Mermelada de fresa Thermomix

Ingredientes:

-750 gr. fresas (o frambuesas)

-400 gr. azúcar
-20 gr. zumo limón
-1 cta. vainilla líquida
-pizca sal
-pizco pimienta negra molida
-3 hojas gelatina

Preparación:

1- Lavar y quitar el rabito a las fresas. (lavarlas primero antes de quitarles el verde, para que no
pierdan sabor).
2- Poner en el vaso las fresas, azúcar, zumo limón, vainilla, sal y pimienta y triturar 10 seg.
vel.6. Después programar 30 min. 100º, vel, 1. QUITAR EL CUBILETE Y COLOCAR EL CESTILLO
DEL REVÉS COMO EN LA FOTO.
4- Cuando termine, programar otros 15 minutos Varoma, vel.1. SIN CUBILETE CON EL
CESTILLO. Cuando falten 5 minutos para terminar, hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
5- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. al enfriar espesará más, pero si os
gusta aún más espesa, programar otros 5 o 10 minutos más.
Se conserva en la nevera perfectamente un mes.
Si queréis que os dure más tiempo, embotar en tarros esterilizados, podéis hacerlo de dos
formas:
-Duración unos meses, en caliente, cerrar bien los tarros apretando y dar la vuelta , dejar en
esa posición hasta que se enfríe totalmente la mermelada.
-Duración de años: Cocer los tarros en una olla cubriendo hasta las tapas, 25 minutos contando
desde que comience a hervir.
Es muy importante que apretéis muy bien las tapas para que no entre aire.