA costo ácido costo ácido costo benzoato costo sorbato costo tambos costo costo total

anual 3 días ( Kg.) ( $) cítrico ( $) ascórbico ( $) de Na ( $) de K ( $) 200 L ( $) de M.P

(litros) ( litros) (Kg.) (Kg.) (Kg.) (Kg.) (unidades) (miles $)

2,017,099 24,400 48,874 46,430 122 4,270 122 3,416 61 976 61 2,644 31 3,660 61

Total de inventario de materia prima: $ 61,000

El costo de inventario de materia prima del año 2005 al año 2014 se muestra en Anexo análisis
económico financiero

El costo de la materia prima fue proporcionado por los proveedores, y a su vez fue proyectado a
diez años considerando un incremento en el costo de ella igual a la inflación, ya que el precio de la
materia prima principal (penca) no ha variado en los últimos 5 años.

La materia prima será distribuida por el proveedor en contenedores cada 3 días y será almacenada
hasta ser requerida para su proceso.

INVENTARIO DE PRODUCTO EN PROCESO.

En virtud de que la transformación de materia prima se lleva durante un solo día, no es necesario
considerar inventario de producto en proceso.

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INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO

La cantidad de producto almacenado debe estar acorde con las ventas. En su determinación se debe
considerar las fluctuaciones en ventas, características del producto, costo de almacenamiento,
capacidad de producción, costo de producción del producto y la capacidad financiera de la Empresa,
y dimensiones del lote mínimo económico de la producción. En la tabla siguiente tabla el inventario
de producto terminado considerado para una semana en almacén.

Se considera una semana de almacén para producto terminado esto

equivalente a 5 días de producción.
AÑO producción producción costo de producción costo de costo total
de 5 días destinada a M.P "a tambos M.P "por (miles $)
(litros) granel (Litros) granel" ($) (unidades) tambos" ($)

2005 40,667 30,500 72,170 51 30,157 102

Nota: Nuestra semana es considerada de cinco días laborales
Para las estimaciones de los 10 años ver anexo análisis económico financiero.

CUENTAS POR COBRAR

Debido a la competencia en el mercado Procesadora de Aloe vera S. A de C. V., venderá su
producto Extracto de Aloe vera líquido 1:1 dando un plazo de pago a sus compradores de 2 meses.
En la siguiente tabla se muestran las cuentas por cobrar para el año 2005.

AÑO meses producción producción precio de subtotal producción precio de subtotal costo total
total a (miles
de crédito a granel producción $) toneles producción (miles $) de M.P
por tambo
crédito (litros) (Litros) por litro ($) unidades ($) (miles $)

2005 2 325,339 244,004 2 577 407 593 241 819

Nota: 2 meses de crédito equivalen a un volumen de producción de 40 días.

Para su cálculo se tomó en cuenta la cantidad de producto terminado durante los días de crédito que
se van a otorgar y el costo de producción del producto. En un principio se otorgarán dos meses de
crédito a los acreedores pues Extracto de Aloe vera liquido 1:1 es un producto nuevo, conforme
pasa el tiempo los días de crédito se reducirán hasta llegar a 1 mes de crédito para el año 2014. Para
ver la proyección de cuentas por cobrar para los 10 años ver anexo análisis económico financiero.

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CUENTAS POR PAGAR

Durante el año 2005 que es el primer año de operación de la planta Procesadora de Aloe vera S.A
de C.V; las cuentas por pagar son igual a cero, pues no hay otorgamiento de créditos por parte de
los proveedores para la compra de materia prima (Aloe vera Barbadensis Miller); por ser empresa
nueva. Conforme avanza el tiempo se nos otorgaran créditos hasta llegar al año 2014. En donde
contaremos con un mes de crédito para materia prima. En el anexo análisis económico financiero se
muestra que a partir del año 2006 se tendrán cuentas por pagar y se muestra la proyección a 10
años, de las cuentas que deberá pagar la empresa.

Año Total a pagar

(miles $)
2005 0
2006 484
2007 573
2008 678
2009 801
2010 946
2011 1,087
2012 1,250
2013 1,438
2014 1,655

Para mayor información ver Anexo análisis económico financiero

EFECTIVO EN CAJA
Es el dinero disponible que la empresa puede destinar al pago de salarios y pago de servicios e
imprevistos en servicios y materiales. Este monto está en función del tamaño de la planta, el número
de empleados, la capacidad financiera y la forma de pago a los proveedores.

RESUMEN DE EFECTIVO EN CAJA (UN

MES)
AÑO pago de pago TOTAL
nomina otros (miles$)
(miles$) (miles$)
2005 343 28 371
2006 365 31 396
2007 389 34 422
2008 414 37 451
2009 442 40 482
2010 477 44 521
2011 509 47 556
2012 544 50 595
2013 583 54 636
2014 624 57 681
Nota: Para más detalle ver anexo análisis económico financiero.

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RESUMEN DE CAPITAL DE TRABAJO:

Inventario Cuentas por Cuentas por Inventario prod. Efectivo en TOTAL

AÑO materias primas cobrar pagar terminado caja (millones $)
(millones $) (millones $) (millones $) (millones $) (millones $)
2005 0.06 0.82 0.00 0.10 0.37 1.35
2006 0.07 0.97 -0.48 0.12 0.40 1.08
2007 0.09 1.15 -0.57 0.14 0.42 1.23
2008 0.10 1.02 -0.68 0.17 0.45 1.06
2009 0.12 1.20 -0.80 0.20 0.48 1.21
2010 0.14 1.42 -0.95 0.24 0.52 1.37
2011 0.16 1.63 -1.09 0.27 0.56 1.54
2012 0.19 1.25 -1.25 0.31 0.59 1.10
2013 0.22 1.44 -1.44 0.36 0.64 1.21
2014 0.25 1.66 -1.65 0.41 0.68 1.35
Para mayor información ver Anexo análisis económico financiero

INVERSIÓN TOTAL.
La inversión total para nuestra planta se ve reflejada con la suma del capital de trabajo y la
inversión fija, esta inversión es necesaria para la instalación de la planta, puesta en marcha y
operación inicial en el año 2005.

INVERSIÓN TOTAL:

CONCEPTO COSTO
(MILLONES $)
INVERSIÓN FIJA 15.48
CAPITAL DE TRABAJO 1.35

TOTAL (MILLONES $) 16.84

FINALMENTE NUESTRA INVERSIÓN TOTAL ES DE $16.84 MILLONES DE PESOS.

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14.2 ORIGEN Y APLICACIONES DE RECURSOS.

Los recursos que se emplearan para la instalación de la procesadora de extracto de aloe vera en el
estado de Zacatecas; serán obtenidos a partir del capital de los socios mas un préstamo bancario. La
capitalización de la empresa será de la siguiente manera:

ORIGEN DE RECURSOS (% SOBRE INVERSIÓN)

TOTAL)
Dueño 55 %
Accionistas 15 %
Crédito. Bancario 30 %

ORIGEN DE CAPITAL
aportación a aportación a
Aportador inversión fija capital de trabajo TOTAL
(millones $) (millones $) (millones $)
Dueño 8.52 0.74 9.26
Accionistas 2.32 0.20 2.53
Cred. Bancario 4.64 0.41 5.05

El crédito bancario será otorgado por la institución bancaria Bital (HSBC) con apoyo de la
Secretaría de Economía; para la elaboración del plan de negocio así como para la el llenado de la
solicitud de crédito ante esta institución bancaria.
El préstamo otorgado se utilizará para la inversión en activo fijo y el capital de trabajo.
% DE INTERÉS BANCARIO ANUAL
Crédito sobre: % sobre % interés Años a pagar
Inversión fija 30 20 6
Capital de trabajo 30 18 3

La forma de pago del crédito se hará de la siguiente forma:

PAGO A BANCO DE PRÉSTAMO SOBRE LA INVERSIÓN FIJA

Año Intereses Abono a Anualidades Deuda antes Deuda después
capital del pago del pago
(millones $) (millones $) (millones $) (millones $) (millones $)
0 0 0 0 4.64 4.64
1 0.93 0.47 1.40 5.57 4.18
2 0.84 0.56 1.40 5.01 3.62
3 0.72 0.67 1.40 4.34 2.94
4 0.59 0.81 1.40 3.53 2.13
5 0.43 0.97 1.40 2.56 1.16
6 0.23 1.16 1.40 1.40 0

PAGO A BANCO DE PRÉSTAMO SOBRE CAPITAL DE TRABAJO

Año Intereses Abono a Anualidades Deuda antes Deuda después
capital del pago del pago
(millones $) (millones $) (millones $) (millones $) (millones $)
0 0 0 0 0.41 0.41
1 0.07 0.11 0.19 0.48 0.29
2 0.05 0.13 0.19 0.34 0.16
3 0.03 0.16 0.19 0.19 0

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Los intereses que se paguen al final del periodo de recuperación por el crédito otorgado por la
institución bancaria.

RESUMEN DE GASTOS
FINANCIEROS
Total
AÑO gastos
financieros
(millones $)
2005 0.93
2006 0.91
2007 0.78
2008 0.62
2009 0.43
2010 0.23
2011 0.00
2012 0.00
2013 0.00
2014 0.00

14.3 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS.

El presupuesto de ingresos y egresos se refiere a la información de carácter monetario que resulta de
la operación de una empresa en determinado periodo de tiempo. Ambos presupuestos proporcionan
una estimación de entrada y salida de efectivo; útil para la realización del Estado de Resultados
(Estado de Pérdidas y Ganancias) y Punto de Equilibrio, para posteriormente dar pasó a la
Evaluación Económica del proyecto en sí.
Por consiguiente, será preciso pronosticar el volumen y comportamiento de ambos durante un
horizonte de planeación (2005-2014).

14.3.1 INGRESOS
Este representa el monto de ingresos generados por la venta del Extracto gel líquido de Aloe vera
(Atzavara vera). Para el cálculo de ingresos se toman en cuenta las siguientes especificaciones:
• Demanda del Mercado Potencial y Porcentaje de Cobertura del Mercado
Potencial.
• El primer año se trabajará a un 8.2% de cobertura con un incremento al 10%
Para el año 2014, considerando así, captar una mayor cantidad de demanda,
Una vez que el servicio sea conocido y tenga una posición en el mercado. Para
El año 2014 se alcanzará el mercado meta, a partir de éste año se termina
El análisis del proyecto o se mantiene el volumen de producción.
• El pronóstico de ingresos se realizará por diez años (2005-2014), ya que es el
Periodo contemplado como horizonte de planeación. La estimación de ingresos
Generados por la venta del extracto de Aloe vera, presenta incrementos anuales
Que corresponden al ajuste de cuotas y precios de dichos servicios en respuesta
A variaciones en los costos de materias primas e insumos que se originen en
Años venideros.
• Los Ingresos se pueden calcular por medio de los volúmenes anuales de
Producción que se espera vender por los precios de venta obtenido en el estudio
De mercado previamente analizado.

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El precio de venta del extracto de Aloe vera líquido es de $10.00 por litro para el año 2005. Como
se venderá el extracto en presentación a granel y en tambo se procede a realizar una ponderación
para definir el precio que tendrá nuestro producto.
Se tiene que el 25% de producción se destina para venta por tambos de 200 litro siendo el 75% para
venta a granel.
El costo por litro neto en cualquier presentación será el mismo, aumentando para el tambo el precio
del recipiente que es de $120.00 para el año 2005 (este valor representa el contenedor, la etiqueta y
el sellado del mismo).
Por lo anterior se tiene que:
Precio de venta a granel = $10 por litro.
Precio por venta tambo = (200 litros)*($10)+$120 = $2120
Teniendo esto se define una unidad estándar de venta que es equivalente a 600 litros venta a granel
y un tambo lleno.
Por lo que el precio de venta de la unidad estándar es = (600L* $10)+$2120 = $ 8120 para el año
2005

A continuación se presenta la tabla de ingresos:

PROYECCIÓN DE INGRESOS POR VENTA DE PRODUCTO, INCREMENTO EN INFLACIÓN EN

PRECIO DE VENTA DE 4%

% Producción precio de total venta Producción precio de total venta Producción precio de total venta
capacidad a a en de por
AÑO utilizada granel venta a granel tambos venta por Unidades venta Unid.
de la granel tambos estándar estándar
planta (miles litros) por litro (miles $) (unidades) unitario (miles $) (unidades) Unitario (millones de $)
($) ($) ($)
2005 50 1,513 10.00 15,128 2,521 2,120 5,345 2,521 8,120.00 20.47
2006 55 1,651 10.35 17,089 2,752 2,194 6,038 2,752 8,404.20 23.13
2007 59 1,799 10.71 19,276 2,999 2,271 6,811 2,999 8,698.35 26.09
2008 65 1,959 11.09 21,715 3,264 2,350 7,673 3,264 9,002.79 29.39
2009 70 2,129 11.48 24,434 3,549 2,433 8,633 3,549 9,317.89 33.07
2010 76 2,312 11.88 27,461 3,854 2,518 9,703 3,854 9,644.01 37.16
2011 81 2,442 12.29 30,013 4,069 2,606 10,605 4,069 9,981.55 40.62
2012 85 2,578 12.72 32,801 4,297 2,697 11,590 4,297 10,330.91 44.39
2013 90 2,722 13.17 35,847 4,537 2,792 12,666 4,537 10,692.49 48.51
2014 95 2,874 13.63 39,175 4,791 2,889 13,842 4,791 11,066.73 53.02

total
(millones pesos)= 355.84

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14.3.2 EGRESOS
Estos corresponden al efectivo que se tiene para la elaboración del producto y para el desarrollo,
mantenimiento y función de la planta
Este presupuesto comprende costos fijos de inversión, costos fijos y variables de operación, gastos
generales (gastos de venta, de administración, investigación y desarrollo y financieros).

14.3.2.1 CARGOS FIJOS DE OPERACIÓN:

Son aquellos cargos necesarios para coordinar los servicios de la planta, impartir seguridad
industrial y proporcionar servicios a los empleados de la planta. Se incluyen en este rubro los gastos
por concepto de superintendencia de la planta (que incluye el sueldo del supervisor), servicios de
control de calidad, etc.

RESUMEN DE CARGOS FIJOS DE OPERACIÓN

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
(millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones
ocupación $) $) $) $) $) $) $) $) $) $)

GUARDIAS 0.29 0.31 0.33 0.34 0.36 0.38 0.40 0.41 0.44 0.46
TEC.
LABORATORISTAS 0.16 0.17 0.17 0.18 0.19 0.20 0.21 0.22 0.23 0.25

INTENDENCIA 0.08 0.08 0.09 0.09 0.10 0.10 0.11 0.11 0.12 0.12
PERSONAL
PLANTA
TRAT. AGUA 0.21 0.22 0.23 0.24 0.25 0.26 0.28 0.29 0.30 0.32
TOTAL
(MILLONES $) 0.74 0.78 0.81 0.85 0.90 0.94 0.99 1.04 1.09 1.15
Para detalles y desglose ver anexo análisis económico financiero
Costos Fijos de Operación que tendrá la empresa en el año 2005 será de 0.74 millones de pesos.

14.3.2.2 CARGOS FIJOS DE INVERSIÓN:

Estos cargos son una consecuencia de la inversión fija, y por lo tanto, son independientes del
volumen de producción.

Amortización y Depreciación
Otro costo que debe ser tomado en cuenta como parte de los egresos del proyecto, aunque en este
caso, de manera independiente.
El método empleado para su cálculo implica el uso de tasas de Amortización y depreciación,
designadas por el prontuario Amortización, que se aplican a los activos fijos y diferidos de un
proyecto.
La proyección de Amortización y Depreciación se muestra en el anexo análisis económico
financiero en forma desglosada.

Impuestos sobre la propiedad

Se refiere a los gastos que tiene que realizar la empresa por conceptos federales como el predial,
impuesto al activo, etc.

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Se presenta a continuación el resumen de los cargos fijos de inversión (teniendo el desarrollo de

este en el anexo análisis económico financiero).

RESUMEN DE CARGOS FIJOS DE INVERSIÓN

CONCEPTO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
millones Millones millones millones Millones Millones millones millones Millones Millones
($) ($) ($) $) ($) ($) ($) ($) ($) ($)
DEPRECIACIÓN 1.77 0.91 0.91 0.91 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.57
AMORTIZACIÓN 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17
IMPUESTOS
SOBRE LA
PROPIEDAD 0.19 0.20 0.21 0.22 0.23 0.24 0.25 0.26 0.27 0.28
total anual
(millones $): 2.14 1.29 1.29 1.30 1.04 1.05 1.06 1.07 1.08 1.02

14.3.2.3 Costos Variables de Operación:

Los costos variables de operación son aquellos costos involucrados directamente en la elaboración y
venta del producto por lo que varían con el volumen de producción.
Las proyecciones para los precios de materia prima, mano de obra y servicios auxiliares fueron
estimadas mediante la proyección de salarios mínimos.

- Materia Prima
Son aquellos materiales que se utilizan para la elaboración del producto. El costo de materias
primas se determinó tomando en cuenta su precio de adquisición, su consumo por unidad de
producto y el volumen total de producción.

- Mano de Obra (Producción)

Es la utilizada para elaborar el producto.

-Suministro de Operación
Es el costo de servicios auxiliares, entre los cuales se encuentran agua, energía, combustible, vapor,
etc. Varía considerablemente en función del volumen de producción y la localización de la planta

- Mantenimiento
Para que una planta industrial opere eficientemente es necesario efectuar gastos de mantenimiento y
reparación, cuyo monto depende de las condiciones de operación, características de los materiales y
la intensidad de operación de las instalaciones.

-Personal de supervisión
Se requiere en la planta supervisores que se encarguen de las diferentes áreas para poder tener el
mayor control sobre los trabajadores y empleados.

-Suministro de operaciones
Son los requerimientos que se emplean en la elaboración del producto, no considerándose como
materia prima en si.

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Resumen de costos variables de operación

concepto

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
(millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones
$) $) $) $) $) $) $) $) $) $)
MATERIA
PRIMA 5.08 6.01 7.12 8.42 9.95 11.75 13.50 15.52 17.85 20.54
MANO DE
OBRA 1.09 1.20 1.32 1.46 1.62 1.85 2.05 2.27 2.51 2.78
PERSONAL
DE
SUPERVISIÓN 0.16 0.18 0.20 0.22 0.24 0.28 0.31 0.34 0.38 0.42
Mtto. Y
REPARACIÓN 0.62 0.64 0.67 0.70 0.72 0.75 0.78 0.81 0.85 0.88
SERVICIOS
AUXILIARES 0.21 0.23 0.25 0.27 0.29 0.31 0.33 0.35 0.37 0.39
SUMINISTROS
DE
OPERACIÓN 0.02 0.02 0.02 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.04 0.04
total anual
(millones $) 7.18 8.29 9.58 11.09 12.85 14.97 17.00 19.32 21.99 25.04
Nota: para ver el desglose de cada parámetro consultar el anexo análisis económico financiero.

14.3.2.4 GASTOS GENERALES:

Son los gastos para hacer llegar el producto al mercado mantener la empresa en posición
competitiva y lograr una operación rentable.

- Gastos de Administración
Incluyen egresos por concepto de sueldos de personal de administración, contabilidad y compras.
Estos dependen de la estructura del organigrama que presente la empresa.

- Gastos de Distribución y Venta

Este tipo de gastos varía con el volumen de producción. Son muy importantes pues de ellos
dependen los ingresos de la empresa. Estos gastos también incluyen gastos de gasolina, salario de
choferes, etc.

-Gastos de investigación y desarrollo

Se presentan estos gastos cuando la empresa pretende desarrollar nuevos productos o eficientar los
procesos.

-Gastos financieros
Se refiere a los gastos que cubre la empresa por los intereses que generó el dinero prestado por el
banco, no contemplando pago a capital.

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A continuación se presenta el resumen de gastos generales con las respectivas proyecciones anuales.

GASTOS GASTOS GASTOS GASTOS MERCA- TOTAL

AÑO ADMINISTRATIVOS DISTRIBUC. INVESTIGACIÓN FINANCIEROS DOTECNIA
Y
Y VENTA DESARROLLO
(millones
(millones $) (millones $) (millones $) (millones $) (millones $) $)
2005 1.64 0.66 0.20 0.93 0.06 3.50
2006 1.73 0.70 0.23 0.91 0.07 3.64

2007 1.81 0.74 0.26 0.78 0.08 3.67

2008 1.90 0.79 0.29 0.62 0.09 3.69

2009 2.00 0.84 0.33 0.43 0.10 3.70

2010 2.10 0.90 0.37 0.23 0.11 3.71

2011 2.20 0.95 0.41 0.00 0.12 3.68

2012 2.31 1.01 0.44 0.00 0.13 3.90

2013 2.43 1.07 0.49 0.00 0.15 4.13

2014 2.55 1.13 0.53 0.00 0.16 4.37

Nota: Para ver el desglose de los gastos generales punto por punto consultar el anexo
Análisis económico financiero.

Por lo anterior y contemplando lo planteado en el proyecto se tienen los siguientes valores de

egresos en los diferentes años:

Resumen de egresos:

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
EGRESOS (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones
$) $) $) $) $) $) $) $) $) $)

C.V.O 7.18 8.29 9.58 11.09 12.85 14.97 17.00 19.32 21.99 25.04
Depreciación 1.77 0.91 0.91 0.91 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.57
C.F.I Amortización 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17
otros 0.19 0.20 0.21 0.22 0.23 0.24 0.25 0.26 0.27 0.28
C.F.O 0.74 0.78 0.81 0.85 0.90 0.94 0.99 1.04 1.09 1.15
G.G Otros 2.57 2.73 2.90 3.08 3.27 3.48 3.68 3.90 4.13 4.37
Gastos 0.93 0.91 0.78 0.62 0.43 0.23 0.00 0.00 0.00 0.00
financieros
TOTAL 13.55 13.98 15.36 16.94 18.48 20.67 22.73 25.33 28.28 31.58
(millones
$)

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14.4 ESTADO PRO FORMA DE PERDIDAS Y/O GANANCIAS

Se muestra en este análisis las ganancias que genera el proyecto con las deducciones de los pagos
de impuestos sobre las utilidades brutas, obteniendo de forma confiable las ganancias o pérdidas
generadas en el proyecto

ESTADO PRO FORMA DE PERDIDAS Y/O GANANCIAS

CONCEPTO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
(millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones (millones
$) $) $) $) $) $) $) $) $) $)
INGRESOS 20.47 23.13 26.09 29.39 33.07 37.16 40.62 44.39 48.51 53.02
C.F.I 2.14 1.29 1.29 1.30 1.04 1.05 1.06 1.07 1.08 1.02
EGRESOS C.F.O 0.74 0.78 0.81 0.85 0.90 0.94 0.99 1.04 1.09 1.15
C.V.O 7.18 8.29 9.58 11.09 12.85 14.97 17.00 19.32 21.99 25.04
G.G 3.50 3.64 3.67 3.69 3.70 3.71 3.68 3.90 4.13 4.37
Total de egresos 13.55 13.98 15.36 16.94 18.48 20.67 22.73 25.33 28.28 31.58
UTILIDAD BRUTA
ANUAL 6.92 9.14 10.73 12.45 14.59 16.49 17.89 19.06 20.23 21.43
ISR (%) ISR (%) ISR (%) ISR (%) ISR (%) ISR (%) ISR (%) ISR (%) ISR (%) ISR (%)
% de I.S.R 32 31 30 30 30 30 30 30 30 30
ISR (millones $) 2.21 2.83 3.22 3.73 4.38 4.95 5.37 5.72 6.07 6.43
PTU (10%) 0.69 0.91 1.07 1.24 1.46 1.65 1.79 1.91 2.02 2.14
UTILIDAD NETA
ANUAL
(millones $) 4.01 5.39 6.44 7.47 8.75 9.89 10.73 11.44 12.14 12.86

UTILIDADES I N G R ESOS

60

50

EG R ESOS
40

30

20
U T I LI D A D
10 BRUTA

0
2005 2006 2007 2008 2009 2 0 10 2 0 11 2 0 12 2 0 13 2 0 14
A ÑO U T I LI D A D
N ET A

En ella se observa que desde el primer año del proyecto se tienen ganancias, por lo que al menos
hasta este parámetro se presenta como un proyecto interesante.

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14.5 PUNTO DE EQUILIBRIO

Este parámetro representa el nivel de producción en donde los ingresos es igual al valor de los
egresos, de otra forma, es la producción en donde no hay perdida ni ganancia, este parámetro me
indica con cuanta producción puedo empezar a producir para que no se empiece con perdida, esto
no quiere decir que si un proyecto presenta un punto de equilibrio mayor a la producción inicial de
un proyecto, este no sea rentable

Para la elaboración del punto de equilibrio se tiene que realizar una reclasificación de los costos
para seleccionarlos en fijos y variables:

14.5.1 RECLASIFICACIÓN DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES

RECLASIFICACIÓN DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES

COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
C.F.O C.V.O
Depreciación Gastos distribución y venta
C.F.I Amortización G.G Gastos investigación
Impuestos sobre propiedad y desarrollo
Gastos financ. (Inv.fija) mercadotecnia
G.G Gastos financ. (capit. Trab.)
Gastos administrativos

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-PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL AÑO 2005

ANÁLISIS PARA EL 2005

2005
CONCEPTO
COSTOS FIJOS (millones$) 5.45
COSTOS VARIABLES (millones$) 8.10
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN
UNIDADES ESTÁNDAR (unidades) 2,521
COSTO VARIABLE UNITARIO
(unidades estándar) ($) 3,213
PRECIO DE VENTA DE UNIDAD
ESTÁNDAR ($) 8,120

PUNTO DE EQUILIBRIO 2005

I NGR E SOS
E GRE SOS
45
C. F
40
C. V
( mi l l one s $ ) 35 I NGR E SOS

30 E GRE SOS
COST OS FI J OS
25 COST OS V ARI AB LE S

20
15
10
5
0
0 504 1, 0 0 9 1, 5 13 2 , 0 17 2,521 3,026 3,530 4,034 4,538 5,043

VOLU M EN D E P R OD U C C I ÓN ( U N I D A D ES )

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ANÁLISIS PARA EL 2005

% de volumen de costos costo variable costos total ingresos utilidad
capacidad producción fijos unitario variables egresos (Vp*Pvu) bruta
(unid. Estand.) (millones $) ( $) (millones $) (millones $) (millones $) (millones $)
0.0 0 5.45 3,213 0.00 5.45 0.00 - 5
0.1 504 5.45 3,213 1.62 7.07 4.09 - 2.98
0.2 1,009 5.45 3,213 3.24 8.69 8.19 - 0.50
0.3 1,513 5.45 3,213 4.86 10.31 12.28 1.97
0.4 2,017 5.45 3,213 6.48 11.93 16.38 4.45
0.5 2,521 5.45 3,213 8.10 13.55 20.47 6.92
0.6 3,026 5.45 3,213 9.72 15.17 24.57 9.40
0.7 3,530 5.45 3,213 11.34 16.79 28.66 11.87
0.8 4,034 5.45 3,213 12.96 18.41 32.76 14.34
0.9 4,538 5.45 3,213 14.58 20.03 36.85 16.82
1.0 5,043 5.45 3,213 16.20 21.65 40.95 19.29
P eq= 1,111.03 unidades estándar
P eq= 22.03 % capacidad utilizada

Para este año se tiene un punto de equilibrio con la producción de 1,111 unidades estándar, que
representan el 22% de la producción máxima que la planta puede producir.

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DEEC
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-PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL AÑO 2010

ANÁLISIS PARA EL 2010

2010
CONCEPTO
COSTOS FIJOS
(millones$) 4.32
COSTOS VARIABLES (millones$) 16.35
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN
UNIDADES ESTÁNDAR
(unidades) 3,854
COSTO VARIABLE UNITARIO
(unidades estándar) ($) 4,243
PRECIO DE VENTA DE UNIDAD
ESTÁNDAR ($) 9,644

PUNTO DE EQUILIBRIO 2010

I N G R E SO S 60
E G R E SO S
I N GR ES OS
C.F
C.V EGR ES OS
50
( mi l l o n e s $ )
C OS T OS FI J OS
C OS T OS VA R I A B LES
40

30

20

10

0
0 50 4 1, 0 0 9 1, 513 2 , 0 17 2 , 52 1 3 ,0 2 6 3 , 53 0 4 ,0 3 4 4 , 53 8 5, 0 4 3

VOLU M EN D E P R OD U C C I ÓN ( U N I D A D ES )

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A.. D
DEEC
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ANÁLISIS PARA EL 2010

% de volumen de costos costo variable costos total ingresos utilidad
capacidad producción fijos unitario variables egresos (Vp*Pvu) bruta
(Unid. Estand.) (millones $) ( $) (millones $) (millones $) (millones $) (millones $)
0.0 0 4.32 4,243 0.00 4.32 0.00 -4.32
0.1 504 4.32 4,243 2.14 6.46 4.86 -1.60
0.2 1,009 4.32 4,243 4.28 8.60 9.73 1.13
0.3 1,513 4.32 4,243 6.42 10.74 14.59 3.85
0.4 2,017 4.32 4,243 8.56 12.88 19.45 6.57
0.5 2,521 4.32 4,243 10.70 15.02 24.32 9.30
0.6 3,026 4.32 4,243 12.84 17.16 29.18 12.02
0.7 3,530 4.32 4,243 14.98 19.30 34.04 14.74
0.8 4,034 4.32 4,243 17.12 21.44 38.91 17.47
0.9 4,538 4.32 4,243 19.26 23.58 43.77 20.19
1.0 5,043 4.32 4,243 21.40 25.72 48.63 22.91
P eq= 800.19 unidades estándar
P eq= 15.87 % capacidad utilizada

Para este año se tiene un punto de equilibrio con la producción de 800 unidades estándar, que
representan el 15.9% de la producción máxima que la planta puede producir.

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-PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL AÑO 2014

ANÁLISIS PARA EL 2014
2014
CONCEPTO
COSTOS FIJOS (millones$) 4.72
COSTOS VARIABLES
(millones$) 26.86
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN
UNIDADES ESTÁNDAR
(unidades) 4,791
COSTO VARIABLE UNITARIO
(unidades estándar) ($) 5,607
RECIO DE VENTA DE UNIDAD
ESTÁNDAR ($) 11,067

PUNTO DE EQUILIBRIO 2014

I N G R ESOS
EG R ESOS 60
C .F
C .V 50 I N GR E SOS
E GR E SOS
( mil l o nes $)
C OST OS FI J OS
40 C OST OS V A R I A B LE S

30

20

10

0
0 50 4 1, 0 0 9 1, 513 2 , 0 17 2 , 52 1 3 ,0 2 6 3 , 53 0 4 ,0 3 4 4 , 53 8 5, 0 4 3

V OLU M E N D E P R OD U C C I ÓN ( U N I D A D E S)

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ADDO
ORRA
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A SS..A
A.. D
DEEC
C..V
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ANÁLISIS PARA EL 2014

% de volumen de costos costo variable costos total ingresos utilidad
capacidad producción fijos unitario variables egresos (Vp*Pvu) bruta
(Unid. Estand.) (millones $) ( $) (millones $) (millones $) (millones $) (millones $)
0.0 0 4.72 5,607 - 4.72 0.00 - 4.72
0.1 504 4.72 5,607 2.83 7.55 5.58 - 1.97
0.2 1,009 4.72 5,607 5.66 10.38 11.16 0.79
0.3 1,513 4.72 5,607 8.48 13.20 16.74 3.54
0.4 2,017 4.72 5,607 11.31 16.03 22.32 6.29
0.5 2,521 4.72 5,607 14.14 18.86 27.90 9.04
0.6 3,026 4.72 5,607 16.97 21.69 33.48 11.80
0.7 3,530 4.72 5,607 19.79 24.51 39.06 14.55
0.8 4,034 4.72 5,607 22.62 27.34 44.65 17.30
0.9 4,538 4.72 5,607 25.45 30.17 50.23 20.06
1.0 5,043 4.72 5,607 28.28 33.00 55.81 22.81
P eq= 864.69 unidades estándar
P eq= 17.15 % capacidad utilizada

Para este año se tiene un punto de equilibrio con la producción de 864 unidades estándar, que
representan el 17.15% de la producción máxima que la planta puede producir.
con el anterior análisis se observa que puede tener una producción inicial mas baja el proyecto, que
la calculada, se tiene un margen de 28% en la producción hacia abajo, lo que representa que el
proyecto esta muy por arriba de la zona de perdidas

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14.6 TASA MÍNIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO

El origen del capital de la inversión total es aportada por 3 fuentes: dueño o inversionista principal,
socios y banco, a cada uno de ellos se le asigna una ganancia sobre el efectivo que aporto
(porcentaje sobre lo invertido), es de aquí que surge el concepto de TMAR que es la tasa mínima
aceptable de rendimiento

La TMAR es la tasa de rendimiento mínima para que el proyecto sea aceptado

Este parámetro indica lo que tiene que ganar cada aportador de la inversión, y deberá ser
suficientemente grande para pagar los intereses generados por el banco, además de otorgarles a los
inversionistas una ganancia mayor a la tasa inflacionaria conocida como premio al riesgo.

T MAR = tasa de inflación + premio al riesgo

De las 3 fuentes es el banco el que fija una tasa de intereses, donde se puede tomar como base para
proponer la tasa de las 2 fuentes restantes.
Este parámetro nos sirve para proponer inicialmente las ganancias para cada aportador.

Para el proyecto se toma la siguiente T MAR :

ORIGEN % SOBRE I.T (%) TMAR PONDERACIÓN

DUEÑO 55 32 1760
ACCIONISTAS 15 26 390
BANCO 30 20 600
TMAR (%) 27.5

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14.7 EVALUACIÓN DE PROYECTO

Para realizar la evaluación de proyecto se toman diferentes criterios como son:
Análisis de mercado.
Análisis tecnológico.
Análisis social.
Análisis económico.

En los capítulos anteriores se ha analizado los 3 primeros criterios, quedando por realizar el análisis
económico y financiero.
Este se llevara a cabo con ayuda de indicadores (punto de equilibrio, Pay Back, R.S.I, V.P.N, T.I.R)
económicos, para establecer la viabilidad del proyecto tomando como base los datos obtenidos de
los ingresos, egresos y las proyecciones de la producción.

14.7.1 PAY BACK

(Recuperación de capital)
Es el tiempo en que se recupera el valor de la inversión total tomando el flujo de utilidades netas
para ello.
El valor de las utilidades en sus respectivos años se pasa a valor presente de cuando se realizo la
inversión total y se encuentra cuando los valores se igualan, ya que esto significa la recuperación
del capital.

14.7.2 RENDIMIENTO SOBRE LA INVERSIÓN (R.S.I)

Es el rendimiento que genera cada peso invertido en el proyecto en el tiempo de estudio. Se toma el
valor de la utilidad neta para cada año, se pasa a valor presente del año en que se invirtió, con la
inflación que se reporta, se multiplica por 100 y se divide entre el total de la inversión.

RSI = (Valor Presente utilidades)(100) -100

(inversión total)

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14.7.1.3 VALOR PRESENTE NETO

Se define como la sumatoria de los flujos de efectivos menos la inversión total, tomando para su
determinación al TMAR .

Donde i = TMAR
Tomándose como criterio de evaluación si:
VPM < cero el proyecto no es rentable
VPM > cero el proyecto si es rentable
VPM = cero se esta obteniendo lo propuesto para la TMAR

14.7.1.4 TASA INTERNA DE RETORNO (T.I.R)

Es el % real que genera el proyecto tomándose como el premio al riesgo real menos la tasa
inflacionaria

Para calcular la TIR se tiene que realizar iteraciones para encontrar una i donde el valor del V.P.N
se iguale a cero.
Tomándose como criterios que si:

TIR > TMAR el proyecto cumple las expectativas y es rentable.

TIR < TMAR el proyecto no cumple las expectativas y no se acepta.
TIR = TMAR el proyecto cumple las expectativas y es rentable

Para poder evaluar el proyecto se puede tomar por puntos de vista diferentes como lo son:
1.- evaluación desde el punto de vista del proyecto.
2.- evaluación desde el punto de vista de los inversionistas.

14.7.1.5 EVALUACIÓN DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL PROYECTO:

Para la evaluación del proyecto desde el punto de vista proyecto se pueden considerar distintos
escenarios:

A Calculando de V.P.N considerando los flujos de efectivos como utilidad neta +

Depreciación + amortización + gastos financieros + valor de rescate + capital de
Trabajo para el último año.

B considerando que toda la inversión la realizan solo los inversionistas y dueño.

C considerando que toda la inversión la realizan solo los inversionistas y dueño.

Pero sin recuperación vía fiscal.

D considerando solo el dinero del dueño e inversionistas

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14.7.1.6 EVALUACIÓN DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL INVERSIONISTA:

Se considera los flujos de efectivo como utilidad neta + depreciación + amortización + valor de
rescate + capital de trabajo del ultimo año – pago a capital

Resumen de la evaluación de proyecto desde punto de vista proyecto e inversionista

PUNTO DE VISTA PROYECTO

INDICADOR ESCENARIO ESCENARIO ESCENARIO ESCENARIO INVERSIONISTAS
ECONÒMICO A B C D
Pay back En el En el En el En el En el transcurso del año
transcurso del transcurso transcurso transcurso 4
año 4 del año 4 del año 4 del año 3
R.S.I 313.97% 313.97% 313.97% 313.97% 313.97%

TMAR 27.5% 13.3% 13.3% 21.5 27.5%

V.P.N 13.21 36.3 30.13 20.72 9.03

Al año 2004 (millones $) (millones $) (millones $) (millones $) (millones $)

T.I.R
48.62% 48% 41% 56.7% 41.39%

Nota para ver el desarrollo de evaluación de proyecto ver el anexo análisis económico financiero.

Teniendo la tabla de resultados de los 2 análisis (proyecto –inversionistas) se observa que desde el
punto de vista proyecto se obtiene el mayor beneficio del proyecto, dado que desde el punto de vista
proyecto se obtiene el mayor VPN (siendo que los 2 tienen la mismaTMAR ), y la mayor TIR.
Analizando los datos se debe a que se tiene un gasto considerable al pago a capital y los gastos
financieros no se recuperan de acuerdo a los inversionistas.

Concluyendo que de acuerdo al margen grande entre nuestra producción y el punto de equilibrio, a
las utilidades obtenidas, al cubrimiento de la TMAR, y al análisis de los 2 puntos de vista (proyecto
e inversionista) el proyecto planta extractora de aloe vera es viable.

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SUPOSICIONES PARA LA EVALUACIÓN DE PROYECTO

Se realizan 3 suposiciones para el proyecto manipulando las variables del mismo

INDICADOR 1) SE SUPONE CALCULAR 2) SE SUPONE UN VOLUMEN DE 3) SE SUPONE EL VOLUMEN
ECONÒMICO EL V.P.N Y T.I.R TOMANDO PRODUCCIÓN PROMEDIO PARA LOS 10 DE PRODUCCIÓN DEL AÑO
COMO BASE SOLO LOS AÑOS Y UN PRECIO DE VENTA PARA 1 PARA LOS 10 AÑOS Y
INGRESOS POR VENTA LOS 10 AÑOS IGUAL AL PRIMER AÑO UNA INFLACIÓN DE CERO
R.S.I 313.97% 754.78% 625.98%

TMAR 27.5% 27.5% 23.5%

V.P.N 6.56 48.35 30.42
Al año 2004
(millones $) (millones $) (millones $)
T.I.R 37.5% 118.2% 76.55

Nota para ver el desarrollo de evaluación de proyecto ver el anexo análisis económico financiero.

De estas suposiciones se determina que la más atractiva es la No. 2 pero esto depende del
crecimiento en la producción, ya que si el crecimiento es menor podría ser que esta suposición seria
no tan buena.

14.8 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

Se refiere al análisis para identificar las variables que afecten en forma importante al proyecto
(utilidades), este tipo de análisis es necesario dado que el planteamiento del proyecto se realizo en
base a escenarios, y dado que estos son cambiantes debido a la situación inestable que se vive en el
país, se tiene que tener precaución en las variables criticas, esto asegurando un mercado, asegurando
el precio de materia prima o cualquier otro parámetro que afecten las utilidades del proyecto.
La metodología propuesta es identificar las variables mas involucradas en el proyecto (volumen de
producción, precio de venta, costo de materia prima, costo variable unitario y costos fijos totales)
variar un porcentaje valores iguales positivos y negativos y con determinada ecuación calcula las
utilidades nuevas que genere, esto solo variando un valor a la vez. El variable que mayor cambio
genere es la que mas afecta al proyecto.
Este análisis se realiza a lo largo del periodo de estudio, tomando 3 años.

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ANÁLISIS PARA EL AÑO 2005

utilidad bruta inicial (millones $) = 7

% de nuevo valor utilidad bruta % orden de
valores variación nueva variación importancia
(millones $)
volumen de producción 5% 2,647 8 8.93
(unidades Estándar) 2,521 -5% 2,395 6 -8.93 2
precio de venta unitario 5% 8,526 8 14.79
$) 8,120 -5% 7,714 6 -14.79 1
costo de materia prima 5% 2,114 7 -3.66
unitaria (miles $) 2,013 -5% 1,912 7 3.66 4
costo variable unitario 5% 1,260 7 -2.18
($) 1,200 -5% 1,140 7 2.18 5
costos fijos totales 5% 5,724,543 7 -3.93
($) 5,451,946 -5% 5,179,348 7 3.93 3

ANÁLISIS PARA EL AÑO 2010

utilidad bruta inicial ($) = 16

% de nuevo valor utilidad bruta % orden de
valores variación nueva variación importancia
(millones $)
volumen de producción 5% 4,046 18 6.31
(unidades Estándar) 3,854 -5% 3,661 15 -6.31 2
precio de venta unitario 5% 10,126 18 11.26
$) 9,644 -5% 9,162 15 -11.26 1
costo de materia prima 3,049 5% 3,201 16 -3.56 3

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unitaria (miles $) -5% 2,896 17 3.56

costo variable unitario 5% 1,255 16 -1.39
($) 1,195 -5% 1,135 17 1.39 4
costos fijos totales 5% 4,537,560 16 -1.31
($) 4,321,485 -5% 4,105,411 17 1.311 5

ANÁLISIS PARA EL AÑO 2014

utilidad bruta inicial ($) = 21

% de nuevo valor utilidad bruta % orden de
valores variación nueva variación importancia
(millones $)
volumen de producción 5% 5,030 23 6.10
(unidades Estándar) 4,791 -5% 4,551 20 -6.10 2
precio de venta unitario 5% 11,620 24 12.36
$) 11,067 -5% 10,513 19 -12.36 1
costo de materia prima 5% 4,502 20 -4.79
unitaria (miles $) 4,288 -5% 4,073 22 4.79 3
costo variable unitario 5% 1,385 21 -1.4
($) 1,319 -5% 1,253 22 1.4 4
costos fijos totales 5% 4,956,804 21 -1.10
($) 4,720,766 -5% 4,484,727 22 1.10 5

El análisis de los años seleccionados presentan sensibilidad en las variables propuestas, siendo el
precio de venta unitario la variable más sensible en el proyecto seguida del volumen de producción.
El volumen de producción se puede manipular conforme el proyecto lo requiera (solo hasta el limite
de batería), pero el precio de venta implica una variación en las 3 restantes variables seleccionadas,
en otras palabras esta variable es la que mas nos afecta y la que puede presentar un margen mas
cerrado para su manipulación.

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CONCLUSIONES ANALISIS FINANCIERO
En base a los resultados del análisis económico para la planta extractora de aloe vera se concluye
que teniendo una TIR > TMAR (como consecuencia, la TMAR se cumple) y un VPN >0 en todas
las evaluaciones, el proyecto se identifica como viable.
Es de interés tomar en cuenta que el proceso para la extracción del liquido 1:1 extracto de aloe vera
no presenta un alto grado de complejidad, ni tiempos prolongados para su elaboración lo que se
refleja en los bajos costos variables, esto aunado a que la materia prima principal es barata y el
producto terminado es elevado con respecto ella.
De poder realizar nuevamente el análisis del proyecto nos inclinaríamos por desarrollar un estudio
de mercado mas detallado, esto para poder proponer con mayor exactitud nuestros escenarios y el
porcentaje de mercado que pretendemos abarcar.

VENTAJAS
VENTAJAS

1. La materia prima es barata.

2. Gran demanda en el mercado Nacional e Internacional.
3. Se cuenta con suficiente materia prima por que se pueden incrementar las hectáreas de cultivo
debido a que la sábila se desarrolla en climas extremos y suelos poco fértiles.
4. Grandes posibilidades de exportación.
5. Un margen de utilidad aceptable.

DESVENTAJAS

1. No existe tecnología para llevar a cabo el fileteado.

2. El precio de venta de la materia prima aumenta en el periodo de estiaje.
3. La materia prima no se puede almacenar por tiempos prolongados.

14.9 CONCLUSIÓN
De acuerdo con los resultados obtenidos en la investigación de la planta
PROCESADORA DE ALOE VERA S.A DE C,V, se llego a la conclusión de que el
proyecto es viable debido a las siguientes razones:

1) Existe un auge de productos naturales 100% orgánicos por lo que se cuenta con un amplio
mercado a nivel nacional e internacional
2) Existen a nivel nacional numerosos mercados productores de sábila tales como Zacatecas,
Coahuila, Nuevo León, etc.
3) Se tienen altas utilidades debido al bajo costo y disponibilidad de la materia prima para el
proceso de obtención del extracto de Aloe vera lo cual influye en el precio del producto
terminado.

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BIBLIOGRAFÍA

www.energía.gob.mx/work/secciones/308/imagenes/gaslpnuevo.junio.xls.

www.zacatecas.gob.mx/gobierno/secretarias/sedeco/fomento/infraestructura.html .

www.cft.gob.mx/html/4_tar/telnor/sec_1.html

www.noticias.vanguardia.com.mx/showdetail.cfm/338360/sube-el-gas-lp

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ANEXO CAPITULO XI

PARQUE INDUSTRIAL DE CALERA

Dirección CARRETERA ZACATECAS- FRESNILLO, KM. 23.5

Municipio CALERA
Estado ZACATECAS
Teléfonos (492) 2-01-70, 4-14-10, 2, 2-41-70
Fax (492) 2-93-29
Promotor GOBIERNO DEL ESTADO DE ZACATECAS
Representante ING. JOSE CARLOS LOZANO DE LA TORRE.
Dirección de AV. UNIVERSIDAD NO. 301, COL. HIDRAHULICA, C.P. 98060,
oficina ZACATECAS, ZAC.
Teléfonos (492) 2-01-70, 2-68-55, , 2-41-70
Fax (492) 2-93-29,
Correo Electrónico clozano@mail.zacatecas.gob.mx
Página de Internet --

Superficie total (has) 84

Superficie urbanizada (has) 83
Superficie no urbanizada (has) 1
Area de reserva (has) 0
Reglamento interno SI
Administración permanente SI
Tipo de propiedad Pública

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Equipamiento industrial
Energía eléctrica (kVA/ha) 166 Drenaje Pluvial (l/seg/ha) 3
Subestación eléctrica SI Drenaje sanitario (l/seg/ha) 0.81
Red de gas NO Descargas industriales (l/seg/ha) 2
Planta de tratamiento de
NO Espuela de ferrocarril SI
agua
Agua potable (l/seg/ha) 1

Urbanización
Camino de acceso Nomenclatura
20 SI
(m) de calles
Guarnición (%) 100 Señalización SI
Mobiliario
Banquetas (%) 50 SI
urbano
Pavimentación (%) 100 Areas verdes NO
Alumbrado Público SI

Comunicaciones y transporte
Comunicación vía
Teléfonos (líneas/ha) 8 NO
satélite
Correos NO Transporte urbano SI
Telégrafos NO Parada de autobús SI

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LOOE
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ERRA
A SS..A
A.. D
DEEC
C..V
V..

Servicios de Apoyo
Asociación de
SI Guardería NO
industriales
Vigilancia SI Servicios médicos SI
Oficina de
NO Bancos NO
administración
Sala de eventos
NO Areas recreativas NO
especiales
Mantenimiento SI Restaurantes NO
Sistema contra incendio NO Hoteles NO
Estación de bomberos NO Area comercial NO
Gasolinería NO Aduana interior NO

Información general
Superficie total (m2) 36000
Superficie promedio por nave (m2) 6000
Superficie rentada 0
Superficie vendida 36000
Superficie disponible (m2) 15000
Existen naves para venta NO
Existen naves para renta NO
Se contruyen naves sobre pedido NO

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Información general
Número de lotes en el parque 44
Existe oferta de lotes SI
Precio mínimo por m2 $30 USD
Precio máximo por m2 VARIABLE

Detalle de lotes disponibles

Cantidad Superficie (m2)
0 0

Distancia a las ciudades más cercanas

Ciudad km
Al centro de la ciudad 2.5

ZACATECAS 23

FRESNILLO 35
GUADALUPE 30.5

Distancia a los puertos más cercanos

Puerto km
MAZATLAN 600
TAMPICO 582
MANZANILLO 660

Distancia a las fronteras más cercanas

Frontera km
REYNOSA 663
NUEVO LAREDO 671
MATAMOROS 761

268
PPR
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V..

Distancia a otros Parques Industriales

Parque km
DE GUADALUPE 35
DEL VALLE-AGUASCALIENTES 113
SAN FRANCISCO-AGUASCALIENTES 103

Distancia a zonas habitacionales

Zona habitacional km
CALERA DE V.R. 2.5
ZACATECAS 23.5
GUADALUPE 33

Distancia a las aduanas más cercanas

Aduana km
SECCION ADUANAL REPRESENTACION
3
ZAC
AGUASCALIENTES 150
GUADALAJARA 318

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ANEXO A. PRECIOS DE PARQUES INDUSTRIALES

PROCESADORA DE ALOE VERA, S.A. DE C.V.

ESTIMADOS SRES:

POR MEDIO DE LA PRESENTE, ME PERMITO PONERME A SUS ORDENES, Y

PASARLES LOS SIGUIENTES DATOS DEL PARQUE LOGISTICO.

$ 25 USD. M2 URBANIZADO
DESDE 5,000 M2

$ 5.00 USD. M2 ARRENDAMIENTO DESDE 5,000 M2

NOTA: 90 A 120 DIAS DE ENTREGA DE CUALQUIER SUPERFICIE DE RENTA.

- PRECIO VARIABLE DE RENTA EN OFICINAS E INSTALACIONES ESPECIALES.

PARA CUALQUIER INFORMACION ADICIONAL AL RESPECTO, LES PROPORCIONO

MIS NUMEROS TELEFONICOS.

TEL. 01.9988 841495, 01 9988 981485 OFICINA DE 9:00 A 14:00 HRS. Y DE 17:00
HRS.19:00 HRS. DE LUNES A VIERNES.
FAVOR DE PREGUNTAR POR MI ASISTENTE LA SRITA. ILEANA RUIZ O POR SU
SERVIDOR.

SIN MAS POR EL MOMENTO LES ENVIO UN CORDIAL SALUDO.

ATENTAMENTE

SR. MANUEL SALINAS MONROY

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V..

ANEXO CAPITULO XII

PARA CALCULO DE ENERGIA

Conoce tu tarifa
Tarifa 3 (2003 - 2004)
Servicio general para más de 25 kW de demanda
1.- Aplicación
Esta tarifa se aplicará a todos los servicios que destinen la energía en baja tensión a
cualquier uso, con demanda de más de 25 kilowatts, excepto a los servicios para los
cuales se fija específicamente su tarifa
2.- Cuotas aplicables en el mes de abril
2.1 Cargo por demanda máxima $ 148.9 por cada kilowwat de demanda máxima medida
2.2 Cargo adicional por la energía consumida $ 0.937 por cada kilowatt-hora.
3.- Mínimo mensual
El importe que resulte de aplicar 8 veces el cargo por kilowatt de demanda máxima
4.- Demanda por contratar
La demanda por contratar la fijará inicialmente el usuario; su valor no será menor de 60%
de la carga total conectada ni menor de 25 kilowatts o de la capacidad del mayor motor o
aparato instalado. Cualquier fracción de kilowatt se tomará como kilowatt completo.
5.- Demanda máxima medida
La demanda máxima medida se determinará mensualmente por medio de instrumentos
de medición que indiquen la demanda media en kilowatts durante cualquier intervalo de
15 minutos, en el cual el consumo de energía eléctrica sea mayor que en cualquier otro
intervalo de 15 minutos en el período de facturación.
6.- Depósito de garantía
Es 2 veces el importe que resulte de aplicar el cargo por demanda máxima a que se
refiere el inciso 2.1 a la demanda contratada.

Tarifa 3
Cargo por demanda ($/kW)
Dic./2003 Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
140.96 141.81 143.74 144.14 148.90
Cargo por energia ($/kWh)
0.887 0.892 0.904 0.907 0.937

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