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“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad"

INSTITUCIÓN EDUCATIVA “SAN JUAN BAUTISTA LA SALLE”


“Un corazón, un compromiso, una vida

II UNIDAD

PROCESO PRODUCTIVO

Proceso de producción

Es el proceso por el cual se realizan las operaciones de transformación de las materias primas para la creación de
bienes y servicios. Algunos autores consideran que el proceso productivo comienza con la compra de insumos y
termina cuando el producto se pone en el almacén y se deja listo para ser comercializado. Es decir, desde la compra
de insumos hasta que el producto final se deja en el almacén.
Para otros autores, el proceso productivo comienza
cuando los insumos ingresan al área de producción. El
proceso anterior es considerado el proceso de compra.
Una forma de graficar estos procesos es mediante los
diagramas de producción. Estos permiten entender
mejor el proceso y visualizar la correcta secuencia de
todas las etapas que componen el proceso productivo,
desde el ingreso de la materia prima hasta el producto
final.
Observa el siguiente diagrama de producción de una
empresa que fabrica yogurt:

Cadena productiva

Una cadena productiva es un sistema constituido por personas y


empresas relacionados entre si, por una sucesión de operaciones
de producción, transformación y comercialización de un producto
o grupo de productos en un entorno determinado.

Por ejemplo, para obtener las semillas de frijol o papa se requiere


de fertilizantes que lo producen y abastecen terceros, y cuando ya
obtienes las semillas necesitas una movilidad para transportarlas.

Los proveedores de fertilizantes y los transportistas forman parte


de tu cadena productiva.

Materiales o insumos de producción

Los materiales de producción son todos los elementos que


necesitas para fabricar tu producto: insumos, materiales, mano
de obra y hasta maquinarias y equipos. Los materiales de
producción pueden implicar un costo fijo o variable para tu
empresa. Si el costo de determinado insumo o producto, depende
de la cantidad producida, se dice que es un costo variable.
SI el costo de determinado producto o insumo no depende de la
cantidad producida, es decir, se debe pagar se produzca o no, se
trata de un costo fijo. Por ejemplo, el alquiler de un local se debe
pagar, independientemente de cuánto se produzca, por eso es un
costo fijo. Mientras que la azúcar, miel y demás ingredientes
representan costos variables, pues se establecen en función a la cantidad incluida en cada barrita.
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ACTIVIDADES:

1.¿Qué diferencia encuentras entre un proceso de producción y una cadena productiva?:

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2. Organiza este diagrama de producción. Pon los números correspondientes a la secuencia.

Producto: mesa de madera


Cortar cada pieza de la mesa: ……………………………….

Barnizar la madera: …………………………………..

Unir las piezas con clavos: …………………………………..

Cortar la madera: …………………………………..

Conseguir la madera: …………………………….

Pintar la madera: …………………………………

Lijar la madera: …………………………………….

3. Si quisieras poner un puesto de venta de artesanías, ¿qué insumos y materiales necesitarías?:

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4. Observa las imágenes e escribe el proceso de la elaboración de chocolates.


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